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【最短で翌日お届け。通常24時間以内出荷】【中古】 アド・インデックス / 漆畑 銑治 / 流行通信 [大型本]【ネコポス発送】

著者：漆畑 銑治出版社：流行通信サイズ：大型本ISBN-10：4947551968ISBN-13：9784947551962■こちらの商品もオススメです ● 漆の実のみのる国 上 / 藤沢 周平 / 文藝春秋 [文庫] ● 調理材料事典 見分けるコツ・仕入れの知識 / 浅見 安彦 / 柴田書店 [単行本] ● 寒天でやせる！健康になる！ ムリなく、カンタンにダイエットできる最強食材 / 学研プラス / 学研プラス [ムック] ● 寒天で作るデザート＆料理 フルーツゼリーからケーキ・和菓子・サラダ・前菜まで / 小菅 陽子 / ブティック社 [ムック] ● 日本食三昧 素材を知ればもっとおいしい / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● 抹茶と和菓子 / 世界文化社 / 世界文化社 [ムック] ● 図解・魚のさばきかた 4版 / 成瀬 宇平 / 柴田書店 [単行本] ● 大人のバレンタイン 甘くない大人の男性には、ビターでクールに迫る / 重野 佐和子 / 女子栄養大学出版部 [ムック] ● 日本の意匠 蒔絵を愉しむ / 灰野 昭郎 / 岩波書店 [新書] ● 披露宴の装花＆ウエディングケーキ あなたの思い描いていたイメージを見つけてください / 生活文化編集部 / 集英社 [単行本] ● パスタ・べジターレ 基本パスタと野菜のアレンジパスタ / 伊崎 裕之 / 柴田書店 [単行本] ● 漆芸ー日本が捨てた宝物 / 更谷 富造 / 光文社 [新書] ● 漆うるはし塗り物かたり 漆工芸の姿と装い / 中村 宗哲 / 淡交社 [単行本] ● フラワーズインスタイル ヨーロピアン・デザインの基礎 / レン オークメイド, Len Alkemade, 相川 薫子 / 誠文堂新光社 [大型本] ● 漆器入門 / 淡交社 / 淡交社 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1～3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。

【通常24時間以内出荷】【中古】 アド・インデックス / 漆畑 銑治 / 流行通信 [大型本]【宅配便出荷】

著者：漆畑 銑治出版社：流行通信サイズ：大型本ISBN-10：4947551968ISBN-13：9784947551962■こちらの商品もオススメです ● 漆の実のみのる国 上 / 藤沢 周平 / 文藝春秋 [文庫] ● 調理材料事典 見分けるコツ・仕入れの知識 / 浅見 安彦 / 柴田書店 [単行本] ● 寒天でやせる！健康になる！ ムリなく、カンタンにダイエットできる最強食材 / 学研プラス / 学研プラス [ムック] ● 寒天で作るデザート＆料理 フルーツゼリーからケーキ・和菓子・サラダ・前菜まで / 小菅 陽子 / ブティック社 [ムック] ● 日本食三昧 素材を知ればもっとおいしい / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● 抹茶と和菓子 / 世界文化社 / 世界文化社 [ムック] ● 図解・魚のさばきかた 4版 / 成瀬 宇平 / 柴田書店 [単行本] ● 大人のバレンタイン 甘くない大人の男性には、ビターでクールに迫る / 重野 佐和子 / 女子栄養大学出版部 [ムック] ● 日本の意匠 蒔絵を愉しむ / 灰野 昭郎 / 岩波書店 [新書] ● 披露宴の装花＆ウエディングケーキ あなたの思い描いていたイメージを見つけてください / 生活文化編集部 / 集英社 [単行本] ● パスタ・べジターレ 基本パスタと野菜のアレンジパスタ / 伊崎 裕之 / 柴田書店 [単行本] ● 漆芸ー日本が捨てた宝物 / 更谷 富造 / 光文社 [新書] ● 漆うるはし塗り物かたり 漆工芸の姿と装い / 中村 宗哲 / 淡交社 [単行本] ● フラワーズインスタイル ヨーロピアン・デザインの基礎 / レン オークメイド, Len Alkemade, 相川 薫子 / 誠文堂新光社 [大型本] ● 漆器入門 / 淡交社 / 淡交社 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。

