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金沢大地 オーガニックわたしのぬか床 1kg

「捨て漬け」不要！届いたその日から漬けられます。主役の米ぬかは、農薬や化学肥料に頼らず育てた国産米のぬかだけを使用しています。また、ぬか床の醗酵を促すための「捨て漬け」に使用する野菜は、有機野菜を使用しています。出荷できない規格外の野菜を有効活用し、捨て漬けを行っています。その他の原材料もすべて国産です。 ■原材料 ：米ぬか(国産(農薬及び化学肥料不使用))、食塩、昆布(北海道)、有機唐辛子(国産) ■保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温保存 ※開封前 商品タグ：ぬか床 ぬかどこ 有機 米ぬか 農薬不使用 自然食品 国産 ぬか 糠床 糠 >>「金沢大地」の国産有機小麦粉＆小麦全粒粉の商品一覧農産工房「金沢大地」の国産有機小麦粉、国産有機小麦全粒粉 安心安全を食卓に。小麦の風味と美味しさを実感できる国産有機小麦粉や国産有機小麦の全粒粉をお届けします。 環境に配慮しながら安心して食べられるものを 千年後もつくり続けていきたい。 化学肥料で土の力を奪い、土壌や水質を汚染し、 殺虫剤などの農薬で周辺の生態系を壊す。 それは本来あるべき農業の姿なのでしょうか。 環境に負荷を与える農業から、保全する産業へ。 たとえ社会がどのように変化しても自然と人との関わりが健やかであるよう 今ある農地を大切に使い、安心して食べられる糧を育てる。 祖先が拓いた豊かな大地と水・環境を、百年後、千年後に繋げることが 今をいきる私たちの使命なのです。 金沢大地とは 金沢大地の考えとその歩み 農業は千年産業。有機農業で土や水を守りたい 金沢大地 創業者 井村滉氏 農業は多くの可能性を持つ産業です。生命を維持する食の根幹を支えると同時に、田圃の保水機能など環境保全の役割も担っています。地球を守り、人を育む。この二つの大きな使命を同時に果たせる産業です。 いまや「環境」が企業経営の重要課題となり、再生・循環型社会に向けて各業界、企業が歩み始めました。本来なら農業は先導者として道を示す立場のはずです。それなのにみずからの手で自然破壊を進めているのではないでしょうか。 2001年2月、有機JAS認定生産者に 農産工房「金沢大地」「金沢農業」 代表 井村辰二郎氏 金沢大地で使われている原材料の農産物を生産する「金沢農業」と農産物を加工、販売している農産工房「金沢大地」。このふたつの創業者であり現会長でもある井村滉氏を手伝って、息子であり「金沢大地」「金沢農業」の現代表でもある井村辰二郎氏が農業を始めたのは1997年。 それまでも創業者である井村滉氏は有機肥料である堆肥を使い、土づくりに力を注ぎながら米、大豆、大麦の3本柱による土地利用型農業を確立してきましたが、「その道をさらに進めたい」と続けてきた取り組みの先に有機農業がありました。 有機農業(JONA有機認定)は土づくりを大切にし、農薬不使用と有機肥料が基本です。有機肥料はずっと続けてきたこと。あとは農薬不使用です。これは規模の大きな農地だから実現できたといえます。まず除草を機械化できるので除草剤を排除できます。また隣接する慣行栽培の農地とのあいだに農薬等の飛散を防ぐ約4メートルの緩衝地帯が四方に必要ですが、これもある程度の規模でなければ有機栽培用の農地が確保できません。 幸いなことに「金沢農業」の農地は大区画。隣接する農地とのあいだに充分な緩衝地帯を取ることが出来ます。こうして「金沢農業」は2001年2月、日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会(JONA)の有機認証を取得しました。 また、2008年、米国農務省(USDA：United States Department of Agriculture)「National Organic Program」のオーガニック認証「NOP認証」と、EUの有機認証「Organic Farming」を取得しました。 安定供給で日本の農業全体の底上げを それまで有機農業は信念や生き方のスタイル、自然保護運動の一環ととらえられてきました。人里離れた山あいで細々と営むイメージだったのではないでしょうか。しかし「金沢農業」はある程度の規模をもって取り組み、安定供給をめざしています。 有機農産物は一部の人だけのものではありません。そして量が確保できなければ食品メーカーは材料として使えません。たとえば大豆。いくら国産の有機大豆が高品質でも、あまりに少量では生産ラインにのせられない。だからいつまでも輸入品に頼らざるを得ず、やがて日本の農業は衰退していきます。 「金沢農業」は国産有機大豆では日本一、国産有機大豆の10パーセントを生産するまでになりました。とはいっても食用大豆の自給率はわずか3パーセント(農林水産省・ 平成16年度)、まして国産有機は国内生産の0.4パーセント程度(平成17年度)と本当に微々たる量です。だからこそ「金沢農業」では機械化、大規模経営を進めて生産量を増やし、日本の農業全体の底上げをめざします。 堆肥もみずからつくる。安全な原料で安心の有機肥料 安全な原料で安心の有機肥料 有機農業ではまず土づくりが大切です。植えた苗に肥料を与えるのではなく、土を肥やしてその土が植物を育てるという考え方です。だから土に鋤き込む肥料である堆肥の質はとても大切。無添加飼料による鶏糞や自社の米糠、おからなど、きちんとトレースできる安心原料だけを使って、みずからつくっています。 かつて弁当等の残飯をコンポスト化して堆肥にとの依頼がありました。リサイクルへの取り組みとしては評価できますが、安全性の環は断たれてしまいます。食品添加物を含む原料で安全な堆肥ができるでしょうか。添加物入りの原料でも有機肥料といえるでしょうか。田畑はリサイクルのつけを引き受けるゴミ箱ではありません。 田畑と食卓、双方向トレーサビリティを 食の安全性への関心が高まるとともに、つくる人の顔が見える食べ物を求め、生産から流通、加工を経て消費者に届くまでの履歴をあきらかにするトレーサビリティの仕組みが普及してきました。「生産地はどこか、どんな人がつくった農産物なのか知りたい。」食べる立場としては当然気になることです。 生産者として井村代表も同じことを考えました「どんな人が食べているのか知りたい。」しかし、「うちの大豆がどこで何になっているのか」と父である井村会長に尋ねても、「どこかで豆腐か味噌になってるだろう」と言われるだけでした。そこでせっかく有機大豆に変えたのだからと、まず「金沢大地」の主要作物である大豆の流通経路を見直しました。取引は直接、使う人を確かめて手渡したい。と同時に豆腐や味噌などみずからも加工品の製造を始めました。 今年の大豆を豆腐にするとどうか、どんな品種がいいのか、農産物を使う立場で確かめる実験工房といえるかもしれません。もちろん大豆生産農家なのだから、原料はたっぷり使います。消泡剤を使わず天然ニガリで固めるなど、手間のかかる方法ですが、これも大豆をおいしく食べてほしいからです。2002年、「金沢農業」から販売・加工部門を分離して農産工房「金沢大地」を設立しました。

金沢大地 オーガニックわたしのぬか床 補充用たしぬか 240g

原材料の米ぬかは有機米の米ぬかを100％使用新鮮な米ぬかのみを使用し、ていねいに焙煎した風味の良い炒りぬかです。 自家製の「炒りぬかふりかけ」や、たけの子のあく抜き等にもお使いいただけます。 原材料： 有機米ぬか 賞味期限： 1年 保存方法： 直射日光、高温多湿を避けて常温保存。 >>「金沢大地」の国産有機小麦粉＆小麦全粒粉の商品一覧農産工房「金沢大地」の国産有機小麦粉、国産有機小麦全粒粉 安心安全を食卓に。小麦の風味と美味しさを実感できる国産有機小麦粉や国産有機小麦の全粒粉をお届けします。 環境に配慮しながら安心して食べられるものを 千年後もつくり続けていきたい。 化学肥料で土の力を奪い、土壌や水質を汚染し、 殺虫剤などの農薬で周辺の生態系を壊す。 それは本来あるべき農業の姿なのでしょうか。 環境に負荷を与える農業から、保全する産業へ。 たとえ社会がどのように変化しても自然と人との関わりが健やかであるよう 今ある農地を大切に使い、安心して食べられる糧を育てる。 祖先が拓いた豊かな大地と水・環境を、百年後、千年後に繋げることが 今をいきる私たちの使命なのです。 金沢大地とは 金沢大地の考えとその歩み 農業は千年産業。有機農業で土や水を守りたい 金沢大地 創業者 井村滉氏 農業は多くの可能性を持つ産業です。生命を維持する食の根幹を支えると同時に、田圃の保水機能など環境保全の役割も担っています。地球を守り、人を育む。この二つの大きな使命を同時に果たせる産業です。 いまや「環境」が企業経営の重要課題となり、再生・循環型社会に向けて各業界、企業が歩み始めました。本来なら農業は先導者として道を示す立場のはずです。それなのにみずからの手で自然破壊を進めているのではないでしょうか。 2001年2月、有機JAS認定生産者に 農産工房「金沢大地」「金沢農業」 代表 井村辰二郎氏 金沢大地で使われている原材料の農産物を生産する「金沢農業」と農産物を加工、販売している農産工房「金沢大地」。このふたつの創業者であり現会長でもある井村滉氏を手伝って、息子であり「金沢大地」「金沢農業」の現代表でもある井村辰二郎氏が農業を始めたのは1997年。 それまでも創業者である井村滉氏は有機肥料である堆肥を使い、土づくりに力を注ぎながら米、大豆、大麦の3本柱による土地利用型農業を確立してきましたが、「その道をさらに進めたい」と続けてきた取り組みの先に有機農業がありました。 有機農業(JONA有機認定)は土づくりを大切にし、農薬不使用と有機肥料が基本です。有機肥料はずっと続けてきたこと。あとは農薬不使用です。これは規模の大きな農地だから実現できたといえます。まず除草を機械化できるので除草剤を排除できます。また隣接する慣行栽培の農地とのあいだに農薬等の飛散を防ぐ約4メートルの緩衝地帯が四方に必要ですが、これもある程度の規模でなければ有機栽培用の農地が確保できません。 幸いなことに「金沢農業」の農地は大区画。隣接する農地とのあいだに充分な緩衝地帯を取ることが出来ます。こうして「金沢農業」は2001年2月、日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会(JONA)の有機認証を取得しました。 また、2008年、米国農務省(USDA：United States Department of Agriculture)「National Organic Program」のオーガニック認証「NOP認証」と、EUの有機認証「Organic Farming」を取得しました。 安定供給で日本の農業全体の底上げを それまで有機農業は信念や生き方のスタイル、自然保護運動の一環ととらえられてきました。人里離れた山あいで細々と営むイメージだったのではないでしょうか。しかし「金沢農業」はある程度の規模をもって取り組み、安定供給をめざしています。 有機農産物は一部の人だけのものではありません。そして量が確保できなければ食品メーカーは材料として使えません。たとえば大豆。いくら国産の有機大豆が高品質でも、あまりに少量では生産ラインにのせられない。だからいつまでも輸入品に頼らざるを得ず、やがて日本の農業は衰退していきます。 「金沢農業」は国産有機大豆では日本一、国産有機大豆の10パーセントを生産するまでになりました。とはいっても食用大豆の自給率はわずか3パーセント(農林水産省・ 平成16年度)、まして国産有機は国内生産の0.4パーセント程度(平成17年度)と本当に微々たる量です。だからこそ「金沢農業」では機械化、大規模経営を進めて生産量を増やし、日本の農業全体の底上げをめざします。 堆肥もみずからつくる。安全な原料で安心の有機肥料 安全な原料で安心の有機肥料 有機農業ではまず土づくりが大切です。植えた苗に肥料を与えるのではなく、土を肥やしてその土が植物を育てるという考え方です。だから土に鋤き込む肥料である堆肥の質はとても大切。無添加飼料による鶏糞や自社の米糠、おからなど、きちんとトレースできる安心原料だけを使って、みずからつくっています。 かつて弁当等の残飯をコンポスト化して堆肥にとの依頼がありました。リサイクルへの取り組みとしては評価できますが、安全性の環は断たれてしまいます。食品添加物を含む原料で安全な堆肥ができるでしょうか。添加物入りの原料でも有機肥料といえるでしょうか。田畑はリサイクルのつけを引き受けるゴミ箱ではありません。 田畑と食卓、双方向トレーサビリティを 食の安全性への関心が高まるとともに、つくる人の顔が見える食べ物を求め、生産から流通、加工を経て消費者に届くまでの履歴をあきらかにするトレーサビリティの仕組みが普及してきました。「生産地はどこか、どんな人がつくった農産物なのか知りたい。」食べる立場としては当然気になることです。 生産者として井村代表も同じことを考えました「どんな人が食べているのか知りたい。」しかし、「うちの大豆がどこで何になっているのか」と父である井村会長に尋ねても、「どこかで豆腐か味噌になってるだろう」と言われるだけでした。そこでせっかく有機大豆に変えたのだからと、まず「金沢大地」の主要作物である大豆の流通経路を見直しました。取引は直接、使う人を確かめて手渡したい。と同時に豆腐や味噌などみずからも加工品の製造を始めました。 今年の大豆を豆腐にするとどうか、どんな品種がいいのか、農産物を使う立場で確かめる実験工房といえるかもしれません。もちろん大豆生産農家なのだから、原料はたっぷり使います。消泡剤を使わず天然ニガリで固めるなど、手間のかかる方法ですが、これも大豆をおいしく食べてほしいからです。2002年、「金沢農業」から販売・加工部門を分離して農産工房「金沢大地」を設立しました。

