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極上の切れ味をもつ青紙スーパーの龍晴包丁牛刀 刃渡り 約21cm 龍晴 青紙スーパー牛刀包丁 日本製 （ 送料無料 牛刀包丁 文化包丁 万能包丁 洋包丁 両刃包丁 21センチ 青紙スーパー 包丁 プロ仕様 キッチンナイフ キッチンツール ）

サイズ約 34（cm）刃渡り：21cm重量約 170g内容量1本材質刀身：青紙スーパー割込柄部：黒積層強化木生産国日本製区分返品・キャンセル区分（不可）ギフトラッピングページを見る包丁カテゴリから探す●包丁の中でも最も切れ味の良いと言われる青紙スーパー割込の牛刀包丁です。●耐摩耗性と硬度が炭素規格鋼の中でも最上位なので、切れ味が落ちにくく長くお使いいただけます。●龍晴包丁は、三条市にある日本で最初に複合材を使って包丁を作った工場の熟練した職人が丹精込めて作った伝統技術の逸品です。おすすめポイント最高位の切れ味の青紙スーパー 牛刀包丁包丁の中でも最も切れ味の良いと言われる青紙スーパー割込の牛刀包丁です。耐摩耗性と硬度が炭素規格鋼の中でも最上位なので、切れ味が落ちにくいので長くお使いいただけます。お料理好きの方や本物志向の方への贈り物としてもおすすめです。硬度が高い青紙スーパー炭素鋼規格に含まれる成分で切れ味が大きく影響するのは「炭素」「クロム」「タングステン」の3つです。炭素鋼で「クロム」「タングステン」が含まれているのは青紙だけです。この成分により、青紙は耐摩耗性と硬度の規格の中でも最上位になります。切れ味最高クラスの青紙ですが、さらに上位の規格もあります。それが「青紙スーパー」と呼ばる素材です。また、プロ用素材と言われるモリブデンバナジュームステンレスやステンレス系高級包丁の代表と言われるV金10号よりも硬度が高く、最も切れ味の良い鋼包丁と言われています。熟練の職人が仕上げた龍晴包丁シリーズ龍晴包丁は、三条市にある日本で最初に複合材を使って包丁を作った工場の熟練した職人が丹精込めて作った伝統技術の逸品です。青紙スーパーは加工が難しいですが、熟練した職人の手にかかれば、他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、極上の切れ味を持つ優れた包丁になります。龍晴包丁シリーズには、牛刀包丁、万能包丁、ペティーナイフの取り扱いがあるので、用途で使い分けたり、シリーズで揃えるのもおすすめです。シリーズ紹介牛刀万能包丁ペティナイフ関連キーワード：青紙 青紙スーパー割込 龍晴包丁 料理包丁 万能庖丁 三徳包丁 マルチ オールマイティー 家庭用ナイフ 家庭用包丁 高品質 刃物 プレゼント おすすめ 人気 切れ味 抜群 よく切れる 本物の切れ味 本物 木製 パッカーウッド ハンドル 持ち手 キッチン用品 台所用品 調理道具 調理器具 調理用品 お洒落 料理教室 シンプル オススメ 家庭用 ギフト 贈り物 御祝い お祝い 母の日 父の日 結婚祝い 開店祝い 新築祝い お肉 魚 野菜 龍晴包丁シリーズ プロ プロ用 飲食店 本物志向 料理好き LH9232 関連商品はこちら牛刀 刃渡り21cm 濃州正宗作 粉末ハイス鋼34,400円牛刀包丁 21.5cm MAC シェフシリーズ7,150円牛刀 刃渡り210mm 濃州正宗作 プロフェッ12,780円牛刀包丁 17cm チタンコーティング 濃州正2,950円牛刀包丁 25.5cm MAC シェフシリーズ13,200円牛刀包丁 18cm POM本通し ステンレス製2,680円包丁 牛刀 刃渡り 330mm 業務用 MXM56,100円包丁 牛刀 刃渡り 300mm 業務用 MXM46,200円包丁 牛刀 刃渡り 270mm 業務用 MXM39,600円包丁 牛刀 刃渡り 240mm 業務用 MXM33,000円牛刀 刃渡り300mm 濃州正宗作 プロフェッ19,800円牛刀 刃渡り270mm 濃州正宗作 プロフェッ17,980円