【メール便送料無料、通常24時間以内出荷】【中古】 アド・インデックス / 漆畑 銑治 / 流行通信 [大型本]【メール便送料無料】【最短翌日配達対応】

著者：漆畑 銑治出版社：流行通信サイズ：大型本ISBN-10：4947551968ISBN-13：9784947551962■こちらの商品もオススメです ● 漆の実のみのる国 上 / 藤沢 周平 / 文藝春秋 [文庫] ● 調理材料事典 見分けるコツ・仕入れの知識 / 浅見 安彦 / 柴田書店 [単行本] ● 寒天でやせる！健康になる！ ムリなく、カンタンにダイエットできる最強食材 / 学研プラス / 学研プラス [ムック] ● 寒天で作るデザート＆料理 フルーツゼリーからケーキ・和菓子・サラダ・前菜まで / 小菅 陽子 / ブティック社 [ムック] ● 日本食三昧 素材を知ればもっとおいしい / 柴田書店 / 柴田書店 [ムック] ● 抹茶と和菓子 / 世界文化社 / 世界文化社 [ムック] ● 図解・魚のさばきかた 4版 / 成瀬 宇平 / 柴田書店 [単行本] ● 大人のバレンタイン 甘くない大人の男性には、ビターでクールに迫る / 重野 佐和子 / 女子栄養大学出版部 [ムック] ● 日本の意匠 蒔絵を愉しむ / 灰野 昭郎 / 岩波書店 [新書] ● 披露宴の装花＆ウエディングケーキ あなたの思い描いていたイメージを見つけてください / 生活文化編集部 / 集英社 [単行本] ● パスタ・べジターレ 基本パスタと野菜のアレンジパスタ / 伊崎 裕之 / 柴田書店 [単行本] ● 漆芸ー日本が捨てた宝物 / 更谷 富造 / 光文社 [新書] ● 漆うるはし塗り物かたり 漆工芸の姿と装い / 中村 宗哲 / 淡交社 [単行本] ● フラワーズインスタイル ヨーロピアン・デザインの基礎 / レン オークメイド, Len Alkemade, 相川 薫子 / 誠文堂新光社 [大型本] ● 漆器入門 / 淡交社 / 淡交社 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。● リピーター様、ぜひ応援下さい（ショップ・オブ・ザ・イヤー）

【楽天ブックスならいつでも送料無料】寒天・ところてん読本 本物をつくる・食べる・活かす [ 松橋鐵治郎 ]

本物をつくる・食べる・活かす 松橋鐵治郎 農山漁村文化協会カンテン トコロテン ドクホン マツハシ,テツジロウ 発行年月：2008年09月 ページ数：213p サイズ：単行本 ISBN：9784540071874 松橋鐵治郎（マツハシテツジロウ） 1930年、長野市生まれ。技術士（ジロー食品海藻研究所）。IFT（米国食品科学工学会）名誉会員。1953年、東京水産大学製造学科卒業後、千葉県水産部（1953ー61）を経て、長野県寒天検査研究所（1961ー69主任）、長野県食品工業試験場（1970ー87食品開発部長、87ー88場長）。1965ー66年、米国ジョージア大学食品科学科に1年留学（修士）。1978年、農学博士（東京農業大学）。その後、JA長野県農村工業研究所審議役（1989ー92）、長野女子短大教授（1997ー2000）、食品飲料会社技術顧問（1993ー2003）、環境カウンセラー（環境省登録）などを務める。寒天等の研究で、日本食品工業学会賞（1972）、日本冷凍協会賞（1983）、科学技術庁長官賞（1988）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 寒天・ところてんの魅力はここに／2 素敵な魅力はこうしてつくられるーところてん・寒天のできるまで／3 寒天・ところてんの原料 氾濫する類似品との見分け／4 ところてんの選び方・作り方ー美味な心太を楽しもう／5 寒天の選び方・使い方、おすすめ寒天料理／6 寒天の健康増進効果 その活かし方／7 寒天の科学ーこの興味つきない食材の性質／8 寒天の技術ーニッポンの技の世界を探究しよう 肥満防止・コレステロール低下などで注目される伝統食材。その機能性と、おいしさの科学、製法、品質の知識・見分け方・選び方をガイド。本当に美味しい寒天・ところてんとはー。 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

