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菓子変敗の科学 微生物的原因とその制御 / 内藤茂三 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章 洋菓子の微生物変敗と防止/ 第2章 和菓子の微生物変敗と防止/ 第3章 蒸物菓子の微生物変敗と制御/ 第4章 焼物菓子の微生物による変敗と制御/ 第5章 糖蔵菓子の変敗と制御/ 第6章 パンの微生物変敗と制御/ 第7章 ゼリー菓子および果汁飲料の微生物変敗と制御/ 第8章 餅菓子の微生物変敗と制御/ 第9章 米および小麦粉菓子の微生物変敗と制御/ 第10章 チョコレートの微生物変敗と制御

【中古】チョコレ-トの手引/雷鳥社/蕪木祐介（単行本）

◆◆◆カバーに傷みがあります。中古ですので多少の使用感がありますが、品質には十分に注意して販売しております。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 蕪木祐介 出版社名 雷鳥社 発売日 2016年02月 ISBN 9784844136750

ギフトのお店シャディでは、結婚式や出産祝い、誕生日プレゼント、お中元やお歳暮など、さまざまなシーンに対応するギフト商品を提供していますおもちゃ 学研の科学 大図鑑プロジェクター 1575084100 学研 図鑑 玩具 おもちゃ 知育玩具 室内遊び 子供 こども キッズ 男の子 女の子 遊び ギフト プレゼント バースデー 誕生日 お祝い 帰省 手土産

高輝度LEDでかべや天井に投影できる超巨大図鑑。学研の図鑑LIVEが監修の陸の動物、海の生き物、恐竜シートに加え、満天の星や江戸の写し絵も楽しめる。レンズや光の実験アイデアがたっぷりのった本誌に加え、まんがひみつシリーズがまるごと1冊入り。●現品（パッケージサイズ）約21×7×28cm・本体重量＝約800g●箱サイズ:28.5×21×5cm●箱重量:887g●温度帯区分:常温12月 イベント 2024 12/24 12/25 冬 クリスマスツリー プレゼント サンタクロース トナカイ クリスマスイブ クリスマスケーキ クリスマスリース クリスマスカード クリスマスソング クリスマスパーティー 雪だるま ストッキング ベル キャンドル 星 赤と緑 ポインセチア クリスマスの食べ物 チョコレート キャンディー クッキー ケーキ ジュース お菓子 ポテトチップス チキン ハム ターキー シュトーレン パネトーネ フルーツケーキ ホットワイン エッグノッグ ミンスパイ チョコレート キャンディーケーン グラタン マシュマロ スノーボールクッキー オーナメント リボン ガーランド ライト 雪の結晶 松ぼっくり 星型 クリスマスボール 天使 雪

ギフトのお店シャディでは、結婚式や出産祝い、誕生日プレゼント、お中元やお歳暮など、さまざまなシーンに対応するギフト商品を提供していますおもちゃ 学研の科学 ときめく実験鉱物と岩石標本 1575088400 学研 鉱石 岩石 標本 ルーペ付 玩具 おもちゃ 知育玩具 室内遊び 子供 こども キッズ 男の子 女の子 遊び ギフト プレゼント バースデー 誕生日 お祝い 帰省 手土産

実験ができる鉱物と岩石が12個ついたセット。バラ色や紫の水晶、うすくはがせる雲母、ルビーやサファイアの原石コランダム、地球内部のマントルに含まれるカンラン石など、観察するだけじゃない実験して楽しむ美しい鉱物標本。倍率10倍の金属製ルーペつき●現品（パッケージサイズ）約21×6×28cm・本体重量＝約894g●キット内容＝鉱物と岩石（12種類：蛍石、方解石、コランダム、石墨、雲母、磁鉄鉱、タイガーアイ、紫水晶、ローズクォーツ、かんらん石、花崗岩、玄武岩）、メタルルーペ（倍率10倍）、耐水ペーパー（4枚）、標本ケース、標本ラベル ※鉱物・岩石の大きさや色、形、透明度などは、ひとつひとつ異なります。●箱サイズ:28×21×6cm●箱重量:894g●温度帯区分:常温12月 イベント 2024 12/24 12/25 冬 クリスマスツリー プレゼント サンタクロース トナカイ クリスマスイブ クリスマスケーキ クリスマスリース クリスマスカード クリスマスソング クリスマスパーティー 雪だるま ストッキング ベル キャンドル 星 赤と緑 ポインセチア クリスマスの食べ物 チョコレート キャンディー クッキー ケーキ ジュース お菓子 ポテトチップス チキン ハム ターキー シュトーレン パネトーネ フルーツケーキ ホットワイン エッグノッグ ミンスパイ チョコレート キャンディーケーン グラタン マシュマロ スノーボールクッキー オーナメント リボン ガーランド ライト 雪の結晶 松ぼっくり 星型 クリスマスボール 天使 雪

