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【最短で翌日お届け。通常24時間以内出荷】【中古】 日本食物史 新版 食生活の歴史 樋口清之 / 樋口 清之 / 柴田書店 [単行本]【ネコポス発送】

著者：樋口 清之出版社：柴田書店サイズ：単行本ISBN-10：4388250910ISBN-13：9784388250912■こちらの商品もオススメです ● 手づくりの和菓子 / 伊藤玲子 / 伊藤 玲子 / 家の光協会 [単行本] ● おうちで和菓子屋さん 作る→包む / 黒木 優子 / 祥伝社 [単行本] ● つれづれ日本食物史 第1巻 / 川上 行蔵 / 東京美術 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1～3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。

【メール便送料無料、通常24時間以内出荷】【中古】 日本食物史 新版 食生活の歴史 樋口清之 / 樋口 清之 / 柴田書店 [単行本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】

著者：樋口 清之出版社：柴田書店サイズ：単行本ISBN-10：4388250910ISBN-13：9784388250912■こちらの商品もオススメです ● 手づくりの和菓子 / 伊藤玲子 / 伊藤 玲子 / 家の光協会 [単行本] ● おうちで和菓子屋さん 作る→包む / 黒木 優子 / 祥伝社 [単行本] ● つれづれ日本食物史 第1巻 / 川上 行蔵 / 東京美術 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】日本の食文化 6 菓子と果物 [ 関沢 まゆみ ]

菓子と果物 関沢 まゆみ 吉川弘文館ニホンノショクブンカ 6 セキザワ マユミ 発行年月：2019年10月24日 予約締切日：2019年10月23日 ページ数：254p サイズ：全集・双書 ISBN：9784642068413 関沢まゆみ（セキザワマユミ） 1964年栃木県に生まれる。1988年筑波大学大学院地域研究研究科修士課程修了。現在、国立歴史民俗博物館教授・総合研究大学院大学教授、博士（文学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 総論 甘味の魅力と食の文化／栗とトチ・どんぐりー木の実の食法／柿ー甘味の確保／みかんー不老不死の果物／飴ー甘味と薬用／饅頭と汁粉・善哉ー小豆と餡／羊羮・蒸菓子・干菓子ー菓子の彩り／粽と柏餅ー葉包み食の伝承／カステラと菓子パンーオーブンで焼く菓子 砂糖が普及する以前、甘い食物は貴重だった。古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子など、人を惹きつける甘味の文化を描く。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

【楽天ブックスならいつでも送料無料】WASHOKU A Handbook of Japanese Food [ IBCパブリッシング ]

A Handbook of Japanese Food IBCパブリッシング IBCパブリッシングワショク アイビーシーパブリッシング 発行年月：2025年01月27日 予約締切日：2025年01月26日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784794608598 Sushi 寿司／Noodles 麺類／Rice Dishes ご飯もの／Tabletop Grill／Hot Pot Cuisine 鉄板焼き／焼肉／鍋物／Izakaya 居酒屋／Special Occasions イベント料理／Mochi／Sweets 餅／和菓子／Secret Ingredients かくし味／Local Cuisine 都道府県別 郷土料理 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

【楽天ブックスならいつでも送料無料】和菓子のひみつ 楽しみ方・味わい方がわかる本 ニッポンの菓子文化超入門 [ 「江戸楽」編集部 ]

「江戸楽」編集部 メイツ出版ワガシノヒミツタノシミカタアジワイカタガワカルホンニッポンノカシブンカチョウニュウモン エドガクヘンシュウブ 発行年月：2021年12月24日 予約締切日：2021年12月23日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784780425680 第1章 和菓子の基礎知識（和菓子の歴史／和菓子の種類一 ほか）／第2章 季節の和菓子ごよみ（睦月 一月／如月 二月 ほか）／第3章 日本人の暮らしと和菓子（人生に寄り添う和菓子／和菓子と味わう飲み物 ほか）／第4章 今に伝わる和菓子のルーツ（落雁／ういろう ほか）／第5章 全国の郷土菓子（北海道・東北編／関東編 ほか） 和菓子の歴史、種類や素材などの基礎知識や四季の移ろいを楽しむ12ヶ月の菓子ごよみ。俳句や短歌、花鳥風月が由来の「菓銘」の楽しみ方も詳しく解説。年中行事・人生の節目にまつわる和菓子、定番菓子のルーツや全国の郷土菓子まで、和菓子の「知りたい！」がこの一冊できちんとわかる。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

