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肉の藤原【ふるさと納税】 牛肉 すき焼き しゃぶしゃぶ 阿波牛 600g 黒毛和牛 和牛 一貫牛 特選 肉 にく 赤身 霜降り スライス ギフト 贈答 お取り寄せ お盆 中元 徳島県

商品説明 内容量阿波牛特選スライス 600g 配送区分冷凍 商品詳細徳島で生まれた厳選した雌の「黒毛和牛」に、ミネラルを含む名水と吉野川の肥沃な土壌でとれる良質な飼料を与え育ています。80余年にわたる伝統と技術に鍛えられた研ぎ澄まされた目で見て、「色、キメ、光沢、締まり」等全てにおいて最上級である阿波牛のみを「一貫牛」と名付けています。「阿波牛のきわみ 一貫牛」をお召し上がりください。肥育からと畜、そして販売までを一貫して行う一貫体制をとっています。仔牛まで徳島生まれを導入する地元オンリーの生産にこだわり、最高峰の味はもとより、徹底した安全性をもってお届けします。牛肉 肉 にく 黒毛和牛 国産 赤身 すき焼き しゃぶしゃぶ 冷蔵 贈り物 贈答 プレゼント お取り寄せ グルメ 記念日 パーティ※お申込の内容により、徳島県から連絡させていただく場合がございます。ご了承ください。 事業者名株式会社肉の藤原 配送について 入金日の翌月末頃に発送します。 【年末年始の商品発送に関する重要なお知らせ】 12月にお申し込みいただいた寄附につきましては、翌年の1月中旬以降に発送させていただきます。 何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。 ・寄付回数の制限は設けておりません。寄付をいただく度にお届けいたします。 季節のご挨拶に お正月 賀正 新年 新春 初売り 年賀 成人式 成人祝 節分 バレンタイン ひな祭り 卒業式卒業祝い 入学祝 お花見 ゴールデンウィーク GW こどもの日 端午の節句 お母さん ママ 母の日 お父さん パパ 父の日 七夕 初盆 お盆 お中元 御中元 中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 寒中お見舞い クリスマス お歳暮 御歳暮 ギフト プレゼント 贈り物 セット 6月16日 日常の贈り物に お見舞い 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い ご挨拶 ごあいさつ 引っ越しご挨拶 引っ越しご挨拶 お宮参り御祝 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースデイ バースディ 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 お供え 法事 供養 法人・企業様に 開店祝い 開店お祝い 開業祝い 周年記念 異動 栄転 転勤 退職 定年退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 景品 コンペ 粗品 手土産 寸志 歓迎 新歓 送迎 歓送迎 新年会 二次会 忘年会 記念品 関連キーワード ケーキ ショートケーキ チョコレートケーキ ロールケーキ パウンドケーキ ザッハトルテ ガトーショコラ タルト モンブラン チーズケーキ バスクチーズケーキ シュークリーム プリン ゼリー クレープ アイス ジェラート チョコ カステラ ロイズ ルタオ クッキー フィナンシェ マドレーヌ マカロン フロランタン ドーナツ ラスク カヌレ いちご大福 フルーツ大福 フルーツサンド アップルパイ スイートポテト バームクーヘン どらやき 饅頭 まんじゅう もち 餅 せんべい おかき いもけんぴ 芋けんぴ 干し芋 羊羹 ういろ ナッツ 洋菓子 和菓子 デザート スイーツ 焼菓子 お菓子 おかし おやつ 冷凍 常温 備蓄 防災 保存食 缶詰 小分け 真空パック お取り寄せ グルメ ギフト 贈答 家庭用 訳あり 定期便 人気 おすすめ 送料無料 ふるさと納税 ふるさとのうぜい ふるさと シミュレーション 控除 限度額 【お茶・コーヒ・酒系】 関連キーワード（※返礼品とは関係のない文言があります。