ギフトのお店シャディでは、結婚式や出産祝い、誕生日プレゼント、お中元やお歳暮など、さまざまなシーンに対応するギフト商品を提供していますおもちゃ 学研の科学 空飛ぶクルマ 1575086500 学研 空飛ぶ車 実験 玩具 おもちゃ 知育玩具 室内遊び 子供 こども キッズ 男の子 女の子 遊び ギフト プレゼント バースデー 誕生日 お祝い 帰省 手土産

手回し発電機でモーターを動かし2枚の回転翼をコントロール。走ってジャンプして空を飛ぶクルマ。空中でホバリングする近未来のモビリティを実験で楽しめる。実験アイデアがたっぷりの本誌に加え、大人気のまんがひみつシリーズがまるごと1冊入り。●現品（パッケージサイズ）約21×7×28cm・本体重量＝約550g●箱サイズ:28.5×21×7cm●箱重量:550g●温度帯区分:常温12月 イベント 2024 12/24 12/25 冬 クリスマスツリー プレゼント サンタクロース トナカイ クリスマスイブ クリスマスケーキ クリスマスリース クリスマスカード クリスマスソング クリスマスパーティー 雪だるま ストッキング ベル キャンドル 星 赤と緑 ポインセチア クリスマスの食べ物 チョコレート キャンディー クッキー ケーキ ジュース お菓子 ポテトチップス チキン ハム ターキー シュトーレン パネトーネ フルーツケーキ ホットワイン エッグノッグ ミンスパイ チョコレート キャンディーケーン グラタン マシュマロ スノーボールクッキー オーナメント リボン ガーランド ライト 雪の結晶 松ぼっくり 星型 クリスマスボール 天使 雪

ギフトのお店シャディでは、結婚式や出産祝い、誕生日プレゼント、お中元やお歳暮など、さまざまなシーンに対応するギフト商品を提供していますおもちゃ 大人の科学マガジン 卓上ロボット掃除機 学研 1575079700 お掃除ロボット 小型 かわいい レトロ ロボット 大人 子供 ギフト プレゼント バースデー 誕生日 帰省 手土産

復刻ふろくシリーズ第5弾。直径12cmでわしづかみできるサイズの卓上掃除機。障害物にぶつかったり、テーブルの端を感知したりすると方向転換。電気的なセンサーや制御機構を持たず、すべての動きをギヤなどのアナログ機械で行う驚異のメカニカル掃除機。●現品（パッケージサイズ）約28．8×5．2×28．5cm・本体重量＝約356g、（ロボット本体）約12×12×4cm・本体重量＝約172g●対象年齢：10歳以上～●単三形アルカリ乾電池2本使用（別売）●箱サイズ:28.5×21×5.2cm●箱重量:356g●温度帯区分:常温12月 イベント 2024 12/24 12/25 冬 クリスマスツリー プレゼント サンタクロース トナカイ クリスマスイブ クリスマスケーキ クリスマスリース クリスマスカード クリスマスソング クリスマスパーティー 雪だるま ストッキング ベル キャンドル 星 赤と緑 ポインセチア クリスマスの食べ物 チョコレート キャンディー クッキー ケーキ ジュース お菓子 ポテトチップス チキン ハム ターキー シュトーレン パネトーネ フルーツケーキ ホットワイン エッグノッグ ミンスパイ チョコレート キャンディーケーン グラタン マシュマロ スノーボールクッキー オーナメント リボン ガーランド ライト 雪の結晶 松ぼっくり 星型 クリスマスボール 天使 雪

