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カヴァ カステルロード ブリュット・ナチュレ NV ＜白＞ ＜ワイン／スパークリング＞

ワイン名 Castell llord Brut Nature NV ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 マカベオ、パレリャーダ、チャレッロ 生産者 産地 スペイン 原産地呼称 カヴァ アルコール度数 11.5％ 容量 750ml その他備考 ●シャンパンと同じ瓶内二次発酵で造られた辛口カヴァ！ シャンパンと同じ製法で造られ、豊かな泡立ちが持続する爽やかでフルーティーな香りが特徴。 明るく淡いグリーンカラー、エレガントで酸味のバランスも良く、滑らかな舌触りと心地よい後味が楽しめます。 葡萄の旨みと辛口ならではのキレの良さが存分に堪能できる辛口のカヴァです。スペイン産スパークリングワインの代名詞と言えば、やっぱり「カヴァ」！シャンパーニュと同じく瓶内二次発酵で造られる、大人気スパークリングワインです。 カヴァは原産地呼称ではありますがちょっと特殊で、その産地は異なる州や広範囲にわたって認められいます。とはいえ、生産量の95%はバルセロナで有名な地中海に面するカタルーニャ州で造られています。 使用される主要品種は、マカベオ・チャレッロ・パレリャーダ。マカベオはフルーティな味と爽やかさを、チャレッロは酸味を、パレリャーダは花の様な香りをもたらすとされています。 こちらのカヴァ「カステル・ロード」ブリュット・ナチュレは、スペインを代表するワイン生産者である、ガルシア・カリオン社が造る辛口カヴァ！ 1890年の創業から120年もの歴史を経て、スペインはもちろんヨーロッパでも最大規模のワイナリーとなり、現在では5大陸130の国に輸出している巨大ワイナリーです！ 明るく淡いグリーンカラー、エレガントで酸味のバランスも良く、滑らかな舌触りと心地よい後味が楽しめます。ブドウの旨みと辛口ならではのキレの良さが存分に堪能できる辛口のカヴァです。 ブリュット・ナチュレとはカヴァの辛口度合いを表現する名前のこと。通常の辛口「ブリュット」よりもさらに辛口（ドライ）に仕上げているので、キレの良い味わいがより一層楽しめます！ そして、カヴァと言えばやはり特筆すべきはそのコスパの高さ！瓶内二次発酵で造られるものとしては破格で、家飲み用スパークリングとしての需要が非常に高いのが特徴です。 是非この機会に、あなたも「カヴァ」の虜になってみてはいかがでしょうか？

【決算ワインSALE】J.M.ゴビヤール プルミエ・クリュ グラン・レゼルヴ ブリュット NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞【スパーク】

ワイン名 J.M.Gobillard Premier Cru Grande Reserve Brut ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 シャルドネ50％、ピノ・ノワール25％、ピノ・ムニエ25％ 生産者 J.M.ゴビヤール 産地 フランス・シャンパーニュ 原産地呼称 シャンパーニュ アルコール度数 12.5％ 容量 750ml その他備考 【ネゴシアン他】

フランク・ボンヴィル グラン・クリュ ブリュット セレクション ブラン・ド・ブラン NV ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名Franck Bonville Grand Cru Brut Selectionワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種シャルドネ100％生産者フランク・ボンヴィル産地フランス・シャンパーニュ原産地呼称AOCシャンパーニュアルコール度数12.5％容量750mlその他備考【レコルタン(RM)】エペルネワイングローワーコンテスト金賞受賞！ シャルドネコンクール銀賞受賞！Franck Bonville Grand Cru Brut Selection●エペルネワイングローワーコンテスト金賞受賞！●シャルドネコンクール銀賞受賞！●仏アンケート誌でも、60のシャンパンの中で2位を獲得！シャルドネの最高のエリア、コートデブランの特級畑の葡萄を使った自家栽培・自家醸造の最強ブラン・ド・ブラン！すっきりとさっぱりとした辛口に仕上がっています。品種：シャルドネ100％

【決算ワインSALE】J.M.ゴビヤール プリヴィレージ・ド・モワン ブリュット NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞【スパーク】

ワイン名 J.M.Gobillard Privilege des Moines Brut NV ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 シャルドネ70％、ピノ・ノワール30％ 生産者 J.M.ゴビヤール 産地 フランス・シャンパーニュ 原産地呼称 シャンパーニュ アルコール度数 12.5％ 容量 750ml その他備考 【ネゴシアン他】