ユニフレーム(UNIFLAME) ギザ刃 キャンプナイフ 661840

カラー：銀,黒◆商品名：ユニフレーム(UNIFLAME) ギザ刃 キャンプナイフ 661840【サイズ】全長：約220mm、刃長：95mm【収納サイズ】約120mm【重量】約38g【材質】刃部：ステンレス刃物鋼（420J2）／柄：ABS樹脂

日本メタルワークス｜NIHON METAL WORKS カラー牛刀（BK）180 S02200005740

■「疲労軽減」「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。■人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性があり、また多数導入しやすくHACCP衛生管理には最適です。■抗菌加工された滑りにくく握りやすいエラストマー樹脂ハンドルで、食材・工程・担当者別での管理を容易にします。■刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味と持続性にも優れます。【仕様】・色： ブラック・刃渡り（mm）： 185・全長（mm）： 315

日本メタルワークス｜NIHON METAL WORKS カラー牛刀（G）240 S02200005630

■「疲労軽減」「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。■人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性があり、また多数導入しやすくHACCP衛生管理には最適です。■抗菌加工された滑りにくく握りやすいエラストマー樹脂ハンドルで、食材・工程・担当者別での管理を容易にします。■刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味と持続性にも優れます。【仕様】・色： グリーン・刃渡り（mm）： 240・全長（mm）： 375

日本メタルワークス｜NIHON METAL WORKS カラー牛刀（BL）270 S02200005510

■「疲労軽減」「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。■人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性があり、また多数導入しやすくHACCP衛生管理には最適です。■抗菌加工された滑りにくく握りやすいエラストマー樹脂ハンドルで、食材・工程・担当者別での管理を容易にします。■刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味と持続性にも優れます。【仕様】・色： ブルー・刃渡り（mm）： 275・全長（mm）： 415

日本メタルワークス｜NIHON METAL WORKS カラー牛刀（BL）240 S02200005500

■「疲労軽減」「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。■人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性があり、また多数導入しやすくHACCP衛生管理には最適です。■抗菌加工された滑りにくく握りやすいエラストマー樹脂ハンドルで、食材・工程・担当者別での管理を容易にします。■刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味と持続性にも優れます。【仕様】・色： ブルー・刃渡り（mm）： 240・全長（mm）： 375

日本メタルワークス｜NIHON METAL WORKS カラー牛刀（R）240 S02200005370

■「疲労軽減」「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。■人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性があり、また多数導入しやすくHACCP衛生管理には最適です。■抗菌加工された滑りにくく握りやすいエラストマー樹脂ハンドルで、食材・工程・担当者別での管理を容易にします。■刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味と持続性にも優れます。【仕様】・色： レッド・刃渡り（mm）： 240・全長（mm）： 375

日本メタルワークス｜NIHON METAL WORKS カラー牛刀（R）180 S02200005350

■「疲労軽減」「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。■人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性があり、また多数導入しやすくHACCP衛生管理には最適です。■抗菌加工された滑りにくく握りやすいエラストマー樹脂ハンドルで、食材・工程・担当者別での管理を容易にします。■刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味と持続性にも優れます。【仕様】・色： レッド・刃渡り（mm）： 185・全長（mm）： 315

日本メタルワークス｜NIHON METAL WORKS カラー牛刀（Y）180 S02200005220

■「疲労軽減」「衛生管理」を最大のテーマに開発されました。■人間工学に基づいたハンドル形状、切れ味、耐久性があり、また多数導入しやすくHACCP衛生管理には最適です。■抗菌加工された滑りにくく握りやすいエラストマー樹脂ハンドルで、食材・工程・担当者別での管理を容易にします。■刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味と持続性にも優れます。【仕様】・色： イエロー・刃渡り（mm）： 185・全長（mm）： 315

