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【楽天ブックスならいつでも送料無料】忘れられないパン 「たま木亭」 基本の生地とバリエーション [ 玉木潤 ]

基本の生地とバリエーション 玉木潤 柴田書店ワスレラレナイパンタマキテイ タマキジュン 発行年月：2016年07月01日 予約締切日：2016年06月29日 ページ数：115p サイズ：単行本 ISBN：9784388062416 玉木潤（タマキジュン） 1968年京都府宇治市生まれ。実家はパン店。京都センチュリーホテルなどでパンづくりを学んだのち、（株）ドンクに入社。京都市内の工場などで製造に携わる。ドンク入社から10年後に独立し、2001年2月に「たま木亭」を京都府宇治市にオープン。15年7月、至近の場所に移転し、リニューアルオープンを果たした（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） パン・ド・カンパーニュ／ブール・ド・ミエル 和マイス バゲット・カンパーニュ パン・ド・ロデヴ／貼り付けクーニャマン／ざぶとん ぶぶあられ クロッカン／ブリオッシュ／カンパーニュのブリオッシュオレンジ包み 黒糖キャラメルシフォン 長崎ブリオッシュ／ブリオッシュ進化形／黒豆のミイラ 練乳バタークリームサンド クロッカン・ブリオッシュのせ ベラベッカ・マカロナーゼ／バゲット／クロッカンのガレット もち大納言 折り込まないクーニャマン〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

【楽天ブックスならいつでも送料無料】アマムダコタン パン・サンドイッチ・発想・展開 [ 平子 良太 ]

平子 良太 柴田書店アマムダコタンパンサンドイッチハッソウテンカイ ヒラコ リョウタ 発行年月：2022年04月02日 予約締切日：2022年04月01日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784388063468 平子良太（ヒラコリョウタ） 1983年長崎県生まれ。高校卒業後、長崎のホテル、東京のイタリア料理店や和食店で研鑽を積む。福岡のイタリア料理店で料理長を務め、2012年「パスタ食堂ヒラコンシェ」を独立開業。その後イタリア料理店、ドライフラワーショップ、ベーカリー、カフェなど多分野にわたって店舗展開を進めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 惣菜系サンドイッチとドッグの発想（ダコタンバーガー／タンドリーチキンのグリルオニオンサンド ほか）／2章 甘いサンドイッチと生菓子パンの発想（プロシュートとブルーベリージャム、ブルーチーズのハニートースト／いちじくのハニートースト／ ほか）／3章 サステナブレッドの発想（パンペルデュ／パンペルデュサレ ほか）／4章 パン、具材、ソースやクリームその構成と展開（1章から3章のメニュー75品の組み立て方掲載）／5章 基本のレシピ、ソース、バター、クリーム、具材など（マヨネーズ／コールスロー ほか） マリトッツォブームの火付け役！話題のベーカリー待望のレシピ集。オリジナルレシピ完全公開。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】がんばらなくても、絶対おいしい！フライパンパン 外はカリッ、中はフワッの新食感【電子書籍】[ 吉永 麻衣子 ]

＜p＞フライパンの中で、生地作りから焼き上がりまで完結。食べたいと思ってから1時間で完成。こねなくてもOK！手も汚れない！＜/p＞ ＜p＞■こんな方に＜br /＞ 1．パン作りが初めての人も ＜br /＞ 2．過去にパン作りが面倒で挫折した人も ＜br /＞ 3．子どものために手作りパンに挑戦したい人も＜br /＞ パン作りは、フライパンにもうおまかせです！＜/p＞ ＜p＞●フライパンパンを、15年以上研究している、吉永麻衣子さんの集大成！＜br /＞ ●絶対失敗しない、フライパンだからできる「外はカリッ、中はフワッ」の美味しさ！＜br /＞ ●あの人気のパンも、なんとフライパンひとつで焼ける感動を！＜/p＞ ＜p＞【フライパンパンの特長は】＜br /＞ ◆食べたいときに、作業10分、1時間以内で完成 特別な道具も長い時間もいりません。＜br /＞ ◆オーブンやオーブントースターがなくても、どこの家庭にもあるフッ素加工のフライパンで！＜br /＞ ◆生地作りから焼き上がりまで、フライパンの中だけで完結！手が汚れない！（フライパンの外で成形するものが一部あり）＜br /＞ ◆お店みたいな、食事パンや、スイーツパン、ピザ、ドーナツ ベーグル、米粉パンなどいろいろ楽しく作れる。＜/p＞ ＜p＞【本のレシピの特長】＜br /＞ ◆フライパンだからおいしい65レシピ＜br /＞ ◆全部、親切なプロセス写真つき！火加減も紹介。＜br /＞ ◆絶対失敗しない、フライパンパンのコツを丁寧にわかりやすく伝授。＜/p＞ ＜p＞【本誌より】＜br /＞ PART1 基本のフライパンパンの作り方（大きな写真でわかりやすい）＜/p＞ ＜p＞PART2 食事パン＜br /＞ コーンマヨパン、チーズ玉、トマト＆ブラックオリーブパン、塩パン、ナン、＜br /＞ ピタパン、フォカッチャ、ハムロール、ピザ、カレーパンなど＜/p＞ ＜p＞PART3 おやつパン＜br /＞ あんぱん、クリームパン、くまパン、抹茶甘納豆パン、スティックパン＜br /＞ レーズンパン、黒糖蒸しパン、豚まん、クロワッサン、＜br /＞ フルーツデニッシュ風、シナモンロールなど＜/p＞ ＜p＞PART4 ベーグル＆ドーナツ＜br /＞ プレーンベーグル、シナモン・ブルベリー・チョコベーグル ＜br /＞ リングドーナツ、クリームドーナツなど＜/p＞ ＜p＞PART5 米粉でフライパンパン＜br /＞ 米粉でフライパンパン、ベーコンエピ、米粉ベーグル、＜br /＞ 米粉と小麦粉のハーフ＆ハーフなど＜/p＞ ＜p＞感動のおいしさ！レシピ充実のお得な保存版の1冊です。＜/p＞ ＜p＞吉永 麻衣子（ヨシナガマイコ）＜/p＞ ＜p＞【電子版のご注意事項】＜br /＞ ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。＜br /＞ ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。＜br /＞ ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。＜br /＞ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。＜br /＞ また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜br /＞ 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【送料無料】【中古】保存容器と電子レンジでできるアイスクリーム＆シャーベット/イマジカインフォス/木村幸子（洋菓子研究家）（単行本（ソフトカバー））