【決算ワインSALE】J.M.ゴビヤール ブラン・ド・ブラン ブリュット NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞【スパーク】

ワイン名 J.M.Gobillard Blanc de Blancs NV ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 シャルドネ100％ 生産者 J.M.ゴビヤール 産地 フランス・シャンパーニュ 原産地呼称 シャンパーニュ アルコール度数 12.5％ 容量 750ml その他備考 【ネゴシアン他】

NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」放映！クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン NV ルー・デュモン ＜白＞ ＜ワイン／スパークリング＞

ワイン名 Cremant De Bourgogne Blanc De Blanc / Lou Dumont ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 シャルドネ100％ 生産者 ルー・デュモン 産地 フランス・ブルゴーニュ 原産地呼称 クレマン・ド・ブルゴーニュ アルコール度数 容量 750ml その他備考 ●アンリ・ジャイエも絶賛！2003年5月に催された「ジュヴレ・シャンベルタン移転記念パーティー」において、アンリ・ジャイエ翁ががこのクレマンを絶賛しました。 日本人醸造家の仲田晃司氏が、2000年にブルゴーニュで設立した「ルー・デュモン」。 まさに日本人職人が作るワインというように、ワイン造りではテロワールやブドウ、発酵槽からすべてに至るまで、徹底的に細部にこだわって造られます。 仲田氏は、故アンリ・ジャイエ氏からも教えを受けてました。「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、フラッグシップである「天・地・人」を生み出しています。 仲田氏の造るクレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブランは、コート・ドールのシャルドネ100％で造られます。彼が、ジュヴレ・シャンベルタン村にカーヴを設立した際に、招待したアンリ・ジャイエ氏が飲み絶賛したと言われています！

クレマン・ダルザス キュベ キラク NV テール・デトワール ＜白＞ ＜ワイン／フランス＞

ワイン名 Cremant d'Alsace Cuvee KIRAKU / Terres d'etoiles ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 ピノ・オーセロワ、ピノ・ブラン、リースリング、シャルドネ 生産者 ドメーヌ・ミットナット・フレール 産地 フランス・アルザス 原産地呼称 クレマン・ダルザス アルコール度数 12％ 容量 750ml その他備考お寿司専用白ワインとして大ブレイクした、ドメーヌ・ミットナット・フレールの 「キュヴェ・ギョタク」。 名前の通り、ラベルには「魚拓」が描かれており、お寿司を合わせるためのワインとして生まれました。その分かりやすいキャッチコピーと、インパクトのあるラベルで、多くの日本食レストランで愛され、提供され続けているロングセラー商品です。 人気になった理由はそれだけでなく、ミットナット・フレール自身が日本と大変関わりのある造り手さんなんです！ マルクさんとクリストフさんのミットナット兄弟が運営するミットナット・フレールは、アルザスで ビオディナミ栽培を実践。 あのアルザスを代表する生産者マルセル・ダイスの現当主、ジャン・ミシェル・ダイスさんとも大の親友なんだとか。 さらに、クリストフさんのお嫁さんはなんと、 札幌出身の日本人女性・由佳さん！ 結婚後は、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。 そして2019年8月、ミットナット・フレールは大きな転換期を迎えます。クリストフさんと由佳さん夫妻が、 ●新ドメーヌ「テール・デトワール」を設立！ フランス語で「星々きらめく土地」という意味のテール・デトワールは、惑星をイメージした新ラベルにて、新生ミットナットが始動したのです！ そんな中リリースしたのが、この 「キュヴェ・キラク」 。 シャンパーニュ方式で醸造されたクレマン・ダルザス。ヴィンテージ表記こそありませんが、常に 単一のヴィンテージ で造られ、ヴァン・ド・レゼルヴは 樽熟成 、さらに 2年以上瓶内熟成 してから出荷します！ それだけ、こだわりぬいて造られた「キュヴェ・キラク」を、筆者も実際に試飲してみたのですが・・・ ～テイスティングコメント～ 香りが芳醇っ！！！ 長期間の瓶内熟成により表れた酵母の豊かな香りと熟成由来の複雑なアロマ。白桃、リンゴ、洋ナシといったアルザスらしいフルーツの香りも。 きめ細やかな泡が口の中ではじけ、しっかりとした酸味が全体を引き締めます。 すっきりとした辛口ですが、完熟された葡萄のほのかな甘みとまろやかさを堪能できます。 輸入元のヌーヴェルセレクションさんの試飲会では、 「和食セレクション 特選20」 に選ばれていたワインで、白ワインのキュヴェ・ギョタクに続いてまたしても・・・、 ●お寿司と相性抜群のスパークリング！ でした。 クリストフ・由佳さん夫妻からのコメントでは、 キュヴェ名の「KIRAKU」は、私たちの2つの願いを込めました。 1つは、ワインを難しく考え過ぎずに、「気楽」に楽しんで頂きたいという願い。 もう1つは、「喜楽」-お祝い事や記念日に、大切な方々と喜びを分かち合いながら、皆様で楽しんで頂きたいという願いです。 世界が喜びと楽しさに満ちあふれたものになりますように。 ちなみにこのキュヴェは、日本への感謝の気持ちを込めて特別に創作した、オリジナルラベル！ 季節の贈り物や記念日にもピッタリ！また、普段の料理にも合わせやすいので、名前の通り「キラク」に家飲みワインとして活躍します！ 寿司に合う白ワインの次は・・・、寿司に合うスパークリングワイン！ じっくり熟成されたクレマン・ダルザスは、複雑で芳醇な香りと爽やかな味わいで、食卓を「喜楽」にさせてくれるワインです♪

