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有機JAS認定蔵で醸す極上の国産有機醤油国産有機醤油 機有るべし（ときあるべし）300ml大徳醤油 有機 オーガニック 醤油 しょうゆ しょう油 調味料 天然醸造 本醸造 国産 大豆 有機大豆 塩 平釜塩 小麦 有機小麦 実用的 ギフト 麹 化学調味料無添加 マクロビオティック

〈名称〉 有機こいくちしょうゆ（本醸造） 〈原材料名〉 有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩 〈原料原産地〉 有機大豆（北海道産）、有機小麦（北海道産）、食塩[長崎県製造、海水（長崎県）] 〈内容量〉 300ml 〈賞味期限〉 製造日より2年 〈保存方法〉 直射日光を避け、常温で保存 〈製造者〉 大徳醤油株式会社 兵庫県養父市十二所930-3 〈開封後の取扱〉 開栓後は冷蔵庫に入れお早めにお使いください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 注意書き：お使いのモニターの発色具合によって、 実際のものと色が異なる場合がございます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝-すべての命は機（とき）なくしてはありえない。- 機（とき）有るべしは天然醸造により、長き「機（とき）」をかけて醸し、最良の「機（とき）」に搾った醤油。 国内の有機JAS認定農場の厳選した有機大豆・小麦を100%使用し、有機JAS認定蔵で醸す極上の醤油です。 ※有機JASは3年以上無農薬・無化学肥料で土壌づくりに取り組み、その畑で採れた穀物がやっと認定を受けることができます。除草剤も使わず大変な手間ひまをかけ、生産性も低い中、国内の農家のみなさんが苦労してつくる希少な大豆・小麦を使用しています。 大豆 小麦 【使用原料の詳細】 北海道産の有機大豆、北海道産又は兵庫県産の有機小麦、崎戸島の平釜塩「海はいのち にっぽんの海塩」を使用しています。

有機JAS認定蔵で醸す極上の国産有機醤油国産有機醤油 機有るべし（ときあるべし）100ml大徳醤油 有機 オーガニック 醤油 しょうゆ しょう油 調味料 天然醸造 本醸造 国産 大豆 有機大豆 塩 平釜塩 小麦 有機小麦 実用的

〈名称〉 有機こいくちしょうゆ（本醸造） 〈原材料名〉 有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩 〈原料原産地〉 有機大豆（北海道産）、有機小麦（北海道産）、食塩[長崎県製造、海水（長崎県産）] 〈内容量〉 100ml 〈賞味期限〉 製造日より2年 〈保存方法〉 直射日光を避け、常温で保存 〈製造者〉 大徳醤油株式会社 兵庫県養父市十二所930-3 〈開封後の取扱〉 開栓後は冷蔵庫に入れお早めにお使いください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 注意書き：お使いのモニターの発色具合によって、 実際のものと色が異なる場合がございます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝-すべての命は機（とき）なくしてはありえない。- 機（とき）有るべしは天然醸造により、長き「機（とき）」をかけて醸し、最良の「機（とき）」に搾った醤油。 国内の有機JAS認定農場の厳選した有機大豆・小麦を100%使用し、有機JAS認定蔵で醸す極上の醤油です。 ※有機JASは3年以上無農薬・無化学肥料で土壌づくりに取り組み、その畑で採れた穀物がやっと認定を受けることができます。除草剤も使わず大変な手間ひまをかけ、生産性も低い中、国内の農家のみなさんが苦労してつくる希少な大豆・小麦を使用しています。 大豆 小麦 【使用原料の詳細】 北海道産の有機大豆、北海道産の有機小麦、崎戸島の平釜塩「海はいのち にっぽんの海塩」を使用しています。

九州産にこだわった、こいくち丸大豆しょうゆです！醤油 2個セット [松合食品] 天然醸造 九州丸大豆しょうゆ 900ml×2個セット /醤油 煮物 国産 調味料 しょうゆ 九州 濃口醤油

【商品特徴】栽培期間中に農薬と化学肥料を使わずに栽培された、九州産丸大豆と九州産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用しています。 添加物、遺伝子組換大豆を一切使用していない九州産にこだわった濃口丸大豆しょうゆです。 つけ、かけ、煮炊きなんでもあいます。 商品説明メーカー所在地 原材料 大豆(九州産)(遺伝子組換でない)、食塩、小麦 サイズ 290×156×77(mm) 原産国 日本 内容量 900ml×2 アレルギー表示 大豆、小麦 温度帯 メーカー名 松合食品株式会社熊本県宇城市不知火町松合188

まろやかな甘みと旨みのある淡口丸大豆しょうゆです！醤油 [松合食品] 天然醸造 九州淡口丸大豆しょうゆ 900ml /醤油 煮物 国産 調味料 しょうゆ 九州 淡口醤油 うすくち醤油 天然醸造 瓶入り ヤマア 九州産大豆

【商品特徴】栽培期間中に農薬と化学肥料を使わずに栽培された、九州産丸大豆と九州産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用しています。 さらに甘酒を加える伝統の製法を用いることで、まろやかな甘みと旨みを引き出しました。 商品説明メーカー所在地 原材料 大豆(九州産)(遺伝子組換でない)、食塩、小麦、米/アルコール サイズ 290×80×80(mm) 原産国 日本 内容量 900ml アレルギー表示 大豆、小麦 温度帯 常温 メーカー名 松合食品株式会社熊本県宇城市不知火町松合188

芳醇な香りとふくよかな旨みを最大限に引き出した、丸大豆しょうゆです！醤油 3個セット [松合食品] 天然醸造 丸大豆しょうゆ 150ml×3個セット /醤油 煮物 熊本 国産 調味料 しょうゆ 九州 濃口醤油

【商品特徴】栽培期間中、農薬・化学肥料を使わず契約栽培していただいた熊本阿蘇産丸大豆、熊本菊池産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用し、添加物を一切使用せずに生まれた丸大豆醤油です。 1年以上かけてじっくり発酵・熟成することにより、 芳醇な香りとふくよかな旨みを最大限に引き出しました。 商品説明メーカー所在地 原材料 大豆(熊本県産)(遺伝子組換でない)、小麦、食塩 サイズ - 原産国 日本 内容量 150ml×3 アレルギー表示 大豆、小麦 温度帯 メーカー名 松合食品株式会社熊本県宇城市不知火町松合188

純国産丸大豆使用。甘楽町の畑で自然に育てた丸大豆と麦を使用。本格的本醸造しょうゆです。天然 醸造 甘楽 しょうゆ 自然 栽培 無農薬 国産 丸大豆 ・ 小麦使用 360ml

甘楽しょうゆは、甘楽町の畑で農薬・肥料も使わず自然栽培で育てた大豆と麦をつかって作った本格的天然醸造しょうゆです。 180余年の歴史を持つ（株）有田屋様（群馬県安中市）で1年半以上長期熟成させた逸品です。 甘楽しょうゆは、自然なままに大地の力だけで育てた大豆と麦使用なので、安心安全、そしておいしいを皆様にお届けいたします。 食の安全が注目される現代、ぜひ、安心・安全・おいしいが揃った、甘楽町のしょうゆをお試しください。360ml入り。純国産丸大豆使用。甘楽町の畑で自然に育てた丸大豆と麦を使用。本格的本醸造しょうゆです。

純国産丸大豆使用。甘楽町の畑で自然に育てた丸大豆と麦を使用。本格的本醸造しょうゆです。天然 醸造 甘楽 しょうゆ 自然 栽培 無農薬 国産 丸大豆 ・ 小麦使用 600ml

甘楽しょうゆは、甘楽町の畑で農薬・肥料も使わず自然栽培で育てた大豆と麦をつかって作った本格的天然醸造しょうゆです。 180余年の歴史を持つ（株）有田屋様（群馬県安中市）で1年半以上長期熟成させた逸品です。 甘楽しょうゆは、自然なままに大地の力だけで育てた大豆と麦使用なので、安心安全、そしておいしいを皆様にお届けいたします。 食の安全が注目される現代、ぜひ、安心・安全・おいしいが揃った、甘楽町のしょうゆをお試しください。600ml入り。純国産丸大豆使用。甘楽町の畑で自然に育てた丸大豆と麦を使用。本格的本醸造しょうゆです。

純国産丸大豆使用。甘楽町の畑で自然に育てた丸大豆と麦を使用。本格的本醸造しょうゆです。天然 醸造 甘楽 しょうゆ 自然 栽培 無農薬 国産 丸大豆 ・ 小麦使用 1000ml

甘楽しょうゆは、甘楽町の畑で農薬・肥料も使わず自然栽培で育てた大豆と麦をつかって作った本格的天然醸造しょうゆです。 180余年の歴史を持つ（株）有田屋様（群馬県安中市）で1年半以上長期熟成させた逸品です。 甘楽しょうゆは、自然なままに大地の力だけで育てた大豆と麦使用なので、安心安全、そしておいしいを皆様にお届けいたします。 食の安全が注目される現代、ぜひ、安心・安全・おいしいが揃った、甘楽町のしょうゆをお試しください。1000ml入り。純国産丸大豆使用。甘楽町の畑で自然に育てた丸大豆と麦を使用。本格的本醸造しょうゆです。

自然栽培原料を中心に厳選素材♪昔ながらの製法で、木桶で長期熟成させて究極の醤油をベースに作ったお鍋に合うぽん酢ナチュラルハーモニー ぽん酢しょうゆ(250ml)X2本★島根県奥出雲で製造★無添加・無化学調味料★自然栽培の原料を中心にこだわりの厳選素材★上品な味わい♪最高級☆彡

摘出したエキスを使わず、自然栽培原料と天然に採種した麹菌で作った木桶熟成醤油・自然栽培の柚子・自然栽培原料の甕仕込み純米酢・有機栽培砂糖・本みりん(味醸酢)・天然菌鰹節・天然昆布を素材に、鰹節と昆布を丁寧に煮出して出汁を取りました。 香りの決め手となるのは、農薬も肥料もつかわずに自然栽培で育てた島根県産の柚子。 醤油のつくり手は、島根県奥出雲町にある森田醤油。 「子どもに安心して食べさせられる、安全な醤油をつくりたい。」 そんな思いから、かつてのアミノ酸などを入れた混合醤油の製造を止め、地元産の安全な原料にこだわり、添加物を使用しない製造に取り組んでいます。 すべての材料を自ら吟味して仕入れ、ぽん酢につかう鰹・昆布出汁も自社で煮出して取っているというこだわり。 奥出雲に湧き出る地下水を使用。 鍋もの・水炊きのお供に。 さっと茹でたり蒸したお野菜・茹でたお肉にかけるとさっぱり。 大根おろしと合わせたり焼き魚にちょっとたらしても。 お刺身につけたり、ドレッシングにもおすすめ。

九州産の原料を使用した無添加・自然発酵のこだわり醤油！武富勝彦の「豊饒醤油」

農薬・化学肥料を使わない九州産の原料を、無添加で自然醸造させた武富勝彦氏こだわりの醤油です。 【名称】 こいくちしょうゆ（本醸造） 【原材料】 大豆、麦、食塩 【内容量】 1L 1本 【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 【賞味期限】 製造日より約1年(未開封) 【製造者】 有限会社 葦農(佐賀県杵島郡江北町) ※防腐剤など一切使用していませんので、開封前もできるだけ冷暗所での保管をお願いいたします。 ※開封後は必ず冷蔵庫で保管をお願いいたします。

選び抜かれた20種類の原材料。江戸時代から続く蔵元が職人の手仕事で仕込み、150年伝わる天然杉樽でじっくり熟成させた本仕込みの醤油！ 濃口しょうゆ 濃口醤油まほろば 新醤（あらびしお） 300ml