【楽天ブックスならいつでも送料無料】しばわんこの和のこころ（2） 四季の喜び [ 川浦良枝 ]

四季の喜び 川浦良枝 白泉社シバワンコ ノ ワ ノ ココロ カワウラ,ヨシエ 発行年月：2002年12月 予約締切日：2002年12月16日 ページ数：56p サイズ：絵本 ISBN：9784592760979 着物こと始め／桃の香りに目覚めれば／歌舞伎、観ちゃった！／和菓子の思い出／雷様の鳴るときは／お神輿かつごう！／手紙を書こう 柴犬のしばわんこが、日本古来のさまざまな行事、暮らし、マナーなどを楽しく紹介。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

【楽天ブックスならいつでも送料無料】増補新装版 和菓子のひみつ 楽しみ方・味わい方がわかる本 ニッポンの菓子文化超入門 [ 「江戸楽」編集部 ]

「江戸楽」編集部 メイツ出版ゾウホシンソウバンワガシノヒミツタノシミカタアジワイカタガワカルホンニッポンノカシブンカチョウニュウモン エドガクヘンシュウブ 発行年月：2025年08月28日 予約締切日：2025年08月27日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784780430455 第1章 和菓子の基礎知識／第2章 季節の和菓子ごよみ／第3章 日本人の暮らしと和菓子／第4章 今に伝わる和菓子のルーツ／第5章 進化系和菓子ネオ和菓子／第6章 全国の郷土菓子 季節をあらわした繊細な「意匠」や花鳥風月が由来の「菓銘」など…日本の文化と結びついた甘味の奥深さがわかる。五感で愉しむ芸術品「和菓子」を知る。全国の郷土菓子や進化した「ネオ和菓子」の逸品も紹介。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

【楽天ブックスならいつでも送料無料】和菓子とくらし 史料でみる [ 今村規子 ]

史料でみる 今村規子 淡交社ワガシトクラシ イマムラノリコ 発行年月：2022年03月11日 予約締切日：2022年03月10日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784473044921 今村規子（イマムラノリコ） 株式会社虎屋の菓子資料室・虎屋文庫に2021年まで勤務。史料整理・展示企画・機関誌『和菓子』の編集などに携わってきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 大小／井籠／看板／随筆『守貞謾稿』／番付／菓子製法書（版本）／菓子製法書（写本）／菓子見本帳／菓子袋／実物の菓子／手紙／茶会記と茶道具 甘党の殿様の手紙、現存する江戸時代の菓子、菓子袋をかぶった猫…。元虎屋文庫研究主幹の著者が、豊富な図版とともに語る、見て楽しい！和菓子文化史。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

【楽天ブックスならいつでも送料無料】物語のある和菓子図鑑 [ ペズル ]

ペズル 三才ブックスモノガタリノアルワガシズカン ペズル 発行年月：2025年08月06日 予約締切日：2025年08月05日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784866734637 阿部浩志（アベコウシ） 東京都生まれ。自然科学の図鑑や絵本などの編集・執筆を行う傍ら、ナチュラリストとしてフィールド観察会や学校の講師を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 一章 定番の和菓子の物語（だんご／ようかん／偉人と和菓子 ようかんを愛した偉人 ほか）／二章 季節の和菓子の物語（花びら餅／あこや／菱餅 ほか）／三章 地域の和菓子の物語（べこ餅〈北海道〉／じゅね餅〈青森県〉／南部せんべい〈青森県〉 ほか） 和菓子ひとつひとつの由来や歴史、偉人たちとの物語を紹介。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

【送料無料】ようかん／虎屋文庫

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者虎屋文庫(著)出版社新潮社発売日2019年10月ISBN9784103529514ページ数159Pキーワードようかん ヨウカン とらや／ぶんこ トラヤ／ブンコ9784103529514内容紹介こんなに美しく、奥深かったとは--虎屋による類書なしの決定保存版！ 信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として重宝されるなど様々に愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の?羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー48頁、全国121の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、500年の歴史を持つ虎屋がわかる。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次見る（ようかんって素敵だ！/菓子見本帳/ようかんギャラリー/武井武雄の世界/全国のようかん/ようかんを楽しむ/虎屋のようかん）/読む（ようかん全史/ようかん好きは語る/原材料について/虎屋のようかんの歴史/全国のようかん）

