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納期：【取寄品 キャンセル不可 出荷：約5-9日 土日祝除く】【片岡製作所】片岡製作所 M182 ブライト M11PRO 武光 骨スキ 西型 150mm Brieto

本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼

納期：【取寄品 キャンセル不可 出荷：約5-9日 土日祝除く】【片岡製作所】片岡製作所 M181 ブライト M11PRO 武光 骨スキ 東型 150mm Brieto

本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。刀身/日本鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼

納期：【取寄品 キャンセル不可 出荷：約5-9日 土日祝除く】【片岡製作所】片岡製作所 M181G ブライト M11PRO 武光 ハガネG 骨スキ 東型 150mm Brieto

本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼

納期：【取寄品 キャンセル不可 出荷：約5-9日 土日祝除く】【片岡製作所】片岡製作所 M1209 ブライト M12PRO 骨スキ 150mm Brieto

本刃付け 砥石によ砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。デポット加工 デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。刀身/モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル/18-8ステンレス鋼

納期：【取寄品 キャンセル不可 出荷：約5-9日 土日祝除く】【片岡製作所】片岡製作所 M1009 ブライト M10PRO 骨スキ 150mm Brieto

納期：【取寄品 キャンセル不可 出荷：約5-9日 土日祝除く】【片岡製作所】片岡製作所 M1109 ブライト M11PRO 骨スキ 150mm Brieto

本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼

エムテートリマツ 助久日本鋼ツバ付骨スキ阪型150mm 【品番：013046001】

特長 ●刃の材質は日本鋼仕様となっております。 仕様 ●刃渡(mm)：150 質量・質量単位 ●230.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】013046001

エムテートリマツ 助久日本鋼ツバ付骨スキ東型135mm 【品番：013045001】

特長 ●刃の材質は日本鋼仕様となっております。 仕様 ●刃渡り(mm)：135 質量・質量単位 ●220.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】013045001

エムテートリマツ Brieto-M909PRO 骨スキ150mm 【品番：072003015】

特長 ●刃はモリブデンバナジウム鋼でハンドルは抗菌剤入り強化木です。 仕様 ●刃渡り(mm)：150 ●M909 材質 ●刀身：モリブデン・バナジウム鋼 ●ハンドル：抗菌剤入り黒積層強化木 質量・質量単位 ●220.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】072003015

エムテートリマツ 龍治ステンカラー骨スキ150RYS-21Wホワイト 【品番：040309006】

特長 ●一体構造でモナカ（空洞）ハンドルエンボス加工してます。 ●錆びに強く、水砥本刃付けで切れ味持続します。 仕様 ●全長(mm)：285 ●刃渡り(mm)：150 ●板厚：2.5mm 材質 ●刃部／モリブデン・バナジウム鋼（本刃付） ●ハンドル／18-27ステンレス（ウレタン焼付け塗装） 質量・質量単位 ●110.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】040309006

エムテートリマツ 龍治ステンカラー骨スキ150RYS-21Yイエロー 【品番：040309007】

特長 ●一体構造でモナカ（空洞）ハンドルエンボス加工してます。 ●錆びに強く、水砥本刃付けで切れ味持続します。 仕様 ●全長(mm)：285 ●刃渡り(mm)：150 ●板厚：2.5mm 材質 ●刃部／モリブデン・バナジウム鋼（本刃付） ●ハンドル／18-24ステンレス（ウレタン焼付け塗装） 質量・質量単位 ●110.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】040309007

エムテートリマツ 龍治ステンカラー骨スキ150RYS-21Gグリーン 【品番：040309003】

特長 ●一体構造でモナカ（空洞）ハンドルエンボス加工してます。 ●錆びに強く、水砥本刃付けで切れ味持続します。 仕様 ●全長(mm)：285 ●刃渡り(mm)：150 ●板厚：2.5mm 材質 ●刃部／モリブデン・バナジウム鋼（本刃付） ●ハンドル／18-25ステンレス（ウレタン焼付け塗装） 質量・質量単位 ●110.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】040309003

エムテートリマツ 龍治ステンカラー骨スキ150RYS-21BLブルー 【品番：040309001】

特長 ●一体構造でモナカ（空洞）ハンドルエンボス加工してます。 ●錆びに強く、水砥本刃付けで切れ味持続します。 仕様 ●全長(mm)：285 ●刃渡り(mm)：150 ●板厚：2.5mm 材質 ●刃部／モリブデン・バナジウム鋼（本刃付） ●ハンドル／18-26ステンレス（ウレタン焼付け塗装） 質量・質量単位 ●110.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】040309001