関連商品 新醤(あらびしお) へうげみそ なごみしお麹 七五三塩(なごみえん) ひふみ糖 エリクサーII 区 分 こいくちしょうゆ（本醸造） 内 容 量 300ml 原 材 料 小麦（2種）、大豆（5種）、いんげん、ささげ、小豆、七五三塩 賞味期限 製造日より2年（開封後、要冷蔵） 製 造 者 株式会社まほろば 広告文責 株式会社 Total health design:0774-72-5889商品情報｜『新醤（あらびしお）』のポイント解説！ 自然食品のプロフェッショナル・宮下周平さんが選び抜いた多種多様な原材料。それらを江戸時代から続く蔵元が職人の手仕事で仕込み、150年伝わる天然杉樽でじっくり熟成させる…。初搾りのその醤油を味見した瞬間、味の深さに宮下さんは思わず「これが醤油の極みか！」と歓喜の声をあげられたといいます。これをさらに進化させ、ふた夏じっくり熟成させて非加熱で瓶詰めしました。これまでの醤油の概念を超えた、新たな醤（ひしお）です！ 1855年（安政二年）創業の蔵元が、職人の技と心を尽くした古式本醸造のこいくちしょうゆ 自然農法・有機農法・無肥料栽培などによる16種類の豆と2種類の麦。世界中の塩をブレンドした『なごみ塩』。名峰・栗駒山系の伏流水を浄・活水器『エリクサーII』に通した仕込み水。それらすべての原材料を、安政二年創業の老舗蔵元・石孫本店の職人が手仕事によって絶妙なバランスで調合し、独特の旨みと深い味わいを醸し出しています。 「麦」 愛媛県＆北海道産の2種をブレンド！ ・福岡自然農園（愛媛県伊予市） …「自然農法の師」とも呼ばれ、世界的に有名な故・福岡正信氏の農園にて、自然農法で栽培された裸麦「万年年星」。 ・折笠農園（北海道幕別町） …栽培期間中農薬化学肥料不使用の小麦「はるききらり」。 「大豆」 5種類の大豆を厳選！ ・まほろば自然農園（北海道札幌市） …鞍掛け大豆、鶴の子大豆、黒豆 ・生命を育てる大地の会（北海道剣淵町・有機JAS認定） …黒豆、ユキホマレ大豆、大袖振り大豆 ・川本農園（北海道北竜町） …鶴の子大豆（有機JAS認定） ・折笠農園（北海道幕別町） …大袖の舞大豆（栽培期間中農薬・化学肥料不使用） 「その他の豆」 愛情をたっぷり注いだ16種類の豆！ ・まほろば自然農園（北海道札幌市） …うずら豆、虎豆、紫花豆、白花豆、黒花豆、紅しぼり、三色いんげん、モロッコいんげん、ツタンカーメンえんどう、黒小豆（栽培期間中、農薬・化学肥料不使用） ・生命を育てる大地の会（北海道剣淵町） …黒小豆、金時豆（有機JAS認定） 「塩」 世界中の塩が融合したオリジナルソルト！ ・『なごみ塩』…地球上の七つの大海、五つの大陸、三つの山脈から集めた24種類の塩を調合し、宮下さんが独自の製法で開発された、まほろばさんオリジナルソルト。入手困難な材料と、惜しみない手間隙がかけられた貴重な塩です。 「水」 伏流水に『エリクサーII』を使用！ ・浄・活水器『エリクサーII』 …栗駒山系の清冽な伏流水が湧く井戸水を、浄・活水器『エリクサーII』に通すことで、さらにエネルギーを高め、仕込み水として使用しています。 「蔵」 江戸時代から続く老舗蔵元・石孫本店による伝統製法 安政二年創業の老舗蔵元・石孫本店の職人が手仕事によって絶妙なバランスで調合し、独特の旨みと深い味わいを醸し出しています。 小麦を石炭で焙煎、麹を炭火で育むなど、創業から伝わる伝統製法を頑なに守り、技と心を尽くした古式本醸造を今に受け継いでいます。 約150年にわたり使われ続けてきた天然杉の古樽でじっくりと熟成させます。蔵付きの酵母たちが息づいた希少な樽です。 開発者の想い 北国札幌の総合自然食品「まほろば」として昭和58年12月に開業して以来、いろいろな夢を抱いています。その一つが、ここ北海道で醤油や味噌、酒、ワインなどの「醸造の里」を作りたいという夢です。自給自足の実現には、醸造発酵の伝統食の製造は無くてはならないものだと思っています。そこでこのたび、同じ北国としての先達が築き上げた醸造の本場、東北の伝統的技術を学ぶため、醸造発酵の街・秋田県の湯沢地区で江戸時代から続く蔵元「石孫本店」に頼み込んで、まほろばオリジナルの醤油をつくっていただきました。 150年物の古杉樽の本仕込み。石炭で焙煎することで麦の芯まで届く遠赤作用。蒸しあがった豆と麦に麹菌を振り、杉の蓋にのせて石室に積み上げる。炭火を起こし、稲わらを燃やした灰をかぶせて温度と湿度を微調整。寝ずの番で発酵の過程を見守る家族の心…。何でも機械化して拡大する醸造技術とは反対に、頑ななまでの丁寧な職人の手仕事が、ここには確かに息づいています。 昔から醤油は大豆と麦、塩と水でつくるという固定観念のようなものがありますが、その縛りを解いて他の豆を混ぜたらどうなるかと、ふと思い立ったのが始まりでした。 杉樽から注がれたその醤油を口にした瞬間、パァーと眼前が開いたのを思い出します。それぞれの素材の味がキラキラ輝いて、イノチが生き生き飛び跳ねているのが観えたのです。食に携わって30年、これほど食の深さを思い、感嘆したことはありません。 麦と大豆、小豆や花豆などの様々な豆たち、『なごみ塩』と『エリクサーII』によるハーモニー、蔵に棲む微生物と蔵人さんの想いが生み出した唯一無二の旨味と味わいをお楽しみください。

柔らかで綺麗な旨味が特徴梶田商店 天然丸大豆醤油 巽晃（たつみ ひかり） 300ml 愛媛

名称こいくちしょうゆ（本醸造）メーカー梶田商店原産国日本内容量300ml保存方法直射日光を避け、常温にて保存してください。その他/注意事項開栓後は必ず冷蔵庫に保存してください。製造者株式会社梶田商店梶田商店（愛媛）創業寛政(二百有余年)からの歴史ある醸造蔵がそのまま現存し、醤油造りを絶えることなく今も造り守り続けています。現存している蔵は、手を加えておらず国登録有形文化財に登録されております。梶田商店 天然丸大豆醤油 巽晃（たつみ ひかり） 300ml原料の大豆、小麦は全て農薬・化学肥料不使用。柔らかで綺麗な旨味が特徴です。 旨味と塩味のバランスのとれた濃口醤油です。 火を入れて調理をしてもよし、そのままかけ醤油としてもよし、どんな食材にも、どんな調理方法にも活躍します。 厳選した原料を使用、天然醸造・丸大豆醤油。

純国産丸大豆使用。甘楽町の畑で自然に育てた丸大豆と麦を使用。本格的本醸造しょうゆのお得なセットです。甘楽しょうゆ 無農薬国産丸大豆・小麦使用 1000ml 4本セット

甘楽しょうゆは、甘楽町の畑で農薬・肥料も使わず自然栽培で育てた大豆と麦をつかって作った本格的天然醸造しょうゆです。 180余年の歴史を持つ（株）有田屋様（群馬県安中市）で1年半以上長期熟成させた逸品です。 甘楽しょうゆは、自然なままに大地の力だけで育てた大豆と麦使用なので、安心安全、そしておいしいを皆様にお届けいたします。 食の安全が注目される現代、ぜひ、安心・安全・おいしいが揃った、甘楽町のしょうゆをお試しください。1000ml入り。お得な4本入りセットです。

自然栽培の小麦と大豆、天然麹菌が生み出すハーモニーを感じる木桶熟成醤油 栄醤油 900mlX2本 無肥料無農薬の自然栽培小麦と大豆を使用 天然麹菌によって醸造 木桶仕込み 長期醸造 匠の技で仕込んだ丸大豆醤油

天然の蔵付き麹菌と自然栽培の原材料から造られたお醤油。 木桶で仕込む伝統的な造りの醤油は、天然菌独特の深みある一品。 生産は静岡県掛川市にある創業寛政七年の栄醤油醸造。 純粋培養された麹菌を使い醸造することが主流のなか、他の蔵元でほぼ行われていない麹菌の自家採取に取り組み、昔ながらの製法を守り続けています。 自然栽培原料と自家採取された蔵に住んでいる天然麹菌によって醸造された、独特の深みのある醤油は他の醤油では体験できない奥深さがあります。 醤油の質はモロミの発酵と熟成時間によって決まります。 木桶醸造醤油は、約1年半の期間じっくり熟成して造ります。 熟成期間が長いと旨み成分と香りが増します。 醗酵の全工程において、木桶醸造醤油は製造元の蔵で採種した天然の麹菌を使用。 そのほか発酵に関わる菌も全て蔵に棲みつく自然の菌の働きを利用しています。 大豆そのままの丸大豆を使用して造られます。 ■つくり手のご紹介 「栄醤油醸造」 1795年（寛政7年）創業。静岡県掛川市の横須賀にある蔵元です。 横須賀は徳川家康由来の城があったことから城下町として栄えた町で、創業当時は刀鍛冶と並行して醤油造りを行なっていたそうです。 純粋培養された麹菌を使い醸造することが主流のなか、他の蔵元でほぼ行われていない麹菌の自家採取に2011年から独自に取り組み、より美味しい醤油づくりを追及・昔ながらの製法を守り続けています。

