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二次会 景品 新年会 忘年会 景品 結婚式二次会 景品セット コンペ ゴルフコンペ 賞品 企業 イベント 法人 ビンゴ 景品 送別会 歓迎会 送迎会 新歓パーティ 会社 景品なら二次会の虎カゴメ フルーツ+野菜飲料ギフト

【商品説明】100%フルーツジュースのベストセラー「100CAN」と野菜&フルーツの美味しさが人気の「野菜生活100」の詰合せ。 【内容】野菜生活100（オリジナル・ベリーサラダ・マンゴーサラダ）（160g）×各4、100CAN（ピーチブレンド・パインアップルブレンド・グレープ）（160g）×各2 【型番】KSR-25H 【箱サイズ】化粧箱：約294×348×62mm（入） 【箱入重量】約3.8kg

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【商品説明】100%フルーツジュースのベストセラー「100CAN」と野菜&フルーツの美味しさが人気の「野菜生活100」の詰合せ。 【内容】野菜生活100オリジナル（160g）×6、野菜生活100（ベリーサラダ・マンゴーサラダ）（160g）×各2、100CAN（ピーチブレンド）（160g）×3、100CAN（パインアップルブレンド・グレープ）（160g）×各1 【型番】KSR-20H 【箱サイズ】化粧箱：約294×295×62mm（入） 【箱入重量】約3.1kg

【楽天ブックスならいつでも送料無料】フレンチ＆イタリアン今日の“おうちごはん” 世界中で暮らしたイタリアマンマの料理ノート [ ミシェル・アンドレ・コーヘン ]

世界中で暮らしたイタリアマンマの料理ノート ミシェル・アンドレ・コーヘン ワイン王国 ステレオサウンドフレンチ アンド イタリアン キョウ ノ オウチ ゴハン コーヘン,ミシェル・アンドレ 発行年月：2010年11月 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784880732381 コーヘン，ミシェル・アンドレ（Cohen,Michele Andree）（コーヘン，ミシェルアンドレ） 1939年12月、フランスで生まれる。幼少のころから母に伝統的なフランス料理の他、生まれ故郷アルザスの料理や、父親の故郷であるロレーヌ地方の料理を教わる。1961年、エジプト出身のイタリア人と結婚。北アフリカ、イタリア・フィレンツェでの暮らしを経て、1967年日本へ。日本滞在中、イタリア料理、日本料理、中華料理、インド料理など幅広い料理の知識を得、自宅で料理教室を主宰。現在はスイス・ジュネーブで夫と2人暮らし（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 初めに伝えておきたいフレンチ＆イタリアンのベース（スープ／サラダ／ハーブ ほか）／2 フレンチ＆イタリアン家庭料理の春夏秋冬（グリーンピースのポタージュ／フェットチーネのクリームソース／ツナ入りスパゲティ ほか）／3 デザートの春夏秋冬（いちごヨーグルト／マンゴーのアントルメ／キャトルカール ほか） 歴史やルーツ、名前の由来やいい伝えなど食の裏側にある「物語」とともにフレンチとイタリアンの“おうちごはん”レシピを紹介。どこでも手に入る材料で、簡単に手早くつくれるものばかり。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理

【楽天ブックスならいつでも送料無料】果物の美味しい切り方・むき方 [ くだもの委員会 ]

くだもの委員会 産業編集センタークダモノ ノ オイシイ キリカタ ムキカタ クダモノ イインカイ 発行年月：2015年08月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784863111196 切る前・むく前のポイント（よく切れるナイフを用意する／食べ頃を見極めて食べる／余すところなく食べる／切り方は応用できる）／美味しい切り方・むき方（モモ／パイナップル／グレープフルーツ／ブドウ／マンゴー／イチジク ほか） 切り方がむずかしい…どう食べたらいいか分からない…そんな果物、ありませんか？おもてなしの場面にも役立つTips満載！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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【商品説明】果実のおいしさが活きている100%フルーツジュースのベストセラー「100CAN」の詰合せ。 【内容】野菜生活100（オリジナル・ベリーサラダ・マンゴーサラダ）（160g）・100CAN（ピーチブレンド・アップル・グレープ）（160g）×各2 【型番】KSR-15P 【箱サイズ】化粧箱：約200×341×59mm（入） 【箱入重量】約2.5kg 【賞味期限】製造日より545日

【楽天ブックスならいつでも送料無料】毎日おいしい びん詰め [ サルボ 恭子 ]

サルボ 恭子 文化学園 文化出版局マイニチオイシイビンヅメ サルボキョウコ 発行年月：2022年05月31日 予約締切日：2022年05月30日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784579214167 サルボ恭子（サルボキョウコ） 料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリのグランメゾンで研鑽を積み帰国。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理に定評がある。雑誌やテレビなどでも活躍し、洗練された家庭料理には根強いファンも多い。現在は日本でフランス語教室を主宰する夫と自身の両親の四人暮らし（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ストック調味料（塩レモンジンジャー／りんごソース／マンゴーと梅のサワーソース／グリーンペースト／和ジェノベーゼ ほか）／ストックそうざい（豚肉のコンフィ／鶏もも肉とささ身のコンフィ／レバーのコンフィ／牛肉のコンフィ／砂肝のコンフィ ほか） 日々を助けるストック調味料とストックそうざい。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

小さなサクサクタルト 専門店が教える、素材を生かすフィリングと生地づくりのコツ／キュームタルト／レシピ【3000円以上送料無料】

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者キュームタルト(著)出版社誠文堂新光社発売日2021年12月ISBN9784416621240ページ数95Pキーワード料理 クッキング ちいさなさくさくたるとせんもんてんがおしえるそざい チイサナサクサクタルトセンモンテンガオシエルソザイ きゆ-む／たると キユ-ム／タルト9784416621240内容紹介お取り寄せとしても人気のタルト専門店による、初のレシピ本。タルト生地を直径63mm・厚さ2mmに焼き上げるコツや、サクサクに仕上げるためのポイント、おいしいアーモンドクリームやカスタードクリームの作り方など、おうちで本格的なタルトを作るためのパティシエのノウハウを公開。季節の果物を焼き込んだフルーツタルトやムースなどを流し込んだレアタルト、お惣菜タルトまで、全42品のバリエーションも楽しめます。■目次はじめに 主に使用している材料 主に使用している道具キュームタルトの特徴 おいしいタルトができるまでPART1 タルトの基本タルト生地(パートシュクレ)を作る 生地を型に詰める(フォンサージュ) 作るタルトによって作業が変わる! 3つのサクサクのコツ 2種類の基本のクリームの作り方 サクサクの焼き加減は色で確認 PART2 季節を楽しむ焼き込みタルトさくら 苺のプチタルト 苺と生チョコレートタルト フランボワーズ チェリー＆ココナッツ ブルーベリー マンゴーココナッツ オレンジチョコナッツ オレンジ＆ピスタチオ アメリカンチェリー アメリカンチェリーの焼きタルト ルビーグレープフルーツとピスタチオ アプリコット すもも 桃とアールグレイ 無花果 プラムと無花果 洋梨 マロン アップルティー 黒ごま 金時芋 シュトーレン 日本酒 PART3 デザートにも！ 冷やして作るレアタルト苺とさくらムース 木苺とチョコレート ブルーベリーチーズ 桃 ライムとホワイトチョコレート 抹茶とゆず ミルクティー はちみつシトラス レモン PART4 一年中食べたいタルトラムレーズン 濃抹茶 ティラミス ナッツチョコレート 焼きバナナチョコレートとヘーゼルナッツ キャラメル ベイクドチーズケーキ PART5 テーブルの主役にも！ 華やかな惣菜タルト惣菜タルトの基本 鶏胸肉と梅 ラタトゥイユ *************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 タルトの基本（タルト生地（パートシュクレ）を作る/生地を型に詰める（フォンサージュ） ほか）/2 季節を楽しむ焼き込みタルト（さくら/苺のプチタルト ほか）/3 デザートにも！冷やして作るレアタルト（苺とさくらムース/木苺とチョコレート ほか）/4 一年中食べたいタルト（ラムレーズン/濃抹茶 ほか）/5 テーブルの主役にも！華やかな惣菜タルト（惣菜タルトの基本/鶏胸肉と梅 ほか）