ご了承ください。） 飲料水 ソフトドリンク ドリンク お茶 茶 緑茶 ほうじ茶 玄米茶 コーヒー 珈琲 coffee ブレンド カフェラテ 缶コーヒー ペットボトル 紅茶 ジュース コーラ クラフトコーラ 甘酒 酒 アルコール 焼酎 麦焼酎 芋焼酎 日本酒 大吟醸 純米酒 ビール クラフトビール ハイボール チューハイ ワイン 赤ワイン 白ワイン ロゼ シャンパン ウイスキー ジン ウオッカ 泡盛 梅酒 果実酒 冷凍 常温 備蓄 防災 保存食 缶詰 小分け 真空パック お取り寄せ グルメ ギフト 贈答 家庭用 訳あり 定期便 人気 おすすめ 送料無料 ふるさと納税 ふるさとのうぜい ふるさと シミュレーション 控除 限度額 【肉・魚・加工品・海藻系】 関連キーワード（※返礼品とは関係のない文言があります。ご了承ください。） 牛肉 ぎゅにく 牛 ぎゅう 肉 にく 黒毛和牛 和牛 国産牛 ビーフ 切り落とし 小間切れ 小間 こま コマ切れ 切り身 切身 赤身 ロース 肩ロース モモ ヒレ タン 牛タン ハラミ カルビ サーロイン ステーキ すき焼き すきやき しゃぶしゃぶ ホルモン 豚肉 ぶたにく 豚 ぶた ポーク 国産豚 豚バラ バラ スライス 豚トロ 鶏肉 鳥肉 とりにく 鶏 鳥 とり チキン 若鶏 親鳥 国産鶏 国産鳥 ささみ むね 馬肉 ジビエ 鹿肉 猪 ハンバーグ とんかつ 餃子 豚まん 肉まん カレー 鍋 スープ 焼鳥 やきとり 焼き鳥 ミンチ 合挽き ひき肉 挽き肉 唐揚げ 手羽先 鶏皮 魚 海鮮 魚介類 魚貝 シーフード 鮪 まぐろ ネギトロ 本鮪 クロマグロ 南まぐろ ミナミマグロ 大トロ 中トロ トロ カツオ 鰹 鰤 ブリ 鯖 サバ 鯵 あじ 秋刀魚 サンマ 鰻 うなぎ 鱧 ハモ 鯛 タイ 鰯 イワシ 鮭 サケ しゃけ サーモン 銀鮭 紅鮭 秋鮭 トラウト アトランティック いくら 帆立 ホタテ 貝 海老 エビ 伊勢海老 車海老 バナメイエビ ブラックタイガー 蟹 カニ ズワイガニ タラバガニ 毛蟹 しらす うに ちりめんじゃこ じゃこ 牡蠣 かき 河豚 ふぐ 干物 鮑 あわび 明太子 あさり 蛤 はまぐり タコ イカ 平目 鮃 ヒラメ わかめ 海苔 のり じゃこ天 はんぺん 竹輪 ちくわ さつま揚げ さつまあげ ご飯 ごはん 米 こめ ライス 新米 精米 無洗米 玄米 冷凍 常温 備蓄 防災 保存食 缶詰 小分け 真空パック お取り寄せ グルメ ギフト 贈答 家庭用 訳あり 定期便 人気 おすすめ 送料無料 ふるさと納税 ふるさとのうぜい ふるさと シミュレーション 控除 限度額 【野菜・フルーツ】 関連キーワード（※返礼品とは関係のない文言があります。ご了承ください。） 野菜 やさい 白菜 はくさい キャベツ トマト 大根 レタス ほうれん草 さつまいも 芋 いも 紅はるか 安納芋 鳴門金時 じゃがいも とうもろこし 玉ねぎ たまねき 小松菜 アスパラガス なす 茄子 きゅうり ピーマン アボカド かぶ えだまめ 枝豆 豆 まめ きのこ しいたけ 長芋 自然薯 とろろ にんにく 生姜 しょうが 人参 にんじん ブロッコリー 里芋 干し芋 果物 フルーツ 柑橘 蜜柑 みかん 紅まどんな 甘平 せとか 温州みかん 不知火 デコポン 河内晩柑 レモン ぽんかん 文旦 甘夏 柚子 ゆず すだち かぼす 苺 いちご あまおう やよいひめ とちおとめ ぶどう 葡萄 シャインマスカット 巨峰 メロン スイカ さくらんぼ 桃 もも マンゴー ブルーベリー いちじく 梅 うめ キウイ 柿 かき 栗 クリ オレンジ 梨 なし 林檎 りんご びわ ご飯 ごはん 米 こめ ライス 新米 精米 無洗米 玄米 冷凍 常温 備蓄 防災 保存食 缶詰 小分け 真空パック お取り寄せ グルメ ギフト 贈答 家庭用 訳あり 定期便 人気 おすすめ 送料無料 ふるさと納税 ふるさとのうぜい ふるさと シミュレーション 控除 限度額 【米】 関連キーワード（※返礼品とは関係のない文言があります。