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 木村幸子（洋菓子研究家） 出版社名 イマジカインフォス 発売日 2019年07月10日 ISBN 9784074363124

【楽天ブックスならいつでも送料無料】PASTA 基本と応用、一生ものシェフレシピ100 [ 真中 陽宙 ]

基本と応用、一生ものシェフレシピ100 真中 陽宙 世界文化社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 パスタ マナカ アキオ 発行年月：2009年06月 予約締切日：2025年07月31日 ページ数：180p サイズ：単行本 ISBN：9784418093052 真中陽宙（マナカアキオ） 1967年埼玉県北本市生まれ。「クイーン・アリス」にて料理の基礎を、「コートドール」（東京・三田）でスタイルの異なるフランス料理を学んだ末、パスタ好きがこうじてイタリアンに転身。「リストランテ・ヒロ」（東京・表参道）にて山田宏巳氏からイタリアンの基礎や発想などを学ぶ「リストランテ・ヒロ」でシェフを務めたのち、「リストランテ・アガペ」のシェフになる。2008年クイーン・アリスグループより独立（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 本書レシピを使いこなすために／トマトソースでパスタ／オイルソースでパスタ／卵、クリーム、チーズでパスタ／煮込みソースでパスタ／野菜でパスタ／冷製パスタ、スープパスタ、リゾット、ニョッキ／パスタの献立、応援メニュー 家でもお店のようなパスタを作りたい！そんな気持ちに応えたくて、この本が生まれました。難しいことなし、を基本にして、誰でもいきなりおいしく作れる100レシピ。家とお店の味の差を埋める、さまざまなプロテクニックとともにご紹介していきます。使う材料は、基本のイタリア食材を除いてスーパーで買えるものばかりです。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

【楽天ブックスならいつでも送料無料】世界のサンドイッチ図鑑 意外な組み合わせが楽しいご当地レシピ355 [ 佐藤 政人 ]

意外な組み合わせが楽しいご当地レシピ355 佐藤 政人 誠文堂新光社セカイノサンドイッチズカン サトウ マサヒト 発行年月：2017年03月03日 予約締切日：2017年03月02日 ページ数：304p サイズ：単行本 ISBN：9784416616475 佐藤政人（サトウマサヒト） アメリカのボストン在住の編集者。アウトドア関連の書籍、雑誌の編集者や著者として活躍するほか、プロフェッショナル・フライ・タイヤー（フライフィッシングの毛ばり製作者）として、アメリカでは認知されている。料理本の編集などにも携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 西ヨーロッパ／2 北ヨーロッパ／3 東ヨーロッパ／4 中近東／5 北アメリカ／6 ラテンアメリカ／7 アフリカ／8 アジア、オセアニア ヨークシャー・プディング・スモークサーモン・オープンサンドイッチ、ヴォイレイパ、ホルトバジ・パラチンタ、アタイエフ・ビル・アシュタ、ブルド・ポーク・サンドイッチ、タコス・デ・ポイヨ、クナーファ・ウィズ・クリーム、ツウ・パイ・パオ…あまり日本人の口には合わなそうなもの、思いもよらないものをはさんでしまった激うまサンドイッチなど、見ているだけで楽しくなる唯一無二のサンドイッチ図鑑。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

【楽天ブックスならいつでも送料無料】シェリーのお菓子 CHERIE MAISON DU BISCUIT [ 小林 かなえ ]

