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フランス菓子 3 その孤高の味わいのPatisserie francaiseそのimagination final 3／弓田亨／レシピ【3000円以上送料無料】

著者弓田亨(著)出版社イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画発売日2008年09月ISBN9784901490221ページ数303Pキーワード料理 クッキング ぱていすりーふらんせーずそのいまじなすいおんふいな パテイスリーフランセーズソノイマジナスイオンフイナ ゆみた とおる ユミタ トオル9784901490221内容紹介シリーズ最終章。前作から22年を経て、自らのパティスィエ人生の中でさらに完成された理論とそれに基づく代表的なフランス菓子の少量のルセットゥ（レシピ）を、詳細な工程写真で解説。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次Imagination編（フランス菓子とは何か/フランスと日本の違い/私がフランス的なものを追い求めてきた流れ/自分の心の中に“フランス的な領域”を創造する為に/フランス的なお菓子を作る為の技術的な考え方/さらなる高みへ）/Recette編（フランスで出会ったフランス菓子の多様性と多重性/フランス菓子の古典に学んだフランス菓子の多様性/コートゥ＝ドールの大地が育んだ豊穣の極み、フランスの土の多様性と多重性/素材の豊穣さに支えられた力強い味わいを持つ地方菓子/ショコラの多様性と広がる精神性 フランス人はショコラが大好き/パティスィエは何故かマカロンにこだわる/今もフランス家庭で作られる洗練さなど必要とされない素朴なお菓子/心の中にフランス的な領域を創造する為の訓練として）/Technique編

フランス流気取らないおもてなしアペリティフ パーティーがぐっと盛り上がるフード&ドリンク115品／吉田菊次郎／村松周／レシピ【3000円以上送料無料】

著者吉田菊次郎(著) 村松周(著)出版社誠文堂新光社発売日2017年05月ISBN9784416517871ページ数143Pキーワード料理 クッキング ふらんすりゆうきどらないおもてなしあぺりていふぱー フランスリユウキドラナイオモテナシアペリテイフパー よしだ きくじろう むらまつ ヨシダ キクジロウ ムラマツ9784416517871内容紹介アペリティフとは、飲み物とおつまみで友人たちとおしゃべりを楽しむこと。美食家で暮らしを楽しみ、人と人との交わりを大切にする現代のフランス人にとって、日々の生活に欠かせない習慣になっています。「アペロしない？」が仲間を誘うときの定番フレーズ。仕事終わりや週末のひとときに、自宅やカフェや公園などで、気の置けない人たちと軽い食事をしながら交流しています。フランス政府は、毎年6月の第一木曜日を「アペリティフの日」と定め、世界中でイベントを開催。日本でも「アペリティフ365」と題して、代官山をはじめとして日本全国でアペリティフの習慣の促進、普及を目指したイベントが開催されています。本書は、日本で初めてのアペロレシピ本。クレープ、キッシュ、ベジネーズ、パピヨット、ポップオーバー、サンドイッチ、ラングドシャ、マカロン、タルトタタン、マドレーヌなど、ひと口サイズのおつまみとドリンクのレシピ約120品を紹介しています。各レシピには、著者ならではの料理の歴史や背景、文化などのミニ情報付き。アペロに欠かせないお酒とチーズを解説したミニ事典も付いています。ホームパーティを楽しむ人から、自宅サロンで料理やお菓子の教室を主宰する方まで、人をもてなし機会のある人におすすめの一冊です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 野菜・フィンガーフード/2 肉・魚のおつまみ/3 小腹が満たせるおつまみ/4 お菓子・デザート/アペリティフがもっと楽しくなるドリンク事典/アペリティフに欠かせないチーズ事典

【コンビニ・銀行振込不可】いちごのお菓子づくり ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福、甘酒ゼリーまで 今井ようこ/著 藤沢かえで/著

■ISBN:9784416523056★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】いちごのお菓子づくり ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福、甘酒ゼリーまで 今井ようこ/著 藤沢かえで/著ふりがないちごのおかしずくりしよ-とけ-きからたるとど-なつまかろんかんの-りだいふくあまざけぜり-まで発売日202301出版社誠文堂新光社ISBN9784416523056大きさ111P 26cm著者名今井ようこ/著 藤沢かえで/著

かわいいハートマカロンで楽しむ和風ケーキ12か月 豊富な写真で作り方を丁寧に解説 日野出恭子/著

■ISBN:9784416921500★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】かわいいハートマカロンで楽しむ和風ケーキ12か月 豊富な写真で作り方を丁寧に解説 日野出恭子/著ふりがなかわいいは-とまかろんでたのしむわふうけ-きじゆうにかげつかわいい/は-と/まかろん/で/たのしむ/わふう/け-き/12かげつほうふなしやしんでつくりかたおていねいにかいせつ発売日202204出版社誠文堂新光社ISBN9784416921500大きさ95P 26cm著者名日野出恭子/著

【楽天ブックスならいつでも送料無料】食＋職 夢をかなえた13人の食の職人たちの幸せのかたち [ ブレインワークス ]