【オーガニック 食品 人気 ランキング】【送料無料】有機JAS認証 有機しょうゆ 弓削多醤油（有機醤油）日本産[720ml]《常温便》

有機とは？ 有機とは、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産されたものです。 農薬や化学肥料に頼らず、環境への負荷をできる限り少なくする方法で生産される 有機農産物と有機畜産物、それらを原料にした有機加工食品のことをまとめて オーガニック食品といいます。 農産物なら、堆肥で土作りをするところから始め、 畜産物は、環境への負荷を減らして生産された飼料で育て、 加工食品は、化学的に合成した食品添加物を避けて加工製造します。 有機とは自然資源の循環によって支えられていて、 人にも環境にもやさしいサイクルなのです。 消費者が何を基準に「オーガニック」を選んでいいかわかりやすいように 有機JASマークがあります。 厳しいルールを守って生産した 農産物・畜産物有・加工食品にのみ、有機JASマークを付けることができます。 是非お買い物の参考にしていただければと思います。 しかし世界的を見渡してみると有機とは 有機JASマークが付いているものだけではありません。 天然の物や、自然環境の中で育てられたもの、 ワインや蜂蜜の様に農産物にも畜産物にも該当しないもの。 有機JASの手続きはしていなくても無農薬・無化学肥料で努力している生産者さん達も いっぱいいらっしゃいます。 私たちが考える有機とは「食品からケミカルをなくしていく」こと。 オーガニックが、お客様にとって身近な存在になり、 美味しくて、楽しくて、未来に繋がるフードライフになる事を願っています。「ダイヤモンド味覚賞」受賞の有機しょうゆ 「弓削多有機しょうゆ」はそのまま豆腐や刺身につけて食べても美味しいですし、 なんといっても、うまみが多く、香りがよく色合いも赤くきれいに澄み渡るので 煮物やおつゆなどの調理におススメです。 iTi国際味覚審査機構(旧iTQi）にて最高評定の「三ツ星」を 7回獲得した食品のみに与えられる「ダイヤモンド味覚賞」の受賞 何でも合う万能型の「有機醤油」が家庭の料理をおいしく引き立ててくれます。 保存料・着色料・化学調味料など全て無添加。 有機JAS認証取得の安心して口に入れられる、おいしい醤油です。 iTi（International Taste Institute） 「iTi」はベルギー王国ブリュッセルに本部を置き、年に一度、世界の美味自慢の商品を審査している国際的研究所です。 審査員は、ヨーロッパで最も権威のある調理師協会および国際ソムリエ協会（ASI）に属する一流シェフやソムリエで構成されています。 入賞するだけでもミシュランの格付け三ツ星レストランにて取り扱われるクラスと認定されるほど権威のある賞です。 国内の原材料・日本の風土にあった醸造法で 醤油のうまみを引き出す 有機しょうゆを作るのは大正12年創業の弓削多醤油。 原材料にこだわり、天然醸造にこだわり、極上のお醤油を作る生産者です。 大豆は国内消費量の約0.018％しかない有機JAS認証大豆、 小麦は国内消費量の約0.009％しかない有機JAS認証小麦を使用し、 杉製の木桶の中で1年以上醗酵・熟成させます。 この木桶は明治から使われています。 醤油の味を決める「乳酸菌」「酵母菌」は、 発酵タンクに人工的に投入するメーカーが多いですが 投入する菌の種類が限られているため味は淡泊にになり、 香りのない醤油になってしまいます。 弓削多醤油の木桶には、300種類もの蔵独自の酵母菌や乳酸菌が住み着くので、 深みのある香りの良い醤油を醸造することが出来ます。 醸造期間も約1年発酵・熟成させます。 木桶で仕込む場合は何種類もの菌が時をずらして発酵するため 限られた菌を投入したものと比較すると時間がかかります。 その分多くの旨味がでて、複雑にからみあってくれます。 人の手を入れるのは、もろみを移動するときと、攪拌するときだけ。 あとは、微生物がお醤油を造っていくのです。 醤油は食品なので 安心して口に入れられるものでなくてはいけない、 醤油は調味料なのでうまくなければ意味がない。 弓削多醤油は大正12年に埼玉県坂戸市で創業しました。 それ以前は農業を行っていた初代当主弓削多佐重が醸造学に興味を持ち、 縁あって現在の埼玉県入間市にあった醤油蔵から、 蔵の設備や杜氏さん丸ごと迎え入れることになり、創業しました。 そのころからの歴史を含めると200年以上の歴史となります。 現在4代目を務めております弓削多洋一氏は初代からの家訓である 「商売に羽織りを着せろ」との教えと自らの信念である 「醤油は食品なので安心して口に入れられるものでなくてはいけない、 醤油は調味料なのでうまくなければ意味がない。」との考えを守り、 日本の味である醤油を作り続けようとしています。 詳しくはこちら ＞ 商品番号 shoyu012 名称 有機こいくちしょうゆ（本醸造） 製造元 弓削多醤油株式会社 原産国 日本 認証 有機JAS認証 原材料 有機大豆（国産、遺伝子組換えでない）、有機小麦（国産）、食塩 商品サイズ 80×80×290mm 賞味期限 発送後60日保証 ※発送日を含めた最短日数です。 実際はこれより長い場合もございます。 保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。開封後も冷暗所で保存し、なるべく早くお召し上がりください。 なお、開封後の条件によっては産膜酵母菌が繁殖し、白色や茶色の粒が浮かぶことがありますが、有害なもの ではありませんので濾すなどしてお使いください。保存の際にときどき振ったりかき混ぜたりすることで繁殖 しにくくすることができます。 栄養成分表示 （100mlあたり） エネルギー83.6kcal/たんぱく質9.4g/脂質0.0g/炭水化物11.5g/食塩相当量16.5g JANコード 4907803120217 受賞歴 iTQi国際味覚審査機構 7年連続三ツ星受賞、ダイヤモンド味覚賞獲得 ギフト包装 ○ギフトボックス￥350税込（1本用、2本用、3本用）／熨斗、リボン対応 ○ラッピング袋￥150税込（1本用）／リボン対応 詳しくはこちら ＞ 広告文責 薬糧開発株式会社（0120-770-250）

自然栽培の小麦と大豆、豊かな香りと軽やかな酸み 上品な味わい木桶熟成醤油 (720ml)X2本 森田醤油 無肥料無農薬の小麦と大豆 無添加 無化学調味料 エキス不使用 豊かな香りと軽やかな酸み 上品な味わい 天然の蔵付き麹菌が醸す

豊かな香りと軽やかな酸み・上品な味わい 天然の蔵付き麹菌が醸す♪ 木桶仕込みの醤油。 つくり手は島根県奥出雲町の森田醤油さん。1903年創業。 山間にあるため清らかな空気・水に 恵まれ、また昼夜の寒暖差が大きく醤油づくりに 適した地域にある蔵元で、昔ながらの木桶による醤油をつくり続けてきました。 地元産の安全な原料にこだわり、添加物などを使用しない製造。 「より安全で美味しい商品を後世に残したい」まっすぐな想いとやさしさが、その醤油のひと雫に込められています。 褐色の美しい液体をお皿に注ぐと、お醤油のいい香りが広がります。 大豆の旨みがしっかり感じられてコクがありながらまろやかな味わいがあり、すっきりした後味をお楽しみいただけます。 お刺身につけて食べると、魚の甘みを感じながらまろやかになじみます。 また、オイルとも相性がいいので、ドレッシング・炒めものにもおすすめ。 こっくりとした余韻が楽しめます。

有機JAS認定取得醤油 3本セット 弓削田蔵元より産直で新鮮です 産直の為、同梱不可で御座います【送料無料】弓削多 有機しょうゆ 300ml 3本セット 新鮮な産直「 調味料 醤油 調味料セット ギフト 和食 出汁 鰹節 国産 かつお かけ醤油 ダシ カマダ 贈答品 しょうゆ だし だし醤油 煮物 昆布 万能 うどんつゆ 世界1位 モンドセレクション 木桶醤油 木桶しょうゆ ダシ 」 最速発送

【ポイント3倍】スイーツ盛りだくさん【特集】(ギフト・贈り物・内祝い)夏のSUMMER gift↓↓↓↓ 有機しょうゆ 300ml300mlx3本【送料無料】フレッシュ産直 2年以上の間、原則として化学肥料・農薬の使用を禁止し、有機肥料などによる土作りを行ったほ場で生産された国内産有機大豆を使用して、有機JAS認定された弊社工場でつくられた醤油です。 木桶仕込蔵での天然醸造により1年以上の時間をかけているため、醗酵もよく旨みの多い醤油です。塩からさが少ないため、つけ醤油にも煮物にも適します。 醗酵に使われる桶は明治から使われています。300種類以上の独自の菌が住み着いて、醤油に深みを与えてくれます。（夏場は発酵のせいでとても暑いです。） 人の手を入れるのは、もろみを移動するときと、攪拌するときぐらいです。あとは、微生物がお醤油を造っていくのです。 醤油の味を決める「乳酸菌」「酵母菌」は、人工的に追加するメーカーが多いですが、私たちは天然醸造にこだわります。 1年間、微生物が発酵しておいしい醤油が完成します。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ さらにお得な720mlもございます♪ 関連ワード♪ しょうゆ 醤油 醤油豆 ギフト 醤油(しょうゆ) 無添加 お歳暮 有機 薄口 濃口 醤油麹 醤油ラーメン 蕎麦 煮物 ソーメン おしゃれ 出汁 母ゆずり 世界1位 減塩 詰め合わせ 甘口 国産 甘口醤油 濃口醤油 濃口 醤油 しょう油 しょう油 調味料 プレゼント 贈り物 吟醸 セット 産地直送 新鮮 弓削田蔵元 弓削田 金賞 有機しょうゆ 有機だしつゆ 柚子しょうゆ 燻製しょうゆ 吟醸純正醤油 モンドセレクション 食べログ ランキング 醤油アイス 安心 安全 Yugeta 純生 酵母 有機JAS JAS 冬ギフト 引き出物 お返し soy sauce shoyu こんな時にいかがですか？ギフトシーン 内祝い 出産内祝い 命名紙 命名札 出産祝い 結婚内祝い 結婚引き出物 結婚引出物 結婚式 結婚祝い 香典返し 弔事 法要 法事 志 四十九日 満中陰志 初盆 偲び草 粗供養 忌明け 七七日忌明け志 御見舞御礼 快気祝い 快気内祝い お見舞い 全快祝い 入学内祝い 進学内祝い お返し 返礼品 初節句 桃の節句 女の子 端午の節句 男の子 七五三 入学祝い 入園祝い 卒園祝い 卒業祝い お祝い セット 詰め合わせ ギフト プレゼント ごあいさつ ご挨拶 新築祝い 長寿祝い 金婚式 記念品 賞品 景品 越し のし 包装無料 ラッピング無料 お祝い 祝辞 弔辞 61歳 還暦（かんれき） 還暦御祝い 還暦祝 祝還暦 華甲（かこう）合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 新築祝い 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 誕生日 バースデー バースディ バースディー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 新盆 新盆見舞い 法事 法事引き出物 法事引出物 年回忌法要 一周忌 三回忌 七回忌 十三回忌 十七回忌 二十三回忌 二十七回忌 御膳料 御布施 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い 季節のご挨拶に 御正月 お正月 新年 新春 初荷 御年賀 お年賀 御年始 節分 ひな祭り お花見 花見 母の日 母の日 ギフト 母の日 プレゼント 父の日 父の日 ギフト 父の日 プレゼント 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 ギフト ハロウィン 寒中お見舞 クリスマス クリスマスプレゼント お歳暮 年越し 年末 御歳暮 春夏秋冬 帰省土産 春グルメ 夏グルメ 秋グルメ 冬グルメ 日常の贈り物に 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気 内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 お土産 ゴールデンウィーク GW BBQ バーベキュー 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 ギフト プレゼント 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 ありがとう ごめんね おめでとう 今までお世話になりました いままで お世話になりました これから よろしくお願いします 遅れてごめんね おくれてごめんねお父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚【ポイント3倍】スイーツ盛りだくさん【特集】(ギフト・贈り物・内祝い)夏のSUMMER gift↓↓↓↓しょうゆ界の王様「弓削多醤油」 こんにちは、TABEOLOGYの佐山です。 今回の商品は数々の賞を受賞しているあの「弓削多しょうゆ」です！ International Taste & Quality Institute (iTQi、国際味覚審査機構) で数々の金賞を受賞している弓削多しょうゆがなんと当店で販売させていただくことになりました！ ちなみにこのInternational Taste & Quality Institute (iTQi、国際味覚審査機構) とは、 世界中の味覚的に優れた食品および飲料品の審査、表彰、を行う世界有数の独立機関です。 こちらで最高のシェフとソムリエが授与する優秀味覚賞は、最高品質の食品・飲料品を製造する貴社と貴社社員チームの絶え間ない努力に対する究極の認定です。 そこで弓削多の有機しょうゆはこちらの優秀味覚賞認定 (Superior Taste Award)を獲得しております！ ぜひ世界一の味を堪能してください！！ ★シェフとソムリエが贈る食品・飲料品アワード International Taste & Quality Institute (iTQi、国際味覚審査機構) iTQiでも弓削多のしょうゆが3ツ星+ダイヤモンド味覚賞を受賞しました！ Yugeta Yuki Shoyu （有機しょうゆ） Yugeta Yuzu Shoyu （柚子醤油） Yugeta Kunsei Shoyu (燻製しょうゆ) Yugeta Yuki Dashi Tsuyu (有機だしつゆ) Yuki Ginjojunnama Shoyu （吟醸純生しょうゆ） この2製品は7年連続で三ツ星となり、今回、ダイヤモンド味覚賞に輝きました。 この受賞は、日本国内の商品でも数少なく、醤油では初めての受賞です。 またその他にも数々の賞を受賞しております！ ●モンドセレクション 2008～2010年 3年連続金賞獲得 国際優秀品質賞の栄冠に輝きました。 ●食べログの年間レストランランキング「ベストレストラン2009」 おかげさまで「弓削多醤油 醤遊王国」が埼玉県で30位！ ●「第48回全国推奨観光土産品審査 全国観光土産品連盟会長努力賞」 平成20年2月8日 弓削多の「醤油アイス」が受賞 ●農林水産大臣賞 醤油品評会の中で最高の賞。 ●彩の国優良ブランド品認定証 弓削多しょうゆが【安全醤油】安全でおいしい理由 日本に来る外国人が、成田空港に到着すると醤油の香りがするといわれるほど、醤油は「日本の味」となっております。 しかしながら市販されている醤油の大半は外国産原材料を使い、短期間で醸造することが主流となっております。 弓削多醤油では、国内産原材料の中でも特に、大豆の国内消費量の約0．018％しかない有機JAS認証大豆、小麦の国内消費量の0.009%しかない有機JAS認証小麦を使用し、木桶の中で1年以上醗酵・熟成したこだわりの醤油「弓削多有機しょうゆ」を醸造しております。 この大変貴重な有機栽培で育てられた国内産大豆・小麦は、自然の恵みをたっぷり受け、安心して食べることができるのと同時に、まさにおいしさのかたまりです。これらから作られる有機醤油は、まさしく安心して口に入れられることができ、おいしい醤油となります。また、蔵独自の微生物が棲み付く杉製の大桶で長時間、醗酵・熟成することにより、香りの良いコクのある醤油が出来上がります。醗酵が良いと、アルコール成分が醗酵により作られるのでアルコール添加をしなくても保存性の良い醤油となります。またうまみも良く出るため、アミノ酸などの化学調味料を添加する必要がありません。 「弓削多有機しょうゆ」、「高麗郷丸大豆醤油」などは保存料・着色料・化学調味料など全て無添加ですので、安心して口に入れられる、おいしい醤油です。 【特徴】 ・国内産の丸大豆、国内産の小麦、海水を干してできた天日塩、これらを原材料にしています。 （当社では国産原料の醤油ばかりを造っていますが、全国的には全醤油量の0.2％しかありません） ・杉製の木桶で天然醸造。1年間の長期熟成。 （当社にもタンクがあります。仕込む季節や醤油の種類によってはタンク仕込みも行います） （有機しょうゆ、木桶仕込しょうゆ、吟醸純生しょうゆなどは木桶で発酵・熟成しています） ・加熱殺菌も精密ろ過もしていない、酵母菌・乳酸菌が生きた生醤油をつくっています。 （このような醤油は要冷蔵ですし、全国的にも大変めずらしいものです） （吟醸純生しょうゆ、重ね仕込み生揚げしょうゆ、醤遊王国2階のしぼりたて生醤油が該当します） 【大豆・小麦】 主に青森県にある農場と契約栽培して有機大豆・有機小麦を育てております。 有機栽培の畑の場合、となりの畑で農薬などを使用しているとその飛散が問題になりますが、一つの畑が大きく、しかも森で囲まれているためそういった問題がありません。 【仕込水】 醤遊王国のある弓削多醤油日高工場内からは、1日約100トンの伏流水が湧き出ております。弊社工場は秩父山脈から関東平野へ開ける扇状地の上にあるので、地下を流れる伏流水が豊富です。 この豊富できれいな水を仕込水に利用しております。近くにはこの水を利用した酒蔵もあります。なお、湧き口にはサワガニやザリガニ、オニヤンマのヤゴが住んでおり、憩いの場になっております。 （湧き水は仕込には使いません。地下約80mから汲み上げた水を仕込に使います。）