【送料無料】【中古】チョコレ-トの科学 その機能性と製造技術のすべて/光琳/スティ-ヴン・T．ベケット（単行本）

◆◆◆おおむね良好な状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 スティ-ヴン・T．ベケット、古谷野哲夫 出版社名 光琳 発売日 2007年06月 ISBN 9784771207042

【送料無料】【中古】チョコレ-トの手引/雷鳥社/蕪木祐介（単行本）

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 蕪木祐介 出版社名 雷鳥社 発売日 2016年02月 ISBN 9784844136750

築地書館チョコレートを滅ぼしたカビ・キノコの話 植物病理学入門

築地書館

築地書館【3980円以上送料無料】チョコレートを滅ぼしたカビ・キノコの話 植物病理学入門／ニコラス・マネー／著 小川真／訳

築地書館 植物病理学 菌類 カビ キノコ 299P 20cm チヨコレ-ト オ ホロボシタ カビ キノコ ノ ハナシ シヨクブツ ビヨウリガク ニユウモン マネ-，ニコラス P． MONEY，NICHOLAS P． オガワ，マコト

【送料無料】チョコレートの手引／蕪木祐介

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者蕪木祐介(著)出版社雷鳥社発売日2016年02月ISBN9784844136750ページ数158Pキーワードちよこれーとのてびき チヨコレートノテビキ かぶき ゆうすけ カブキ ユウスケ9784844136750内容紹介カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国のことまで。数々の生産地を巡る筆者による、チョコレートの愉しみ方も紹介。奥深いチョコレートの世界を知るための一冊です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1章 カカオとは（植物としてのカカオ/栽培と収穫 ほか）/2章 チョコレートができるまで（精選（クリーニング）/焙煎（ロースト） ほか）/3章 カカオの伝播とチョコレートの歴史（チョコラトル（～十六世紀）/ホットチョコレート（十六世紀～） ほか）/4章 カカオの生産国（ベネズエラ/エクアドル ほか）/5章 チョコレートの愉しみ方（無垢チョコレートを愉しむ/飲み物と合わせて ほか）

チョコレートの手引／蕪木祐介【3000円以上送料無料】

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者蕪木祐介(著)出版社雷鳥社発売日2016年02月ISBN9784844136750ページ数158Pキーワードちよこれーとのてびき チヨコレートノテビキ かぶき ゆうすけ カブキ ユウスケ9784844136750内容紹介カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国のことまで。数々の生産地を巡る筆者による、チョコレートの愉しみ方も紹介。奥深いチョコレートの世界を知るための一冊です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1章 カカオとは（植物としてのカカオ/栽培と収穫 ほか）/2章 チョコレートができるまで（精選（クリーニング）/焙煎（ロースト） ほか）/3章 カカオの伝播とチョコレートの歴史（チョコラトル（～十六世紀）/ホットチョコレート（十六世紀～） ほか）/4章 カカオの生産国（ベネズエラ/エクアドル ほか）/5章 チョコレートの愉しみ方（無垢チョコレートを愉しむ/飲み物と合わせて ほか）

幸書房【送料無料】チョコレート カカオの知識と製造技術／Stephen T Beckett／著 古谷野哲夫／訳

幸書房 チョコレート カカオ 195P 22cm チヨコレ-ト カカオ ノ チシキ ト セイゾウ ギジユツ ベケツト，S．T． BECKETT，STEPHEN T． コヤノ，テツオ

幸書房チョコレート カカオの知識と製造技術

幸書房

雷鳥社チョコレートの手引

雷鳥社

雷鳥社【3980円以上送料無料】チョコレートの手引／蕪木祐介／著

雷鳥社 チョコレート カカオ 158P 22cm チヨコレ-ト ノ テビキ カブキ，ユウスケ

チョコレート カカオの知識と製造技術 / Stephen T Becett 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : チョコレートの歴史/ チョコレートの原料/ カカオ豆処理/ 液体チョコレートの製造/ 液体チョコレートの流動特性制御/ チョコレート中の油脂結晶化/ チョコレート製品の製造/ 分析方法/ 種々のチョコレート製品/ 法規、賞味期間及び包装/ 栄養と健康/ チョコレート及びチョコレート製品を使った実験

【楽天ブックスならいつでも送料無料】買ってはいけないお菓子 買ってもいいお菓子 （だいわ文庫） [ 渡辺雄二 ]

だいわ文庫 渡辺雄二 大和書房カッテハイケナイオカシ カッテモイイオカシ ワタナベユウジ 発行年月：2012年12月10日 予約締切日：2011年12月07日 ページ数：253p サイズ：文庫 ISBN：9784479303640 渡辺雄二（ワタナベユウジ） 1954年生まれ、栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者をへて、1982年にフリーの科学ジャーナリストとなる。食品・環境・医療・バイオテクノロジーなどの諸問題を提起し続け、雑誌や新聞に精力的に執筆。とりわけ食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品に造詣が深く、全国各地で講演も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 買ってはいけないお菓子（菓子パン・総菜パン／洋菓子・和菓子／プリン・ゼリー・ヨーグルト／チョコレート・キャラメル／アイスクリーム／ガム・あめ・グミ／スナック・せんべい・つまみ／健康食品／その他）／第2章 買ってはいけないと買ってもいいの中間／第3章 買ってもいいお菓子／第4章 おいしくて安全なお菓子を食べるために 人気のシュークリームで胃腸が荒れる！？口直しのガムや飴が脳腫瘍をおこす？パンから子どものおやつ、おつまみに健康食品まで、110品目の危険度がわかる。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 その他 文庫 美容・暮らし・健康・料理 文庫 人文・思想・社会 文庫 科学・医学・技術

チョコレートの手引

蕪木祐介／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名雷鳥社出版年月2016年02月サイズ158P 22cmISBNコード9784844136750理学 家政学 食品学チョコレートの手引チヨコレ-ト ノ テビキ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2016/01/25

チョコレートの手引

蕪木祐介／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名雷鳥社出版年月2016年02月サイズ158P 22cmISBNコード9784844136750理学 家政学 食品学商品説明チョコレートの手引チヨコレ-ト ノ テビキ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2016/01/25

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】おはなしサイエンス バイオミメティクス（生物模倣技術） マンボウ、空を飛ぶ【電子書籍】[ 吉野万理子 ]

＜p＞【物語の概要】＜br /＞ バイオミメティクス＝「生きものにヒントをもらって、新しい技術をつくること」に触れられる3つの物語。＜br /＞ 1 すてきなカタツムリ＜br /＞ おしゃれなケーキ屋さんの壁はいつも真っ白！ その秘密はカタツムリのぐるぐるの殻にあり！？＜br /＞ 2 緑のかがやきを探しに＜br /＞ 七色に輝くチョコレートでデザートをつくりたい。輝きのヒントを持つタマムシを探しに林へGO！＜br /＞ 3 まさか……マンボウが！＜br /＞ こんなかたちの飛行機みたことない！ 未来の飛行機はマンボウから生まれようとしている！＜/p＞ ＜p＞取材協力：JAXA 宇宙航空研究開発機構＜/p＞ ＜p＞●シリーズ「おはなしサイエンス」の刊行趣旨＜br /＞ 科学的な知識をもとに、論理的に考え、適切な答えを導く──。＜br /＞ それは、新しい時代を生きるために必要な力です。＜br /＞ その力を身につけるには、理科に親しみ、興味を持つことがいちばん。＜br /＞ 理科の学習は、これまで以上に重要になってきています。＜br /＞ 「おはなしサイエンス」は、＜br /＞ 理科＝科学の、おどろきや感動を、物語をとおして伝え、＜br /＞ 「科学する心」を育むシリーズです！＜/p＞ ＜p＞●現代を代表する一流の児童文学作家の書き下ろし。＜br /＞ ●物語を味わいながら、科学への関心を深めます。＜br /＞ ●物語の背景を、豊富なグラフや図表で説明。＜br /＞ ●上質なイラストもたっぷり。楽しみながら科学を理解できます。＜br /＞ ●巻末の「おはなしサイエンスひとくちメモ」で、各巻のテーマと小～中学校で学ぶ理科の内容との関連を解説します。＜/p＞ ＜p＞●シリーズ「おはなしサイエンス」のラインナップ※刊行予定も含みます＜/p＞ ＜p＞『遺伝子工学 光るマウスが未来を変える』 森川成美・作 石井聖岳・絵＜br /＞ 『美容の科学 神永くんは知っている』 神戸遥真・作 藤本たみこ・絵＜br /＞ 『未来のたべもの 未来の給食、なに食べる？』楠木誠一郎・作 下平けーすけ・絵＜br /＞ 『AI（人工知能）ロボットは泣くのか？』佐藤まどか・作 酒井以・絵＜br /＞ 『未来の医学』片川優子・作 大管雅晴・絵＜br /＞ 『バイオミメティクス（生物模倣技術）マンボウ、空を飛ぶ』吉野万理子・作 黒須高嶺・絵＜br /＞ 『鉱物・宝石の科学 七つの石の物語』小手鞠るい・作 サトウユカ・絵＜br /＞ 『宇宙の未来 パパが宇宙へ行くなんて！』松素めぐり・作 木村いこ・絵＜br /＞ 『恐竜 恐竜の町で見つけたこと』松原秀行・作 梶山直美・絵＜br /＞ 『危険生物 ひょうたん池の怪魚？』赤羽じゅんこ・作 ウラケン・ボルボックス・絵＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