夢をかなえた13人の食の職人たちの幸せのかたち ブレインワークス カナリアコミュニケーションズショク プラス ショク ブレイン ワークス 発行年月：2010年11月 ページ数：117p サイズ：単行本 ISBN：9784778201685 スペシャリティーコーヒー／25品目のバランス栄養食アンチエイジング・モーニングプレート／ノンオイルでじゅうぶんお豆腐のマヨネーズとオートミールの簡単ポタージュ／ハーブロール／ガイパットガパオラートカーオ鶏ひき肉のバジル炒め／簡単キッシュ／マカロン／米粉のあずきスイーツ／彩誉と魚介のペペロンチーノ／おうちでスープカレー／ロー☆スシロール／夏野菜のトマトソースグラタン／おからのPanzanella 夢をかなえた13人の食の職人たちの幸せのかたち。簡単イチオシレシピ付。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

いちごのお菓子づくり ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福、甘酒ゼリーまで／今井ようこ／藤沢かえで／レシピ【3000円以上送料無料】

著者今井ようこ(著) 藤沢かえで(著)出版社誠文堂新光社発売日2023年01月ISBN9784416523056ページ数111Pキーワード料理 クッキング いちごのおかしずくりしよーとけーきからたるとどーな イチゴノオカシズクリシヨートケーキカラタルトドーナ いまい ようこ ふじさわ かえ イマイ ヨウコ フジサワ カエ9784416523056内容紹介いちごを使ったお菓子のレシピ集誰の目も惹きつける、輝く宝石のような見た目。甘くて、ジューシーで、ほのかな酸味があり、フレーバーもことのほかよく、そのまま食べてもお菓子に使っても、おいしい。子どもから大人まで、世代を超えて愛される果物、それがいちごです。この本では、いちごを使ったお菓子と、その作り方をご紹介しています。マクロビオティックやヴィーガンをベースにした料理教室「roof」を主宰する今井ようこさんは、卵・白砂糖・乳製品を使わずに、シンプルな材料で作るいちごのお菓子を提案。混ぜて焼くだけの簡単な焼き菓子から、大福や琥珀糖、甘酒を使ったレイヤーゼリーなど、いちごとよく合う和テイストのお菓子までを展開しています。フランス菓子の作り方をベースに、華やかでエレガントないちごのお菓子を考案してくれたのは、フランス菓子のサロン「l'erable」を主宰する藤沢かえでさん。スパイスやハーブ、お酒を効かせた、大人っぽい味のいちごのお菓子を紹介しています。どのお菓子も、「家で作るからこそ、できる贅沢」として、これでもかというほど、たくさんのいちごが使われています。甘酸っぱくてかわいいいちごが、お菓子に生まれ変わることによって、よりおいしく感じられるようになりました。旬のいちごを使ってぜひあれこれ作ってみてください。■目次●卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツいちごの赤ワイン煮／いちごのラベンダー煮／いちごのローズマリー煮／いちごのハーブマリネ／いちごのホットビスケット風／いちごとライムの甘酒アイス／いちごゼリーのクープ／いちごのクランブルチーズケーキ／いちごのカップケーキ／いちごのスコップケーキ／いちごとチョコチャンクのケーキ／いちごとピスタチオのショートブレッド／豆腐クリーム／いちごの焼きこみタルト／蒸しいちごの甘酒デザート／いちごとココナッツの蒸しパウンドケーキ／いちご大福／甘酒といちごのレイヤーゼリー／いちごの琥珀糖…ほか●フランス菓子ベースのエレガントなお菓子いちごのシロップ／いちごのフェンネルシロップ／いちごのミントシロップ／いちごの砂糖漬けのシロップ／いちごのショートケーキ／いちごのフレジェ／いちごとルバーブのメレンゲタルト／いちごのシャルロット／いちごのバタークリームのマカロン／ココナッツクリームのいちごマカロン／いちごとピスタチオのタルト／いちごと薔薇とライチのムース／いちごのベイクドチーズケーキ／スパークリングワインのいちごテリーヌ／いちごのババロア／いちごのソルベ／いちごのアイスケーキ／いちごとルビーチョコのパウンドケーキ…ほか※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次卵・白砂糖・乳製品なしのいちごのナチュラルスイーツ（いちごの赤ワイン煮/いちごのラベンダー煮/いちごのローズマリー煮/いちごのハーブマリネ/いちごのホットビスケット風 ほか）/フランス菓子ベースのエレガントないちごのお菓子（いちごのシロップ/いちごのフェンネルシロップ/いちごのミントシロップ/いちごの砂糖漬けのシロップ/いちごのショートケーキ ほか）