ようかん／虎屋文庫【3000円以上送料無料】

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者虎屋文庫(著)出版社新潮社発売日2019年10月ISBN9784103529514ページ数159Pキーワードようかん ヨウカン とらや／ぶんこ トラヤ／ブンコ9784103529514内容紹介こんなに美しく、奥深かったとは--虎屋による類書なしの決定保存版！ 信長や家康がおもてなしに使い、明治以降は携帯・保存食として重宝されるなど様々に愛されてきた和菓子の雄。羊肉の汁物から現代の?羊羹に至る変遷を、新説交えて綴る「ようかん全史」や、四季折々、多種多様さを魅せるカラー48頁、全国121の名物羊羹紹介まで。この一冊でようかんのすべて、500年の歴史を持つ虎屋がわかる。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次見る（ようかんって素敵だ！/菓子見本帳/ようかんギャラリー/武井武雄の世界/全国のようかん/ようかんを楽しむ/虎屋のようかん）/読む（ようかん全史/ようかん好きは語る/原材料について/虎屋のようかんの歴史/全国のようかん）

【楽天ブックスならいつでも送料無料】美しい和菓子の図鑑 [ 青木 直己 ]

青木 直己 二見書房ウツクシイワガシノズカン アオキ ナオキ 発行年月：2021年04月26日 予約締切日：2021年04月25日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784576210636 青木直己（アオキナオミ） 1954年生まれ。立正大学院博士後期課程満期退学。国分寺市史編纂室・立正大学文学部助手を経て、1989年株式会社虎屋に入社、虎屋文庫研究主幹として和菓子の歴史と文化に関する調査・研究、前近代と近現代のアーカイブズ管理、展示や社史編纂などに従事、2013年同社を研究主幹にて選択停年退職。現在は学習院大学、東洋大学などで非常勤講師をつとめるほか、NHK時代劇ドラマなどの食文化考証を担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 十二ヶ月の和菓子（正月 睦月／2月 如月 ほか）／第2章 人生の節目と和菓子（婚礼／帯祝い ほか）／第3章 神仏と和菓子（みたらし団子／玉兎 ほか）／第4章 「歴史」を彩る和菓子（饅頭／その他の蒸し物 ほか）／第5章 和菓子の基礎知識（餅／おかき・あられ ほか） 和菓子を知ると日本の歴史、自然、文化がわかる。十二ヶ月の行事、神社や寺のご利益、古典文学、歴史上の人物や文豪にまつわる和菓子を350個紹介。和菓子に秘められた謎と人々の思いを解き明かす！ 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

【楽天ブックスならいつでも送料無料】WASHOKU [ 松本美江 ]

松本美江 ナツメ社ワショク マツモトヨシエ 発行年月：2021年06月22日 予約締切日：2021年06月21日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784816370441 松本美江（マツモトヨシエ） 同志社大学文学部英文学科卒業。米国コロラド大学にて言語学と英語教授法で修士号を取得。通訳案内業試験に合格後、通訳ガイドとして活動。30年以上のキャリアを持ち、世界各国からの観光客数万人のガイドを担当。協同組合全日本通訳案内士連盟（JFG）理事長として、全国通訳案内士試験合格者向けの研修も担当している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 寿司／刺身／2 丼ぶり／米／3 粉物／麺／4 煮物／蒸し物／5 揚げ物／焼き物／6 発酵食品／7 コース／定食／8 和菓子／果物 和食と日本の食べ物78点を、日本語・英語の2か国語で紹介。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

【楽天ブックスならいつでも送料無料】和菓子のいのち 素材のふるさとをめぐる旅 [ 長友麻希子 ]