ジョゼ・ミッシェル ブリュット・プレミス・ロゼ NV ＜ロゼ＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名Brut Rose / Jose Michel & Filsワイン種別泡ロゼブドウ品種ピノ・ムニエ ピノ・ノワール 生産者ジョゼ・ミッシェル生産地などシャンパーニュ 原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考ジョゼ・ミッシェルは、レコルタン・マニピュランの先駆者であり生き字引とも言われる名匠ジョゼ・ミッシェルが指揮を執るメゾン。彼はピノ・ムニエの卓越した使い手としても知られ、多くの功績を残しました。 2019年、惜しまれながらもジョゼ・ミッシェルは他界してしまいましたが、現在は孫のアントナンが意思を継ぎ、メゾンの運営とシャンパーニュの醸造を行っています。 こちらはムニエ50％、ピノ・ノワール50％のロゼ・シャンパーニュ。 余分なものは感じさせず、黒ブドウの芳醇でピュアな果実味を存分に感じ取れる逸品です。 赤みがかったピンクの色調と赤い果実やスパイスの軽快な香りを持ち、チャーミングな印象。柔らかなムースが感じさせる優しい飲み心地。木苺やブラックチェリーのようなフルーツフレーバーは気品がありながらも、親しみやすさを感じる味わいに仕上がっています。

ドン・ペリニヨン ロゼ 正規品 [2009] ＜ロゼ＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名 Dom Perinon Rose ワイン種別 発泡ワイン・ロゼ ブドウ品種 生産者 モエ・エ・シャンドン 産地 フランス・シャンパーニュ 原産地呼称 シャンパーニュ アルコール度数 12.5％ 容量 750ml その他備考 【ネゴシアン他】「ドンペリ」でお馴染みのドン・ペリニヨン。 17世紀にオーヴィレールの地で「最高のワインを造る」事を決意した、修道士ドン・ピエール・ペリニョンによって生み出され、誰もが知る高級シャンパーニュとなりました。 こちらのロゼは、ピノ・ノワールがもたらす「赤」の深みとハーモニーを堪能できる至極の逸品。トロピカルフルーツを思わせる完熟果実のアロマにスパイスの香り。骨格が際立つ複雑で力強い味わいが魅力です。 2009年のドン ペリニヨン ロゼは、熟した濃厚なブーケを持ち、フルボディで広がりのあるリッチな味わい。2023年にリリースされました。 パーカー95点獲得。

ジョゼ・ミッシェル ブリュット・プレミス 【ハーフ】 375ml NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名Brut Tradition / Jose Michelワイン種別泡白ブドウ品種ピノ・ムニエ シャルドネ 生産者ジョゼ・ミッシェル生産地などシャンパーニュ 原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考

