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☆ アウトレット 箱傷みあり 学研ステイフル 電子ブロック 光実験60 大人の科学シリーズ7 EX-150 送料無料 更に割引クーポン

メーカー/商品名 ☆ アウトレット 箱傷みあり 学研ステイフル 電子ブロック 光実験60 大人の科学シリーズ7 EX-150 送料無料 更に割引クーポン 商品説明 ＜セット内容＞ 拡張キット光実験60回路集、拡張ボックス、電池用コード×2、60cmコード、電池ボックス、光アタッチメント、モーター軸アタッチメント、フルカラーアタッチメント、 カラー円板、音階円板、光ファイバー、ブロック×28 広告文責 株式会社テムズ 05033901685 その他 ・全国送料無料(大型商品・離島は料金発生の場合有) ・複数購入クーポン不定期発行中 ・リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。 ・画像はイメージです。お使いのモニター設定、お部屋の照明等により実際の商品と色味が異なる場合がございます。 キーワード プレゼント ギフト お祝い 誕生日 誕生日祝い 御祝 御礼 謝礼 クリスマス 母の日 父の日 敬老の日 記念日 卒業 バレンタインデー ホワイトデー 内祝い 結婚祝い 結婚内祝い 御挨拶 粗品 贈答品 お土産 手土産 贈りもの 贈り物 お返し 引き出物 出産祝い 出産内祝い 快気祝い 快気内い プチギフト 七五三 入学式 開店祝い 開業祝い 新築祝い 入学祝い 就職祝い 退職祝い 差し入れ 年末年始 節分 御中元 お中元 お見舞い 暑中御見舞 残暑御見舞 卒園 ひな祭り お花見 ハロウィン お歳暮 御歳暮 類似商品はこちら☆ アウトレット 開封済みあり 箱傷みあり S37,136円☆ アウトレット 箱傷みあり Panasoni4,734円☆ アウトレット 箱傷みあり PHILIPS 7,800円☆ アウトレット 箱傷みあり シック Schi1,746円☆ アウトレット 箱傷みあり カネボウ Kan2,227円☆ アウトレット 箱傷みあり ソニー SONY6,641円☆ アウトレット 箱傷み SanDisk UH6,800円☆ アウトレット 箱傷みあり TRAKTOR 43,950円☆ アウトレット 箱傷みあり KOSE コーセ4,798円☆ アウトレット 箱傷みあり 京都機械工具 k24,962円新着商品はこちら2025/8/12パナソニック 協約型ソーラータイムスイッチ 220,160円2025/8/11☆ アウトレット 書込み・へこみあり やまびこ37,435円2025/8/11☆ RICOH リコー IPSIO SP EC39,980円2025/8/11アミノバイタル 味の素 アミノプロテイン カシ3,366円2025/8/11アミノバイタル 味の素 アミノプロテイン レモ3,339円再販商品はこちら2025/8/12☆ 三菱電機FA FR-A820-11K-1 116,800円2025/8/12☆ オムロン 手首式血圧計 HEM-6232T12,150円2025/8/12☆ 富士通 ノートパソコン FMV WA1/J119,800円2025/8/12シャープ 液晶テレビ（AQUOS) 純正リモコ9,259円2025/8/11☆ TP-LINK ティーピーリンク Wi-F73,034円2025/08/12 更新

【中古】Irisunaの定理 メネラウスの定理・チェバの定理を含む定理 前編/星湖舎/入砂七五三一（単行本）

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 入砂七五三一 出版社名 星湖舎 発売日 2016年11月 ISBN 9784863720824

【中古】Irisunaの定理 メネラウスの定理・チェバの定理を含む定理 後編/星湖舎/入砂七五三一（単行本）

◆◆◆表紙に傷みがあります。開き癖があります。中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 入砂七五三一 出版社名 星湖舎 発売日 2016年11月15日 ISBN 9784863720831