[まるごと一本！]葉付一本漬国産 まるごと だいこん 大根 はっぱつき たくあん 沢庵 いっぽん

まるごと一本の大根を葉っぱ付きでたくあんにしました！！見た目の豪快さとはうらはらに、繊細に仕上がった美味しさをご堪能ください。葉っぱの部分もきちんと味がしみ込んでいるので、刻んで美味しく食べることが出来ます。インパクトと美味しさを兼ね備えた逸品です！！ぜひご賞味ください。 製品仕様 商品名 葉付一本漬 名称 たくあん漬 内容量 一本 賞味期限 製造から6ヶ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存してください。 原材料/商品内容 大根、漬け原材【[果糖ぶどう糖液糖、醤油、アミノ酸液、食塩、いりぬか、柿の皮、昆布、唐辛子】、調味料（アミノ酸等）、酸味料、乳酸Ca、保存料(ソルビン酸K），増粘剤（キサンタンガム）、甘味料（サッカリンNa）、黄色4号、香料、（原料の一部に小麦、大豆を含む） 商品説明 当品は、化学肥料を使わず有機質の完全発酵堆肥だけで土作りをし、農薬も最小限に抑えて栽培しておりますのでとても美味しい大根です。 生産国 日本 販売者 大光物産株式会社 (京都府福知山市駅南町1-75）まるごと一本の大根を葉っぱ付きでたくあんにしました！！インパクトと美味しさを兼ね備えた逸品です！ 有機肥料を使用した大根を、干さずに生のまま、まるっと一本漬け込みました。 葉の部分も含めて、まるごと食べられます。 ソフトな歯ざわりで、ご年配の方にも美味しく召し上がっていただけます。 ※黒く見えるのは「ぬか」の色です。品質への影響はまったくありません。

まるごと 一本 葉つき 大根の美味しい たくあん 20本葉付一本漬 20本 国産 まるごと だいこん 大根 はっぱつき たくあん 沢庵 いっぽん

まるごと一本の大根を葉っぱ付きでたくあんにしました！！見た目の豪快さとはうらはらに、繊細に仕上がった美味しさをご堪能ください。葉っぱの部分もきちんと味がしみ込んでいるので、刻んで美味しく食べることが出来ます。インパクトと美味しさを兼ね備えた逸品です！！ぜひご賞味ください。 製品仕様 商品名 葉付一本漬 名称 たくあん漬 内容量 20本 賞味期限 製造から6ヶ月 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存してください。 原材料/商品内容 大根、漬け原材【[果糖ぶどう糖液糖、醤油、アミノ酸液、食塩、いりぬか、柿の皮、昆布、唐辛子】、調味料（アミノ酸等）、酸味料、乳酸Ca、保存料(ソルビン酸K），増粘剤（キサンタンガム）、甘味料（サッカリンNa）、黄色4号、香料、（原料の一部に小麦、大豆を含む） 商品説明 当品は、化学肥料を使わず有機質の完全発酵堆肥だけで土作りをし、農薬も最小限に抑えて栽培しておりますのでとても美味しい大根です。 生産国 日本 販売者 大光物産株式会社 (京都府福知山市駅南町1-75）まるごと一本の大根を葉っぱ付きでたくあんにしました！！インパクトと美味しさを兼ね備えた逸品です！ 有機肥料を使用した大根を、干さずに生のまま、まるっと一本漬け込みました。 葉の部分も含めて、まるごと食べられます。 ソフトな歯ざわりで、ご年配の方にも美味しく召し上がっていただけます。 ※黒く見えるのは「ぬか」の色です。品質への影響はまったくありません。

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まるごと 一本 葉つき 大根の美味しい たくあん 10本葉付一本漬 10本 国産 まるごと だいこん 大根 はっぱつき たくあん 沢庵 いっぽん

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3,980円以上のご購入で送料無料(沖縄含む)/土日祝日発送：ご飯のお供に 白うりの粕漬け 1枚(250g前後)×2個セット 農薬不使用 大分県産白瓜使用 漬物 漬け物 お惣菜 お茶請け 食品添加物・保存料不使用 さわ農園【送料込】

農薬不使用の白瓜を使用した粕漬け ■ 白うりの粕漬け 農薬を使わず大切に育てた白うりと大分県産の酒粕を使い、野菜本来のうま味を活かして保存料を使用せずに、酒粕・砂糖・塩のみで丁寧にじっくり漬けた白うりの粕漬けです。 ご飯のおともはもちろん、様々なアレンジ料理も楽しめます。（クリームチーズと相性抜群！） 甘さの中に少し塩味があり老若男女問わず食べやすい粕漬けです。 ■ お召上がり方 【しっかり酒粕を落とす場合】 粕漬けは水洗いで酒粕をよく洗う。キッチンペーパーで水気をしっかりと拭いて、5ミリ程度の幅に短冊切りにする。アルコール分がきつく感じる方は、短冊切りにした後、ラップをして冷蔵庫に1日寝かせるとアルコール分が蒸発して酒粕本来の旨味が増してより食べやすくなります。 【酒粕をざっと落とす場合】 箸などで酒粕をざっと取り除き、お好きな幅で切る。残った酒粕は、肉や魚を軽く漬け込み、焼くのがお勧めです。お料理に発酵の旨味が加わります。 ■ アレンジレシピ 1）シンプルおにぎり 小さく刻んでじゃこと一緒に混ぜ込んでおにぎりに。 2）粕漬けクリームチーズ 粗めに刻んだ粕漬けを和えてクラッカーにのせ、フェンネルなどハーブを添えて。 3）粕漬けチャーハン 炒め工程の最後に刻んだ粕漬けを投入。軽く炒めて仕上げに醤油を鍋肌に回しかけ出来上がり。 ■ さわ農園 土作りに徹底的にこだわり、農薬、化学肥料、除草剤など一切不使用でお野菜を栽培しております。年間を通して数十種類のお野菜を約2000坪の畑で夫婦で栽培しております。 ＜自然由来の徹底したこだわりの土作り＞ 地元の河川敷の草などの自然由来のものを堆肥として使い、肥料は有機JASを取得しているものを使用しています。また作物植え付け前には太陽熱養生処理という一手間加えた作業を行い、野菜が根をのびのびと張れるようなフカフカの土壌、野菜にとって良い微生物が沢山生息する土壌作りを行っております。 ＜農薬、化学肥料、除草剤などは一切不使用＞ 赤ちゃんからお年寄りまで安心して食べられる野菜作りをしたくて農家になりました。また、近年の野菜の栄養価が下がっている問題にも注目し、栄養価の高い野菜作りのために自然由来の堆肥や化学肥料ではなく有機肥料を使用して栽培しております。将来は有機JAS取得が目標です。 商品名 白うりの粕漬け 名称 漬物 内容量 1枚(250g前後)×2個 商品コード J4595055487037 原材料 白ウリ(大分市産)、漬け材料(酒粕、砂糖、塩) 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー 157kcal、たんぱく質 4.5g、脂質 0.1g、炭水化物 40.8g、食塩相当量 4.3g(推定値) 賞味期限 パッケージに記載（製造から6ヶ月）※製造状況や在庫状況により上記と異なる場合がございます。予めご了承ください。 保存方法 直射日光を避けて常温で保存 メーカー 販売者：さわ農園 大分県大分市公園通り5-36-8 製造者：合同会社ユーエステック 大分県臼杵市大字臼杵56-1 区分 食品