ご了承ください。） ご飯 ごはん ライス 白米 主食 料理 丼 おにぎり すし飯 炊き込みご飯 雑炊 お茶漬け おかゆ 赤飯 チャーハン リゾット パエリア カレーライス ドリア 米粉 米粉パン せんべい もち だんご 大福 柏餅 甘酒 どぶろく 日本酒 米焼酎 朝食 お弁当 炊飯 備蓄 ふるさと納税米 ふるさと納税ライス 新米 精米 無洗米 玄米 冷凍 常温 備蓄 防災 保存食 缶詰 小分け 真空パック お取り寄せ グルメ ギフト 贈答 家庭用 訳あり 定期便 人気 おすすめ 送料無料 ふるさと納税 ふるさとのうぜい ふるさと シミュレーション 控除 限度額徳島県にお越しの際にはこちらをご活用ください！徳島県で観光するなら徳島県の対象施設で使える楽天トラベルクーポン 3,000円分[寄付金額]10,000円徳島県で観光するなら徳島県の対象施設で使える楽天トラベルクーポン 6,000円分[寄付金額]20,000円徳島県で宿泊するなら共通宿泊補助券7,500円分[寄付金額]25,000円徳島県で宿泊するなら共通宿泊補助券15,000円分[寄付金額]50,000円

【IFFA2022金賞受賞！】臭みのないあっさりとした脂の「すわ味豚」の良さを引き出したベーコンです バレンタイン チョコ以外 ホワイトデー【IFFA金賞受賞！】鉄人もお取り寄せ！すわ味豚 ベーコンブロック 桜のチップ 約300g 八ヶ岳のハム・ベーコン・ソーセージと言えば 厚切りベーコン【861シリーズ】IKUYA SAKAMOTO by レストランピーター 帰省 土産 熨斗 返礼 ギフト お祝い 母の日ギフト

2022 IFFAで金賞・銀賞受賞！ ドイツ食肉連盟(DFV)が主催する「IFFA加工品品質コンテスト」が日本で2022年に開催され、861(ハムイチ)のベーコン・ビアリングソーセージが金賞、ハムが銀賞を受賞しました！ IFFAは3年に一度、ドイツ・フランクフルトで60年前から開催されている歴史あるコンテストです。しかし防疫上の理由で、アジア圏からの出品受け付けが中止となり、2019年より同様のコンテストが日本で開催され、2022年に2回目が行われました。 前回・今回と、ドイツから多数のマイスター（職人）が来日し「外観・容器・見た目・色・香り・味」についてドイツのコンテスト同様に厳正なる審査が行われています。 861のベーコン・ビアリングソーセージが受賞した金賞とは「すべての項目で満点を取った商品」が受賞できる、栄えある賞です。 坂本育也さんから受賞記念コメントをいただきました。 「今回のコンテストは前回挑戦した時とは違い、地元の食材を使うなど、食材にもこだわった新しい挑戦でした。この3商品が本番ドイツで評価されたことはとても嬉しく、自分にとっても非常に意味がある受賞です。」 商品情報 ▽商品内容 ・すわ味豚スモークベーコンブロック：300g ▽保存方法 要冷蔵（10℃以下で保存） ▽賞味期限 パッケージに記載（製造から3週間） ▽原材料 ・ベーコン：豚バラ肉（すわ味豚）・食塩・香辛料・砂糖・でん粉・調味料（アミノ酸等）酸化防止剤（ビタミンC）リン酸塩（Na)発色剤（亜硝酸Na)、加熱食肉製品（加熱後包装） ▽配送方法 クロネコヤマト・冷蔵便(関西以西は佐川急便) ▽販売者 合同会社ヤツガタケシゴトニン 長野県諏訪郡原村17217-1640 注意事項 ・商品写真はイメージのため、実際の色味と異なる場合がございます。 ・納品書は同梱していません。 ・領収書は楽天市場内の「購入履歴詳細」からPDFにて発行可能です ・紙の領収書が必要な場合は事務手数料と郵送費を頂きます。 配送について ・商品に送料は含まれておりません(3980円以上の同時ご注文で送料無料) ・出来たてをお届けするため、ご注文から7日-10日でお届けします。 ・生ものなので、到着日の指定は出来ません。 ・配送日の指定は出来ません。 ・発送しましたらお問い合わせ番号をご連絡致します。 ・天災等による遅延などがあればご連絡させていただきます。 ・こちらの商品は当店の冷蔵品と同梱可能です。 返品・交換について ・商品に傷みや配送中の破損等があった場合は、すみやかにご連絡ください。 こんな用途で 結婚式 結婚祝い 誕生日 結婚記念日 お祝い お花 花屋 八ヶ岳 お誕生日 プレゼント 贈り物 ギフト お礼 お詫び お祝い お見舞い 入学式 入園式 卒業式 卒園式 合格祝い 卒業祝い 秋グルメ 夏グルメ 春グルメ 冬グルメ 敬老の日 就職祝い 歓送迎会 成人式 成人祝い 告白 ブライダル ウェディング 出産祝い 開店祝い 改築 新築祝い 引越し ご自宅用 食卓の彩り 記念日 還暦祝い 古希喜寿 傘寿 米寿卒寿 白寿 百賀祝い ご挨拶 お年賀 お中元 お歳暮 感謝の気持ち バレンタインデー ホワイトデー ひな祭り 母の日 父の日 七五三 敬老の日 いい夫婦の日 ハロウィン クリスマス 楽屋挨拶発表会 退職祝い 仏事 命日 お悔やみ 慶弔花 母の日 父の日 勤労感謝の日 敬老の日、還暦祝 発表会 記念日 結婚記念日 告白 プロポーズ ご婚約 金婚式 銀婚式 喜寿 米寿 白寿 ギフト プチギフト お祝い 内祝い 引き出物 出産祝い 出産内祝い 快気祝い 快気内祝い 入学祝い 卒業祝い 秋グルメ 夏グルメ 春グルメ 冬グルメ 敬老の日 入社祝い 退職祝い 開店祝い 移転祝い 開店 オープン 新築祝い お見舞い 年忌 法事 法要 弔事 御供えハムやソーセージの名店の次世代ブランド「861（ハムイチ）」 八ヶ岳に生まれた日本の名匠 八ヶ岳の麓、長野県茅野市にあるピーターは、ステーキハウスなどレストランであると同時に、もうひとつの顔でも知られています。ソーセージやハム、ベーコンの名匠としての顔です。 まだ全国でも大手メーカー以外でソーセージづくりをしているところが少なかった時代に、初代がドイツへ渡って本場の食肉加工の技術を学び、ソーセージづくりを始めたピーター。日本人の味覚に合わせるだけでなく、汗をかく夏は少し塩を多めに、冬は少なめにといったように、季節によっても味を調整するこだわりの手づくりソーセージをつくっています。1994年には「オランダスラパクト国際職業人食肉加工技術コンクール」で、日本人として初めて金メダルを獲得し、メディアでもたびたび取り上げられるようになり、国内でもその名を知られる存在になりました。 【八ヶ岳エリアとは】 八ヶ岳は長野県と山梨県にまたがる、南北約30kmに及ぶ山です。登山者も多い厳しい山であると同時に、その周辺には遠く縄文時代から多くの人が住み、栄えてきました。現在では、標高の高い高原リゾート、高原野菜などの産地、移住やデュアルライフの拠点など、さまざまな形で人気を集めています。 2代目がつくる、新しい時代のハム、ソーセージ そんな名匠のレストランに、今年誕生したのが「861（ハムイチ）です。手がけるのは、ピーターの2代目ハム・ソーセージ職人である坂本育也（いくや）。父である初代の技術を受け継ぎつつ、次の世代として新しい提案をするために生まれたブランドです。名前の由来は「ハムで一番になろう」という思いと、ひっくり返すと「198＝育也」になるという遊び心です。 父の世代では珍しかった小規模工房での食肉加工が増え、こだわりの商品も増えた現在、新たな時代に提案すべき「美味しい」とは何なのか……。2代目として模索するなかでたどり着いたコンセプトが「人×地元食材×地域」でした。「この人だからできる」「地元食材だからできる」「この地域だからできる」、オンリーワンの商品をお届けするラインです。 第1弾は地元のブランド肉「すわ味豚」を使ったハム、ベーコン、ソーセージをラインナップしました。脂身たっぷりで、しかもその脂身が美味しい「すわ味豚」が、2代目と出会い、オンリーワンのハムやベーコンになっています。 2代目だからできる、この肉だからできる、この地域だけの味を試してみてください。 