【楽天ブックスならいつでも送料無料】寒天 （ものと人間の文化史 190） [ 中村 弘行 ]

ものと人間の文化史 190 中村 弘行 法政大学出版局カンテン ナカムラ ヒロユキ 発行年月：2023年07月25日 ページ数：324p サイズ：全集・双書 ISBN：9784588219016 中村弘行（ナカムラヒロユキ） 1952年、三重県に生まれる。県立伊勢高校卒業後、東京教育大学、筑波大学大学院で教育学を学び、小田原短期大学食物栄養学科で39年間教員生活を送る。2015年から寒天研究を始め、調査のため、南は宮崎県から北はサハリンまで歩きまわった（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 トコロテンの歴史／第2章 寒天の発明／第3章 摂津の寒天／第4章 薩摩の寒天／第5章 信州の寒天／第6章 天城の寒天／第7章 岐阜の寒天／第8章 樺太の寒天（前編）／第9章 樺太の寒天（後編）／第10章 サハリンに日本人寒天遺跡を訪ねて 古代より伝わる心太（トコロテン）の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出す。製造工程がひと目でわかる、カラー口絵8頁付。 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】なぜ「ふるさと製造業」は強いのか メイド・イン・ジャパン復活の方策【電子書籍】[ 山田日登志 ]

＜p＞トヨタ生産方式の創始者・大野耐一氏から直接教えを受け、キヤノン、ソニーなど大手メーカーの現場改善を推進。NHKスペシャルなど、マスコミでも話題となった「ムダとりの達人」山田日登志氏。現在は、脱・大量生産を実践し、高い利益率を誇り、社員の大半が幸福を感じ、地域を代表するブランドを持つ理想的なメーカー＝「ふるさと製造業」実現に向け、中堅企業のコンサルティングに力を入れている。本書では、デパ地下で大人気の食品メーカー＝セゾンファクトリー、「寒天」一筋の超優良企業＝伊那食品工業、イタリアの高級自動車メーカー＝フェラーリ、アメリカを代表するバイク会社＝ハーレー・ダビッドソンなど、典型的な「ふるさと製造業」のケースを紹介。確かな品質、高いブランド力、手づくり感を持つものづくりを実践する戦略を説いていく。常識の壁を破る「山田流ものづくり論」の集大成となる力作。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】日本のすごい食材【電子書籍】[ 河崎貴一 ]