ジャフマック 砂丘らっきょう甘酢漬 110g

商品名 砂丘らっきょう甘酢漬 内容量 110g 原材料 らっきょう(鳥取県福部町)、純米醸造米酢、三温糖、蜂蜜、水飴、酵母液((株)天然酵母研究所) 商品説明 収穫された「らっきょう」を純米醸造酢と酵母液で味付けしました。砂丘地での栽培により、繊維質が柔らかく快い歯ざわりです。 「らっきょう」はアリシンを含みます。天然酵母液を入れていますので、味・風味・食感が良くなり、また、砂糖による害はありません。 肥料にはバーク堆肥(針葉樹の皮にワラ・大豆かす等を自然発酵させた腐葉土)を使用しています。 賞味期限 製造日より180日 メーカー ジャフマック 広告文責 株式会社アリス 03-3856-5222

赤かぶ漬を漬け込むときに大根をあわせて漬けました。自然栽培赤大根漬 飛騨高山よしま農園 自然栽培 発酵食品 無添加 無農薬 無肥料（一部除く）古式製法 自然が生み出す味の深み 飛騨高山よしま農園

代引きはお取り扱いしておりません。 離島への配送は別途￥1,100のご負担願います。 他のお漬物とのご注文の場合に、システム上送料が複数表記されてしまう場合がありますが、キチンと訂正させていただきますのでご安心ください。 自然栽培 赤大根漬 農薬、肥料を使わない自然栽培大根使用 赤かぶ漬を漬けこむときに、あわせて大根を1割程度入れて熟成すると、発酵熟成のうちに、赤かぶの色合いと、美味しさが大根に移って、赤く自然色で染まった大根漬になります。 赤かぶの良さと、大根の良さを兼ね備えた飛騨高山銘品。 名称 自然栽培 赤大根漬 原材料 大根 米ぬか（国産 肥料農薬堆肥を使わない自然栽培） 天日塩約3％ 赤かぶ 栄養成分表示100gあたり エネルギーcal、タンパク質g、脂質g、炭水化物g、食塩相当量g 内容量 100g （定量詰のため、1本ではありません） 賞味期限 製造から300日 保存方法 高温直射日光を避け冷暗所で保存してください。 開封後は冷蔵庫で保管しできるだけお早目にお召し上がりください。 製造者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 販売者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 返品・キャンセル 返品不可 生鮮食品および産地直送品の取り扱いのため、原則としてお客様都合での返品はお受けできません。予めご理解のうえ、ご了承ください。 ただし、お届けした商品がご注文の商品と異なる場合、または商品お引渡し時点においての初期不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。 返品・交換をご希望のお客様は、まずは商品到着後3日以内にご連絡ください。 同梱発送 製造元直送となりますので、他社の商品との同梱発送は承れません。同メーカー商品の場合でも、冷蔵と冷凍商品は同梱できません。 表示は資料作成時の表示ですので諸事情により変更になっている場合がございます。また包材は予告無く変更になる場合がございます。ご了承ください。 ※ギフトをご希望の場合は、ギフト箱＋包装（別途税込み356円加算）にて対応いたします。農薬、肥料を使わない自然栽培大根使用 赤かぶ漬を漬けこむときに、あわせて大根を1割程度入れて熟成すると、発酵熟成のうちに、赤かぶの色合いと、美味しさが大根に移って、赤く自然色で染まった大根漬になります。 赤かぶの良さと、大根の良さを兼ね備えた飛騨高山銘品。

赤かぶ、大根、大根葉などを乳酸発酵。おにぎりや混ぜごはんに自然栽培やさいきざみ漬 飛騨高山よしま農園 自然栽培 発酵食品 無添加 無農薬 無肥料（一部除く）古式製法 自然が生み出す味の深み 飛騨高山よしま農園

代引きはお取り扱いしておりません。 離島への配送は別途￥1,100のご負担願います。 他のお漬物とのご注文の場合に、システム上送料が複数表記されてしまう場合がありますが、キチンと訂正させていただきますのでご安心ください。 自然栽培やさいきざみ漬 赤かぶ、大根、大根葉、キュウリなどを乳酸発酵させ細かく刻んであるお漬物です。 混ぜご飯、おにぎりの具材、お茶漬けに最適です。 名称 自然栽培 やさいきざみ漬 原材料 大根 米ぬか（国産 肥料農薬堆肥を使わない自然栽培） 天日塩約3％ 赤かぶ 栄養成分表示100gあたり エネルギー25cal、タンパク質1.0g、脂質0.4g、炭水化物4.9g、食塩相当量3.5g 内容量 90g （定量詰のため、1本ではありません） 賞味期限 製造から250日 保存方法 高温直射日光を避け冷暗所で保存してください。 開封後は冷蔵庫で保管しできるだけお早目にお召し上がりください。 製造者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 販売者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 返品・キャンセル 返品不可 生鮮食品および産地直送品の取り扱いのため、原則としてお客様都合での返品はお受けできません。予めご理解のうえ、ご了承ください。 ただし、お届けした商品がご注文の商品と異なる場合、または商品お引渡し時点においての初期不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。 返品・交換をご希望のお客様は、まずは商品到着後3日以内にご連絡ください。 同梱発送 製造元直送となりますので、他社の商品との同梱発送は承れません。同メーカー商品の場合でも、冷蔵と冷凍商品は同梱できません。 表示は資料作成時の表示ですので諸事情により変更になっている場合がございます。また包材は予告無く変更になる場合がございます。ご了承ください。 ※ギフトをご希望の場合は、ギフト箱＋包装（別途税込み356円加算）にて対応いたします。赤かぶ、大根、大根葉、キュウリなどを乳酸発酵させ細かく刻んであるお漬物です。 混ぜご飯、おにぎりの具材、お茶漬けに最適です。

干し大根の風味と歯応え、だし醤油のコクと旨みが自慢です自然栽培干し大根醤油漬 飛騨高山よしま農園 自然栽培 発酵食品 無添加 無農薬 無肥料（一部除く）古式製法 自然が生み出す味の深み 飛騨高山よしま農園

代引きはお取り扱いしておりません。 離島への配送は別途￥1,100のご負担願います。 他のお漬物とのご注文の場合に、システム上送料が複数表記されてしまう場合がありますが、キチンと訂正させていただきますのでご安心ください。 自然栽培 干し大根醤油漬 干し大根の風味と歯応え、だし醤油のコクと旨みが自慢です。とてもご飯がすすみます。 名称 自然栽培 干し大根醤油漬 原材料 大根(国産)、漬け原材料(醤油（大豆、小麦）、醸造酢、食塩(天日塩)、種子島産粗糖、みりん（米、米糀）、昆布唐辛子 ※アレルギー物質として大豆を含みます。 上記材料のうち、自然栽培（肥料農薬堆肥不使用）原料は、大根です。 栄養成分表示100gあたり エネルギー92.8cal、タンパク質3.3g、脂質0.1g、炭水化物18.6g、食塩相当量3.5g 内容量 80g 賞味期限 製造から180日 保存方法 高温直射日光を避け冷暗所で保存してください。 開封後は冷蔵庫で保管しできるだけお早目にお召し上がりください。 製造者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 販売者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 返品・キャンセル 返品不可 生鮮食品および産地直送品の取り扱いのため、原則としてお客様都合での返品はお受けできません。予めご理解のうえ、ご了承ください。 ただし、お届けした商品がご注文の商品と異なる場合、または商品お引渡し時点においての初期不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。 返品・交換をご希望のお客様は、まずは商品到着後3日以内にご連絡ください。 同梱発送 製造元直送となりますので、他社の商品との同梱発送は承れません。同メーカー商品の場合でも、冷蔵と冷凍商品は同梱できません。 表示は資料作成時の表示ですので諸事情により変更になっている場合がございます。また包材は予告無く変更になる場合がございます。ご了承ください。 ※ギフトをご希望の場合は、ギフト箱＋包装（別途税込み356円加算）にて対応いたします。干し大根の風味と歯応え、だし醤油のコクと旨みが自慢です。とてもご飯がすすみます。

砂糖不使用、素材の旨みと発酵の力でさわやかで優しい味自然栽培らっきょう漬 飛騨高山よしま農園 自然栽培 発酵食品 無添加 無農薬 無肥料（一部除く）古式製法 自然が生み出す味の深み 飛騨高山よしま農園

代引きはお取り扱いしておりません。 離島への配送は別途￥1,100のご負担願います。 他のお漬物とのご注文の場合に、システム上送料が複数表記されてしまう場合がありますが、キチンと訂正させていただきますのでご安心ください。 自然栽培らっきょう漬 農薬肥料堆肥をつかわない、自然栽培国産らっきょう漬です。 砂糖を一切使用せず、素材の旨みと発酵の力で、とてもやさしい、自然の甘味として実現。ひとくち食べても、ほかの料理に影響しない後味がすっきり。 名称 自然栽培 らっきょう漬 原材料 らっきょう（国産 肥料農薬堆肥を使わない栽培 無農薬） 漬け原材料（醸造米酢・自然栽培米由来 天日塩約3％） 栄養成分表示100gあたり エネルギー108.8cal、タンパク質1.3g、脂質0.2g、炭水化物26.7g、食塩相当量3.3g 内容量 70g 賞味期限 製造から250日 保存方法 高温直射日光を避け冷暗所で保存してください。 開封後は冷蔵庫で保管しできるだけお早目にお召し上がりください。 製造者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 販売者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 返品・キャンセル 返品不可 生鮮食品および産地直送品の取り扱いのため、原則としてお客様都合での返品はお受けできません。予めご理解のうえ、ご了承ください。 ただし、お届けした商品がご注文の商品と異なる場合、または商品お引渡し時点においての初期不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。 返品・交換をご希望のお客様は、まずは商品到着後3日以内にご連絡ください。 同梱発送 製造元直送となりますので、他社の商品との同梱発送は承れません。同メーカー商品の場合でも、冷蔵と冷凍商品は同梱できません。 表示は資料作成時の表示ですので諸事情により変更になっている場合がございます。また包材は予告無く変更になる場合がございます。ご了承ください。 ※ギフトをご希望の場合は、ギフト箱＋包装（別途税込み356円加算）にて対応いたします。農薬肥料堆肥をつかわない、自然栽培国産らっきょう漬です。 砂糖を一切使用せず、素材の旨みと発酵の力で、とてもやさしい、自然の甘味として実現。ひとくち食べても、ほかの料理に影響しない後味がすっきり。

昔からの漬物といえる代表作。砂糖不使用、熟成酸味ほどよく満足自然栽培たくあん漬（昔漬物） 飛騨高山よしま農園 自然栽培 発酵食品 無添加 無農薬 無肥料（一部除く）古式製法 自然が生み出す味の深み 飛騨高山よしま農園