Fusion360マスターズガイド ベーシック編 実質無料の3D CADソフトでデザイン・製品開発・ものづくり / 小原照記 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細身近なものを作りながら3D CADの基礎を学ぼう！手順を端折らないから超わかりやすい！必須コマンドの基本操作と設計のコツがしっかり身につく。「モデリング」「サーフェス」「アセンブリ」「フォーム」「レンダリング」「3Dプリント」の基本が丸わかり！目次 : Prolog Fusion360の基礎知識/ 1 基本操作を覚えよう/ 2 ペン立てをつくろう/ 3 コマをつくろう/ 4 マグカップをつくろう/ 5 チョコレートの型をつくろう/ 6 ロボットの組立と図面をつくろう/ 7 フォームモデリングの基本/ 8 リクライニングチェアをつくろう/ 9 ミニ四駆ボディをつくろう/ 10 レンダリングを楽しもう/ 11 3Dプリントを楽しもう

チョコレート製造技術のすべて Beckett’s Industrial Chocolate Manufacture and Use / Stephen T.beckett 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 伝統的なチョコレート製造方法/ カカオ豆：木から工場まで/ カカオマス、ココアバター、ココアパウダーの製造/ 糖類と甘味料/ 乳由来原料/ チョコレートクラム/ ココアバターと植物油脂の性質/ カカオとチョコレートにおける香気発現/ 粒子径の減少/ コンチング〔ほか〕

【楽天ブックスならいつでも送料無料】チョコレート製造技術のすべて [ Stephen T. Beckett ]

