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【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】ロジカルペアリング【電子書籍】[ 大越基裕 ]

＜p＞レストランにすっかり定着したドリンクペアリング。スタッフの感覚やワインのストーリーに頼ったセレクトになりがちですが、「ロジック（＝論理）で合わせる」ことを意識すると、より精度の高い組合せが可能になります。本書ではペアリングの第一人者である著者が、五味を基本に、アルコール分やフレーバーなどドリンク特有の要素も加味して組み立てるペアリング方法を紹介。実際のレストラン営業を前提に、誰もが論理的に最適解にたどり着ける手法を、イラストも豊富にわかりやすく解説します。＜/p＞ ＜p＞【本書の構成】1. ロジカルペアリングを学んでいく 2. はじめの一歩は「重さ」から 3. 五味のペアリング 4. 何より大事な「フレーバー」 5. テクスチャーを深める 6. 温度をコントロールする 7. 日本酒とペアリング 8. ナチュラルワイン 9. テロワールとは何か？ 10. コースを組み立てる？ 11. ノンアルペアリングの基本 12. ペアリングに必要な「味わい以外」のこと＜br /＞ ※月刊『専門料理』の好評連載に大幅に加筆してまとめたものです。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

心も体もよろこぶ養生酒大全100／福光佳奈子【1000円以上送料無料】

著者福光佳奈子(著)出版社自由国民社発売日2024年12月ISBN9784426130602ページ数237Pキーワードこころもからだもよろこぶようじようしゆたいぜん ココロモカラダモヨロコブヨウジヨウシユタイゼン ふくみつ かなこ フクミツ カナコ9784426130602内容紹介疲れ／便秘／免疫低下／加齢／冷え／ストレス／疲れ目／不眠／アレルギーに「ご自愛の一杯」はいかがですか。さまざまな不調に効く、薬効のある食べものを漬け込んだ“養生酒”100種を、効能別に作り方までやさしく紹介します。◆著者「まえがき」より抜粋「いつも疲れている」「便秘がちでつらい」「老け込んでしまった」「手足が冷えている」「毎日が楽しくない」「ぐっすり眠れない」“病気ではない、何かしらの不調”はありませんか？このように、病名はついていないけれど健康でもないことを、漢方用語で「未病」といいます。本書は、「未病を治す」べく、あなた自身が楽しみながら、体調や体質をセルフコントロールできるようになるメソッドをまとめた一冊です。かくいう私も、「だるくて快調な日がない」「心が不安定」「体が冷えている」「早朝覚醒」といった、「不定愁訴」（ふていしゅうそ）が多い人間でした。そして、「気のせい」「がまんすればよい」「体質だから仕方ない」「年だからあきらめよう」などと思い込み、自分と向き合おうとしませんでした。でも、あるとき、そんな自分を変えたくて一念発起。自分の心と体に向き合い、野菜や薬膳などを学び、手作りのお酒を取り入れるようになってからは、すっかりあきらめていた体調に大きな変化がありました。10年前、いえ20年前の私より、今の私のほうが心身共にずっと元気です。本書のタイトルにある「養生酒」とは、食薬効果を意識した手作りのお酒のことです。手作りのお酒は一般的に、漬け込み酒や自家製酒、薬用酒などと呼ばれていますが、あなた自身を「大切にしてほしい」「いたわってほしい」「養生してほしい」という思いを込めて、本書では「養生酒」と名付けました。養生酒は、材料も作る工程もシンプルなので、誰でも簡単に作ることができます。本書では、スーパーマーケットで揃えられる食材とお酒だけで、10分で完成できる養生酒を中心にご紹介しています。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 養生酒ライフの魅力！養生酒が心身によい理由/第2章 養生酒は大人の嗜好品！コツをつかんで自分流にカスタマイズ/第3章 「疲れ」に効く！元気もりもり養生酒×15種/第4章 「便秘」に効く！腸内をきれいに整える養生酒×13種/第5章 「免疫低下」に効く！ウイルスブロックする養生酒×16種/第6章 「加齢」に効く！若さよみがえる養生酒×13種/第7章 「冷え」に効く！体ぽかぽか養生酒×11種/第8章 「ストレス」に効く！やさしくなれる養生酒×9種/第9章 「疲れ目」に効く！目をじんわり癒す養生酒×10種/第10章 「不眠」に効く！眠ることが楽しみになる養生酒×7種/第11章 「アレルギー」に効く！アレルゲン撃退養生酒×6種

心も体もよろこぶ養生酒大全100／福光佳奈子【3000円以上送料無料】

著者福光佳奈子(著)出版社自由国民社発売日2024年12月ISBN9784426130602ページ数237Pキーワードこころもからだもよろこぶようじようしゆたいぜん ココロモカラダモヨロコブヨウジヨウシユタイゼン ふくみつ かなこ フクミツ カナコ9784426130602内容紹介疲れ／便秘／免疫低下／加齢／冷え／ストレス／疲れ目／不眠／アレルギーに「ご自愛の一杯」はいかがですか。さまざまな不調に効く、薬効のある食べものを漬け込んだ“養生酒”100種を、効能別に作り方までやさしく紹介します。◆著者「まえがき」より抜粋「いつも疲れている」「便秘がちでつらい」「老け込んでしまった」「手足が冷えている」「毎日が楽しくない」「ぐっすり眠れない」“病気ではない、何かしらの不調”はありませんか？このように、病名はついていないけれど健康でもないことを、漢方用語で「未病」といいます。本書は、「未病を治す」べく、あなた自身が楽しみながら、体調や体質をセルフコントロールできるようになるメソッドをまとめた一冊です。かくいう私も、「だるくて快調な日がない」「心が不安定」「体が冷えている」「早朝覚醒」といった、「不定愁訴」（ふていしゅうそ）が多い人間でした。そして、「気のせい」「がまんすればよい」「体質だから仕方ない」「年だからあきらめよう」などと思い込み、自分と向き合おうとしませんでした。でも、あるとき、そんな自分を変えたくて一念発起。自分の心と体に向き合い、野菜や薬膳などを学び、手作りのお酒を取り入れるようになってからは、すっかりあきらめていた体調に大きな変化がありました。10年前、いえ20年前の私より、今の私のほうが心身共にずっと元気です。本書のタイトルにある「養生酒」とは、食薬効果を意識した手作りのお酒のことです。手作りのお酒は一般的に、漬け込み酒や自家製酒、薬用酒などと呼ばれていますが、あなた自身を「大切にしてほしい」「いたわってほしい」「養生してほしい」という思いを込めて、本書では「養生酒」と名付けました。養生酒は、材料も作る工程もシンプルなので、誰でも簡単に作ることができます。本書では、スーパーマーケットで揃えられる食材とお酒だけで、10分で完成できる養生酒を中心にご紹介しています。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 養生酒ライフの魅力！養生酒が心身によい理由/第2章 養生酒は大人の嗜好品！コツをつかんで自分流にカスタマイズ/第3章 「疲れ」に効く！元気もりもり養生酒×15種/第4章 「便秘」に効く！腸内をきれいに整える養生酒×13種/第5章 「免疫低下」に効く！ウイルスブロックする養生酒×16種/第6章 「加齢」に効く！若さよみがえる養生酒×13種/第7章 「冷え」に効く！体ぽかぽか養生酒×11種/第8章 「ストレス」に効く！やさしくなれる養生酒×9種/第9章 「疲れ目」に効く！目をじんわり癒す養生酒×10種/第10章 「不眠」に効く！眠ることが楽しみになる養生酒×7種/第11章 「アレルギー」に効く！アレルゲン撃退養生酒×6種