◆お試しサイズ◆濃厚なコクの口当たりまろやかな有機醤油濃口醤油ならではの旨み有機JAS認定工場で1年半仕込んだ逸品煮物・焼き魚・煮魚・お刺身に♪有機醤油 天恵 360ml | 有機JAS 有機 濃口醤油 しょうゆ オーガニック 大豆 国産 本醸造 七福醸造

●商品名：有機醤油 天恵《360》●商品コード：656●名称：有機こいくちしょうゆ（本醸造）●原材料名：有機大豆（アメリカ）、有機小麦、食塩本製品に含まれるアレルギー物質：小麦、大豆●内容量：360ml●賞味期限：賞味期限まで4ヶ月以上の物をお届け●保存方法：直射日光を避け常温で保存してください。●製造者：大高醤油株式会社 千葉県山武市富田540開栓後要冷蔵栄養成分表示：100mlあたりエネルギー（kcal）：77たんぱく質(g)：8.6脂質(g)：0炭水化物(g)：10.7食塩相当量(g)：16.4【有機醤油】天恵《360ml》 「有機醤油」天恵 原料は有機丸大豆・有機小麦・天日乾燥塩だけを使い、工程も含めて有機JASの認定を受けた有機醤油です。 原料・製法・味の全てにこだわり、職人が五感を使って造り上げた逸品です。 風味が一番バランス良く出ると言わる一年半仕込みました。 コクがあり口当たりまろやか。煮物を始め、お刺身や焼き魚、冷奴にと、どんなお料理にもおいしくお使いいただけます。 【特徴】 ●天恵は、 濃厚でかおり高い有機認定のお醤油です♪ ●普通のさらさらした濃口醤油ですので、どんなお料理にも万能にお使いいただけます。 ●本物のお醤油をどうぞ♪ 【使い方は簡単】 普段使っている醤油の代わりに♪ この商品のよくある質問はこちら Q1「天恵」はどれくらいもつの？ A1：開封したら冷蔵庫に保存してください。防腐剤が入っていないので、2～3ヶ月を目安に使い切って下さい。 Q2「天恵」の有機醤油とはどんなお醤油ですか？ A2：「有機醤油」とは、有機農産物原料（有機丸大豆・有機小麦）を使い 、非有機農産物原料と完全に切り離した製造工程でつくられたお醤油のことです。有機農産物とは、2年間以上、農薬・化学肥料を使用していない農地で、一切農薬・化学肥料を使わずに生産されたものです。また、製造工程で非有機農産物原料と入り混じると有機とは認められないため、製造工程についても厳しい審査を受け、合格したラインでのみ製造できます。。

◆容量が変更となりました◆濃厚なコクの口当たりまろやかな有機醤油濃口醤油ならではの旨み有機JAS認定工場で1年半仕込んだ逸品煮物・焼き魚・煮魚・お刺身に♪有機醤油 天恵 600ml | 有機JAS 有機 濃口醤油 しょうゆ オーガニック 大豆 国産 本醸造 七福醸造

●商品名：有機醤油 天恵《600》●商品コード：657●名称：有機こいくちしょうゆ（本醸造）●原材料名：有機大豆（アメリカ）、有機小麦、食塩本製品に含まれるアレルギー物質：小麦、大豆●内容量：600ml●賞味期限：賞味期限まで4ヶ月以上の物をお届け●保存方法：直射日光を避け常温で保存してください。●製造者：大高醤油株式会社 千葉県山武市富田540栄養成分表示：100mlあたりエネルギー（kcal）：77たんぱく質(g)：8.6脂質(g)：0炭水化物(g)：10.7食塩相当量(g)：16.4【有機醤油】天恵《600ml》 「有機醤油」天恵 原料は有機丸大豆・有機小麦・天日乾燥塩だけを使い、工程も含めて有機JASの認定を受けた有機醤油です。 原料・製法・味の全てにこだわり、職人が五感を使って造り上げた逸品です。 風味が一番バランス良く出ると言わる一年半仕込みました。 コクがあり口当たりまろやか。煮物を始め、お刺身や焼き魚、冷奴にと、どんなお料理にもおいしくお使いいただけます。 【特徴】 ●天恵は、 濃厚でかおり高い有機認定のお醤油です♪ ●普通のさらさらした濃口醤油ですので、どんなお料理にも万能にお使いいただけます。 ●本物のお醤油をどうぞ♪ 【使い方は簡単】 普段使っている醤油の代わりに♪ この商品のよくある質問はこちら Q1「天恵」はどれくらいもつの？ A1：開封したら冷蔵庫に保存してください。防腐剤が入っていないので、2～3ヶ月を目安に使い切って下さい。 Q2「天恵」の有機醤油とはどんなお醤油ですか？ A2：「有機醤油」とは、有機農産物原料（有機丸大豆・有機小麦）を使い 、非有機農産物原料と完全に切り離した製造工程でつくられたお醤油のことです。有機農産物とは、2年間以上、農薬・化学肥料を使用していない農地で、一切農薬・化学肥料を使わずに生産されたものです。また、製造工程で非有機農産物原料と入り混じると有機とは認められないため、製造工程についても厳しい審査を受け、合格したラインでのみ製造できます。。

三年熟成を基本 創業寛政 登録文化財認定蔵古式製法 丸中醤油(マルナカ醤油)/150ml まるなか醤油

■無添加、無農薬栽培、鈴鹿山系伏流水、天然醸造 ■古式製法 ■どっちの料理ショーにも紹介されました。【原材料】大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩【内容量】150ml▼詳しくは3年間醸造しない とダメなんです。 丸中醤油七代目蔵頭 村西志郎氏の一言です。 日本にもうほとんど現存しない100年杉樽で3年間 もの長い歳月を必要とする究極の醤油です。 丸中醤油 文責●上瀧竜矢 ■歴史 滋賀県彦根市から車で少し行ったところに丸中醤油はあります。 鈴鹿山脈の麓、周りの景色は農村地帯。 それを少し行くと小さな村が見えます。 蔵元は看板など何もなく醤油の匂いが看板となっています。 創業は今から200年以上も前の寛政末期。 造り酒屋から醤油造りが始まり、明治8年に醤油独自の製造となった。 これほどの歴史のある醤油蔵だが、改装などは一度も行われてなく、老朽化は進んでいますが「これをきれいにすることは財産を捨てるようなもの。 補修で頑張る」と社長は言う。 蔵の中は酵母菌だらけで、樽の中を覗き込むにも気を付けなければ足元が滑って樽の中に落てしまいそうになります。 そして、その樽は、もうお目にかけるのも難しくなっている 100年、200年以上とされる杉樽です。 ■製法 原材料などは地元を主とした契約栽培で、古式製法・無添加・無農薬一筋に絞込み、丸中醤油独自の製法。 職人の手による撹拌作業で、麹菌・酵母菌・乳酸菌（以下もろみと言います）は、春・夏・秋・冬と四季折々違った表情を見せ、働きにもかなりの変化を見せます。 桶の中に長い櫂を入れ、空気を送り込んだりもろみの状態を落ち着かせたりする撹拌を行います。 この撹拌作業は、夏は約4日に一度、冬は20日に一度行いますが、たくさんある桶でもろみの状態を見ながらの作業はなかなかきつく、そして気が抜けない作業です。 このいくつもに分かれている桶はそれぞれ「桶ぐせ」と言われるように状態が微妙に違っており、今日はどうかともろみに語りかけながら良く仕上がるよう丹念に心がけられています。 そして、3年間熟成を経たもろみを、使いこんだ麻布(絞り袋）にて搾ります。この麻布は袋状になってます。 もろみを入れたいくつもの絞り袋を重ねて圧力をかけ、搾ります。 その後「おり」を取り除く作業を経た清澄な搾り立てが「生醤油」です。 そして、できる限り生物活性をおとさないよう簡単な熱処理をします。 ■3年醸造 「なぜ3年なのですか？」と尋ねると、蔵頭の村西志郎氏は「味を見ればわかります。」と奥にある蔵へと案内をしてくれました。 各樽には大豆、小麦の生産者の名前の札が貼ってあります。 1年目、2年目、3年目のもろみを味見させていただきました。 2年目と3年目の間に何かあったのかな？と思うほど味にまろやかさが出ています。 聞くと、すべてのもろみは3年目に200年樽に移しかえられ、1年間、その200年樽で熟成します。 何百年もの酵母菌の力はすごいものがあります。 それと加えて3年という熟成の年月がどんな料理でも良く調和する味に変化するのだと改めて実感させられました。 丸中醤油は昭和29年~60年全国醤油品評会へ出品する度、食糧庁長官賞・会長・理事・知事賞など受賞しています。 「買ってはいけない」の著者として有名な三好基晴医学博士 臨床環境医 ホスメック・クリニック院長も、この丸中醤油を絶賛されています。「どっちの料理ショー」や、新聞、雑誌、各マスメディアにも良く紹介されています。 ※丸中醤油は健康ストア健友館が初めて扱った一番最初の商品であり、健友館の歴史そのものです。 もともと丸中醤油には蔵元見学がなく、健康ストア健友館創業年の2001年に職人様たちにお願いして実現できました。 この頃の丸中醤油は、まだまだ隠れたるダイヤモンドの原石でしたが、テレビなどの紹介をきっかけにして一気に需要が集中し、また見学者の問い合わせが殺到するという結果になりました。現在、酵母菌のことを考えて蔵元見学は行っておりません。 登録有形文化財に登録されました 平成20年10月23日 文化庁より 【丸中醤油】 所有の大蔵（江戸時代後期）・前醸造蔵（明治前期）・奥醸造蔵（明治中期）・店舗（明治前期）の計4件が国の ≪登録有形文化財に登録≫ されました。 【2021.10.20追記】 丸中醸造醤油は3年が基本だが、その年の気候で熟成が進むため2年から3年以上のもろみで、少し柔軟性を持たしているとのことです。 原料の栽培方法はその年によって変わるので無農薬が基本だが無肥料無農薬の時もあるし、減農薬の時もあるとのことです。 720ml丸中醸造醤油 古式製法にて三年熟成を基本としています。 水で薄めて飲めるほど醤油として 味が完成しています。 丸中独自製法の一つである完熟をブレンドして一つの味に仕上げています。 さらに美味しくなりました。 ＜丸中醤油の伝統の味＞ 香りと旨みが特徴です。 刺身・寿司や煮物汁物などに最適。 本品は、濃口ですが色が薄めの為、塩を使えば薄口のようにご使用頂けます。 720ml黒 ラベル 古式製法にて三年熟成を基本としています。 熟成期間内において桶をかえ水分をとばしています。 ＜深い味わい・極上のコク＞ 玉子かけや刺身、豆腐、炒め物などのお料理にお勧めします。