ツヴィリング｜ZWILLING 5000FC-D（牛刀／200mm） MIYABI（雅） 34681-201

光と影が立体的に響き合う、2パターンが織りなす斬新なダマスカス紋様。積層構造のブレードに新シェイプのハンドルを組み合わせた、革新を極めるシリーズ。食材の小型化、日本のキッチンのスペース事情などを考慮し、誕生したツヴィリング独自のコンパクトナイフ。短い刃渡りながらも十分な接地幅を有しており、日本人が最も多く行う押し切りも可能。さらに、切っ先に向けての曲線を活かしたスライシング、鋭角に仕上がった切っ先を利しての細かい作業も可能なナイフで、ツヴィリングの考える日常使いの新スタンダードです。■MIYABI. The Beauty of Sharpness. -雅. 美しき切れ味 -雅やかな文化が花開いた室町時代から、関の日本刀は「折れず、曲がらず、よく切れる」と高く評価されていました。機能美と切れ味を兼ね備えた、傑作ナイフが揃うMIYABIシリーズ。日本の名刀を思わせるその優雅なフォルムと、卓越した美しい切れ味のMIYABIシリーズは、日本古来より伝わる名刀作りの伝統技術・和の美しさを受け継ぎながらドイツの先進テクノロジーとの融合を成し得たシリーズです。■光と影を感じる紋様2パターンが織り成す斬新なダマスカス紋様（49層積層構造）に、光と影が立体的に響き合います。鋼材には鋭い切れ味と永切れを実現した高硬度ステンレス鋼（FC61）を使用。FC61：硬度約61。分子が繊細で刃付きが良く、刃欠けしにくい。■手に馴染むハンドルハンドルには握り心地と耐久性にすぐれたパッカーウッドを使用し、アクセントにモザイクピンとレッドスペーサーをあしらいました。パッカーウッド：木材を細かくし、高圧で積層合板にした硬度の高い材質です。■雅な刻印和包丁を彷彿とさせるD型シェイプハンドル。ハンドルエンドには雅の刻印を。D型シェイプハンドル：和包丁を彷彿させるデザイン。左右非対称型で、手に吸い付く様な握り心地が特徴です。

ツヴィリング｜ZWILLING 6000MCT（牛刀／200mm） MIYABI（雅） 34073-201

ハンマーフィニッシュ仕上げを施した美しいブレード。丸みのある滑らかなラインを描き、手に吸い付くような使い心地が魅力のハンドル。これら「MIYABI」初の新しいカタチを搭載した6000MCTシリーズは日本の技術力を感じさせる刃物として、世界中のシェフと料理愛好家に愛されています。最も一般的な小型包丁で、手にしっかりとおさまるサイズ感は、果物や野菜の皮を剥くなど、宙空での作業に最も適した包丁です。切っ先を鋭く仕上げているため、芯を切り抜く事や飾り切りなどの細かい作業をする事にも適しています。■ MIYABI. The Beauty of Sharpness. -雅. 美しき切れ味 -雅やかな文化が花開いた室町時代から、関の日本刀は「折れず、曲がらず、よく切れる」と高く評価されていました。機能美と切れ味を兼ね備えた、傑作ナイフが揃うMIYABIシリーズ。日本の名刀を思わせるその優雅なフォルムと、卓越した美しい切れ味のMIYABIシリーズは、日本古来より伝わる名刀作りの伝統技術・和の美しさを受け継ぎながらドイツの先進テクノロジーとの融合を成し得たシリーズです。■ハンマーフィニッシュ仕上げの美しいブレードハンマーフィニッシュ仕上げを施した美しいブレード。職人による本刃付けのシャープな切れ味も魅力です。鋼材には滑らかな切れ味と永切れを実現したMC63スチールを採用。■使い心地が魅力のハンドル丸みのある滑らかなラインを描いたハンドルは、美しいだけでなく手に吸い付くような握り心地を生み出します。■メイド イン 関名刀の産地、岐阜県関市の職人による刃物作りの技術から生まれたメイド イン ジャパン。古来より培われてきた名刀作りの伝統技術とドイツのテクノロジーとの融合を成し得たシリーズです。

