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和菓子企業の原料調達と地域回帰[本/雑誌] / 佐藤奨平/編著

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞本書の課題と構成総論編(和菓子をめぐる産業構造原料卸売企業からみた和菓子業界の特質と課題補論 和菓子業界における原料調達の新局面-栄養成分表示と新たな原料原産地表示の義務化に着目して)事例編(和菓子企業の農業参入による原料生産の展開過程と課題クリ菓子業者によるクリ生産への接近-岐阜県恵那市(株)恵那川上屋を事例に和菓子企業と地域農業との連携-長野県飯島町(株)信州里の菓工房を事例に農業法人による和菓子製造とマーケティング戦略-集落の水田を守る社会的企業・有限会社藤原ファームの事例分析)和菓子企業の地域回帰の特徴＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2332958Sato Susumu Taira / Hencho / Wagashi Kigyo No Genryo Chotatsu to Chiki Kaikiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2019/02JAN：9784811905471和菓子企業の原料調達と地域回帰[本/雑誌] / 佐藤奨平/編著2019/02発売