ブランドを通じて、地域の技術を守り、文化にしていく 2代目だからできること、やらなければいけないこと 「2代目としてブランドを立ち上げたい。新しい、オンリーワンのものをつくりたい」。 ハチカッテを運営するヤツガタケシゴトニンのスタッフがピーターの2代目・坂本育也さんにそんな話を聞いたのは、2019年のことでした。 ヤツガタケシゴトニンは、八ヶ岳エリア出身のスタッフが立ち上げた、地域を活性化させる会社です。地元にいると、地域の魅力的な人やものによく出会います。しかし、その魅力や価値が十分に伝わっていない、具体化していないと感じることも多いです。まだ知られていない地域の魅力をもっと発信できないか、新しい価値を提案できないか。そんな思いからヤツガタケシゴトニンという会社は生まれました。 名店の2代目として修行を積み、さらに新しいものを生み出そうとする育也さんの思いは、まさにヤツガタケシゴトニンがサポートしたいと考えるものでした。「自分のなかでも何か変えたいという思いがあったんです。」 3兄弟の三男として生まれた育也さんは、小さいころから食肉加工の道を継ぐことを半ば決められて育ったといいます。「もちろん決めたのは自分なんですが、長男は洋食、次男は和食に進み、僕は当時軌道に乗り始めた食肉加工をやるのがいいだろう、という暗黙の了解のようなものがあった。楽しんでもいるけれど、まだ手づくりソーセージなんてほとんど誰もやっていなかった時期に単身ドイツに渡って修行した父と比べると、僕はどうしても熱量で劣ると感じていたんです。だからこそ、父を継ぐだけじゃなく、自分自身のブランドを立ち上げることで変わりたいという思いもあった。」 地域の食文化をつくるブランド ヤツガタケシゴトニンが声をかけたのは、ちょうど育也さんがそんな思いを抱いているときでした。 土台となる技術は父が確立した。その土台の上で何をするのか。話を続けながら、たどり着いたコンセプトが「人×地元食材×地域」でした。坂本育也という人、「すわ味豚」をはじめとした地域の食材、八ヶ岳の気候や風土を組み合わせることで、次の世代の食を提案していくブランドとして「861」が誕生したのです。 「団塊の世代が引退の時期を迎えて、日本中で世代交代のタイミングが来ていますが、受け継ぐ人がいなくてなくなってしまうお店や会社も少なくない。そうなれば、職人の技術が消えてしまう。2代目を育てる環境を根付かせたいし、そのために自分自身でもいろいろやっていきたいと思っています。」 地域に今ある技術や魅力を守りつつ、新しいものを生み出す。「861」ブランド、そして「ヤツガタケシゴトニン meets フード」のプロジェクトは、商品やブランドだけでなく地域文化をつくっていく活動でもあるんです。 861の楽しみ方 「すわ味豚（びとん）」は、長野県諏訪市で育てられているブランド豚です。ディロック種、ランドレース種、大ヨークシャーを掛け合わせた三元豚で、自然豊かなストレスの少ない環境で放牧しながら育てられています。 最大の特徴は脂身のおいしさ。すわ味豚は赤身のおいしさはもちろん、脂身が甘く、口どけのいい豚肉なんです。現在すわ味豚を育てている養豚場は一か所だけで、生産量も少なく高価なため、これまで加工肉の素材としては使われてきませんでした。 「861」ブランドではこの「すわ味豚」を加工肉として初めて使用。脂をおいしさを楽しむプレミアムなハム、ベーコン、ソーセージに仕上げました。 すわ味豚スモークベーコンブロック 脂の旨みが決め手のベーコンサラダ ・ベーコン80gを幅1.5cm厚さ2mm程度にカットします。 ・フライパンにオリーブオイルを少々入れて強火にかけ、フライパンが熱くなったらベーコンを両面焦げ目がつくくらい炒めます。そこにビネガーを60ml入れ、手早くかき混ぜながら炒めます。 ビネガーを入れて手早く混ぜることでオリーブオイルとベーコンの脂、ビネガーが乳化して美味しくなります ・中火にして炒め、汁が白濁したらOK ・盛り付けたサラダに熱々のベーコンをかければサッパリベーコンサラダの出来上がり。