数論への招待 数学クラブ / 加藤和也 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細整数論において、日本のみならず世界的に有名な現役の数学者が、平易な文体で読者を現代数論の大事なテーマである類体論やp進数へと案内。 前半部は数学者・高木貞治氏の創始した類体論について、七五三と関連させながら解説。後半部はp進数について、3大作図問題と関連させながら解説。 代数学（群・環・体）や整数論は大学レベルの数学であるが、、本書では理系の高校生の知識で読みこなせるよう易しく解説。雑誌「数学セミナー」の連載（1994-1999年）に、未完の最終節を加筆し単行本化。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】日本で見られる保存機・展示機ガイドブック [ ミリタリー企画編集部 ]

ミリタリー企画編集部 イカロス出版ニホンデミラレルホゾンキテンジキガイドブック ミリタリーキカクヘンシュウブ 発行年月：2023年11月21日 予約締切日：2023年08月04日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784802213462 山本晋介（ヤマモトシンスケ） 1963年生まれ。ブログ「用廃機ハンターが行く！」管理人。用途廃止・除籍になった航空機（用廃機）を求めて日本国内やアジア各地にある基地、博物館、公園、草むらをめぐり、見つけては紹介している 鈴崎利治（スズサキトシハル） 1967年生まれ。「七五三から軍事演習まで、何でも撮るスズサキ写真店」店主。小・中学校の記念撮影や卒業アルバムを手掛けつつ、ミリタリーカメラマンとして雑誌等で撮影・執筆を行う。軍事遺跡、廃墟、近代遺産、珍スポット、聖地なども撮影する 中村泰三（ナカムラタイゾウ） 1968年生まれ。大戦機修復家。元陸上自衛官。零戦二一型の後部胴体、右主翼、左水平尾翼を展示する私設資料館「零戦・報國ー515資料館」管理人。東京文化財研究所、日本航空協会とも連携し博物館などへの協力を通して、戦時航空遺産の修復保存と展示に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 保存機・展示機には物語がある（浜松のFー86Fブルーインパルス／かかみがはらの飛燕／靖國神社の零戦五二型／YSー11生産第1ロットの兄弟機／鹿屋の二式大艇／赤いローターのOHー6J）／第2部 保存機・展示機はここにある（公園／博物館／自衛隊基地／その他）／第3部 全国の保存機・展示機（北海道エリア／東北エリア／関東北部エリア／関東南部エリア／甲信越・北陸エリア／東海エリア／近畿エリア／中国・四国エリア／九州北部エリア／九州南部エリア／沖縄エリア）／第4部 保存機・展示機のみどころ／第5部 現存する旧軍機・自衛隊機（旧軍機／自衛隊プロペラ機／自衛隊ジェット機／自衛隊大型機／自衛隊ヘリコプター） 「ヒコーキは飛んでこそかっこいい！」ーというのは当然だ。しかしライト兄弟の時代の飛行機や、第二次世界大戦を生き延びた飛行機は、博物館にしか置いていない。退役してしまった自衛隊機や米軍機も、基地や駐屯地でしか見られない。それなら行ってみるしかないじゃないか、飛べないヒコーキを見に！全国250か所に600機以上！ 本 科学・技術 工学 機械工学 科学・技術 工学 宇宙工学