CHERIE MAISON DU BISCUIT 小林 かなえ 文化学園 文化出版局シェリーノオカシ コバヤシカナエ 発行年月：2025年01月18日 予約締切日：2025年01月17日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784579214679 小林かなえ（コバヤシカナエ） パリ「エコール・リッツ・エスコフィエ」卒業。パリのホテルなどで修業を重ね、1997年京都で菓子教室「ラ・プティ・シェリー」を開き、全国から通う生徒も多数の人気教室に。レシピ本やパリガイドなど執筆の傍ら、NHK『きょうの料理』などでも活躍。2019年3月「シェリーメゾンドビスキュイ」をオープン。一番人気のビスキュイサンドは、オンラインショップでも即完売し、入手困難な幻のスイーツとも言われるほど。2023年9月にはデセールパフェ専門店「シェリーメゾンドパフェ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ビスキュイとクリーム（ビスキュイ／2種のスプレッドクリーム／4種のクリーム）／焼きたてスコーン（スコーン）／恋するマドレーヌ（マドレーヌ）／季節のケイク（ケイク）／シェリーのお菓子 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

お菓子好きのためのクリームの本[本/雑誌] (料理の本棚) / 小松友子/著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞家にある牛乳、ヘルシーな豆乳・豆腐、リッチな生クリーム...etc.で作る、30のクリームと24のお菓子。著者YouTube「料理教室のBonちゃん」チャンネル登録者数18万人。＜収録内容＞クリームのレシピ1 生クリーム(クレーム・シャンティクロテッドクリーム ほか)2 牛乳クリーム(牛乳ふわふわホイップクリーム牛乳しっかりホイップクリーム ほか)3 豆乳・豆腐・大豆クリーム(豆乳ふわふわホイップクリーム豆乳しっかりホイップクリーム ほか)4 いろいろなクリーム(レモンクリームレモンカード ほか)クリームを使ったお菓子レシピ(クリームのためのガトーショコラパパっと華やか!トライフル(3種) ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2956359Komatsu Yuko / Cho / Okashi Suki No Tame No Cream No Hon (Ryori No Hondana)メディア：本/雑誌重量：294g発売日：2024/03JAN：9784295206408お菓子好きのためのクリームの本[本/雑誌] (料理の本棚) / 小松友子/著2024/03発売

【楽天ブックスならいつでも送料無料】小林まさみの料理教室 ていねいな献立づくりがわかる本 （料理とお菓子） [ 小林まさみ ]

料理とお菓子 小林まさみ 山と溪谷社コバヤシマサミノリョウリキョウシツ テイネイナコンダテヅクリガワカルホン コバヤシマサミ 発行年月：2025年02月05日 予約締切日：2025年02月04日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784635450836 小林まさみ（コバヤシマサミ） 料理研究家。小林まさみ料理教室主宰。結婚後、会社勤めをしながら調理師学校に通い、料理の道へ。テレビのフードコーディネーターや料理愛好家・平野レミさんなどのアシスタントを経て独立。実用的でわかりやすいレシピと何度でも食べたくなる家庭的な味に定評があり、テレビや雑誌、料理教室で活躍中。アシスタントは義父でシニア料理家の小林まさる。嫁舅コンビの軽妙なやりとりが人気で、共著も出版している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 ジャンル別献立ベスト3（ていねいに作れば最高においしくなる！イチからきちんと献立レッスン／和食の献立 魚の煮つけをマスター ほか）／1章 和食の献立（春 たけのこをゆでて味わう／春 だしが香る定番の献立 ほか）／2章 中・韓・アジアの献立（春 食がすすむ中華の定番おかず／夏 沖縄料理で暑さをのりきる ほか）／3章 洋食の献立（春 心躍るフルーツサンド／春 絶品！かにクリームコロッケ ほか） 初心者からベテランまで、みんなに役立つ献立ブックの決定版！自分のため、大切な人のために、たまには料理で腕まくり。長年教室に通う担当編集の記録写真とメモで手順を詳述！手間をかけるからおいしくなる、深くなる。「イチからきちんと」がわかる、くり返し作りたい一生ものの152レシピ。TV、雑誌で未公開の蔵出しレシピをたっぷり収録！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理

【楽天ブックスならいつでも送料無料】洋菓子の食感デコレーション [ 熊谷裕子 ]

熊谷裕子 旭屋出版ヨウガシノショッカンデコレーション クマガイユウコ 発行年月：2022年10月27日 予約締切日：2022年10月26日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784751114803 熊谷裕子（クマガイユウコ） 青山学院大学仏文学部在学中、パリリッツエスコフィエにてパティシエコース受講。卒業後は神奈川県・葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、東京都世田谷区「ルパティシェタカギ」にてパティシエとして活躍。2002年より神奈川県・中央林間でお菓子教室「クレーヴスィーツキッチン」主宰。2011年より文京区・千石「アトリエルカド」でも講師を務め、中国・北京などにおいても講習を行っている。富澤商店、Cotta、新聞社、女性誌など各社サイト、誌面でも多数レシピを掲載（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ナッツでカリカリ食感デコレーション（セレネ／リアム ほか）／2 クリームでなめらか食感デコレーション（エムロード／アーシャ ほか）／3 コーティングでつややか食感デコレーション（ブラウン／ラムジィ ほか）／4 フルーツでジューシーな食感デコレーション（エレーヌ／トリナ ほか）／5 焼き生地でふわサク食感デコレーション（クレーリア／レナウ ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

【楽天ブックスならいつでも送料無料】「レストラン大宮」大宮勝雄 洋食、これでよかったんだ！ [ 大宮 勝雄 ]