お好みでフレンチドレッシングをかけても合います。 茅野市 レストランピーターの新ブランド。八ヶ岳の「肉と脂」を楽しめます。 861（ハムイチ） 長野県茅野市にあるレストランピーターの新ブランドです。 本場の味の普及に尽力されたオーナーの2代目で職人の坂本育也さんが立ち上げる「人×地元食材×地域×こだわり」がコンセプトです。 すわ味豚 諏訪市で放牧されている三元豚です。 最大の特徴は、甘くて口溶けのいい脂身の美味しさです。 海藻やヨモギなどの天然成分を原料とする飼料を使ってミネラルが豊富で臭みやコレステロールを減らしてます。 また信州産の飼料米を使用して甘みを引き立てています。 レストランピーター（茅野市）

【IFFA2022銀賞受賞！】臭みのないあっさりとした脂の「すわ味豚」の良さを引き出したハムです バレンタイン チョコ以外 ホワイトデー【IFFA 銀賞受賞!!】鉄人もお取り寄せ！すわ味豚 ロースハム 約300g 八ヶ岳のハム・ベーコン・ソーセージと言えば ハムステーキ【861シリーズ】IKUYA SAKAMOTO by レストランピーター 帰省 土産 熨斗 返礼 ギフト お祝い 母の日ギフト

2022 IFFAで金賞・銀賞受賞！ ドイツ食肉連盟(DFV)が主催する「IFFA加工品品質コンテスト」が日本で2022年に開催され、861(ハムイチ)のベーコン・ビアリングソーセージが金賞、ハムが銀賞を受賞しました！ IFFAは3年に一度、ドイツ・フランクフルトで60年前から開催されている歴史あるコンテストです。しかし防疫上の理由で、アジア圏からの出品受け付けが中止となり、2019年より同様のコンテストが日本で開催され、2022年に2回目が行われました。 前回・今回と、ドイツから多数のマイスター（職人）が来日し「外観・容器・見た目・色・香り・味」についてドイツのコンテスト同様に厳正なる審査が行われています。 861のベーコン・ビアリングソーセージが受賞した金賞とは「すべての項目で満点を取った商品」が受賞できる、栄えある賞です。 坂本育也さんから受賞記念コメントをいただきました。 「今回のコンテストは前回挑戦した時とは違い、地元の食材を使うなど、食材にもこだわった新しい挑戦でした。この3商品が本番ドイツで評価されたことはとても嬉しく、自分にとっても非常に意味がある受賞です。」 商品情報 ▽商品内容 すわ味豚柔らかロースハムブロック：300g ▽保存方法 要冷蔵（10℃以下で保存） ▽賞味期限 パッケージに記載（製造から3週間） ▽原材料 ・ロースハム： 豚ロース肉（すわ味豚）・食塩・香辛料・砂糖・でん粉・調味料（アミノ酸等）酸化防止剤（ビタミンC）リン酸塩（Na)発色剤（亜硝酸Na)、加熱食肉製品（加熱後包装） ▽配送方法 クロネコヤマト・冷蔵便(関西以西は佐川急便) ▽販売者 合同会社ヤツガタケシゴトニン 長野県諏訪郡原村17217-1640 注意事項 ・商品写真はイメージのため、実際の色味と異なる場合がございます。 ・納品書は同梱していません。 ・領収書は楽天市場内の「購入履歴詳細」からPDFにて発行可能です ・紙の領収書が必要な場合は事務手数料と郵送費を頂きます。 配送について ・商品に送料は含まれておりません(3980円以上の同時ご注文で送料無料) ・出来たてをお届けするため、ご注文から7日-10日でお届けします。 ・生ものなので、到着日の指定は出来ません。 ・配送日の指定は出来ません。 ・発送しましたらお問い合わせ番号をご連絡致します。 ・天災等による遅延などがあればご連絡させていただきます。 ・こちらの商品は当店の冷蔵品と同梱可能です。 返品・交換について ・商品に傷みや配送中の破損等があった場合は、すみやかにご連絡ください。 