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【バロッサの雄ケラー・マイスター】ケラー マイスター ブーツ レッド トゥニー

バロッサ地域の特徴と情熱を込めて。【ケラー・マイスターの詳細はこちら←】 よく熟した果実を収穫し、除梗、圧搾、そして仕込みに入ります。弱めの酵母を加え、ゆっくりと発酵を始めていきます。残糖ボーメ度が4.5度になるように、酒精強化してアルコール度数を17.5％にします。清澄作業を行い透明感が出てきたワインは、300Lの古い大樽に移し熟成させていきます。時間が経つにつれてワインは蒸発してしまうこともありますが、ワインは非常にアロマティックで濃厚なものになります。赤褐色の色合いのこのワインはトフィー、カラメル、白ブドウのレーズン、プルーン、こんがり焼いたナッツの味がします。非常に濃厚で熟成された大きな風味、甘いチョコレート・ケーキのような贅沢な甘さに包まれる感触。フィニッシュはスパイスを感じさせる長い余韻が印象的です。