＜p＞日本にはまだあまり知られていないけれど日本が誇るべきすごい食材がたくさんあります。ライフワークで日本列島を北から南まで訪ね歩くフリーランスライター河崎貴一氏の食のルポルタージュです。＜br /＞ 最新技術を用いた養殖、伝統的な発酵食品、町おこしの貴重な伝統食材、新しく生産されるようになった食材……、その食材がどうして生まれたのか、どのように食べられてきているのかを消費者の目線から生産者や開発者にじっくり話を聞きました。この本を読めば、一度は食べてみたくなる食材が満載です。＜/p＞ ＜p＞本書には、栃木県イチゴ研究所、熊本の皮がむきやすい新栗、宮崎県の国産キャビア、愛媛県のスマ養殖、新潟県・富山県のノドグロ養殖、三陸の牡蠣、岡山県・岩手県のハチミツ、高知県のショウガ、長野県の寒天、愛媛宇和島のブラッドオレンジ、福岡県の国産メンマ、北海道のマンゴー、種子島の安納いも、鹿児島県・埼玉県の和の紅茶、兵庫県の朝倉山椒、石川県のふぐ卵巣の糠漬け・粕漬け、東京都新島村のくさや、和歌山県のさんまの熟れずし、信州のすんき漬け、北海道函館市のがごめ昆布、奈良県の伝統野菜……日本全国の名品が溢れています。＜/p＞ ＜p＞【目次】＜br /＞ 第1章 最新技術がすごい！＜br /＞ とちおとめを超える新しいイチゴ（栃木県）＜br /＞ 栗の革命児「ぽろたん」（熊本県）＜br /＞ ピュアな味がする国産キャビア（宮崎県）＜br /＞ 全身トロのスマ（愛媛県）＜br /＞ 謎の高級魚ノドグロの人工繁殖に成功（新潟県・富山県）＜/p＞ ＜p＞第2章 自然がすごい！＜br /＞ 奥深いハチミツの甘み（岡山県・岩手県）＜br /＞ 抗菌・抗酸化・誤嚥防止にショウガ（高知県）＜br /＞ 寒天は80%が食物繊維のスーパーフード（長野県）＜br /＞ 4つの太陽に恵まれた地で最高級のブラッドオレンジ（愛媛県）＜br /＞ 天然うまみ成分たっぷりの純国産メンマ（福岡県）＜br /＞ エコ栽培で真冬に実るマンゴー（北海道）＜/p＞ ＜p＞第3章 ブランドがすごい！＜br /＞ からっぽになった海から甦ったカキ（宮城県）＜br /＞ 群を抜く糖度を誇る安納いも（鹿児島県）＜br /＞ 手摘みにこだわった和の紅茶（鹿児島県・埼玉県）＜br /＞ 朝倉山椒は日本のキング・オブ・ハーブ（兵庫県）＜/p＞ ＜p＞第4章 伝統がすごい！＜br /＞ 毒抜きの技でふぐ卵巣のぬか漬け、かす漬け（石川県）＜br /＞ くさやの臭さの謎に迫る（東京都）＜br /＞ くさうま臭を放つさんまの熟れずし（和歌山県）＜br /＞ 世界に誇る乳酸菌発酵食品すんき漬け（長野県）＜br /＞ 最大級のねばねば食材がごめ昆布（北海道）＜br /＞ 自家採種で受け継ぐ大和の伝統野菜（奈良県）＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

【楽天ブックスならいつでも送料無料】藻類由来バイオ燃料と有用物質《普及版》 （バイオテクノロジー） [ シーエムシー出版編集部 ]

バイオテクノロジー シーエムシー出版編集部 シーエムシー出版ソウルイユライバイオネンリョウトユウヨウブッシツフキュウバン シーエムシーシュッパンヘンシュウブ 発行年月：2023年09月08日 ページ数：235p サイズ：単行本 ISBN：9784781317052 第1編 藻類の研究開発（微細藻類の脂質代謝メカニズム／藻類オイル生合成のチェックポイントキナーゼTOR／寒天培地上での生育速度を指標とした油脂蓄積微細藻類の探索 ほか）／第2編 藻類の培養・分離・抽出・精製（海洋微細藻類によるグリーンオイル生産における屋外大量培養技術開発／微細藻類の大量培養システムの開発／生活排水を用いた藻類バイオマス培養への取り組み ほか）／第3編 藻類産生物質の応用（藻類バイオ燃料の商業生産実現に向けた日本での研究開発における課題／ユーグレナオイルの利用について／イカダモのバイオ燃料への応用 ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

【楽天ブックスならいつでも送料無料】アジア国際通商秩序と近代日本 [ 篭谷直人 ]