大宮 勝雄 株式会社 世界文化社レストランオオミヤオオミヤカツオヨウショクコレデヨカッタンダ オオミヤ カツオ 発行年月：2025年12月25日 予約締切日：2025年12月24日 ページ数：108p サイズ：単行本 ISBN：9784418263004 大宮勝雄（オオミヤカツオ） 1950年生まれ。東京・浅草「レストラン大宮」オーナーシェフ。フランス料理の修業をしたのち、26歳でニュージーランドのホテルでスーシェフに。28歳のときにイギリス、フランス、ギリシャ、モロッコなどを車で回り、その土地その土地の料理や文化を学ぶ。82年に、地元浅草に「レストラン大宮」を開店。以来40年以上、変わらず人気を博している。2007年、新丸の内ビルディングに2店目をオープン。2025年、浅草本店の道路を狭んだ向かいにホットスナック専門店「レストラン大宮ラボ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ホワイトソース、バターと小麦粉を混ぜればいいんだ（ブールマニエとホワイトソースの作り方／ホワイトソースで洋食 ほか）／2 トマトソース、すぐにできるんだ（トマトソースの作り方・使い方／トマトソースで定番 ほか）／3 デミグラスソース、煮込まなくていいんだ（デミグラスソースの作り方／デミグラスソースで洋食 ほか）／4 人気の洋食、こんなに簡単だったんだ（ポークジンジャーソテー／ビーフステーキ ほか）／5 揚げ物、少ない油でよかったんだ（ポテトコロッケ／メンチカツ ほか） 手抜きなのに、驚くほど本格的！洋食のプロが教える秘伝の52レシピ。クリームコロッケも、スパゲッティナポリタンも、おいしさ保証つき！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】おいしさの秘密はキャラメル、バター、塩 フランス・ブルターニュから届いたお菓子レシピ [ 松岡 由希子 ]

松岡 由希子 河出書房新社オイシサノヒミツハキャラメルバターシオフランスブルターニュカラトドイタオカシレシピ マツオカ ユキコ 発行年月：2025年09月18日 予約締切日：2025年09月17日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784309295312 松岡由希子（マツオカユキコ） お菓子・料理研究家。商社勤務を経てル・コルドン・ブルー パリ校に留学し、製菓・料理のグランディプロムを取得。パリのホテル・ドゥ・クリヨンなどで研鑽を積み、帰国後、ル・コルドン・ブルー 日本校にてアシスタントおよび通訳として8年間勤務。2012年にフランスのブルターニュ地方に移住し、ショコラトリー、パティスリー、サロン・ド・テの企画運営に10年間携わる。現在、オンラインで「フランス菓子、料理のオンラインサロンTable de l’Hermine」を開催中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） キャラメル（砂糖をカラメリゼする／砂糖と水を煮詰めてカラメルを作る／砂糖と牛乳やクリームをキャラメリゼする／キャラメルを生地やクリームに混ぜる）／バター（ポマード状バター／冷やしバター／溶かしバター／焦がしバター）／塩（セル・ファン／フルール・ド・セル／グロ・セル） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

【楽天ブックスならいつでも送料無料】古くて新しい 今こそ大豆 [ 村上 祥子 ]

村上 祥子 東京書籍フルクテアタラシイイマコソダイズ ムラカミ サチコ 発行年月：2024年12月23日 予約締切日：2024年12月22日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784487818198 村上祥子（ムラカミサチコ） 料理研究家。管理栄養士。公立大学法人福岡女子大学客員教授。1985年より福岡女子大学で病態栄養指導講座を担当。治療食の開発で、電子レンジに着目。以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者となる。日本栄養士会主催の特別保健指導にも講師として参加する。「ちゃんと食べてちゃんと生きる」をモットーに、日本国内はもとより、ヨーロッパ、アメリカ、中国、タイ、マレーシアなどでも、「食べ力」をつけることへの提案と、実践的食育指導に情熱を注ぐ。公立大学法人福岡女子大学にある「村上祥子料理研究資料文庫」の50万点の資料は一般公開されている。80代の現役料理家として活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） からだに沁みる豆乳（豆乳豚汁／キャベツとベーコンの豆乳スープ／鮭の豆乳スープ ほか）／毎日食べたい納豆（アボカド／ミニトマト／チーズ／めかぶ／キャベツ／たくあん／納豆サラダ ほか）／いつでも味方の豆腐・油揚げ・生揚げ（豆腐／豆腐クリーム ほか）／世界を救う大豆ミート（コレでおいしい！大豆ミート／ミンチタイプ ほか）／大豆のだし浸し（呉汁／大豆のカリカリ炒め ほか） 大豆はやっぱりスゴイ！アミノ酸スコア100。必須アミノ酸全てを含む植物性たんぱく源。骨粗しょう症予防に効果を得られる大豆イソフラボンが豊富。難消化性食物繊維である大豆オリゴ糖が腸内環境をととのえる。強力な抗酸化力を発揮する大豆サポニンがコレステロールを調整。「造血ビタミン」といわれる葉酸が豊富。大豆レシチンが動脈硬化や糖尿病予防に働きかける。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】具材2種類なのにこんなにおいしい 極上のシンプルパスタ100 [ 小林 諭史 ]