セルジュ・マチュー ブリュット・トラディション ピュール・ピノ NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名Serge Mathieu Brut Tradition Blanc de Noirs Pur Pinotワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種ピノ・ノワール100％生産者Serge Mathieu産地フランス・シャンパーニュ原産地呼称シャンパーニュアルコール度数12％容量750mlその他備考【レコルタン(RM)】●オーブ最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも最も高く評価されているRMのひとつ！セルジュ・マチュー現当主ミッシェル・ジャコブは実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネをつくっています。マチューのシャンパンはとりわけフランスのガストロノミー界で絶大な人気を博しており、フランスを代表する著名なグランシェフ達が惜しみない賞賛の声を送るほど。エンリコ・ベルナルドが仏「フィガロ」誌に発表したトップ10シャンパンの中にも、マチューのブリュット・プレスティージュが入っています！（他はサロン'90など）平均樹齢35年、2006年産が52%、2005年産が48%のブレンド。4年間瓶熟成。ドザージュは9.5g/l。品種：ピノノワール100％ シャンパーニュ南部のオーブにおける最高の造り手にして、シャンパーニュの全生産者の中でも最も高く評価されているRMのひとつ、セルジュ・マチュー。 当主ミッシェル・ジャコブは実質ビオロジーの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に精魂込め、オーブならではのリッチで贅沢感のあるピノノワールとシャルドネをつくっています。そのシャンパーニュは、フランスを代表する数々のガストロノミーから称賛を浴び、高く評価されています。 ブリュット・トラディションは、こだわり抜いて造った平均樹齢35年のピノ・ノワール100％で醸したブラン・ド・ノワールです。

パスカル・マゼ プルミエ・クリュ ユニーク ブリュット NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名Pascal Mazet 1er Cru Unique Brutワイン種別泡白ブドウ品種ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール生産者パスカル・マゼ生産地などシャンパーニュ原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考

フルーリー フルール・ド・リョーロップ ブリュット・ナチュール NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ビオディナミ認証である「デメテール」をシャンパーニュで初めて取得したフルーリー。今ではシャンパーニュにおける有機栽培のパイオニアとして、馬を使った耕作やピノ・グリの栽培試験、グラヴィティ・フローの取入れなど、いまだ進化を続けています。 「ヨーロッパの華」という意味を持つこちらのキュヴェは、一部のワインを9か月樽熟成させたのち、3年にも及ぶ瓶熟を経てリリースされます。存在自体が華やかなシャンパーニュのパーソナリティを、すべて備えている華やかさが特徴です。 華やかなビオ・シャンパーニュ！是非お試しください！

スラ・ヴィンヤーズ ブリュット クレマン・ド・ナシク NV ＜白＞ ＜ワイン／スパークリング＞

エグリ・ウーリエ ヴィーニュ・ド・ヴリニー プルミエ・クリュ NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名Vigne de Vrigny 1er Cru / Egly Ourietワイン種別泡白ブドウ品種ピノ・ムニエ生産者エグリ・ウーリエ生産地などシャンパーニュ 原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考プルミエ・クリュシャンパーニュ地方、モンターニュ・ド・ランス地区に本拠地を置くエグリ・ウーリエ。小規模ながらも自家栽培、醸造、販売までを行うRM（レコルタン・マニュピュラン）ながら、その評価は群を抜いています。ロバート・パーカー氏のバイヤーズガイドでは、クリュッグやボランジェと同じ5つ星評価を獲得！更に、フランスのワイン評価本「クラスマン」では、2008年に最高評価の3つ星を獲得。2008年の時点でこの3つ星を獲得しているメゾンは、クリュッグ、ボランジェ、サロンしか選ばれておらず、RMとしては当時唯一の3つ星評価でした！このワインは、完熟したピノ・ムニエ100％使用した究極のキュヴェ。一般的に青っぽくなりがちな酸味が完熟することで全くなく、丸みを帯び、芳醇でボリューミーな味わいに仕上がっています。

クレマン・デュ・ジュラ ブリュット・ナチュール エレガンス [2022] ジェローム・アルヌー ＜白＞ ＜ワイン／ジュラ／スパークリング＞

ワイン名Cremant du Jura Brut Nature Elegance/Jerome Arnouxワイン種別泡白ブドウ品種シャルドネ ピノ・ノワール 生産者ジェローム・アルヌー生産地などジュラ 原産地呼称AOCクレマン・デュ・ジュラその他備考

1＋1＝3 （ウ・メス・ウ・ファン・トレス） ブリュット NV ＜白＞ ＜ワイン／スパークリング＞

ワイン名U mes U Fan Tres Brutワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種チャレッロ45％、パレリャーダ30％、マカベオ25％生産者U mes U Fan Tres 産地スペイン原産地呼称DOカヴァアルコール度数11.5％容量750mlその他備考