366日天気のはなし 1日1ページで読む空と天気の不思議 / 菊池真以 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細1日1ページで読む、空と天気にまつわるフォトエッセイ気象予報士&空の写真のフォトグラファー菊池真以が、1月1日から12月31日まで、366本のエッセイと、366枚の写真で綴った「空と天気のフォトエッセイ」。空を彩る様々な雲の話や、四季折々の気象現象のメカニズム、季節感豊かな滋味深い言葉の数々まで、読めば思わず空を眺めるのが楽しくなる‥そんな一冊です。◎本書のエッセイに登場するテーマ初空、えべっさん寒波、彩雲、モルゲンロート、地球照、霜柱、風花、氷柱、すじ雲(巻雲)、熱海桜、花粉光環、樹氷、南岸低気圧、三寒四温、ダイヤモンドダスト、河津桜、尾流雲、笠雲、流氷、環天頂アーク、わた雲(積雲)、春がすみ、春の三日月、うす雲(巻層雲)、ハロ、黄砂、雨一番、桜開花600度の法則、暑さ寒さも彼岸まで、フェーン現象、春雷、寒の戻り、菜種梅雨、おぼろ雲(高層雲)、コンパスプラント、ダイヤモンド富士、ピンクムーン、環水平アーク、桜前線、雨の匂い、雪形、逃げ水、花冷え、若葉寒、天気雨、雷三日、遅霜、青紅葉、暑熱順化、蜃気楼、積乱雲(にゅうどう雲)、つむじ風、トワイライト(薄明)、幻日、麦秋、エルニーニョとラニーニャ、梅雨の走り、ゲリラ豪雨、うろこ雲(巻積雲)、漏斗雲、光環、問答雲、線状降水帯、大夕焼け、かなとこ雲、幻日環、雨雲レーダー、気象衛星ひまわり、波頭雲、梅雨明け十日、土用波、熱帯夜、マジックアワー、偏西風、赤富士、時間差熱中症、ゆきあいの空、涼風至(七十二候)、頭巾雲、気圧の谷、丸い虹、白虹、ブラックアウト、穴あき雲、皆既月食、きり雲(層雲)、ひつじ雲(高積雲)、つるし雲、中秋の名月、オーロラ、初冠雪、グリーンフラッシュ、地球影、秋の日はつるべ落とし、テレコネクション、十三夜、放射冷却、八入の雨、高層気象観測、一雨一度、1円玉天気、サンロード、蜂の巣状雲、特異日、腹巻雲、けあらし、木枯らし1号、冬将軍、天気の七五三の法則、時雨虹、忍者雲、小春日和、うね雲(層積雲)、天使のはしご、アーベントロート、紅富士、ふたご座流星群、サンピラー、冬の虹、JPCZ、雪の結晶、ビーナスベルト、窓氷 ‥ほか

臨床で活かす がん患者のアピアランスケア / 野澤桂子 【本】

出荷目安の詳細はこちら※こちらの商品について「在庫あり」の場合でも土日祝日のご注文は2-3日後の出荷となります。また、年末年始、ゴールデンウィーク及びお盆期間は、出荷までに10日間程度を要する場合がございますので予めご了承ください。なお、出荷の際はメールにてご連絡させて頂きます。内容詳細がん治療は，脱毛や皮膚障害，爪の変化，瘢痕などさまざまな外見の変化をもたらす．本書では，これらの外見に関するケア（アピアランスケア）について，がん治療に関する基礎知識，各症状の病態やそれに対する治療・ケア・カモフラージュ方法，事例をもとにしたケアの実際などについて解説．初版（2017年刊行）からアップデートし，最新のガイドラインやエビデンスを多数盛り込んだ改訂版．【目次】第1章 アピアランスケアに必要な基礎知識 1．アピアランスケアとは 2．がんの治療とそれに伴う外見の変化 1）薬物療法 2）外科療法 3）放射線療法第2章 身体症状別 アピアランスケア 1．毛髪の変化 1）がん治療に伴う毛髪の変化 2）頭髪の変化に対するケアとカモフラージュ法 3）眉毛・まつ毛の脱毛に対するカモフラージュ法 4）毛髪の変化に関する患者からの質問 2．皮膚症状 1）がん治療に伴う皮膚障害とは 2）色素異常 3）手足症候群 4）ざ瘡様皮疹 5）乾燥皮膚（乾皮症） 6）放射線療法による皮膚障害 7）日常整容のスキンケア 8）皮膚症状に対するカモフラージュ法 9）皮膚症状に関する患者からの質問 3．爪の症状 1）がん治療に伴う爪の症状とは 2）爪囲炎 3）爪の変化・変色 4）爪の変化に関する患者からの質問 4．外科手術後の変化 1）手術の瘢痕など 2）乳がん術後のケア 3）頭頸部がん術後の補綴治療 4）外科手術後の変化に関する患者からの質問第3章 事例からみるアピアランスケア 1）七五三のお祝いを通じて多職種で連携し，患児とその家族へアピアランスケアを行った事例 2）AYA世代におけるアピアランスケアの大切さがみられた事例 3）子どもとの関わりを気がかりにし，ウィッグを見たくない触りたくないと混乱する患者との関わり 4）放射線脱毛への対処により復職・趣味を継続した事例 5）復職に向け定期フォローを行った事例 6）外見ケアの支援のプロセスのなかで治療への適応が見られた事例第4章 アピアランスケアの実践に向けて 1．美容専門家・企業との連携 2．施設内でのアピアランスケア支援体制の構築資 料 1．薬物療法の副作用に関わる資料 2．香粧品に関する情報 3．ネイル化粧品についての基礎知識 4．アピアランスケアに必要な準備 5．アピアランスケアに利用できる社会資源 6．患者指導用資料