代引きはお取り扱いしておりません。 離島への配送は別途￥1,100のご負担願います。 他のお漬物とのご注文の場合に、システム上送料が複数表記されてしまう場合がありますが、キチンと訂正させていただきますのでご安心ください。 自然栽培 たくあん漬（昔漬物） 農薬、肥料を使わない自然栽培大根使用です。砂糖、糖類をつかわない、甘くないたくあん漬けです。 しっかり天日干しすることで、水分を抜き、旨みと栄養素をそのまま凝縮。じっくり乳酸発酵熟成することで自然な色あいと、熟成のコクが生まれます。 名称 自然栽培 たくあん漬 原材料 大根 米ぬか（国産 肥料農薬堆肥を使わない自然栽培） 天日塩約3％ 昆布 栄養成分表示100gあたり エネルギー64.0cal、タンパク質1.2g、脂質0.3g、炭水化物15.2g、食塩相当量3.5g 内容量 100g 賞味期限 製造から240日 保存方法 高温直射日光を避け冷暗所で保存してください。 開封後は冷蔵庫で保管しできるだけお早目にお召し上がりください。 製造者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 販売者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 返品・キャンセル 返品不可 生鮮食品および産地直送品の取り扱いのため、原則としてお客様都合での返品はお受けできません。予めご理解のうえ、ご了承ください。 ただし、お届けした商品がご注文の商品と異なる場合、または商品お引渡し時点においての初期不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。 返品・交換をご希望のお客様は、まずは商品到着後3日以内にご連絡ください。 同梱発送 製造元直送となりますので、他社の商品との同梱発送は承れません。同メーカー商品の場合でも、冷蔵と冷凍商品は同梱できません。 表示は資料作成時の表示ですので諸事情により変更になっている場合がございます。また包材は予告無く変更になる場合がございます。ご了承ください。 ※ギフトをご希望の場合は、ギフト箱＋包装（別途税込み356円加算）にて対応いたします。農薬、肥料を使わない自然栽培大根使用です。砂糖、糖類をつかわない、甘くないたくあん漬けです。 しっかり天日干しすることで、水分を抜き、旨みと栄養素をそのまま凝縮。じっくり乳酸発酵熟成することで自然な色あいと、熟成のコクが生まれます。

無肥料自然栽培の”ガリ”、新生姜ならではのやさしい味自然栽培しょうが甘酢漬 飛騨高山よしま農園 自然栽培 発酵食品 無添加 無農薬 無肥料（一部除く）古式製法 自然が生み出す味の深み 飛騨高山よしま農園

代引きはお取り扱いしておりません。 離島への配送は別途￥1,100のご負担願います。 他のお漬物とのご注文の場合に、システム上送料が複数表記されてしまう場合がありますが、キチンと訂正させていただきますのでご安心ください。 自然栽培しょうが甘酢漬 無肥料自然栽培の国産しょうが（ガリ）です。 新しょうがならではの、やさしいクセになる味です。 名称 自然栽培 しょうが甘酢漬 原材料 しょうが（国産 肥料農薬堆肥を使わない無肥料自然栽培） 醸造酢（米）種子島産粗糖 食塩（天日塩） 栄養成分表示100gあたり エネルギー51cal、タンパク質0.2g、脂質0.8g、炭水化物12.5g、食塩相当量2.4g 内容量 50g 賞味期限 製造から200日 保存方法 高温直射日光を避け冷暗所で保存してください。 開封後は冷蔵庫で保管しできるだけお早目にお召し上がりください。 製造者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 販売者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 返品・キャンセル 返品不可 生鮮食品および産地直送品の取り扱いのため、原則としてお客様都合での返品はお受けできません。予めご理解のうえ、ご了承ください。 ただし、お届けした商品がご注文の商品と異なる場合、または商品お引渡し時点においての初期不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。 返品・交換をご希望のお客様は、まずは商品到着後3日以内にご連絡ください。 同梱発送 製造元直送となりますので、他社の商品との同梱発送は承れません。同メーカー商品の場合でも、冷蔵と冷凍商品は同梱できません。 表示は資料作成時の表示ですので諸事情により変更になっている場合がございます。また包材は予告無く変更になる場合がございます。ご了承ください。 ※ギフトをご希望の場合は、ギフト箱＋包装（別途税込み356円加算）にて対応いたします。無肥料自然栽培の国産しょうが（ガリ）です。 新しょうがならではの、やさしいクセになる味です。

乳酸発酵のプロが古式製法木樽で冬季4ケ月以上熟成した本格ぬか床をご家庭に自然栽培米使用・木樽熟成 本格糠床500g 飛騨高山よしま農園 自然栽培 発酵食品 無添加 無農薬 無肥料（一部除く）古式製法 自然が生み出す味の深み 飛騨高山よしま農園

代引きはお取り扱いしておりません。 離島への配送は別途￥1,100のご負担願います。 他のお漬物とのご注文の場合に、システム上送料が複数表記されてしまう場合がありますが、キチンと訂正させていただきますのでご安心ください。 自然栽培 熟成糠床（※冷蔵庫に入る家庭用サイズです） 乳酸発酵のプロが仕立てた熟成糠床です。自然栽培（無農薬）原料の熟成糠床【発酵済あけたその日から使えます】厳選した材料は、肥料や農薬、堆肥を使わない米の米糠100％使用しているので、本当に美味しい糠漬けが簡単にできます。 名称 熟成糠床500g袋漬けタイプ 原材料 米ぬか（国産 主に岐阜県、滋賀県、熊本県産 肥料農薬堆肥を使わない栽培） 天日塩約10％ 漬け原材料 大根(肥料農薬堆肥を使わない栽培)、昆布（国産） ※大根は、糠床の旨みとして利用されているため、製品中に大根が入っていることはありません。 ※昆布と、野菜の旨みが染み出て熟成されているので、糠床として完成されています。 栄養成分表示100gあたり エネルギー213cal、タンパク質6.9g、脂質9.8g、炭水化物26.4g、食塩相当量10.0g 内容量 500g 賞味期限 製造から300日記載賞味期限は開封前の保証期間となります。開封後は使い方管理の環境によって状態が変化します。良い管理使い方によれば1年以上お使いいただいているお客様もいらっしゃいます。（ただし、管理使いかたが良好でない場合、開封後早々に使えなくなる場合もあります）。商品としては開封前の品質保証となります。 糠床のお手入れ 1.漬け時間の目安 漬ける時間が長くなるほど、どんどん塩辛くなってきます。 個人差で好みもありますので、適度な味の表現が難しいのですが、 今12時間つけたもので塩辛すぎる場合は、次回はおおむね8時間くらいで 取り出して食べてみてください。 何回かつけていると、糠床の塩分が薄まってきます。 そのようになるとだんだんいつもの漬け時間では、 逆にものたりなくなってきます。そのときは、 漬け時間を少し長めにしていただくとよいと思います。 ただし、次第にどんどん糠床の塩分がぬけてくると次は どれだけつけても美味しく味がしみ込んでいかないという感じになると思います。 そのときは完全に塩分が少ない証拠です。 おもいきって、中さじか大さじ1杯程度の塩を補充して混ぜてください。 するとまた漬け時間が短くなってしっかりした味が整ってきます。 塩の美味しさが感じられることが分かると思います。 もし塩を入れすぎた場合は、はじめのころのように、 漬け時間をすこし短くすることで辛すぎるのを防ぎます。大切なのは、塩をしっかり入れ続けることです。減塩といって、少し躊躇してしまいますが、塩が足りないと、変な発酵になってきたり、場合によっては糠床がいたんでしまうことがあります。一般艇に食べ物がいたむとおなじことです。それを防ぐために、塩をしっかりいれておくことが大切です。 2.糠床がベタベタする たとえばキュウリなら糠床から塩分を持ち出してゆくかわりに、水分を糠床においてゆきます。 次第に、糠床がゆるくなってべたべたの水分になってきます。はじめはキッチンペーパーなどで余分にたまってくる水分を抜きますが、追い付かないほど水分が出たときは、足し糠をします。サラサラな米糠で、糠床の原料になっているものです。足し糠をした場合は、しっかり塩も補充することを大切にしてください。 3.味が薄くなってきた 旨みがなくなってきた状態ですね。製品にはもともと糸昆布がダシとして入っています。出しは、次第に薄くなってきますので、たとえば、市販の板昆布などを糠床に入れてみるのをお勧めします。すると、昆布から旨みだしがじっくりでてきて、美味しさが復活することがあります。その昆布も、2週間程度で取り出して、刻めば美味しく食べられます。 好みのありますが、たとえば唐辛子、サンショウなどの香辛料を入れたりするのも面白いですね。 味が戻るのが難しい場合、足し糠のかわりに、もう一度製品を足してあげるのも安定しているのでおススメいたします。干しシイタケを糠床に入れることもおススメします。椎茸が糠床の水分を吸収してくれます。また、美味しいダシ成分が糠床にしみ込んで、より一層美味しさが向上します。椎茸は、取り出して（良い具合に水で戻した状態になってる）、刻んで料理などに活用できます。 4.冷蔵庫または常温？ 冷蔵庫では1週間に1回くらい混ぜればよいですが、常温の場合は毎日混ぜることが大切になります。管理する方がどちらを選ばれるかが選択道のわかれめになると思います。 乳酸菌は冷蔵でも生きるのですが、常温であれば、より一層活発に生きてきます。糠の旨みがしっかり染み入るので美味しさが一層深くなります。ただし、乳酸菌以外の菌たちも元気になってくるので、塩分調整やかき混ぜることをおろそかにすると、いたむことも早いです。初心者の方は、冷蔵庫をお勧めいたします。 5.長い間、つかわないとき、長期間家を空けるときは？ どうしても糠床を混ぜることができないので、ダメになります。そのようなときは、迷わず容器のまま冷凍庫に入れてください。糠床は凍っても、乳酸菌たちは死ぬことなく、眠りはじめます。この糠床を製造している飛騨高山は、真冬はマイナス10℃くらいになり、氷点下の日々が続きます。そのような環境でじっくり育った乳酸菌たちなので、寒さには強く、元気なのです。ちょうど糠床が凍ったときは、「飛騨高山の冬がきた～」と、思って眠りますが、逆に解凍して使い始めるころ、糠床は「春が来て、出番がきたぞ！」とばかりにやる気がでてきて、活躍しはじめてくれます。 使わないときや、長期間家をあけて、管理ができないときは、そのような管理がおススメです。 6.漬けたきゅうりの味が酸っぱい感じで、糠床自体もお酒？！っぽい匂いがする。 糠床は生きているので、暖かい季節になるとすぐに変化してこうなることがあります。 乳酸発酵が元気良すぎるのかもしれません。それと、ちょっとほかの発酵菌たちもではじめているようです。 原因はいろいろあるかもしれませんが、 塩分がちょっと少なかったかもしれません。 塩分加減は難しいのですが、目安として、 普段つかっている味噌の塩辛さが目安です。 糠床はすべて食べられる安全なものですので、 ちょっと食べてみて、その塩加減を調整してみてください。今の状態ではもとにはもどりにくいので、 今お手持ちの炒り糠を全部でもいいので、 （体積で糠床の量の半分くらいまたは同量くらいになってもよいです） 混ぜてください。大幅にリセットします。 入れ加減は、混ぜた状態がパサパサになってしまうので、 水（水道水ではない）を加えて、 パン生地（耳たぶくらいのやわらかさ）に調整します。 このときも、水に対して10％くらいの塩を忘れないようにしてくださいね。 それで毎日混ぜて、3～4日くらいでなじんできますので、 そこで味をみてください。 一度、この流れでチャレンジしてみてください。 7.少し放置していたらカビのようなものが生えてしまいました。水分が出ていたのかなと思いますが。 カビとみえるほとんどの白いものは酵母の膜です 酵母といってもあまりよくないものですので、 もし発生したら削り取って捨ててください。 その下は使えます。 基本的にカビは水分には発生しません。 乾いたところに発生しやすいです もし緑カビのようなものでしたら、 はじめに酵母が発生し、その酵母の膜の表面を食べるカビということになります 水分が多くなることは基本的に問題にはなりませんが、 水分が多くなると同時に次第に塩分が少なくなっていることが多く、 そのようなときには低塩分で発生してしまう有害菌が多くなることがあります 糠床は、糠漬けでどんどん塩分を失っているので、 思い切って多めの塩も定期的に補充することが大切です もし長期間使わないときは、冷凍保存すると良いです。 冷凍ではあらゆる菌が活動が停止します。糠床の良い菌は眠りにはいります もし使い始める時は2日ほど常温にさらしておくと再び良い乳酸菌が活発になってきます。 なお、賞味期限については食品の表示義務上記載をしていますが、開封前の保証です。 開封後は使い方によって短くもなれば、数年単位で長期間使い続けることもできます 引き続き、菌とともに良い発酵ライフを楽しんでください。 保存方法 高温直射日光を避け冷暗所で保存してください。 製造者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 販売者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 返品・キャンセル 返品不可 生鮮食品および産地直送品の取り扱いのため、原則としてお客様都合での返品はお受けできません。予めご理解のうえ、ご了承ください。 ただし、お届けした商品がご注文の商品と異なる場合、または商品お引渡し時点においての初期不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。 返品・交換をご希望のお客様は、まずは商品到着後3日以内にご連絡ください。 同梱発送 製造元直送となりますので、他社の商品との同梱発送は承れません。同メーカー商品の場合でも、冷蔵と冷凍商品は同梱できません。 表示は資料作成時の表示ですので諸事情により変更になっている場合がございます。また包材は予告無く変更になる場合がございます。ご了承ください。 ※ギフトをご希望の場合は、ギフト箱＋包装（別途税込み356円加算）にて対応いたします。乳酸発酵のプロが仕立てた熟成糠床です。自然栽培（無農薬）原料の熟成糠床【発酵済あけたその日から使えます】厳選した材料は、肥料や農薬、堆肥を使わない米の米糠100％使用しているので、本当に美味しい糠漬けが簡単にできます。野菜を入れて冷蔵庫ですと10時間、常温なら7時間以上漬けます。糠を軽く水洗いで落として、お好みのサイズに切って食卓へ。いろいろな野菜などを漬けこむことで味に広がりが出て、糠床がおいしく成長します。冷蔵庫なら週1回、常温なら1日1回混ぜてください。※本品は袋を開けたら、野菜を入れるだけ！自立マチ付きパッケージですので、場所を取らず、簡単糠床の決定版です。

