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【オーガニックのハーブ】ディル（晩抽性）/小袋

【まきどき】3月～5月、9月～10月【特性】ディルは細長い緑色の葉のハーブで、ディル独特の味わいと香りがあります。花のつきが遅く、まっすぐ伸びながらも葉量の多い収穫量に優れた品種です【栽培方法】種は直播き (点まき3～4粒 / 株間20～30cm) で育て、本葉が4～5枚頃に1本に間引きます。種まきから50～60日が収穫開始の目安です。背丈が70cm以上まで伸びるので、収穫初期は株の充実を図りつつ枝先を収穫していきます。種を収穫する場合は、種が茶色になった頃に収穫します【楽しみ方】魚のハーブとして有名なハーブで、葉は加熱するとマイルドな香りに、種を使うとディル独特の強めの香りが楽しめます。生の葉をそのまま刻んでサラダやマリネに入れてもおいしくいただけます

【オーガニックのハーブ】バジル（シナモンバジル）/小袋

【まきどき】4月～6月、9月～10月（ポット・セルトレー 直播も可）【特性】食味と香りのよいバジルです。茎色が紫で、葉のサイズは中葉です。高温を好み、日向を好みます。草丈は30cm程度まで伸びます。【栽培方法】直播かポットで種まきします。日当たり・風通しの良い屋外を好みます。 苗が20cm程になると先端を摘心もかねて摘み、脇芽を伸ばすと収量を増やせます。【楽しみ方】食用で使う場合はデザートや甘い食べ物とよくあいます。葉が厚めなので、香りを移す料理法に向きます。ティー・蜂蜜・シロップ等に葉を入れて香りを移すと、シナモンとバジルの甘い風味が楽しめます。

【オーガニックのハーブ】チャービル セルフィーユ（カールドチャービル）/小袋

【まきどき】3月～6月、9月～10月【特性】やわらかい風味付けとして利用されます。 40～70cmまで育つ一年草です。 【栽培方法】直播し、明るい日陰で、水を多めに育てます。プランターなら種をばらまき、1cm間隔程度に間引きながら収穫します。【楽しみ方】上品な甘めの香りが鶏肉や白身魚、卵やサラダなどの淡白な食材に良く合います。繊細で綺麗な葉なので、飾り付けとしても使えます。

【オーガニックのハーブ】セージ（コモンセージ）/小袋

【まきどき】3月～4月、9月～10月【特性】地中海原産のセージは、ヨーロッパでは古くから食用・薬用として愛用されているハーブです。葉は生のまま使ったり、加熱して香りを抽出したり、葉を乾燥させてハーブティーにしたりと使用方法の多い爽やかな香りのハーブです。背丈は70～80cmまで伸びます。【栽培方法】種はセルトレーかポットで育て、本葉が5～6枚になると日当たり・風通しの良い場所に定植します。葉が茂り始めたら先端部分の葉を収穫します。種まきから70日前後で収穫期を迎えます。【楽しみ方】ブタ・ラム肉・内臓系など個性が強い肉料理の臭み消しとして、また風味付けとして使います。爽やかな香りが脂っぽさを抑え、さらに脂肪を分解してくれます。ハーブティーにすると少し苦めの味わいになり喉の調子をよくしてくれます。入浴剤としても使用できます。

【オーガニックのハーブ】フェンネル（フローレンスフェンネル）/小袋

【まきどき】3月～5月、9月～10月【特性】フェンネルは地中海エリアで古くから愛用されている食材です。アニスのような香りに加え甘めの芳香が漂います。葉はハーブとして、根（バルブ）部分は野菜として生でも加熱してもおいしくいただけます。【栽培方法】種は直播き (点まき2～3粒 / 株間30cm) で育て、本葉が4枚前後で1本に間引きます。葉が茂ってきたら、若葉を収穫できます （種まきから40～60日）。根元の部分 (バルブ) を収穫する場合は、根元の白い部分が3～4cmの直径になると土で覆います。種まきから100～120日頃に肥大した白い根部分を収穫します【楽しみ方】バルブ (白い根部分) をスライスしてサラダに混ぜると、アニスのようでセロリにも似た香りが加わります。薄くカットしてコンソメスープなどに入れたり煮込み料理に使うと、香りに甘味が増しておいしくいただけます。