こんな用途で 結婚式 結婚祝い 誕生日 結婚記念日 お祝い お花 花屋 八ヶ岳 お誕生日 プレゼント 贈り物 ギフト お礼 お詫び お祝い お見舞い 入学式 入園式 卒業式 卒園式 合格祝い 卒業祝い 秋グルメ 夏グルメ 春グルメ 冬グルメ 敬老の日 就職祝い 歓送迎会 成人式 成人祝い 告白 ブライダル ウェディング 出産祝い 開店祝い 改築 新築祝い 引越し ご自宅用 食卓の彩り 記念日 還暦祝い 古希喜寿 傘寿 米寿卒寿 白寿 百賀祝い ご挨拶 お年賀 お中元 お歳暮 感謝の気持ち バレンタインデー ホワイトデー ひな祭り 母の日 父の日 七五三 敬老の日 いい夫婦の日 ハロウィン クリスマス 楽屋挨拶発表会 退職祝い 仏事 命日 お悔やみ 慶弔花 母の日 父の日 勤労感謝の日 敬老の日、還暦祝 発表会 記念日 結婚記念日 告白 プロポーズ ご婚約 金婚式 銀婚式 喜寿 米寿 白寿 ギフト プチギフト お祝い 内祝い 引き出物 出産祝い 出産内祝い 快気祝い 快気内祝い 入学祝い 卒業祝い 秋グルメ 夏グルメ 春グルメ 冬グルメ 敬老の日 入社祝い 退職祝い 開店祝い 移転祝い 開店 オープン 新築祝い お見舞い 年忌 法事 法要 弔事 御供えハムやソーセージの名店の次世代ブランド「861（ハムイチ）」 八ヶ岳に生まれた日本の名匠 八ヶ岳の麓、長野県茅野市にあるピーターは、ステーキハウスなどレストランであると同時に、もうひとつの顔でも知られています。ソーセージやハム、ベーコンの名匠としての顔です。 まだ全国でも大手メーカー以外でソーセージづくりをしているところが少なかった時代に、初代がドイツへ渡って本場の食肉加工の技術を学び、ソーセージづくりを始めたピーター。日本人の味覚に合わせるだけでなく、汗をかく夏は少し塩を多めに、冬は少なめにといったように、季節によっても味を調整するこだわりの手づくりソーセージをつくっています。1994年には「オランダスラパクト国際職業人食肉加工技術コンクール」で、日本人として初めて金メダルを獲得し、メディアでもたびたび取り上げられるようになり、国内でもその名を知られる存在になりました。 【八ヶ岳エリアとは】 八ヶ岳は長野県と山梨県にまたがる、南北約30kmに及ぶ山です。登山者も多い厳しい山であると同時に、その周辺には遠く縄文時代から多くの人が住み、栄えてきました。現在では、標高の高い高原リゾート、高原野菜などの産地、移住やデュアルライフの拠点など、さまざまな形で人気を集めています。 2代目がつくる、新しい時代のハム、ソーセージ そんな名匠のレストランに、今年誕生したのが「861（ハムイチ）です。手がけるのは、ピーターの2代目ハム・ソーセージ職人である坂本育也（いくや）。父である初代の技術を受け継ぎつつ、次の世代として新しい提案をするために生まれたブランドです。名前の由来は「ハムで一番になろう」という思いと、ひっくり返すと「198＝育也」になるという遊び心です。 父の世代では珍しかった小規模工房での食肉加工が増え、こだわりの商品も増えた現在、新たな時代に提案すべき「美味しい」とは何なのか……。2代目として模索するなかでたどり着いたコンセプトが「人×地元食材×地域」でした。「この人だからできる」「地元食材だからできる」「この地域だからできる」、オンリーワンの商品をお届けするラインです。 第1弾は地元のブランド肉「すわ味豚」を使ったハム、ベーコン、ソーセージをラインナップしました。脂身たっぷりで、しかもその脂身が美味しい「すわ味豚」が、2代目と出会い、オンリーワンのハムやベーコンになっています。 2代目だからできる、この肉だからできる、この地域だけの味を試してみてください。 ブランドを通じて、地域の技術を守り、文化にしていく 2代目だからできること、やらなければいけないこと 「2代目としてブランドを立ち上げたい。新しい、オンリーワンのものをつくりたい」。 ハチカッテを運営するヤツガタケシゴトニンのスタッフがピーターの2代目・坂本育也さんにそんな話を聞いたのは、2019年のことでした。 ヤツガタケシゴトニンは、八ヶ岳エリア出身のスタッフが立ち上げた、地域を活性化させる会社です。地元にいると、地域の魅力的な人やものによく出会います。