素材のふるさとをめぐる旅 長友麻希子 京都新聞出版センターワガシノイノチ 発行年月：2025年10月13日 予約締切日：2025年09月18日 サイズ：単行本 ISBN：9784763808042 第一部 よそおう（桜ーさくら／蓬ーよもぎ／山椒ーさんしょう ほか）／第二部 かたちづくる（米ーこめ／小麦ーこむぎ／大麦ーおおむぎ ほか）／第三部 つつむ（柏ーかしわ／竹・笹ーたけ・ささ／藺草ーいぐさ ほか） 和菓子を学びたい人、必携の書。小豆、米、葛、桜葉…。日本の風土が育んだ和菓子のおいしさのルーツを訪ねて。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

【楽天ブックスならいつでも送料無料】甘みの文化 （食の文化フォーラム） [ 山辺規子 ]

食の文化フォーラム 山辺規子 味の素食の文化センター ドメス出版アマミ ノ ブンカ ヤマベ,ノリコ アジノモト ショク ノ ブンカ センター 発行年月：2017年10月 予約締切日：2025年01月31日 ページ数：286p サイズ：単行本 ISBN：9784810708363 山辺規子（ヤマベノリコ） 1956年生まれ。京都大学大学院文学研究科博士（後期）課程単位取得退学。京都橘女子大学（現・京都橘大学）文学部講師、助教授を経て、奈良女子大学研究院人文科学系教授。専門分野は西洋史学・食文化研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 「甘い」は「うまい」／第1部 甘みとの出合い（甘みの発見／アジアの甘さの勉強ノートーサトウキビの砂糖がなかった世界で／砂糖が変えたイギリス近代）／第2部 甘みの深化（和菓子が求めた甘味／パティシエの目からみた洋菓子／甘みをとりこんだ日本料理）／第3部 人はなぜ甘みに惹かれるのか（甘味の生理／甘み再考）／総括 「甘み」とうまくつきあう文化に／総合討論 ときに「あこがれ」、ときに「いやし」、ときに「わるもの」ーそんな「甘み」と人間との関係を問い直す。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

【楽天ブックスならいつでも送料無料】三河の菓子文化 [ 須川妙子 ]

須川妙子 風媒社ミカワ ノ カシ ブンカ スガワ,タエコ 発行年月：2020年03月 予約締切日：2020年03月27日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784833115568 須川妙子（スガワタエコ） 愛知大学短期大学部教授。1966年兵庫県生まれ。1993年同志社女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。専門分野：食文化・菓子文化、近代日本の女子教育。（経歴）、追手門学院大手前中学高等学校、聖母学院中学高等学校、辻学園調理技術専門学校等の非常勤講師（家庭科、食文化論）を経て、2001年愛知大学短期大学部着任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 菓子文化史の中の三河（菓祖・田道間守を祀る三河／饅頭の祖・林浄因と奥三河／菓子の行事「嘉祥」発祥の地？／茶道流派・宗〓流／菓子税全廃運動の立役者・横田善重郎／菓子生産近代化への貢献）／第2章 風俗と菓子（『諸国風俗問状 三河國吉田領答書』にみる行事と菓子／祭と菓子／上巳のいがまんじゅう／街道と菓子）／第3章 菓子業の近代化（『はな橘』にみる明治期の菓子業界／菓子税と三河の菓子商／菓子生産の近代化と三河の菓子商／菓子博覧会における三河の菓子商／近代化を通して確立された菓子への意識）／第4章 三河の菓子の多様性（和洋折衷の菓子／生果物を包んだ和菓子／ブランド菓子の製造）／第5章 三河の和菓子職人の「和菓子観」（調査方法／結果／まとめ） 日本の菓子文化の存続に果たしてきた知られざる功績とは。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

【楽天ブックスならいつでも送料無料】事典 和菓子の世界 [ 中山 圭子 ]

中山 圭子 岩波書店ジテンワガシノセカイ ナカヤマ ケイコ 発行年月：2018年03月30日 予約締切日：2018年03月29日 ページ数：352p サイズ：事・辞典 ISBN：9784000612593 中山圭子（ナカヤマケイコ） 東京藝術大学美術学部芸術学科卒業。卒論のテーマに「和菓子の意匠」を選ぶ。虎屋取締役、虎屋文庫専門職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 名称編（あこや／安倍川餅／甘納豆 ほか）／第2部 モチーフ編（植物／動物／自然 ほか）／第3部 素材・用語編（餡／豆類／砂糖類・甘味料 ほか） 代表的な菓子、身近な菓子、年中行事に欠かせない菓子などの名称を広く収録するとともに、菓子のモチーフを多数掲載し、基本的な素材や製法用語についても解説する。和菓子に親しむためのガイドブックとして好評を博した初版から一二年。この間に深められてきた和菓子研究の成果を盛り込み、絵巻、錦絵などのビジュアル要素を増補して新たに刊行する。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