リサとガスパールのワイン！ ガスパール・エ・リサ ヴァン・ムスー ロゼ・セック NV ＜ロゼ＞ ＜ワイン／スパークリング＞

ワイン名 Gaspard et Lisa Vin Mousseux Rose Sec NV ワイン種別 発泡ワイン・ロゼ ブドウ品種 生産者 産地 フランス 原産地呼称 ヴァン・ムスー アルコール度数 容量 750ml その他備考

リサとガスパールのワイン！ ガスパール・エ・リサ ヴァン・ムスー ブラン・ド・ブラン ブリュット NV ＜白＞ ＜ワイン／スパークリング＞

ワイン名 Gaspard et Lisa Vin Mousseux Blanc de Blancs NV ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 アイレン50% トレッビアーノ50% 生産者 産地 フランス 原産地呼称 ヴァン・ムスー アルコール度数 10.5％ 容量 750ml その他備考

エドシック モノポール ブルートップ NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名 Heidsieck Monopole Blue Top Brut NV ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 生産者 エドシック 産地 フランス・シャンパーニュ 原産地呼称 シャンパーニュ アルコール度数 12％ 容量 750ml その他備考 【ネゴシアン他】

1＋1＝3 （ウ・メス・ウ・ファン・トレス） ブリュット・ナトゥーレ NV ＜白＞ ＜ワイン／スパークリング＞

ワイン名U mes U Fan Tres Brut Natureワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種パレリャーダ40％、チャレッロ32％、マカベオ28％生産者U mes U Fan Tres 産地スペイン・カタルーニャ州原産地呼称DOカヴァアルコール度数11.5％容量750mlその他備考●補糖無しで送り出される「ブリュット・ナチューレ」「ブリュット・ナチューレ」とはシャンパンでいうところの「ノン・ドゼ」、すなわち補糖がされない事を意味します。これは辛口を作り出す為ではなく、もともとの絶妙なバランスの良さにより甘くする必要なんて無い、という事。カヴァでもシャンパンでも、生産者の自信作、といったところです！

シードル・アルティサナル ビオロジック NV ル・ブラン ＜白＞ ＜ワイン／スパークリング＞

ワイン名Cidre Altisanal Biologique / Le Brunワイン種別泡白ブドウ品種生産者ル・ブラン生産地などフランスのスパークリングワイン 原産地呼称シードルその他備考

カヴァ モンサラ ブリュット NV ＜白＞ ＜ワイン／スパークリング＞

ワイン名 Cava Montsarra Brut ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 パレリャーダ34％、マカベオ33％、チャレッロ33％ 生産者 バルディネット 産地 スペイン 原産地呼称 カヴァ アルコール度数 11.5％ 容量 750ml その他備考 ●レセルバクラスの長期熟成を経た本格スパーク！ シャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵方式で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。 辛口ながら独特の上質で柔らかな口当たりときめ細かい泡、ふくよかな味わいが特徴で、食事にもとても良く合います。スペインの酒類総合メーカー、バルディネット社。スペインだけで総生産量2,000万本を誇る大手総合メーカーとして有名です。 現在カバの生産は全体の僅か1％強（30万本）ですが、数あるカヴァの中でも特にコストパフォーマンスに優れた本格的なカヴァを生産しています。 このモンサラ・ブリュットは、リーズナブルながらレゼルヴァクラスの長期熟成を経た本格的なスタイルを追求。瓶内二次発酵で造られ、最低でも1年半から2年間の熟成を経てリリースされます。 パレリャダ特有の花のような香りが広がり、香りに引き込む力強さがあります。マカベオ由来のフルーティーな味わいと、爽やかさのバランスも絶妙で、辛口ながら上質で柔らかな口当たりときめ細かな泡立ちが特徴的な上質カヴァです。 サクラアワード2017で金賞を受賞しています。

