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【楽天ブックスならいつでも送料無料】スープで朝ごはん 時間がなくてもすぐできる [ 福田淳子 ]

時間がなくてもすぐできる 福田淳子 家の光協会スープ デ アサゴハン フクダ,ジュンコ 発行年月：2009年12月 ページ数：87p サイズ：単行本 ISBN：9784259562670 福田淳子（フクダジュンコ） 料理研究家・フードコーディネーター。全国展開するカフェでさまざまな業務を経験したのち、メニューの企画開発や新店の立ち上げに携わる。現在は、料理とお菓子両方の分野において「かんたんにおいしく」をモットーに、ウェブサイトや雑誌などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 野菜のスープ（かんたんミネストローネ／アスパラと卵のスープリゾット ほか）／2 肉のスープ（糸寒天入り薬膳風スープ／コーンクリームスープ ほか）： 魚介のスープ（クリームクラムチャウダー／トマトクラムチャウダー ほか）／4 ごちそうスープ（ブイヤベース風スープ／アジのつみれ汁 ほか） 便利なスープだねを使った43のスープレシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 〔11〕／日本調理科学会／レシピ【3000円以上送料無料】

著者日本調理科学会(企画・編集)出版社農山漁村文化協会発売日2021年12月ISBN9784540191916ページ数127Pキーワードぜんしゆうつたえつぐにほんのかていりようり11 ゼンシユウツタエツグニホンノカテイリヨウリ11 にほん／ちようり／かがくかい ニホン／チヨウリ／カガクカイ9784540191916内容紹介いもの煮っころがしに手づくりこんにゃく。大豆の煮豆に落花生味噌。わかめのぬたにあらめの炊いたん、ハレの日の寄せ物まで。日持ちがよく常備され、日本の台所を支えてきた渋い実力派食材の滋味あふれるおかず。●本全集は日本全国47都道府県、およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた家庭料理のなかから、地域の人々が次の世代以降もつくってほしい、食べてほしいと願っている料理を、日本調理科学会の研究者が約1400品選んだものです。実際に現地に伺い、聞き書きによってつくり方の詳細を明らかにし、その工程やできあがりを撮影し記録しました。●対象とした昭和半ばは日本人の食生活が大きく変わった高度経済成長期です。台所は板の間になり、ガスが引き入れられました。農業生産力は大幅に向上し漁業生産が高まり畜産も盛んになってきた時期で食卓はどんどん豊かになっていきました。生活の洋風化も進みましたが、食生活は地域の特徴や、保存や貯蔵の技など自給的な色彩もまだふんだんに残っていました。●本全集は地域それぞれにある家庭料理の背景、その土地の気候風土、暦の節目にあたる行事やハレの日を解説し、それらにまつわる思い出とともに紹介しています。●神社仏閣などの有形文化財は保存・保護されていきますが、形の残らない 食文化は時間の経過とともに失なわれていきます。地域ごとの歴史や生活習慣にも思いをはせ、 それらと密接に関わっている食文化について共通認識を持つことで地域コミュニティーも受け継がれていきます。親から子へ、そして孫へと家庭料理を残し、伝え継いでいきたい食文化の記録です。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次いも（いもすりだんご汁（青森県）/味噌かんぷら（福島県） ほか）/豆（昆布と大豆の煮物（北海道）/ピリ辛大豆（北海道） ほか）/海藻（卵寒天（秋田県）/えご（秋田県） ほか）/こんにゃく（刺身こんにゃく（群馬県）/こんにゃくの白和え（群馬県） ほか）