【メール便送料無料、通常24時間以内出荷】【中古】 YUCARI 日本の大切なモノコトヒト vol．02 / マガジンハウス / マガジンハウス [ムック]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】

著者：マガジンハウス出版社：マガジンハウスサイズ：ムックISBN-10：4838787340ISBN-13：9784838787340■こちらの商品もオススメです ● 村上龍 / 村上 龍 / 文藝春秋 [単行本] ● YUCARI 日本の大切なモノコトヒト vol．01 / マガジンハウス / マガジンハウス [ムック] ● 京都上等な和菓子 春夏秋冬いつでも楽しみたい珠玉の銘菓をご案内します / レブン / メイツユニバーサルコンテンツ [単行本] ● YUCARI 日本の大切なモノコトヒト vol．18 / マガジンハウス / マガジンハウス [大型本] ● YUCARI 日本の大切なモノコトヒト vol．20 / マガジンハウス / マガジンハウス [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。

日本のしきたりがよくわかる本 / 彩図社編集部 【文庫】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細しきたりや行事は面倒くさいというイメージが変わる。知れば知るほど日本のしきたりは面白い。目次 : 第1章 四季折々のしきたり（お正月のあいさつ/ お正月の「はじめて」 ほか）/ 第2章 人生の節目でふれるしきたり（氏神/ 参拝の作法 ほか）/ 第3章 笑いのお祭り、福を呼ぶ儀式（無礼講/ 縁日 ほか）/ 第4章 暮らしの中の大切なしきたり（おじぎ/ 敬称 ほか）/ 第5章 しきたりと共にある身近なもの（お茶/ 和菓子 ほか）

【楽天ブックスならいつでも送料無料】知れば知るほど好きになる！お菓子博士のスイーツ講座 [ 吉田菊次郎 ]

吉田菊次郎 時事通信出版局シレバシルホドスキニナルオカシハカセノスイーツコウザ ヨシダキクジロウ 発行年月：2025年10月15日 予約締切日：2025年10月14日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784788720718 吉田菊次郎（ヨシダキクジロウ） ブールミッシュ取締役会長。東京都生まれ。明治大学卒業後に渡仏し、フランス、スイスで製菓修行。その間、第1回菓子世界大会銅賞はじめ数々の国際賞を受賞する。帰国後「ブールミッシュ」（本店銀座）を開業。現在、同社の取締役会長の他、製菓、フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ講師などでも活躍。俳号は南舟子（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1話 お菓子のそもそもって？／第2話 お菓子の神様誕生秘話／第3話 かまど（炉、オーブン、台所、厨房）の神様／第4話 天の恵み、地の実り・豊饒の女神様／第5話 神々の食べ物・カカオを授けてくれた神様／第6話 パティスィエの守護神は閻魔様？／第7話 いにしえの甘味伝／第8話 “インドの塩”の長い旅／第9話 大陸スイーツ最新情報／第10話 茶の湯趣味と和菓子の始まり／第11話 ポルトガル船漂着と鉄砲＆西洋菓子／第12話 それでも私はローマを見た！／第13話 鎖国令下のガラ系？スイーツ・南蛮菓子／第14話 口に入るにたちまち溶けて…／第15話 姫君の織りなす甘き奔流／第16話 偉大なる料理人にして天才製菓人登場／第17話 ミッテランが生んだスイーツ・サプライズ／第18話 お菓子作りの謎を解く パイ生地なんてものはない？／第19話 お菓子作りの謎を解く シュー生地の不思議／第20話 アイスクリームの決め事 スイーツ業界初の「博士」が説く“誰も知らないお菓子の話”和菓子の始まりから織田信長が食べた？チーズケーキまで古今東西スイーツの秘密を解き明かす！ 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

