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書籍[書籍] ふしぎなグミ実験室 作って食べて 科学のナゾをおいしく解き明かす!【10,000円以上送料無料】(フシギナグミジッケンシツツクッテタベテカガクノナゾヲオイシ)

ジャンル：書籍出版社：株式会社メイツユニバーサルコンテンツ弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：★ おもしろいグミがたくさん!★ グミで科学を楽しくまなぼう!★ 大好きなグミを作って、食べてわかる!★ 理科がおもしろくなるすごいレシピ ＊どうしてグミはかたまるの? ＊色や味はどうやってつけるの?グミはふしぎなおかしきれいな色やおもしろい形があって、かむとかたかったりぷにぷにしていたりこれ、じつは理科で習うことがたくさん使われているんだおもしろくておいしい実験室で、いっしょにグミを作って学んでみよう!◇◆◇ 本書について ◇◆◇みなさんはグミが大好きだよね。お店に行くと、いろいろなグミがならんでいて、選ぶのに迷うと思います。この本はそんないろいろなグミを作るための解説本です。そして、ただ作るだけでなく、中に入れる材料を変えることでかたいグミ、やわらかいグミ、酸っぱいグミ、光るグミなど、いろいろなグミを作っていきます。グミ作りでは、材料をはかったり、作る温度や時間をまもったりする必要もあります。そう、お料理をするというより実験です。最初は面倒がらずにレシピどおりに正確にやってみましょう。できたグミは、家族やお友達と感想をいいながら食べてみてください。その次はぜひ材料を増やしたり、減らしたり、別のものにかえてみたりして、オリジナルのグミを作ってみてください。実験の楽しさが広がりますよ。◇◆◇ 主な目次 ◇◆◇☆第1章 グミの基本＊グミってなに? ・グミを研究してみよう ・グミの基礎知識 ・グミにはなにが入っているの?＊ゼラチンってなに? ・ゼラチンの基礎知識 ・なんで固まるのかな ・ゼラチンの使い方・・・など☆第2章 ゼラチンの性質＊グミのかたさを変えよう ・かたさはどうやって決まる?＊グミになるかな!? ・寒天が固まるワケ・・・など☆第3章 グミに色をつける＊グミの色を変えよう ・食紅で好きな色に染めてみよう ・光らせてみよう＊グミになるかな!? ・アガーが固まるワケ・・・など☆第4章 グミの食感を研究＊グミの食感を変えてみよう ・クエン酸を使ってみよう ・重曹でモコモコにさせよう＊グミになるかな!? ・ペクチンでも固まるよ・・・などこちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。10000円以上お買い上げで送料無料です。

【取寄品】【取寄時、納期10日～2週間】ふしぎなグミ実験室 作って食べて 科学のナゾをおいしく解き明かす!

***ご注意***こちらの【取寄品】の商品は、弊社に在庫がある場合もございますが、基本的に出版社からのお取り寄せとなります。まれに版元品切・絶版などでお取り寄せできない場合もございますので、恐れ入りますが予めご了承いただけると幸いでございます。グミラボ編集室メーカー:株式会社メイツユニバーサルコンテンツISBN:9784780429367PCD:2936A5 厚さ0.9cm 128ページ刊行日:2024/07/30★ おもしろいグミがたくさん!★ グミで科学を楽しくまなぼう!★ 大好きなグミを作って、食べてわかる!★ 理科がおもしろくなるすごいレシピ ＊どうしてグミはかたまるの? ＊色や味はどうやってつけるの?グミはふしぎなおかしきれいな色やおもしろい形があって、かむとかたかったりぷにぷにしていたりこれ、じつは理科で習うことがたくさん使われているんだおもしろくておいしい実験室で、いっしょにグミを作って学んでみよう!◇◆◇ 本書について ◇◆◇みなさんはグミが大好きだよね。お店に行くと、いろいろなグミがならんでいて、選ぶのに迷うと思います。この本はそんないろいろなグミを作るための解説本です。そして、ただ作るだけでなく、中に入れる材料を変えることでかたいグミ、やわらかいグミ、酸っぱいグミ、光るグミなど、いろいろなグミを作っていきます。グミ作りでは、材料をはかったり、作る温度や時間をまもったりする必要もあります。そう、お料理をするというより実験です。最初は面倒がらずにレシピどおりに正確にやってみましょう。できたグミは、家族やお友達と感想をいいながら食べてみてください。その次はぜひ材料を増やしたり、減らしたり、別のものにかえてみたりして、オリジナルのグミを作ってみてください。実験の楽しさが広がりますよ。◇◆◇ 主な目次 ◇◆◇☆第1章 グミの基本＊グミってなに? ・グミを研究してみよう ・グミの基礎知識 ・グミにはなにが入っているの?＊ゼラチンってなに? ・ゼラチンの基礎知識 ・なんで固まるのかな ・ゼラチンの使い方・・・など☆第2章 ゼラチンの性質＊グミのかたさを変えよう ・かたさはどうやって決まる?＊グミになるかな!? ・寒天が固まるワケ・・・など☆第3章 グミに色をつける＊グミの色を変えよう ・食紅で好きな色に染めてみよう ・光らせてみよう＊グミになるかな!? ・アガーが固まるワケ・・・など☆第4章 グミの食感を研究＊グミの食感を変えてみよう ・クエン酸を使ってみよう ・重曹でモコモコにさせよう＊グミになるかな!? ・ペクチンでも固まるよ・・・など

書籍[書籍] 身近なやわらか物質の謎に迫る！ 中学生からわかる現代ソフトマター学【10,000円以上送料無料】(ミヂカナヤワラカブッシツノナゾニセマル チュウガクセイカラワカルゲンダイソフトマターガ)

ジャンル：書籍出版社：技術評論社弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：『ソフトマターの世界へようこそ - やわらかい物質が変える未来』(br /)(br /)ゴム、ゲル、プラスチック、液晶、コラーゲン、寒天──(br /)私たちの身のまわりには、金属やセラミックとは異なる「やわらかい物質」が溢れています。(br /)これらは、変形しても壊れにくく、水や光、電気といった外部刺激に敏感に応答するユニークな性質を持ち、食品から医療、ロボット工学、宇宙開発にまで応用が広がっています。(br /)(br /)本書は、身近な生活用品から最先端の機能性材料まで、やわらかい物質＝ソフトマターの魅力をわかりやすく解説します。(br /)特に注目は、日本発の“最強ゲル軍団”や、天然素材に学ぶ高機能材料の秘密。そして3Dプリンティングやフードテクノロジー、次世代ロボットなど、ソフトマターが切り拓く未来の姿を描きます。(br /)(br /)SDGsの課題解決や新産業の創出にもつながる材料科学のフロンティアを、この一冊で探検してみませんか。こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。10000円以上お買い上げで送料無料です。

【取寄品】【取寄時、納期1～2週間】ちょっとひといき 日々を愉しむおやつと飲みもの

***ご注意***こちらの【取寄品】の商品は、弊社に在庫がある場合もございますが、基本的に出版社からのお取り寄せとなります。まれに版元品切・絶版などでお取り寄せできない場合もございますので、恐れ入りますが予めご了承いただけると幸いでございます。若山 曜子メーカー:(株)NHK出版ISBN:9784140333341PCD:033334B5 96ページ刊行日:2025/02/18季節のおやつと飲みものを用意して、ほっとひといき・・・・・・。お茶の時間は、日常のなかでも幸せを感じる瞬間のひとつ。そんな幸せな時間に豊かな彩りを添える、おやつと飲みものレシピの保存版です。 人気の菓子・料理研究家・若山曜子さんが、「きょうの料理」テキストの連載で紹介した3年分のレシピが一冊に！ 気軽につくれて、特別においしくて、心ときめくビジュアルの「おやつ」35品と「飲みもの」41品を収載。みんなが好きなスコーンやキャロットケーキ、旬のフルーツでつくるいちごマフィンやすいかのグラニテ、大人の密かなお愉しみ・夜おやつも。ひやしあめやミルクセーキなどの懐かしい甘いもの、おもてなしにもプレゼントにも活躍する柚子のサワークリームケーキやモワルーショコラなどが、手に入りやすい材料と基本的な道具でつくれるのも、うれしい。Part1 みんなが好きなおやつと飲みもの スコーン、英国式ミルクティー、キャロットケーキ、ヨーグルトシフォンケーキ、コーラとパイナップルのマフィン、自家製クラフトコーラ、バナナオムレット、あんバターミニどら焼き、コーヒーゼリー、レモンコーヒーなど Part2 旬を愉しむ 季節のおやつ キウイのヨーグルトラッシー、オレンジクリームソーダ、いちごマフィン、チェリーの赤ワイン煮、まるごと桃のパイ、すいかのグラニテ、とうもろこしとズッキーニのケークサレ、ぶどうのチーズケーキ、さつまいものホットビスケット、きんかん茶など Part3 大人のための夜おやつ ベルギー風スパイスクッキー、りんごの白いヴァン・ショー、なつめ茶寒天、紅茶のショコラ・ショー、ふわふわ甘酒オレなど Part4 思い出のおやつと飲みもの ミントティー、ミルクセーキ、ひやしあめ、抹茶と練乳のシフォンケーキ、おばあちゃんのホットみかんなど Part5 おもてなしにも 贈りものにも コーヒー風味のスクエアケーキ、柚子のサワークリームケーキ、柚子茶、洋梨のアーモンドブラウニー、ホットアップルサイダー、レモンのスノーボールクッキー、モワルーショコラなど