九州産丸大豆と小麦使用,無添加,遺伝子組換大豆不使用,九州産にこだわり,こいくち濃口,900mlヤマア 天然醸造 丸大豆しょうゆ 濃口 900ml ヤマア,天然醸造醤油,九州産大豆,九州産小麦

ヤマア 天然醸造 丸大豆しょうゆ 濃口阿蘇山大豆・熊本産小麦・天日製塩使用大豆と小麦は熊本産の有志農家にて農薬と化学肥料を使わずに契約栽培されたものを使用しております。食塩は天日塩を使用しております。遺伝子組み換えでない大豆を使用しています。900ml製造者：松合食品株式会社※在庫欠品の場合は、火曜日発注の次週火曜日納品となっていますので、少しお時間かかる場合があることをご了承くださいませ。その際はその旨ご連絡いたします。

有機JAS認定取得醤油 2本セット 弓削田蔵元より産直で新鮮です 産直の為、同梱不可で御座います 【大量受注のため出荷が遅くなる可能性があります】弓削多 有機醤油 2本セット：有機醤油720mlх2「 調味料 醤油 調味料セット ギフト 和食 出汁 鰹節 国産 かつお かけ醤油 老舗 ダシ カマダ 贈答品 しょうゆ だし だし醤油 煮物 昆布うどんつゆ 世界1位 モンドセレクション 木桶醤油 木桶しょうゆ 」

【ポイント3倍】スイーツ盛りだくさん【特集】(ギフト・贈り物・内祝い)夏のSUMMER gift↓↓↓↓ 【産直】「送料無料」有機しょうゆ 720ml 2本セット YUK-32 2年以上の間、原則として化学肥料・農薬の使用を禁止し、有機肥料などによる土作りを行ったほ場で生産された国内産有機大豆を使用して、有機JAS認定された弊社工場でつくられた醤油です。 木桶仕込蔵での天然醸造により1年以上の時間をかけているため、醗酵もよく旨みの多い醤油です。塩からさが少ないため、つけ醤油にも煮物にも適します。 醗酵に使われる桶は明治から使われています。300種類以上の独自の菌が住み着いて、醤油に深みを与えてくれます。（夏場は発酵のせいでとても暑いです。） 人の手を入れるのは、もろみを移動するときと、攪拌するときぐらいです。あとは、微生物がお醤油を造っていくのです。 醤油の味を決める「乳酸菌」「酵母菌」は、人工的に追加するメーカーが多いですが、私たちは天然醸造にこだわります。 1年間、微生物が発酵しておいしい醤油が完成します。 関連ワード♪ しょうゆ 醤油 醤油豆 ギフト 醤油(しょうゆ) 無添加 お歳暮 有機 薄口 濃口 醤油麹 醤油ラーメン 蕎麦 煮物 ソーメン おしゃれ 出汁 母ゆずり 世界1位 減塩 詰め合わせ 甘口 国産 甘口醤油 濃口醤油 濃口 醤油 しょう油 しょう油 調味料 プレゼント 贈り物 吟醸 セット 産地直送 新鮮 弓削田蔵元 弓削田 金賞 有機しょうゆ 有機だしつゆ 柚子しょうゆ 燻製しょうゆ 吟醸純正醤油 モンドセレクション 食べログ ランキング 醤油アイス 安心 安全 Yugeta 純生 酵母 有機JAS JAS 冬ギフト 引き出物 お返し soy sauce shoyu こんな時にいかがですか？ギフトシーン 内祝い 出産内祝い 命名紙 命名札 出産祝い 結婚内祝い 結婚引き出物 結婚引出物 結婚式 結婚祝い 香典返し 弔事 法要 法事 志 四十九日 満中陰志 初盆 偲び草 粗供養 忌明け 七七日忌明け志 御見舞御礼 快気祝い 快気内祝い お見舞い 全快祝い 入学内祝い 進学内祝い お返し 返礼品 初節句 桃の節句 女の子 端午の節句 男の子 七五三 入学祝い 入園祝い 卒園祝い 卒業祝い お祝い セット 詰め合わせ ギフト プレゼント ごあいさつ ご挨拶 新築祝い 長寿祝い 金婚式 記念品 賞品 景品 越し のし 包装無料 ラッピング無料 お祝い 祝辞 弔辞 61歳 還暦（かんれき） 還暦御祝い 還暦祝 祝還暦 華甲（かこう）合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 新築祝い 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 誕生日 バースデー バースディ バースディー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 新盆 新盆見舞い 法事 法事引き出物 法事引出物 年回忌法要 一周忌 三回忌 七回忌 十三回忌 十七回忌 二十三回忌 二十七回忌 御膳料 御布施 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い 季節のご挨拶に 御正月 お正月 新年 新春 初荷 御年賀 お年賀 御年始 節分 ひな祭り お花見 花見 母の日 母の日 ギフト 母の日 プレゼント 父の日 父の日 ギフト 父の日 プレゼント 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 ギフト ハロウィン 寒中お見舞 クリスマス クリスマスプレゼント お歳暮 年越し 年末 御歳暮 春夏秋冬 帰省土産 春グルメ 夏グルメ 秋グルメ 冬グルメ 日常の贈り物に 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気 内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 お土産 ゴールデンウィーク GW BBQ バーベキュー 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 ギフト プレゼント 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 ありがとう ごめんね おめでとう 今までお世話になりました いままで お世話になりました これから よろしくお願いします 遅れてごめんね おくれてごめんねお父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚【ポイント3倍】スイーツ盛りだくさん【特集】(ギフト・贈り物・内祝い)夏のSUMMER gift↓↓↓↓しょうゆ界の王様「弓削多醤油」 こんにちは、TABEOLOGYの佐山です。 今回の商品は数々の賞を受賞しているあの「弓削多しょうゆ」です！ International Taste & Quality Institute (iTQi、国際味覚審査機構) で数々の金賞を受賞している弓削多しょうゆがなんと当店で販売させていただくことになりました！ ちなみにこのInternational Taste & Quality Institute (iTQi、国際味覚審査機構) とは、 世界中の味覚的に優れた食品および飲料品の審査、表彰、を行う世界有数の独立機関です。 こちらで最高のシェフとソムリエが授与する優秀味覚賞は、最高品質の食品・飲料品を製造する貴社と貴社社員チームの絶え間ない努力に対する究極の認定です。 そこで弓削多の有機しょうゆはこちらの優秀味覚賞認定 (Superior Taste Award)を獲得しております！ ぜひ世界一の味を堪能してください！！ ★シェフとソムリエが贈る食品・飲料品アワード International Taste & Quality Institute (iTQi、国際味覚審査機構) iTQiでも弓削多のしょうゆが3ツ星+ダイヤモンド味覚賞を受賞しました！ Yugeta Yuki Shoyu （有機しょうゆ） Yugeta Yuzu Shoyu （柚子醤油） Yugeta Kunsei Shoyu (燻製しょうゆ) Yugeta Yuki Dashi Tsuyu (有機だしつゆ) Yuki Ginjojunnama Shoyu （吟醸純生しょうゆ） この2製品は7年連続で三ツ星となり、今回、ダイヤモンド味覚賞に輝きました。 この受賞は、日本国内の商品でも数少なく、醤油では初めての受賞です。 またその他にも数々の賞を受賞しております！ ●モンドセレクション 2008～2010年 3年連続金賞獲得 国際優秀品質賞の栄冠に輝きました。 ●食べログの年間レストランランキング「ベストレストラン2009」 おかげさまで「弓削多醤油 醤遊王国」が埼玉県で30位！ ●「第48回全国推奨観光土産品審査 全国観光土産品連盟会長努力賞」 平成20年2月8日 弓削多の「醤油アイス」が受賞 ●農林水産大臣賞 醤油品評会の中で最高の賞。 ●彩の国優良ブランド品認定証 弓削多しょうゆが【安全醤油】安全でおいしい理由 日本に来る外国人が、成田空港に到着すると醤油の香りがするといわれるほど、醤油は「日本の味」となっております。 しかしながら市販されている醤油の大半は外国産原材料を使い、短期間で醸造することが主流となっております。 弓削多醤油では、国内産原材料の中でも特に、大豆の国内消費量の約0．018％しかない有機JAS認証大豆、小麦の国内消費量の0.009%しかない有機JAS認証小麦を使用し、木桶の中で1年以上醗酵・熟成したこだわりの醤油「弓削多有機しょうゆ」を醸造しております。 この大変貴重な有機栽培で育てられた国内産大豆・小麦は、自然の恵みをたっぷり受け、安心して食べることができるのと同時に、まさにおいしさのかたまりです。これらから作られる有機醤油は、まさしく安心して口に入れられることができ、おいしい醤油となります。また、蔵独自の微生物が棲み付く杉製の大桶で長時間、醗酵・熟成することにより、香りの良いコクのある醤油が出来上がります。醗酵が良いと、アルコール成分が醗酵により作られるのでアルコール添加をしなくても保存性の良い醤油となります。またうまみも良く出るため、アミノ酸などの化学調味料を添加する必要がありません。 「弓削多有機しょうゆ」、「高麗郷丸大豆醤油」などは保存料・着色料・化学調味料など全て無添加ですので、安心して口に入れられる、おいしい醤油です。 【特徴】 ・国内産の丸大豆、国内産の小麦、海水を干してできた天日塩、これらを原材料にしています。 （当社では国産原料の醤油ばかりを造っていますが、全国的には全醤油量の0.2％しかありません） ・杉製の木桶で天然醸造。1年間の長期熟成。 （当社にもタンクがあります。仕込む季節や醤油の種類によってはタンク仕込みも行います） （有機しょうゆ、木桶仕込しょうゆ、吟醸純生しょうゆなどは木桶で発酵・熟成しています） ・加熱殺菌も精密ろ過もしていない、酵母菌・乳酸菌が生きた生醤油をつくっています。 （このような醤油は要冷蔵ですし、全国的にも大変めずらしいものです） （吟醸純生しょうゆ、重ね仕込み生揚げしょうゆ、醤遊王国2階のしぼりたて生醤油が該当します） 【大豆・小麦】 主に青森県にある農場と契約栽培して有機大豆・有機小麦を育てております。 有機栽培の畑の場合、となりの畑で農薬などを使用しているとその飛散が問題になりますが、一つの畑が大きく、しかも森で囲まれているためそういった問題がありません。 【仕込水】 醤遊王国のある弓削多醤油日高工場内からは、1日約100トンの伏流水が湧き出ております。弊社工場は秩父山脈から関東平野へ開ける扇状地の上にあるので、地下を流れる伏流水が豊富です。 この豊富できれいな水を仕込水に利用しております。近くにはこの水を利用した酒蔵もあります。なお、湧き口にはサワガニやザリガニ、オニヤンマのヤゴが住んでおり、憩いの場になっております。 （湧き水は仕込には使いません。地下約80mから汲み上げた水を仕込に使います。）