篭谷直人 名古屋大学出版会アジア コクサイ ツウショウ チツジョ ト キンダイ ニホン カゴタニ,ナオト 発行年月：2000年02月 ページ数：505， サイズ：単行本 ISBN：9784815803766 緒論 アジア通商網と日本近代史研究／前編 近代における日本人通商網の形成と華僑（1880年代の華僑商人の台頭と日本の反応ー寒天小生産者の同業組合を事例に／華僑通商網への対抗と対アジア直輸出態勢の模索ー昆布直輸出会社を事例に／産業革命期日本の華僑通商網からの離脱ー中国棉花からインド棉花への移行に即して／戦前期の日本人貿易商によるインド棉花の奥地買付活動ー東洋棉花ボンベイ支店を事例にして）／後編 綿業国際通商摩擦とアジア通商網（1930年代のアジア通商網と日本／第一次日印会商（1933～34年）の歴史的意義ー1930年代前半の日本綿業と政府／第二次日印会商（1936～37年）の歴史的意義ー日中戦争前の日本の経済外交／日蘭会商（1934～38年初頭）の歴史的意義ーオランダの帝国主義的アジア秩序と日本の協調外交／日中全面戦争後の華僑通商網ー神戸と東南アジアとの通商関係を事例に／1940年代初頭の日本綿布取引をめぐるアジア通商網ー日本綿糸布輸出組合「南方地域向取引調」の検討） 幕末の開港はアジアへの開港でもあった。華僑や印僑らが織りなす、非公式的かつ脱領域的なアジア通商網の存在と、それへの日本の対抗と依存を通じて、近代アジアのダイナミズムを析出するとともに、戦前期までの日本の近代史を新たに捉え直した労作。 本 ビジネス・経済・就職 産業 商業

【楽天ブックスならいつでも送料無料】静岡県の超優良企業 快進撃企業には法則がある [ 坂本光司 ]

快進撃企業には法則がある 坂本光司 静岡新聞社シズオカケン ノ チョウユウリョウ キギョウ サカモト,コウジ 発行年月：2001年08月 予約締切日：2001年07月31日 ページ数：290p サイズ：単行本 ISBN：9784783813880 坂本光司（サカモトコウジ） 浜松大学大学院経営学研究科教授・同大学経営情報学部教授・静岡大学・静岡県立大学講師等（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 不況ではなく、普況・システム転換（一時的問題と構造的問題／システム転換と経営戦略）／第2章 超優良企業の一〇の経営法則（経営者の姿勢・人格・能力／高い志・ロマンの保有 ほか）／第3章 ケースに学ぶ静岡県の超優良企業三〇社（（株）アンファン（家具・浜松市）／（株）イノウエコーポレーション（害虫駆除・浜松市） ほか）／第4章 県外版・超優良企業のワンポイントメモ（伊那食品工業（株）（寒天・長野県伊那市）／M・K（株）（ハイヤー、タクシー・京都府京都市） ほか） 浜松大学坂本教授をはじめとする研究者の方々が、数千社にも及ぶ現場研究を踏まえ、格差・淘汰・選別の時代ともいわれるこれからの時代の中小企業の在り方、経営の進め方を示す本。 本 ビジネス・経済・就職 産業 その他

【楽天ブックスならいつでも送料無料】信州そば凸凹発展物語 白いそば黒いそば [ 松橋鐵治郎 ]