小林 諭史 ワニブックスグザイニシュルイナノニコンナニオイシイ ゴクジョウノシンプルパスタ コバヤシ アキフミ 発行年月：2024年12月25日 予約締切日：2024年12月24日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784847075216 小林諭史（コバヤシアキフミ） 1980年5月15日、長野県生まれ。東京・渋谷のイタリア料理店『Ponte Carbo』オーナーシェフ。同店の経営と並行して、イタリアンのコツをわかりやすく伝えるレシピや、プロの技を惜しみなく公開するYouTubeチャンネル『Chef Ropia料理人の世界』が人気。チャンネル登録者数は現役シェフトップクラスの55万人を超え、総視聴回数は1億7000万回突破（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 トマトパスタ／2 クリームパスタ／3 オイルパスタ／4 チーズパスタ／5 和風パスタ／6 アレンジパスタ ふたつの食材のポテンシャルを引き出すレシピ作りに挑戦しました。クラシックなイタリア料理のレシピも掲載しましたが、スーパーで簡単に手に入るものを使ったレシピもたくさんあります。ちょっとしたコツを守れば、具材の引き算と香りと旨味のかけ算で、おうちで作るパスタがワンランク上の味わいになります。パスタの底知れない魅力をみなさんにお届けできたら幸せです。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】ビストロ流 谷昇シェフのスープと煮込み [ 谷 昇 ]

谷 昇 株式会社 世界文化社ビストロリュウタニノボルシェフノスープトニコミ タニ ノボル 発行年月：2021年11月16日 予約締切日：2021年11月15日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784418213221 谷昇（タニノボル） 1952年8月4日生まれ。東京都出身。アンドレ・パッション氏率いる六本木「イル・ド・フランス」でフレンチの世界に入る。24歳で渡仏。帰国後レストランのシェフや調理師学校講師を経て、37歳で再びフランスへ。アルザスの3つ星レストラン「クロコディル」や2つ星レストラン「シリンガー」などで修業をする。帰国後は「オー・シザーブル」などでシェフを務めたあと、94年「ル・マンジュ・トゥー」のオーナーシェフに。2006年に同店改装リニューアル。2012年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 野菜が香る季節のスープ（ポタージュ・ペイザンヌ／オニオングラタンスープ／スープ・ピストゥー ほか）／2 定番シチューをビストロ仕立てで（クリームシチュー／牛肉の煮込み／ポトフー ほか）／3 シェフこだわりの煮込みアラカルト（ラタトゥイユ／クスクス／ロールキャベツ ほか） フレンチのおいしい基本は「スープと煮込み」から学べます。黄金の味わいを約束する谷シェフのレジェンド・レシピふたたび。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】修道院の煮込みスペインバスクと北の地方から [ 丸山 久美 ]

丸山 久美 主婦と生活社シュウドウインノニコミスペインバスクトキタノチホウカラ マルヤマ クミ 発行年月：2023年10月20日 ページ数：104p サイズ：単行本 ISBN：9784391160215 丸山久美（マルヤマクミ） スペイン家庭料理研究家。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界各地をまわり、マドリッドに14年在住。現地の料理教室に通いながら家庭料理をベースとしたスペイン料理を習得し、修道院をめぐって修道女たちから料理を学ぶ。帰国後は、テレビや雑誌などでスペイン料理を軸にした料理を提案。2006年から東京・杉並区の自宅でスペイン家庭料理教室「mi mesa」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 肉の煮込み（鶏もも肉の白ワイン煮込み献立／鶏むね肉のきのこクリーム煮献立 ほか）／2 魚の煮込み（白身魚のグリーンソース献立／あさりと白いんげん豆の煮込み献立 ほか）／3 野菜の煮込み（修道女のピスト献立／カルメル会のひよこ豆と野菜の煮込み献立 ほか）／4 デザート煮込み（クララ会のライスプディング／洋なしとしょうがの白ワインコンポート ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】満月珈琲店のレシピ帖 12星座とめぐる星カフェメニュー [ 桜田千尋 ]

桜田千尋 主婦の友社マンゲツコーヒーテンノレシピチョウジュウニセイザトメグルホシカフェメニュー サクラダチヒロ 発行年月：2022年10月31日 予約締切日：2022年10月30日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784074526604 桜田千尋（サクラダチヒロ） 兵庫県三田市出身、イラストレーター。WEBで発表した月や星などをモチーフに、フードやドリンクを描いた「満月珈琲店」のイラストが話題となり、数々の著書を手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Springー新しい季節を迎えるメニュー（桜のザッハトルテ／灯台のパフェ ほか）／Summerー熱帯夜のごちそうメニュー（日光のレモネード／月光のレモネード／ダイビング・ソーダ／線香花火のアイスティー ほか）／Autumnー秋の彩りを楽しむメニュー（紅葉のパンプキンタルト／てんびん座のミルフィーユ ほか）／Winterー凍える北風と味わうメニュー（やぎ座のフォーチュン・クッキー／みずがめ座のプリン／うお座のたい焼き ほか） 春はぽかぽか陽気に桜をそえて。夏は瞬く星をコーヒーに一つまみ。秋は紅葉にそまった丘でお菓子をつくりましょう。冬は雪色のクリームをトッピング。ここは満月珈琲店。少し不思議な三毛猫のマスターがいるあったかいお店。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】おうちで作る お店みたいなフルーツタルト 極上の生地とクリームで季節の果物を味わう [ 本間 節子 ]