有機JAS認定取得醤油 6本セット 弓削田蔵元より産直で新鮮です 産直の為、同梱不可で御座います【送料無料】醤油 しょうゆ 弓削多 有機しょうゆ 300ml 6本セット 新鮮な産直「 調味料 調味料セット ギフト 和食 出汁 鰹節 国産 かつお かけ醤油 ダシ カマダ 贈答品 だし だし醤油 煮物 昆布 万能 うどんつゆ 世界1位 モンドセレクション 木桶醤油 木桶しょうゆ ダシ 」 最速発送

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三年熟成を基本 創業寛政 登録文化財認定蔵古式製法 丸中醤油（マルナカ醤油）/720ml まるなか醤油

■無添加、無農薬栽培、鈴鹿山系伏流水、天然醸造 ■古式製法 ■どっちの料理ショーにも紹介されました。【原材料】大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩【内容量】720ml▼詳しくは3年間醸造しない とダメなんです。 丸中醤油七代目蔵頭 村西志郎氏の一言です。 日本にもうほとんど現存しない100年杉樽で3年間 もの長い歳月を必要とする究極の醤油です。 丸中醤油 文責●上瀧竜矢 ■歴史 滋賀県彦根市から車で少し行ったところに丸中醤油はあります。 鈴鹿山脈の麓、周りの景色は農村地帯。 それを少し行くと小さな村が見えます。 蔵元は看板など何もなく醤油の匂いが看板となっています。 創業は今から200年以上も前の寛政末期。 造り酒屋から醤油造りが始まり、明治8年に醤油独自の製造となった。 これほどの歴史のある醤油蔵だが、改装などは一度も行われてなく、老朽化は進んでいますが「これをきれいにすることは財産を捨てるようなもの。 補修で頑張る」と社長は言う。 蔵の中は酵母菌だらけで、樽の中を覗き込むにも気を付けなければ足元が滑って樽の中に落てしまいそうになります。 そして、その樽は、もうお目にかけるのも難しくなっている 100年、200年以上とされる杉樽です。 ■製法 原材料などは地元を主とした契約栽培で、古式製法・無添加・無農薬一筋に絞込み、丸中醤油独自の製法。 職人の手による撹拌作業で、麹菌・酵母菌・乳酸菌（以下もろみと言います）は、春・夏・秋・冬と四季折々違った表情を見せ、働きにもかなりの変化を見せます。 桶の中に長い櫂を入れ、空気を送り込んだりもろみの状態を落ち着かせたりする撹拌を行います。 この撹拌作業は、夏は約4日に一度、冬は20日に一度行いますが、たくさんある桶でもろみの状態を見ながらの作業はなかなかきつく、そして気が抜けない作業です。 このいくつもに分かれている桶はそれぞれ「桶ぐせ」と言われるように状態が微妙に違っており、今日はどうかともろみに語りかけながら良く仕上がるよう丹念に心がけられています。 そして、3年間熟成を経たもろみを、使いこんだ麻布(絞り袋）にて搾ります。この麻布は袋状になってます。 もろみを入れたいくつもの絞り袋を重ねて圧力をかけ、搾ります。 その後「おり」を取り除く作業を経た清澄な搾り立てが「生醤油」です。 そして、できる限り生物活性をおとさないよう簡単な熱処理をします。 ■3年醸造 「なぜ3年なのですか？」と尋ねると、蔵頭の村西志郎氏は「味を見ればわかります。」と奥にある蔵へと案内をしてくれました。 各樽には大豆、小麦の生産者の名前の札が貼ってあります。 1年目、2年目、3年目のもろみを味見させていただきました。 2年目と3年目の間に何かあったのかな？と思うほど味にまろやかさが出ています。 聞くと、すべてのもろみは3年目に200年樽に移しかえられ、1年間、その200年樽で熟成します。 何百年もの酵母菌の力はすごいものがあります。 それと加えて3年という熟成の年月がどんな料理でも良く調和する味に変化するのだと改めて実感させられました。 丸中醤油は昭和29年~60年全国醤油品評会へ出品する度、食糧庁長官賞・会長・理事・知事賞など受賞しています。 「買ってはいけない」の著者として有名な三好基晴医学博士 臨床環境医 ホスメック・クリニック院長も、この丸中醤油を絶賛されています。「どっちの料理ショー」や、新聞、雑誌、各マスメディアにも良く紹介されています。 ※丸中醤油は健康ストア健友館が初めて扱った一番最初の商品であり、健友館の歴史そのものです。 もともと丸中醤油には蔵元見学がなく、健康ストア健友館創業年の2001年に職人様たちにお願いして実現できました。 この頃の丸中醤油は、まだまだ隠れたるダイヤモンドの原石でしたが、テレビなどの紹介をきっかけにして一気に需要が集中し、また見学者の問い合わせが殺到するという結果になりました。現在、酵母菌のことを考えて蔵元見学は行っておりません。 登録有形文化財に登録されました 平成20年10月23日 文化庁より 【丸中醤油】 所有の大蔵（江戸時代後期）・前醸造蔵（明治前期）・奥醸造蔵（明治中期）・店舗（明治前期）の計4件が国の ≪登録有形文化財に登録≫ されました。 【2021.10.20追記】 丸中醸造醤油は3年が基本だが、その年の気候で熟成が進むため2年から3年以上のもろみで、少し柔軟性を持たしているとのことです。 原料の栽培方法はその年によって変わるので無農薬が基本だが無肥料無農薬の時もあるし、減農薬の時もあるとのことです。 720ml丸中醸造醤油 古式製法にて三年熟成を基本としています。 水で薄めて飲めるほど醤油として 味が完成しています。 丸中独自製法の一つである完熟をブレンドして一つの味に仕上げています。 さらに美味しくなりました。 ＜丸中醤油の伝統の味＞ 香りと旨みが特徴です。 刺身・寿司や煮物汁物などに最適。 本品は、濃口ですが色が薄めの為、塩を使えば薄口のようにご使用頂けます。 720ml黒 ラベル 古式製法にて三年熟成を基本としています。 熟成期間内において桶をかえ水分をとばしています。 ＜深い味わい・極上のコク＞ 玉子かけや刺身、豆腐、炒め物などのお料理にお勧めします。

三年熟成を基本 創業寛政 登録文化財認定蔵古式製法 丸中醤油（マルナカ醤油）/720ml×2本 まるなか醤油

■無添加、無農薬栽培、鈴鹿山系伏流水、天然醸造 ■古式製法 ■どっちの料理ショーにも紹介されました。【原材料】大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩【内容量】720ml×2本3年間醸造しない とダメなんです。 丸中醤油七代目蔵頭 村西志郎氏の一言です。 日本にもうほとんど現存しない100年杉樽で3年間 もの長い歳月を必要とする究極の醤油です。 丸中醤油 文責●上瀧竜矢 ■歴史 滋賀県彦根市から車で少し行ったところに丸中醤油はあります。 鈴鹿山脈の麓、周りの景色は農村地帯。 それを少し行くと小さな村が見えます。 蔵元は看板など何もなく醤油の匂いが看板となっています。 創業は今から200年以上も前の寛政末期。 造り酒屋から醤油造りが始まり、明治8年に醤油独自の製造となった。 これほどの歴史のある醤油蔵だが、改装などは一度も行われてなく、老朽化は進んでいますが「これをきれいにすることは財産を捨てるようなもの。 補修で頑張る」と社長は言う。 蔵の中は酵母菌だらけで、樽の中を覗き込むにも気を付けなければ足元が滑って樽の中に落てしまいそうになります。 そして、その樽は、もうお目にかけるのも難しくなっている 100年、200年以上とされる杉樽です。 ■製法 原材料などは地元を主とした契約栽培で、古式製法・無添加・無農薬一筋に絞込み、丸中醤油独自の製法。 職人の手による撹拌作業で、麹菌・酵母菌・乳酸菌（以下もろみと言います）は、春・夏・秋・冬と四季折々違った表情を見せ、働きにもかなりの変化を見せます。 桶の中に長い櫂を入れ、空気を送り込んだりもろみの状態を落ち着かせたりする撹拌を行います。 この撹拌作業は、夏は約4日に一度、冬は20日に一度行いますが、たくさんある桶でもろみの状態を見ながらの作業はなかなかきつく、そして気が抜けない作業です。 このいくつもに分かれている桶はそれぞれ「桶ぐせ」と言われるように状態が微妙に違っており、今日はどうかともろみに語りかけながら良く仕上がるよう丹念に心がけられています。 そして、3年間熟成を経たもろみを、使いこんだ麻布(絞り袋）にて搾ります。この麻布は袋状になってます。 もろみを入れたいくつもの絞り袋を重ねて圧力をかけ、搾ります。 その後「おり」を取り除く作業を経た清澄な搾り立てが「生醤油」です。 そして、できる限り生物活性をおとさないよう簡単な熱処理をします。 ■3年醸造 「なぜ3年なのですか？」と尋ねると、蔵頭の村西志郎氏は「味を見ればわかります。」と奥にある蔵へと案内をしてくれました。 各樽には大豆、小麦の生産者の名前の札が貼ってあります。 1年目、2年目、3年目のもろみを味見させていただきました。 2年目と3年目の間に何かあったのかな？と思うほど味にまろやかさが出ています。 聞くと、すべてのもろみは3年目に200年樽に移しかえられ、1年間、その200年樽で熟成します。 何百年もの酵母菌の力はすごいものがあります。 それと加えて3年という熟成の年月がどんな料理でも良く調和する味に変化するのだと改めて実感させられました。 丸中醤油は昭和29年~60年全国醤油品評会へ出品する度、食糧庁長官賞・会長・理事・知事賞など受賞しています。 「買ってはいけない」の著者として有名な三好基晴医学博士 臨床環境医 ホスメック・クリニック院長も、この丸中醤油を絶賛されています。「どっちの料理ショー」や、新聞、雑誌、各マスメディアにも良く紹介されています。 ※丸中醤油は健康ストア健友館が初めて扱った一番最初の商品であり、健友館の歴史そのものです。 もともと丸中醤油には蔵元見学がなく、健康ストア健友館創業年の2001年に職人様たちにお願いして実現できました。 この頃の丸中醤油は、まだまだ隠れたるダイヤモンドの原石でしたが、テレビなどの紹介をきっかけにして一気に需要が集中し、また見学者の問い合わせが殺到するという結果になりました。現在、酵母菌のことを考えて蔵元見学は行っておりません。 登録有形文化財に登録されました 平成20年10月23日 文化庁より 【丸中醤油】 所有の大蔵（江戸時代後期）・前醸造蔵（明治前期）・奥醸造蔵（明治中期）・店舗（明治前期）の計4件が国の ≪登録有形文化財に登録≫ されました。 【2021.10.20追記】 丸中醸造醤油は3年が基本だが、その年の気候で熟成が進むため2年から3年以上のもろみで、少し柔軟性を持たしているとのことです。 原料の栽培方法はその年によって変わるので無農薬が基本だが無肥料無農薬の時もあるし、減農薬の時もあるとのことです。 720ml丸中醸造醤油 古式製法にて三年熟成を基本としています。 水で薄めて飲めるほど醤油として 味が完成しています。 丸中独自製法の一つである完熟をブレンドして一つの味に仕上げています。 さらに美味しくなりました。 ＜丸中醤油の伝統の味＞ 香りと旨みが特徴です。 刺身・寿司や煮物汁物などに最適。 本品は、濃口ですが色が薄めの為、塩を使えば薄口のようにご使用頂けます。 720ml黒 ラベル 古式製法にて三年熟成を基本としています。 熟成期間内において桶をかえ水分をとばしています。 ＜深い味わい・極上のコク＞ 玉子かけや刺身、豆腐、炒め物などのお料理にお勧めします。