【現品限り】まいにち食べたいヴィーガンスイーツ

***ご注意***こちらの【現品限り】の商品は、版元品切・絶版などで入手が困難な希少品となっております。未使用商品ではありますが、中には経年劣化による色あせ、擦れ跡等がみられる商品もございますので恐れ入りますが予めご了承いただけると幸いでございます。（個別の商品の状態につきましては、お気軽にお問い合わせください）メーカー:(株)リットーミュージックISBN:9784845634477PCD:3447B5 厚さ1.2cm 104ページ刊行日:2019/12/12内容チーズケーキにアイス、ふわふわのマフィンやスコーンも、ぜんぶ植物性の材料でシンプルに。食べれば心も体もほっこりと穏やかになり、植物性の材料だけで作るのに、言われなければ'ヴィーガン'とは気がつかないほどおいしい今井さんのスイーツ。バターも卵も使わないのにとても豊かなのは、オーガニックな材料や旬の素材を絶妙に配合し、食感までもが楽しいレシピだから。まるでチーズケーキみたいな濃厚なケーキから、自然な甘みのアイスクリーム、豆腐で作るヘルシーキッシュまでさまざまにそろいました。自分のために、大切なあの人に、毎日食べたくなるようなやさしいスイーツを作ってみませんか？【CONTENTS】◎ヴィーガンスイーツを作りましょう。食べましょう。番茶とくるみのスコーン、レーズンスコーン、チョコとレモンのスコーン、チーズケーキ風 プレーン・りんご入り、フルーツクリスプ、カシューナッツとこしょうのクッキー、アーモンドクッキー、チョコチップとヘーゼルナッツのクッキー、ジンジャーソフトクッキー、シンプルクッキー、りんごの練り込みパイ、ブルーベリーの練り込みパイ、シナモンロール、モカロール、さつまいもとココナッツのスープ、桃とトマトとミントのスープ、アプリコットココナッツバー、チョコとオートミールのバー、黒ごまの豆乳寒天プリン、アボカドのブリュレ、ラズベリーのゼリー、甘酒のアイス◎プラスひと手間でリッチなヴィーガンスイーツに。フレッシュフルーツのタルト、さつまいものタルト、メープルナッツタルト、ミニトマトとじゃがいもとディルのキッシュ、マッシュルームと長ねぎとオリーブのキッシュ、サワーチェリークランブルマフィン、にんじんとレーズンのマフィン、バナナチョコレートマフィン、ガトーショコラ、バナナケーキ、クランベリーパウンドケーキ、レモンパウンドケーキ、ココナッツケーキ、ココアクリームサンド、レイヤーケーキ、アーモンドケーキ、抹茶とアプリコットのケーキ、プラムのスクエアーケーキ◎COLUMN基本のクランブル、フルーツ煮＆フルーツマリネ、基本のアイシングの作り方、基本の豆腐クリーム（豆腐クリームを味がえ・豆腐クリームのデコテクニック）著者プロフィール今井 ようこ（いまい ようこ）製菓学校を卒業後、(株)サザビーリーグに入社。アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当し、2003年に独立。現在は、商品開発やメニュー開発、パン・ケーキの受注生産を手がけるほか、マクロビオティックをベースにした料理とお菓子の教室「roof」を主宰。東京・世田谷「STOCK THE PANTRY」などでもお菓子レッスンを行う。著書に『ふんわり、しっとり 至福の米粉スイーツ』(家の光協会)、『ふわふわマフィンとくるくるスコーン』(主婦と生活社)、『バター・卵なしのやさしいパウンドケーキ』(河出書房新社)、『夢をかなえるノンシュガーパフェ』(主婦の友社)など。

【取寄品】【取寄時、納期1～2週間】たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 凝固剤編【メール便を選択の場合送料無料】

***ご注意***こちらの【取寄品】の商品は、弊社に在庫がある場合もございますが、基本的に出版社からのお取り寄せとなります。まれに版元品切・絶版などでお取り寄せできない場合もございますので、恐れ入りますが予めご了承いただけると幸いでございます。メーカー:河出書房新社ISBN:9784309289526PCD:28952B5変 厚さ1.2cm 144ページ刊行日:2023/08/30ゼラチン、アガー、寒天、ペクチンなど「凝固剤」をテーマに、うまく固まらない、作るたび硬さが違う、果汁や乳製品との相性は？・・・・・・等々、様々な疑問を徹底検証。とびきりの生菓子レシピも！

透明和菓子ごよみ ／ 淡交社

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】〈透明な世界に広がるスイーツを楽しむ〉〈一年通して楽しむ透き通ったお菓子〉透明な瓶の中にドライフラワーが咲くハーバリウムが人気の昨今、透明感のあるSNSを意識した見た目にも大人女子が作りたくなる電子レンジで簡単に作れるシックな透明和菓子を紹介。透明和菓子は、日本茶でも抹茶でも、紅茶やハーブティー、珈琲でも楽しんでいただけるあじわいのもの。材料は手に入れやすく長期保存可能で買い置きができる海藻由来の寒天や植物由来のアガーを使用しヘルシーに。道具も100円ショップで揃えられるものを多用して思い立ったらすぐに手軽に楽しんでいただけます。季節ごとで提案し一年を通してお菓子作りが楽しめる構成です。・鳥居満智栄・版型：B5変・総ページ数：64・ISBNコード：9784473044747・出版年月日：2021/06/21【島村管理コード：15120240903】

TAISHOJI COOKBOOK 2 2018 ／ 晶文社

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】四季の色に目を凝らし、匂いを嗅ぎ、味を感じ取り、月ごとの料理を考える。その営みは果てしなく、自然がそこにある限り、私は料理とともに生きてゆくにちがいない。──細川亜衣2018年、細川亜衣taishoji料理教室の全レシピ集。素材本来がもつおいしさを最大限に引き出すレシピと、独特の世界観で多くのファンがいる料理家・細川亜衣さん。地元の熊本で開く「taishoji料理教室」のレシピを、オールカラーで大公開。和食をベースに、イタリア、フレンチ、中華など世界各国の要素をアレンジし、メインからサイドメニュー、小鉢、デザートまで、さまざまなバリエーションのメニューを紹介。月ごとに一式のレシピをまとめ、季節の食材を活かしたその時期ならではの料理が、一年間通してたのしめる作りになっています。熊本の美しい自然とともにお届けする、目で見て美しく、作って美味しい究極のレシピ集。その第二弾は、2018年のレシピです。【レシピから】■2018年1月揚げにんじんのサラダ／ひよこ豆とほうれん草のソテー／さわらの黄色いクスクス／シナモンのスープ■2018年3月野菜の焼饅頭／豚肉とたけのこの腐乳蒸し／中華粥／春野菜とゆで鶏の翡翠だれ／厚揚げとこんにゃくのふきしょうゆ／粉皮といちごのスープ■2018年4月鯛と山菜の包み揚げ／やりいかとうどの紫だれ／新玉ねぎとミニトマトのみそ炒め／グリーンピースごはん／レタス汁／空豆の冷やしぜんざい■2018年5月メロンとハーブのグラニータ／香るすいか／トマトとパプリカのスープ／聖母のフォカッチャ／新玉ねぎとパセリのメンチカツ／メロンとハーブのグラニータ■2018年7月黒揚げ／蒸しなすの香味だれ／緑の夏野菜の蒸し煮／揚げ豚ととうもろこしの梅?炒め／寄せ豆腐とパセリのスープ／炙りトマトのあえ麺／黄色い果実のグラス■2018年9月ホブス／揚げ焼きなすのサラダ／焼き玉ねぎ／揚げなすのピュレ／ハリラ／いわしのケフタのタジン／いちじくと青みかんのソルベ■2018年10月グリッシーニ／栗のラヴィオリ・アル・プリン／白菜のサラダ／鶏肉のグリーンオリーブ煮／ブロッコリーのピュレ／ボネッ■2018年11月小鯛の浜焼き／紅白なます／大根の奉書巻／からしれんこん／銀杏入りつまみ揚げ／たたきごぼう／焼きいもきんとん／たこの黄身衣／松風焼き／白い炊き合わせ／たたき菜の雑煮／牛乳みかん寒天■2018年12月アボカドの巣篭もり／白いクレスペッレ／黒こしょうのロースト／ゆで黒豆／赤いフォカッチャ／白いセミフレッド・・・・・・・細川亜衣・版型：B5・総ページ数：160・ISBNコード：9784794972606・出版年月日：2021/05/24【島村管理コード：15120240802】

TAISHOJI COOKBOOK 1 2016-17 ／ 晶文社

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】「taishoji cookbook」は、この奇跡のような場所だからこそ生まれ得たものだ。過去と現在が交錯し、煌めくような四季の光に照らされる地で、料理とともに歩んだ歳月。──細川亜衣2016～2017年、細川亜衣taishoji料理教室の全レシピ集。素材本来がもつおいしさを最大限に引き出すレシピと、独特の世界観で多くのファンがいる料理家・細川亜衣さん。地元の熊本で開く「taishoji料理教室」のレシピを、オールカラーで大公開。和食をベースに、イタリア、フレンチ、中華など世界各国の要素をアレンジし、メインからサイド、小鉢、デザートまで、様々なバリエーションのメニューを紹介。月ごとに一式のレシピをまとめ、季節の食材を活かしたその時期ならではの料理が、一年間通してたのしめる作りになっています。熊本の美しい自然とともにお届けする、目で見て美しく、作って美味しい究極のレシピ集。その第一弾は、2016-17年のレシピです。【レシピから】■2016年4月焼きにんじんのスープ／春のラヴィオリ／いちごと馬のカルパッチョ／ヨーグルトと黄色い柑橘のカクテル■2016年7月ナムル4種／新にんにくごはん／トマト納豆汁／かつおと夏野菜の梅だれ／梅の甘味■2016年12月ざくろのアペリティーヴォ／銀杏のパンフリット／晩白柚と冬野菜のピンツィモーニオ／星のスープ／牛すね肉とかぶのロースト ローゼルソース／白菜の黄色い蒸し煮／りんごとかぼすの冷菓■2017年1月いりこと昆布の水だし／青のりうどん／里芋の落花生揚げ／菜花のじゃこ白あえ／柑橘と白菜のあえもの／ぶりと大根のゆず塩鍋／ヤーコンのきんぴら／ごぼうごはん／いちごもち■2017年3月桜の梅蜜湯／ごま豆腐・せりみそ／春キャベツとがんもどきの蒸し合わせ／あさりと新にんじんのクリームコロッケ／蒸しずし／春のだご汁／かぶのはさみ漬け／豆薄氷■2017年6月赤ワインのタリオリーニ／夏野菜のズッパ／ズッキーニとハーブのロザンゲ／パイナップルのティラミス■2017年10月秋野菜の揚げびたし／水前寺菜ときくらげのあえもの／四角豆のえごまあえ／さばのごぼうみそ焼き／栗のふくろ／なすごはん／しょうがと里芋のみそ汁／銀木犀の花蜜／かぼす寒天■2017年11月揚げ野菜の怪味だれ／くるみ豆腐／蒸しかぶの花椒油／セロリ・白きくらげ・りんごの柚子あえ／ごまごはん／なんこつと揚げいもの赤い煮込み／りんご愛玉■2017年12月バーニャカウダ／緑のリゾット／牛肉と冬野菜のフォンデュータ／焼きメレンゲ／柑橘のモンテビアンコ・・・・・・・細川亜衣・版型：B5・総ページ数：192・ISBNコード：9784794972590・出版年月日：2021/05/24【島村管理コード：15120240802】

ふしぎなグミ実験室 作って食べて 科学のナゾをおいしく解き明かす! ／ メイツ出版

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】★ おもしろいグミがたくさん!★ グミで科学を楽しくまなぼう!★ 大好きなグミを作って、食べてわかる!★ 理科がおもしろくなるすごいレシピ ＊どうしてグミはかたまるの? ＊色や味はどうやってつけるの?グミはふしぎなおかしきれいな色やおもしろい形があって、かむとかたかったりぷにぷにしていたりこれ、じつは理科で習うことがたくさん使われているんだおもしろくておいしい実験室で、いっしょにグミを作って学んでみよう!◇◆◇ 本書について ◇◆◇みなさんはグミが大好きだよね。お店に行くと、いろいろなグミがならんでいて、選ぶのに迷うと思います。この本はそんないろいろなグミを作るための解説本です。そして、ただ作るだけでなく、中に入れる材料を変えることでかたいグミ、やわらかいグミ、酸っぱいグミ、光るグミなど、いろいろなグミを作っていきます。グミ作りでは、材料をはかったり、作る温度や時間をまもったりする必要もあります。そう、お料理をするというより実験です。最初は面倒がらずにレシピどおりに正確にやってみましょう。できたグミは、家族やお友達と感想をいいながら食べてみてください。その次はぜひ材料を増やしたり、減らしたり、別のものにかえてみたりして、オリジナルのグミを作ってみてください。実験の楽しさが広がりますよ。◇◆◇ 主な目次 ◇◆◇☆第1章 グミの基本＊グミってなに? ・グミを研究してみよう ・グミの基礎知識 ・グミにはなにが入っているの?＊ゼラチンってなに? ・ゼラチンの基礎知識 ・なんで固まるのかな ・ゼラチンの使い方・・・など☆第2章 ゼラチンの性質＊グミのかたさを変えよう ・かたさはどうやって決まる?＊グミになるかな!? ・寒天が固まるワケ・・・など☆第3章 グミに色をつける＊グミの色を変えよう ・食紅で好きな色に染めてみよう ・光らせてみよう＊グミになるかな!? ・アガーが固まるワケ・・・など☆第4章 グミの食感を研究＊グミの食感を変えてみよう ・クエン酸を使ってみよう ・重曹でモコモコにさせよう＊グミになるかな!? ・ペクチンでも固まるよ・・・など・グミラボ編集室・版型：A5・総ページ数：128・ISBNコード：9784780429367・出版年月日：2024/07/30【島村管理コード：15120240729】

米粉の万能生地 ／ (株)学研プラス［書籍］

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】【のびにくいという米粉の弱点を克服！のばして包んで料理できる生地ができました】小麦粉アレルギーの人だけでなく、米粉が好きで米粉で料理をする人が増えています。米粉はグルテンを含まないのでのびが悪いという弱点があります。しかし、本書で紹介するオリジナル配合の米粉の生地は、身近な寒天を使用することで弱点を克服！ のばして焼いたり、皮として具を包んで蒸したり、揚げたり。同じ生地で、いろいろな料理やおやつが作れます。しかも、米粉100gと1回使い切りの量。味は小麦粉とは異なりますが、もっちりだったり、焼くとカリッっだたりの、「米」ならではの独特のおいしさを楽しんでください。【内容】●ピッツァを作ろう＝生トマトのマルゲリータ、ガーリックオイルのきのこピザetc.●餃子を作ろう＝焼き餃子、棒餃子etc.●タコスを作ろう＝タコス、ブリトーetc.●焼く＝薄焼きパン、ガレット、にら饅頭、肉餅、野菜のおやき、ホットサンドetc. ●揚げる＝スティック揚げ、揚げワンタン、ベトナム風ミニ春巻き、サモサetc.●蒸しゆで＝ショートパスタのマヨサラダ、ニョッキのレモンクリーム、ペリメニ、ほうれん草のラビオリetc.●蒸す＝蒸しワンタン、いか焼売、腸粉etc.●オーブン焼き＝ラザニア、野菜の豆乳キッシュ、じゃがいものクリームタルトetc.・石澤清美・版型：B5・総ページ数：96・ISBNコード：9784058024348・出版年月日：2025/03/03【島村管理コード：15120250919】

ちょっとひといき 日々を愉しむおやつと飲みもの ／ NHK出版

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】季節のおやつと飲みものを用意して、ほっとひといき・・・・・・。お茶の時間は、日常のなかでも幸せを感じる瞬間のひとつ。そんな幸せな時間に豊かな彩りを添える、おやつと飲みものレシピの保存版です。 人気の菓子・料理研究家・若山曜子さんが、「きょうの料理」テキストの連載で紹介した3年分のレシピが一冊に！ 気軽につくれて、特別においしくて、心ときめくビジュアルの「おやつ」35品と「飲みもの」41品を収載。みんなが好きなスコーンやキャロットケーキ、旬のフルーツでつくるいちごマフィンやすいかのグラニテ、大人の密かなお愉しみ・夜おやつも。ひやしあめやミルクセーキなどの懐かしい甘いもの、おもてなしにもプレゼントにも活躍する柚子のサワークリームケーキやモワルーショコラなどが、手に入りやすい材料と基本的な道具でつくれるのも、うれしい。<目次>Part1 みんなが好きなおやつと飲みもの スコーン、英国式ミルクティー、キャロットケーキ、ヨーグルトシフォンケーキ、コーラとパイナップルのマフィン、自家製クラフトコーラ、バナナオムレット、あんバターミニどら焼き、コーヒーゼリー、レモンコーヒーなど Part2 旬を愉しむ 季節のおやつ キウイのヨーグルトラッシー、オレンジクリームソーダ、いちごマフィン、チェリーの赤ワイン煮、まるごと桃のパイ、すいかのグラニテ、とうもろこしとズッキーニのケークサレ、ぶどうのチーズケーキ、さつまいものホットビスケット、きんかん茶など Part3 大人のための夜おやつ ベルギー風スパイスクッキー、りんごの白いヴァン・ショー、なつめ茶寒天、紅茶のショコラ・ショー、ふわふわ甘酒オレなど Part4 思い出のおやつと飲みもの ミントティー、ミルクセーキ、ひやしあめ、抹茶と練乳のシフォンケーキ、おばあちゃんのホットみかんなど Part5 おもてなしにも 贈りものにも コーヒー風味のスクエアケーキ、柚子のサワークリームケーキ、柚子茶、洋梨のアーモンドブラウニー、ホットアップルサイダー、レモンのスノーボールクッキー、モワルーショコラなど ・若山 曜子・版型：B5・総ページ数：96・ISBNコード：9784140333341・出版年月日：2025/02/18【島村管理コード：15120250919】

和素材デザートの発想と組み立て ／ 誠文堂新光社

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】フレンチのレストランデザートに、醤油、ほうじ茶、菊などの「和素材」を取り入れた43のレシピ。各素材のデザート展開のコツも掲載。「和食材」を取り入れて、ひねりのあるデザートに！レストランデザート作りに長年携わるパティシエール田中真理氏が、「和食材」を大胆に取り入れた43個のデザートを考案。小豆やきなこ、わらび粉や上新粉といった和菓子の食材や、しょうゆやみそ、みりん、酒といった調味料、菊やよもぎなどの花・薬草、煎茶やほうじ茶などのお茶、びわや梅といった果物に至るまで、多岐にわたる和食材をピックアップし、美しいレストランデザートに仕立てています。伝統的なフレンチデザートの技法に、和の要素を取り入れた、和洋折衷（和仏折衷）デザートのレシピ本。各素材についての、デザート展開のポイントや、うんちくなども掲載しています。■目次抜粋1 穀類・種子黒豆／黒豆のデクリネゾン小豆／小豆と白桃のテリーヌ蕎麦／蕎麦のクープごま／ごまのデクリネゾン玄米／発芽玄米のリゾット、パイナップルのキャラメリゼ ほか2 花・香草・薬味桜／桜といちごのパルフェ菊／菊のフリット、ブラッドオレンジのソルベよもぎ／よもぎプリンと黒糖のアイスクリーム赤紫蘇／赤紫蘇のマカロン、桃のポシェ山椒／山椒とマンゴーの一皿、ヨーグルトのソルベ ほか3 調味料味噌／味噌とピーカンナッツのパルフェ醤油／醤油といちじくのデザートみりん／みりんとフランボワーズのナージュ酒／酒のムースグラッセ、オレンジのソース酒粕／酒粕のパンケーキ、レーズンのアイスクリーム ほか4 米の粉白玉／白玉とりんごのクレープ道明寺粉／道明寺粉のジュレ、チュロス上新粉／上新粉のチップス、チョコレートとピーナッツ5 植物の粉わらび粉／わらび餅とみかんのディスク葛粉／パッションフルーツの葛きり、葛とプラリネのフラン寒天／使用する和素材について6 お茶煎茶／煎茶のロールとグラニテ抹茶／抹茶のスフレとアイスクリームほうじ茶／ほうじ茶のクレームブリュレ、梨のソルベ7 大豆製品豆腐／高野豆腐のフレンチトースト風、豆腐のムースきなこ／きなこのガトー、オレンジ・キャラメリゼおから／おからのクランブル、焼きりんご湯葉／干し湯葉とトロピカルフルーツのミルフィーユ8 くだもの柚子／柚子とチョコレートのクープ日向夏／日向夏のヴァシュラン大橘／大橘とパンナコッタのコンポジションびわ／びわのロティ、びわの葉茶のアイスクリーム梅／梅のダックワーズとグラニテ ほか*************************************・田中 真理・版型：B5・総ページ数：240・ISBNコード：9784416520093・出版年月日：2020/05/15【島村管理コード：15120240412】

韓国かあさんの味とレシピ ／ 誠文堂新光社

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】韓国の家庭にお邪魔して、料理上手のオモニ（お母さん）にいつもつくっている自慢のレシピを教えてもらいました。ソウルの都市部に住むかあさんから、世界遺産の街の文化財に指定されている伝統家屋に暮らすかあさんまで、料理自慢のかあさんたちが家族のために腕を振るいます。ミヨックッやジョンなどの定番家庭料理から、季節料理のノビルやナズナを入れたテンジャンチゲ（味噌チゲ）、韓国ご飯といったら欠かせないキムチや色鮮やかなナムルなどの副菜も豊富に掲載。■目次抜粋はじめに料理の前に◇新大久保の母と慕われていた ユン・ヨンエかあさん誕生日に食べる慈愛のワカメスープ ミヨックッホウレンソウの辛口ナムル シグムチコチュジャンナムル春の訪れを感じさせるノビルの和え物 タルレムチムタルレムチム食感が軽快なキキョウの根のナムル トラジムチム冬に旬を迎える生ヒジキの和え物 トンナムルほか◇抜群のチームワークを誇る パクかあさん姉妹家族みんなで作る韓国式のヘルシー餃子 マンドゥ旧正月に味わう餃子入りの雑煮 トッマンドゥクッ野菜たっぷりシャキシャキの春雨炒め チャプチェ豚肩ロース焼きと相性ぴったりのネギ和え モクサルグイ＆パムチムお弁当にもぴったりの豆モヤシ炒め コンナムルボックムほか◇毎日の料理を薬として考える イ・ナンヒかあさん摘みたての香りが爽やかなヨモギのスープ スックッ文人たちに愛された茹でダコの刺身 ムノスッケドングリ寒天と野菜の和え物 トトリムクチャプチェ老若男女に愛される焼肉風ハンバーグ トッカルビサバと熟成キムチの煮込み キムチコドゥンオジョリムほか◇育ち盛りの兄弟に愛情をそそぐ ユン・ジニかあさん骨まわりの肉にかぶりつくアメリカンな牛カルビ LAカルビ色合い鮮やかな3色のチヂミ サムセクチョンもっちり美味しいジャガイモのチヂミ カムジャジョン彩り野菜とごはんのチヂミ ケランヤチェバプチョンモリモリ食べる牛肉の天ぷら コギティギムほか◇親族大集合の料理を作り上げる キム・ヨンジャかあさん甘こってりと仕上げる牛焼肉 プルコギキムチの熟成が決め手のキムチチヂミ キムチジョンカンタン豆モヤシの炊き込みごはん コンナムルバプ具だくさんが美味しい味噌チゲ～春Ver. テンジャンチゲふわふわの韓国式茶碗蒸し ケランチムほか◇朝食付きゲストハウスを営む イ・ジェスンかあさんほろ苦さを楽しむフキの葉の和え物 モウィナムルムチムほのしょっぱいウシオツメクサの和え物 セバルナムルムチムエゴマ粉でコクを出すシメジ炒め マンガダッポソッポックムさっとゆがいた生コンブの包みごはん タシマサム家庭では定番の牛肉と大根のスープ ソゴギムクッほかコラム**********************************・八田 靖史・版型：A5・総ページ数：192・ISBNコード：9784416519936・出版年月日：2020/03/04【島村管理コード：15120240412】

思わず見とれるゼリースイーツ ／ 誠文堂新光社

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】おいしくてヘルシー、見た目もきれいなスイーツのレシピ冷やし固めるだけで、おいしくてきれいなデザートのできあがり。手軽な日常のおやつとして、ちょっと手間をかければおもてなしのとっておきデザートにもなって便利ですよね。本書にはゼラチン、寒天、アガーのそれぞれの特性をいかしたコツが満載。水羊羹、琥珀糖などの和菓子系、コクのあるムースやパンナコッタなどのクリーム系、フレッシュフルーツをふんだんに使った王道果物ゼリー、冷やし固めるプリン、子どもも大人もワクワクする青空ゼリーやレインボーゼリーまで網羅したパーフェクトブックです。「ゼリー液の中の具を均等に散らすには？」「ゼリーの透明度を上げるには？」「炭酸ゼリーの泡を残すには？」など、あるあるな疑問に答えます。■目次◇PART1 「ゼラチン」で作るスイーツ・コーヒーゼリー ミルククリームのせ・スパークリングワインのゼリー・りんごジュースのビール仕立てゼリー・梨のコンポート しょうがゼリーがけ・ライチ＆ざくろのゼリー・すいかとアセロラジュースのゼリー寄せ・オレンジ風味のパンナコッタ・ブランマンジェ・ぶどうとりんご酢の炭酸ゼリー・杏仁豆腐・シャインマスカットゼリー ・濃いいちごのゼリー・卵プリン・缶詰フルーツゼリー・チョコレートムース・2層のワインゼリー・ふわふわマシュマロ・ぷるぷるグミ◇PART2 「寒天」で作るスイーツ・水ようかん・ミルクあずき寒天・いちご抹茶寒天・あじさい寒天・フルーツの茶巾包み寒天・琥珀糖・くずし寒天とタピオカ入りチャイ・寒天入りフルーツポンチ・寒天入りアイスクリーム◇PART3 「アガー」で作るスイーツ・水ゼリー・フルーツのテリーヌ・ももとヨーグルトの2層ゼリー・メロンゼリー・キウイフルーツのゼリー・かき氷 マンゴーゼリーのせ・ゼリーケーキ・青空ゼリー・マスカットと巨峰のワインゼリー・七夕ゼリー・レインボーカラーゼリー・いちごゼリーのフルーツパフェ・パイナップルゼリー・水まんじゅう◇PART4 ゼラチン・寒天・アガーを、もっと知ろう・ゼラチン・寒天・アガーの違い・ゼラチンの特徴・寒天の特徴・アガーの特徴・ゼリーを型からきれいに抜くコツ**************************************・大越 郷子・版型：B5・総ページ数：96・ISBNコード：9784416520550・出版年月日：2020/05/09【島村管理コード：15120240412】

たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 凝固剤編 ／ 河出書房新社

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】ゼラチン、アガー、寒天、ペクチンなど「凝固剤」をテーマに、うまく固まらない、作るたび硬さが違う、果汁や乳製品との相性は？・・・・・・等々、様々な疑問を徹底検証。とびきりの生菓子レシピも！・版型：B5変・総ページ数：144・ISBNコード：9784309289526・出版年月日：2023/08/30【島村管理コード：15120231004】

書籍[書籍] わたしが元気なのはこれを食べているから【10,000円以上送料無料】(ワタシガゲンキナノハコレヲタベテイルカラ)

ジャンル：書籍出版社：家の光協会弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：信州に暮らす郷土料理研究家が、いつも食べているおいしくて体にいいごはん(br /)(br /)長野で夫婦ともに元気に暮らす76歳の横山タカ子さん。(br /)健康の秘訣は、なんといっても毎日の食事。(br /)さば缶や大豆製品、豆、寒天など、横山さんが積極的に使う食材とその料理を紹介します。(br /)良質なたんぱく質や発酵食品を、おいしく簡単に取り入れるコツが満載です。こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。10000円以上お買い上げで送料無料です。

わたしが元気なのはこれを食べているから ／ 家の光協会

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】信州に暮らす郷土料理研究家が、いつも食べているおいしくて体にいいごはん長野で夫婦ともに元気に暮らす76歳の横山タカ子さん。健康の秘訣は、なんといっても毎日の食事。さば缶や大豆製品、豆、寒天など、横山さんが積極的に使う食材とその料理を紹介します。良質なたんぱく質や発酵食品を、おいしく簡単に取り入れるコツが満載です。・横山 タカ子・版型：B5変・総ページ数：96・ISBNコード：9784259567910・出版年月日：2024/03/16【島村管理コード：15120240410】

おうちで作れる実験スイーツレシピ2 お菓子＋化学＝おいしい＆楽しい！ ／ 翔泳社

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】子どもと一緒にお菓子作りで楽しく、おいしく実験！夏休みの自由研究にぴったりの1冊お菓子作りには「化学」が隠れています。焼き色がついたりふくらんだり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。ふくらんだり固まったりする様子、色や状態の変化を観察して作ると楽しさもアップ！元理科・実験教室の先生ならではのわかりやすい解説で理解もばっちり！お菓子作りの基本だけでなく、観察のコツや実験内容のまとめ方、お子さんと一緒に作る時のポイントも掲載。〈この本で作るお菓子〉PART1 ブクブク 化学の力でふくらませる マフィン／黒糖とマンゴーのケーキ／ソフトクッキー／混ぜるだけで泡立つもこもこバブル／シフォンケーキPART2 いろんな油脂の力を使いこなす 固形のバターで作るサクサクのパイ／2種のりんごパイ／ポマード状のバターで作るフルーツタルト／焼き比べクッキー／ぱりぱりチーズクラッカーPART3 固まる力を比べてみる ペクチンで作るパートドフリュイ／ペクチンで作るふるふるミルクプリン／ゼラチンとジュースで作るグミ／寒天で作るフルーツテリーヌPART4 比重の違いを利用して遊ぶ 自然に分かれる二層のゼリー／2種類の生地を一緒に焼くプリンケーキ／比重がわかると簡単！ツートーンコーヒー／カシスソーダなど基本の材料は砂糖・卵・バター・小麦粉など、手に入りやすいものばかり。混ぜるだけのレシピや火を使わずできるレシピがあったりと、どれも少量から作れて、家庭で作りやすいレシピです。コラムでは、油脂と卵の分量を変えて焼き比べるクッキーや、天然のお茶で色が変わるドリンクなどの応用レシピや、実験結果をうまく伝えるための写真の撮り方、家庭での衛生についてのコラムなど、どれも面白いものばかり。すべての工程に写真を添えて解説しているので、初心者もチャレンジしやすい1冊です。〈担当編集から〉焼き菓子から冷菓、ドリンクまで色々なお菓子を作って実験ができます。私のおすすめはパイ生地！焼きたてのパイのおいしさは格別。取り上げる原理が異なるので、1冊目を読んでいただいた方にも楽しい内容です。〈著者紹介〉sachi_homemade製菓衛生師／菓子研究家。熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、お菓子作りが化学と似ていることに気づき、お菓子作りにのめり込む。ウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う。2022年製菓専門学校卒業。著書に『おうちで作れる実験スイーツレシピ』（翔泳社）がある。・sachi_homemade・版型：B5・総ページ数：128・ISBNコード：9784798182186・出版年月日：2024/06/24【島村管理コード：15120240621】

書籍[書籍] 47都道府県 日本の地元食大全【10,000円以上送料無料】(47トドウフケンニホンノジモトショクタイゼン)

ジャンル：書籍出版社：平凡社販売(株)弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：旅先や出張先でスーパーマーケットや個人のお店に立ち寄ったとき、思わず手にとってしまう、その土地ならではの食品。「こんな食品、私の地元のスーパーには売っていない！」とワクワク感がこみあげてきます。麺類、パン、お菓子、調味料、酒、乾物などカテゴリーは多種多様で、その土地の歴史や文化がたっぷりと詰まっている。他の地域では滅多に手にすることができないため、大変貴重で、土産物としても重宝されます。本書では長年、スーパーマーケット研究家として活動をしてきた菅原佳巳氏の眼によってセレクトされた、日本各地の140の「地元食」を写真と併せて紹介。単に商品を紹介するだけではなく、土地が歩んできた歴史、そして食品（商品）にかける地元企業や地元の人びとの想いにもフォーカスし、食を通じた各地の歴史や文化を知るきっかけを提供します。主な掲載地元食北海道・東北地方 たこささめ、大王当て・イモ当て、とろろうどん、三角定義あぶらあげ、寒天、げそ天、みそぱん など関東地方 紫峰、さくら大根、ほるもん、金笛減塩醤油、鉄砲漬、ホモソーセージ、逗子・葉山カレー など甲信越・北陸地方 くるみ入り太巻寿司、べっこう（えびす）、金沢カレーいかまんな、たかはしの打豆、青い富士山クリームソーダ、わかさぎ空揚 など東海地方 ハンバ具ー、たぬきむすびの素、ふところ餠、ひろめ など近畿地方 八幡こんにゃく、ちりめん山椒、東大阪ラグカレー、「アラ！」「塩っぺ」、ひょうたん印国産はるさめ、うつぼ揚煮 など中国地方 亀井堂のサンドイッチ、玉子巻、味まめ・チキンライスの素、みやけのがんす、にぎり岡虎竹輪 など四国地方 みまから、しょうゆ豆、松山あげ、羊羹ぱん など九州・沖縄地方 ムース、呉どうふ「プルリン」、佐世保豆乳、極上 赤酒、やせうま、デーリィサワー、赤まき、じゅーしーかまぼこ などこちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。10000円以上お買い上げで送料無料です。

子どもだけでつくれる 焼かないお菓子 ／ 東京書籍

評論・エッセイ・読み物・その他【詳細情報】子ども料理本の、決定版！（1）すごい！ 焼かなくても、チーズケーキやチョコレードバーができちゃう!?火を使わないから、子どもだけでも安全に、おいしく作れます。「おうちの人と一緒にやってみよう」では、プリンやカスタードに挑戦。（2）道具やうつわをあらうタイミングがよくわかる、おかたづけマークつき。調理手順に道具やうつわを洗うタイミングなどを盛り込み、「作るのはいいけれど、片付けが大変！」というご家庭の悩みを解消します。（3）小学生から使えるレシピのほかに、おもしろい豆ちしきもいろいろ！ゼラチンや寒天のしくみ、チョコレートの歴史やテンパリング、デザートの名前、アイスやドリンクの種類いろいろ、でんぷんの話など、菓子文化研究家の著者ならではの、菓子と食にまつわる役立つ知識が満載。・原 亜樹子・版型：B5変・総ページ数：80・ISBNコード：9784487818181・出版年月日：2024/12/16【島村管理コード：15120250527】

書籍[書籍] 作家とおやつ【10,000円以上送料無料】(サッカトオヤツ)

ジャンル：書籍出版社：平凡社販売(株)弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：毎日の気どらないおやつ、通い慣れた名店の逸品、幼いころ大好きだった忘れられないお菓子・・・・・・。文豪や現代の人気作家、料理家、漫画家らによるエッセイ、詩、漫画、写真資料など59篇を収録。【収録作品（掲載順）】1 おやつの美学いい時間のつくりかた 長田弘ゴマじるこの作り方 平塚らいてう氷 円地文子窮屈 内田百けん食は三代 わが思い出の玉子焼き 玉村豊男『ふるさとの菓子』より 中村汀女日本菓子と西洋菓子 広津和郎『陰翳礼讃』より 谷崎潤一郎第三十七課 お茶時（テイータイム） 岡本かの子『仰臥漫録』より 正岡子規ラムネ 徳川夢声カキ氷とアイスクリーム より 井上ひさしデザート 林望無考えなこびと 村上春樹夢のおやつ 角田光代『桐の花 抒情歌集』より 北原白秋お茶の時間 水木しげる2 名店のあの味を粟ぜんざい──神田〔竹むら〕 池波正太郎豆と寒天の面白さ 安岡章太郎蜜豆のはなし 吉行淳之介大正十二（一九二三）年八月十三日 谷口喜作宛書簡 芥川龍之介ハート型のビスケット 森三千代巴里点心舗 木下杢太郎『日本郷土菓子図譜』全三巻 より 武井武雄冬は今川焼きを売り夏は百姓／夢屋エレジー 深沢七郎コウシロウのお菓子 小川糸わがし いしいしんじ菓子の楽しみ 弘前・旭松堂「バナナ最中」 土井善晴梅屋敷 福田屋 若菜晃子鯛焼きの踊り食い 岡本仁赤福先輩、相変わらずマジこしてますね！ カレー沢薫3 菓子はノスタルジィ甘いもの 増谷和子カステーラ・ノスタルジア 江戸川乱歩甘党 杉山龍丸今川焼とお輝ちゃん 沢村貞子甘い話 岸田國士父のせつないたい焼き 吉本隆明小さな白い鳩 立原えりか図書室とコッペパン 小川洋子忘れられない味2 森絵都焼きいもと焼き栗 ウー・ウェンサクマドロップスとポッキー 伊藤まさこ「うまい棒」にも若ぶる私 伊藤理佐4 甘味いまむかし縁日の思い出、ゲンゴロードーナツ 甘糟幸子それでも飲まずにいられない より 開高健マロン・グラッセの教え 獅子文六金平糖 寺田寅彦バナナ 堀口大學願望の菓子 宇野千代菓子の思い出 尾崎士郎「汗に濡れつつ」より 石川啄木菓子と文明との関係を論ず 佐藤春夫茶菓漫談 木村荘八買食い 片山廣子アイスクリーム博士 長新太いちごの風合 田辺聖子お菓子の国のカスタード姫 片山令子民芸おやつ 福田里香最期に食べるもの 平松洋子こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。10000円以上お買い上げで送料無料です。

書籍[書籍] クロワッサン特別編集 本田明子さんの乾物さえあれば、あれもこれもできる。【10,000円以上送料無料】(クロワッサントクベツヘンシュウ ホンダアキコサンノカンブツサエア)

ジャンル：書籍出版社：マガジンハウス弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：本田明子さんの乾物さえあれば、あれもこれもできる。■海のものひじき／昆布／わかめ／桜えび／干し貝柱／にぼし／ちりめんじゃこ／あじの干物大海原で採れる魚介や海藻を原料にした乾物には食材として多様に活用できるものから、その旨味によって風味豊かなだしになるものまで。日本の食卓を根底から支えてきた海のものを上手に扱えるようになっておいて損はありません。海をきれいにする暮らし方も大切に。■山のもの干しきのこ／かんぴょう／干しぜんまいたとえば、野菜不足に陥りがちな寒い冬の農閑期。人々の暮らしのなかには多彩な乾物がありました。乾燥させたかんぴょうや山菜、椎茸などのきのこ類、大豆や黒豆、いんげん豆といった豆類まで。多様な乾物を使いこなし温かな食卓を囲んできた、そんな昔ながらの知恵を現代の暮らしにも。自然を壊さないよう日々の生活も大事です。■里のもの切り干し大根／春雨／高野豆腐・粉豆腐／麩／ビーフン／黒豆／白いんげん豆、金時豆／大豆／小豆／干し湯葉／そうめん／寒天小麦が原料の麩や、豆腐を干した高野豆腐などさまざまな素材と、その個性を見極めて生かす人間の知恵と技術から生まれる里のもの。副菜になるだけでなく、ときに主役にもなる実力者ゆえ、これがあるとないでは日本人の食卓の豊かさや自由度は大きく変わる。■米も乾物です。乾物コラム・残った乾物も無駄にはしません。・だしとして活躍する代表乾物。・知らない乾物もきっとある!?こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。10000円以上お買い上げで送料無料です。

書籍[書籍] 実身美の養生ごはん【10,000円以上送料無料】(サンミノヨウジョウゴハン)

ジャンル：書籍出版社：(株)ワニブックス弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：大阪をはじめ、東京・大手町でも大人気の健康カフェ「実身美」が提案する食養生。予約のとれない講座のレシピが1冊に！とれない疲れとストレスには、食べて、ととのえる。おいしい＆満足感のあるメニュー73品！忙しさやストレスに追われて、食事を「適当に」すませてしまうあなたに。外食でも「家族のために作るような食事」を食べてもらいたい。そんな気持ちから、実身美は2002年、大阪で開業しました。玄米ごはんを中心に、酵素や食物繊維もたっぷり摂れるメニューを提供することによって、「体調がよくなった」「肌がきれいになった」「健康診断の結果がよくなった」といった声をいただいています。食べるだけでなく知識も持ってもらいたいとはじめた健康講座も、最近では予約がとれないほど。女優やモデル、美容家なども通っている、行列ができるお店のレシピ本第2弾がついに登場！CONTENTS●解毒の季節、緑の野菜でデトックスを。春のごはんたっぷり春キャベツのメンチカツ ひじきと豆腐の鶏つくね ブイヤベース風魚介のトマト煮 かつおとアボカドのお豆腐シーザーサラダ もずくと三つ葉のふわふわだし巻き卵 切り干し大根とパクチーのかき揚げ など●紫外線対策に、夏野菜の抗酸化力を味方につける。夏のごはん夏野菜とチキンの南蛮たっぷり薬味のせ 豚肉と野菜のプルコギ風炒めもの 高野豆腐の肉巻きと夏野菜の黒酢だれ 桃とモッツァレラのサラダ オクラとわかめとキャベツの塩麹ナムル 枝豆ととうもろこしの玄米まぜごはん など●滋養たっぷりの実りで、栄養補給。秋のごはん鶏と豆腐の蒸しハンバーグきのこあんかけ さばと野菜の甘酒味噌煮 れんこんと手羽中の中華風照り煮 高野豆腐のから揚げ かぼちゃときのこのチーズオムレツ いちじくとルッコラのえごまオイルサラダ 鮭と野菜の石狩鍋 など●冷えと乾燥に、体を内側から温め、潤す食材を。冬のごはん豚ヒレ肉の玄米甘酒入りデミグラスソース煮込み 白菜と豚肉のオイル蒸し いわしときのこのおからパン粉焼き 里芋ときのこの和風クリームグラタン 白菜と押し麦の鶏そぼろ煮 えびといかと鶏肉のトマトレモン鍋 など●スイーツは心の栄養、自然な甘味でリラックス。おやつ おからショコラ バナナとココナッツオイルのノンシュガーシフォンケーキ ジャスミン寒天入りココナッツ甘酒 焼きりんごのマスカルポーネ添え さつまいもとおからの黒糖もちもち団子 洋梨とさつまいものパウンドケーキ など実身美（サンミ）2002年創業。忙しさとストレスに追われている現代人に向けて、玄米を中心に、栄養バランスや季節感を大切にした、ヘルシーだけど満足感の高いメニューを提供している。「健康志向のお母さんが考える、家族に食べさせたい食事」がコンセプトのひとつ。店名の意味は、中身の詰まった、充実した内容を表す「実」。身体の健康を表す「身」。美しさを表す「美」。3つの「み」を合わせて、実身美（サンミ）と読む。こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。10000円以上お買い上げで送料無料です。

書籍[書籍] 新版 あんこのお菓子【10,000円以上送料無料】(シンバン アンコノオカシ)

ジャンル：書籍出版社：マイナビ弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：本書は和菓子の定番、あんこを使ったお菓子のレシピ集です。 あずき粒あん、こしあん、白あん、大納言蜜漬けあんなど、風味豊かなおいしいあんこが家庭で手軽に作れます。 また、豆大福、おはぎ、ようかん、どら焼き、あんみつなど、人気の和菓子48品の作り方をわかりやすく紹介。 作るのが難しいイメージの和菓子ですが、家庭にある材料・道具で作れて、手作りすればおいしさも格別！ 毎日食べたい和のおやつが満載の一冊です。 ※本書は『あんこのお菓子』(2016年小社刊)を再編集し、新版化したものです。 内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。 (目次) 【1章】おいしいあんこを作りましょう あずき粒あん 大納言蜜漬けあん 白粒あん あずきこしあん／白こしあん かぼちゃあん 抹茶あん／枝豆あん あんこの保存 あんこ作りの鍋と便利な道具 【2章】あんこがあれば、すぐできます あんこ玉 あんこ玉の寒天がけ あんこしぼり（栗と粒あん／くるみと粒あん／抹茶あんとごまあん） レモン白玉あんみつ／抹茶クリームあんみつ アボカドとコーヒーゼリーとあずきのパフェ バナナときなこクリームとあずきのパフェ おはぎ（粒あん／こしあん／枝豆／ごま） 粒あんしるこ 冷やし白玉しるこ 栗ぜんざい うす蜜ぜんざい 【3章】あんこを使って定番和菓子 小倉練りようかん／黒糖練りようかん あずき水ようかん／枝豆水ようかん 豆大福 あんころもち あんだんご／草だんご 柏もち 温泉まんじゅう／酒まんじゅう／きんつばまんじゅう 【4章】どら焼き生地であんこのおやつ どら焼き ミニどら焼き あんこ巻き 自家製今川焼き シベリア ふんわりどら焼き パンケーキ仕立て あんこジャム（あずきの黒みつジャム／ かぼちゃのメープルシロップジャム／ 白粒あんとりんごのジャム）こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。10000円以上お買い上げで送料無料です。

書籍[書籍] 保存できるからまいにち“おいしい”が食べられる バターを使わな【10,000円以上送料無料】(ホゾンデキルカラマイニチオイシイガタベラレルバターヲツカワナ)

ジャンル：書籍出版社：マイナビ弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：バターを使わないで作れる、保存ができるお菓子を紹介します。クッキーやスコーン、パウンドケーキ、タルトなどの焼き菓子から、プリンやババロアなどのデザートまで、あきのこない、人気のお菓子ばかり。どれも日持ちするので、食べたいときに食べることができます。【内容】1章 焼きっぱなしで手間いらずまとめて作れる常備おやつバニラサブレレーズンサンドジャムサンドほうじ茶きな粉サブレジンジャークッキーチョコレートチャンククッキーラズベリーショコラクッキー黒糖くるみのボールクッキー杏仁アプリコットクッキーカシューナッツサブレミルクティークッキーパンフォルテコーンミールサブレオレンジといちじくのビスコッティカプチーノビスコッティフラップジャックケーキ風アップルスコーンヨーグルトビスケットクリームスコーン2章 贈りものに、差し入れにほめられおやつバナナブレッドフルーツケーキカステラブラウニー抹茶ホワイトチョコレートケーキココナッツ・ピーカンバーキャラメルチョコレートバーレモンバーベリークランブルバーアーモンドタルトプルーンと紅茶のタルトタルト・オ・シュクル丸ごとアップルパイ3章 ちょっと特別感にひたれる冷たいデザートオレンジ寒天杏仁豆腐フルーツポンチなめらかプリンかぼちゃプリングレープフルーツのゼリー紅茶のパンナコッタバニラババロアティラミスバナナのフローズンヨーグルトいちごのフローズンヨーグルト4章 食べ方自由自在！ビン詰おやつキャラメルクリームレモンクリームグラノーラフルーツチャツネクランブル（プレーン・抹茶・きな粉・ココア）こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。10000円以上お買い上げで送料無料です。

書籍[書籍] おうちで作れる実験スイーツレシピ2 お菓子＋化学＝おいしい＆楽しい！【10,000円以上送料無料】(オウチデツクレルジッケンスイーツレシピニ オカシプラスカガク)

ジャンル：書籍出版社：翔泳社弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：子どもと一緒にお菓子作りで楽しく、おいしく実験！夏休みの自由研究にぴったりの1冊お菓子作りには「化学」が隠れています。焼き色がついたりふくらんだり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。ふくらんだり固まったりする様子、色や状態の変化を観察して作ると楽しさもアップ！元理科・実験教室の先生ならではのわかりやすい解説で理解もばっちり！お菓子作りの基本だけでなく、観察のコツや実験内容のまとめ方、お子さんと一緒に作る時のポイントも掲載。〈この本で作るお菓子〉PART1 ブクブク 化学の力でふくらませる マフィン／黒糖とマンゴーのケーキ／ソフトクッキー／混ぜるだけで泡立つもこもこバブル／シフォンケーキPART2 いろんな油脂の力を使いこなす 固形のバターで作るサクサクのパイ／2種のりんごパイ／ポマード状のバターで作るフルーツタルト／焼き比べクッキー／ぱりぱりチーズクラッカーPART3 固まる力を比べてみる ペクチンで作るパートドフリュイ／ペクチンで作るふるふるミルクプリン／ゼラチンとジュースで作るグミ／寒天で作るフルーツテリーヌPART4 比重の違いを利用して遊ぶ 自然に分かれる二層のゼリー／2種類の生地を一緒に焼くプリンケーキ／比重がわかると簡単！ツートーンコーヒー／カシスソーダなど基本の材料は砂糖・卵・バター・小麦粉など、手に入りやすいものばかり。混ぜるだけのレシピや火を使わずできるレシピがあったりと、どれも少量から作れて、家庭で作りやすいレシピです。コラムでは、油脂と卵の分量を変えて焼き比べるクッキーや、天然のお茶で色が変わるドリンクなどの応用レシピや、実験結果をうまく伝えるための写真の撮り方、家庭での衛生についてのコラムなど、どれも面白いものばかり。すべての工程に写真を添えて解説しているので、初心者もチャレンジしやすい1冊です。〈担当編集から〉焼き菓子から冷菓、ドリンクまで色々なお菓子を作って実験ができます。私のおすすめはパイ生地！焼きたてのパイのおいしさは格別。取り上げる原理が異なるので、1冊目を読んでいただいた方にも楽しい内容です。〈著者紹介〉sachi_homemade製菓衛生師／菓子研究家。熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、お菓子作りが化学と似ていることに気づき、お菓子作りにのめり込む。ウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う。2022年製菓専門学校卒業。著書に『おうちで作れる実験スイーツレシピ』（翔泳社）がある。こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。10000円以上お買い上げで送料無料です。

書籍[書籍] TAISHOJI COOKBOOK 1 2016-17【10,000円以上送料無料】(タイショウジクックブック イチ)

ジャンル：書籍出版社：(株)晶文社弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：(b)「taishoji cookbook」は、この奇跡のような場所だからこそ生まれ得たものだ。(/b)(b)過去と現在が交錯し、煌めくような四季の光に照らされる地で、料理とともに歩んだ歳月。(/b)(b)──細川亜衣(/b)(b)2016～2017年、細川亜衣taishoji料理教室の全レシピ集。(/b)素材本来がもつおいしさを最大限に引き出すレシピと、独特の世界観で多くのファンがいる料理家・細川亜衣さん。地元の熊本で開く「taishoji料理教室」のレシピを、オールカラーで大公開。和食をベースに、イタリア、フレンチ、中華など世界各国の要素をアレンジし、メインからサイド、小鉢、デザートまで、様々なバリエーションのメニューを紹介。月ごとに一式のレシピをまとめ、季節の食材を活かしたその時期ならではの料理が、一年間通してたのしめる作りになっています。熊本の美しい自然とともにお届けする、目で見て美しく、作って美味しい究極のレシピ集。その第一弾は、2016-17年のレシピです。(b)【レシピから】(/b)(b)■2016年4月(/b)焼きにんじんのスープ／春のラヴィオリ／いちごと馬のカルパッチョ／ヨーグルトと黄色い柑橘のカクテル(b)■2016年7月(/b)ナムル4種／新にんにくごはん／トマト納豆汁／かつおと夏野菜の梅だれ／梅の甘味(b)■2016年12月(/b)ざくろのアペリティーヴォ／銀杏のパンフリット／晩白柚と冬野菜のピンツィモーニオ／星のスープ／牛すね肉とかぶのロースト ローゼルソース／白菜の黄色い蒸し煮／りんごとかぼすの冷菓(b)■2017年1月(/b)いりこと昆布の水だし／青のりうどん／里芋の落花生揚げ／菜花のじゃこ白あえ／柑橘と白菜のあえもの／ぶりと大根のゆず塩鍋／ヤーコンのきんぴら／ごぼうごはん／いちごもち(b)■2017年3月(/b)桜の梅蜜湯／ごま豆腐・せりみそ／春キャベツとがんもどきの蒸し合わせ／あさりと新にんじんのクリームコロッケ／蒸しずし／春のだご汁／かぶのはさみ漬け／豆薄氷(b)■2017年6月(/b)赤ワインのタリオリーニ／夏野菜のズッパ／ズッキーニとハーブのロザンゲ／パイナップルのティラミス(b)■2017年10月(/b)秋野菜の揚げびたし／水前寺菜ときくらげのあえもの／四角豆のえごまあえ／さばのごぼうみそ焼き／栗のふくろ／なすごはん／しょうがと里芋のみそ汁／銀木犀の花蜜／かぼす寒天(b)■2017年11月(/b)揚げ野菜の怪味だれ／くるみ豆腐／蒸しかぶの花椒油／セロリ・白きくらげ・りんごの柚子あえ／ごまごはん／なんこつと揚げいもの赤い煮込み／りんご愛玉(b)■2017年12月(/b)バーニャカウダ／緑のリゾット／牛肉と冬野菜のフォンデュータ／焼きメレンゲ／柑橘のモンテビアンコ・・・・・・こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。10000円以上お買い上げで送料無料です。

書籍[書籍] TAISHOJI COOKBOOK 2 2018【10,000円以上送料無料】(タイショウジクックブック ニ)

ジャンル：書籍出版社：(株)晶文社弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：(b)四季の色に目を凝らし、匂いを嗅ぎ、味を感じ取り、月ごとの料理を考える。(/b)(b)その営みは果てしなく、自然がそこにある限り、私は料理とともに生きてゆくにちがいない。(/b)(b)──細川亜衣(/b)(b)2018年、細川亜衣taishoji料理教室の全レシピ集。(/b)素材本来がもつおいしさを最大限に引き出すレシピと、独特の世界観で多くのファンがいる料理家・細川亜衣さん。地元の熊本で開く「taishoji料理教室」のレシピを、オールカラーで大公開。和食をベースに、イタリア、フレンチ、中華など世界各国の要素をアレンジし、メインからサイドメニュー、小鉢、デザートまで、さまざまなバリエーションのメニューを紹介。月ごとに一式のレシピをまとめ、季節の食材を活かしたその時期ならではの料理が、一年間通してたのしめる作りになっています。熊本の美しい自然とともにお届けする、目で見て美しく、作って美味しい究極のレシピ集。その第二弾は、2018年のレシピです。(b)【レシピから】(/b)(b)■2018年1月(/b)揚げにんじんのサラダ／ひよこ豆とほうれん草のソテー／さわらの黄色いクスクス／シナモンのスープ(b)■2018年3月(/b)野菜の焼饅頭／豚肉とたけのこの腐乳蒸し／中華粥／春野菜とゆで鶏の翡翠だれ／厚揚げとこんにゃくのふきしょうゆ／粉皮といちごのスープ(b)■2018年4月(/b)鯛と山菜の包み揚げ／やりいかとうどの紫だれ／新玉ねぎとミニトマトのみそ炒め／グリーンピースごはん／レタス汁／空豆の冷やしぜんざい(b)■2018年5月(/b)メロンとハーブのグラニータ／香るすいか／トマトとパプリカのスープ／聖母のフォカッチャ／新玉ねぎとパセリのメンチカツ／メロンとハーブのグラニータ(b)■2018年7月(/b)黒揚げ／蒸しなすの香味だれ／緑の夏野菜の蒸し煮／揚げ豚ととうもろこしの梅?炒め／寄せ豆腐とパセリのスープ／炙りトマトのあえ麺／黄色い果実のグラス(b)■2018年9月(/b)ホブス／揚げ焼きなすのサラダ／焼き玉ねぎ／揚げなすのピュレ／ハリラ／いわしのケフタのタジン／いちじくと青みかんのソルベ(b)■2018年10月(/b)グリッシーニ／栗のラヴィオリ・アル・プリン／白菜のサラダ／鶏肉のグリーンオリーブ煮／ブロッコリーのピュレ／ボネッ(b)■2018年11月(/b)小鯛の浜焼き／紅白なます／大根の奉書巻／からしれんこん／銀杏入りつまみ揚げ／たたきごぼう／焼きいもきんとん／たこの黄身衣／松風焼き／白い炊き合わせ／たたき菜の雑煮／牛乳みかん寒天(b)■2018年12月(/b)アボカドの巣篭もり／白いクレスペッレ／黒こしょうのロースト／ゆで黒豆／赤いフォカッチャ／白いセミフレッド・・・・・・こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。10000円以上お買い上げで送料無料です。

書籍[書籍] おいしいゼリーブック【10,000円以上送料無料】(オイシイゼリーブック)

ジャンル：書籍出版社：グラフィック社弊社に在庫がない場合の取り寄せ発送目安：2週間以上解説：日本各地から集めたおいしいゼリーや寒天、それに類するお菓子を約165点を収録！専門店のゼリーに果物屋さんが作るゼリー、老舗喫茶店の名物ゼリー、お取り寄せできるゼリー、現地でしか食べられないゼリーなど、ゼリーづくしの一冊です。懐かしの給食ゼリーを集めたコラムなども。こちらの商品は他店舗同時販売しているため在庫数は変動する場合がございます。10000円以上お買い上げで送料無料です。