【楽天ブックスならいつでも送料無料】47都道府県・こなもの食文化百科 [ 成瀬 宇平 ]

成瀬 宇平 丸善出版ヨンジュウナナトドウフケンコノモノショクブンカヒャッカ ナルセ ウヘイ 発行年月：2012年07月25日 予約締切日：2012年07月24日 ページ数：320p サイズ：事・辞典 ISBN：9784621085530 成瀬宇平（ナルセウヘイ） 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士（食品学専攻）。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 概説（日本人と穀類およびその加工品の歴史／伝統食品としてのこなもの／こなもの原料としての「デンプン」／行事と粉食文化／うどん（饂飩）類／そば／和菓子類）／第2部 都道府県別こなもの食文化とその特徴／付録1 B級グルメとこなもの食品／付録2 全国ご当地お好み焼きめぐりリスト／付録3 こなものを原料とした伝統的加工食品の分類／付録4 日本のめんマップ／付録5 郷土の小麦菓子マップ B級グルメが賑わう今日、「こなもの」の焼きそば、餃子、お好み焼きなどが地域の活性化に一役買うようになっている。「こなもの食品」は、古くから私たちの食生活を助ける、栄養上非常に大切な食品であり、また生活を楽しませる多様な使い方が考えられていた。各地で花開くそば・うどん、まんじゅうなどの「こなもの」文化を紹介。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

和菓子を愛した人たち / 虎屋文庫 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細嬉しいとき悲しいとき、そばにはいつも和菓子があった。歴史上の人物100人と和菓子。天下人・文豪・市井に生きる人たちの誰にでも、思い出に残る和菓子がある。目次 : 第1章 文学の名脇役/ 第2章 あの人の逸話/ 第3章 心が通う贈り物/ 第4章 徳川将軍をめぐる人々/ 第5章 江戸の楽しみ/ 第6章 旅で出会う/ 第7章 我、菓子を愛す/ 第8章 茶人の口福/ 第9章 思い出は永遠に

史料でみる和菓子とくらし

今村規子／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名淡交社出版年月2022年03月サイズ185P 19cmISBNコード9784473044921人文 文化・民俗 民俗学商品説明史料でみる和菓子とくらしシリヨウ デ ミル ワガシ ト クラシ甘党の殿様の手紙、現存する江戸時代の菓子、菓子袋をかぶった猫…。元虎屋文庫研究主幹の著者が、豊富な図版とともに語る、見て楽しい!和菓子文化史。大小｜井籠｜看板｜随筆『守貞謾稿』｜番付｜菓子製法書（版本）｜菓子製法書（写本）｜菓子見本帳｜菓子袋｜実物の菓子｜手紙｜茶会記と茶道具※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2022/03/11

エシカルな和菓子 / 弥生 (Book) 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細均質・均一・大量生産・大量消費、あるいは瞬時のインパクトを重視した“ファスト和菓子”、日本伝統のスローフード、本質的な“エシカルな和菓子”、いずれを選ぶかは個人の自由。本質的な和菓子“エシカルな和菓子”とは？“ファスト和菓子”の実態は？一億総グルメを自称する日本に一石を投じ、その食文化を直視する。目次 : 第1部 和菓子文化のポテンシャル（無知の無自覚-意外と知らない自国文化）/ 第2部 和菓子をおさらい（和菓子のイメージ/ 和菓子とは/ 和菓子の背景にある日本人の内面性/ 和菓子への具象化/ 船橋屋インタビュー）/ 第3部 和菓子文化の現在地（和菓子を取り巻く環境と動向/ ファスト和菓子とエシカルな和菓子）/ 第4部 質疑応答例「こう聞かれたら、なんと答える？」/ 第5部 和菓子文化の今後（消費者のボイコットとバイコット/ 生産者の考えていること/ 塩瀬総本家インタビュー）

史料でみる和菓子とくらし / 今村規子 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細甘党の殿様の手紙、現存する江戸時代の菓子、菓子袋をかぶった猫…。元虎屋文庫研究主幹の著者が、豊富な図版とともに語る、見て楽しい！和菓子文化史。目次 : 大小/ 井籠/ 看板/ 随筆『守貞謾稿』/ 番付/ 菓子製法書（版本）/ 菓子製法書（写本）/ 菓子見本帳/ 菓子袋/ 実物の菓子/ 手紙/ 茶会記と茶道具