三年熟成を基本 創業寛政 登録文化財認定蔵古式製法 丸中醤油 黒ラベル(マルナカ醤油)/150ml まるなか醤油

■無添加、無農薬栽培、鈴鹿山系伏流水、天然醸造。 ■古式製法 ■水分を調節したコクが特徴です。【原材料】大豆(遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩【内容量】150ml3年間醸造しない とダメなんです。 丸中醤油七代目蔵頭 村西志郎氏の一言です。 日本にもうほとんど現存しない100年杉樽で3年間 もの長い歳月を必要とする究極の醤油です。 丸中醤油 文責●上瀧竜矢 ■歴史 滋賀県彦根市から車で少し行ったところに丸中醤油はあります。 鈴鹿山脈の麓、周りの景色は農村地帯。 それを少し行くと小さな村が見えます。 蔵元は看板など何もなく醤油の匂いが看板となっています。 創業は今から200年以上も前の寛政末期。 造り酒屋から醤油造りが始まり、明治8年に醤油独自の製造となった。 これほどの歴史のある醤油蔵だが、改装などは一度も行われてなく、老朽化は進んでいますが「これをきれいにすることは財産を捨てるようなもの。 補修で頑張る」と社長は言う。 蔵の中は酵母菌だらけで、樽の中を覗き込むにも気を付けなければ足元が滑って樽の中に落てしまいそうになります。 そして、その樽は、もうお目にかけるのも難しくなっている 100年、200年以上とされる杉樽です。 ■製法 原材料などは地元を主とした契約栽培で、古式製法・無添加・無農薬一筋に絞込み、丸中醤油独自の製法。 職人の手による撹拌作業で、麹菌・酵母菌・乳酸菌（以下もろみと言います）は、春・夏・秋・冬と四季折々違った表情を見せ、働きにもかなりの変化を見せます。 桶の中に長い櫂を入れ、空気を送り込んだりもろみの状態を落ち着かせたりする撹拌を行います。 この撹拌作業は、夏は約4日に一度、冬は20日に一度行いますが、たくさんある桶でもろみの状態を見ながらの作業はなかなかきつく、そして気が抜けない作業です。 このいくつもに分かれている桶はそれぞれ「桶ぐせ」と言われるように状態が微妙に違っており、今日はどうかともろみに語りかけながら良く仕上がるよう丹念に心がけられています。 そして、3年間熟成を経たもろみを、使いこんだ麻布(絞り袋）にて搾ります。この麻布は袋状になってます。 もろみを入れたいくつもの絞り袋を重ねて圧力をかけ、搾ります。 その後「おり」を取り除く作業を経た清澄な搾り立てが「生醤油」です。 そして、できる限り生物活性をおとさないよう簡単な熱処理をします。 ■3年醸造 「なぜ3年なのですか？」と尋ねると、蔵頭の村西志郎氏は「味を見ればわかります。」と奥にある蔵へと案内をしてくれました。 各樽には大豆、小麦の生産者の名前の札が貼ってあります。 1年目、2年目、3年目のもろみを味見させていただきました。 2年目と3年目の間に何かあったのかな？と思うほど味にまろやかさが出ています。 聞くと、すべてのもろみは3年目に200年樽に移しかえられ、1年間、その200年樽で熟成します。 何百年もの酵母菌の力はすごいものがあります。 それと加えて3年という熟成の年月がどんな料理でも良く調和する味に変化するのだと改めて実感させられました。 丸中醤油は昭和29年~60年全国醤油品評会へ出品する度、食糧庁長官賞・会長・理事・知事賞など受賞しています。 「買ってはいけない」の著者として有名な三好基晴医学博士 臨床環境医 ホスメック・クリニック院長も、この丸中醤油を絶賛されています。「どっちの料理ショー」や、新聞、雑誌、各マスメディアにも良く紹介されています。 ※丸中醤油は健康ストア健友館が初めて扱った一番最初の商品であり、健友館の歴史そのものです。 もともと丸中醤油には蔵元見学がなく、健康ストア健友館創業年の2001年に職人様たちにお願いして実現できました。 この頃の丸中醤油は、まだまだ隠れたるダイヤモンドの原石でしたが、テレビなどの紹介をきっかけにして一気に需要が集中し、また見学者の問い合わせが殺到するという結果になりました。現在、酵母菌のことを考えて蔵元見学は行っておりません。 登録有形文化財に登録されました 平成20年10月23日 文化庁より 【丸中醤油】 所有の大蔵（江戸時代後期）・前醸造蔵（明治前期）・奥醸造蔵（明治中期）・店舗（明治前期）の計4件が国の ≪登録有形文化財に登録≫ されました。 【2021.10.20追記】 丸中醸造醤油は3年が基本だが、その年の気候で熟成が進むため2年から3年以上のもろみで、少し柔軟性を持たしているとのことです。 原料の栽培方法はその年によって変わるので無農薬が基本だが無肥料無農薬の時もあるし、減農薬の時もあるとのことです。 720ml丸中醸造醤油 古式製法にて三年熟成を基本としています。 水で薄めて飲めるほど醤油として 味が完成しています。 丸中独自製法の一つである完熟をブレンドして一つの味に仕上げています。 さらに美味しくなりました。 ＜丸中醤油の伝統の味＞ 香りと旨みが特徴です。 刺身・寿司や煮物汁物などに最適。 本品は、濃口ですが色が薄めの為、塩を使えば薄口のようにご使用頂けます。 720ml黒 ラベル 古式製法にて三年熟成を基本としています。 熟成期間内において桶をかえ水分をとばしています。 ＜深い味わい・極上のコク＞ 玉子かけや刺身、豆腐、炒め物などのお料理にお勧めします。

三年熟成を基本 創業寛政 登録文化財認定蔵古式製法 丸中醤油（マルナカ醤油）黒ラベル/720ml まるなか醤油

■無添加、無農薬栽培、鈴鹿山系伏流水、天然醸造。 ■古式製法 ■水分を調節したコクが特徴です。【原材料】大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩【内容量】720ml▼詳しくは3年間醸造しない とダメなんです。 丸中醤油七代目蔵頭 村西志郎氏の一言です。 日本にもうほとんど現存しない100年杉樽で3年間 もの長い歳月を必要とする究極の醤油です。 丸中醤油 文責●上瀧竜矢 ■歴史 滋賀県彦根市から車で少し行ったところに丸中醤油はあります。 鈴鹿山脈の麓、周りの景色は農村地帯。 それを少し行くと小さな村が見えます。 蔵元は看板など何もなく醤油の匂いが看板となっています。 創業は今から200年以上も前の寛政末期。 造り酒屋から醤油造りが始まり、明治8年に醤油独自の製造となった。 これほどの歴史のある醤油蔵だが、改装などは一度も行われてなく、老朽化は進んでいますが「これをきれいにすることは財産を捨てるようなもの。 補修で頑張る」と社長は言う。 蔵の中は酵母菌だらけで、樽の中を覗き込むにも気を付けなければ足元が滑って樽の中に落てしまいそうになります。 そして、その樽は、もうお目にかけるのも難しくなっている 100年、200年以上とされる杉樽です。 ■製法 原材料などは地元を主とした契約栽培で、古式製法・無添加・無農薬一筋に絞込み、丸中醤油独自の製法。 職人の手による撹拌作業で、麹菌・酵母菌・乳酸菌（以下もろみと言います）は、春・夏・秋・冬と四季折々違った表情を見せ、働きにもかなりの変化を見せます。 桶の中に長い櫂を入れ、空気を送り込んだりもろみの状態を落ち着かせたりする撹拌を行います。 この撹拌作業は、夏は約4日に一度、冬は20日に一度行いますが、たくさんある桶でもろみの状態を見ながらの作業はなかなかきつく、そして気が抜けない作業です。 このいくつもに分かれている桶はそれぞれ「桶ぐせ」と言われるように状態が微妙に違っており、今日はどうかともろみに語りかけながら良く仕上がるよう丹念に心がけられています。 そして、3年間熟成を経たもろみを、使いこんだ麻布(絞り袋）にて搾ります。この麻布は袋状になってます。 もろみを入れたいくつもの絞り袋を重ねて圧力をかけ、搾ります。 その後「おり」を取り除く作業を経た清澄な搾り立てが「生醤油」です。 そして、できる限り生物活性をおとさないよう簡単な熱処理をします。 ■3年醸造 「なぜ3年なのですか？」と尋ねると、蔵頭の村西志郎氏は「味を見ればわかります。」と奥にある蔵へと案内をしてくれました。 各樽には大豆、小麦の生産者の名前の札が貼ってあります。 1年目、2年目、3年目のもろみを味見させていただきました。 2年目と3年目の間に何かあったのかな？と思うほど味にまろやかさが出ています。 聞くと、すべてのもろみは3年目に200年樽に移しかえられ、1年間、その200年樽で熟成します。 何百年もの酵母菌の力はすごいものがあります。 それと加えて3年という熟成の年月がどんな料理でも良く調和する味に変化するのだと改めて実感させられました。 丸中醤油は昭和29年~60年全国醤油品評会へ出品する度、食糧庁長官賞・会長・理事・知事賞など受賞しています。 「買ってはいけない」の著者として有名な三好基晴医学博士 臨床環境医 ホスメック・クリニック院長も、この丸中醤油を絶賛されています。「どっちの料理ショー」や、新聞、雑誌、各マスメディアにも良く紹介されています。 ※丸中醤油は健康ストア健友館が初めて扱った一番最初の商品であり、健友館の歴史そのものです。 もともと丸中醤油には蔵元見学がなく、健康ストア健友館創業年の2001年に職人様たちにお願いして実現できました。 この頃の丸中醤油は、まだまだ隠れたるダイヤモンドの原石でしたが、テレビなどの紹介をきっかけにして一気に需要が集中し、また見学者の問い合わせが殺到するという結果になりました。現在、酵母菌のことを考えて蔵元見学は行っておりません。 登録有形文化財に登録されました 平成20年10月23日 文化庁より 【丸中醤油】 所有の大蔵（江戸時代後期）・前醸造蔵（明治前期）・奥醸造蔵（明治中期）・店舗（明治前期）の計4件が国の ≪登録有形文化財に登録≫ されました。 【2021.10.20追記】 丸中醸造醤油は3年が基本だが、その年の気候で熟成が進むため2年から3年以上のもろみで、少し柔軟性を持たしているとのことです。 原料の栽培方法はその年によって変わるので無農薬が基本だが無肥料無農薬の時もあるし、減農薬の時もあるとのことです。 720ml丸中醸造醤油 古式製法にて三年熟成を基本としています。 水で薄めて飲めるほど醤油として 味が完成しています。 丸中独自製法の一つである完熟をブレンドして一つの味に仕上げています。 さらに美味しくなりました。 ＜丸中醤油の伝統の味＞ 香りと旨みが特徴です。 刺身・寿司や煮物汁物などに最適。 本品は、濃口ですが色が薄めの為、塩を使えば薄口のようにご使用頂けます。 720ml黒 ラベル 古式製法にて三年熟成を基本としています。 熟成期間内において桶をかえ水分をとばしています。 ＜深い味わい・極上のコク＞ 玉子かけや刺身、豆腐、炒め物などのお料理にお勧めします。