Stephen T. Beckett Mark S. Fowler 幸書房チョコレートセイゾウギジュツノスベテ ステファン ベケット マーク フォーラー 発行年月：2020年07月01日 予約締切日：2020年06月30日 ページ数：680p サイズ：単行本 ISBN：9784782104477 原書第5版 Beckett，Stephen T． ダーラム大学理学学士号、ヨーク大学物理学博士号を持ち、石綿の研究に8年間携わった。ここで得られた粒子径分布測定とその流動特性へ及ぼす影響についての興味は、製菓産業においても継続した。彼は最初にラウントリーマッキントッシュ、後にネスレとなる会社に27年以上勤務した。主な業務は研究開発であったが、工程開発責任者も経験した。また、英国のレザーヘッドやドイツのゾーリンゲンにあるZDSにおいてチョコレート製造の講座をいくつも担当した。さらに米国のPMCA（ペンシルバニア製菓製造者協会）会議において二回講演している。彼はチョコレートの科学に関する書籍を著し、多くの科学論文や多数の特許の発明者でもある。2006年にネスレを退職後、多孔質粒子を用いたマイクロカプセル化の研究に励み、王立化学会フェローを受賞しハル大学の名誉教授に就いている Fowler，Mark S． オックスフォード大学に学び、動物学の学士号を得た。1977年にラウントリー社へ入り、西アフリカのカカオ豆収穫量の予測業務を数年間担当した。その後カカオ品質改善プロジェクトに参画し、コートジボアールの農家へ直接指導を行った。製菓工場での技術管理に携わった後、ヨークのネスレ製品技術センターに異動。カカオおよびチョコレート研究プログラムを率いた後、応用科学の責任者となった。現在は独立し、カカオおよびチョコレート、食品科学、健康栄養のコンサルタントをしている Ziegler，Gregory R． 1980年にペンシルバニア州立大学の食品科学科において学士号を得、1982年にクレムソン大学で修士号を、1988年にコーネル大学の食品工学科で博士号を取得。彼は1988年にペンシルバニア州立大学の食品科学科に就職し、現在は教授を務めている。彼はハインツ社において製品開発および工程研究に関する実地経験も有している。現在の研究対象は、チョコレートや製菓製品における重合体および微粒子食品の性質に関するものである 古谷野哲夫（コヤノテツオ） 1956年生まれ。農学博士。早稲田大学大学院理工学研究科応用生物化学専攻修士課程を修了後に、1982年明治製菓（株）入社。チョコレートを中心とした研究開発に携わる。1992年、チョコレート油脂の研究で広島大学にて農学博士号を取得。元（株）明治執行役員。カカオ豆に関しては世界十数カ国のカカオ産地を訪問、各国のカカオ栽培・処理状況や品質を調査研究し、現地への指導にも当たっている 佐藤清隆（サトウキヨタカ） 1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。1974年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学水畜産学部（現在の生物生産学部・大学院生物圏科学研究科）食品物理学研究室の助手、助教授を経て1991年に教授となり、2010年に退職。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事し、『Crystallization of Lipids』（WileyーBlackwell、2018）、『脂質の機能性と構造・物性ー分子からマスカラ・チョコレートまで』（丸善出版、2011）、『カカオとチョコレートのサイエンス・ロマンー神の食べ物の不思議』（幸書房、2011）、『チョコレートの科学』（朝倉書店、2015）など、著書多数。アメリカ油化学会「Stephane S．Chang賞」（2005年）、世界油脂会議「H．P．Kaufmann Memorial Lecture賞」（2007年）、アメリカ油化学会「Alton E．Bailey賞」（2008年）、ヨーロッパ脂質科学工学連合「ヨーロッパ脂質工学賞」（2013年）などを受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 伝統的なチョコレート製造方法／カカオ豆：木から工場まで／カカオマス、ココアバター、ココアパウダーの製造／糖類と甘味料／乳由来原料／チョコレートクラム／ココアバターと植物油脂の性質／カカオとチョコレートにおける香気発現／粒子径の減少／コンチング〔ほか〕 本 科学・技術 工学 その他 科学・技術 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】論理パズル「出しっこ問題」傑作選 （ブルーバックス） [ 小野田 博一 ]

ブルーバックス 小野田 博一 講談社ロンリパズルダシッコモンダイケッサクセン オノダ ヒロカズ 発行年月：2002年04月19日 予約締切日：2002年04月18日 ページ数：160p サイズ：新書 ISBN：9784062573689 小野田博一（オノダヒロカズ） 東京大学医学部保健学科卒。同大学院のときに2年間、東京栄養食糧専門学校で非常勤講師を務める。日本経済新聞社データバンク局に約6年間勤務。JPCA（日本郵便チェス協会）第21期日本チャンピオン。ICCF（国際通信チェス連盟）インターナショナル・マスター。JPCA国際担当（ICCF delegate for Japan）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） チョコレートの箱／3人の女神／菜々のカゼ／正直者のナナ／1つの証言／天使と悪魔／ジャンケン／猫と小判／ヒロインを探す6人の登場人物／私は超人〔ほか〕 アメリカの大学院入試では全問題の40％に論理パズルが出題されています。全60問の論理思考のトレーニング。 本 ホビー・スポーツ・美術 囲碁・将棋・クイズ クイズ・パズル 新書 科学・医学・技術