しかし、その魅力や価値が十分に伝わっていない、具体化していないと感じることも多いです。まだ知られていない地域の魅力をもっと発信できないか、新しい価値を提案できないか。そんな思いからヤツガタケシゴトニンという会社は生まれました。 名店の2代目として修行を積み、さらに新しいものを生み出そうとする育也さんの思いは、まさにヤツガタケシゴトニンがサポートしたいと考えるものでした。「自分のなかでも何か変えたいという思いがあったんです。」 3兄弟の三男として生まれた育也さんは、小さいころから食肉加工の道を継ぐことを半ば決められて育ったといいます。「もちろん決めたのは自分なんですが、長男は洋食、次男は和食に進み、僕は当時軌道に乗り始めた食肉加工をやるのがいいだろう、という暗黙の了解のようなものがあった。楽しんでもいるけれど、まだ手づくりソーセージなんてほとんど誰もやっていなかった時期に単身ドイツに渡って修行した父と比べると、僕はどうしても熱量で劣ると感じていたんです。だからこそ、父を継ぐだけじゃなく、自分自身のブランドを立ち上げることで変わりたいという思いもあった。」 地域の食文化をつくるブランド ヤツガタケシゴトニンが声をかけたのは、ちょうど育也さんがそんな思いを抱いているときでした。 土台となる技術は父が確立した。その土台の上で何をするのか。話を続けながら、たどり着いたコンセプトが「人×地元食材×地域」でした。坂本育也という人、「すわ味豚」をはじめとした地域の食材、八ヶ岳の気候や風土を組み合わせることで、次の世代の食を提案していくブランドとして「861」が誕生したのです。 「団塊の世代が引退の時期を迎えて、日本中で世代交代のタイミングが来ていますが、受け継ぐ人がいなくてなくなってしまうお店や会社も少なくない。そうなれば、職人の技術が消えてしまう。2代目を育てる環境を根付かせたいし、そのために自分自身でもいろいろやっていきたいと思っています。」 地域に今ある技術や魅力を守りつつ、新しいものを生み出す。「861」ブランド、そして「ヤツガタケシゴトニン meets フード」のプロジェクトは、商品やブランドだけでなく地域文化をつくっていく活動でもあるんです。 861の楽しみ方 「すわ味豚（びとん）」は、長野県諏訪市で育てられているブランド豚です。ディロック種、ランドレース種、大ヨークシャーを掛け合わせた三元豚で、自然豊かなストレスの少ない環境で放牧しながら育てられています。 最大の特徴は脂身のおいしさ。すわ味豚は赤身のおいしさはもちろん、脂身が甘く、口どけのいい豚肉なんです。現在すわ味豚を育てている養豚場は一か所だけで、生産量も少なく高価なため、これまで加工肉の素材としては使われてきませんでした。 「861」ブランドではこの「すわ味豚」を加工肉として初めて使用。脂をおいしさを楽しむプレミアムなハム、ベーコン、ソーセージに仕上げました。 すわ味豚柔らかロースハムブロック お肉の旨みと脂の甘さを楽しめる贅沢ステーキ 1.まずはそのままで ・薄くスライスしてすわ味豚のキメ細かい肉の食感と脂の甘さをお楽しみください！ 2.厚切りして贅沢ステーキに ・1cm程の厚さに切り、オリーブオイルを垂らしたフライパンで焦げ目がつくくらい焼いてください。 ・サラダと熟成マスタードを添えたら贅沢なハムステーキの出来上がり。香りづけにローズマリーも合います。 茅野市 レストランピーターの新ブランド。八ヶ岳の「肉と脂」を楽しめます。 861（ハムイチ） 長野県茅野市にあるレストランピーターのサブブランドです。 本場の味の普及に尽力されたオーナーの2代目で職人の坂本育也さんが立ち上げる「人×地元食材×地域×こだわり」がコンセプトです。 すわ味豚 諏訪市で放牧されている三元豚です。 最大の特徴は、甘くて口溶けのいい脂身の美味しさです。 海藻やヨモギなどの天然成分を原料とする飼料を使ってミネラルが豊富で臭みやコレステロールを減らしてます。 また信州産の飼料米を使用して甘みを引き立てています。 レストランピーター（茅野市）