三年熟成を基本 創業寛政 登録文化財認定蔵古式製法 丸中醤油（マルナカ醤油）黒ラベル/720ml×2本 まるなか醤油

■無添加、無農薬栽培、鈴鹿山系伏流水、天然醸造。 ■古式製法 ■水分を調節したコクが特徴です。 【原材料】大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩 【内容量】720ml×2本3年間醸造しない とダメなんです。 丸中醤油七代目蔵頭 村西志郎氏の一言です。 日本にもうほとんど現存しない100年杉樽で3年間 もの長い歳月を必要とする究極の醤油です。 丸中醤油 文責●上瀧竜矢 ■歴史 滋賀県彦根市から車で少し行ったところに丸中醤油はあります。 鈴鹿山脈の麓、周りの景色は農村地帯。 それを少し行くと小さな村が見えます。 蔵元は看板など何もなく醤油の匂いが看板となっています。 創業は今から200年以上も前の寛政末期。 造り酒屋から醤油造りが始まり、明治8年に醤油独自の製造となった。 これほどの歴史のある醤油蔵だが、改装などは一度も行われてなく、老朽化は進んでいますが「これをきれいにすることは財産を捨てるようなもの。 補修で頑張る」と社長は言う。 蔵の中は酵母菌だらけで、樽の中を覗き込むにも気を付けなければ足元が滑って樽の中に落てしまいそうになります。 そして、その樽は、もうお目にかけるのも難しくなっている 100年、200年以上とされる杉樽です。 ■製法 原材料などは地元を主とした契約栽培で、古式製法・無添加・無農薬一筋に絞込み、丸中醤油独自の製法。 職人の手による撹拌作業で、麹菌・酵母菌・乳酸菌（以下もろみと言います）は、春・夏・秋・冬と四季折々違った表情を見せ、働きにもかなりの変化を見せます。 桶の中に長い櫂を入れ、空気を送り込んだりもろみの状態を落ち着かせたりする撹拌を行います。 この撹拌作業は、夏は約4日に一度、冬は20日に一度行いますが、たくさんある桶でもろみの状態を見ながらの作業はなかなかきつく、そして気が抜けない作業です。 このいくつもに分かれている桶はそれぞれ「桶ぐせ」と言われるように状態が微妙に違っており、今日はどうかともろみに語りかけながら良く仕上がるよう丹念に心がけられています。 そして、3年間熟成を経たもろみを、使いこんだ麻布(絞り袋）にて搾ります。この麻布は袋状になってます。 もろみを入れたいくつもの絞り袋を重ねて圧力をかけ、搾ります。 その後「おり」を取り除く作業を経た清澄な搾り立てが「生醤油」です。 そして、できる限り生物活性をおとさないよう簡単な熱処理をします。 ■3年醸造 「なぜ3年なのですか？」と尋ねると、蔵頭の村西志郎氏は「味を見ればわかります。」と奥にある蔵へと案内をしてくれました。 各樽には大豆、小麦の生産者の名前の札が貼ってあります。 1年目、2年目、3年目のもろみを味見させていただきました。 2年目と3年目の間に何かあったのかな？と思うほど味にまろやかさが出ています。 聞くと、すべてのもろみは3年目に200年樽に移しかえられ、1年間、その200年樽で熟成します。 何百年もの酵母菌の力はすごいものがあります。 それと加えて3年という熟成の年月がどんな料理でも良く調和する味に変化するのだと改めて実感させられました。 丸中醤油は昭和29年~60年全国醤油品評会へ出品する度、食糧庁長官賞・会長・理事・知事賞など受賞しています。 「買ってはいけない」の著者として有名な三好基晴医学博士 臨床環境医 ホスメック・クリニック院長も、この丸中醤油を絶賛されています。「どっちの料理ショー」や、新聞、雑誌、各マスメディアにも良く紹介されています。 ※丸中醤油は健康ストア健友館が初めて扱った一番最初の商品であり、健友館の歴史そのものです。 もともと丸中醤油には蔵元見学がなく、健康ストア健友館創業年の2001年に職人様たちにお願いして実現できました。 この頃の丸中醤油は、まだまだ隠れたるダイヤモンドの原石でしたが、テレビなどの紹介をきっかけにして一気に需要が集中し、また見学者の問い合わせが殺到するという結果になりました。現在、酵母菌のことを考えて蔵元見学は行っておりません。 登録有形文化財に登録されました 平成20年10月23日 文化庁より 【丸中醤油】 所有の大蔵（江戸時代後期）・前醸造蔵（明治前期）・奥醸造蔵（明治中期）・店舗（明治前期）の計4件が国の ≪登録有形文化財に登録≫ されました。 【2021.10.20追記】 丸中醸造醤油は3年が基本だが、その年の気候で熟成が進むため2年から3年以上のもろみで、少し柔軟性を持たしているとのことです。 原料の栽培方法はその年によって変わるので無農薬が基本だが無肥料無農薬の時もあるし、減農薬の時もあるとのことです。 720ml丸中醸造醤油 古式製法にて三年熟成を基本としています。 水で薄めて飲めるほど醤油として 味が完成しています。 丸中独自製法の一つである完熟をブレンドして一つの味に仕上げています。 さらに美味しくなりました。 ＜丸中醤油の伝統の味＞ 香りと旨みが特徴です。 刺身・寿司や煮物汁物などに最適。 本品は、濃口ですが色が薄めの為、塩を使えば薄口のようにご使用頂けます。 720ml黒 ラベル 古式製法にて三年熟成を基本としています。 熟成期間内において桶をかえ水分をとばしています。 ＜深い味わい・極上のコク＞ 玉子かけや刺身、豆腐、炒め物などのお料理にお勧めします。

三年熟成を基本 創業寛政 登録文化財認定蔵【白黒セット】古式製法 丸中醤油（マルナカ醤油）/720ml×1本 黒ラベル720ml×1本 まるなか醤油

■無添加、無農薬栽培、鈴鹿山系伏流水、天然醸造 ■古式製法 ■どっちの料理ショーにも紹介されました。【原材料】大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩【内容量】720ml×1本、黒ラベル720ml×1本3年間醸造しない とダメなんです。 丸中醤油七代目蔵頭 村西志郎氏の一言です。 日本にもうほとんど現存しない100年杉樽で3年間 もの長い歳月を必要とする究極の醤油です。 丸中醤油 文責●上瀧竜矢 ■歴史 滋賀県彦根市から車で少し行ったところに丸中醤油はあります。 鈴鹿山脈の麓、周りの景色は農村地帯。 それを少し行くと小さな村が見えます。 蔵元は看板など何もなく醤油の匂いが看板となっています。 創業は今から200年以上も前の寛政末期。 造り酒屋から醤油造りが始まり、明治8年に醤油独自の製造となった。 これほどの歴史のある醤油蔵だが、改装などは一度も行われてなく、老朽化は進んでいますが「これをきれいにすることは財産を捨てるようなもの。 補修で頑張る」と社長は言う。 蔵の中は酵母菌だらけで、樽の中を覗き込むにも気を付けなければ足元が滑って樽の中に落てしまいそうになります。 そして、その樽は、もうお目にかけるのも難しくなっている 100年、200年以上とされる杉樽です。 ■製法 原材料などは地元を主とした契約栽培で、古式製法・無添加・無農薬一筋に絞込み、丸中醤油独自の製法。 職人の手による撹拌作業で、麹菌・酵母菌・乳酸菌（以下もろみと言います）は、春・夏・秋・冬と四季折々違った表情を見せ、働きにもかなりの変化を見せます。 桶の中に長い櫂を入れ、空気を送り込んだりもろみの状態を落ち着かせたりする撹拌を行います。 この撹拌作業は、夏は約4日に一度、冬は20日に一度行いますが、たくさんある桶でもろみの状態を見ながらの作業はなかなかきつく、そして気が抜けない作業です。 このいくつもに分かれている桶はそれぞれ「桶ぐせ」と言われるように状態が微妙に違っており、今日はどうかともろみに語りかけながら良く仕上がるよう丹念に心がけられています。 そして、3年間熟成を経たもろみを、使いこんだ麻布(絞り袋）にて搾ります。この麻布は袋状になってます。 もろみを入れたいくつもの絞り袋を重ねて圧力をかけ、搾ります。 その後「おり」を取り除く作業を経た清澄な搾り立てが「生醤油」です。 そして、できる限り生物活性をおとさないよう簡単な熱処理をします。 ■3年醸造 「なぜ3年なのですか？」と尋ねると、蔵頭の村西志郎氏は「味を見ればわかります。」と奥にある蔵へと案内をしてくれました。 各樽には大豆、小麦の生産者の名前の札が貼ってあります。 1年目、2年目、3年目のもろみを味見させていただきました。 2年目と3年目の間に何かあったのかな？と思うほど味にまろやかさが出ています。 聞くと、すべてのもろみは3年目に200年樽に移しかえられ、1年間、その200年樽で熟成します。 何百年もの酵母菌の力はすごいものがあります。 それと加えて3年という熟成の年月がどんな料理でも良く調和する味に変化するのだと改めて実感させられました。 丸中醤油は昭和29年~60年全国醤油品評会へ出品する度、食糧庁長官賞・会長・理事・知事賞など受賞しています。 「買ってはいけない」の著者として有名な三好基晴医学博士 臨床環境医 ホスメック・クリニック院長も、この丸中醤油を絶賛されています。「どっちの料理ショー」や、新聞、雑誌、各マスメディアにも良く紹介されています。 ※丸中醤油は健康ストア健友館が初めて扱った一番最初の商品であり、健友館の歴史そのものです。 もともと丸中醤油には蔵元見学がなく、健康ストア健友館創業年の2001年に職人様たちにお願いして実現できました。 この頃の丸中醤油は、まだまだ隠れたるダイヤモンドの原石でしたが、テレビなどの紹介をきっかけにして一気に需要が集中し、また見学者の問い合わせが殺到するという結果になりました。現在、酵母菌のことを考えて蔵元見学は行っておりません。 登録有形文化財に登録されました 平成20年10月23日 文化庁より 【丸中醤油】 所有の大蔵（江戸時代後期）・前醸造蔵（明治前期）・奥醸造蔵（明治中期）・店舗（明治前期）の計4件が国の ≪登録有形文化財に登録≫ されました。 【2021.10.20追記】 丸中醸造醤油は3年が基本だが、その年の気候で熟成が進むため2年から3年以上のもろみで、少し柔軟性を持たしているとのことです。 原料の栽培方法はその年によって変わるので無農薬が基本だが無肥料無農薬の時もあるし、減農薬の時もあるとのことです。 720ml丸中醸造醤油 古式製法にて三年熟成を基本としています。 水で薄めて飲めるほど醤油として 味が完成しています。 丸中独自製法の一つである完熟をブレンドして一つの味に仕上げています。 さらに美味しくなりました。 ＜丸中醤油の伝統の味＞ 香りと旨みが特徴です。 刺身・寿司や煮物汁物などに最適。 本品は、濃口ですが色が薄めの為、塩を使えば薄口のようにご使用頂けます。 720ml黒 ラベル 古式製法にて三年熟成を基本としています。 熟成期間内において桶をかえ水分をとばしています。 ＜深い味わい・極上のコク＞ 玉子かけや刺身、豆腐、炒め物などのお料理にお勧めします。

無添加 熟成 こだわり 味噌 米【数量限定！リピーター続出】九州産の原料を使用した無添加・自然発酵のこだわり味噌！武富勝彦の「黒大豆味噌【二年熟成・米】」

農薬・化学肥料を使わない九州産の原料を、無添加で自然醸造させた武富勝彦氏こだわりの米味噌です。 【名称】 米みそ 【原材料】 大豆・米麹（佐賀県）、食塩（養身塩に準じる） 【内容量】 800g 【保存方法】 直射日光を避けて15℃以下で保存してください。 【賞味期限】 製造日より約1年(未開封) 【製造者】 有限会社 葦農(佐賀県杵島郡江北町) ※防腐剤など一切使用していませんので、開封前でもできるだけ冷暗所に保存し、開封後は必ず冷蔵庫で保管をお願いいたします。 ※味噌が生きていますので、時間の経過により熟成が進みます。色など濃くなりますが品質に影響はございません。