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】366日 天気のはなし 1日1ページで読む空と天気の不思議【電子書籍】[ 菊池真以 ]

＜p＞＜strong＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞1日1ページで読む、空と天気にまつわるフォトエッセイ＜/p＞ ＜p＞気象予報士&空の写真のフォトグラファー菊池真以が、1月1日から12月31日まで、366本のエッセイと、366枚の写真で綴った「空と天気のフォトエッセイ」。空を彩る様々な雲の話や、四季折々の気象現象のメカニズム、季節感豊かな滋味深い言葉の数々まで、読めば思わず空を眺めるのが楽しくなる…そんな一冊です。＜/p＞ ＜p＞◎本書のエッセイに登場するテーマ＜/p＞ ＜p＞初空、えべっさん寒波、彩雲、モルゲンロート、地球照、霜柱、風花、氷柱、すじ雲(巻雲)、熱海桜、花粉光環、樹氷、南岸低気圧、三寒四温、ダイヤモンドダスト、河津桜、尾流雲、笠雲、流氷、環天頂アーク、わた雲(積雲)、春がすみ、春の三日月、うす雲(巻層雲)、ハロ、黄砂、雨一番、桜開花600度の法則、暑さ寒さも彼岸まで、フェーン現象、春雷、寒の戻り、菜種梅雨、おぼろ雲(高層雲)、コンパスプラント、ダイヤモンド富士、ピンクムーン、環水平アーク、桜前線、雨の匂い、雪形、逃げ水、花冷え、若葉寒、天気雨、雷三日、遅霜、青紅葉、暑熱順化、蜃気楼、積乱雲(にゅうどう雲)、つむじ風、トワイライト(薄明)、幻日、麦秋、エルニーニョとラニーニャ、梅雨の走り、ゲリラ豪雨、うろこ雲(巻積雲)、漏斗雲、光環、問答雲、線状降水帯、大夕焼け、かなとこ雲、幻日環、雨雲レーダー、気象衛星ひまわり、波頭雲、梅雨明け十日、土用波、熱帯夜、マジックアワー、偏西風、赤富士、時間差熱中症、ゆきあいの空、涼風至(七十二候)、頭巾雲、気圧の谷、丸い虹、白虹、ブラックアウト、穴あき雲、皆既月食、きり雲(層雲)、ひつじ雲(高積雲)、つるし雲、中秋の名月、オーロラ、初冠雪、グリーンフラッシュ、地球影、秋の日はつるべ落とし、テレコネクション、十三夜、放射冷却、八入の雨、高層気象観測、一雨一度、1円玉天気、サンロード、蜂の巣状雲、特異日、腹巻雲、けあらし、木枯らし1号、冬将軍、天気の七五三の法則、時雨虹、忍者雲、小春日和、うね雲(層積雲)、天使のはしご、アーベントロート、紅富士、ふたご座流星群、サンピラー、冬の虹、JPCZ、雪の結晶、ビーナスベルト、窓氷 …ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