乳酸発酵のプロが古式製法木樽で冬季4ケ月以上熟成した本格ぬか床をご家庭に自然栽培米使用・木樽熟成 本格糠床1Kg 飛騨高山よしま農園 自然栽培 発酵食品 無添加 無農薬 無肥料（一部除く）古式製法 自然が生み出す味の深み 飛騨高山よしま農園

代引きはお取り扱いしておりません。 離島への配送は別途￥1,100のご負担願います。 他のお漬物とのご注文の場合に、システム上送料が複数表記されてしまう場合がありますが、キチンと訂正させていただきますのでご安心ください。 自然栽培 熟成糠床（※冷蔵庫に入る家庭用サイズです） 乳酸発酵のプロが仕立てた熟成糠床です。自然栽培（無農薬）原料の熟成糠床【発酵済あけたその日から使えます】厳選した材料は、肥料や農薬、堆肥を使わない米の米糠100％使用しているので、本当に美味しい糠漬けが簡単にできます。 名称 熟成糠床1Kg袋漬けタイプ 原材料 米ぬか（国産 主に岐阜県、滋賀県、熊本県産 肥料農薬堆肥を使わない栽培） 天日塩約10％ 漬け原材料 大根(肥料農薬堆肥を使わない栽培)、昆布（国産） ※大根は、糠床の旨みとして利用されているため、製品中に大根が入っていることはありません。 ※昆布と、野菜の旨みが染み出て熟成されているので、糠床として完成されています。 栄養成分表示100gあたり エネルギー213cal、タンパク質6.9g、脂質9.8g、炭水化物26.4g、食塩相当量10.0g 内容量 1kg 賞味期限 製造から300日記載賞味期限は開封前の保証期間となります。開封後は使い方管理の環境によって状態が変化します。良い管理使い方によれば1年以上お使いいただいているお客様もいらっしゃいます。（ただし、管理使いかたが良好でない場合、開封後早々に使えなくなる場合もあります）。商品としては開封前の品質保証となります。 糠床のお手入れ 1.漬け時間の目安 漬ける時間が長くなるほど、どんどん塩辛くなってきます。 個人差で好みもありますので、適度な味の表現が難しいのですが、 今12時間つけたもので塩辛すぎる場合は、次回はおおむね8時間くらいで 取り出して食べてみてください。 何回かつけていると、糠床の塩分が薄まってきます。 そのようになるとだんだんいつもの漬け時間では、 逆にものたりなくなってきます。そのときは、 漬け時間を少し長めにしていただくとよいと思います。 ただし、次第にどんどん糠床の塩分がぬけてくると次は どれだけつけても美味しく味がしみ込んでいかないという感じになると思います。 そのときは完全に塩分が少ない証拠です。 おもいきって、中さじか大さじ1杯程度の塩を補充して混ぜてください。 するとまた漬け時間が短くなってしっかりした味が整ってきます。 塩の美味しさが感じられることが分かると思います。 もし塩を入れすぎた場合は、はじめのころのように、 漬け時間をすこし短くすることで辛すぎるのを防ぎます。大切なのは、塩をしっかり入れ続けることです。減塩といって、少し躊躇してしまいますが、塩が足りないと、変な発酵になってきたり、場合によっては糠床がいたんでしまうことがあります。一般艇に食べ物がいたむとおなじことです。それを防ぐために、塩をしっかりいれておくことが大切です。 2.糠床がベタベタする たとえばキュウリなら糠床から塩分を持ち出してゆくかわりに、水分を糠床においてゆきます。 次第に、糠床がゆるくなってべたべたの水分になってきます。はじめはキッチンペーパーなどで余分にたまってくる水分を抜きますが、追い付かないほど水分が出たときは、足し糠をします。サラサラな米糠で、糠床の原料になっているものです。足し糠をした場合は、しっかり塩も補充することを大切にしてください。 3.味が薄くなってきた 旨みがなくなってきた状態ですね。製品にはもともと糸昆布がダシとして入っています。出しは、次第に薄くなってきますので、たとえば、市販の板昆布などを糠床に入れてみるのをお勧めします。すると、昆布から旨みだしがじっくりでてきて、美味しさが復活することがあります。その昆布も、2週間程度で取り出して、刻めば美味しく食べられます。 好みのありますが、たとえば唐辛子、サンショウなどの香辛料を入れたりするのも面白いですね。 味が戻るのが難しい場合、足し糠のかわりに、もう一度製品を足してあげるのも安定しているのでおススメいたします。干しシイタケを糠床に入れることもおススメします。椎茸が糠床の水分を吸収してくれます。また、美味しいダシ成分が糠床にしみ込んで、より一層美味しさが向上します。椎茸は、取り出して（良い具合に水で戻した状態になってる）、刻んで料理などに活用できます。 4.冷蔵庫または常温？ 冷蔵庫では1週間に1回くらい混ぜればよいですが、常温の場合は毎日混ぜることが大切になります。管理する方がどちらを選ばれるかが選択道のわかれめになると思います。 乳酸菌は冷蔵でも生きるのですが、常温であれば、より一層活発に生きてきます。糠の旨みがしっかり染み入るので美味しさが一層深くなります。ただし、乳酸菌以外の菌たちも元気になってくるので、塩分調整やかき混ぜることをおろそかにすると、いたむことも早いです。初心者の方は、冷蔵庫をお勧めいたします。 5.長い間、つかわないとき、長期間家を空けるときは？ どうしても糠床を混ぜることができないので、ダメになります。そのようなときは、迷わず容器のまま冷凍庫に入れてください。糠床は凍っても、乳酸菌たちは死ぬことなく、眠りはじめます。この糠床を製造している飛騨高山は、真冬はマイナス10℃くらいになり、氷点下の日々が続きます。そのような環境でじっくり育った乳酸菌たちなので、寒さには強く、元気なのです。ちょうど糠床が凍ったときは、「飛騨高山の冬がきた～」と、思って眠りますが、逆に解凍して使い始めるころ、糠床は「春が来て、出番がきたぞ！」とばかりにやる気がでてきて、活躍しはじめてくれます。 使わないときや、長期間家をあけて、管理ができないときは、そのような管理がおススメです。 6.漬けたきゅうりの味が酸っぱい感じで、糠床自体もお酒？！っぽい匂いがする。 糠床は生きているので、暖かい季節になるとすぐに変化してこうなることがあります。 乳酸発酵が元気良すぎるのかもしれません。それと、ちょっとほかの発酵菌たちもではじめているようです。 原因はいろいろあるかもしれませんが、 塩分がちょっと少なかったかもしれません。 塩分加減は難しいのですが、目安として、 普段つかっている味噌の塩辛さが目安です。 糠床はすべて食べられる安全なものですので、 ちょっと食べてみて、その塩加減を調整してみてください。今の状態ではもとにはもどりにくいので、 今お手持ちの炒り糠を全部でもいいので、 （体積で糠床の量の半分くらいまたは同量くらいになってもよいです） 混ぜてください。大幅にリセットします。 入れ加減は、混ぜた状態がパサパサになってしまうので、 水（水道水ではない）を加えて、 パン生地（耳たぶくらいのやわらかさ）に調整します。 このときも、水に対して10％くらいの塩を忘れないようにしてくださいね。 それで毎日混ぜて、3～4日くらいでなじんできますので、 そこで味をみてください。 一度、この流れでチャレンジしてみてください。 7.少し放置していたらカビのようなものが生えてしまいました。水分が出ていたのかなと思いますが。 カビとみえるほとんどの白いものは酵母の膜です 酵母といってもあまりよくないものですので、 もし発生したら削り取って捨ててください。 その下は使えます。 基本的にカビは水分には発生しません。 乾いたところに発生しやすいです もし緑カビのようなものでしたら、 はじめに酵母が発生し、その酵母の膜の表面を食べるカビということになります 水分が多くなることは基本的に問題にはなりませんが、 水分が多くなると同時に次第に塩分が少なくなっていることが多く、 そのようなときには低塩分で発生してしまう有害菌が多くなることがあります 糠床は、糠漬けでどんどん塩分を失っているので、 思い切って多めの塩も定期的に補充することが大切です もし長期間使わないときは、冷凍保存すると良いです。 冷凍ではあらゆる菌が活動が停止します。糠床の良い菌は眠りにはいります もし使い始める時は2日ほど常温にさらしておくと再び良い乳酸菌が活発になってきます。 なお、賞味期限については食品の表示義務上記載をしていますが、開封前の保証です。 開封後は使い方によって短くもなれば、数年単位で長期間使い続けることもできます 引き続き、菌とともに良い発酵ライフを楽しんでください。 保存方法 高温直射日光を避け冷暗所で保存してください。 製造者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 販売者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 返品・キャンセル 返品不可 生鮮食品および産地直送品の取り扱いのため、原則としてお客様都合での返品はお受けできません。予めご理解のうえ、ご了承ください。 ただし、お届けした商品がご注文の商品と異なる場合、または商品お引渡し時点においての初期不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。 返品・交換をご希望のお客様は、まずは商品到着後3日以内にご連絡ください。 同梱発送 製造元直送となりますので、他社の商品との同梱発送は承れません。同メーカー商品の場合でも、冷蔵と冷凍商品は同梱できません。 表示は資料作成時の表示ですので諸事情により変更になっている場合がございます。また包材は予告無く変更になる場合がございます。ご了承ください。 ※ギフトをご希望の場合は、ギフト箱＋包装（別途税込み356円加算）にて対応いたします。乳酸発酵のプロが仕立てた熟成糠床です。自然栽培（無農薬）原料の熟成糠床【発酵済あけたその日から使えます】厳選した材料は、肥料や農薬、堆肥を使わない米の米糠100％使用しているので、本当に美味しい糠漬けが簡単にできます。野菜を入れて冷蔵庫ですと10時間、常温なら7時間以上漬けます。糠を軽く水洗いで落として、お好みのサイズに切って食卓へ。いろいろな野菜などを漬けこむことで味に広がりが出て、糠床がおいしく成長します。冷蔵庫なら週1回、常温なら1日1回混ぜてください。※容量が1Kgですので、本品をタッパーなどに移し、表面などをならして野菜などを漬けてください。