極上の生地とクリームで季節の果物を味わう 本間 節子 家の光協会オウチデツクルオミセミタイナフルーツタルト ホンマ セツコ 発行年月：2025年11月17日 予約締切日：2025年11月16日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784259568573 本間節子（ホンマセツコ） お菓子研究家、日本茶インストラクター。自宅で少人数制のお菓子教室「atelier h（アトリエ・エイチ）」主宰。季節感と食材の味を大切にした、毎日食べても体にやさしいお菓子を提案している。お菓子に合う飲み物としてお茶にも造詣が深い。雑誌や書籍でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会など幅広く活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ベーシックなサクサク小麦粉生地のタルト（ミックスフルーツのタルト／小麦粉生地の作り方／洋梨のチョコクリームタルト ほか）／2 体にやさしいサクホロ米粉生地のタルト（いちじくとぶどうのタルト／米粉生地の作り方／キウイのヨーグルトクリームタルト ほか）／3 リッチな味わいザクザクパイ生地のタルト（いちごのタルト／パイ生地の作り方／グレープフルーツのチーズカスタードタルト ほか） サクサクの小麦粉生地・サクホロの米粉生地・ザクザクのパイ生地。3つの生地が楽しめるatelier hのとっておきレシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

お菓子好きのためのクリームの本

小松友子／著料理の本棚本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名エムディエヌコーポレーション出版年月2024年03月サイズ127P 21cmISBNコード9784295206408生活 家庭料理 お菓子お菓子好きのためのクリームの本オカシズキ ノ タメ ノ クリ-ム ノ ホン リヨウリ ノ ホンダナ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2024/03/08

納豆がもっと好きになる＃感動の納豆レシピ

夏見奈央子／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名パイインターナショナル出版年月2022年02月サイズ127P 21cmISBNコード9784756255662生活 家庭料理 家庭料理納豆がもっと好きになる＃感動の納豆レシピナツトウ ガ モツト スキ ニ ナル カンドウ ノ ナツトウ レシピ予約の取れない納豆専門料理店のレシピを初公開。納豆をおいしく食べて健康になれる、全74レシピ!1 納豆×米（名物五味薬味でたべる納豆飯｜トリュフ香る究極のNTKG ほか）｜2 納豆×麺（濃厚和風ねばボナーラ｜レモンでさっぱりいかと明太子の納豆クリームパスタ ほか）｜3 納豆×野菜（納豆ドレッシング｜丸ごとトマトのツナマヨサラダ ほか）｜4 納豆×おつまみ（納豆春雨｜フライパンで納豆春巻き ほか）｜5 納豆×デザート（納豆アイス｜納豆ホットケーキ ほか）※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2022/02/12

お菓子好きのためのクリームの本

小松友子／著料理の本棚本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名エムディエヌコーポレーション出版年月2024年03月サイズ127P 21cmISBNコード9784295206408生活 家庭料理 お菓子お菓子好きのためのクリームの本オカシズキ ノ タメ ノ クリ-ム ノ ホン リヨウリ ノ ホンダナ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2024/03/08

【楽天ブックスならいつでも送料無料】My Little Dogs メゾン・テリアの犬モチーフのかわいいお菓子 [ 横尾かな ]

横尾かな パイ インターナショナルマイリトルドッグスメゾンテリアノカワイイイヌモチーフノオカシ ヨコオカナ 発行年月：2023年12月14日 予約締切日：2023年12月13日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784756258298 横尾かな（ヨコオカナ） 1996年東京都生まれ。都立工芸高等学校インテリア科卒業後、武蔵野美術大学工芸工業デザイン学科にてテキスタイルを専攻。卒業後は、アパレル店、東京・国立の菓子店foodmood（フードムード）（広報担当）勤務を経て、大好きな犬をモチーフにしたお菓子をつくるアトリエMaison terrier（メゾン・テリア）として、東京近郊でのイベント出店を中心に活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 Welcome to “Maison terrier”！ーようこそ、メゾン・テリアへ！（マロンシャンティー犬ーマルチーズ／モンブラン犬ーコモンドール／タルトシトロン犬 ほか）／2 Enjoy Your Home Cafeー楽しいおうちのおやつ時間（柴犬トースト／黒柴トースト／犬のクリームパン ほか）／3 Party＆Wrappingーパーティー＆ラッピングの楽しみ（メレンゲクッキー犬1ーウェスティ／シュナウザー／プードル／メレンゲクッキー犬2ーパグ／フォークでお絵描きケーキ ほか） プードル・柴犬・ポメラニアン…、犬をモチーフにしたお菓子をつくるアトリエ、Maison terrier（メゾン・テリア）の世界が本になりました。シュナウザーのシュークリーム、コモンドールのモンブランなど、まるで絵本に登場するようなかわいい犬の形のおやつが50種類以上登場します。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