毎日おいしいびん詰め / サルボ恭子 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細日々を助けるストック調味料とストックそうざい。目次 : ストック調味料（塩レモンジンジャー/ りんごソース/ マンゴーと梅のサワーソース/ グリーンペースト/ 和ジェノベーゼ ほか）/ ストックそうざい（豚肉のコンフィ/ 鶏もも肉とささ身のコンフィ/ レバーのコンフィ/ 牛肉のコンフィ/ 砂肝のコンフィ ほか）

ベターホームのひんやりスイーツ / ベターホーム協会 【全集・双書】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : ひんやり洋風スイーツ（ヨーグルトのクレーム・ダンジュ/ 杏仁豆腐/ マンゴープリン ほか）/ ひんやり和風スイーツ（あんみつ/ コーヒー水ようかん/ ゆるゆるカラメルかんてん ほか）/ ひんやりスイーツに合わせたいドリンク（煎茶／水出し緑茶／ハーブ緑茶/ 紅茶／ロイヤルミルクティー／ハニージンジャーティー/ チャイ／ドライフルーツの水出しアイスティー／いちご紅茶 ほか）

ムラヨシマサユキのお菓子なんどでも食べたい絶品レシピ／ムラヨシマサユキ／レシピ【3000円以上送料無料】

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者ムラヨシマサユキ(著)出版社西東社発売日2024年10月ISBN9784791633142ページ数143Pキーワード料理 クッキング むらよしまさゆきのおかしなんどでもたべたい ムラヨシマサユキノオカシナンドデモタベタイ むらよし まさゆき ムラヨシ マサユキ9784791633142内容紹介「おいしくて何度も作りました」 「我が家の定番になっています」 大好評のロングセラー本『ムラヨシマサユキのお菓子』の続刊ができました！ ●テレビ、雑誌で大活躍の人気料理家ムラヨシマサユキさんが教える、とっておきのレシピです。 ●絶対作りたい定番のお菓子、全50種。手軽なおやつ、焼き菓子、冷菓、作りごたえのあるあこがれのお菓子まで。 ●「なぜそうするか」「どうしたらおいしくなるか」をていねいに解説。プロセス写真も豊富で、わかりやすい。 【本書「はじめに」より】 1冊目を刊行したときは「載せたいメニューはほぼ入った!」と満足していましたが、あとからあれもこれも…… と、入れておきたかったメニューがいくつも頭に浮かびました。 またこの数年で、新しい自信作も誕生しています。それならば2冊目としてまとめようということで、この本ができました。前作では「クラシック」な定番メニューをそろえ、ずっと古びない、長く親しんでいただけるレシピを一冊にしました。この本では、前作にはない、今伝えたい「ポピュラー」なメニューを選びました。 日常的な材料で気軽に作れて、何度作っても食べ飽きない、軽やかなレシピを紹介しています。＜もくじ＞巻頭 レモンケーキ／クレープ／フルーツゼリー 一章 気軽に作れるおやつ アメリカンクッキー／ショートブレッド／田舎風型なしタルト／チョコレートバナナパイ／さつまいもモンブラン／クリームドーナツ／フルーツサンドなど 二章 シンプルな焼き菓子 キャラメルマーブルパウンドケーキ／混ぜるだけガトーショコラ／フィナンシエ／クラシックチーズケーキ／アップサイドダウンケーキなど 三章 冷たいデザート 杏仁豆腐／マンゴ-プリン／抹茶ババロア／ブランマンジェ／ムースオショコラ／生チョコレート／アイスクリームなど 四章 作ってみたいあこがれのお菓子 フルーツロール／モカロール／タルトタタン／フラン／シュトーレン※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1章 気軽に作れるおやつ（オイルクッキー/アメリカンクッキー ほか）/2章 シンプルな焼き菓子（キャラメルマーブルパウンドケーキ/混ぜるだけガトーショコラ ほか）/3章 冷たいデザート（もっちり杏仁豆腐/ぷるぷる杏仁豆腐 ほか）/4章 作ってみたいあこがれのお菓子（フルーツロール/モカロール ほか）

子どもとつくる毎日ごはん “手もみ”で簡単! / 小磯ふきこ 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細子どもとお料理したいけど、かえってめんどうで…とためらってしまうママは多いはず。でも“手もみ”レシピなら、食材を切る、袋に入れる、もむの簡単3ステップ。洗いものも少ないし、道具も最小限。すぐにでも子どもとチャレンジしたくなる85レシピ。目次 : 1 ひとりでできるよ（桃ミルク/ フローズントマト ほか）/ 2 ママ、手伝って！（マンゴーヨーグルト/ レモンミルク ほか）/ 3 一緒につくろう！（レモネード/ しぼりたてグレープフルーツ／グレープフルーツ＆長いもセロリ ほか）/ 4 お手伝い、がんばるよ（野菜たっぷりコーンスープ/ まるまる玉ねぎスープ ほか）

しぜんなおかし 卵、牛乳、バターを使わないのに、驚くほどおいしい / 今井ようこ 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細「卵、牛乳、バターを使ったお菓子も豊かで大好きです。でも、それらを使わないお菓子は体に負担が少なく、思うより簡単で、おいしくつくれます」アガベシロップや米あめを使わずに、手軽にできる32品。目次 : 焼き菓子（バナナパウンドケーキ/ いちごのショートケーキ/ 豆腐クリーム/ 洋梨のブラウニー/ ブルーベリーマフィン ほか）/ 冷たいお菓子（ジンジャーエール/ ココナツミルクアイス/ 甘酒メロンシャーベット/ マンゴープリン/ 抹茶豆乳プリン ほか）