ドビ ブリュット・ロゼ NV ＜ロゼ＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名Dauby Cuvée Rosé Brutワイン種別発泡ワイン・ロゼブドウ品種ピノノワール60%、シャルドネ40%のブレンドしたBrut Réserve87%に、プルミエ・クリュ村のヴァントゥイユ産ピノノワール（自家醸造した赤ワイン）を13%ブレンド生産者マダム・フランシーヌ・ドビ産地フランス・シャンパーニュ原産地呼称AOCシャンパーニュアルコール度数容量750mlその他備考【レコルタン(RM)】Dauby Cuvée Rosé Brut ●ロゼ・シャンパンを愛する方にぜひお試しいただきたい作品です。 Blanc de Noirs87%に、同じくプルミエ・クリュ村のヴァントゥイユ産ピノノワール（赤ワイン）を13%ブレンドした、ピノノワール100%のロゼ ドザージュは10g/l。平均樹齢25年ロゼ・シャンパンを愛する方にぜひお試しいただきたい、抜群に美味しいロゼです。◆ぶどう品種の「Blanc de Noirs」はグランクリュ・アイ産40%、アイに隣接するプルミエ・クリュ村、マルイユ・シュル・アイとミュティニー産60%ブレンドのピノ・ノワール100％で造られたシャンパンの事です。 アイ村はグラン・クリュ格付けで高級クラスのシャンパン生産地の一つです。 いち早くこの格付けに認定された村の一つ、最高のピノ・ノワールを生む土地として古くから王侯貴族や法皇の寵愛を受けてきたとか。 このアイ村のレコルタン・マニピュラン、ドビは生粋の貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビによって運営されてきました。 長年にわたってその生産量のほとんどをフランスのシャンパン愛好家達に買い占められてきたのです。 新世代らしい価値観を持つ娘フロール・ドビが家業を継ぎ、アイとその周辺のテロワールの素晴らしさを世界に広めました。 彼女はアヴィーズの醸造学校で自然環境についての教鞭を執っていただけあって、シャンパン造りにおいても化学肥料の使用を止め、農薬も必要最小限度に抑えたリュット・レゾネ栽培を行ったことで知られています。 樽熟成させたヴァン・ド・レゼルヴの比率を高めたり、ブラン・ド・ノワールやブラン・ド・ブランを造り始めたりといった改革も行いました。 この色鮮やかなラベルの花は、「コクリコ（ひなげし）」でこのメゾンのシンボルなのだとか。 木製垂直式プレス機を使用して、マロラクティック発酵を行います。エノローグにはあのジェームズ・ダルザンヴィルを起用。彼はジャック・セロス等多くのトップRMのエノローグも務める第一人で知られています。 レモンやライム風味のさっぱり魚介類のグリルやお肉のグリルや赤果実のフルーツタルトやフルーツクランブルのデザートのお供に。 「夕食時だけでなく、休日の午後にも心から楽しんでいただけるようなシャンパンを造りたい。」と醸造家のフロール・ドビも言うように、サーモンピンクの美しいドビを飲みながら優雅な午後を過ごしてみてはいかがでしょうか。

愛し合う2人を祝福する、マリッジ・シャンパーニュ！アンリ・ド・ヴォージャンシー キュヴェ・デ・ザムルー ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名Henry de Vaugency Cuvée des Amoureux Blanc de Blancs Grand Cruワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種シャルドネ（オジェ産）100％生産者パスカル・アンリ産地フランス・シャンパーニュ原産地呼称シャンパーニュアルコール度数12％容量750mlその他備考【レコルタン(RM)】●まさしく「愛」のシャンパン「キュヴェ・デ・ザムルー」は、「愛し合うカップルのためのキュヴェ」という意味です。1820年～1920年当時の結婚をテーマとした博物館が併設されており、資料が多数展示されているという変わったRM。近くの教会で結婚式を挙げたカップルが2次会に使用し、引出物や記念にここのシャンパンを買って行くとか。ハート型のラベルはまさしく結婚を表すのにふさわしいと言えます。結婚にまつわるお祝い事にぜひ！愛する2人のための特別なキュヴェ！ テーマパークやテーマ・レストランは数あれど、「テーマ・シャンパンメゾン」というのは非常に珍しいもの。 アンリ・ド・ヴォージャンシーは「結婚」をテーマに掲げる唯一無二のシャンパンメゾン。 メゾンの隣には1820～1920年頃の結婚をテーマにした博物館が併設され、宝石や衣装など当時の結婚にまつわる資料が展示されています。ちなみに食堂は近くの教会で結婚式を挙げたカップルが2次会に使用し、ここのシャンパンを引き出物やお土産にすることも多いのだとか！ 当主パスカル・アンリは「1年の殆どを畑で過ごしています」という、根っからの職人気質。所有する8haの畑はすべてグラン・クリュで、コート・デ・ブラン地区を代表する名門です。 栽培は厳格なリュット・レゾネ（減農薬栽培）。化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用せずブドウ本来のピュアな果実味を最大限に引き出しています。彼らのシャンパンは需要が生産量を大きく上回っていて、個人の愛好家や結婚式での引き合いも多いため、ガイドには一切出店しない徹底ぶり。 ガイド誌からの評価はなくとも、その品質は多くの人から支持されています！ こちらでご紹介するのは、グランクリュ・オジェのシャルドネ100％で醸すブラン・ド・ブラン。「キュヴェ・デ・ザムルー」は「愛し合うカップルのためのキュヴェ」と言う意味で まさに結婚にふさわしい1本です！ フランスの結婚のシンボルである鳩のカップルがキスをするラベルも可愛らしく、 ご結婚のお祝いや、結婚記念日にぜひご検討ください！ ※アンリ・ド・ヴォージャンシーは、畑の所有会社とシャンパンの販売会社の分割によって2014年よりNM（ネゴシアン・マニピュラン）に登録変更を行いましたが、引き続き自社畑・自家栽培・自家醸造による実質RM（レコルタン・マニピュラン）形式で造られています。