絵本ごよみ二十四節気と七十二候 冬 さざんかがはじめてひらき / 坂東眞理子 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細「七十二候」を美しいイラストで紹介。その日の行事や季節の言葉を知る、日めくりカレンダーのような「こよみ」。「日々のよろこび」では、季節にそった「衣・食・住」の楽しみ、「行事のある特別な日」では、大切な行事や、行ってみたい日本各地のお祭りなどを紹介。季節を感じ取る「俳句」「和菓子」「読書」の紹介も。目次 : 立冬/ 小雪/ 大雪/ 冬至/ 小寒/ 大寒

事典 和菓子の世界 / 中山圭子(和菓子研究) 【辞書・辞典】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細代表的な菓子、身近な菓子、年中行事に欠かせない菓子などの名称を広く収録するとともに、菓子のモチーフを多数掲載し、基本的な素材や製法用語についても解説する。和菓子に親しむためのガイドブックとして好評を博した初版から一二年。この間に深められてきた和菓子研究の成果を盛り込み、絵巻、錦絵などのビジュアル要素を増補して新たに刊行する。目次 : 第1部 名称編（あこや/ 安倍川餅/ 甘納豆 ほか）/ 第2部 モチーフ編（植物/ 動物/ 自然 ほか）/ 第3部 素材・用語編（餡/ 豆類/ 砂糖類・甘味料 ほか）

【通常24時間以内出荷】【中古】 YUCARI 日本の大切なモノコトヒト vol．02 / マガジンハウス / マガジンハウス [ムック]【宅配便出荷】

著者：マガジンハウス出版社：マガジンハウスサイズ：ムックISBN-10：4838787340ISBN-13：9784838787340■こちらの商品もオススメです ● 村上龍 / 村上 龍 / 文藝春秋 [単行本] ● YUCARI 日本の大切なモノコトヒト vol．01 / マガジンハウス / マガジンハウス [ムック] ● 京都上等な和菓子 春夏秋冬いつでも楽しみたい珠玉の銘菓をご案内します / レブン / メイツユニバーサルコンテンツ [単行本] ● YUCARI 日本の大切なモノコトヒト vol．18 / マガジンハウス / マガジンハウス [大型本] ● YUCARI 日本の大切なモノコトヒト vol．20 / マガジンハウス / マガジンハウス [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。

【最短で翌日お届け。通常24時間以内出荷】【中古】 YUCARI 日本の大切なモノコトヒト vol．02 / マガジンハウス / マガジンハウス [ムック]【ネコポス発送】

著者：マガジンハウス出版社：マガジンハウスサイズ：ムックISBN-10：4838787340ISBN-13：9784838787340■こちらの商品もオススメです ● 村上龍 / 村上 龍 / 文藝春秋 [単行本] ● YUCARI 日本の大切なモノコトヒト vol．01 / マガジンハウス / マガジンハウス [ムック] ● 京都上等な和菓子 春夏秋冬いつでも楽しみたい珠玉の銘菓をご案内します / レブン / メイツユニバーサルコンテンツ [単行本] ● YUCARI 日本の大切なモノコトヒト vol．18 / マガジンハウス / マガジンハウス [大型本] ● YUCARI 日本の大切なモノコトヒト vol．20 / マガジンハウス / マガジンハウス [ムック] ■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1～3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。

美しい和菓子の図鑑 / 青木直己 【本】

出荷目安の詳細はこちら内容詳細和菓子を知ると日本の歴史、自然、文化がわかる。十二ヶ月の行事、神社や寺のご利益、古典文学、歴史上の人物や文豪にまつわる和菓子を350個紹介。和菓子に秘められた謎と人々の思いを解き明かす！目次 : 第1章 十二ヶ月の和菓子（正月 睦月/ 2月 如月 ほか）/ 第2章 人生の節目と和菓子（婚礼/ 帯祝い ほか）/ 第3章 神仏と和菓子（みたらし団子/ 玉兎 ほか）/ 第4章 「歴史」を彩る和菓子（饅頭/ その他の蒸し物 ほか）/ 第5章 和菓子の基礎知識（餅/ おかき・あられ ほか）