【オーガニックのハーブ】パセリ（カールドパセリ）/小袋

【まきどき】3月～6月、9月～10月【特性】パセリは肉料理・スープ・サラダ等の香りづけに使われるビタミンを多く含んだハーブです。飾り付けにも利用され、また口臭消臭してくれます。薹立ちしにくいので越冬に向いた品種です。【栽培方法】直播き (点まき4～5粒 / 株間5～6cm) またはセルトレー・ポットで育て、本葉が5～6枚頃までに1本に間引きます。セルトレー・ポットの場合は株間を10～20cmとって定植します。種まきから110日前後が収穫開始の目安です。株元を残して収穫すれば、再び茎葉が伸びてきますの長く収穫を楽しめます。【楽しみ方】一般にはガーニッシュ (料理の飾り） として利用されますが、栄養価(ビタミン群・鉄分・カロテン）が豊富なハーブなので、みじん切りにして卵やジャガイモのサラダにまぶしたり、揚げ物の衣に混ぜるなど食べるハーブとしても人気です。

【オーガニックのハーブ】コーンサラダ マーシュ/小袋

【まきどき】3月～6月、9月～10月【特性】サラダにも、スープの具にも使える万能野菜です。 15～30cmまで成長する一年草です。 深緑で葉脈が見える長円型の小さな葉野菜で、多収品種です。【栽培方法】日当たりのよい場所に直播します。水のやり過ぎに注意しながら、1ヶ月半から2ヶ月で収穫できます。【楽しみ方】淡白で癖がないので、生でサラダなどにして食べます。冷水につけて食べるとサクサクした食感で、炒め物・お浸し・スープの具としても使えます。

【オーガニックのハーブ】イタリアンパセリ/小袋

【まきどき】3月～5月、9月～10月【特性】葉が平たく、風味が柔らかいイタリアンパセリです。 多収な二年草です。【栽培方法】直播し、明るい日陰で水を多めに育てます。プランターなら、種をばらまき、1cm間隔程度に間引きながら収穫します。【楽しみ方】縮葉のパセリより味や香りがやさしい芳香なので、生でサラダにたっぷり入れておいしくいただけます。肉・魚料理にも相性が良いです。

【オーガニックのハーブ】オレガノ ワイルドマジョラム/小袋

【まきどき】4月～6月、9月～10月【特性】トマトやチーズを使ったピザやなどのイタリア料理と相性抜群です。50cmほどまで伸びる多年草です。【栽培方法】セルトレーかポットで育てた後、日当たり・風通しの良い場所に定植します。2年目以降、根が広がると株分けします。【楽しみ方】コショウに似た刺激臭とミント系の香りがあり、トマトソース・チーズ・卵料理・肉料理に良くあいます。乾燥させると香りがより引き立ちます。ティーにも利用できます。

【オーガニックのハーブ】バジル（スイートバジル）/小袋

【まきどき】4月～6月、9月～10月（ポット・セルトレー 直播も可）【特性】トマトを使ったイタリア料理との相性抜群の香り豊かなハーブです。 ドーム形の濃い緑で光沢があり、25～30cmまで成長する一年草です。【栽培方法】直播かポットで種まきします。日当たり・風通しの良い屋外を好みます。 苗が20cm程になると先端を摘心もかねて摘み、脇芽を伸ばすと収量を増やせます。種まきから60日ほどで収穫開始できます。【楽しみ方】甘味と軽くスパイシーな香りでトマト・オリーブオイル・ニンニクによく合います。お料理の仕上げに、葉を刻んだりちぎって加えたり、オリーブオイルに漬け込んで香りを移して、サラダ・パスタ・ピザ・焼肉・焼魚などにかけると、豊かな香りが味わえます。

【オーガニックのハーブ】コリアンダー パクチー シャンサイ/小袋

【まきどき】4月～7月、9月～10月【特性】コリアンダーの生の葉を刻み、インド料理、東南アジア料理、メキシカンサルサなどに使用します。高さは25cm程まで伸びる一年草です。【栽培方法】筋まき、またはバラまきで直播。日当たりを好みます。【楽しみ方】エスニック料理に、葉部分を使って独特な香りが楽しめます。トムヤンクンのスープ、生春まき、カレー、メキシコサルサなど様々な香りづけに使用できます。

【オーガニックのハーブ】セントジョンズワート セイヨウオトギリソウ〔固定種〕[A638]/小袋（0.1g）

小さな黄色い花！【特徴】●栽培2年目の7～8月頃に小さな黄色い花をたくさんつける。背丈は80cmほどまで伸びる。ハーブオイルで良く使用される。地下茎を横に伸ばし広がるので、植え付け場所には注意が必要。【栽培方法】●播き時：3月、9月～10月直播かポットに数粒の種をまきます。発芽したら適宜間引きして1本に仕立てる。ポットの場合は背丈が10cm～15cm前後の頃に株間20cm～30cmで1本定植。初夏から開花する。