エムテートリマツ 龍治ステンカラー骨スキ150RYS-21Rレッド 【品番：040309005】

特長 ●一体構造でモナカ（空洞）ハンドルエンボス加工してます。 ●錆びに強く、水砥本刃付けで切れ味持続します。 仕様 ●全長(mm)：285 ●刃渡り(mm)：150 ●板厚：2.5mm 材質 ●刃部／モリブデン・バナジウム鋼（本刃付） ●ハンドル／18-23ステンレス（ウレタン焼付け塗装） 質量・質量単位 ●110.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】040309005

エムテートリマツ 龍治ステンカラー骨スキ150RYS-21Pピンク 【品番：040309004】

特長 ●一体構造でモナカ（空洞）ハンドルエンボス加工してます。 ●錆びに強く、水砥本刃付けで切れ味持続します。 仕様 ●全長(mm)：285 ●刃渡り(mm)：150 ●板厚：2.5mm 材質 ●刃部／モリブデン・バナジウム鋼（本刃付） ●ハンドル／18-22ステンレス（ウレタン焼付け塗装） 質量・質量単位 ●110.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】040309004

エムテートリマツ 龍治ステンカラー骨スキ150RYS-21Bブラック 【品番：040309002】

特長 ●一体構造でモナカ（空洞）ハンドルエンボス加工してます。 ●錆びに強く、水砥本刃付けで切れ味持続します。 仕様 ●全長(mm)：285 ●刃渡り(mm)：150 ●板厚：2.5mm 材質 ●刃部／モリブデン・バナジウム鋼（本刃付） ●ハンドル／18-28ステンレス（ウレタン焼付け塗装） 質量・質量単位 ●110.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】040309002

エムテートリマツ 龍治オールステンレス骨スキ150RYO-111 【品番：040296150】

特長 ●一体構造で、モナカ（空洞）ハンドルです。 ●水砥本刃付けで切れ味持続します。 ●エンボス加工で錆びに強いです。 仕様 ●全長(mm)：285 ●刃渡り(mm)：150 ●板厚：2.5mm 材質 ●刃部／モリブデン ●ハンドル／18-8ステンレス 質量・質量単位 ●120.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】040296150

エムテートリマツ ミソノNo．541MV鋼ツバ付骨スキ角型145mm 【品番：032260014】

特長 ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。 ●ミソノモリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレスモリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。 ●刃身と一体のツバが衛生的。 ●切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 仕様 ●全長(mm)：270 質量・質量単位 ●190.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】032260014

エムテートリマツ ミソノNo．542MV鋼ツバ付骨スキ丸型145mm 【品番：032261014】

特長 ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。 ●ミソノモリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレスモリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。 ●刃身と一体のツバが衛生的。 ●切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 仕様 ●全長(mm)：260 質量・質量単位 ●180.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】032261014

エムテートリマツ 正広13006日本鋼口金付骨透角150mm 【品番：030284015】

特長 ●正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級牛刀のシリーズです。 ●材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、正広オリジナルの最高級ハガネを開発しました。 ●我が社の焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。 ●サイズ：150mm 材質 ●刃／1.05％カーボン・バナジウム・タングステン ●ハンドル／特殊強化ファイバーボード 質量・質量単位 ●160.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】030284015

エムテートリマツ Brieto-M1109PRO骨スキ150mm 【品番：028555015】

特長 ●プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造りになっています。 ●ハンドルは18-8ステンレス鋼モナカ仕上げで、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ●M1109 ●サイズ：150mm 材質 ●モリブデン ●バナジウム鋼 質量・質量単位 ●140.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】028555015

エムテートリマツ Brieto-M1009PRO骨スキ150mm 【品番：028547015】

特長 ●デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。 ●M1009 ●サイズ：150mm 材質 ●刀身／モリブデン・バナジウム鋼 ●ハンドル／抗菌剤入り黒積層強化木 質量・質量単位 ●160.0g 【メーカー名】（株）エムテートリマツ 【メーカー品番】028547015