かわいいハートマカロンで楽しむ和風ケーキ12か月 豊富な写真で作り方を丁寧に解説／日野出恭子／レシピ【3000円以上送料無料】

著者日野出恭子(著)出版社誠文堂新光社発売日2022年04月ISBN9784416921500ページ数95Pキーワード料理 クッキング かわいいはーとまかろんでたのしむわふうけーき カワイイハートマカロンデタノシムワフウケーキ ひので きようこ ヒノデ キヨウコ9784416921500内容紹介日本には美しい四季があり、その移ろいの中にさまざまな行事があります。古来より日本人が大切にしてきた歳時・年中行事には、それにちなんだ行事食があり、旬の食材を使った料理やお菓子でお祝いしてきました。現在では、ハロウィーンやクリスマスもすっかり定着し、新しい文化で一年が彩られています。本書は、月ごとに表現したさまざまなハート形のマカロンを和風ケーキに飾り、12か月を綴っています。十五夜のお月さまやうさぎ、サンタクロースなど、歳時の主役達は全てかわいいハートマカロンです。作り方は、豊富な写真で丁寧に解説しているので、初心者の方にも安心。作り方のポイントが充実していることも特徴です。また、なかなか詳しく知ることができないマカロンの色づけ方法も食用粉末色素やアイシングカラーを用いて、1色の色づけ方法と2色以上の色づけ方法に区分し、わかりやすく解説しています。さらなるスキルアップを目指す方にもおすすめです。夢の世界へ誘うマカロンのデコレーションは、ロイヤルアイシングをはじめ、著者が考案したチョコレートアイシング（3種）をご紹介します。このチョコレートアイシングは、乾くとマットになるロイヤルアイシングと乾燥後も付着汚れが気になるチョコレート（ガナッシュ）の弱点を補う理想のクリームです。作り方もとっても簡単！ デコレーションの楽しみが一段と広がります。ケーキは、シフォンケーキ、シャルロット、シュー、タルト、蒸しケーキなど、人気のラインナップを季節が香る和風にアレンジ。そこに、一つ一つ心を込めて作った飛びっきりかわいいハートマカロンを好きなだけ飾って2倍楽しんじゃいましょう。世界中で愛されるハートモチーフは、フォルムがチャーミングというだけでなく、愛情や平和などのメッセージ性もあります。日本の歳時とマカロン、和と洋を融合させた和風ケーキにも、何か重なるものを覚えます。著者がお菓子に込めたたくさんの想いを感じていただき、本書を通じ、お菓子作りで一年を楽しくお過ごしください。■目次基本のマカロンの作り方新春の桜シフォンケーキ（1月）節分のきな粉カステラ（2月）ひな祭りの三色ケーキ（3月）風にそよぐ桜マカロンのシャルロット（4月）こいのぼりのロールケーキ（5月）蛙も喜ぶ抹茶シュータルト（6月）七夕のブルーベリームース（7月）花火のすいかシャルロット（8月）お月見のマロンタルト（9月）ハロウィーンのかぼちゃ蒸しケーキ（10月）どんぐり山のさつまいもケーキ（11月）クリスマスの浮島ケーキ（12月）**************************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次基本のマカロンの作り方/新春の桜シフォンケーキ/節分のきな粉カステラ/ひな祭りの三色ケーキ/風にそよぐ桜マカロンのシャルロット/こいのぼりのロールケーキ/蛙も喜ぶ抹茶シュータルト/七夕のブルーベリームース/花火のすいかシャルロット/お月見のマロンタルト〔ほか〕

パリのお菓子屋さんアルバム／ジュウ・ドゥ・ポゥム／レシピ【3000円以上送料無料】

著者ジュウ・ドゥ・ポゥム(著)出版社ジュウ・ドゥ・ポゥム発売日2013年06月ISBN9784072891766ページ数109Pキーワード料理 クッキング ぱりのおかしやさんあるばむ パリノオカシヤサンアルバム じゆう／どう／ぽうむ ジユウ／ドウ／ポウム9784072891766内容紹介ケーキにマカロン、チョコレートやキャラメル…おいしそうなパリのお菓子を、ずらりと並べた、かわいいスウィーツ大集合のフォトブック。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次カラフル＆かわいい、パリのケーキたち/おいしさを焼き込んだガトー＆ビスキュイ/マカロンはパリジェンヌのように魅力的/甘くとろける、しあわせのチョコレート/ちいさなよろこび、キラキラ輝く砂糖菓子/リッチな味わい、お菓子屋さんのパン/夢が広がる、お菓子屋さんのインテリア/リボンをかけて、素敵なラッピング/ショップリスト

お菓子の図書館ビスケットとクッキーの歴史物語／アナスタシア・エドワーズ／片桐恵理子／レシピ【3000円以上送料無料】

著者アナスタシア・エドワーズ(著) 片桐恵理子(訳)出版社原書房発売日2019年12月ISBN9784562056590ページ数183Pキーワード料理 クッキング びすけつととくつきーのれきしものがたりおかし ビスケツトトクツキーノレキシモノガタリオカシ えどわ-ず あなすたしあ ED エドワ-ズ アナスタシア ED9784562056590内容紹介紀元前四千年には存在していたというビスケット（クッキー）の歴史を紐解きながら、古代ローマからヨーロッパ、中東、そして現代のアメリカ、アジアまで、世界各地の歴史の旅へご招待。マカロンについてもふれる。レシピ付。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 主役でも主食でもなく/第1章 生存と祭礼-紀元前5世紀～1485年/第2章 甘さと軽さ-1485～1800年/第3章 黄金期-19世紀/第4章 国境を越えて-20世紀/第5章 神話と変容-21世紀/付録 死ぬまでに食べたいビスケット54