お菓子好きのためのクリームの本

小松友子／著料理の本棚本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名エムディエヌコーポレーション出版年月2024年03月サイズ127P 21cmISBNコード9784295206408生活 家庭料理 お菓子商品説明お菓子好きのためのクリームの本オカシズキ ノ タメ ノ クリ-ム ノ ホン リヨウリ ノ ホンダナ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2024/03/08

納豆がもっと好きになる＃感動の納豆レシピ

夏見奈央子／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名パイインターナショナル出版年月2022年02月サイズ127P 21cmISBNコード9784756255662生活 家庭料理 家庭料理商品説明納豆がもっと好きになる＃感動の納豆レシピナツトウ ガ モツト スキ ニ ナル カンドウ ノ ナツトウ レシピ予約の取れない納豆専門料理店のレシピを初公開。納豆をおいしく食べて健康になれる、全74レシピ!1 納豆×米（名物五味薬味でたべる納豆飯｜トリュフ香る究極のNTKG ほか）｜2 納豆×麺（濃厚和風ねばボナーラ｜レモンでさっぱりいかと明太子の納豆クリームパスタ ほか）｜3 納豆×野菜（納豆ドレッシング｜丸ごとトマトのツナマヨサラダ ほか）｜4 納豆×おつまみ（納豆春雨｜フライパンで納豆春巻き ほか）｜5 納豆×デザート（納豆アイス｜納豆ホットケーキ ほか）※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2022/02/12

【楽天ブックスならいつでも送料無料】自家製レシピの手帖 じぶんで作るからとびきりおいしい食材・保存食・調味料・おかず [ 濱村 圭 ]

濱村 圭 KADOKAWAジカセイレシピノテチョウ ジブンデツクルカラトビキリオイシイショクザイホゾンショクチョウミリョウオカズ ハマムラ ケイ 発行年月：2024年12月02日 予約締切日：2024年12月01日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784046070128 第1章 そのまま食べてもおいしい、材料としても使える。自家製で作る食材・加工品（ベーコン／ハム／ツナ ほか）／第2章 材料が全部わかるって安心。自家製で作る調味料・たれ・ソース・もと（クリームシチューのもと／カレールウ／コンソメのもと ほか）／第3章 そのままおいしいおかずにもなる。自家製で作るいろいろなレシピ（キムチのもと／本格白菜キムチ／オイキムチ ほか） 実はおうちでかんたんに作れます。ベーコン、カレールウ、キムチ、クリームチーズ、コンソメほか。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

【楽天ブックスならいつでも送料無料】豆乳でいいんだ ふわふわホイップもクリームチーズも。 からだにやさしいスイーツ53 [ 小松友子 ]

小松友子 イカロス出版トウニュウデイインダフワフワホイップモクリームチーズモカラダニヤサシイスイーツゴジュウサン コマツユウコ 発行年月：2024年01月25日 予約締切日：2024年01月24日 サイズ：単行本 ISBN：9784802213806 小松友子（コマツユウコ） 牛乳レシピ研究家／サステナ料理研究家。慶應義塾大学商学部卒。一般企業勤務を経て、誰でも気軽に実践できるサステナブル料理を中心とした料理教室「手作りキッチン工房Bonheur（ボヌール）」を主宰。人気を博し、予約が取れない料理教室として多くの取材を受ける。ノーリツ毎日グリル部オフィシャルメンバーや料理王国オフィシャル料理家をはじめとする企業などのアンバサダーも数多く務め、大手スーパー、食品メーカーなどへのレシピ提供やテレビ番組への出演も多数。2020年からはYoutubeチャンネル「料理教室のBonちゃん」も運営。2023年12月末現在チャンネル登録者数18万人。「Bonちゃん先生」として多くの人から親しまれている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 豆乳ふわふわホイップクリーム（基本の豆乳ふわふわホイップクリーム／絹の口どけ 米粉シフォンケーキ（プレーン／レモン） ほか）／2 豆乳しっかりホイップクリーム（基本の豆乳しっかりホイップクリーム／いちごの米粉ショートケーキ ほか）／3 豆乳クリームチーズ（基本の豆乳クリームチーズ／ひんやりなめらかレアチーズケーキ ほか）／4 豆乳そのままスイーツ（台湾豆花／まろやか豆乳プリン ほか） 牛乳がダメでもスイーツをあきらめなくてOK。ぜんぶ、豆乳でいいんだ！YouTubeチャンネル登録者数18万人超え「料理教室のBonちゃん」で人気の料理家Bonちゃん先生のレシピBOOK第2弾。豆乳ホイップクリーム＆クリームチーズの作り方とそれらを使ったスイーツレシピをご紹介！粉はすべて米粉を使用！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

【楽天ブックスならいつでも送料無料】お菓子好きのためのクリームの本 [ 小松友子 ]