遠藤商事（TKG） 堺菊守 日本鋼（口金付）骨スキ 丸 13．5cm 【品番：AKK5701】

特長 ●堺菊守 日本鋼(口金付) 日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。 ●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 仕様 ●全長(mm)：265 ●サイズ(cm)：13.5 ●重量(g)：150 ●背厚(mm)：2.1 ●材質：日本鋼 質量・質量単位 ●180.0g 【メーカー名】遠藤商事（株） 【メーカー品番】AKK5701

遠藤商事（TKG） 堺孝行 霞研 骨切 27cm 【品番：ATK33074】

特長 ●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 ●堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。 仕様 ●全長(mm)：430 ●サイズ(cm)：27 ●重量(g)：360 ●背厚(mm)：5.0 質量・質量単位 ●415.0g 【メーカー名】遠藤商事（株） 【メーカー品番】ATK33074

遠藤商事（TKG） SA SABUN ステンレス鋼 骨すき 13．5cm 【品番：ASB60】

特長 ●SA SABUN(サブン)ステンレス鋼 黒合板 HIGH CARBON STAINLESS STEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。 ●※包丁のサイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 仕様 ●全長(mm)：260 ●サイズ(cm)：13.5 ●重量(g)：150 ●背厚(mm)：2.5 ●材質：大同特殊鋼 1-K6 ハイカーボンステンレス鋼 材質 ●材質：大同特殊鋼 1-K6 ハイカーボンステンレス鋼 質量・質量単位 ●170.0g 【メーカー名】遠藤商事（株） 【メーカー品番】ASB60

遠藤商事（TKG） 正広 本職用日本鋼 骨スキ（角） 13006 15cm 【品番：AMSB9】

特長 ●正広作本職用日本鋼(口金付) ●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 仕様 ●全長(mm)：265 ●メーカー品番：13006 ●サイズ(cm)：15 ●重量(g)：152 ●背厚(mm)：2.6 ●材質：刀身：日本鋼、柄：強化木 質量・質量単位 ●150.0g 【メーカー名】遠藤商事（株） 【メーカー品番】AMSB9

遠藤商事（TKG） 正広 本職用日本鋼 ガラスキ 13024 18cm 【品番：AMSB8】

特長 ●正広作本職用日本鋼(口金付) ●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 仕様 ●全長(mm)：304 ●メーカー品番：13024 ●サイズ(cm)：18 ●重量(g)：310 ●背厚(mm)：5.0 ●材質：刀身：日本鋼、柄：強化木 質量・質量単位 ●320.0g 【メーカー名】遠藤商事（株） 【メーカー品番】AMSB8

遠藤商事（TKG） SA佐文 青鋼 骨切 33cm 【品番：ASB50033】

特長 ●SA 佐文 青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。 ●技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。 ●庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 仕様 ●全長(mm)：510 ●サイズ(cm)：33 ●重量(g)：660 ●背厚(mm)：7.0 ●材質：白紙鋼 朴 水牛桂柄 材質 ●材質：白紙鋼 朴 水牛桂柄 質量・質量単位 ●755.0g 【メーカー名】遠藤商事（株） 【メーカー品番】ASB50033

遠藤商事（TKG） SA佐文 青鋼 骨切 27cm 【品番：ASB50027】

特長 ●SA 佐文 青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。 ●技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。 ●庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。 仕様 ●全長(mm)：430 ●サイズ(cm)：27 ●重量(g)：450 ●背厚(mm)：6.0 ●材質：青紙鋼 朴 水牛桂柄 材質 ●材質：青紙鋼 朴 水牛桂柄 質量・質量単位 ●540.0g 【メーカー名】遠藤商事（株） 【メーカー品番】ASB50027

遠藤商事（TKG） SA佐文（全鋼） 骨すき 丸 13．1cm 【品番：ASB08】

特長 ●SA 佐文 業務用包丁(手研本刃付)佐文は本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。 ●伝統の技を今に伝える切味は、時代を超越したプロの為の本職用包丁です。 ●※包丁のサイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 仕様 ●全長(mm)：255 ●サイズ(cm)：13.1 ●重量(g)：180 ●背厚(mm)：2.5 ●材質：愛知製鋼 NKS-52 炭素工具鋼 材質 ●材質：愛知製鋼 NKS-52 炭素工具鋼 質量・質量単位 ●180.0g 【メーカー名】遠藤商事（株） 【メーカー品番】ASB08