T-fal｜ティファール プレシジョン シェフナイフ18センチ T-FAL K27701

■精巧なカットと鋭い切れ味を持続させる3つのポイント！22°の鋭い角度の刃。鋼の高度を高める、ティファール独自の急冷技術「アイスハードニングテクノロジー」。高品質で耐久性に優れた鋼を採用。■お手入れしやすい、オールインワンステンレス 刃と柄は継ぎ目のないオールインワンステンレスでお手入れしやすく清潔にお使いいただけます。食洗器にも対応しています。■使い続けても疲れにくい、最適な重心バランス。■高い品質の証、10年保証付き

さびにくいステンレス刃部と、ソフトな握り心地の樹脂ハンドル。RE-7679 サクーン ステンレス牛刀包丁 和平フレイズ

商品説明★ 肉の筋取りやカットに最適。★ 使いやすく、研ぎ直す際にも容易な両刃仕様。★ さびにくく丈夫なステンレス鋼製包丁です。★ 食洗機OK。スペック* 約315×50×18mm* 重量: 約100g* 材質…・本体: ステンレス鋼・ハンドル: ポリプロピレン(耐熱温度120度)

サビに強いステンレス3層鋼により、食洗機に対応しております。貝印（株） AE2907 関孫六 茜 牛刀 180mm

商品説明★ サビに強いステンレス3層鋼により、食洗機に対応しております。★ スキ加工と刃付けには新技術を採用し、鋭い切れ味を実現しました。スペック* サイズ:305×44×18mm* 本体重量:132g* 素材・材質:刃身/ステンレスクラッド複合材、柄/ナイロン(耐熱温度170度)・ポリプロピレン(耐熱温度110度)、口金/ステンレススチール* 原産国:日本

サビに強いステンレス三層鋼包丁貝印（株） AE2902 関孫六 萌黄 牛刀 180mm

商品説明★ サビに強いステンレス3層鋼により、食洗機に対応しております。★ 刃付けにはスキ加工にて新技術を採用し、鋭い切れ味を実現しました。スペック* サイズ:305×44×17mm* 本体重量:108g* 素材・材質:刃身/ステンレスクラッド複合材、柄/ナイロン(耐熱温度170度)・ポリプロピレン(耐熱温度110度)* 原産国:日本

やさしい手あたりのステンレスハンドルの包丁（ナイフ）です。貝印（株） 000AB5116 [ポップスター牛刀]

商品説明★ 継ぎ目のないステンレス一体構造となっており、洗いやすく食器乾燥機にご使用頂けます。スペック* サイズ(約):全長312mm×刃幅44mm (刃渡り)180mm* 重量:約125g* 材質:〔刃身〕ハイカーボンステンレス刃物鋼 (柄)18-8 ステンレススチール* 生産国: 中国

「ハイカーボンステンレス刃物鋼」を使用した、食器洗浄機や食器乾燥器対応のシリーズ貝印（株） AB5422 関孫六 わかたけ 牛刀180mm

商品説明★ 「ハイカーボンステンレス刃物鋼」を使用した、食器洗浄機や食器乾燥器対応のシリーズスペック* サイズ:30.8×4.3×1.7cm* 本体重量:104g* 素材・材質:本体/ステンレス刃物鋼、ハンドル/バンブレックスハンドル* 生産国:日本

食材への切断抵抗を小さくする研削加工により、切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。貝印（株） AB5441 関孫六 べにふじ 牛刀 210mm

商品説明★ 積層強化木ハンドル高級感があり強度に優れた積層強化木ハンドルを採用しています。天然木に特殊加工を施し、木の良さを生かしつつ、水に強く仕上げられています。★ 3段階研削加工食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工です。刃付加工後にできるエッジ(角)を、研磨加工によりなめらかにすることで食材への切込みが良くなり、するどい切れ味を実現した。★ スキ加工従来よりも厚みを薄く仕上げた刃体(新SE加工)に、もう一度スキ加工を入れる(UL加工)事で、理想的な蛤形状を実現。切断抵抗が軽減され、切れ味が向上しています。スペック* 材質：刃体：ハイカーボンMVステンレス刃物鋼(刃付形状:両刃付け)、 口金：ステンレススチール、中子：本通し、柄：積層強化木* 本体サイズ：全長332×刃幅42×柄の高さ17mm* 刃渡り210mm、板厚2mm* 重量：173g* 生産国：日本

