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【楽天ブックスならいつでも送料無料】アマゾン源流「食」の冒険 （平凡社新書） [ 高野潤 ]

平凡社新書 高野潤 平凡社アマゾン ゲンリュウ ショク ノ ボウケン タカノ,ジュン 発行年月：2008年06月 ページ数：208p サイズ：新書 ISBN：9784582854251 高野潤（タカノジュン） 1947年新潟県生まれ。写真家。写真学校卒業後、73年に初めて南米に向かう。以来毎年、ペルーやボリビアをはじめとしたアンデスやアマゾン地方を歩き続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 ユカとバナナはアマゾンの主食／第2章 森や川から獲た食べ物／第3章 旅の食料を模索する／第4章 川と湖の魚を味わう／第5章 蒸し焼きと保存食づくり／第6章 旅の酒と飲み物／第7章 熱風の「アンビエンテ」／第8章 レストランと市場の食 アマゾンに生きる人々の栄養を支えるバナナとユカ、ピラニアやピラルク、巨大ナマズなど多種多様な魚とその野外料理、彩り豊かな果物と野菜、そして、保存食づくりから森と川のキャンプで味わうラム酒と自家製の酒、奥地のレストランや市場の料理に至るまで、熱帯雨林と大河に育まれた食文化と、著者の冒険的食生活のすべてを紹介する。 本 旅行・留学・アウトドア 旅行 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 新書 旅行・留学・アウトドア