ぬか床のお手入れする場合に、足しぬかをすることでぬか床が元気になります自然栽培炒り糠（たしぬか）150g 飛騨高山よしま農園 自然栽培 発酵食品 無添加 無農薬 無肥料（一部除く）古式製法 自然が生み出す味の深み 飛騨高山よしま農園

代引きはお取り扱いしておりません。 離島への配送は別途￥1,100のご負担願います。 他のお漬物とのご注文の場合に、システム上送料が複数表記されてしまう場合がありますが、キチンと訂正させていただきますのでご安心ください。 自然栽培 炒り糠（たしぬか） 肥料農薬堆肥等不使用 無肥料自然栽培産米由来の米糠です。米糠の主な産地（岐阜、熊本、福井） 名称 自然栽培 炒り糠（たしぬか） 原材料 生米糠 ※未殺菌です。常在の植物性乳酸菌などがいきています。 炒り糠 ※鉄鍋でじっくり時間をかけて炒り上げています。 栄養成分表示100gあたり エネルギー213cal、タンパク質6.9g、脂質9.8g、炭水化物26.4g、食塩相当量10.0g 内容量 150g 品質保持の目安 生米糠・・・冷蔵1か月、 炒り糠・・・常温未開封の場合約4か月（開封後要冷蔵） 足しぬかの利用方法 糠床の水分調整に使います。調整の目安は、水っぽくなってきた糠床に混ぜて、ちょうど耳たぶくらいの柔らかさくらいになるのが理想です。 【塩分補給も忘れないのがコツ】 ※糠床に米糠を足したときは、1袋150gに対して約30g以上の塩も入れることが大切です。 ・炒り糠と、生糠があります。 炒り糠は長い間保存ができますが、生糠はあまり日持ちがしません。そうなので、はじめのうちは炒り糠をもっておくのがお勧めです。1か月に1袋もあれば大丈夫だと思います。ストックは2袋あればしばらく大丈夫だと思います。 足す量としましては、一度に大量に補充すると、味のバランスが崩れてしまうので、多くても全体の1割（容積で）以内にとどめておいて、糠床にしっとりなじむまで2日ほど待ちます。そのときは、常温において乳酸発酵を促すのもおススメです。 保存方法 要冷蔵（5℃以下） 製造者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 販売者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 返品・キャンセル 返品不可 生鮮食品および産地直送品の取り扱いのため、原則としてお客様都合での返品はお受けできません。予めご理解のうえ、ご了承ください。 ただし、お届けした商品がご注文の商品と異なる場合、または商品お引渡し時点においての初期不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。 返品・交換をご希望のお客様は、まずは商品到着後3日以内にご連絡ください。 同梱発送 製造元直送となりますので、他社の商品との同梱発送は承れません。同メーカー商品の場合でも、冷蔵と冷凍商品は同梱できません。 表示は資料作成時の表示ですので諸事情により変更になっている場合がございます。また包材は予告無く変更になる場合がございます。ご了承ください。 ※ギフトをご希望の場合は、ギフト箱＋包装（別途税込み356円加算）にて対応いたします。肥料農薬堆肥等不使用 無肥料自然栽培産米由来の米糠です。米糠の主な産地（岐阜、熊本、福井） 足しぬかの利用方法は、糠床の水分調整に使います。調整の目安は、水っぽくなってきた糠床に混ぜて、ちょうど耳たぶくらいの柔らかさくらいになるのが理想です。 【塩分補給も忘れないのがコツ】 ※糠床に米糠を足したときは、1袋250gに対して約50g以上の塩も入れることが大切です。 ・炒り糠と、生糠があります。 炒り糠は長い間保存ができますが、生糠はあまり日持ちがしません。そうなので、はじめのうちは炒り糠をもっておくのがお勧めです。1か月に1袋もあれば大丈夫だと思います。ストックは2袋あればしばらく大丈夫だと思います。 足す量としましては、一度に大量に補充すると、味のバランスが崩れてしまうので、多くても全体の1割（容積で）以内にとどめておいて、糠床にしっとりなじむまで2日ほど待ちます。そのときは、常温において乳酸発酵を促すのもおススメです。

手作りのお漬物セット。保存料 着色料不使用 ＼楽天スーパーセール／ オンライン申請対応自治体【ふるさと納税】赤かぶらのお漬物セット 白川郷 赤かぶら漬け きざみ 手作り セット 6000円 [S186]

商品説明名称赤かぶら漬け 商品説明 化学肥料をほとんど使用せず、こだわりの堆肥で育った白川郷産の赤かぶらです。 保存料・着色料不使用で、赤かぶらの自然な色で染まったお漬物は、程よい酸味に仕上がっております。 袋詰めする際、低温消毒をすることで日持ちするようになっています。 酸味を抑えたいときはマヨネーズと和えたり、手巻き寿司にするなどしてお召し上がりください。内容量・赤かぶら漬け2袋・赤かぶら漬けきざみ2袋 賞味期限 約3ヶ月発送方法 常温発送についてご決済完了後14日前後でお届け致します。お受け取り不可な日時がございましたら、備考欄にてお知らせください。 保存方法常温 原材料赤かぶ、食塩、唐辛子 製造者工房民助岐阜県大野郡白川村 ------------------------------------------------- ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。 ※お選びいただいた事業費に対し、仮に充当すべき寄附金額が上回った場合は、別の事業にて活用してまいります。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。 ワンストップ特例申請書は、入金確認後（寄附証明書と同封）年末年始を除く30日以内に住民票住所へお送りいたします。 ご記入後下記宛先へ返送ください。

発酵済みだから捨て漬不要で、開けたその日に自然栽培のぬか漬けを作れます無農薬・無肥料で栽培したお米の米ぬかで作った自然栽培熟成糠床500gとたし糠150gのセット

商品情報名称自然栽培熟成糠床とたし糠のセット原材料米糠（国産 肥料農薬堆肥を使わない栽培）、天日塩13％、漬け原材料（大根、昆布［国産］）内容量約500g、たし糠150g保存方法．高温直射日光を避け冷暗所で保存無農薬・無肥料で栽培したお米の米ぬかで作った自然栽培熟成糠床500gとたし糠150gのセット 発酵済みだから捨て漬不要で、開けたその日に自然栽培のぬか漬けを作れます 自然栽培の原材料で作った熟成糠床です。発酵済みなので捨て漬け不要で、開けたその日からすぐにぬか漬けができます。漬物職人が古式製法木桶で冬季4ヶ月以上成長させた本格派糠床があなたのもとに！本物を感じ、糠床ライフを楽しんでください。糠床の水分が多くなってきたら、水分を抜いて調整します（布巾などで）。または米糠を補充します。補充用のたし糠をセットにしています。【こんな方におすすめ】・糠漬けを作ってみたいけど、糠床づくりって、難しそう。・これから野菜がいっぱいあって、食べきれない。手軽にお漬物ができたらいいなぁ。・無添加で美味しお漬物を台所でできたらいいなぁ。【発送について】飛騨高山のよしま農園から直送となります。ネコポスでの発送となります。発送後、2、3日で郵便受への投函となります。遠方や離島の場合は、到着まで1週間程度かかる場合がございます。あらかじめご了承ください。 2

3,980円以上のご購入で送料無料(沖縄含む)/土日祝日発送：ご飯のお供に 白うりの粕漬け 1枚(250g前後) 農薬不使用 大分県産白瓜使用 漬物 漬け物 お惣菜 お茶請け 食品添加物・保存料不使用 さわ農園