野菜と果物のおもてなしレシピ 段取りよくゲストと一緒に楽しめる／赤城美知子／レシピ【3000円以上送料無料】

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者赤城美知子(著)出版社誠文堂新光社発売日2019年11月ISBN9784416619629ページ数159Pキーワード料理 クッキング やさいとくだもののおもてなしれしぴだんどり ヤサイトクダモノノオモテナシレシピダンドリ あかぎ みちこ アカギ ミチコ9784416619629内容紹介素材を生かしたシンプルな味つけと、目にもうれしい美しい盛りつけが魅力の料理家による、初めてのレシピブック。野菜と果物をつかったおもてなし料理を、季節ごとのコースに仕立てて紹介しています。ゲストを迎える当日は、ホストである自身も食卓を囲んで楽しみたいもの。本書では、あらかじめ仕込んでおけるメニューを中心に展開しているほか、事前に何をどこまで仕込めばよいかひと目でわかる段取り表も掲載しています。コース以外にも、季節の副菜やデザート、ドリンクのレシピを収録。おもてなしに役立つコラムも充実しています。巻末には材料や調味料の解説、スタリングに使用した器の情報も掲載。家族や友人たちと、旬の料理を味わいたくなる一冊です。■目次抜粋◎四季のコース：各季節2コースずつ（スープ1種、前菜2～3種、主菜1～2種、デザート1～2種）◇春コース1 うららかな春の食卓新じゃがのポタージュオレンジとにんじんのラペ焼き野菜のマリネ豆野菜とクレソンのサラダ小豆玄米のコロッケ豆乳プリン いちごとバルサミコのソース◇夏コース1 初夏の週末段取り表きゅうりの冷たいスープえだ豆のディップ全粒粉のチップスとうもろこしとひじきとアボカドのマリネ夏野菜と豆とスパイスのごはんもものあまざけシャーベット◇秋コース1 実りの秋ごはん段取り表さつまいもとローズマリーのポタージュきのことレンズ豆のペースト黒こしょうのクラッカーいちじくとぶどうの赤いサラダまいたけのコーンミールフライなすのソテーとパセリのごはん洋なしとスパイスのケーキ◇冬コース1 冬のごちそう段取り表ブロッコリーとじゃがいものスープ緑のだいこんのメープルビネガーマリネパセリとカシューナッツのペーストレンズ豆と木の実のローフごぼうとターメリックのごはん◇季節の副菜キウイとハーブのサラダ自家製セミドライトマトとうもろこしとココナツのサラダアスパラのレモンマリネじゃがいもとえだ豆のコロッケズッキーニのクミンソテーなすのディップフムスモロカンサラダ◇おまけのデザート＆おもてなしドリンクメープルグラノーラココナツミルクアイスピーナツバタークッキーバナナとココナツのマフィンきなこのアイスマンゴーのフローズンヨーグルトココアとピスタチオのプリンコーヒーとくるみのスコーン栗と木の実のキャラメルケーキ・本書で使用しているヴィーガン食材・よく使う調味料・各コースの料理に使用した器※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次春コース1 うららかな春の食卓/春コース2 お庭でピクニック/夏コース1 初夏の週末/夏コース2 海辺のブランチ/秋コース1 実りの秋ごはん/秋コース2 夜長のディナー/冬コース1 冬のごちそう/冬コース2 北欧の旅の記憶/季節の副菜/おまけのデザート＆おもてなしドリンク

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】キッチン実験室【改訂版】【電子書籍】[ オレンジページ ]

＜p＞＜strong＞料理は科学。食べ物の「なぜ」を探ろう！＜/strong＞＜br /＞ 身近な食べ物でも、知らないことがたくさん。「ゼリーはなんでプルプルしているの？」「バターってどうやって固まるの？」など、実際に作ってみることで、そのふしぎを解き明かそう。キッチンがわくわくの実験室に！＜br /＞ ------------------------------＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【PART 1】身近な食べ物大研究！＜/strong＞＜br /＞ ・プリンの大研究＜br /＞ ・パンの大研究＜br /＞ ・ソーセージの大研究＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【PART 2】身近な食材で大実験！＜/strong＞＜br /＞ ＜strong＞牛乳で大実験＜/strong＞＜br /＞ カッテージチーズを作ってみよう／ヨーグルトを作ってみよう／バターを作ってみよう＜br /＞ ＜strong＞卵で大実験＜/strong＞＜br /＞ マシュマロを作ってみよう／マヨネーズを作ってみよう＜br /＞ ＜strong＞小麦粉で大実験＜/strong＞＜br /＞ 讃岐うどん風を作ってみよう／粉のなかまたち＜br /＞ ＜strong＞砂糖で大実験＜/strong＞＜br /＞ 生キャラメルを作ってみよう／りんごあめを作ってみよう／砂糖のなかまたち＜br /＞ ＜strong＞ゼラチンで大実験＜/strong＞＜br /＞ 2層そうゼリーを作つくってみよう／フルーツグミを作つくってみよう＜br /＞ ＜strong＞寒天で大実験＜/strong＞＜br /＞ 濃厚マンゴー寒天を作ってみよう＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【PART 3】果物と野菜の「ここ」がスゴイ！＜/strong＞＜br /＞ ・みかんの「ここ」がスゴイ！ つるつるみかんのシロップ漬け＜br /＞ ・レモンの「ここ」がスゴイ！ ふわふわレモンホットケーキ＜br /＞ ・ブルーベリーの「ここ」がスゴイ！ 色変！ ブルーベリー蒸しパン＜br /＞ ・大豆の「ここ」がスゴイ！ 大豆のふっくら水煮＜br /＞ ・スプラウトの「ここ」がスゴイ！ 貝割れ菜の育て方＜br /＞ ・果物と野菜のチップスを作ってみよう！＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【PART 4】季節のおやつを作ろう＜/strong＞＜br /＞ ・春のおやつ いちごジャムを作ろう＜br /＞ ・夏のおやつ アイスクリームを作ろう＜br /＞ ・秋のおやつ 焼きいもを作ろう＜br /＞ ・冬のおやつ バターもちを作ろう＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【魚介をさばいてみよう】＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【〈もったいない〉をなくそう】＜/strong＞＜br /＞ （1）食パンのみみでラスクを作ってみよう！＜br /＞ （2）〈ベジブロス〉をとってみよう！＜br /＞ （3）ぶどうの皮を布で染めてみよう！＜/p＞ ＜p＞※本書は、2021年8月10日刊行のムック『食べ物の「なぜ」を探ろう! キッチン実験室 』を再構成し、改稿して書籍化したものです。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】絶対失敗したくない はじめてのお菓子【電子書籍】[ オレンジページ ]

＜p＞＜strong＞お菓子作り初心者でも楽しく作れるメニューがたくさん！＜/strong＞＜br /＞ 3時のおやつから定番スイーツ、クリスマスやバレンタインに作りたいスイーツまで、この一冊にぎゅっと詰め込みました。初心者が特に失敗しやすいお菓子作りのポイントは写真つきで丁寧に解説しています。＜/p＞ ＜p＞《コンテンツの紹介》＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【PART 1】みんなが大好きな定番スイーツ＜/strong＞＜br /＞ ベイクドチーズケーキ／かぼちゃのチーズケーキ／レアチーズケーキ／カスタードプリン／濃厚抹茶プリン／シフォンケーキ／ロールケーキ ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【PART 2】見た目のかわいさにほれぼれ！イベントスイーツ＜/strong＞＜br /＞ クリスマスケーキ／簡単ブッシュ・ド・ノエル／バレンタインでプレゼントできる生チョコレート／チョコラムレーズンのクッキーサンド／ココットフォンダンショコラ／チョコクリームとフルーツのスコップケーキ ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【PART 3】季節を楽しむフルーツのお菓子＜/strong＞＜br /＞ 2色のチョコいちご／いちごのヨーグルトムース／チョコバナナパフェ／マンゴープリン／キウィのグラニテ／アップルケーキ／スイートポテト ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【PART 4】フライパンで作れるデイリーおやつ＜/strong＞＜br /＞ カリふわフレンチトースト／ふんわりドーナツ／ふわとろキャラメルバナナパンケーキ／黒糖ごま蒸しパン／あずきホイップのいちごどら焼き ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【アレンジ自在のビジュアル系！華やかパウンドケーキ】＜/strong＞＜br /＞ 栗とグラノーラのパウンドケーキ／スイートポテト風パウンドケーキ／キャラメルりんごのタタン風パウンドケーキ ほか＜/p＞ ＜p＞※本書は2017年刊行の『一生使えるオレンジページVOL.6 失敗知らずの最強スイーツ』の内容を一部改訂し、再編集したものです。＜br /＞ ※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】【バーゲン本】超快腸！ドライマンゴーをヨーグルトでもどすだけ！！ [ 主婦の友社 編 ]