小松友子 エムディエヌコーポレーションコマツユウコ 発行年月：2024年03月08日 予約締切日：2024年03月07日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784295206408 小松友子（コマツユウコ） サステナ料理研究家／牛乳レシピ研究家／食育インストラクター／調理師。東京都出身。慶應義塾大学卒。都内で料理教室「手作りキッチン工房Bonheur」を主宰し、誰でも気軽に実践できるサステナブルで健康的なレシピとアイデアを提案。YouTubeの料理動画配信も人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） クリームのレシピ／1 生クリーム（クレーム・シャンティ／クロテッドクリーム ほか）／2 牛乳クリーム（牛乳ふわふわホイップクリーム／牛乳しっかりホイップクリーム ほか）／3 豆乳・豆腐・大豆クリーム（豆乳ふわふわホイップクリーム／豆乳しっかりホイップクリーム ほか）／4 いろいろなクリーム（レモンクリーム／レモンカード ほか）／クリームを使ったお菓子レシピ（クリームのためのガトーショコラ／パパっと華やか！トライフル（3種） ほか） 家にある牛乳、ヘルシーな豆乳・豆腐、リッチな生クリーム…etc．で作る、30のクリームと24のお菓子。著者YouTube「料理教室のBonちゃん」チャンネル登録者数18万人。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】フラン カスタード好きに捧げる至福のレシピ [ も。けん ]

カスタード好きに捧げる至福のレシピ も。けん 家の光協会フラン モケン 発行年月：2025年10月17日 予約締切日：2025年10月16日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784259568559 も。けん（モケン） 1988年、兵庫県生まれ。信州大学大学院農学研究科修士課程修了。プリンをこよなく愛する“プリニスト”として、Instagramを中心に情報を発信中。日本全国はもちろん、台湾、フランス、アメリカまで、プリンの名店を巡り、年間200軒以上を食べ歩く。2022年に初のレシピ本『魅惑のプリン』（エムディエヌコーポレーション）を上梓。プリンを中心としたお菓子文化の魅力をさまざまな視点から紹介している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 クラシックなフラン／2 気軽なフラン／食事のフラン／3 フラン・アラカルト／お菓子なフラン／特別なフラン プリンのその先へ。「フラン」という、もうひとつの幸福。卵とクリームで焼き上げる、フランスのやさしい伝統菓子、フラン。焼きたての甘い香りと、なめらかでむっちりとした口あたりーカスタードの魅力を、ひと皿に詰め込みました。シンプルなひと皿から、特別なアレンジまで。カスタードをこよなく愛する“プリニスト”も。けんによる待望の新レシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

【楽天ブックスならいつでも送料無料】感動のチーズケーキ クリームチーズで作るベイクドタイプとレアタイプ [ 小嶋 ルミ ]

クリームチーズで作るベイクドタイプとレアタイプ 小嶋 ルミ 文化学園 文化出版局カンドウノチーズケーキ コジマルミ 発行年月：2022年03月18日 予約締切日：2022年03月17日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784579214129 小嶋ルミ（コジマルミ） 東京・小金井市「オーブン・ミトン」のオーナーシェフ。1987年にオープン後、夫の小嶋晃シェフのフレンチレストランと合同の店舗や、小金井市立はけの森美術館に併設のカフェを経て、現在はカフェスペースのあるケーキショップと菓子教室を運営。「自然の素材を生かしたお菓子のおいしさ」を追求している。食感や口どけを大切にする“ミトン流”製菓テクニックにも定評があり、代表作のシュークリームをはじめとするお菓子の数々は、テレビ、新聞、雑誌等で紹介されることも多い。教室ではそのテクニックを惜しみなく教えることから、全国のみならず海外からも生徒が集まり、料理のプロも参加している。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ベイクドタイプ（ミトン風NYチーズケーキ／オリジナルベイクドチーズケーキ／りんごのクランブルチーズケーキ／バスク風チーズケーキ／スパイス香るチーズテリーヌ ほか）／レアタイプ（ライムのレアチーズケーキ／チーズババロア／クリームチーズパンナコッタ／チーズバタークリーム） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

【楽天ブックスならいつでも送料無料】新版 テコナベーグルワークスのまいにち食べたいベーグルの本 少しのイーストでふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの3食感が作れる55レシピ [ テコナベーグルワークス ]

少しのイーストでふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの3食感が作れる55レシピ テコナベーグルワークス マイナビ出版シンパンテコナベーグルワークスノマイニチタベタイベーグルノホン テコナベーグルワークス 発行年月：2025年03月21日 予約締切日：2025年03月20日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784839988661 小林千絵（コバヤシチエ） 大学卒業後、フランスのパリでパティスリーとレストランで修行。幼い頃から好きだった製菓の道に。帰国後、レストランとカフェのパティシエ、デザートのレシピ開発、技術指導、パティスリーの立ち上げなどに携わる。その後、スペシャルな日の食べ物ではなく、日々の食に関わる仕事がしたいと思い、パティシエを辞め、テコナベーグルワークスの店長として働く。日々のすべてのベーグル、焼き菓子などのレシピ開発、店の運営を行っている。テコナの店長になって今年で16年目（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ふかふかベーグル（ふかふかプレーン／くるみ／くるみバナナクリーム ほか）／2 もちもちベーグル（もちもちプレーン／キャラメルバナナ／クランベリー ほか）／3 むぎゅむぎゅベーグル（むぎゅむぎゅプレーン／オレンジショコラ／レモンピールクリームチーズ ほか） 少しのイーストでふかふか、もちもち、むぎゅむぎゅの3食感が作れる55レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン