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ミリェンコ“マイク”・ガーギッチの生誕100年への敬意を表して、素晴らしい年を彼に捧げます。豊潤ですが、上品にバランスよく調和されたワインは、彼の長年の功績へのオマージュです。ガーギッチ ヒルズ ヨントヴィル オールド ヴァイン カベルネ ソーヴィニヨン エステート グロウン ナパヴァレー 2019年 正規品 辛口 赤ワイン 750ml【ガーギッチ・ヒルズ・エステート】◆ギフト対応可◆カベルネ・ソーヴィニョン・エステート・グロウン 2019

Grgich Hills Yountville Old Vine Cabernet Sauvignon Estate Grown Napa Valley (Celebrating Miljenko's 100th Birthday) 2019 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。 ご了承ください。 ～レザムルーズのワインをご利用いただけるシーン～ 季節のご挨拶 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス クリスマスプレゼント お歳暮 御歳暮 春夏秋冬 日常の贈り物 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 長寿のお祝い 61歳 還暦（かんれき） 還暦御祝い 還暦祝 祝還暦 華甲（かこう） 祝事 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 弔事 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 新盆 新盆見舞い 法事 法事引き出物 法事引出物 年回忌法要 一周忌 三回忌、 七回忌、 十三回忌、 十七回忌、 二十三回忌、 二十七回忌 御膳料 御布施 法人向け 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い プチギフト お土産 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 スイーツ スィーツ スウィーツ ギフト プレゼント お返し 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 ここが喜ばれます 個包装 上品 上質 高級 お取り寄せスイーツ おしゃれ 可愛い かわいい 食べ物 銘菓 お取り寄せ 人気 食品 老舗 おすすめ インスタ インスタ映え こんな想いで… ありがとう ごめんね おめでとう 今までお世話になりました いままで お世話になりました これから よろしくお願いします 遅れてごめんね おくれてごめんね こんな方に お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚ナパ・ヴァレーの中でも2番目に古い樹齢のカベルネ・ソーヴィニヨンの区画の一つで、1959年に植樹され、セント・ジョージの台木にイングルヌック・クローン(ニーバム・カベルネ・ソーヴィニヨン♯29とも知られる)が植えられています。 樹齢 60 年を超える古樹は、可能な限り多くの栄養分を吸収し、地中深くの下層土まで根を伸ばしています。これらから出来るブドウは、房の数は少ないですが、その土地のテロワール、複雑性を表現する、より凝縮感と力強いフレーヴァーを持ちあわせています。全て環境再生型農業（2023年3月「 Regenerative Organic Certified」取得）、オーガニック認証（CCOF、実際はビオディナミ農法を実践）。ブラック・ベリー、ローズヒップ、赤スグリ、ブラッド・オレンジの複雑なアロマから始まり、甘やかなチェリー、ブルーベリー、ローズマリー、そしてスモーキーなフレーヴァーが続きます。タンニンは柔らかく、丸みがあり、ヴェルヴェットのように滑らかで、優雅な長い余韻へと続きます。 ガーギッチ・ヒルズ・エステート アメリカ・カリフォルニア州 赤 カベルネ・ソーヴィニヨン 86% 、プティ・ヴェルド 8%、カベルネ・フラン 6% 750ml ● ● ● 辛口 中口 甘口 ● ● ● ライト ミディアム フル - ギフトラッピング・ギフトボックスはこちら▼

アメリカンチェリーやブラックベリーなどのフルーツ香が顕著に現れる。しっかりとしたボディのワインです。【よりどり6本以上、送料無料】San Giovanni Soc. Agr. Srl Leo Guelfus Rosso Piceno Superiore 750ml | アジィエンダ アグロビオロジカ サン ジョヴァンニ レオ グエルフス ロッソ ピチェーノ スペリオーレ マルケ州 赤ワイン

※当店はワインのヴィンテージ、エチケットデザインの管理は行っておりません。 ヴィンテージに関しましては都度お問い合わせください。 瓶の形、エチケットデザインは予告なく変更になる場合があります。 --------------------------------------------- いきいきとしたルビー色で、アメリカンチェリーやブラックベリーなどのフルーツ香が顕著に現れる。しっかりとしたボディ感とインパクト、バランスの良いタンニン。 【Leo Guelfus Rosso Piceno Superiore 750ml】 ●産地: イタリア／マルケ州 ●内容量: 750ml ●生産者:アジィエンダ・アグロビオロジカ サン・ジョヴァンニ ●タイプ: 赤ワイン ●品種: モンテプルチアーノ 70%/サンジョヴェーゼ 30% ●味わい:フルボディ ●キャップの仕様:コルク ●醗酵・熟成: 醗酵：ステンレスタンク 熟成：オーク樽熟成 18カ月 ワイナリー情報 【Azienda Agrobiologica San Giovanni Soc. Agr. Srl】 まさにグラン・クリュクラスの畑！美しきヴィーガンワインを生むサン・ジョヴァンニ！ ●イタリアに眠れるグラン・クリュ 「もし畑の格付けがあったら確実にフランスで言うグラン・クリュに格付けされるであろう。」そうガンベロ・ロッソ誌で高く称賛されているのはイタリア中部、アドリア海に面するマルケ州のワイナリー、サン・ジョヴァンニです。 サン・ジョヴァンニのあるオッフィーダ（Offida）はヨーロッパの中でも最もオーガニックワイナリーが多いエリアで、約70％のワイナリーがオーガニック栽培を行っています。（これは、意図的にオーガニックな造りをしている、というより伝統的な栽培手法がオーガニックだった、という理解が正しいようです。） サン・ジョヴァンニもその一つで、ワインを造り始めた1970年から自分達の畑を未来へ残していきたいという考えを持っており、持続的な自然環境への配慮をし、畑での作業でも化学的なものは一切使用せず、緑肥や銅のみ使用しています。したがって、彼らが所有している畑では本質的に健康的で良質なブドウが生まれるのです。 ●イタリア初！ヴィーガン認証ワイナリー サン・ジョヴァンニは2014年にイタリアで初めてヴィーガンワイナリーとしてCSQA（ヴィーガンワインの認証機関）より認証を受けています。 ヴィーガンワインとは醸造中に動物性のものを一切使用しないワインのことで、サン・ジョヴァンニは2014年に認証を受けていますが、ワインを造り始めた設立当初の1970年の頃から一切の動物性のものは使用していません。畑でもオーガニック栽培を実践しており（肥料も動物性の物は使用していません）、認証を取るためにヴィーガニズムを採用しているのではなく、元からヴィーガン・メソッドを取っていた、ということになります。 ●美しい自然と中世の壮大な面影の残るオッフィーダのワイナリー。 サン・ジョヴァンニはオッフィーダDOCG内の丘陵地に位置し、海抜は約300m。東はアドリア海、西はアペニン山脈に囲まれています。アドリア海からの風の影響により、夏は暑くなりすぎない一方で、冬は丘への適度な日当たりにより寒くなりすぎないという、ブドウ栽培には適した土地です。昼夜の寒暖差が大きいため（夏は最高30-40℃/夜は15-20℃）ブドウの成熟にも適しています。土壌は粘土質でミネラルが豊富、海風も強いことから特にサン・ジョヴァンニのペコリーノはミネラル分や塩味がよく感じられ、お料理と相性がいいワインです。収穫は全て手摘みで行われています。 ●マルケ州の南部に位置。個性豊かな地品種から造られるワイン。 マルケ、アブルッツォ、ラツィオの3州で育てられている品種。 パッセリーナと一括りに呼ばれていますが、その土地によってできるブドウのタイプが違い、例えば、マルケのパッセリーナはラツィオのものと比べて、ブドウの粒が小さくなり、より凝縮感が強く、アロマティックなワインが出来上がります。 そのパッセリーナ種から造られる「マルタ パッセリーナ」は金色がかった麦藁色でバランスがよくエレガント。 いきいきとしたフルーツや白い花のアロマを放ち、複雑味と長い余韻が感じられます。 樽を使わず、ブドウ本来の繊細さと複雑さを表現しています。 お野菜を使った前菜やサラダ、フレッシュチーズ、ハムなどと相性が良いです。

ショップ オブ ザ イヤー 2023ワイン大賞受賞【よりどり12本送料無料】 カーサ ヴィニコラ サルトーリ カベルネ ソーヴィニヨン 750ml 赤ワイン カベルネ ソーヴィニヨン イタリア

1898年、ピエトロ・サルトーリ氏が自分のホテルで良質なワインを安定して供給するため、畑と小さなセラーを購入したことをきっかけに始まったワイナリー。 その後100年以上の年月を経て、現在は4代目が指揮をとっています。 常に革新的であり、地元のテロワールにこだわりながらも、ブドウ栽培、醸造、ボトリング、安全性といった様々な点において最新の技術を取り入れ、高い品質と安定したワイン造りを実現しています。 有機栽培ブドウのワインにも定評あり サルトーリ社を代表する人気ワインが、有機栽培で育てられたブドウを使用した有機ワイン。CCPBというイタリアの農林省公認の機関で認証されたワインで、コストパフォーマンスに優れたワインとして大変高い人気があります。 イタリア農林省公認の認証機関CCPB CCPBは有機農法によって育成された商品の生産、輸入品を扱う企業に関し、EEC（欧州経済共同体）の規定を適用するためにイタリアの農林省に公認され、日本のJASにも認められている認証・検査機関です。 ブドウが収穫される畑は、化学肥料、除草剤、防カビ剤、殺虫剤等の人工化学薬品を使用せず、認可されている自然肥料等のみを使用し、栽培を行います。 畑だけではなく、収穫方法から醗酵、瓶詰め、パッケージなどの細部までCCPBが推奨している方法が設けられ、認証を受けた後も管理・検査が行われます。 ITEM INFORMATION ジャパン・ワイン・チャレンジ銀賞受賞 有機ブドウの凝縮感にハーブのアロマ 滑らかなタンニンの心地よい余韻 Casa Vinicola SARTORI CABERNET SAUVIGNON カーサ ヴィニコラ サルトーリ カベルネ ソーヴィニヨン 1898年、ピエトロ・サルトーリ氏が自身の経営するホテルで良質なワインを供給するために創業したワイナリー「カーサ・ヴィニコラ・サルトーリ」。 サルトーリ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、有機認証機関CCPBの規定に則した有機栽培で育てたブドウを使用して造られる、イタリア政府が認定する自然派ワインです。 果実の凝縮感とハーブのようなアロマが広がり、心地良い余韻が特徴の赤ワイン。 Tasting Note カシスやラズベリー、ブラックチェリーなど果実のアロマが広がります。 ほのかに黒胡椒やハーブを思わせる香りを感じ、ほどよい甘みと酸味、控えめで滑らかなタンニン、心地よい余韻が魅力的。 ■ジャパン・ワイン・チャレンジ2009/銀賞受賞（VT2008） 商品仕様・スペック 生産者カーサ・ヴィニコラ・サルトーリ 生産地イタリア/ヴェネト 品 種カベルネ・ソーヴィニヨン100％ テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムボディ 内容量750ml 提供温度14-16℃

【パーカーポイント (93-95)点】ブリュノ クレール ボンヌ マール グラン クリュ 2021 正規品 Bruno Clair Bonnes Mares Grand Cru フランス ブルゴーニュ 赤ワイン[のこり1本]

美しいアロマと豊かなミネラルを感じる魅惑のテクスチャー モレ・サン・ドニのコミューンに位置する、グランクリュのボンヌ・マールは、粘土質の白い泥灰土からなる土壌を持ち、1946年、1980年にピノノワールが植樹されました。ブドウ畑はクロ・ド・タールに隣接しており、長期熟成に優れたワインを生産します。ヴィンテージにより熟成時に使われる新樽率は変化します。 2021ヴィンテージ 2021年のボンヌ・マール・グラン・クリュも素晴らしい出来栄えとなっています。甘い赤いベリーやチェリーの風味が、ローズペタルやオレンジゼストの微かな香りと調和しています。ミディアムからフルボディで、明るい酸味の支柱があり、より豊かで骨格しっかりしたクロ・ド・ベーズと比較して、より引き締まった、ミネラル感あふれる特徴を持ちます。 生産者ブリュノ クレールBruno Clairワイン名ボンヌ マール グラン クリュBonnes Mares Grand Cruヴィンテージ2021容量750ml解説パーカーポイント: (93-95)点予想される飲み頃：N/AThe 2021 Bonnes-Mares Grand Cru has also turned out very well, mingling notes of sweet red berries and cherries with hints of rose petals and orange zest. Medium to full-bodied, ample and layered, it's pure and precise, with a bright spine of acidity and a more tensile, mineral profile than the richer, fleshier Clos de Bèze.(The Wine Advocate, Feb 01, 2023) 偉大なドメーヌ・クレール・ダユのノウハウを継承し、長期熟成に適した、緻密で繊細かつ複雑なワインを生み出す ブリュノ クレール Bruno Clair マルサネにある有名なドメーヌ・クレール・ダユの創設者であるジョセフ・クレールの孫であるブリュノ・クレール氏は、1979年に自身の名前を冠にしたドメーヌを設立しました。その後、相続問題で一時は素晴らしい自社畑が減少しましたが、地道な努力の結果、今では一族に畑の管理を任され、ジュヴレ・シャンベルタンのクロ・ド・ベーズやクロ・ド・フォントニ 、モレ・サン・ドニのボンヌ・マールなど素晴らしい畑を所有しています。父と祖父のノウハウを受け継いだブリュノ氏は、栽培、収穫、ボトリングのすべてを担当しています。 可能な限りぶどう畑では最小限の介入のみを行うようにし、化学肥料に頼らないぶどう栽培を行っています。新樽は使用されていますが、グラン・クリュでさえ40％を超えることはほとんどなく、比較的低く抑えられています。全房率の増加や硫黄の使用量の減少など、いくつかの改良を少しずつ導入しています。ブルーノの妻であるイザベルは、2005年にドメーヌに加わり、管理業務や開発、顧客対応を担当しています。2010年には長男のエドゥアールがドメーヌに加わり、その後、2018年にはマルゴーとアーサーが加わりました。エドゥアールは、ブドウ畑とワイン醸造を担当しています。マルゴーは出荷を担当し、ブドウの木も管理しています。アーサーはセラーを担当し、エドゥアールと一緒に醸造を行っています。ブリュノ氏は、徐々に子供たちに栽培・醸造技術を引き継いでおり、強さ、エレガンス、構造、そして長さといった「ブリュノ・クレール」のスタイルは変わらず継承されています。ごく少量しか手に入らない希少な素晴らしいワインを生み出す「ブリュノ・クレール」は、今やブルゴーニュを代表するドメーヌの1つと言っても過言ではありません。 ブリュノ クレール 一覧へ

【パーカーポイント (93-95)点】ブリュノ クレール シャンベルタン クロ ド ベーズ グラン クリュ 2021 正規品 Bruno Clair Chambertin Clos de Beze Grand Cru フランス ブルゴーニュ 赤ワイン[のこり1本]

ジュヴレ随一のグランクリュが生み出す別格の味わい 2021年のシャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュも顕著な成功を収めています。スモーキーなベリー、チェリー、そしてスーボワの豊かな香りがグラスいっぱいに漂い、続いてフルボディで広がりのある芳醇で多層的な舌触りのパレットが展開されます。熟成のポテンシャルも高く、ブルゴーニュ最古の銘醸畑の風格が感じられます。 生産者ブリュノ クレールBruno Clairワイン名シャンベルタン クロ ド ベーズ グラン クリュChambertin Clos de Beze Grand Cruヴィンテージ2021容量750ml解説パーカーポイント: (93-95)点予想される飲み頃：N/AThe 2021 Chambertin Clos de Bèze Grand Cru is also a notable success, wafting from the glass with aromas of rich smoky berries, cherries and forest floor, followed by a full-bodied, ample and layered palate that's textural and multidimensional, combining the typical mid-palate volume of this site with the charm and delicacy of the vintage to compelling effect.(The Wine Advocate, Feb 01, 2023) 偉大なドメーヌ・クレール・ダユのノウハウを継承し、長期熟成に適した、緻密で繊細かつ複雑なワインを生み出す ブリュノ クレール Bruno Clair マルサネにある有名なドメーヌ・クレール・ダユの創設者であるジョセフ・クレールの孫であるブリュノ・クレール氏は、1979年に自身の名前を冠にしたドメーヌを設立しました。その後、相続問題で一時は素晴らしい自社畑が減少しましたが、地道な努力の結果、今では一族に畑の管理を任され、ジュヴレ・シャンベルタンのクロ・ド・ベーズやクロ・ド・フォントニ 、モレ・サン・ドニのボンヌ・マールなど素晴らしい畑を所有しています。父と祖父のノウハウを受け継いだブリュノ氏は、栽培、収穫、ボトリングのすべてを担当しています。 可能な限りぶどう畑では最小限の介入のみを行うようにし、化学肥料に頼らないぶどう栽培を行っています。新樽は使用されていますが、グラン・クリュでさえ40％を超えることはほとんどなく、比較的低く抑えられています。全房率の増加や硫黄の使用量の減少など、いくつかの改良を少しずつ導入しています。ブルーノの妻であるイザベルは、2005年にドメーヌに加わり、管理業務や開発、顧客対応を担当しています。2010年には長男のエドゥアールがドメーヌに加わり、その後、2018年にはマルゴーとアーサーが加わりました。エドゥアールは、ブドウ畑とワイン醸造を担当しています。マルゴーは出荷を担当し、ブドウの木も管理しています。アーサーはセラーを担当し、エドゥアールと一緒に醸造を行っています。ブリュノ氏は、徐々に子供たちに栽培・醸造技術を引き継いでおり、強さ、エレガンス、構造、そして長さといった「ブリュノ・クレール」のスタイルは変わらず継承されています。ごく少量しか手に入らない希少な素晴らしいワインを生み出す「ブリュノ・クレール」は、今やブルゴーニュを代表するドメーヌの1つと言っても過言ではありません。 ブリュノ クレール 一覧へ

【パーカーポイント (91-93)点】クロード デュガ ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ 2022 正規品 Claude Dugat Gevrey Chambertin 1er Cru フランス ブルゴーニュ 赤ワイン

土壌に由来する塩分を含んだミネラルを含んだ複雑な味わい。魅惑的な調和と落ち着きを持つおすすめの1本 ラ・ペリエール とクレピヨ(クロ・サン・ジャックのはす向かいの畑)のブレンドです。 チェリー、甘いレッドベリー、森の香りとエレガントで溌剌としたブーケを持っています。しなやかでありながら、しっかりとしたボディを持っており、きめ細かなタンニン、ピュアで魅力的なミネラル感のあるフィニッシュが楽しめます。 生産者クロード デュガClaude Dugatワイン名ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュGevrey Chambertin 1er Cruヴィンテージ2022容量750ml解説パーカーポイント: (91-93)点予想される飲み頃：N/AThe 2022 Gevrey-Chambertin 1er Cru wafts from the glass with aromas of dark berries, cherries, rose petals and sweet spices. Medium to full-bodied, velvety and textural, with an enveloping attack that segues into a taut, mineral finish, it's a blend of premiers crus Craipillot and Perrières.(The Wine Advocate, Jan 19, 2024) 生産量が極めて少なくカルト的な人気を誇るドメーヌ クロード デュガ Claude Dugat ジュヴレ・シャンベルタンの傑出したワイン生産者であるクロード・デュガを抜きにして、このアペラシオンを語ることはできません。 生産者というよりも、彼はジュヴレ・シャンベルタンのワインの品質とスタイルの真の保護者といっても過言ではありません。彼のフルーティーで肉質的で濃密なスタイルは、ドメーヌの評価を高めています。彼のワインは、ピノ・ノワールの鮮やかな果実味とジュヴレ・シャンベルタンの力強いテロワールがうまくリンクした素晴らしいワインで、カルト的な地位に見合う品質を持っています。ジュヴレ・シャンベルタンで何世代にもわたって確固たる地位を築いてきたデュガ家は、現在では村全体で6ヘクタールの土地を所有しています。クロード・デュガの祖父はかつて12樽を生産していましたが、現在は年間100樽を生産しています。1988年、クロードは肥料と除草剤をやめ、現在では環境（空気、気候、水、土壌、生物多様性、景観）に対する負荷を最小限に抑える『持続可能なぶどう栽培』を行っています。彼が打ち出した栽培哲学は今日でもなお生きています。・低利回り・均質な成熟度・樹勢をコントロール(最適な集中力)彼の栽培哲学により収穫したブドウは完全に除梗され、すぐに発酵を始めることができますが、酸素の侵入を制限し、乱暴な発酵を避けるために、ポンピングオーバーは事実上行われていません。その代わりに、1日に2回、先が平らな棒を使って果帽を突き崩したり、ワインをかき混ぜたりする方法を実施します。トータルの樽詰め期間は約2週間で、その後樽詰め前の2日間は果汁が落ち着くまで放置されます。「ブルゴーニュ ルージュ」は全て1年物、「ヴィラージュ」ワインは60％が新樽、40％が1年物、1erクリュ、グランクリュは全て新樽で造られています。樽は全てフランソワ・フレールが提供しています。1990年代に入り、自らワインを瓶詰めして販売するようになってから、評論家の間ですぐに噂になり、高い評価を得るようになりました。 現在は彼の3人の子供たちがその役割を担っており、彼らが育ったジュヴレ・シャンベルタンの素晴らしいテロワールを昇華させようと意欲的に取り組んでいます。2000年代に入ると、彼の子供たちもドメーヌに加わり、現在では、息子のベルトラン・デュガが中心となり、2人の姉妹に支えられて事業を引き継いでいます。デュガは、ブドウの木に最大限の敬意を払い、テロワールを重んじ畑での仕事を重視しています。石灰岩のテロワールに植えられたピノ・ノワールの樹は、驚くほどのミネラルとフィネスを持ったフレッシュでエレガントなワインを生み出します。ブドウは、肥料や除草剤を一切使用しないサステイナブルな方法で栽培されています。2013年からは有機農法に重点を置き、さらにビオディナミ農法も取り入れています。ブドウは手摘みで収穫され、果実が熟成して、糖分が極端に濃縮されないよう、早い時期に収穫されます。幸運なことに、彼らはこの地域で最も古いブドウの木をいくつか所有しており、それがメゾンのスタイルに反映されています。クロードは低収量と小粒な果実を好み、隣人と同じ数の房を持ちながら、果実の大きさは隣人の半分になることを望んでいます。これがデュガのワインを支える凝縮感と力強さの決定的な要因となっています。 クロード デュガ 一覧へ

力強さとエレガンスを兼ね備え、クラシカルなスタイルを軸にモダンな雰囲気も併せ持つ。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ カンポ・ディ・マルツォ / イル・ヴァレンティアーノ [2020] 赤ワイン イタリア

Brunello di Montalcino Campo di Marzo / Il Valentiano 若い生産者だが、デカンター誌の2009ヴィンテージのブルネッロのバレルテイスティングでは、サルヴィオーニやチャッチ・ピッコロミーニ・タラゴーナに続き、最高評価ワインのひとつにも選ばれた。力強さとエレガンスを兼ね備え、クラシカルなスタイルを軸にモダンな雰囲気も併せ持つ生産者。高価なブルネッロが多いなか、そのコストパフォーマンスはクオリティと同様見逃せないポイント。ラズベリーやチェリーなど赤系果実のエレガントなアロマに、ほのかなバニラやスパイスのニュアンス。 タイプ：赤ワイン 産地：イタリア / トスカーナ / 主要ブドウ品種：サンジョヴェーゼ しなやかで流れるような味わいにはモンタルチーノの南西地区の魅力が素直に表現されており、日照豊かな南向き斜面が育む充実した果実感と、高い標高の畑の涼やかな気候がもたらす緊張感を備えている。 タイプ：赤ワイン セパージュ：サンジョヴェーゼ・グロッソ（サンジョヴェーゼ）100% ヴィンテージ：2020 容量：750ml 熟成方法：ステンレスタンクで発酵、フレンチオークの大樽36ヶ月(新樽50%)。若い生産者だが、デカンター誌の2009ヴィンテージのブルネッロのバレルテイスティングでは、サルヴィオーニやチャッチ・ピッコロミーニ・タラゴーナに続き、最高評価ワインのひとつにも選ばれた。力強さとエレガンスを兼ね備え、クラシカルなスタイルを軸にモダンな雰囲気も併せ持つ生産者。高価なブルネッロが多いなか、そのコストパフォーマンスはクオリティと同様見逃せないポイント。ラズベリーやチェリーなど赤系果実のエレガントなアロマに、ほのかなバニラやスパイスのニュアンス。 しなやかで流れるような味わいにはモンタルチーノの南西地区の魅力が素直に表現されており、日照豊かな南向き斜面が育む充実した果実感と、高い標高の畑の涼やかな気候がもたらす緊張感を備えている。 南西斜面エリア トスカーナのみならず、イタリアを代表する赤ワインでもあるブルネッロは、ティレニア海から約60km離れたモンタルチーノの町を中心とした丘陵地帯で造られる。生産エリアはモンタルチーノの丘の北側斜面、南西側斜面、南東側斜面、そして丘を下った最南端と、大きく4つに分類され、それぞれ異なるキャラクターのブルネッロが生まれる。その中で、バンフィやカステル・ジョコンドといったモダン派の大御所から、クラシック派の重鎮ソルデーラまで、ワインのスタイルに関わらず数々の著名生産者を擁するのがモンタルチーノの丘の南西側斜面のエリアだ。主に南に開けたなだらかな斜面に畑が広がり、土壌は粘土や砂が混ざったガレストロ主体。日照量が豊かなエリアだが、同時にティレニア海との間には高い山や丘がないため風通しがよく、極度の乾燥と熱から守られる。また、海抜が高い畑が多く、爽やかな風が吹くことから、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインが生まれるとされる。 ふたつのアプローチ このモンタルチーノの南西地区にて、2001年にイル・ヴァレンティアーノを設立したファビアーノ・チャッチは、モンタルチーノで代々農業を営む家系に生まれた生粋の栽培家だ。彼の祖父ディーノは1967年に創設されたブルネッロ協会の設立者のひとりであり、同じく南西地区の老舗モカリの創始者でもある。ファビアーノはモカリで祖父と父とにワイン造りを学んだが、兄がモカリを継ぐことになったため、自身のワイン造りを追求すべく、所有地を分割相続して新たに醸造所を立ち上げることを決めた。新たな門出への決意と意気込みは、自身の名と妻のヴァレンティーナの名を掛け合わせた醸造所名にも表れている。彼が相続した7haの畑は海抜350-400mの南向き斜面にあり、土壌は質の高いブルネッロを生み出すガレストロである。日照量は申し分なく、海抜が高い畑に特有の爽やかな風も吹くため、このエリアに典型的なキャラクターである力強さとエレガンスがワインにもたらされる。畑は全てブルネッロに格付けされているため、最終的にバレルテイスティングによってブルネッロとして瓶詰めするのかロッソにするのかが決められる。自然を尊重した最高のワインを造ること、というファビアーノのフィロソフィは、ケルト神話に由来し、絡み合う根と枝が命の循環を表す生命の樹のロゴからも伺える。栽培には除草剤や殺虫剤など化学薬品は使わず、畑の下草は刈り取り、そのまま自然の肥料として用いている他、カビ病に対しては硫黄や銅などの自然由来の調剤で予防的な対応を行っている。また、害虫にはそれに敵対する昆虫を畑に住まわせていることで対処している。長年チャッチ家が培ってきた農家的なアプローチと、生物学者である妻のヴァレンティーナのアカデミックなアプローチを統合した独自の手法に加え、モンタルチーノの多くの醸造所でワイン造りに携わるパオロ・ヴァガッジーニがコンサルタントを務める。細やかな畑仕事から得られたブドウからピュアなワインを生み出すために、抽出は控えめに行い、0.8気圧という低い圧力でブドウを圧搾。熟成にはスラヴォニアオークやフレンチオークの大樽を用いている。 柔らかく充実した味わい イル・ヴァレンティアーノのワインはクラシカルなスタイルを軸にしつつ、程良くモダンなタッチも感じられ、リリース直後からでも楽しめる柔らかく充実した味わいが魅力だ。まだ若い生産者だが、デカンター誌の2009ヴィンテージのブルネッロのパネルテイスティングでは、サルヴィオーニやチャッチ・ピッコロミーニ・ダラゴーナに続き、最高評価ワインのひとつにも選ばれた。高価なワインが多いブルネッロにおいて、そのコストパフォーマンスの高さもクオリティと同様見逃せないポイントだ。

ショップ オブ ザ イヤー 2023ワイン大賞受賞【よりどり6本以上送料無料】 カンティーネ アウローラ エラ モンテプルチアーノ ダブルッツォ 2022 750ml 赤ワイン イタリア

1914年の設立以来、3世代にわたって成長を重ね、国内外で高品質ワインの担い手として独自の地位を築いてきたカンティーネ・アウローラ。現在は3代目のカルロ・ヴォルピがワイナリーを率いています。 美味しいワインを造るには、ブドウを育む自然環境を尊重する必要がある。土壌を健康な状態に保つことや畑の生態系を守り、サスティナブルな環境を造ることは当然だと考えます。そうしてできたブドウを、これまでのワイン造りの経験と最新技術を融合させることで、高いワイン品質を複雑に表現し続けています。 クリーンな農業を実践し、生物の多様性を尊重しながらブドウを育む カンティーネ・アウローラの農学者チームは、栽培農家の人達と親密にコミュニケーションをとり品質維持に努めています。 有機農法の規則を遵守し、化学物質や殺虫剤などを使用しない「クリーンな農業」を実践。様々な生物が存在する健康で活きた土壌を維持しています。動物の糞など天然の肥料を使用し、害虫に対しては天敵となる生物で対応。生物の多様性を尊重しながらブドウを育んでいます。 ITEM INFORMATION ICEA認証を得た自然派ワイン 完熟プラムやチェリーの豊かなアロマ 細やかなタンニンと絶妙なスパイス感 Cantine Aurora ERA Montepulciano d'Abruzzo カンティーネ アウローラ エラ モンテプルチアーノ ダブルッツォ カンティーネ・アウローラは健康で生物がいる、活きた土壌でブドウを育むため、有機栽培の規則を遵守。 化学物質や殺虫剤などを一切使用せずに「クリーンな農業」ビオロジックを実践しています。 エラ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォは、ステンレスタンクで醗酵とマロラクティック醗酵を行い、その後熟成を経て完成します。 ICEA認証の有機ブドウで造る自然派ワインです。 Tasting Note 完熟したプラムやチェリーのアロマが豊かに感じられ、スパイスの香りも広がります。 ふくよかな果実味と細かなタンニンが広がるジューシーで飲みやすい赤ワインです。 商品仕様・スペック 生産者カンティーネ・アウローラ 生産地イタリア/アブルッツォ 生産年2022年 品 種モンテプルチアーノ100% テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムボディ 内容量750ml 土 壌砂質、粘土質 醸 造ステンレスタンクで醗酵とマロラクティック醗酵、その後熟成 提供温度15℃

ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン ジュヴレ・シャンベルタン・テール・ブランシュ [2023] Domaine Philippe Charlopin Gevrey Chambertin Terres Blanches

ドメーヌ・シャルロパン ドメーヌ・シャルロパンは、モダンなワイン造りの先駆者と言われ、ジュヴレ・シャンベルタンを拠点にブルゴーニュ全域で40を越えるアペラシオンを手掛ける名門ドメーヌです。 ■ ドメーヌ・シャルロパン 1956年生まれのフィリップ・シャルロパン氏は、22歳のときに父アンドレから2ha弱の畑とドメーヌを引き継ぎワイン造りを始めました。当初、マルサネ村でワイン造りを行っていましたが、生産量が増えきたことを機にジュヴレ・シャンベルタンに拠点を移したことで名実ともにジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌとなりました。現在、マルサネ、フィサン、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネに17haの畑を持ち「シャンベルタン」「ボンヌ・マール」「エシェゾー」など、なんと8つのグラン・クリュを手掛けています。赤のイメージが強いシャルロパンですが、2007年からはシャブリもリリース。現在はフィリップの息子、ヤン・シャルロパン氏が白ワインを担当し、親子でドメーヌを営んでいます。 フィリップ ・シャルロパン氏はピノ・ノワールの神様と呼ばれるアンリ・ジャイエ氏から指導を受けた一人で、愛弟子として可愛がられていたと言われています。 【シャルロパンのワイン造り】ブドウの質そのものが、その後の醸造、そしてワインの質を決定すると考えるため、極力自然の力を邪魔しないように、かつブドウの樹が自力で凝縮味のある果実を結実できるよう、細心の注意を払っています。その一つとして挙げられるのが、リュット・レゾネ(減農薬農法)の採用。ブドウの栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いています。ブドウの樹齢は概ね高く、エシェゾーにいたっては樹齢70年にも及びます。しっかりと完熟してからのブドウの収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は、除梗した後一週間に及ぶ低温のマセラシオン発酵を行います。培養酵母の補酸は決して行わず、その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに樽熟成されます。 ■ ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン ジュヴレ・シャンベルタン・テール・ブランシュジュヴレ・シャンベルタンというよりブルゴーニュのスター生産者。故アンリ・ジャイエの薫陶を受けたことは有名ですが、ワインへの情熱的かつ真面目な姿勢とディテールに執着する典型的な天才肌の生産者です。 ヴィラージュの複数区画のブレンド。ブラックラズベリー、チェリー、リコリスやスパイスの上品なアロマ。心地よい濃厚なアタックに落ち着きのある甘さ、程よいスパイスのニュアンスを持つしなやかなワイン。クラシックなジュヴレらしいしっかりとしたタンニンと余韻がある。

伝説的な2人のエッセンスが生き続ける、伝統派ブルネッロ。ポッジョ・ディ・ソット ブルネッロ ディ モンタルチーノ 2019Poggio di Sotto Brunello di MontalcinoNo.113044

ポッジョ・ディ・ソットは、1989年に設立された伝統派ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの代表格。複雑なテイストが混在しながら透明感あるピュアな仕上がりは、彼らにしか造り出せないでしょう。こちらのブルネッロはソットが誇るフラッグシップキュヴェ。類稀な美しい味わいをぜひご堪能ください。 熟したチェリーやイチゴ、ワイルドベリーなどの果実のアロマに、赤バラ、オレンジピールなどのニュアンスがグラスの中から立ち上ります。口に含むと、ソフトでピュアな果実味が広がり、シルキーなタンニンがワインに骨格を形成。透明感のある酸味がワインにエレガンスを与え、余韻には、潰したラズベリーの風味が長く続きます。 産地：イタリア/トスカーナ 品種：サンジョヴェーゼグロッソ 容量：750mlポッジョ・ディ・ソット Poggio di Sotto 伝説的な2人のエッセンスが生き続ける、伝統派ブルネッロ ポッジョ・ディ・ソットは、1989年に設立された、伝統派ブルネッロ・ディ・モンタルチーノを代表する造り手。現在のワイナリーの地位を築き上げたのは、ワイン好きが高じて第2の人生をワイン造りに捧げた前オーナーのピエロ・パルムッチ氏です。パルムッチ氏はミラノ大学と協力し、土壌にあった最高のサンジョヴェーゼ・クローンを選択するなど学術的な視点から栽培、醸造を実践しました。 そして醸造責任者として活躍したのは、イタリアの名醸造家、故ジュリオ・ガンベッリ氏。あのソルデラや、レ・ぺルゴーレ・トルテといったサンジョヴェーゼの最高峰も手掛け、ブルゴーニュのアンリ・ジャイエ氏、イタリアのジャコモ・タキス氏に並び称される傑出した人物です。長年の経験と天才的なテイスティング能力をもとに、伝統的な手法でサンジョヴェーゼのピュアな魅力を引き出し、「サンジョヴェーゼの巨匠」とも称されていました。 ポッジョ・ディ・ソットは、モンタルチーノの境界となるオルチャ川の近くに位置しており、48haもの敷地のうち、20ha余りの急斜面にブドウ畑が広がっています。畑は標高200m~400mの場所に位置。日中は海からの暖かい風、夜間は標高約1,700mのアミアータ山からの冷たい風が吹くことで昼夜の寒暖差が生まれます。また、湿気がたまらず病害のリスクヘッジにもなるためブドウの生育に理想的な環境となっているのです。 土壌も畑によって異なっており、標高の高いところは砂質粘土土壌、川に近い標高の低いところは砂利混じりの粘土質土壌になります。標高や土壌の多様性や理想的な昼夜の寒暖差により、成熟と酸の見事なバランスを備えたワインを造り出すブドウが生まれるのです。 栽培に関しては、サンジョヴェーゼ・グロッソのみを育てています。ブドウの樹齢は15～45年と他ワイナリーに比べて高く、コルドン仕立て（短梢剪定）を採用。さらに50%以上のグリーンハーヴェストを行うことにより、1haあたり3tとブルネッロ・ディ・モンタルチーノの規程である8tよりも低収量で、高品質なブドウ作りを実現。また、グリーンハーヴェストにてカットされた熟す前のブドウは土に還して肥料にするなど、環境に配慮したブドウ栽培を実施しています。

時代を魅了した父のパワフルなワインからさらなる進化を遂げる息子、アルノーのエレガンスを追求したワインドニ モルテ ジュヴレ シャンベルタン メ サンク テロワール 2022Denis Mortet Gevrey Chambertin Mes Cinq TerroirsNo.110931

グラスに注ぐと野イチゴやブラックベリーなどの赤・黒系果実のアロマに、ほのかにバラの花のニュアンスを含んだ香りが華やかに広がります。レッドチェリーや潰したイチゴなどを思わせる果実味と、しなやかなタンニンが綺麗に溶け合った、バランスの取れたスタイル。豊富なミネラル感が深みのある余韻をもたらしており、複雑味も兼ね備えた1本です。 生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750mlドニ・モルテ Denis MORTET 時代を魅了した父のパワフルなワインからさらなる進化を遂げる息子、アルノーのエレガンスを追求したワイン 2006年、父親の突然の逝去にともない長男アルノーは若干若干24歳でこの名高いドメーヌを継承することとなりました。 様々な葛藤やプレッシャーがあったことと思いますが、彼は見事に父の代からのファンをも納得させる自分のスタイルのワインを作り上げました。 現在、11.2haの畑はきわめてビオロジックに近く、化学肥料、殺虫剤、除草剤には頼らない栽培がとられています。 醸造法は、原則として完全除梗（2009年のような暑い年は半分くらい全房を含める）のうえ、低温マセレーション。発酵容器はコンクリートタンクを使う。 1日1回のルモンタージュと2、3回のピジャージュ。新樽率も父の時代と変わり、以前はほぼ100%新樽熟成だったが、現在は村名ジュヴレ・シャンベルタンで60～70%まで下げている。熟成期間は18ヶ月。 かつて5つの区画名入りジュヴレ・シャンベルタンを造っていたドゥニ・モルテですが、その後、それらをひとつにまとめた「ジュヴレ・シャンベルタン・メ・サンク・テロワール」に集約。 それを今度は以下の3つのキュヴェに整理しました。 ●アン・マトロとオー・ヴェレを中心とするノーマルの村名ジュヴレ・シャンベルタン。 ●コンブ・デュ・デゥシュとアン・ドゥレを中心に樹齢70～80年の古木を用いて造られる「ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ」。 ●1級シャンポーに隣接した、小石の多い樹齢70年の区画、アン・シャンのみから造られる、唯一の区画名付き村名「ジュヴレ・シャンベルタン・アン・シャン」。 アルノーの時代になり、ワインは力強さと同時にフィネスやエレガンスを備えたものとなり、口当たりはまろやかに、喉越しはスムーズに変化しているます。

伝説的な2人のエッセンスが生き続ける、伝統派ブルネッロ。ポッジョ ディ ソット ブルネッロ ディ モンタルチーノ 2018 マグナムサイズ1500mlPoggio di Sotto Brunello di Montalcino MGNo.115516

ポッジョ・ディ・ソットは、1989年に設立された伝統派ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの代表格。複雑なテイストが混在しながら透明感あるピュアな仕上がりは、彼らにしか造り出せないでしょう。こちらのリゼルヴァは彼らの造る上級キュヴェ。間違いなくイタリア最高のワインに数えられる名品です。 グラスに注ぐと、カシスやワイルドチェリーなどの果実のアロマに、赤いバラやラベンダー、マッシュルームなどの複雑なニュアンスが立ち上ります。ベルベットのようなタンニンが滑らかな口当たりを演出し、熟した果実味がボディを与え、パワフルな味わい。綺麗な酸味がワイン全体を引き締め、シガーやフルーティーなニュアンスを伴う複雑でエレガントな余韻へと導きます。 産地：イタリア/トスカーナ 品種：サンジョヴェーゼグロッソ 容量：1500mlポッジョ・ディ・ソット Poggio di Sotto 伝説的な2人のエッセンスが生き続ける、伝統派ブルネッロ ポッジョ・ディ・ソットは、1989年に設立された、伝統派ブルネッロ・ディ・モンタルチーノを代表する造り手。現在のワイナリーの地位を築き上げたのは、ワイン好きが高じて第2の人生をワイン造りに捧げた前オーナーのピエロ・パルムッチ氏です。パルムッチ氏はミラノ大学と協力し、土壌にあった最高のサンジョヴェーゼ・クローンを選択するなど学術的な視点から栽培、醸造を実践しました。 そして醸造責任者として活躍したのは、イタリアの名醸造家、故ジュリオ・ガンベッリ氏。あのソルデラや、レ・ぺルゴーレ・トルテといったサンジョヴェーゼの最高峰も手掛け、ブルゴーニュのアンリ・ジャイエ氏、イタリアのジャコモ・タキス氏に並び称される傑出した人物です。長年の経験と天才的なテイスティング能力をもとに、伝統的な手法でサンジョヴェーゼのピュアな魅力を引き出し、「サンジョヴェーゼの巨匠」とも称されていました。 ポッジョ・ディ・ソットは、モンタルチーノの境界となるオルチャ川の近くに位置しており、48haもの敷地のうち、20ha余りの急斜面にブドウ畑が広がっています。畑は標高200m~400mの場所に位置。日中は海からの暖かい風、夜間は標高約1,700mのアミアータ山からの冷たい風が吹くことで昼夜の寒暖差が生まれます。また、湿気がたまらず病害のリスクヘッジにもなるためブドウの生育に理想的な環境となっているのです。 土壌も畑によって異なっており、標高の高いところは砂質粘土土壌、川に近い標高の低いところは砂利混じりの粘土質土壌になります。標高や土壌の多様性や理想的な昼夜の寒暖差により、成熟と酸の見事なバランスを備えたワインを造り出すブドウが生まれるのです。 栽培に関しては、サンジョヴェーゼ・グロッソのみを育てています。ブドウの樹齢は15～45年と他ワイナリーに比べて高く、コルドン仕立て（短梢剪定）を採用。さらに50%以上のグリーンハーヴェストを行うことにより、1haあたり3tとブルネッロ・ディ・モンタルチーノの規程である8tよりも低収量で、高品質なブドウ作りを実現。また、グリーンハーヴェストにてカットされた熟す前のブドウは土に還して肥料にするなど、環境に配慮したブドウ栽培を実施しています。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】オレリアン・ヴェルデ フィサン [2023]750ml (赤ワイン)

凝縮×エレガント 父から受け継いだ自然栽培をコトードールで開花！ オレリアンが栽培を行う借畑の樹齢40年のピノ・ノワールより、綺麗な酸味にしっかりとしたエキスを感じる逸品！ 2004年ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たしたオレリアンは、ブルゴーニュの若手造り手の中でも実力派として認識されるようになり、多くの愛飲家の期待を一身に受けワイン造りに邁進してきました。2008年にはブドウ購入が大変難しいとされるヴォーヌロマネの畑を幸運にも引き継ぐ機会に恵まれるなど、コートドールでのワイン造りにも情熱を傾けています。 「私より強い自然志向」と父のアランも太鼓判を押すオレリアンは、畑には自然肥料しか与えないことで土中の生命を活発化させ、そこから生まれるブドウの視覚、聴覚、味覚など官能特性を引き出しています。伝統的なオート・コート・ド・ニュイは言うまでもなく、ニュイ・サン・ジョルジュを代表とするコートドールのプリミエクリュと村名ワインは、その年々の気候条件を考慮し、それぞれのテロワールのキャラクターを見事に表現しています。伝統と革新を地で行く、これからがますます楽しみな生産者です。 「フィサン」は、オレリアンが栽培を行う借畑の樹齢40年のピノノワールを全房で醸し・発酵後、木樽(新樽10%)で熟成、ステンレスタンクで追熟しました。淡いルビー色、紫色のエッジが綺麗な色調、アメリカンチェリーやラズベリー、レッドプラム、火打石の香りが拡がります。しっかりとした果実味にしっかりとした骨格と中程度のタンニン、綺麗な酸味にしっかりとしたエキスを感じる逸品です。 ■テクニカル情報■ 栽培/認証：ビオロジック/エコセール 土壌：粘土石灰(借り畑) 面積・収量：0.35ha・52hl/ha 標高・向き：350m・東 品種(収穫/樹齢)：ピノ・ノワール100%(手摘み/41～46年) 醸造：9月16日～ 10月1日収穫、全房でステンレスタンクで12日間醸し・発酵／水平式圧搾 熟成：古樽90％・新樽10％で12 ヶ月間熟成後、ステンレスタンクで熟成。無濾過・無清澄／瓶詰め：2024年12月18日 SO2：熟成中・瓶詰め前：少量添加、トータル：66mg/L AURELIEN VERDET FIXIN オレリアン・ヴェルデ フィサン 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ フィサン 原産地呼称：AOC. FIXIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度：13.0% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディAurelien Verdet / オレリアン・ヴェルデ ブルゴーニュの「伝統と革新」 注目のオレリアン 父の代から受け継ぐ無農薬栽培をベースに更なる挑戦 最適な衛生環境の下、健康なブドウが奏でるふくよかな果実味 コートドールの中心ニュイサンジョルジュ村から西に約10キロ、山道を走り抜けるとARCENANT（アルスナン）村に到着します。1604年からこの地に住むヴェルデ家は、父アラン・ヴェルデが1971年よりビオロジック農法を開始し、ブルゴーニュの中でも自然栽培の先駆者として知られています。オレリアンは18歳からの3年間、モーターバイクレースのフランスナショナルチームの選手として活躍していましたが、危険がつきまとう仕事であったため以前から興味のあったワイン造りに舵取りを変更、22歳で成人向けのワイン育成コースに入門します。ビオロジックさらにビオディナミ農法を学ぼうと研修先に選んだのは、ギィ・ボサールとマルク・アンジェリ、父から受け継いだ伝統をベースに更なる自然志向を深めて来ました。アランのブドウで初めて醸造を手がけたのが2003年、翌年には引退を決意したアランから、オート・コート・ド・ニュイの畑とアルスナンの醸造所が受け渡されました。 2004年ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たしたオレリアンは、ブルゴーニュの若手造り手の中でも実力派として認識されるようになり、多くの愛飲家の期待を一身に受けワイン造りに邁進してきました。2008年にはブドウ購入が大変難しいとされるヴォーヌロマネの畑を幸運にも引き継ぐ機会に恵まれるなど、コートドールでのワイン造りにも情熱を傾けています。 「私より強い自然志向」と父のアランも太鼓判を押すオレリアンは、畑には自然肥料しか与えないことで土中の生命を活発化させ、そこから生まれるブドウの視覚、聴覚、味覚など官能特性を引き出しワインに表現しています。高収量を避けるためブドウ樹は短く剪定、初夏には太陽の光を取り込むため部分的に葉摘みを行い、厳選した選果のもと手摘み収穫します。 2008年には最適な衛生状態を保つため醸造所を新装しました。温度管理付のステンレスタンクを導入し、キュヴェゾン（浸漬）時のmout（果もろみ）の温度を完璧に保つことを重要視しています。キュヴェゾンで色とタンニンを最大限に抽出する代わりに、タンニンが出過ぎないようピジャージュは控えています。これらの作業は目が離せないので時間を要しますが、むやみやたらなブルゴーニュワインの価格高騰を疑問視するオレリアンは「だからこそ品質と価格が見合ったワイン造りをするべきだ」と言います。 醸造所の投資額は目を見張るもので、覚悟を据えたオレリアンの眼差しは2007年に会ったときよりも数倍光り輝き、また揺るぎないものへと変化していました。繁忙期に家族の手を借りるぐらいでほとんどの作業を一人でこなし休みなしに働くオレリアン。伝統と革新を地で行く、これからがますます楽しみな生産者です。肩肘張らない自然体の完成度で、綿密なミネラル感、伸びやかな酸、上品な味わいが絶妙のシンフォニーを奏でます。伝統的なオート・コート・ド・ニュイは言うまでもなく、ニュイ・サン・ジョルジュを代表とするコートドールのプリミエクリュと村名ワインは、その年々の気候条件を考慮し、それぞれのテロワールのキャラクターを見事に表現しています。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】オレリアン・ヴェルデ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ダモード [2023]750ml

凝縮×エレガント 父から受け継いだ自然栽培をコトードールで開花！ ラ・ターシュの畑（DRCの単独所有）から50mも離れていない2区画先です。グランクリュではありませんが、グランクリュのような位置づけのワインです！ 2004年ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たしたオレリアンは、ブルゴーニュの若手造り手の中でも実力派として認識されるようになり、多くの愛飲家の期待を一身に受けワイン造りに邁進してきました。2008年にはブドウ購入が大変難しいとされるヴォーヌロマネの畑を幸運にも引き継ぐ機会に恵まれるなど、コートドールでのワイン造りにも情熱を傾けています。 「私より強い自然志向」と父のアランも太鼓判を押すオレリアンは、畑には自然肥料しか与えないことで土中の生命を活発化させ、そこから生まれるブドウの視覚、聴覚、味覚など官能特性を引き出しています。伝統的なオート・コート・ド・ニュイは言うまでもなく、ニュイ・サン・ジョルジュを代表とするコートドールのプリミエクリュと村名ワインは、その年々の気候条件を考慮し、それぞれのテロワールのキャラクターを見事に表現しています。伝統と革新を地で行く、これからがますます楽しみな生産者です。 「ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ダモード」は、ヴォーヌロマネを見下ろす標高350m 東向きのプルミエクリュ、石灰を多く含む土壌で育つピノノワールを全房で醸し・発酵後プレス、木樽(新樽率10%)で熟成、ステンレスタンクで追熟しました。 紫を帯びたルビー色、穏やかな香り立ちでブラックチェリーとレッドプラム、湿った土のアロマ、丸みのある優しいアタックはまろやかな味わいとなり、ベリージャムの香りと共に拡がります。上品でバランスよく深みのある味わいです。 ■テクニカル情報■ 栽培/認証：ビオロジック/エコセール 土壌：粘土石灰 標高・向き：350m・東 面積・収量：0.5ha 品種（収穫/樹齢）：ピノ・ノワール100%（手摘み/平均40年） 醸造：自生酵母、木9月16日～ 10月1日収穫、全房でステンレスタンクで12日間醸し・発酵／水平式圧搾、古樽90％・新樽10％で12 ヶ月間熟成後、ステンレスタンクで熟成 無濾過・無清澄／瓶詰め：2024年12月18日 SO2：熟成中・瓶詰め前：少量添加、トータル：56mg/L AURELIEN VERDET NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU LES DAMODES オレリアン・ヴェルデ ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ダモード 生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ニュイニュイ・サン・ジョルジュ 原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディAurelien Verdet / オレリアン・ヴェルデ ブルゴーニュの「伝統と革新」 注目のオレリアン 父の代から受け継ぐ無農薬栽培をベースに更なる挑戦 最適な衛生環境の下、健康なブドウが奏でるふくよかな果実味 コートドールの中心ニュイサンジョルジュ村から西に約10キロ、山道を走り抜けるとARCENANT（アルスナン）村に到着します。1604年からこの地に住むヴェルデ家は、父アラン・ヴェルデが1971年よりビオロジック農法を開始し、ブルゴーニュの中でも自然栽培の先駆者として知られています。オレリアンは18歳からの3年間、モーターバイクレースのフランスナショナルチームの選手として活躍していましたが、危険がつきまとう仕事であったため以前から興味のあったワイン造りに舵取りを変更、22歳で成人向けのワイン育成コースに入門します。ビオロジックさらにビオディナミ農法を学ぼうと研修先に選んだのは、ギィ・ボサールとマルク・アンジェリ、父から受け継いだ伝統をベースに更なる自然志向を深めて来ました。アランのブドウで初めて醸造を手がけたのが2003年、翌年には引退を決意したアランから、オート・コート・ド・ニュイの畑とアルスナンの醸造所が受け渡されました。 2004年ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たしたオレリアンは、ブルゴーニュの若手造り手の中でも実力派として認識されるようになり、多くの愛飲家の期待を一身に受けワイン造りに邁進してきました。2008年にはブドウ購入が大変難しいとされるヴォーヌロマネの畑を幸運にも引き継ぐ機会に恵まれるなど、コートドールでのワイン造りにも情熱を傾けています。 「私より強い自然志向」と父のアランも太鼓判を押すオレリアンは、畑には自然肥料しか与えないことで土中の生命を活発化させ、そこから生まれるブドウの視覚、聴覚、味覚など官能特性を引き出しワインに表現しています。高収量を避けるためブドウ樹は短く剪定、初夏には太陽の光を取り込むため部分的に葉摘みを行い、厳選した選果のもと手摘み収穫します。 2008年には最適な衛生状態を保つため醸造所を新装しました。温度管理付のステンレスタンクを導入し、キュヴェゾン（浸漬）時のmout（果もろみ）の温度を完璧に保つことを重要視しています。キュヴェゾンで色とタンニンを最大限に抽出する代わりに、タンニンが出過ぎないようピジャージュは控えています。これらの作業は目が離せないので時間を要しますが、むやみやたらなブルゴーニュワインの価格高騰を疑問視するオレリアンは「だからこそ品質と価格が見合ったワイン造りをするべきだ」と言います。 醸造所の投資額は目を見張るもので、覚悟を据えたオレリアンの眼差しは2007年に会ったときよりも数倍光り輝き、また揺るぎないものへと変化していました。繁忙期に家族の手を借りるぐらいでほとんどの作業を一人でこなし休みなしに働くオレリアン。伝統と革新を地で行く、これからがますます楽しみな生産者です。肩肘張らない自然体の完成度で、綿密なミネラル感、伸びやかな酸、上品な味わいが絶妙のシンフォニーを奏でます。伝統的なオート・コート・ド・ニュイは言うまでもなく、ニュイ・サン・ジョルジュを代表とするコートドールのプリミエクリュと村名ワインは、その年々の気候条件を考慮し、それぞれのテロワールのキャラクターを見事に表現しています。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】オレリアン・ヴェルデ シャンボール・ミュジニー [2023]750ml

凝縮×エレガント 父から受け継いだ自然栽培をコトードールで開花！ 2004年ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たしたオレリアンは、ブルゴーニュの若手造り手の中でも実力派として認識されるようになり、多くの愛飲家の期待を一身に受けワイン造りに邁進してきました。2008年にはブドウ購入が大変難しいとされるヴォーヌロマネの畑を幸運にも引き継ぐ機会に恵まれるなど、コートドールでのワイン造りにも情熱を傾けています。 「私より強い自然志向」と父のアランも太鼓判を押すオレリアンは、畑には自然肥料しか与えないことで土中の生命を活発化させ、そこから生まれるブドウの視覚、聴覚、味覚など官能特性を引き出しています。伝統的なオート・コート・ド・ニュイは言うまでもなく、ニュイ・サン・ジョルジュを代表とするコートドールのプリミエクリュと村名ワインは、その年々の気候条件を考慮し、それぞれのテロワールのキャラクターを見事に表現しています。伝統と革新を地で行く、これからがますます楽しみな生産者です。 「シャンボール・ミュジニー」は、ビオロジック栽培を行う親交ある生産者と契約、オレリアンが収穫から参加し購入したピノ・ノワールを全房で醸し・発酵後プレス、木樽(新樽率10%)で熟成、ステンレスタンクで追熟しました。紫を帯びたルビー色、とろりとした粘性、ラズベリーやアメリカンチェリー、雨上がりの森の中の香りを感じます。心地の良い果実味はジャムのような甘い果実で、アフターにはたっぷり詰まったエキス感を感じます。 ■テクニカル情報■ 栽培/認証：ビオロジック 土壌：粘土石灰 面積：0.5ha 標高・向き：240m・東 品種(収穫/樹齢)：ピノ・ノワール100%(手摘み/平均40年) 発酵・熟成：古樽90％・新樽10％で12ヶ月間熟成後、ステンレスタンクで熟成、無濾過・無清澄／瓶詰め：2025年2月10日 SO2：熟成中・瓶詰め前：少量添加、トータル：59mg/L AURELIEN VERDET CHAMBOLLE MUSIGNY オレリアン・ヴェルデ シャンボール・ミュジニー 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ シャンボール・ミュジニー 原産地呼称：AOC. CHAMBOLLE MUSIGNY ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディAurelien Verdet / オレリアン・ヴェルデ ブルゴーニュの「伝統と革新」 注目のオレリアン 父の代から受け継ぐ無農薬栽培をベースに更なる挑戦 最適な衛生環境の下、健康なブドウが奏でるふくよかな果実味 コートドールの中心ニュイサンジョルジュ村から西に約10キロ、山道を走り抜けるとARCENANT（アルスナン）村に到着します。1604年からこの地に住むヴェルデ家は、父アラン・ヴェルデが1971年よりビオロジック農法を開始し、ブルゴーニュの中でも自然栽培の先駆者として知られています。オレリアンは18歳からの3年間、モーターバイクレースのフランスナショナルチームの選手として活躍していましたが、危険がつきまとう仕事であったため以前から興味のあったワイン造りに舵取りを変更、22歳で成人向けのワイン育成コースに入門します。ビオロジックさらにビオディナミ農法を学ぼうと研修先に選んだのは、ギィ・ボサールとマルク・アンジェリ、父から受け継いだ伝統をベースに更なる自然志向を深めて来ました。アランのブドウで初めて醸造を手がけたのが2003年、翌年には引退を決意したアランから、オート・コート・ド・ニュイの畑とアルスナンの醸造所が受け渡されました。 2004年ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たしたオレリアンは、ブルゴーニュの若手造り手の中でも実力派として認識されるようになり、多くの愛飲家の期待を一身に受けワイン造りに邁進してきました。2008年にはブドウ購入が大変難しいとされるヴォーヌロマネの畑を幸運にも引き継ぐ機会に恵まれるなど、コートドールでのワイン造りにも情熱を傾けています。 「私より強い自然志向」と父のアランも太鼓判を押すオレリアンは、畑には自然肥料しか与えないことで土中の生命を活発化させ、そこから生まれるブドウの視覚、聴覚、味覚など官能特性を引き出しワインに表現しています。高収量を避けるためブドウ樹は短く剪定、初夏には太陽の光を取り込むため部分的に葉摘みを行い、厳選した選果のもと手摘み収穫します。 2008年には最適な衛生状態を保つため醸造所を新装しました。温度管理付のステンレスタンクを導入し、キュヴェゾン（浸漬）時のmout（果もろみ）の温度を完璧に保つことを重要視しています。キュヴェゾンで色とタンニンを最大限に抽出する代わりに、タンニンが出過ぎないようピジャージュは控えています。これらの作業は目が離せないので時間を要しますが、むやみやたらなブルゴーニュワインの価格高騰を疑問視するオレリアンは「だからこそ品質と価格が見合ったワイン造りをするべきだ」と言います。 醸造所の投資額は目を見張るもので、覚悟を据えたオレリアンの眼差しは2007年に会ったときよりも数倍光り輝き、また揺るぎないものへと変化していました。繁忙期に家族の手を借りるぐらいでほとんどの作業を一人でこなし休みなしに働くオレリアン。伝統と革新を地で行く、これからがますます楽しみな生産者です。肩肘張らない自然体の完成度で、綿密なミネラル感、伸びやかな酸、上品な味わいが絶妙のシンフォニーを奏でます。伝統的なオート・コート・ド・ニュイは言うまでもなく、ニュイ・サン・ジョルジュを代表とするコートドールのプリミエクリュと村名ワインは、その年々の気候条件を考慮し、それぞれのテロワールのキャラクターを見事に表現しています。

【フランツ・ケラー】シュペートブルグンダー フォン ロス[2022]フランツ ケラー（赤ワイン ドイツ）

Information 品名 シュペートブルグンダー フォン ロス フランツ ケラー ワイン名（原語） Sptburgunder Vom Loss Franz Keller タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 ドイツ・バーデン 品種 シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール） 商品説明 主にバスガイゲとオーバーベルゲン周囲の畑のブドウを使用。平均樹齢は15-20年で、土壌は黄土(ロス)。ストロベリーやチェリーといった甘やかな赤系果実のアロマ。フレッシュな果実味と心地よい酸を持つピノノワールで、適度なタンニンも楽しめる。ピュアでワインに一体感があり、滋味深い味わいです。 -ワインアドヴォケイト 91点 備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。 フランツ・ケラー Franz Keller Gault&Millau2019「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」を獲得、ドイツのアイヒェルマン誌で最高の5つ星評価を得る生産者 ドイツにおけるピノ・ノワールの聖地 ドイツ最南端に位置するバーデン地方はドイツで最も暖かいエリアで、ライン川の対岸にはストラスブールやミュールーズといったアルザスの街並みを臨むことができる。 ブドウ畑は南北に約400km細長く伸びており、ドイツにおけるピノ・ノワールの聖地として知られている。 その中でも注目すべきは中央やや南寄りのエリア、原始時代の火山活動によって標高が550m程まで隆起しているカイザーシュトゥール地区である。 フランツケラーは同地区のフォークツブルク・オーバーベルゲン村に位置する家族経営のワイナリー。 1893年にワイン貿易商として創業して以来、長きにわたり高品質なワインを輸入し世の中に紹介してきた。 現4代目当主のフリッツ・ケラーはワイン生産者である一方、高品質なボルドーとブルゴーニュに特化したワイン商でもある。 目利きをし、本物を見極めた上で仕入れるからこそ、ケラーの造るワインにもその一流の品格が表れ、エレガントな味わいが形成されている。 ワイナリーでは現在約30haの自社畑を所有し、これに加えて買いブドウ畑が30ha。 エントリークラスのグーツワインと一部の一級畑エアステ・ラーゲは自社ブドウと買いブドウのブレンドで、特級畑グローセス・ゲヴェックスは自社ブドウのみで造られている。 土壌は色の濃い火山性土壌がメインでこれがワインに独特なミネラルとスモーキーさを与えている。 その他はロス、ロームに加えて一部チョークも見られる。 料理と合わせる為の、すべての人にとって魅力的なワイン 現在はフリッツの息子であり、ブルゴーニュのポール・ピヨやドニ・モルテで修行をしたフレードリッヒが醸造責任者となっており、畑では除草剤、殺虫剤、化学肥料は使用しない。 醸造では、白はフレッシュな果実を保つために除梗せずにプレスし、ステンレスタンクとオークの大樽を使い分けて熟成させる。 赤では1/3程度を全房発酵し、マセラシオンの最中はピジャージュではなくルモンタージュを行うことで、エレガントな果実味を引き出す。 その後バリックでの熟成では、全てブルゴーニュの一流樽メーカー（フランソワ・フレールやタランソーなど）のみを使用する。 焼き目はミディアムまでに抑え、果実とバランスよく調和させて決して樽が強く出すぎることないよう意識する。 フランツ・ケラーのワインは単体でも勿論良いが料理と合わせることでより一層その魅力が花開く。 フリッツ自身がミシュラン一つ星のレストラン・シュヴァルツ・アドラーの経営者でもあることから、ワインは一部の人たちの限られた嗜好品ではなく、あくまでも料理のそばにあって全ての人が楽しむものというメッセージが飲み手にはっきりと伝わってくる。 ピュアで明快な味わいはどれも素晴らしい品質であるが、策を凝らしたような仰々しさは一切なく、凝縮感がありながらも同時に快活でエレガントな余韻が楽しめる。 ワイン・アドヴォケイト誌は『バーデンで最も素晴らしいピノ・ノワールを造る生産者』と絶賛、ゴー・ミヨ誌では2019年ついに親子で「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」に選出された。 地元ドイツのアイヒェルマン誌で最高の5つ星評価。 ドイツにとどまらず「最高のピノ・ノワールの造り手」として見逃すべきではない生産者である。

フランス赤ワインハーフ3本セット！クローズ・エルミタージュ ルージュ ハーフボトル 3本セット Crozes Hermitage Rouge 375ml ギガル/フランスワイン/コート・デュ・ローヌ/赤ワイン/フルボディ/重口/375ml×3/リュット・レゾネ 【 自然派ワイン ビオワイン 有機 有機栽培 bio オーガニック 】

ぶどうの平均樹齢は35年で、24か月の樽熟成。チェリーやイチゴの香りにスパイシーさもあり、タンニンは細やかで力強い味わい。シラー種の個性が出つつバランスの良い仕上がり。（実物は現行の最新ヴィンテージのものになります） 3本まとめて日本全国送料無料にてお届け、送料、消費税コミコミの大感謝価格です！ こちらのセットは在庫の状況によりましては、出荷まで2～3営業日かかることございます。ご了承下さい。 ご注意：写真はイメージです。ヴィンテージは最新のもののお届けとなります。（ラベルは現行販売中のものになりますので、ヴィンテージやデザインは写真とは異なる場合があります） ヴィンテージに関してはお問い合わせ下さい。 同梱がお得！ このセットをお求め頂くと同一ご注文分は何本でも全部送料無料です。 その他の【送料無料のまとめ買い】グラスワイン・セレクションは、 こちらの特集ページからどうぞ！ ヒグチワインはハーフの種類が豊富！ お得なハーフボトルのセットをご覧下さい。 こちらの特集ページからどうぞ！ この商品は自然派ワインです その他の自然派ワインは、 こちらのページからどうぞ！ ■ワイン名 クローズ・エルミタージュ ルージュ ハーフボトルCrozes Hermitage Rouge 375ml ■ワイン種別 赤ワイン ■味わい フルボディ / 重口 ■生産者 ギガル ■産地 フランス・コート・デュ・ローヌFrance Cotes du Rhone ■容量 375ml / ハーフボトル ■等級 AOC ■備考欄 リュット・レゾネ ワイン通販・ネット販売は楽天ヒグチワインで!! 【赤S】【送料無料S】【リストつきS】【デイリー】 【ハーフワイン】【ハーフボトルワイン】【ハーフサイズ】 【まとめ買いでお得】【まとめ買いがお得】【3本まとめてお買い得】 【楽天 通販 販売】【まとめ買い 業務用にも！】

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】ジャンフランコ・アレッサンドリア バローロ サン・ジョヴァンニ [2017]750ml (赤ワイン)

樹齢約50年のぶどうから造られる限定品! バローロ・エリアの中でも最も標高が高く、また最も冷涼な気候を誇るモンフォルテ・ダルバ。ジャンフランコ・アレッサンドリアの自宅兼セラーはかのモダン・バローロの巨人「ロッケ・ディ・マンゾーニ」の敷地と道を挟んで向かいに隣接。年産45,000本。の小規模生産者です。バローロボーイズのメンバーに合流し、著名生産者とともに研鑽を磨いた。現オーナーは50歳過ぎのその名のとおり、ジャンフランコ・アレッサンドリアで、ワイン生産者としては彼で2代目と歴史は浅い。 認証は取っていないが除草剤や化学肥料は一切用いていない。畑に散布する硫酸銅でさえ本当に必要な時と限定しています。男性的な力強さの中にエレガンスや優しさを感じさせるあたり、現代的なバローロの中にあってホッとする心地よさを感じさせる貴重な生産者です。 「バローロ サン・ジョヴァンニ」は、バローロ全域を代表するクリュ「ブッシア・ソプラーナ」に隣接する南西向きの強い傾斜が特徴。 ジャンフランコ・アレッサンドリアはその標高290M～370Mの間に広がる4つのプロットを所有。 同クリュ内で最高の品質を備えたバローロで知られている。樹齢約50年のぶどうから造られる限定品。ブラックベリーやダークチェリー、ブラックオリーブやリコリスのアロマ。極めて強いストラクチャーを持っています。砂岩に由来するモンフォルテならではの圧倒的なスケール感を感じさせます。 ■テクニカル情報■ 品種：ネッビオーロ100%（1969年植樹） 1.5ha（南西向き） 標高：350M 土壌：粘土石灰質 密植率：4000本/ha 収穫率：最大50hl/ha 醸造：天然酵母により、28～30度で8～9日間のマセレーション。そのままステンレスタンク内でMLF。その後バリックで24ヵ月の熟成。(新樽40～45%）その後瓶熟8ヵ月。 GIANFRANCO ALESSANDRIA BAROLO SAN GIOVANNI ジャンフランコ・アレッサンドリア バローロ サン・ジョヴァンニ 生産地：イタリア ピエモンテ州 バローロ 原産地呼称：DOCG. BAROLO ぶどう品種：ネッビオーロ 100% アルコール度数：14.5% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ ワインアドヴォケイト：94 ポイント Rating 94 Release Price $120 Drink Date 2024 - 2040 Reviewed by Monica Larner Issue Date 18th Jun 2021 Source June 2021 Week 3, The Wine Advocate A release of 5,000 bottles, the Gianfranco Alessandria 2017 Barolo San Giovanni shows another side of the house style, greeting you with a bigger personality and broader shoulders. The wine carries its weight well, with ample fruit, spice, tar, smoke and lingering touches of crushed stone or rusty nail. The oak signature is slightly more impressed or embossed over the bouquet, but this expression finds good unity on the palate. The 2017 vintage has tougher tannins all around, but even these are woven successfully into the greater fiber of this cru from Monforte d'Alba. This will be a great Barolo to taste on its own or with a prestigious cut of steak.GIANFRANCO ALESSANDRIA / ジャンフランコ・アレッサンドリア 逆境の中から生まれた気迫のバローロ バローロの歴史を塗り替えた立役者のひとり バローロ・エリアの中でも最も高い海抜と冷涼な気候を特徴とするモンフォルテ村。リインシエメの造り手としても高名な生産者です。 エリオ・アルターレやレナート・コリーノ、コンテルノ・ファンティーノといったいわゆるモダン・バローロとされる造り手との交流からバリックによる熟成を実践していますが、その味わいは極めてエレガント。瑞々しく活きた果実味と滑らかなタンニンもジャンフランコ・アレッサンドリアならではのものと言えるでしょう。 認証はとっていませんが化学肥料や防カビ剤、除草剤は一切使用せずビオロジコを実践。ブッシアに面した急斜面に所有するサン・ジョヴァンニからのクリュ・バローロは威厳と品格の高さが見事にバランスした1本としてガンベロロッソ他、各ガイド誌から最上の称賛を集めています。 バローロ・エリアの中でも最も標高が高く、また最も冷涼な気候を誇るモンフォルテ・ダルバ。 ジャンフランコ・アレッサンドリアの自宅兼セラーはかのモダン・バローロの巨人「ロッケ・ディ・マンゾーニ」の敷地と道を挟んで向かいに隣接。 マンゾーニの規模の大きさと比較し、ジャンフランコのセラーの大きさやブドウ畑の面積は「慎ましやか」という表現以外に思いつきません。 年産トータルで45000本、5.5haの自社畑と1.5haのメティヤージュの合計7haのみ。 しかし、敷地面積の大小が、ワイナリー建屋の大小がワインの品質に影響するか―について、 私たちはすでにその本質を知っている。50歳を超える現オーナーの名前はカンティーナの名のとおり、 ジャンフランコ・アレッサンドリア氏。生産者としては彼で2代目。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】 リアルワインガイド第56号【2016年旨安大賞】!サンタ・デュック レ・プラン ヴァン・ド・ペイ・ド・ヴォークリューズ [2021]750ml (赤ワイン)

サンタ・デュックが厳選した葡萄で造るヴァン・ド・ペイの傑出品！！ ワイナートNo.51にて最高評価5を獲得した当店自慢の旨安、サンタ・デュック、レ・プラン。前作2011年ヴィンテージが、リアルワインガイド第56号 2016年旨安ワイン特集で【旨安大賞】獲得！ サンタ デュックは、コート デュ ローヌ南部のドメーヌとしてはさほど大きくありませんが、この小さなドメーヌで、イヴ グラによって造られるワインは、今や世界中のワイン評論家を驚かせています。ドメーヌワインには多くの畑仕事が必要で、現在4～5人を畑専門に雇っています。ネゴシアンワインは畑の作業は少ないですが、ブレンドに労力がかかります。しかしグラには南ローヌの友人が多く、彼らの情報を通して良い葡萄が入手出来ます。セラーでの仕事は基本的にグラ一人で行なっています。 「レ・プラン ヴァン・ド・ペイ・ド・ヴォークリューズ」は、品質が高く、コストパフォーマンスに優れた年しか造りません。自家畑と買い取りと50%ずつのブレンド。内訳は、ロエにあるドメーヌの区画（グルナッシュ、メルロ）のもの、さらにグルナッシュはロエとクルテゾン、シラーとカベルネはリュベロン、メルロはロエとラストーから購入しています。澱と共にタンクで熟成し、その後瓶詰めします。若々しい色合いと風味があり、適度なタンニンと少し甘みを感じる果実味を合わせ持っています。ヴァン ド ペイとしては非常にバランスのとれた傑出したワインです。 ■テイスティングコメント■ きれいなルビーレッド、エリタージュと比べると中心が濃くエッジに少し照りがある印象。ベリー系の果実の甘酸っぱい香りに、スワリングすると熟成香が表れる。熟成による、まろやかなタンニンとスパイスなども感じられる複雑な果実味、酸も落ち着いていてとても良い状態。 Domaine Santa Duc (Famille Gras) Vin de Pays de Vaucluse Les Plans ドメーヌ・サンタ・デュック レ・プラン ヴァン・ド・ペイ・ド・ヴォークリューズ (ファミーユ・グラ) 生産地：フランス コート・デュ・ローヌ 葡萄品種：グルナッシュ、シラー、メルロ、他 アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ ■2004年ヴィンテージコメント■ 今年は既に60アイテム以上はテイスティングしていますが、今までで一番凄いと思ったのが何とこの1500以下での販売のワインです。何が凄いかと言えば、価格と味わいとの間にギャップがありすぎる事です。今までこのワインは何度も経験していますが、確かに非常にレヴェルが高くてとても美味しかったのですが、この2004に関しては別格です。この価格は真面目に間違っていると感じました。 16℃前後で抜栓し、1時間くらい置く。赤い花、沈丁花、プラム、ダークチェリー、桃、ローストしたナッツ、炙った肉、レザー、鞣革、黒胡椒、スターアニス、リコリス、バニラビーンズ、クローブ、黒い土、鮮やかで色の濃い赤い花と沈丁花の香りが飛び込んできた。次に爆発するような甘いフルーツのアロマに驚いている。非常に凝縮され甘く濃くしっかりとしたボディを感じる。そしてローストしたナッツ、炙った肉、レザー、鞣革、黒胡椒などパワフルでナッティでスパイシーだ。更に黒をイメージするハーブ達が複雑さを加え、土系のニュアンスが根本を支えている。非常に明確なスタイルと自己主張を持ったワイン。このレヴェルのものをこの価格帯で販売すると本当に他のワインが可哀想になってしまう。これも相当な反則ワインだ。 182411112458315Domaine Santa Duc / ドメーヌ・サンタ・デュック ジゴンダスで最も品質の高いワインを生み出す、世界的な評価を得るドメーヌ！ ジゴンダスのチャンピオン、ジゴンダスについての記事で、サンタ・デュックが出てこない雑誌、ガイドはありません。コート・デュ・ローヌ南部のドメーヌとしてはさほど大きくありませんが、この小さなドメーヌで造られるワインは、今や世界中のワイン評論家を驚かせています。 サンタ・デュックは、1874年にシャトーヌフ・デュ・パプのクロー地区で設立。 サンタ・デュックという名前は、ドメーヌの周りに生息する「グラン デュック Grand Duc」という珍しい野生の鳥（ミミズク）に由来しています。 1985年に、5代目当主のイヴ・グラ氏が父エドモンドの後を引き継ぎ、ビオディナミ栽培や土着酵母による発酵、最小限の介入、ろ過なしの瓶詰めなど、より現代に則したワイン造り改革を実施。 ワイン哲学は、良い酸と良いストラクチャーを持った南ローヌでもしなやかでエレガントなワイン。理想は、一杯ではなく一本飲める、ブルゴーニュのようなワイン。長い醸しはタンニンが強くなりすぎてしまい、フルーツと酸を失ってしまう為、発酵期間を短くし（20→15日間）、バリックをやめてタンクに変更しました。 自家畑はオーガニックで、畑に化学的な物質や除草剤を使わず、肥料は植物からつくったものを使用。1980年代から有機農法を行っており、2012年から一部アイテムにオーガニック認証のABマークが付いています。収穫は100％手摘みで行います。 ディジョン大学で醸造学を学び、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティをはじめとする名門ドメーヌで研修をした経歴を持つ、息子のバンジャマン氏が、2017年ヴィンテージより6代目としてドメーヌに参加。父と同様に、ワイン造りへの介入をできるだけ少なくし、自然がもたらすものを尊重しながら、極めて正確かつ厳格に仕事をしています。 サンタ・デュックは、コート・デュ・ローヌ南部で世界的な評価を得るドメーヌとして、エレガントで美しくバランスのとれたスタイルのワインを生産し続けています。イヴ氏とバンジャマン氏による正確で厳格なワイン造りにより、今後もより飛躍を期待できる目が離せないドメーヌです。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】 当店旨安赤NO.1、価格からは想像できない美味しさ!サンタ・デュック エリタージュ [2022]750ml (赤ワイン)

素晴しいヴィンテージであることが分かる大満足の1本! 当店一番人気の旨安ローヌ、サンタ・デュック。このワインが市場に溢れたら低価格のワインは全く売れないでしょう。 ※EUのワイン法改正により、ヴァン・ド・ターブルもヴィンテージが記載できるようになりました。 サンタ デュックは、コート デュ ローヌ南部のドメーヌとしてはさほど大きくありませんが、この小さなドメーヌで、イヴ グラによって造られるワインは、今や世界中のワイン評論家を驚かせています。ドメーヌワインには多くの畑仕事が必要で、現在4～5人を畑専門に雇っています。ネゴシアンワインは畑の作業は少ないですが、ブレンドに労力がかかります。しかしグラには南ローヌの友人が多く、彼らの情報を通して良い葡萄が入手出来ます。セラーでの仕事は基本的にグラ一人で行なっています。 「エリタージュ」（「遺産」の意）は、難しい天候であった2002年に、生産量を確保するための対策として、コート・デュ・ローヌ カトル・テールとして充分な品質ではないものを、ヴァン・ド・ターブルとして瓶詰めしたのが始まりです。イヴ・グラのワインメーカーとしての才能が光る、最高のヴァン・ド・ターブルです。コート・デュ・ローヌやラストーなどテロワールの違うエリアの葡萄をブレンドして造ります。澱と共にタンクで熟成し、果実味と新鮮さを保つために早めに瓶詰めします。 ブラックチェリーのように濃く紫を帯びた赤色。チェリーを思わせる新鮮な香りと、スパイスの風味が感じられます。また、サラミソーセージを思わせるローヌワインに共通する少し野性的なニュアンスもあります。熟したチェリーの甘酸っぱい果実味とエレガントなボディ、やや強めに感じる存在感のあるタンニンがあります。 ■テイスティングコメント■ 中くらいルビーレッド。香りの量は多く、フレッシュで新鮮な果実の香りが広がる。若々しい酸があり、チャーミングな果実味が親しみやすい。レ・プランのような複雑さは出ていないが、フルーツの要素がたくさん感じられて、わかりやすい味わい。 例年以上に、果実の凝縮した甘い香りが広がり、味わいは濃厚で厚みがあり、甘みも十分に感じられます。ワンランク上の銘柄としてリリースしてみなんら遜色のない、私自身は過去一番の出来と思います。このヴィンテージはまさに究極のテーブルワインと呼ぶにふさわしい出来。やっぱりいいワインだなと感じて頂けると思います。(インポータコメントより） Domaine Santa Duc (Famille Gras) Heritage ドメーヌ・サンタ・デュック エリタージュ (ファミーユ・グラ) 生産地：フランス コート・デュ・ローヌ ジゴンダス 原産地呼称：VIN DE FRANCE 葡萄品種：グルナッシュ30%、シラー25%、ムールヴェードル20%、メルロ15%、カベルネ ソーヴィニヨン10% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ 商品ページの試飲コメントの日付が平成17年、18年と歴史を感じさせますが、ウメムラで20年以上にも渡り愛され続けているエリタージュ。 輸入元の担当者が何度も、エリタージュの21年が凄いことになっているから、すぐに試飲してくださいと何度も電話があり、ようやく昨晩試飲したのですが、驚くべき変化を遂げておりました!ローヌ品種のグルナッシュ、シラーを主体にしているにもかかわらず、まさに「薄旨ワイン」へと変貌。 イブ・グラ氏が語っていたのは、 「目指すは、ローヌのブルゴーニュワイン。良い酸と良いストラクチャーを持った南ローヌでもしなやかでエレガントなワインを目指している。理想はブルゴーニュワイン、一杯ではなく一本飲めるワインを造りたい」ということ。 彼が述べていたとおり、現在のエリタージュはとてもエレガントなスタイルに変わり、まるでピノ・ノワールのようなニュアンスさえ感じられます。 ブラインドで若旦那に飲ませたところ、「ん～ピノ・ノワール!ブルゴーニュ?でも、ニューワールドのピノ・ノワールにしては出来過ぎているなぁ。」と大外し!でも、それほどまでに良く出来ている21年。 色合い見て下さい～程よい果実味に、アフターにローヌらしいスパイシーさ、非常にまとまりのある柔らかい口当たり。スルスルと喉をすり抜けていく飲み心地の良さ。ヴァン・ド・フランスの1,650円のワインがここまでのレベルまで来たことに感動しました! まさしく究極のテーブルワイン! 個人的に、今年の旨安大賞決定だな! このレヴェルのものを1,000円代で販売すると本当に他のワインが売れなくなってしまいそうですが、昨晩の感動を皆様にお伝えしたく、ご紹介いたします。 2025.04.23 ■下記のコメントは過去のロットのものです■ このワインはノンヴィンテージと謳いながら、キャップシールを切るとコルク上部にヴィンテージが記載されています。また味わい的にも反則です。とんでもないほどの反則をしているようです。￥1000で販売するワインでは全くありません。他の同価格のワインとは比べ物にならないほどの物が詰められています。味わい的には昨年販売したものにとても似ているのですが、ポテンシャルから言えば今回の方が断然に高いです。このワインが市場に溢れたら低価格のワインは全く売れないでしょう。 H18.01.23 この時期はなるべくワインの温度は高目からスタート、グラスは極力大きめのものを使用して欲しいです。抜栓後は十分に空気と馴染ませてください。ワインが開き始めるまでに少し時間がかかります。飲み残して2日目のほうが美味しく感じる方も見えると思います。 H18.02.09 1999年からイヴ・グラが造り始めたワインです。信頼できる親戚や友人のイヴ・グラが良いと判断した畑で、栽培を厳しく指導し厳選した葡萄のみを購入します。醸造はイヴ・グラが自分のセラーで行います。ただ他の人の葡萄を使用しているために、ドメーヌ・サンタ・デュックを名乗れませんが、イヴ・グラの自家畑のワインと遜色の無い出来栄えです。世界中から生産量の2倍はオーダーが入るために、イヴ・グラがこのようなネゴシエートワインを造るのはしょうがないのでしょう。ロバート・パーカーが「ジゴンダスに君臨するチャンピオンだ」と最高の賛辞を贈るイヴ・グラのデイリーワインをお試し下さい。14～15℃で抜栓、紫色に輝くガーネットのような深い赤色。若いローヌ独特の豆の香りが支配的だ。暫くして少し大きめのグラスに代えてみた。黒い果実、ブラックチェリー、プラム、苺、薔薇、赤身肉、黒胡椒、ナツメグ、オレガノ、丁子、たっぷりの果実味ととても凝縮された濃厚な味わいに驚いている自分がいた。とてもスパイシーで甘さも十分にあるのだが、時間が経つと余計にそれが増し、そしてエレガントなアフターも出てきた。これだけのバランスの良さは、もっと上級のクラスに見られるような味わいだ。ボトルの上部と下部では少し味わいの違いがあります。翌日に半分残しておいたものを飲んでみました。断然2日目の方がより旨くなっていた事をお知らせしておきます。 H17.03.29Domaine Santa Duc / ドメーヌ・サンタ・デュック ジゴンダスで最も品質の高いワインを生み出す、世界的な評価を得るドメーヌ！ ジゴンダスのチャンピオン、ジゴンダスについての記事で、サンタ・デュックが出てこない雑誌、ガイドはありません。コート・デュ・ローヌ南部のドメーヌとしてはさほど大きくありませんが、この小さなドメーヌで造られるワインは、今や世界中のワイン評論家を驚かせています。 サンタ・デュックは、1874年にシャトーヌフ・デュ・パプのクロー地区で設立。 サンタ・デュックという名前は、ドメーヌの周りに生息する「グラン デュック Grand Duc」という珍しい野生の鳥（ミミズク）に由来しています。 1985年に、5代目当主のイヴ・グラ氏が父エドモンドの後を引き継ぎ、ビオディナミ栽培や土着酵母による発酵、最小限の介入、ろ過なしの瓶詰めなど、より現代に則したワイン造り改革を実施。 ワイン哲学は、良い酸と良いストラクチャーを持った南ローヌでもしなやかでエレガントなワイン。理想は、一杯ではなく一本飲める、ブルゴーニュのようなワイン。長い醸しはタンニンが強くなりすぎてしまい、フルーツと酸を失ってしまう為、発酵期間を短くし（20→15日間）、バリックをやめてタンクに変更しました。 自家畑はオーガニックで、畑に化学的な物質や除草剤を使わず、肥料は植物からつくったものを使用。1980年代から有機農法を行っており、2012年から一部アイテムにオーガニック認証のABマークが付いています。収穫は100％手摘みで行います。 ディジョン大学で醸造学を学び、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティをはじめとする名門ドメーヌで研修をした経歴を持つ、息子のバンジャマン氏が、2017年ヴィンテージより6代目としてドメーヌに参加。父と同様に、ワイン造りへの介入をできるだけ少なくし、自然がもたらすものを尊重しながら、極めて正確かつ厳格に仕事をしています。 サンタ・デュックは、コート・デュ・ローヌ南部で世界的な評価を得るドメーヌとして、エレガントで美しくバランスのとれたスタイルのワインを生産し続けています。イヴ氏とバンジャマン氏による正確で厳格なワイン造りにより、今後もより飛躍を期待できる目が離せないドメーヌです。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】ペロ・ミノ グリオット・シャンベルタン グラン・クリュ ヴィエーユ・ヴィーニュ [2014]750ml

【正規代理店商品】 クロ・ド・ベーズに隣接する約2.7haの小さなグラン・クリュ「グリオット・シャンベルタン」！ モレ・サン・ドニに本拠を構え、家族4代にわたって続くドメーヌです。1993年に現当主のクリストフ ペロ・ミノ氏が父からドメーヌを引き継いだ際にワイン造り・ブドウ造りを大幅に変更し、ワイン・スペクテーターなどで特集記事が組まれるなどその評価もうなぎのぼりに上がって来ている大注目株です。最新のクラスマンの評価では、メオ・カミュゼやドミニク・ローランなどと並ぶ「★★2つ星」を獲得し、現段階では「さまざまな技法・最新技術を試している段階です。これらを習熟すれば昔ながらの手仕事に頼っているだけでは到達できない高いレベルの品質の安定を得られるだろう」(途中略)とかなりの高評価と将来に渡る期待を寄せられています。 「グリオット・シャンベルタン グラン・クリュ ヴィエーユ・ヴィーニュ」は、クロ・ド・ベーズに隣接する約2.7haの小さなグラン・クリュ。起伏した斜面で日当たりが非常に良く、この村のグラン・クリュの中で最も暑い畑と言われています。シャンベルタンより5～6日程早く熟します。グリオットはジュヴレ・シャンベルタンでは異質のエレガントなワインを生み出します。グリオット(ダークチェリー)のようなアロマに芳醇で果実味豊かな味わいです。 VINOUS誌の中で、クリストフ・ペロ・ミノ氏曰く、自社畑でないこのグリオット・シャンベルタンは、非常に高値で葡萄を購入しているそうです。しかし、実際畑仕事は自分自身で行っているそうで、もはやドメーヌ物と言ってもさほど変わらないのでは…。 PERROT MINOT GRIOTTE CHAMBERTIN GRAND CRU VIEILLES VIGNES ペロ・ミノ グリオット・シャンベルタン グラン・クリュ ヴィエーユ・ヴィーニュ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称：AOC. GRIOTTE CHAMBERTIN ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインアドヴォケイト：91-93 ポイント Reviewed by Neal Martin Issue Date 31st Dec 2015 Source 222, The Wine Advocate Drink Date 2018 - 2035 The 2014 Griotte Chambertin Grand Cru has a very pure, well defined bouquet with cassis and wild strawberry fruit infused with minerals and hints of Seville orange marmalade adding a little complexity in the background. It is opulent but tightly controlled. The palate is very well balanced with succulent, rounded blueberry and cassis fruit, smooth in the mouth with well judged acidity, a very "comely" Griotte-Chambertin that I can imagine being very seductive soon after bottling. That said, there is certainly the substance here to merit several years in the cellar. アラン・メドゥ（バーガウンド・ドット・コム）：92-94 ポイント Tasted: Jan 15, 2016Note: from a 1.5 ha parcel situated directly across from Domaine Rousseau's parcel of Chambertin Tasting note: This is cool and pure to the point of being almost timid with its restrained array of red currant, pomegranate, earthy and softly sauvage-inflected nose. There is fine intensity to the sleek and satin-textured flavors that are muscular yet dance across the palate on the saline and wonderfully refreshing finish. This is clearly built-to-age yet it's already inviting. Drink: 2024+ Issue: 61 【古酒について、当店からのお願い】 オールドヴィンテージのワインは必ず休息させることが必要です。休ませずに抜栓してしまうと本来の味わいは全く表れてきません。商品到着後、最低でも2週間は休ませてください。 ●古酒特有のボトル傷や汚れがございます。 ●澱がございますので、商品到着後はボトルを立てた状態で、澱が沈み落ち着くまで休息させてから(最低でも1か月、出来れば2カ月以上)抜栓してください。 ●熟成による色調の変化（白ワインは黄金色に、赤ワインはレンガ色に）や、香り、味わいが複雑に変化している可能性があります。これらは古酒の特徴です。 熟成されたワイン(古酒)ですのでボトルバリエーション等ございます。それをご理解頂いた上でのご購入をお願い致します。Perrot Minot / ペロ・ミノ■ドメーヌの歴史モレ・サン・ドニに本拠を構え、家族4代にわたって続くドメーヌです。1993年に現当主のクリストフ ペロ・ミノ氏が父からドメーヌを引き継いだ際にワイン造り・ブドウ造りを大幅に変更し、ワイン・スペクテーターなどで特集記事が組まれるなどその評価もうなぎのぼりに上がって来ている大注目株です。新しい畑の購入、ジュブレ・シャンベルタン プルミエクリュ カズティの買いブドウでの醸造、2002年の醸造時からCPM（自動攪拌器）を使い始めるなど最新技術の導入にも努めており、試行錯誤を繰り返しています。最新のクラスマンの評価では、メオ・カミュゼやドミニク・ローランなどと並ぶ「★★2つ星」を獲得し、現段階では「さまざまな技法・最新技術を試している段階です。これらを習熟すれば昔ながらの手仕事に頼っているだけでは到達できない高いレベルの品質の安定を得られるだろう」（途中略）とかなりの高評価と将来に渡る期待を寄せられています。■ブドウ畑このドメーヌの畑には、2つの種類があります。1つは家族代々受け継がれドメーヌ アンリ ペロ・ミノとしてリリースされるワインに使われるブドウを栽培する畑です。そしてもう1つはクリフトフ ペロ・ミノ氏がドメーヌを引き継いでから増やした畑で、その多くは1999年に引退したペルナン・ロッサンの畑です。これらのワインはドメーヌ クリストフ ペロ・ミノとしてリリースされていますが、どちらもクリストフ氏が畑の管理、醸造を一手に手がけているものです。また、栽培面ではクリストフ氏がドメーヌを引き継いでからは化学肥料の使用を止め、グリーン・ハーヴェストを徹底的に行い1つの木から6～7房しかならないように収量も大幅に抑えています。例をあげると2002年ヴィンテージの収量はグランクリュ～ヴィラージュクラスの平均で約25hl/haでした。ブルゴーニュのグランクリュだけでの収量の平均は約30hl/haと言われており、畑全体で非常に収量を抑えた管理が行われているというのがわかります（因みに2003年ヴィンテージに至っては17hl/haという非常に少ない収量となっています）。さらにブドウ果汁の凝縮度を高めることに細心の注意を払う同氏は、収穫時期に雨が降り水滴がブドウの表面についている時などは友人とヘリコプターを共同でチャーターしてブドウの表面についた水分を吹き飛ばしてから収穫を行なうという逸話の持ち主でもあります。最後にこのドメーヌの畑の特徴として特筆すべき点は、平均樹齢の高い畑（50年～70年）が非常に多い点です。その中でもシャンボール・ミュジニーに所有する畑などは平均樹齢100年のヴィエイユ・ヴィーニュというものもあり、このため複雑で凝縮した味わいを楽しめる物が多くあります。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】メゾン・ジョゼフ・ドルーアン モレ・サン・ドニ 1er クロ・ソルベ [2020]750ml (赤ワイン)