’20 歴史的空間再編コンペティション[本/雑誌] / 学生団体SNOU/編

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞オンライン審査特別企画 記念講演事前セミナー記念講演&トークセッション「木・木材・木質化からみた歴史的空間再編」記念講演トークセッション一次審査二次審査ディスカッション二次審査結果グランプリ「見えない壁をこえて ハンセン病を辿る資料館」原田秀太郎(早稲田大学大学院)準グランプリ「エレメントが動く時-廃線を活用したインフラストラクチャがつくる新たな住まい方」渡邉康介(日本大学大学院)3位「灰で彩る桜島」七五三掛義和(東京理科大学大学院)〔ほか〕＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2685772Gakusei Dantai SNOU / Hen / ’20 Rekishi Teki Kukan Saihen Competitionメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/11JAN：9784864174008’20 歴史的空間再編コンペティション[本/雑誌] / 学生団体SNOU/編2021/11発売

Irisunaの定理 後編 非ユークリッ[本/雑誌] / 入砂七五三一/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞非ユークリッド平面でのIrisunaの定理について非ユークリッド平面でのIrisunaの定理の証明をめざして双曲線関数の定義と基本公式非ユークリッド平面で正弦定理・余弦定理が成り立つ数学史参考文献(非ユークリッド幾何)おわりに(目次)ロバチェフスキー・ボヤイの幾何学でのガウス・ボンネの法則についてn多角形でのガウス・ボンネの法則について補題について〔ほか〕＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2036969Shimeichi Irisuna / Irisuna no Teiri Last Part: Hi Euclidメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2016/11JAN：9784863720831Irisunaの定理 後編 非ユークリッ[本/雑誌] / 入砂七五三一/著2016/11発売

Irisunaの定理 前編 ユークリッド[本/雑誌] / 入砂七五三一/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞はじめにメネラウスの定理・チェバの定理を含む定理(Irisunaの定理)とは何ですかIrisunaの定理と一筆描きについてIrisunaの定理と線束の第3定理Irisunaの定理と共線定理、共点定理についてIrisunaの定理と連鎖定理連鎖定理と共線定理・共点定理・応用「原点」Irisunaの定理Newtonの定理の拡張について正弦比によるチェバの定理・メネラウスの定理について〔ほか〕＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2036968Shimeichi Irisuna / Irisuna no Teiri First Part: Euclidメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2016/11JAN：9784863720824Irisunaの定理 前編 ユークリッド[本/雑誌] / 入砂七五三一/著2016/11発売