【楽天ブックスならいつでも送料無料】脳から「うつ」が消える食事 （青春新書） [ 溝口徹 ]

青春新書 溝口徹 青春出版社ノウ カラ ウツ ガ キエル ショクジ ミゾグチ,トオル 発行年月：2010年07月 ページ数：205p サイズ：新書 ISBN：9784413042833 溝口徹（ミゾグチトオル） 1964年神奈川県生まれ。福島県立医科大学卒業。横浜市立大学病院、国立循環器病センターを経て、1996年、痛みや内科系疾患を扱う辻堂クリニックを開設。2003年には日本初の栄養療法専門クリニックである新宿溝口クリニックを開設する。栄養学的アプローチで、精神疾患のほか多くの疾患の治療にあたるとともに、患者や医師向けの講演会もおこなっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 「うつ」の脳には栄養が足りない！（ダイエットで「うつ」になる人／うつな人に共通する4つの食傾向 ほか）／第2章 「腸のトラブル」が「脳のトラブル」を招いていた！（いつ「うつ」になってもおかしくない現代人／『はじめ人間ギャートルズ』は何を食べていたか ほか）／第3章 よかれと思っているその食べ方が危ない！（こんな「ストレス解消！」は逆効果／チョコレートを“気付け薬”にしていないか ほか）／第4章 脳から「うつ」が消えていく食事（脳を元気にする3つの食べ方／サプリメントを選ぶときのチェックポイント ほか）／第5章 「うつ」にならない食べ方・実践ヒント（「うつ」な人ほど食べることが大切／忙しい朝でもOK！の簡単レシピ ほか） カロリー制限によるダイエット、お酒や甘い物でストレス解消、肉を食べないヘルシー志向…「うつ」を訴える人には共通する食傾向がある。じつは「うつ」は糖質過多の食生活と「脳の栄養不足」が原因。だから食べ方を変えれば、脳から「うつ」が消えていくのだ！通院患者の9割が改善した人気クリニックの食事法をあますことなく公開した、ベストセラー『「うつ」は食べ物が原因だった！』の実践版。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 新書 美容・暮らし・健康・料理 新書 科学・医学・技術

【楽天ブックスならいつでも送料無料】【バーゲン本】高カカオチョコのすごい健康長寿力 [ 栗原 毅 ]

栗原 毅 （株）主婦の友社バーゲン本,バーゲンブック,送料無料,半額,50%OFF, コウカカオチョコノスゴイケンコウチョウジュリョク クリハラ タケシ 発行年月：2023年01月31日頃 ページ数：79p サイズ：ムックその他 ISBN：4528189826571 本 バーゲン本 科学・医学・技術

【楽天ブックスならいつでも送料無料】【バーゲン本】脂肪肝はちょっとしたコツでラクラク解消するー1日25gのチョコが効く！ [ 栗原 毅 ]

栗原 毅 河出書房新社バーゲン本,バーゲンブック,送料無料,半額,50%OFF, シボウカンハチョットシタコツデラクラクカイショウスルー1ニチ25gノチョコガキク！ クリハラ タケシ 予約締切日：2023年11月30日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：4528189802124 本 バーゲン本 科学・医学・技術

チョコレート カカオの知識と製造技術

Stephen T Beckett／著 古谷野哲夫／訳本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名幸書房出版年月2015年12月サイズ195P 22cmISBNコード9784782104040理学 家政学 食品学チョコレート カカオの知識と製造技術チヨコレ-ト カカオ ノ チシキ ト セイゾウ ギジユツ原タイトル：The Science of Chocolate 原著第2版の翻訳※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2015/12/11

チョコレート カカオの知識と製造技術

Stephen T Beckett／著 古谷野哲夫／訳本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名幸書房出版年月2015年12月サイズ195P 22cmISBNコード9784782104040理学 家政学 食品学チョコレート カカオの知識と製造技術チヨコレ-ト カカオ ノ チシキ ト セイゾウ ギジユツ原タイトル：The Science of Chocolate 原著第2版の翻訳※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2015/12/11