農薬不使用の白瓜を使用した粕漬け ■ 白うりの粕漬け 農薬を使わず大切に育てた白うりと大分県産の酒粕を使い、野菜本来のうま味を活かして保存料を使用せずに、酒粕・砂糖・塩のみで丁寧にじっくり漬けた白うりの粕漬けです。 ご飯のおともはもちろん、様々なアレンジ料理も楽しめます。（クリームチーズと相性抜群！） 甘さの中に少し塩味があり老若男女問わず食べやすい粕漬けです。 ■ お召上がり方 【しっかり酒粕を落とす場合】 粕漬けは水洗いで酒粕をよく洗う。キッチンペーパーで水気をしっかりと拭いて、5ミリ程度の幅に短冊切りにする。アルコール分がきつく感じる方は、短冊切りにした後、ラップをして冷蔵庫に1日寝かせるとアルコール分が蒸発して酒粕本来の旨味が増してより食べやすくなります。 【酒粕をざっと落とす場合】 箸などで酒粕をざっと取り除き、お好きな幅で切る。残った酒粕は、肉や魚を軽く漬け込み、焼くのがお勧めです。お料理に発酵の旨味が加わります。 ■ アレンジレシピ 1）シンプルおにぎり 小さく刻んでじゃこと一緒に混ぜ込んでおにぎりに。 2）粕漬けクリームチーズ 粗めに刻んだ粕漬けを和えてクラッカーにのせ、フェンネルなどハーブを添えて。 3）粕漬けチャーハン 炒め工程の最後に刻んだ粕漬けを投入。軽く炒めて仕上げに醤油を鍋肌に回しかけ出来上がり。 ■ さわ農園 土作りに徹底的にこだわり、農薬、化学肥料、除草剤など一切不使用でお野菜を栽培しております。年間を通して数十種類のお野菜を約2000坪の畑で夫婦で栽培しております。 ＜自然由来の徹底したこだわりの土作り＞ 地元の河川敷の草などの自然由来のものを堆肥として使い、肥料は有機JASを取得しているものを使用しています。また作物植え付け前には太陽熱養生処理という一手間加えた作業を行い、野菜が根をのびのびと張れるようなフカフカの土壌、野菜にとって良い微生物が沢山生息する土壌作りを行っております。 ＜農薬、化学肥料、除草剤などは一切不使用＞ 赤ちゃんからお年寄りまで安心して食べられる野菜作りをしたくて農家になりました。また、近年の野菜の栄養価が下がっている問題にも注目し、栄養価の高い野菜作りのために自然由来の堆肥や化学肥料ではなく有機肥料を使用して栽培しております。将来は有機JAS取得が目標です。 商品名 白うりの粕漬け 名称 漬物 内容量 1枚(250g前後) 商品コード J4595055487037 原材料 白ウリ(大分市産)、漬け材料(酒粕、砂糖、塩) 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー 157kcal、たんぱく質 4.5g、脂質 0.1g、炭水化物 40.8g、食塩相当量 4.3g(推定値) 賞味期限 パッケージに記載（製造から6ヶ月）※製造状況や在庫状況により上記と異なる場合がございます。予めご了承ください。 保存方法 直射日光を避けて常温で保存 メーカー 販売者：さわ農園 大分県大分市公園通り5-36-8 製造者：合同会社ユーエステック 大分県臼杵市大字臼杵56-1 区分 食品

葉付一本漬【国産だいこん使用】安全安心有機肥料使用【化学肥料不使用】の大根です。ソフトな歯ざわりと甘味のある仕上げで、食卓に健康と真心を提供しています。たくあん漬 青首大根 お漬物 沢庵漬 ごはんのお供 酒の肴【送料無料】

商品詳細 【商品内容】 葉付一本漬 内容量：一本 原材料：大根(国産)、漬け原材料【果糖ぶどう糖液糖、醤油、食塩、いりぬか、柿の皮、昆布、唐辛子】、調味料(アミノ酸等)、酸味料、乳酸Ca、保存料(ソルビン酸K)、増粘剤(キサンタンガム)、甘味料(サッカリンNa)、黄色4号、香料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 【保存方法】 直射日光をさけ、常温にて保存して下さい ♪Q＆Aよくある質問 【配送方法】 常温で発送どこか懐かしく、優しい味がする葉付一本漬。古くから日本で愛され続けているたくあん漬です。国産の青首大根をまるごと一本贅沢に使用され、じっくりと時間をかけた漬物は繊細な味わいで柔らかい食感と程好い甘味が印象に残る仕上がりとなっています。ぜひ、一度ご賞味ください。 当品は、青首大根を原材料とし、又自社開発による化学肥料を使わず有機質の完全発酵堆肥だけで土作りをし、 農薬も最小限に抑え(植付時に農薬、地下殺虫剤1回使用)て栽培しておりますのでとても優しく美味しい大根が出来ます。 又大根はできるだけソフトな歯ざわりと、甘味のある仕上げで、食卓に健康と真心をご提供させて頂きました。 タクアン漬けはたくあんやたくわんと呼ばれるお漬物です。名前の由来は諸説あり、 江戸時代に臨済宗の僧・沢庵宗彭が関係している事から呼ばれるという説や、「じゃくあん漬け」や 「貯え漬け」という名前から来ているという説、そして沢庵和尚の墓石が漬物石に似ているからという説もあります。 製造方法として、数日間日干しした大根を容器に入れて、米糠と塩で漬けこみます。 風味づけで昆布や唐辛子等を加える事もあります。日干しして塩味を加える事で、大根の味が凝縮され、 米糠の麹がでん粉を分解し、甘味が増して美味しくなります。 【有機肥料使用】 植物や動物、または動物の排泄物などを原料にした肥料のことをいいます。 有機質肥料は自然のものが原料なので、化学肥料に比べて環境に優しいという特徴があります。 また、速効性はありませんが、徐々に栄養を浸透させて自然な形で植物に栄養を供給できるのもメリットのひとつです。 最初のうちは速効性のある肥料を使い、しっかりと育ってきたら有機肥料を使うなど、 肥料の特徴をうまく活かして利用されていることが多いそうです。本品は、化学肥料と地上殺虫剤は使っておりません。 温かいごはんとの相性抜群です！口に広がる、甘味とソフトだけどカリっとした食感は お子様からお年寄りまでお楽しみいただけます。手間暇惜しまず作った優しい味わいの一品となっております。 【葉付一本漬の料理例】 このまま水洗いしてお召し上がりいただいても良いですが、冷蔵庫で冷やし、葉の所は小さく刻み、 沢庵は薄く斜めに切って食べて下さい。細かく刻んでチャーハンに入れたりポテトサラダ等に入れても 味歯ごたえのアクセントにもなり又、寿司の巻き芯にも良く合い美味しく召し上がれます。 検索をして頂くとたくさんの料理レシピが存在します。 今回はまるまる一本青首大根を使用しているので、食べ応えも調理方法も幅広く挑戦頂けるでしょう！ 切り方でも、数ミリ厚さを変えるだけでも歯ごたえが少しずつ異なりますのでお好みのサイズや切り方を 見つけるのも楽しみの一つになると思います。 大根の葉の部分も余すことなく最後まで頂いてください。 ご飯のお供やカレーやお茶漬けといろいろな方法でお召し上がり頂けます。 コリコリとした食感で口の中で広がる甘酸っぱさが他の料理のアクセントとなってくれるでしょう。

【ふるさと納税】【六沢大根屋】≪2025年先行予約≫山形県産 六沢だいこん 六沢いぶし大根 3本セット 2025年12月上旬頃から順次発送 ダイコン 大根 だいこん 根菜 野菜 食品 山形県 F2Y-5851

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。山形県尾花沢市の六沢で採れた大根をじっくり燻した大根漬けです。 尾花沢市の六沢地区は冷たく湿った東風（やませ）が吹き込むため、夏場でも比較的涼しいことから大根作りが盛んです。 六沢大根は、甘みがあり、シャキシャキしているのが特徴です。 秋に収穫した甘みのある大根をさくらんぼの木で 4～5 日間燻し、燻製後に特製の漬けだれで漬け込みます。 六沢いぶし大根は、みずみずしく柔らく甘みがあります。シャキシャキとした歯ごたえがあり、口の中で旨みと燻しの香りが広がります。 一度食べたらやみつきになります。 山形の味をぜひご賞味ください。 ※画像はイメージです。 ※パッケージが変更になる場合があります。 ※大根の大きさには個体差があります。 ※大根のキズが燻したことで黒くなる場合があります。予めご了承ください。 ■キーワード だいこん、大根、野菜、大根漬け、漬物、いぶりがっこ、たくあん、燻し、燻製 ■六沢大根のおいしさのヒミツ 〇六沢大根は土作りへのこだわりが生んだブランド 土作りは美味しい大根栽培に限らず、美味しい野菜を栽培する上で基本であり、大切な作業です。大根栽培では「大根十耕」と言われるように、10 回耕すくらいの気持ちで土を耕す必要があります。 「六沢大根屋」では、播種をする前には燕麦（えんぼく）をすき込み、元肥として完熟堆肥や鶏糞など有機肥料を使用します。 他にも独自で作った有機資材も投入し、ふわふわのやわらかい土を作ります。 土が固かったり、土の中に障害物があると大根の根が分岐する「股根」となり、 まっすぐきれいな大根ができません。 しっかりとした土作りをすることで大根の根張りがよくなり、食味も向上します。 〇通気・排水・保水に優れたふわふわ土 当農園の大根は、露地園芸で行っております。大根は、水分を求めて根っこが地中深くまで生長するので、水が近くにあるとそれ以上は根が伸びにくくなり、根が太く短くなってしまいます。 大根が生活する土を通気性と排水性、保水性にすぐれたふわふわの状態にする事で大きく美味しい大根を育てることが出来ます。また大根栽培では、暑さが厳しく、雨が少ない年には灌水作業も必要になります。 さらに、地中の乾燥を防ぐ為に、黒マルチを張ります。 マルチを張ることで六沢の冷涼な気候から地温と湿度を保持し、雑草を抑えることも出来ます。 〇防除を徹底し安全安心な大根作り 害虫を駆除する時等、どうしても必要な時を除いて農薬を使用しておりません。 美味しくても、安心して食べることが出来なければ本当の美味しさとは言えません。 「六沢大根屋」では、農薬の使用回数を減らすために、防除を徹底する様にしています。 毎日、種まきから収穫まで大根の状態を見ます。 雨の日も風の日も大根がきちんと成長しているか、病気になっていないか等、子どもを育てるように愛情を持って見守ります。 〇やませが吹き込む大根栽培に適した六沢 大根は冷涼な気候を好むので、一般的に春や秋に栽培されることが多く、夏の栽培は北海道や東北などの夏でも比較的涼しい産地に限られています。 冷たく湿った東風（やませ）が吹き込む六沢地区は、尾花沢の市街よりもさらに平均気温が低く、夏大根の栽培に適した環境です。 六沢の冷涼な気候を活かし、夏場栽培にも力を入れて、春・夏・秋と切れ目なく栽培しております。 〇大根を傷つけないようにすべて手作業の収穫 大根はデリケートな食品です。出荷中にひび割れが起きることは多々あります。 六沢大根は味だけでなく、農家の愛情を一身に与えられて育った見た目も見てほしいと思っています。 だからこそ育てている時だけでなく、収穫・出荷する時も丁寧に作業をするようにしています。 大根は一つひとつ自分たちの手で土から抜き、自分たちの手で一つ一つ軽トラックに積んで畑から運び出します。 軽トラックの荷台に詰め込みやすいように葉っぱはその場で切り落として並べます。 収穫作業の全てを自分たちの「手」で行っています。 【六沢大根屋】 山形県尾花沢市で大根栽培を行っております。 大根は昔から日本人に食べられてきたなじみ深いお野菜だと思います。 様々な栄養素をふんだんに含み、美容・健康にも良いとされているので、是非毎日の食事でお召し上がりいただきたいです。 当農園の愛情いっぱいに育った大根は甘味があり、繊維が細やかでとてもみずみずしい食感があります。 丹精込めて育てた六沢大根を全国にお届けさせていただきます。 商品説明 《六沢大根屋》山形県産 六沢だいこん 六沢いぶし大根 3本セット 2025年12月上旬頃から順次発送 内容量： たくあん漬（約 500g）×3本 産地：山形県産（大根） 原材料名：パッケージに記載 消費期限：製造後30日以内 保存方法：冷蔵 配送方法：冷蔵 発送期日：2025年12月上旬～12月下旬頃に順次発送 製造者：六沢大根屋 事業者：リンベル株式会社 「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。 1. 次代を担い地域を支える人材の育成・確保 2. 競争力のある力強い農林水産業の振興・活性化 3. 高い付加価値を創出する産業経済の振興・活性化 4. 県民が安全・安心を実感し、総活躍できる社会づくり 5. 未来に向けた発展基盤となる県土の整備・活用 6. 自治体におまかせ 申請書を受領証明書と一緒にお送りしますので、必要情報を記載の上、返信用封筒にてご返送ください。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に45日以内に発送いたします。(年末年始を除く)