抜群の切れ味が長く続くステンレス刃FN-130 リバティーコーポレーション 包丁 牛刀 ステンレス 180mm FN-130 シェフズスティーレ エボ

商品説明★ 抜群の切れ味が長く続くステンレス刃★ モリブデンバナジウム含有で、耐久性抜群★ 軽くて持ちやすい安心の本通し樹脂ハンドルスペック* サイズ：全長31.5×幅4.5×高さ2cm* 重量：約0.146kg* 素材・材質：[刀身]ハイカーボンステンレス鋼(モリブデン・バナジウム含有)、[ハンドル]ポリプロピレン(耐熱温度100度)* 刃の種類：両刃* 原産国：中国

丈夫で抜群の切れ味が長く続くFN-122 包丁 牛刀 ステンレス 割込 180mm 食洗機対応 シェフズスティーレ セレクト リバティーコーポレーション

商品説明★ サビに強いステンレス3層割込★ 軽くて持ちやすい安心の本通し樹脂ハンドルスペック* サイズ:全長31.5×幅4.5×高さ2cm* 重量: 約117g* 素材・材質: 刀身:ステンレスクラッド複合材(芯材:モリブデン・バナジウム含有・ハイカーボンステンレス刃物鋼、側材:ステンレス鋼)、ハンドル:ポリプロピレン(耐熱温度100度)* 刃の種類: 両刃* 食洗機: 可* 原産国: 中国

切れ味が長く続くステンレス刃FN-119 包丁 牛刀 ステンレス 180mm 食洗機対応 シェフズスティーレ エターナル リバティーコーポレーション

商品説明★ モリブデンバナジウム含有で、耐久性抜群★ 手になじみ疲れにくい安心の本通し木柄ハンドルスペック* サイズ: 全長30.5×幅4.5×高さ1.5cm* 重量: 約129g* 素材・材質: 刀身:ハイカーボンステンレス鋼(モリブデン・バナジウム含有)、口金・鋲:ステンレス鋼、ハンドル:ポリアセタール(耐熱温度100度)* 刃の種類: 両刃* 食洗機: 可* 原産国: 中国

切れ味が長く続くステンレス刃FN-116 包丁 牛刀 ステンレス 木柄 180mm シェフズスティーレ ファミリア リバティーコーポレーション

商品説明★ モリブデンバナジウム含有で、耐久性抜群★ 手になじみ疲れにくい安心の本通し木柄ハンドルスペック* サイズ: 全長31×幅4.5×高さ1.5cm* 重量: 約154g* 素材・材質: 刀身:ハイカーボンステンレス鋼(モリブデン・バナジウム含有)、口金・鋲:ステンレス鋼、ハンドル:積層強化木* 刃の種類: 両刃* 食洗機: 不可* 原産国: 中国

丈夫で抜群の切れ味が長く続くFN-110 包丁 牛刀 ステンレス割込 木柄 180mm シェフズスティーレ イマジン リバティーコーポレーション

商品説明★ サビに強いステンレス3層割込★ 手になじみ疲れにくい安心の本通し木柄ハンドルスペック* サイズ: 全長31×幅4.5×高さ1.5cm* 重量: 約152g* 素材・材質: 刀身:ステンレスクラッド複合材(芯材:モリブデン・バナジウム含有・ハイカーボンステンレス刃物鋼、側材:ステンレス鋼)、口金・鋲:ステンレス鋼、ハンドル:積層強化木* 刃の種類: 両刃* 食洗機: 不可* 刃の種類: 両刃* 原産国: 中国

硬い食材にもサクサク入る納得の切れ味FN-107 包丁 牛刀 鋼割込 木柄 180mm シェフズスティーレ グローリー リバティーコーポレーション

商品説明★ 切れ味抜群で高い耐久性の鋼割込★ 手になじみ疲れにくい安心の本通し木柄ハンドルスペック* サイズ: 全長31×幅4.5×高さ1.5cm* 重量: 153g* 素材・材質: 刀身:鋼割込材(芯材:鋼(ハガネ)、側材:ステンレス鋼)、口金・鋲:ステンレス鋼、ハンドル:積層強化木* 刃の種類: 両刃* 食洗機: 不可* 原産国: 中国