【オーガニックのハーブ】ミント スペアミント〔固定種〕[A639]/小袋（0.01g（約100粒））

さわやかな香り！【特徴】●さわやかな香り。発芽してしまえば栽培はとても簡単。生育が安定すると広がっていくため、栽培エリアを限定したい場合はプランターでの栽培をおすすめ。ペパーミントよりも柔らかな清涼感のある香り。色々なお料理のガーニッシュとして、ハーブティーはフレッシュでも乾燥させてもおいしい。【栽培方法】●播き時：3月～6月、9月～10月ポットに種を10粒ほど播き、(セルトレー・直播きも可)湿度を保って水やりすると1～2週間で発芽する。本葉が5～10枚程度でてきたら、2～3株に間引いて定植。乾燥しすぎないよう定期的な水やりが必要。プランター栽培の場合、冬場は切り戻すこと。

【オーガニックのハーブ】マロウ コモンマロウ ゼニアオイ〔固定種〕[A565]/小袋（60粒）

きれいなエディブルフラワー！【特徴】●濃い紫色のエディブルフラワー。お湯を注ぐと青色のハーブティーになる。若葉はサラダ・炒め物等に。次々と花が咲くので観賞用としても人気。【栽培方法】●播き時：3～5月、9～10月種はセルトレーかポットで薄く覆土。発芽適温は15～20℃。(寒い時期は室内で育苗)本葉が4枚前後の頃に日当たりよく水はけのよい場所に、株間50cm以上で定植。初夏から開花。

【オーガニックのハーブ】セージ ペインテッドセージピンク〔固定種〕[A552]/小袋（200粒）

切り花やドライフラワーに！【特徴】●背丈は40～50cmに伸びる一年草。ピンク色の苞葉と花はエディブルフラワーとして楽しめる。切り花やドライフラワーとしても人気。【栽培方法】●播き時：3月～5月、9月～10月直播(種が表面から見え隠れする程度に、株間30cmに点まき)かポットに数粒の種を撒く。発芽したら適宜間引きして1本にしたて、株間30cmで1本定植。花期は5月～7月。高温多湿を嫌うため、できるだけ乾燥気味の環境で育てる必要がある。暖地での栽培は秋まきが育てやすい。

【オーガニックのハーブ】アーティチョーク タボール〔固定種〕[A585]/小袋（6粒）

ゆり根のようなホクホクした食感！【特徴】●開花直前のふっくらとした蕾を収穫し、萼（ガク）を1枚ずつはがし、付け根と花托(かたく)を食べる。ゆり根のようなほくほく感。塩ゆででおいしくいただける。【栽培方法】●播き時：2月～4月、8月～10月種はセルトレーかポットに覆土して育てます。本葉が5枚前後の頃に日当たりよく水はけのよい場所に、株間1m程度で定植します。翌年初夏以降の開花直前につぼみを収穫します。

【オーガニックのハーブ】 ラブインアミスト ニゲラ〔固定種〕[A554]/小袋（200粒）

ドライフラワーにしてもきれい！とことん楽しめる花！【特徴】春後半から夏にかけて淡い青色と白の花をつける一年草だが、環境が合えばこぼれ種で毎年花を楽しむことができる。背丈は30～50cm程度で観賞用の花やドライフラワーとして人気。【栽培方法】●播き時：3～4月上旬、9～10月直播(種が表面から見えなくなるまで土を被せ、株間20～30cmに点まき)かポットに数粒種を撒く。発芽したら適宜間引きして1本にしたて、本葉が5～6枚の頃、株間20～30cmで1本定植。根はいじらずに定植。花期は4～7月。春まきもできるが、秋まきが一般的な作型になる。耐寒性があり。

【オーガニックのハーブ】ステビア〔固定種〕[A590]/小袋（6粒）

とっても甘い！自家製シロップに！【特徴】●砂糖の200倍以上の甘さといわれる、とても甘い葉のハーブ。葉を煮詰めてシロップや自家製甘味料に、ハーブティーとしてもおいしい。【栽培方法】●播き時：4～6月ポットに種を3粒まき(セルトレー・直播きも可)、草丈が6～10cm程度の頃、株間を約20cmとり定植。収穫開始の目安は草丈20cm以上、種まきから80～100日。夏から秋にかけて収穫できる。草丈15～20cm程で摘心し、側枝を増やすと株にボリュームがつく。初夏から夏にかけて挿し木で増やすこともできる。

【オーガニックのハーブ】ミント ペパーミント〔固定種〕[A571]/小袋（0.04g）

人気！さわやかな定番ハーブ！【特徴】●さわやかな香りが特徴的なハーブで、発芽してしまえば栽培はとても簡単。清涼感のある香り。育てやすい。生育が安定すると広がっていくので、栽培エリアを限定したい場合はプランターでの栽培がお薦め。ハーブティーや料理の飾りつけに。【栽培方法】●播き時：3月～6月、9月～10月ミントは発芽率が低いので、ポットに種を多粒まき(10粒ほど)。1～2週間で発芽し、本葉が5～10枚程度でてきたら、2～3株に間引いて定植。乾燥しすぎないよう定期的な水やりが必要。プランター栽培の場合、冬場は切り戻しが必要。