主婦の友社 編 （株）主婦の友社バーゲン本,バーゲンブック,送料無料,半額,50%OFF, チョウカイチョウ！ドライマンゴーヲヨーグルトデモドスダケ！！ シュフノトモシャ ヘン 予約締切日：2022年03月22日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：4528189729131 本 バーゲン本 美容・暮らし・健康・料理

果実とパンの組み立て方 フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用／ナガタユイ／レシピ【3000円以上送料無料】

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者ナガタユイ(著)出版社誠文堂新光社発売日2020年02月ISBN9784416520260ページ数191Pキーワード料理 クッキング かじつとぱんのくみたてかたふるーつさんど カジツトパンノクミタテカタフルーツサンド ながた ゆい ナガタ ユイ9784416520260内容紹介好評だった『卵とパンの組み立て方』に続き、第二弾として「果実（フルーツ＆ナッツ）」をテーマに、パンの楽しみが広がる新しいパンの本が出来上がりました！「果実」とパンを使ったサンドイッチ、パンの食べ方、料理、デザートを幅広く紹介します。サンドイッチの中でも人気上昇中のフルーツサンド。フレッシュなフルーツを使ったサンドイッチはもちろん、ジャムやコンポートなどの加熱加工したフルーツのサンドイッチや、タルティーヌの基本と応用、ドライフルーツやナッツの組み合わせ方なども解説。また、定番のサンドイッチに「果実」をプラスすることで広がる新しいおいしさも提案します。食材を「果実」に絞ることで、より深くおいしさの理由を探求。「果実」のおいしさを引き出す基本的な方法として、フルーツの切り方や、加熱（ジャム、コンポート）・乾燥（ドライ、セミドライ）の仕方など加工による味わいの変化や用途の違いを丁寧に紹介します。ベーカリー、カフェ、パン業界や食材メーカーを中心に食の仕事に関わる方々のメニュー開発のアイデアBOOKとして。家庭でも再現できるレシピですので、パンと果実が好きなすべての人に役立ていただけます。パンが生きるシンプルなスタイリングと、果実の瑞々しさや質感が生きる美しい写真で、果実とパンの世界を堪能ください。■目次抜粋◇01 パンに合わせる基本の果実フルーツの種類ドライフルーツの種類ナッツの種類フルーツの切り方フルーツの加熱 ジャム／食材アレンジフルーツの加熱 コンポート果実に合わせる基本のクリーム果実のとパンの組み立て方果実の道具◇02 パンに果実をはさむいちご×食パンミックスフルーツ×食パン季節のフルーツに変えて×食パンナッツ＆フルーツミックス×食パンさくらんぼ×食パ ンアメリカンチェリー×食パ ン◇03 パンに果実をのせる・塗るマーマレード＆バタートースト、ラズベリージャムのタルティーヌ、バナナとブルーチーズのアーモンドバタートースト◇04 パンに果実を含ませるサマープディング、バタールとオレンジのサマーフルーツプディング◇05 果実が名脇役 世界のサンドイッチジャンボン・フロマージュ マンゴーマスタード添え（フランス）メロンと生ハムのパニーノ（イタリア）◇06 パンに合う果実を使った世界の料理3種の果実のキャロットラペ（フランス）いちじくとサラミとモッツァレラのサラダ（イタリア）◇07 果実とパンとチーズの楽しみ方ブルーチーズをはさんだいちじくとバゲットのグラタンアメリカンチェリーとカマンベールのケーキ仕立てほか***************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次01 パンに合わせる基本の果実/02 パンに果実をはさむ/03 パンに果実をのせる・塗る/04 パンに果実を含ませる/05 果実が名脇役-世界のサンドイッチ/06 パンに合う果実を使った世界の料理/07 果実とパンとチーズの楽しみ方

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】台北日帰り弾丸旅 食べまくり！ 1年12回～このルートで回れば、ムダなくムリなく大充実～【電子書籍】[ 門司紀子 ]

＜p＞【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。＜/p＞ ＜p＞1日で台北を味わい尽くす12ルートの提案。＜/p＞ ＜p＞リピーター激増、大人気の台湾。＜br /＞ 「Oggi」「美的」の美容ライターでもある著者は、台湾に、しかも、LCCのPeachで行く弾丸旅にはまり、日帰り台北は現時点で22回に及びます。＜br /＞ インスタグラムに載せるたびに、「一緒に行きたい」「あの店で食べたい」とリクエストが殺到するとか。＜br /＞ この本は、実践弾丸旅の経験を活かし、「効率よいルートでおいしい店を回る」を原則として、生マンゴー・生ライチーはいつ？・・・などの、季節に合わせた1月から12月の12ルートを提案します。そして、＜/p＞ ＜p＞・必食すべき、台北弾丸3大グルメ＜br /＞ ・自分好みのお茶を探しに台湾茶専門店へ＜br /＞ ・旬の美食やお土産街ならローカル市場巡りへ＜br /＞ ・台北ならではの美スポット＜br /＞ ・台湾土産「買うべき食材4つ」「パイナップルケーキ」「台湾雑貨」「本当に美味しい食土産」「美容アイテム」＜br /＞ ・日帰り弾丸旅はこんな服で＜br /＞ ・弾丸トラベライターのBagの中身＜br /＞ ・番外編 泊まり台北旅なら、どこへ行く？＜/p＞ ＜p＞などなど、台北の旅の情報を、ぎゅぎゅぎゅっと詰め込みました。＜br /＞ 日帰り旅なら、そのまんま実践、泊まり旅ならルートを旅に組み込んで。絶対はずさない台北旅を楽しんでください！＜/p＞ ＜p＞（2019年3月発行作品、2019年8月に一部の情報を更新）＜/p＞ ＜p＞※この作品はカラー版です。＜/p＞ ＜p＞フィックス型EPUB56.3MB（校正データ時の数値）。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

ル・コルドン・ブルー フランス菓子の基本と四季のレシピ[本/雑誌] / ル・コルドン・ブルー日本校/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞タルト・タタンなど伝統的なフランス菓子からモダンなテイストを加えたお菓子、さらに、より一層クリエイティブなお菓子、本格的なボンボン・ショコラまで、それぞれ季節感を大切にしたフランス菓子のエスプリあふれる41品を厳選して紹介。ル・コルドン・ブルーのシェフ講師が惜しみなくその技を紙面で教える。＜収録内容＞1 フランス菓子の基本テクニック(Les P^atesLes BiscuitsLes BasesLes Cr`emesPour aller plus loin...)2 四季のお菓子-ケーキ、チョコレート、タルトとビスキュイ(りんごのタルト・タタン風 秋ブルーベリーのタルト 春レモンのタルト 春ショコラミントとフルーツのタルト 夏しそとマンゴーのタルト 夏 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2366353Ru Col Don Blue Nippon Ko / Cho / Ru Col Don Blue France Gashi No Kihon to Shiki No Recipeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2019/05JAN：9784418183258ル・コルドン・ブルー フランス菓子の基本と四季のレシピ[本/雑誌] / ル・コルドン・ブルー日本校/著2019/05発売

たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 凝固剤編／たけだかおる／レシピ【3000円以上送料無料】

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者たけだかおる(著)出版社河出書房新社発売日2022年01月ISBN9784309289526ページ数143Pキーワード料理 クッキング たけだかおるようがしけんきゆうしつのまにあつくれつ タケダカオルヨウガシケンキユウシツノマニアツクレツ たけだ かおる タケダ カオル9784309289526内容紹介うまく固まらない、果汁や乳製品との相性は？……ゼラチン、アガー、寒天など凝固剤への疑問を徹底検証。とびきりの生菓子レシピも！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次01 ゼラチン（ミルクゼリー ブルーベリーソース添え/ワインゼリー ほか）/02 アガー（コーヒーゼリー/パッションフルーツとバナナのムース ほか）/03 寒天（ココナッツ杏仁豆腐/検証1 砂糖の量を変えると？ ほか）/04 ペクチン（パッションとマンゴーのパート・ド・フリュイ/検証 酒石酸の量を変えると？）

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】果実酒・果実酢・フルーツシロップBOOK【電子書籍】[ 飯田順子 ]

＜p＞家庭で作れる果実のお酒・酢・シロップのレシピ集。人気の梅酒、サワー、シロップは大特集。どれも簡単で健康効果が高い！旬の果実はおいしくて安く、栄養豊富。そんな果実をリカーや酢、砂糖で漬け込むと、時の流れの魔法で、おいしくて体によい果実酒、果実酢、シロップが完成。部屋の片隅において、色の変化を楽しめるのも手作り保存食の楽しみ。そしてなによりも添加物がなく、安心して飲めるのが魅力です。本書は人気の梅酒、梅シロップをはじめ、ごく普通に手に入る果実をとり上げ、それぞれの健康効果についてふれながら、レシピを、他書より多い、101種類も紹介。内容は7種類の梅酒、梅サワー、梅シロップ、いちご、クランベリー、ラズベリー、ブルーベリー、カシス、ミックスベリー、あんず、アメリカンチェリー、びわ、洋なし、かりん、ざくろ、オレンジ、グレープフルーツ、ライム、レモン、ゆず、シークワーサー、みかん、きんかん、いちじく、メロン、りんご、パパイヤ、マンゴー、パイナップル、キウイが登場。特別にハーブなどのマル秘酒もお教えします。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

マドレーヌとフィナンシェの実験室 配合、材料の検証と48のアレンジレシピ／加藤里名／レシピ【3000円以上送料無料】

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者加藤里名(著)出版社誠文堂新光社発売日2022年09月ISBN9784416522202ページ数159Pキーワード料理 クッキング まどれーぬとふいなんしえのじつけんしつはいごうざい マドレーヌトフイナンシエノジツケンシツハイゴウザイ かとう りな カトウ リナ9784416522202内容紹介フランス発祥の焼き菓子、マドレーヌとフィナンシェ。本書では、この2つのおなじみのお菓子について、配合を変えたり、粉を変えてみたり、作り方を変えてみたり…といろいろな検証を試みることで、本当においしいマドレーヌとフィナンシェの作り方を実験検証していく研究本です。焼き菓子の中でも最も基本と思われるマドレーヌとフィナンシェ。お菓子作りの初心者が作る代表格でしょう。しかし、実際には意外と失敗しがちなポイントがたくさんあります。そこで失敗しそうなポイントを取り上げて、実際に正しい作り方で焼き上げたものと、失敗例を比べて見せます。また、材料の分量を変えて作ってみたら、焼き上がりはどう違うかを検証します。さらに材料を変えて作ると、味、風味、食感の違いなどがどうなるかも実験します。その他、基本のマドレーヌやフィナンシェにコーティングしたり、フレーバーを変えるなどのアレンジレシピを合計で48種をご紹介。フィナンシェを作るときには卵白を使うのですが、このときに残ってしまう卵黄で作るおなじみのスイーツを2品加えました。■内容基本の材料 基本の道具（1）マドレーヌの実験室マドレーヌの由来／基本のマドレーヌ失敗しない生地の作り方を検証…下準備編／混ぜ方編／寝かせ方編／焼き方編材料を替えて作る砂糖を替える／粉を替える／油分を替える［分量比較］卵の分量を変える／砂糖の分量を変える／粉の分量を変える／バターの分量を変えるアレンジレシピ紅茶のミルクチョコレートコーティング／マンゴーチョコレートコーティング／レモンアイシング／ラベンダーアイシング／ローズホワイトチョココーティング／チョコレートマーブル／グリオットピスターシュ／金柑ほうじ茶／ココナッツパイナップル／栗粉…ほか（2）フィナンシェの実験室フィナンシェの由来／基本のフィナンシェ失敗しない生地の作り方を検証…下準備編／混ぜ方編／寝かせ方編／焼き方編材料を替えて作る砂糖を替える／粉を替える／油分を替える［分量比較］卵白の分量を変える／砂糖の分量を変える／粉の分量を変える／バターの量を変える［材料比較］バターの溶かし方を変えるアレンジレシピアーモンドチョコレートコーティング／柚子アイシング／イチゴアイシング／フォンダンショコラ／あんバター／抹茶のホワイトチョココーティング／メープルパンプキン／ヘーゼルナッツ／キャラメルイチジク／ラムレーズン…ほか***********************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 マドレーヌの実験室（マドレーヌの由来/基本のマドレーヌ/失敗しない生地の作り方を検証/マドレーヌのアレンジレシピ）/2 フィナンシェの実験室（フィナンシェの由来/基本のフィナンシェ/失敗しない生地の作り方を検証/フィナンシェのアレンジレシピ）

ポリ袋でつくるたかこさんのタルト・パイ・フロランタン がんばらなくても大丈夫!基本レシピとバリエーション47／稲田多佳子／レシピ【3000円以上送料無料】

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者稲田多佳子(著)出版社誠文堂新光社発売日2021年09月ISBN9784416621134ページ数95Pキーワード料理 クッキング ぽりぶくろでつくるたかこさんのたると ポリブクロデツクルタカコサンノタルト いなだ たかこ イナダ タカコ9784416621134内容紹介ボウルもミキサーも使わず、ポリ袋の中に材料を入れて混ぜて焼くだけの超かんたんポリ袋レシピ第4弾。タルトやパイ、フロランタンは、クッキー生地やパイ生地を敷いてからフィリングを別に作らなければいけないので、手作りはめんどうと思っている人が多いのではないでしょうか。しかしポリ袋を使うことで洗い物も出ずに、小さなキッチンでも驚くほどかんたんにできるため、一度作ると何度も作りたくなってしまいます。しかも季節によって焼き込む果物や生地に混ぜ込むフレーバーを変えるなどたった少しのアレンジで、一年中あきない多彩なバリエーションを楽しめるようになります。本書は、初心者でも失敗しないおいしいタルト生地やパイ生地、フィリング作りのプロのコツを丁寧に紹介。だれでも、まるで洋菓子店で売っているような本格的な味を実現できます。パイスコーン、パイマフィン、生フロランタンなど、たかこさん考案の新しいお菓子も登場！■目次はじめに 最初に押さえておきたいポリ袋で作るポイント 基本の道具 基本の材料 PART1 タルトブルーベリーとキャラメルバナナのタルト×プレーン台 タルトの基本 小豆とくるみのタルト×そば粉台 グレープフルーツと刻みチョコのタルト×プレーン台 サワーチェリーとココアのタルト×ココア台 黒蜜きな粉のティラミス風タルト×プレーン台 黒糖とラムレーズンのクランプルタルト×黒糖台 柚子と抹茶のクランプルタルト×プレーン台 ルバーブのクランプルタルト×プレーン台 ラズベリーと白餡と紅茶のタルト×紅茶台 ほかPART2 パイさくらいちごのパイ パイの基本 プルーンのフランパイ はちみつプリンパイ ライムパイ タルトタタン 月餅風餡の包みパイ キャラメルマンゴーの包みパイ アメリカンチェリーのパイ ルゲラー ほかPART3 フロランタンレモンジンジャーのフロランタン×プレーン台 フロランタンの基本 ヘーゼルナッツショコラのフロランタン×ココア台 クランベリーとクローブのフロランタン×クローブ台 蕎麦の実と黒糖のフロランタン×黒糖台 ほうじ茶のフロランタン×ほうじ茶台 生フロランタン×プレーン台 フルーツミックスの生フロランタン×プレーン台 くるみの塩キャラメルの生フロランタン×プレーン台 りんごの生フロランタン×プレーン台 ほか**********************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 Tarte（ブルーベリーとキャラメルバナナのタルト“プレーン台”/小豆とくるみのタルト“そば粉台”/グレープフルーツと刻みチョコのタルト“プレーン台” ほか）/2 Pie（さくらいちごのパイ/プルーンのフランパイ/はちみつプリンパイ ほか）/3 Florentin（レモンジンジャーのフロランタン“プレーン台”/ヘーゼルナッツショコラのフロランタン“ココア台”/クランベリーとクローブのフロランタン“クローブ台” ほか）

はじめてのベジタリアン南インド料理／ヘーマ・パレック／レシピ【3000円以上送料無料】

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者ヘーマ・パレック(著)出版社キラジェンヌ発売日2017年11月ISBN9784906913695ページ数135Pキーワード料理 クッキング はじめてのべじたりあんみなみいんどりようり ハジメテノベジタリアンミナミインドリヨウリ ぱれつく へ-ま PAREKH パレツク ヘ-マ PAREKH9784906913695内容紹介はじめてのベジタリアン南インド料理The South Indian Vegetarian Kitchen菜食料理研究家・ヘーマ・パレック9年ぶりのレシピ・ブックは、南インド料理。はじめての人でも簡単! なのに本格的な南インド料理をたっぷり70レシピご紹介。カレーだけじゃない!南インドの伝統料理のドーサ(お米のクレープ)、ワダ(豆のドーナッツ)、パニヤラム(インド風たこ焼き)、その他にもラッサム(トマトスープ)、野菜シチュー、ラッシー、マンゴームースetc...定番のインド料理も充実!これを作ればお料理の幅が広がる!あなたも菜食インド料理を極めませんか?※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次カレー＆スープ（茶色いひよこ豆のカレー/ココナッツとヨーグルトのカレー ほか）/ライス＆ヌードル（トマトライス/レモンライス ほか）/ベジタブル＆サラダ（豆と野菜のポリヤル/ビーンズウシリ ほか）/スナック＆チャツネ（プルップワダ/マサラダールワダ ほか）/ティッフィン-一品料理（ドーサ/ポテトマサラ ほか）/ドリンク＆デザート（マサラモル/モル ほか）

atelier h季節の果物とケーキ／本間節子／レシピ【3000円以上送料無料】

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者本間節子(著)出版社主婦の友社発売日2024年05月ISBN9784074599004ページ数135Pキーワード料理 クッキング あとりええいちきせつのくだものとけーき アトリエエイチキセツノクダモノトケーキ ほんま せつこ ホンマ セツコ9784074599004内容紹介お菓子研究家・本間節子さんが自宅で行っている少人数のお菓子教室「atelier h（アトリエ エイチ）」で一番人気の季節のくだものを生かした「果物ケーキ」のレシピ本。春、夏、秋、冬--季節ごとの旬を生かしてつくる果物ケーキを45品紹介しています。◎ショートケーキ／春・バナナ紅茶味、グレープフルーツ、夏・さくらんぼ、すいか、メロン、秋・ピオーネ、洋梨、栗とキャラメル、冬・紅玉、クリスマスケーキ ◎ロールケーキ／春・いちご、モカ、夏・アメリカンチェリー、マンゴー、桃、秋・無花果、チョコと栗、洋梨とりんご、冬・柚子と白あん、柑橘 ◎タルト＆パイ／春・いちご、バナナチョコ、グレープフルーツ、夏・さくらんぼ、あんず、桃、秋・柿、無花果、栗。冬・タルトタタン、りんご、レモン ◎パウンドケーキ／春・バナナ、キャロット、夏・ブルーベリー、すだち、秋・栗、かぼちゃ、冬・紅玉、柚子、レモン※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 SPONGE CAKE 季節のショートケーキ（いちごのショートケーキ/バナナの紅茶ショートケーキ ほか）/2 ROLL CAKE 季節のロールケーキ（いちごのロールケーキ/バナナのコーヒーロールケーキ ほか）/3 TART ＆ PIE 季節のタルトとパイ（いちごのタルト/バナナのチョコレートタルト ほか）/4 POUND CAKE 季節のパウンドケーキ（バナナケーキ/キャロットケーキ ほか）

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】【マイナビ文庫】果物図鑑ミニ【電子書籍】[ マイナビ文庫 ]