菓子変敗の科学 微生物的原因とその制御／内藤茂三【1000円以上送料無料】

著者内藤茂三(著)出版社幸書房発売日2022年04月ISBN9784782104637ページ数417Pキーワードかしへんぱいのかがくびせいぶつてきげんいんと カシヘンパイノカガクビセイブツテキゲンイント ないとう しげぞう ナイトウ シゲゾウ9784782104637内容紹介本書「まえがき」より 日本では長い間，菓子といえば果物であり，江戸時代には，果物は水菓子と呼ばれていた．すなわち，菓子と同じように，甘味のある嗜好品として用いられていた．つまり菓子の祖先は果物である． 菓子の代名詞は砂糖であるが，菓子の歴史の中で砂糖の普及は比較的新しく，これに対して原始古代のころから作られていたのが飴である．砂糖についての信仰や民俗が少ないのに対し飴にかかわるものは全国的に分布する．飴とは，主に穀物や芋などのでん粉と麦芽を原料とする麦芽飴である．菓子の初めが木の実や果物であったことから，甘いものが菓子であるとされた． 人々が生を受けてから土に戻るまで，種々の行事があるが，必ず菓子が配されている．出生の祝い，初節句，誕生祝い，七五三の祝い，入学・卒業祝い，成人祝い，就職祝い，結婚祝い，快気祝い，賀の祝いなどがあり，これらには餅や饅頭などの引き菓子が使われている．季節の移ろいを告げる菓子，人と人の交流を拡大する菓子，社会儀礼での菓子，喜びや悲しみに心通わせる菓子，団結の和を拡げる菓子，恋を囁く菓子，泣く子をあやす菓子などが生活の中に溶け込んでいる．これだけ多くの祝事に使われ愛されている菓子に微生物変敗があれば広くその影響が及ぶ可能性がある． 菓子の微生物による変敗の難易は菓子自体の水分，糖濃度によって基本的には規制されるが，原料，製造工程からの微生物の汚染の多少，熱処理の程度，保存料使用の有無，さらには菓子保存中の温度，湿度と外部からの二次汚染の様相によって変化する．このことは菓子の微生物による変敗は人間が関与していることを示している．菓子変敗は特に湿度に大きく関係し，カビ，酵母，細菌が増殖する．ことに菓子の保存中の湿度条件は保存性に重要な関連をもち，吸湿により外気の水分が菓子の表面に凝縮すると，まず表面にカビが生育し，さらに酵母，細菌の侵害がおきる． 微生物による菓子変敗は一定の規則に従って生成するので，原因解明および標準対策の設定は菓子業界全体に貢献すると考えられる．色々な菓子や様々な条件の下で効果的であることが立証されている方法は，基本的な関係に従って収集し分類されるならば，同一または異なった条件の下での他の食品や，様々な条件において効果的であると立証された方法と比較することができる．したがって，この基本的原理は，合理的な思考の方向および健全な判断の形成を示すものとなる．菓子もこのような，昔の身土不二の形態から，現代の欧風型に変化してきている． 菓子変敗と防止対策についてできるだけ多くの事柄を紹介するように努めたが，行き届かない点や不十分な点も多く残っていると思う．また，著者が間違って理解している点があるかもしれない．この点については読者の方々からのご意見やご批判を頂きたいと思っている． 本書が菓子変敗の機構に注意を喚起し，この分野で研究する端緒になれば著者の望外の喜びになるであろうと信じている．※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 洋菓子の微生物変敗と防止/第2章 和菓子の微生物変敗と防止/第3章 蒸物菓子の微生物変敗と制御/第4章 焼物菓子の微生物による変敗と制御/第5章 糖蔵菓子の変敗と制御/第6章 パンの微生物変敗と制御/第7章 ゼリー菓子および果汁飲料の微生物変敗と制御/第8章 餅菓子の微生物変敗と制御/第9章 米および小麦粉菓子の微生物変敗と制御/第10章 チョコレートの微生物変敗と制御

シルバン 東北発・木のマガジン No.9(2007)【1000円以上送料無料】

出版社シルバン編集委員会発売日2007年10月ISBN9784990271022ページ数64Pキーワードしるばん9（2007）とうほくはつきのまがじん シルバン9（2007）トウホクハツキノマガジン はやさか みどり ハヤサカ ミドリ9784990271022目次特集 雑木林とナラの木/樹をあるく旅から 柱のフォークロア/特別寄稿 南極のコケボウズ/木造住宅の現状とこれから 地域材住宅の課題/木で作ろう焼杉の飾り棚/森の珠玉 秀衡塗/色鮮やかな高山植物の山 八甲田身近な大自然/生き続ける歴史的木造建築物 四季の彩りを味わう旧家の暮らし/ノルウェーの森と木の家を訪ねて/夢を追いかけて 鉄道防雪林の成立と変遷/七五三のデザイン/阿仁マタギの暮らし