現地にも愛好家が多い、女性醸造家ならではの繊細さが魅力のRM！グロンニェ カルプ・ディエム NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名Grongnet Carpe Diem Brut ワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種シャルドネ53%、ピノ・ノワール20%、ピノ・ムニエ20%、残りの7%はピノ・ブラン、ピノ・グリ、プティ・メリエ、アルバンのブレンド生産者グロンニェ産地フランス・シャンパーニュ原産地呼称シャンパーニュアルコール度数容量750mlその他備考【レコルタン（RM）】女性醸造家ならではの繊細さが魅力！コーテ・デ・セザンヌ地区随一の人気レコルタン・マニピュラン！ グロンニェは、まるでフランス映画に出てくるような美しい醸造家セシル・グロンニェによるレコルタン・マニピュラン。チャーミングな外見からは想像できないほど、 熱い情熱と愛情、根性を持って畑仕事とシャンパン造りに打ち込む職人気質な女性醸造家です！ 所在地エトージュ村は、コート・デ・ブランの南、「コート・デ・セザンヌ」にあり、白亜質にやや粘土質が加わる土壌で、白亜特有の豊富なミネラルや酸と力強い果実味と深いコクのシャンパンが生まれます！ パリや現地に約1500人もいる愛好家やフランス国内のワインショップ、レストランで多く消費され、国外への輸出量は約半分ほど。 コート・デ・セザンヌ地区随一のレコルタン・マニピュラン とまで言われるのも納得です。 2011年には娘ルイゾンちゃんが誕生し、育児と仕事を両立しながら彼女ならではの感性をもって 優しく繊細なスタイルのシャンパンを造り続けています！ こちらははシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、プティ・メリエ、アルバンヌと多彩な品種を絶妙なバランスでブレンドしたキュヴェ。木製の大樽で醸造し、マロラクティック発酵は行いません。2500年前のローマの格言だったという「カルプ・ディエム」は、「今を楽しむ」という意味で、彼女自身が命名し、ラベルデザインも彼女に拠るもの。 リンゴやブリオッシュの風味、コクとミネラルの一体感をお楽しみください！

グロンニェ ブラン・ド・ブラン NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名Grongnet Blanc de Blancsワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種シャルドネ100%生産者セシル・グロンニェ産地フランス・シャンパーニュ原産地呼称AOCシャンパーニュアルコール度数容量750mlその他備考【レコルタン(RM)】Grongnet Blanc De Blanc Brut●フランスの映画女優のような美人醸造家の作品チャーミングな外見からは想像できない、煮えたぎるような情熱と職人根性をもって畑仕事とシャンパン造りに打ち込む、美人醸造家セシル・グロンニェの力作。このRMがあるエトージュ村は、コート・デ・ブランの南、地域区分でいうとコート・ド・セザンヌに属します。コート・デ・ブランと同様の白亜質にやや粘土質が加わる土壌のため、白亜特有の豊富なミネラルや酸に加え、力強い果実味と深いコクのあるシャンパンが生まれます。シャルドネ100%、平均樹齢30年のVV。3分の2をステンレスタンクで、3分の1を木製の大樽（33hl）で発酵。2000人以上のパリジャンが毎年彼女の新作を心待ちにしているとの事。 コート・デ・セザンヌを代表するRM生産者グロンニェが手掛ける「ブラン・ド・ブラン」は、平均樹齢30年のシャルドネ100%使用して造られます。 白亜土壌と粘土質が織りなす豊かな果実味とコクが魅力です。ステンレスタンクと木樽を使い分け、5年分のリザーヴワインを20%使用。3～4年の瓶熟成により、レモンやアプリコットの香りと上品な酸が調和するエレガントな味わいです。 女性醸造家セシル・グロンニェの情熱が詰まった1本をぜひお楽しみください。

ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名Janisson-Baradon Vendevilleワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種ピノノワール50% シャルドネ40% ピノムニエ10%生産者シリル・ジャンソン産地フランス・シャンパーニュ原産地呼称AOCシャンパーニュアルコール度数12％容量750mlその他備考【レコルタン(RM)】Janisson Baradon Vendeville Brut●シャンパーニュの未来を担う若手生産者の力作！生産者であるシリル・ジャニソンは、フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号で、「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっています。自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、「僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい」と言いながら仕事に没頭しています。2009年度「独立系生産者ワインコンクール」金賞受賞。品種：ピノノワール50％、シャルドネ40％、ピノムニエ10％のブレンド、いずれも平均樹齢は25年。 ジャニソン家とバラドン家の結婚によって1922年にエペルネ市に設立されたこのメゾン。2004年に、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、以来、兄弟で運営しています。 「l'amateur de Bordeaux」誌のシャンパン特集号でダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに「シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人」のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。 「ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました」と言うシリルだけあって、ブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させることに取り組んでいます。 古樹（30年以上）を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、「単一品種・単一区画・単一ミレジム」キュヴェを商品化を実施しました。 リュット・アンテグレ栽培を実践し、2017年にはHVE（Haute Valeur Environnementale）の最高段階「レベル3」の認証を取得。リュット・レゾネとビオロジックの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴だとか。 他にもドザージュにMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用したり、他に先んじて「ノン・ドゼ」を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組んだ、まさに現代シャンパーニュのトップランナーなのです。 この作品名は、シリルの祖母の名前Violette Vendevilleから。 おばあちゃんっ子だったという彼は、「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めて、このハートラベルを自らデザインしました。 魚介類の前菜、豪勢なカニやロブスターとマリアージュ。 可愛らしいハートラベルのシャンパンを大切な人への贈り物に！

フランソワーズ・ベデル アントル・シエル・エ・テール NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名Françoise Bedel Entre Ciel et Terreワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種ピノムニエ、ピノノワール、シャルドネ生産者フランソワーズ・ベデル産地フランス・シャンパーニュ原産地呼称AOCシャンパーニュアルコール度数12％容量750mlその他備考【レコルタン(RM)】Francoise Bedel "Entre Ciel Et Terre" ●名前の意味は「天と地の間で」 樹齢30～70年。 「アントル・シエル・エ・テール」は「天と地の間で」の意。

フランソワーズ・ベデル ディ・ヴァン・スクレ NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞

ワイン名Françoise Bedel Dis, Vin Secret Brutワイン種別発泡ワイン・白ブドウ品種ピノムニエ86%、ピノノワール8%、シャルドネ6%生産者フランソワーズ・ベデル産地フランス・シャンパーニュ原産地呼称AOCシャンパーニュアルコール度数12％容量750mlその他備考【レコルタン(RM)】Francoise Bedel "Dis Vin Secret"●ビオディナミのスペシャリストが造るシャンパン真のビオディナミストとして驚異的なまでに畑に手を尽くす、フランソワーズ・ベデルの作品。名前である「ディ、ヴァン・スクレ」を訳すと、「ワインよ、あなたの秘密を教えておくれ」（＝ワインは飲んだら秘密が分かる）の意となります。ベデルの真骨頂、ピノムニエメインのキュヴェです。 フランソワーズ・べデルは、ヴィオディナミ農法によるシャンパーニュ造りの名手。自然に寄り添うブドウ作りが、極上シャンパーニュを生み出しています。 フランソワーズはビオディナミの第一人者であるブルゴーニュのルロワと、ルフレーヴのアンヌとも親交があり、その徹底的なビオディナミへの取り組み方は高く評価され、「シャンパーニュのルロワ」と呼ばれることも。フランスで最も権威のあるワイン誌のひとつである《ラ・レヴュー・デュ・ヴァン・ド・フランス》の表紙を飾るなど、注目を集めています。 このキュヴェ、ディ・ヴァン・スクレは、1990年に生み出されたスタンダードなシャンパーニュ。ピノ・ムニエ94％、シャルドネ6％というこのメゾンの魅力が込められた一本です。