白いそば黒いそば 松橋鐵治郎 ほおずき書籍 星雲社シンシュウ ソバ デコボコ ハッテン モノガタリ マツハシ,テツジロウ 発行年月：2012年05月 ページ数：268p サイズ：単行本 ISBN：9784434167300 松橋鐵治郎（マツハシテツジロウ） 技術士（ジロー食品海藻研究所）。元長野県食品工業試験場長。1930年生まれ。旧制長野中学卒（1948年）。東京水産大学製造学科卒（1953年）。千葉県（水産試験場本庁水産部1953～1961年）を経て、“割愛人事”により長野県に転任。寒天検査研究所（1961～1969年）を経て、食品工業試験場に勤務（1970～1988年）。この間、米国ジョージア大学大学院食品科学工学科に一年留学（アントシアニン色素の魚に対する毒性研究、修士（1966年））、寒天製造の研究論文により、東京農業大学農学博士（1977年）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 乾しそば（信州そば）発展の歩み（一茶がだまされた一割そば／九割そばへのR＆D）／第2部 NHKテレビ・手打ちそばの風味（NHKディレクターは、なぜ手打ちそばにこだわったか／機械と手打ち、二通りのそば作り競演／出来上がった生そばの風味はどうであったか？／機会そばと手打ちそばの徹底的分析／そば生地のまとまりにくさの訳／“うまいそば”とは）／第3部 ソバ粉の科学とそば作り技術（白いそば黒いそば‥そして高タンパク栄養ソバ粉／微生物対策とEx十割そば）／第4部 食べるそばのいろいろー消費者と生産者の知恵比べ（「半生そば」と「生そば」／千変万化の乾しそば／乾しそばJAS規格が変わった／即席カップ麺のそば／表示に関する米国の食品行政の姿勢／信濃町の「凍りそば」／黄土高原のソバ（そば）／新小型製麺機から切り出される筑波育ちの十割そば（生そば）／「乾」と「生」…似ている“重宝な食品”）／第5部 「良いうまいそば」への夢（凍り豆腐と類似した面白い乾燥技術／ソバ粉の水和、そばのテクスチャー／そば（ソバ粉）の香りの科学／そばの栄養とアレルギー／そばに託す夢と提言） 35歳でアメリカに渡り、1年でMS修士号を取得した日本男児がいた。その男が「信州そば」とタックルして40年。科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。“ソバの実と殻の電子顕微鏡写真・カラー刷りの中国シルクロードのそば食品10品・多様な乾しそば商品見本の写真”などなど、そばに関する写真・図を200枚余り掲載。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

【楽天ブックスならいつでも送料無料】有用海藻誌 海藻の資源開発と利用に向けて [ 大野正夫 ]

海藻の資源開発と利用に向けて 大野正夫 内田老鶴圃ユウヨウ カイソウシ オオノ,マサオ 発行年月：2004年03月 ページ数：575p サイズ：単行本 ISBN：9784753640485 大野正夫（オオノマサオ） 1940年満州（現在中国東北区）錦州市に生れる。1963年横浜市立大学文理学部生物学科卒業。1965年東京大学大学院生物系研究科修士課程修了。1968年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士受理。1968年高知大学文理学部付属臨海実験所助手。1975年高知大学文理学部付属臨海実験所助教授。1985年高知大学海洋生物教育研究センター教授。現在に至る。この間、1970ー71年、アレキサンダー・フォン・フンボルト奨学生（西ドイツ政府）としてドイツ、キール大学海洋研究所に留学、南極地域観測隊員（16、26次夏隊）、文部省、国際協力事業団派遣による熱帯海域の海藻資源調査や海藻養殖開発に関わる。国際海藻協会評議員、アジア・太平洋応用藻類学会評議員、日本海藻協会事務局長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 有用海藻の生物学（緑藻／褐藻／紅藻）／海藻の利用／海藻の機能性成分 本書では、多くの有用海藻について、生物学とその応用に関して詳しく書かれている。「生物学編」は、大学を中心とした研究者に、そして「利用編」の多くは、海藻産業界の技術開発スタッフが担当している。食用海藻産業とともに、寒天、カラギナン、アルギン酸など海藻粘質多糖類の技術開発は、おもに、日本企業の技術スタッフが推進した。また、これから興る新しい海藻産業は、海藻機能性成分の利用分野であり、「機能性成分編」を一つの大きな柱にし、最先端の研究を行っている方々に執筆をお願いした。とくに、本書では健康食品、医薬品、化粧品、肥料など関わる情報が盛り込まれている。 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業