菓子変敗の科学 微生物的原因とその制御／内藤茂三【3000円以上送料無料】

著者内藤茂三(著)出版社幸書房発売日2022年04月ISBN9784782104637ページ数417Pキーワードかしへんぱいのかがくびせいぶつてきげんいんと カシヘンパイノカガクビセイブツテキゲンイント ないとう しげぞう ナイトウ シゲゾウ9784782104637内容紹介本書「まえがき」より 日本では長い間，菓子といえば果物であり，江戸時代には，果物は水菓子と呼ばれていた．すなわち，菓子と同じように，甘味のある嗜好品として用いられていた．つまり菓子の祖先は果物である． 菓子の代名詞は砂糖であるが，菓子の歴史の中で砂糖の普及は比較的新しく，これに対して原始古代のころから作られていたのが飴である．砂糖についての信仰や民俗が少ないのに対し飴にかかわるものは全国的に分布する．飴とは，主に穀物や芋などのでん粉と麦芽を原料とする麦芽飴である．菓子の初めが木の実や果物であったことから，甘いものが菓子であるとされた． 人々が生を受けてから土に戻るまで，種々の行事があるが，必ず菓子が配されている．出生の祝い，初節句，誕生祝い，七五三の祝い，入学・卒業祝い，成人祝い，就職祝い，結婚祝い，快気祝い，賀の祝いなどがあり，これらには餅や饅頭などの引き菓子が使われている．季節の移ろいを告げる菓子，人と人の交流を拡大する菓子，社会儀礼での菓子，喜びや悲しみに心通わせる菓子，団結の和を拡げる菓子，恋を囁く菓子，泣く子をあやす菓子などが生活の中に溶け込んでいる．これだけ多くの祝事に使われ愛されている菓子に微生物変敗があれば広くその影響が及ぶ可能性がある． 菓子の微生物による変敗の難易は菓子自体の水分，糖濃度によって基本的には規制されるが，原料，製造工程からの微生物の汚染の多少，熱処理の程度，保存料使用の有無，さらには菓子保存中の温度，湿度と外部からの二次汚染の様相によって変化する．このことは菓子の微生物による変敗は人間が関与していることを示している．菓子変敗は特に湿度に大きく関係し，カビ，酵母，細菌が増殖する．ことに菓子の保存中の湿度条件は保存性に重要な関連をもち，吸湿により外気の水分が菓子の表面に凝縮すると，まず表面にカビが生育し，さらに酵母，細菌の侵害がおきる． 微生物による菓子変敗は一定の規則に従って生成するので，原因解明および標準対策の設定は菓子業界全体に貢献すると考えられる．色々な菓子や様々な条件の下で効果的であることが立証されている方法は，基本的な関係に従って収集し分類されるならば，同一または異なった条件の下での他の食品や，様々な条件において効果的であると立証された方法と比較することができる．したがって，この基本的原理は，合理的な思考の方向および健全な判断の形成を示すものとなる．菓子もこのような，昔の身土不二の形態から，現代の欧風型に変化してきている． 菓子変敗と防止対策についてできるだけ多くの事柄を紹介するように努めたが，行き届かない点や不十分な点も多く残っていると思う．また，著者が間違って理解している点があるかもしれない．この点については読者の方々からのご意見やご批判を頂きたいと思っている． 本書が菓子変敗の機構に注意を喚起し，この分野で研究する端緒になれば著者の望外の喜びになるであろうと信じている．※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 洋菓子の微生物変敗と防止/第2章 和菓子の微生物変敗と防止/第3章 蒸物菓子の微生物変敗と制御/第4章 焼物菓子の微生物による変敗と制御/第5章 糖蔵菓子の変敗と制御/第6章 パンの微生物変敗と制御/第7章 ゼリー菓子および果汁飲料の微生物変敗と制御/第8章 餅菓子の微生物変敗と制御/第9章 米および小麦粉菓子の微生物変敗と制御/第10章 チョコレートの微生物変敗と制御

シルバン 東北発・木のマガジン No.9(2007)【3000円以上送料無料】

出版社シルバン編集委員会発売日2007年10月ISBN9784990271022ページ数64Pキーワードしるばん9（2007）とうほくはつきのまがじん シルバン9（2007）トウホクハツキノマガジン はやさか みどり ハヤサカ ミドリ9784990271022目次特集 雑木林とナラの木/樹をあるく旅から 柱のフォークロア/特別寄稿 南極のコケボウズ/木造住宅の現状とこれから 地域材住宅の課題/木で作ろう焼杉の飾り棚/森の珠玉 秀衡塗/色鮮やかな高山植物の山 八甲田身近な大自然/生き続ける歴史的木造建築物 四季の彩りを味わう旧家の暮らし/ノルウェーの森と木の家を訪ねて/夢を追いかけて 鉄道防雪林の成立と変遷/七五三のデザイン/阿仁マタギの暮らし