【ふるさと納税】【六沢大根屋】≪2025年先行予約≫山形県産 六沢だいこん 六沢いぶし大根 5本セット 2025年12月上旬頃から順次発送 ダイコン 大根 だいこん 根菜 野菜 食品 山形県 F2Y-5444

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。山形県尾花沢市の六沢で採れた大根をじっくり燻した大根漬けです。 尾花沢市の六沢地区は冷たく湿った東風（やませ）が吹き込むため、夏場でも比較的涼しいことから大根作りが盛んです。 六沢大根は、甘みがあり、シャキシャキしているのが特徴です。 秋に収穫した甘みのある大根をさくらんぼの木で 4～5 日間燻し、燻製後に特製の漬けだれで漬け込みます。 六沢いぶし大根は、みずみずしく柔らく甘みがあります。シャキシャキとした歯ごたえがあり、口の中で旨みと燻しの香りが広がります。 一度食べたらやみつきになります。 山形の味をぜひご賞味ください。 ※画像はイメージです。 ※パッケージが変更になる場合があります。 ※大根の大きさには個体差があります。 ※大根のキズが燻したことで黒くなる場合があります。予めご了承ください。 ■キーワード だいこん、大根、野菜、大根漬け、漬物、いぶりがっこ、たくあん、燻し、燻製 ■六沢大根のおいしさのヒミツ 〇六沢大根は土作りへのこだわりが生んだブランド 土作りは美味しい大根栽培に限らず、美味しい野菜を栽培する上で基本であり、大切な作業です。大根栽培では「大根十耕」と言われるように、10 回耕すくらいの気持ちで土を耕す必要があります。 「六沢大根屋」では、播種をする前には燕麦（えんぼく）をすき込み、元肥として完熟堆肥や鶏糞など有機肥料を使用します。 他にも独自で作った有機資材も投入し、ふわふわのやわらかい土を作ります。 土が固かったり、土の中に障害物があると大根の根が分岐する「股根」となり、 まっすぐきれいな大根ができません。 しっかりとした土作りをすることで大根の根張りがよくなり、食味も向上します。 〇通気・排水・保水に優れたふわふわ土 当農園の大根は、露地園芸で行っております。大根は、水分を求めて根っこが地中深くまで生長するので、水が近くにあるとそれ以上は根が伸びにくくなり、根が太く短くなってしまいます。 大根が生活する土を通気性と排水性、保水性にすぐれたふわふわの状態にする事で大きく美味しい大根を育てることが出来ます。また大根栽培では、暑さが厳しく、雨が少ない年には灌水作業も必要になります。 さらに、地中の乾燥を防ぐ為に、黒マルチを張ります。 マルチを張ることで六沢の冷涼な気候から地温と湿度を保持し、雑草を抑えることも出来ます。 〇防除を徹底し安全安心な大根作り 害虫を駆除する時等、どうしても必要な時を除いて農薬を使用しておりません。 美味しくても、安心して食べることが出来なければ本当の美味しさとは言えません。 「六沢大根屋」では、農薬の使用回数を減らすために、防除を徹底する様にしています。 毎日、種まきから収穫まで大根の状態を見ます。 雨の日も風の日も大根がきちんと成長しているか、病気になっていないか等、子どもを育てるように愛情を持って見守ります。 〇やませが吹き込む大根栽培に適した六沢 大根は冷涼な気候を好むので、一般的に春や秋に栽培されることが多く、夏の栽培は北海道や東北などの夏でも比較的涼しい産地に限られています。 冷たく湿った東風（やませ）が吹き込む六沢地区は、尾花沢の市街よりもさらに平均気温が低く、夏大根の栽培に適した環境です。 六沢の冷涼な気候を活かし、夏場栽培にも力を入れて、春・夏・秋と切れ目なく栽培しております。 〇大根を傷つけないようにすべて手作業の収穫 大根はデリケートな食品です。出荷中にひび割れが起きることは多々あります。 六沢大根は味だけでなく、農家の愛情を一身に与えられて育った見た目も見てほしいと思っています。 だからこそ育てている時だけでなく、収穫・出荷する時も丁寧に作業をするようにしています。 大根は一つひとつ自分たちの手で土から抜き、自分たちの手で一つ一つ軽トラックに積んで畑から運び出します。 軽トラックの荷台に詰め込みやすいように葉っぱはその場で切り落として並べます。 収穫作業の全てを自分たちの「手」で行っています。 【六沢大根屋】 山形県尾花沢市で大根栽培を行っております。 大根は昔から日本人に食べられてきたなじみ深いお野菜だと思います。 様々な栄養素をふんだんに含み、美容・健康にも良いとされているので、是非毎日の食事でお召し上がりいただきたいです。 当農園の愛情いっぱいに育った大根は甘味があり、繊維が細やかでとてもみずみずしい食感があります。 丹精込めて育てた六沢大根を全国にお届けさせていただきます。 商品説明 【六沢大根屋】山形県産 六沢だいこん 六沢いぶし大根 5本セット 2025年12月上旬頃から順次発送 内容量： たくあん漬（約 500g）×5 本 産 地：山形県産（大根） 原材料名：パッケージに記載 消費期限：製造後30日以内 保存方法：冷蔵 配送方法：冷蔵 発送期日：2025年12月上旬～12月下旬頃に順次発送 製造者：六沢大根屋 事業者：リンベル株式会社 「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。 寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。 1. 次代を担い地域を支える人材の育成・確保 2. 競争力のある力強い農林水産業の振興・活性化 3. 高い付加価値を創出する産業経済の振興・活性化 4. 県民が安全・安心を実感し、総活躍できる社会づくり 5. 未来に向けた発展基盤となる県土の整備・活用 6. 自治体におまかせ 申請書を受領証明書と一緒にお送りしますので、必要情報を記載の上、返信用封筒にてご返送ください。 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に45日以内に発送いたします。(年末年始を除く)

安心安全有機肥料使用国産大根使用「葉付一本漬け（ぬか漬け）」

商品名 国産大根使用「葉付一本漬け（ぬか漬け）」 商品説明 国産大根使用。 有機肥料使用の安心安全のうまい大根使用 エコファーマーが作った大根です。 青首大根を原料とし化学肥料を使わず有機質の完全発酵堆肥だけで土づくりをし栽培しております。 また、大根はできるだけソフトな歯ざわりと、甘味のある仕上げで食卓に健康と真心をご提供させていただきます。 原材料名 大根、漬け原材料【果糖ぶどう糖液糖、醤油、食塩、いりぬか、柿の皮、昆布、唐辛子】、調味料（アミノ酸等）、酸味料、乳酸Ca、保存料（ソルビン酸K）、増粘剤（キサンタンガム）、甘味料（サッカリンNa）、黄色4号、香料（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 内容量 1本 保存方法 高温・多湿を避けて、常温で保存。 開封後はお早めにお召し上がりください。 賞味期限 別途商品ラベルに記載国産大根使用「葉付一本漬け（ぬか漬け）」 国産大根使用。 有機肥料使用の安心安全のうまい大根使用 エコファーマーが作った大根です。 青首大根を原料とし化学肥料を使わず有機質の完全発酵堆肥だけで土づくりをし栽培しております。 また、大根はできるだけソフトな歯ざわりと、甘味のある仕上げで食卓に健康と真心をご提供させていただきます。

砂丘地で栽培した「らっきょう」を純米醸造酢と酵母液で味付けした柔らかく歯ざわりのよいらっきょう漬け【砂丘らっきょう】5個セット●創健社 砂丘らっきょう 甘酢漬 115g×5 鳥取の砂丘らっきょう

商品情報 名称 らっきょう甘酢漬原材料 らっきょう（鳥取県福部町）、漬け原材料〔糖類（三温糖、水あめ）、醸造酢、食塩、はちみつ、酵母液（原料の一部にりんごを含む）〕内容量 115g×5保存方法 直射日光を避け、なるべ涼しい所に保存して下さい賞味期限 ご注文商品に記載しております製造者 鳥取いなば農業協同組合 福部らっきょう加工センター鳥取県鳥取市福部町海士3185個セット●創健社 砂丘らっきょう 甘酢漬 115g×5 鳥取の砂丘らっきょう 砂丘地で栽培した「らっきょう」を純米醸造酢と酵母液で味付けした柔らかく歯ざわりのよいらっきょう漬け【砂丘らっきょう】 砂丘地での栽培により、繊維質が柔らかく快い歯ざわり。天然酵母液を入れていますので、味・風味・食感が良くなっています。肥料にはバーク堆肥(針葉樹の皮にワラ・大豆かす等を自然発酵させた腐葉土)を使用。とこだわりがあります。お店でもよく売れている人気商品です。こちらは検索キーワードです。鳥取 らっきょう 2