トマトからかぼちゃまできれいに切れる、落ちない切れ味FN-104 リバティーコーポレーション シェフズスティーレ グランデ 包丁 牛刀 ダマスカス 33層 木柄 180mm

商品説明★ トマトからかぼちゃまできれいに切れる、落ちない切れ味★ ステンレスを重ねた美しいダマスカス層★ 手になじみ疲れにくい安心の本通し木柄ハンドル※ 食洗機不可スペック* サイズ: 全長31×幅4.5×高さ2cm* 重量: 約0.18kg* 材質: 刀身/33層ダマスカス鋼複合材(芯材/コバルト・モリブデン・バナジウム含有・ハイカーボンステンレス刃物鋼、側材/ステンレス鋼)、口金・鋲/ステンレス鋼、ハンドル/積層強化木* 原産国: 中国* 刃の種類: 両刃* 食洗機可否: 不可

プロも認める最高の切れ味が長く続くFN-101 リバティーコーポレーション シェフズスティーレ グランデ 包丁 牛刀 ダマスカス 67層 180mm 食洗機対応

商品説明★ プロも認める最高の切れ味が長く続く★ ステンレスを重ねた美しいダマスカス層★ 熱に強く耐久性に優れた安心の本通し樹脂ハンドル※ 食洗機OKスペック* サイズ: 全長30.5×幅4.5×高さ1.5cm* 重量: 約0.147kg* 材質: 刀身/67層ダマスカス鋼複合材(芯材/コバルト・モリブデン・バナジウム含有・ハイカーボンステンレス刃物鋼、側材/ステンレス鋼)、口金・鋲/ステンレス鋼、ハンドル/ポリアセタール(耐熱温度100度)* 原産国: 中国* 刃の種類: 両刃* 食洗機可否: 可

切れ味を極めたオールステンレスナイフK27701 T-fal シルバー プレシジョン [シェフナイフ(18cm)]

商品説明★ 高い耐久性のドイツ製の鋼で鋭い切れ味続く★ 急冷技術で刃の硬度を高め鋭い切れ味を生み出します★ 継ぎ目のないオールイワンステンレスで、お手入れがしやすい!★ 食洗機対応スペック* 材質：ステンレス鋼* 原産国：中国* その他：オールインワンステンレス* IH可否：不可* 電子レンジ：不可* 食洗機可否：可

MV-P牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れたメーカーオリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。マサヒロ 正広作 MV-P 牛刀300mm #13914

商品説明★ 衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。スペック* サイズ(約)：全長430×幅56mm* 刃渡り：300mm* 母材厚：2.5mm* 重量：220g* 刃身素材：ステンレス マサヒロ オリジナル材 MBS-26* 硬度：ロックウェル硬さ HRc 58～59* 中子形状：差し込み型* サブゼロ処理：有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。)* ハンドルの材質：ポリアミド エラストマー樹脂(抗菌剤入り)* 耐熱温度：-40℃～120℃

MV-P牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れたメーカーオリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。マサヒロ 正広作 MV-P 牛刀270mm #13913

商品説明★ 衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。スペック* サイズ(約)：全長400×幅52mm* 刃渡り：270mm* 母材厚：2.5mm* 重量：190g* 刃身素材：ステンレス マサヒロ オリジナル材 MBS-26* 硬度：ロックウェル硬さ HRc 58～59* 中子形状：差し込み型* サブゼロ処理：有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。)* ハンドルの材質：ポリアミド エラストマー樹脂(抗菌剤入り)* 耐熱温度：-40℃～120℃

MV-P牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れたメーカーオリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。マサヒロ 正広作 MV-P 牛刀210mm #13911

商品説明★ 衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。スペック* サイズ(約)：全長334×幅48mm* 刃渡り：210mm* 母材厚：2.0mm* 重量：130g* 刃身素材：ステンレス マサヒロ オリジナル材 MBS-26* 硬度：ロックウェル硬さ HRc 58～59* 中子形状：差し込み型* サブゼロ処理：有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。)* ハンドルの材質：ポリアミド エラストマー樹脂(抗菌剤入り)* 耐熱温度：-40℃～120℃