＜p＞＜strong＞注目の新品種や人気ブランド、懐かしの品種をたっぷり紹介！＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞この本では、果物、果菜を含めたいわゆる「くだもの」を取り扱っています。＜br /＞ いちごなら定番の「紅ほっぺ」や「スカイベリー」、ちょっと珍しい「桃薫」など、＜br /＞ 人気の品種から最近生まれた新しい品種まで果物の種類ごとに452種紹介します。＜br /＞ 品種やブランドの由来や生産地、出回り時期なども掲載してより果物を詳しく学べる1冊となっております。＜/p＞ ＜p＞※本書は『図説 果物の大図鑑』（2016年小社刊）を再編集し、文庫化しました。＜/p＞ ＜p＞■PART 1 果物の基礎知識＜br /＞ ■PART 2 果物図鑑＜br /＞ ●仁果：りんご／なし／西洋なし／中国なし／かりん／マルメロ／びわ＜br /＞ ●みかん・柑橘：みかん／オレンジ／タンゴールの仲間／文旦／グレープフルーツ／タンゼロ／雑柑／レモン／香酸柑橘／きんかん＜br /＞ ●核果：桃／ネクタリン／すもも／あんず／梅／さくらんぼ＜br /＞ ●果菜：いちご／メロン／すいか／＜br /＞ ●さまざまな果物：ぶどう／柿／キウイフルーツ／いちじく／ざくろ／あけび／むべ／ポーポー／オリーブ／なつめ／マルベリー（くわ）／ブルーベリー／ブラックベリー／ラズベリー／クランベリー／グーズベリー／カシス（カーラント）／ハスカップ／ ぐみ／やまもも／＜br /＞ ●堅果：くり／くるみ／落花生／ピスタチオ／アーモンド／マカデミアナッツ／カシューナッツ／＜br /＞ ●熱帯の果物：パイナップル／バナナ／マンゴー／パパイヤ／ピタヤ（ドラゴンフルーツ）／パッションフルーツ／スターフルーツ／アボカド／レイシ（ライチ）／マンゴスチン／ドリアン／グァバ／アセロラ／ミラクルフルーツ／アサイー ／ココヤシ／ジャックフルーツ（パラミツ）／アテモヤ／＜/p＞ ＜p＞＜strong＞※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。＜br /＞ ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜br /＞ ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします＜/strong＞＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

ジェラート教本 根岸清

商品情報 商品の説明 基本技術と多彩なバリエーション!イタリアのアイスクリーム「ジェラート」。本物志向の高まりで、日本でも人気拡大が続いている。そのジェラートの知識、技術、多彩なバリエーションまでを網羅したのが本書。専門店の開業経営はもちろん、カフェやレストランのジェラートの導入に必読の一冊。本書は、ジェラートの基本知識から、多彩なバリエーションのレシピまでを網羅しています。ジェラート専門店はもちろん、レストランやカフェでも参考にしていただける内容にしました。アイスとシャーベットのバリエーションのレシピは、合わせて70種類以上を掲載しています。ただし、どんな料理やスイーツでも、 目指す味によって材料や分量は変わってきます。ジェラートも同様です。大事なのは、基本となる知識や技術をベースに、独自のアレンジを加えていくことでしょう。そこで、本書は、「ジェラートづくりの基本的な流れ」、「アイスのベースミックスの作り方」、 「糖類の使い方」、「フルーツの使い方」、「オーバーランの知識」…等々、 おいしいジェラートを作るために欠かせない基本知識と技術の解説を充実させた上でレシピを紹介しています。また、レシピとともに、原価の目安も掲載しています。テクニックだけでなく、経営的な観点からも参考にしていただけるようにしました。さらに、ジェラートを使った「アイスケーキ」の技術も紹介しています。ジェラートのおいしさは、お客様を笑顔にします。お客様を笑顔にするジェラートが、お店にも繁栄をもたらします。本書が、その一助となることを願ってやみません。CHAPTER 1ジェラートの特徴と魅力ジェラートづくりの基本的な流れアイスのベースミックスの作り方 本書で使用するベースミックスのレシピベースミックスで作る基本アイス ミルクアイス／バニラアイスベースミックスのその他のレシピ例 脱脂濃縮乳を使ったベースミックス／より濃厚なベースミックス／チョコレートベース／クレーマバニラベース「水分と固形分のバランス」と「糖分の割合」 ベースミックスの固形分の計算例「オーバーラン」の知識糖類の使い方の知識 糖分量を変えずに甘味度を下げる計算式の例フルーツの使い方（フルーツシャーベット）の知識材料・機器etc.のその他の大切な知識 牛乳の知識／フルーツの熟度／乳化材・安定剤／ショックフリーザー／スパチェラ／衛生管理ジェラートのカップの盛り付け例ジェラートのコーンの盛り付け例注目製品が登場している業務用ベースミックスについてCHAPTER 2フルーツ（ベリー系） イチゴミルク／ブルーベリーヨーグルト／アマレナ／ブルーベリーマーブル／ラズベリーマーブル／ラズベリーミルク／ブルーベリーミルク／ミルフィーユフルーツ（色々な果物） 金柑アイス／マンゴーミルク／ラムレーズン／オレンジマーマレード／アップルミルク／カッサータ／ココナッツミルク／バナナミルク／マロングラッセチョコレート・ティラミスetc. チョコレート／キッス／ティラミス／チョコチップ／クレームブリュレ／クリームキャラメル／クリームチーズアイスナッツ・クッキーetc. 森の木の実／アーモンドプラリネ／クッキークリーム／ジャンドゥイア／アップルパイ和の素材・野菜 抹茶／酒の華／さつまいも／きなこアイス／そばアイス／きなこもち／黒ゴマ／麦こうせん／よもぎ／カボチャ／小倉アイス／とうもろこし／リゾットアイスお酒・コーヒー・紅茶・ヨーグルト ザバイオーネ／ワインアイス／リモンチェッロ／カプチーノ／ミルクティー／ヨーグルトアイスレストラン・カフェの盛り付け例(1)(2)(3)(4)(5)CHAPTER 3ポピュラーなフルーツ レモンシャーベット／イチゴシャーベット／森のいちごシャーベット／メロンシャーベット／リンゴシャーベット／キウイシャーベット／ グレープフルーツシャーベット／オレンジシャーベット／ パイナップルシャーベット／マンゴーシャーベット／ぶどうシャーベット／ブルーベリーシャーベット／ラズベリーシャーベット／ミックスフルーツシャーベット珍しさのあるフルーツ プラムシャーベット／ネクタリンシャーベット／トマト&バジル／トマトシャーベット／イチジクシャーベット／柿シャーベット／ スイカシャーベット／白桃シャーベット／洋なしシャーベット／アプリコットシャーベット／カシスシャーベット／パパイヤシャーベットシロップベースを使うシャーベットのレシピレストラン・カフェの盛り付け例(6)(7)CHAPTER 4イチゴケーキマロンチョコレートケーキアラスカジェラートケーキティラミスジェラートケーキテイクアウト用・ミニカップの盛り付け例特別収録ジェラート専門店の店づくり人気「ジェラテリア」の店づくり拝見 撮影協力／『GOTOYA Dolce RACCONTO（ゴトーヤドルチェ ラコント）』「ジェラテリア」の経営面のポイント 生産性と利益率の高さがジェラテリアの優位性／冬場対策が大切／ ショーケースの品質管理／地産地消／本場イタリアでも進化しているジェラート根岸 清IGCC 代表（Italian Gelato&Caffé Consulting）数多くのイタリア訪問を経て、本場のジェラートやエスプレッソを完全修得したエキスパート。日本に本場のジェラートと正統派のエスプレッソを普及させる原動力となったエキスパートの草分けで、 現在も数多くのセミナー・指導を行なっている。 主な仕様

たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 凝固剤編[本/雑誌] / たけだかおる/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞ゼリーやムースをワンランク上に仕上げるためのバイブル。「凝固剤」の使い方がよくわかるレシピ&検証を紹介!＜収録内容＞01 ゼラチン(ミルクゼリー ブルーベリーソース添えワインゼリー ほか)02 アガー(コーヒーゼリーパッションフルーツとバナナのムース ほか)03 寒天(ココナッツ杏仁豆腐検証1 砂糖の量を変えると? ほか)04 ペクチン(パッションとマンゴーのパート・ド・フリュイ検証 酒石酸の量を変えると?)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2701908Takeda Kaoru / Cho / Takeda Ka Oru Yogashi Kenkyu Shitsu No Maniac Lesson Gyoko Zai Henメディア：本/雑誌重量：433g発売日：2022/01JAN：9784309289526たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 凝固剤編[本/雑誌] / たけだかおる/著2022/01発売

フレンチ&イタリアン今日の”おうちごはん” 世界中で暮らしたイタリアマンマの料理ノート[本/雑誌] (単行本・ムック) / ミシェルアンドレコーヘン

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞歴史やルーツ、名前の由来やいい伝えなど食の裏側にある「物語」とともにフレンチとイタリアンの”おうちごはん”レシピを紹介。どこでも手に入る材料で、簡単に手早くつくれるものばかり。＜収録内容＞1 初めに伝えておきたいフレンチ&イタリアンのベース(スープサラダハーブ ほか)2 フレンチ&イタリアン家庭料理の春夏秋冬(グリーンピースのポタージュフェットチーネのクリームソースツナ入りスパゲティ ほか)3 デザートの春夏秋冬(いちごヨーグルトマンゴーのアントルメキャトルカール ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-894396Mishieru Andore Cohen / French & Italian Kyo No ”O CHIGO Han” Sekaiju De Kurashita Italy Man Ma No Ryori Noteメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2010/11JAN：9784880732381フレンチ&イタリアン今日の”おうちごはん” 世界中で暮らしたイタリアマンマの料理ノート[本/雑誌] (単行本・ムック) / ミシェルアンドレコーヘン2010/11発売

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】チーズのケーキとお菓子 季節のレッスン50【電子書籍】[ 森岡 麻以 ]

＜p＞〈電子書籍版に関する注意事項〉＜br /＞ 本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なりますので、ご購入前にお使いの端末にて「無料サンプル」をお試しください。＜/p＞ ＜p＞【チーズスイーツの極上レシピ50＋レシピで省略されがちな細かすぎる解説つき！】＜/p＞ ＜p＞簡単だけどおいしい、ずっと作り続けたくなる定番レシピから旬の果物をふんだんに使った贅沢なケーキまで50のレシピを紹介！ ベストセラー『季節を閉じ込める果物とお菓子のレッスン』Mille-G?teaux森岡麻以さんの秘伝レシピ。ベイクド・スフレ・レアチーズ・ムース・タルト・バスクチーズ・NYチーズ・ティラミス・シフォン……本格チーズケーキ作りのすべてがわかる！ 初心者から製菓のプロをめざす人も必見！＜/p＞ ＜p＞〈本書の特長〉＜br /＞ 「焼き」に関する注意点、オーブンの種類による焼き方のポイント、スフレチーズケーキのひび割れを防ぐ対策など、著者が長年にわたり研究と試行錯誤を繰り返して手に入れた、レシピでは省略されがちで見逃されがちな、おいしく作るために超重要なコツやテクニックを詳しく解説！＜/p＞ ＜p＞〈本書のレシピ〉＜br /＞ ■BASIC＜br /＞ ニューヨークチーズケーキ＜br /＞ ベイクドチーズケーキ＜br /＞ バスクチーズケーキ＜br /＞ 抹茶のバスクチーズケーキ＜br /＞ チョコのバスクチーズケーキ＜br /＞ トム＆ジェリーのダブルチーズシフォン＜br /＞ ホワイトチョコチーズケーキ＜br /＞ バナナのティラミス風＜br /＞ スフレチーズケーキ＜br /＞ ミックスチーズスフレ＜br /＞ カフェモカチーズムース＜br /＞ 焼きチーズタルト＜br /＞ ■SPRING＜br /＞ 苺と赤い実のレアチーズケーキ＜br /＞ 苺のタルト＜br /＞ チーズクリームロールケーキ＜br /＞ チョコレートレアチーズ＜br /＞ ミモザフロマージュ＜br /＞ 苺のクッキーサンド＜br /＞ ルバーブタルト＜br /＞ レモンとマスカルポーネのタルト＜br /＞ レモンとマスカルポーネのタルトレット ＜br /＞ ■SUMMER＜br /＞ 桃のチーズクリームショートケーキ＜br /＞ 真っ白レアチーズ＜br /＞ ブルーベリーチーズムース＜br /＞ ブルーベリーレアチーズ＜br /＞ パイナップルとラムレーズンのレアチーズケーキ＜br /＞ マンゴーマーブルレアチーズ＜br /＞ バナナとチェリーのレアチーズケーキ＜br /＞ ラズベリーレアチーズケーキ＜br /＞ マスカットのレアチーズケーキ＜br /＞ カルピスレアチーズ＜br /＞ ■AUTUMN＜br /＞ 栗のレアチーズケーキ＜br /＞ 栗のティラミス＜br /＞ 栗のニューヨークチーズケーキ風3＜br /＞ かぼちゃのベイクドチーズケーキ＜br /＞ かぼちゃとシナモンのレアチーズケーキ＜br /＞ ぶどうのエアリーチーズタルト＜br /＞ 紫芋のチーズバー＜br /＞ フランフロマージュ＜br /＞ 洋梨とマスカルポーネのブリュレ＜br /＞ ■WINTER＜br /＞ 紅玉りんごのベイクドカスタードチーズケーキ＜br /＞ 紅玉りんごのレアチーズ＜br /＞ キャラメルりんごのチーズタルト＜br /＞ カフェのクランベリーブリスバー風＜br /＞ みかんジャムとチーズクリームマカロン＜br /＞ ゴロゴロ野菜のキッシュ＜br /＞ ドライフルーツチーズバー＜br /＞ テリーヌショコラフロマージュ＜br /＞ チョコスフレチーズケーキ＜br /＞ チョコマーブルチーズケーキ＜/p＞ ＜p＞ほか、ビスケットで作る底生地、底生地用のビスケット、ジェノワーズ、パートシュクレ、パートブリゼ、果物のピュレ、コンポート、コンフィ…副材料のレシピつき。＜/p＞ ＜p＞〈プロフィール〉＜br /＞ 森岡麻以＜br /＞ 製菓衛生師。「お菓子教室Mille-G?teaux（ミル・ガトー）」主宰。長期にわたる海外生活の後、つくばでお菓子教室をオープン。レッスンでは、お菓子作りの疑問を一つ一つ解決しながら、各自が自分好みの「おうち製菓」を楽しみながら実現できるようになることをめざしている。おいしいお菓子を作るには「副材料を自家製にすることが大事」ということを感じ、素材から作るお菓子作りを心がけている。著書に『季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン シロップ漬け、コンフィ、セミドライ、ジャム、ケーキ』（エムディエヌコーポレーション）がある。Instagram：＠michoumama＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。