【オーガニックのハーブ】ドラゴンヘッド モルドバ〔固定種〕[A602]/小袋（0.3g）

切り花に！ハーブティーに！【特徴】●レモンの香りの葉はハーブティーに、花はエディブルフラワーとしてケーキやサラダに飾ってもきれい。切り花やミツバチを呼び寄せる花としても利用できる。【栽培方法】●播き時：3月～5月ポットに種を3～4粒播き、(セルトレー・直播きも可)薄く土を被せる。背丈が4～5cmの頃1本に間引く。背丈が10cm以上になったら株間30～40cmで定植。夏から初秋が開花期で、背丈は30～40cm程度。

【オーガニックの花と緑肥】ジャーマンカモミール[A462]/小袋

【特性】●初心者でも種から育てやすい。花は甘いリンゴのような香り。直径2cm程のかわいい花をたくさんつける。花を乾燥させハーブティに。

【オーガニックのハーブ】ミントマリーゴールド メキシカンマリーゴールド〔固定種〕[A569]/小袋（50粒）

かわいい食用花！【特徴】●一重咲きの小さな黄色のエディブルフラワー。たくさんの花を咲かせる。葉はフレンチタラゴンに似た香りでハーブとして使用できる。耐暑性があり、大変育てやすい。【栽培方法】●播き時：3月～6月ポットに種を3～4粒まき(セルトレー・直播きも可)、本葉2～3枚で1本に間引く。小苗の頃に一度摘心するとこんもりと育つ。開花時期は夏以降になり、秋にたくさんの花をつける。

【オーガニックのハーブ】セージ クラリセージ〔固定種〕[A646]/小袋（80粒）

【特徴】●草丈1m程で、花壇の花として存在感抜群。花びらはエディブルフラワーとして、サラダやハーブティーに。葉は香りが強く、ポプリにしても良い。

【オーガニックのハーブ】ナスタチウム キンレンカ コンパクトタイプ〔固定種〕[A615]/小袋（12粒）

這わないコンパクトタイプ！【特徴】●エディブルフラワーで、花はマイルド、葉はスパイシー。這わないコンパクトタイプで、プランター栽培に最適。観賞用としても楽しめる便利なハーブ。花・葉ともに生のままサラダに混ぜたり、色んな料理の付け合せとして利用できる。種子まで育てて、種を潰して飲めば、殺菌作用で、喉の痛みや気管支炎を抑えると言われている。【栽培方法】●播き時：3月～5月、9月ポットに種を3～4粒まき(セルトレー・直播きも可)、本葉2～3枚で1本に間引く。本葉4～5枚で株間を約20cmとって定植。収穫開始期の目安は種まきから60～70日から。

【オーガニックのハーブ】ジニア 百日草 ミックスカラー〔固定種〕[A592]/小袋（12粒）

切花にも食用にもおすすめ！【特徴】●色のバランスの良いジニアミックス。二重、半二重の花。長い間楽しめる。切り花や花壇にピッタリ。エディブルフラワーとしてケーキやサラダに飾っても良い。【栽培方法】●播き時：3月(温床育苗)、4月～6月ポットに種を3～4粒まき5mm程度土を被せる。本葉2～4枚で1本に間引く。本葉が6～7枚、ポットに根が回ったら株間20～30cmで定植。夏から初秋が開花期。

【ハーブ】イタリアンパセリ[ATY625]/小袋

ビタミンやミネラルが多いので、生食するのがベスト。色々な料理のつけあわせに重宝する。

【オーガニックのハーブ】カレンジュラ フラッシュバックミックス〔固定種〕[A604]/小袋（0.2g）

切り花に！食用花に！【特徴】●独特色合いで、一重、二重、三重咲とバラエティに富むエディブルフラワー。エディブルフラワーで味はピリッとした辛みと若干苦みがある。生でサラダの彩りに、花びらを乾燥させて加熱料理に。ガーデンに植えれば、観賞用の花としても綺麗。

【ハーブ】ディル[ATY620]/小袋

エキゾチックな香りとかすかな辛みをもち、魚料理に欠かせません。種子はピクルスやビネガーの風味つけに。

【オーガニックのハーブ】亜麻 フラックス〔固定種〕[A572]/小袋（7.0g）

青いきれいな花！【特徴】●草丈1m程で小さく薄青色の花をつける。花は観賞用として。種からは亜麻仁油が採れ、茎はリネン(繊維)にできる。

【ハーブ】ジャーマンカモミール[ATY617]/小袋

リンゴそっくりの甘酸っぱい香りは、のど風邪の時、テイーにして飲むと効果があります。