深みがあり、ベルベットのよう。もっと広く評価されるべき1本！ メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、120年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。 ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家の絶賛を浴びている、ブルゴーニュの誇りです。 「モレ・サン・ドニ 1er クロ・ソルベ」は、特級クロ・ド・タールや特級クロ・デ・ランブレイからほど近い、同村でも著名な1級畑の一つです。フローラルでしっかりとした果実味を感じられるのが特徴。 「美しいチェリー色で、生き生きとして素直。力強いノーズは赤い果実とエキゾチックな木のアロマ。口に含むと、深みがあり、ベルベットのようで、おおらかでキビキビしており、タンニンはしつこくない。長い余韻はブランデー漬けのチェリーを思わせる。もっと広く評価されてもいいワインだ。」ヴェロニク・ボス・ドルーアンより ■2020年ヴィンテージ情報■ 2020年ヴィンテージは傑出した凝縮感が際立つ。美しく濃厚なルビー色。ノーズは非常に表情豊かで複雑、赤と黒の果実味。テロワールのニュアンスがすでに感じられる。保存すべき偉大なヴィンテージ。 ■テクニカル情報■ 収穫：透かし彫りの木箱で手摘み。必要に応じて慎重に選別。 醸造：ヴィンテージによって20～50％の全房ブドウを使用。テロワールとヴィンテージの特徴に合わせて、小さな開放式タンクで2～3週間の発酵とマセラシオンを行う。酵母は土着酵母（自然酵母）を使用。縦型プレス機で圧搾。テイスティングにより圧搾の両端を分ける。 熟成：オーク樽熟成（25%は新樽）。14カ月-18カ月。 Maison Joseph Drouhin Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbe メゾン・ジョゼフ・ドルーアン モレ・サン・ドニ 1er クロ・ソルベ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ モレ・サン・ドニ 原産地呼称：AOC. MOREY SAINT DENIS ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディJoseph Drouhin / ジョゼフ・ドルーアン 1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立。120年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家の絶賛を浴びている、ブルゴーニュの誇りです。 ワイン造りにおいては、各々のテロワールが生み出す本来の個性を最大限に引き出すこと、そして、頑なに伝統を守りながら、エレガンスの追求すること、そのスタイルは、2つの言葉に集約されます。「フィネス(繊細さ)とエレガンス(優雅さ)」テロワールへの最大の敬意と、ぶどう樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、偉大なぶどう畑が、その本来の力量を発揮します。1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年にはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、本格的なビオロジックへの転換を終え、1990年代よりビオディナミに取り組んでいます。 畑は、伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用。ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天敵である捕食動物やバクテリアを使います。このことは、環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の手法です。苗床の管理は大変重要であり、古いぶどう樹の遺伝的性質が保全されるよう、台木の選定にはこの上ない厳格さで臨みます。 葡萄畑は、1haあたり10,000～12,500本の葡萄樹を植える、大変な密集栽培を行っています。さらに、樹と樹の間には雑草をそのまま生えさせておきます。これにより、ぶどう樹は養分を求めて根を底土深くまで伸ばし、甘やかされず果実に成分を凝縮するようになります。 収穫時期の決定には、糖度・酸度・タンニン分などの、ひと通りの調査を経なければなりませんが、各々のぶどう畑には経験と伝統に根差した、最適な収穫タイミングの決定的要素というものがあり、最終的にはそれに従います。収穫はもちろん、すべて手摘みで行われ、小さな箱に入れて輸送します。ぶどうを傷つけないために、大きなコンテナは使わず、極めて手間のかかる作業をするのです。 搾汁の前には、ベルトコンベアでぶどうをゆっくりと移動させながら、さらにぶどうの房を厳選する最終チェックを行います。そのまま搾汁するのか、あるいはぶどうの梗を取り除いてから行うのか、その決断もぶどうの状態をチェックし、実際にテイスティングをした結果で決定します。醗酵では、培養酵母を加えることは一切せず、本来のぶどうがもっている自然の酵母のみで行われます。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】 vinous 100・WA 98 ポイント!フォントディ フラッチャネッロ デッラ・ピエヴェ [2018]750ml (赤ワイン)

【マネッティのご厚意により100点獲得・価格高騰中の偉大な2018年が2023年再蔵出し】 サンジョヴェーゼの真髄を極めるトスカーナのトップ生産者「フォントディ」の名を一躍世界に轟かせたワインこそ、この「フラッチャネッロ」に他なりません！ フォントディは、トスカーナ州キアンティ・クラッシコ地区の中心部にあるパンザノの街の南側に位置しています。「コンカドーロ(金の貝殻)」と呼ばれる円形劇場の形をした盆地が広がるこの地は、暖かく乾燥したミクロクリマのお陰で、伝統的な高級ワイン産地として何世紀にも渡り名声を馳せてきました。葡萄畑は、130ヘクタールにわたり有機栽培認定を受けており、その内70ヘクタールが葡萄栽培に使用されています。化学肥料や農薬を使用せず、極力余分な干渉を加える必要がないよう、土地本来の力を最大限に生かした葡萄栽培を行っています。 「フラッチャネッロ デッラ・ピエヴェ」は、ジョヴァンニ・マネッティが「私の息子」と形容する思い入れの強いワインで、フォントディの全てが集約された秀逸なる「スーパータスカン」です。ラベルの十字架は人と大地の繋がりを象徴するもので、テロワールとワイナリーの歴史を尊重する気持ちが込められています。 ■2018年ヴィンテージ情報■ 前年の2017年は非常に収穫量が少なかったため、平年並みの収穫量にまで回復した2018年ヴィンテージにトスカーナのワイン生産者らは歓喜した。この年は温暖ながらも、ヨーロッパの他の地域と同様、さほど酷暑とはならず、シルキーさ、エレガンス、驚くほどのフレッシュ感を特徴とするヴィンテージとなった。 ■テクニカル情報■ 産地：トスカーナ（IGTコッリ・トスカーナ・チェントラーレ） 品種：サンジョヴェーゼ100%（有機栽培） 樹齢：30年以上 畑：南西向き 畑の標高450-500M 土壌：石灰・粘土・片岩質 植樹密度：6000株/ha アルコール：15% 醸造：完熟した健全なブドウだけを手摘みで収穫し、土着酵母を使い温度管理されたステンレスタンクで3週間自然発酵。マロラクティック発酵は樽を使用。熟成には、アリエ産とトロンセ産の樽（新樽80%以上）を使用。バリックで18ヶ月熟成させた後、キャスクに移して更に6ヶ月熟成。 年間生産量：6万本 FONTODI FLACCIANELLO DELLA PIEVE フォントディ フラッチャネッロ デッラ・ピエヴェ 生産地：イタリア トスカーナ チェントラーレ 原産地呼称：IGT Toscana ぶどう品種：サンジョヴェーゼ 100% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ vinous：100 ポイント 100pts Drinking Window 2025 - 2048 From: Chianti Classico and Beyond - 2018 & 2019 (Sep 2021) The 2018 Flaccianello della Pieve is another stellar wine from Fontodi. It is the richest Flaccianello ever made (in terms of dry extract), with elevated acidity that trails the 2016 by just a touch, but it does not taste like that at all. Dark cherry, violet, lavender, spice, mocha and graphite build with a bit of time in the glass. Like the Sorbo, the 2018 Flaccianello is not a wine of size, as in most previous years, but rather a wine that exudes vibrancy, energy and class from start to finish. I absolutely loved it. - By Antonio Galloni on September 2021 ヴィノス100点：2018年のフラッチャネッロ・デッラ・ピエヴェは、フォントディのもう一つの素晴らしいワインです。乾燥抽出物の点でこれまでに作られた中でもっとも豊かなフラッチャネッロであり、ほんの少しのタッチで2016年に続く高い酸度を備えておりますが、そのような味は全くありません。ダークチェリー、バイヨレット、ラベンダー、スパイス、モカ、グラファイトはグラスの中で少し時間をかけてきます。2018年のフラッチャネッロは最初から最後まで活気、エネルギー、クラスを醸し出すワインです。私はこのようなタイプを好みとしております。≪飲み頃：2025-2048年｜2021/9掲載≫ ワインアドヴォケイト：98 ポイント Rating 98 Release Price $140 Drink Date 2023 - 2050 Reviewed by Monica Larner Issue Date 8th Oct 2021 Source October 2021 Week 1, The Wine Advocate Generally speaking, I have reservations concerning the 2018 vintage that saw intermittent periods of hot and cold with some rain thrown in at the end of the growing cycle. The 2018 Flaccianello della Pieve blasted straight through any lingering doubt and is the result of a deft winemaking hand. This is a phenomenal and proudly confident vintage of the estate's top Sangiovese, which represents a blend of organic fruit from the best parcels. The wine's personality reveals brooding darkness and austerity, and these impressions are reinforced by savory tones of cigar smoke and earthy leather. The core of the wine is tight and richly concentrated with generous blackberry and plum. The velvety tannins are integrated but still youthful and grippy. You'll definitely need to give this elegant wine more time in the bottle. Production is an ample 60,000 bottles. ジェームスサックリング：95 ポイント FONTODI COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE FLACCIANELLO DELLA PIEVE 2018 Tuesday, October 5, 2021 Country Italy Region Tuscany Vintage 2018 Score 95 This is a solid red with plenty of fruit and a dense, intense palate with hints of wood and spice. Full-bodied and very structured. Plenty of tannins here. Needs three to four years to soften and come together. From organically grown grapes. Best after 2024. ≪他誌評価≫ ★ワインスペクテーター96点フォントディ / FONTODI トスカーナの主要品種であるサンジョヴェーゼだけでは、良いワインはつくれないとの固定観念もあった時期に反旗をひるがえしたのが、1968年に設立されたフォントディです。ルネサンス期以来の瓦職人の家系に生まれ育ったマネッティ兄弟は、サンジョヴェーゼ100％でもおいしいキアンティがつくれるはずだと考え、実際、その通りのものを生み出しました。しかし、これを公表すれば法律違反となり、キアンティとして認められないため、しばらくは製法を内密にしていました。やがて、彼らに追随する者が現れ、サンジョヴェーゼ100％のワインが公然と出回るようになりました。そして1996年法律が改正され、サンジョヴェーゼ100％のワインもキアンティと認められるようになったのです。 ワイン・スペクテイター1999年11月号で、ジョヴァンニ・マネッティは「フォントディのつくるワインがイタリア最良のワインであることは明白だ。私はサンジョヴェーゼを信じている。カベルネやメルロは世界中どこでだってつくれる。でもサンジョヴェーゼは特別なんだ。それはトスカーナのためだけのものだから。」 と語っています。 フォントディは130ヘクタールにわたりオーガニックの認証を受けています。その内70ヘクタールにブドウが栽培されています。栽培において自然を尊重し、環境を破壊することなく資源を利用ながら維持していく事を大切にしています。化学薬品を使用せず、この土地の潜在力を引き出し、余分なものを外からできるだけ加えないようにしています。環境を大切にするという事は、ブドウやテロワールのより良い純粋な真の表現につながります。醸造と樽での熟成は現代的なワイナリーで行われ、重力を利用できるような、降下型の造りをしている醸造設備で、ワインの個性やエレガンスを引き出すため、ブドウ自体の自然な統合を最も大切にしています。フォントディのすべてのワインは自社畑のブドウのもので、手で収穫され、丹念に選別され、ブドウとテロワールの素晴らしさが最大限に感じられるよう大切に醸造されています。 そのイタリア最良の生産者の、最高キュヴェがこのフラッチャネッロです。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】フォントディ ピノ・ネロ カーセ・ヴィア [2020]750ml (赤ワイン)

良い年でも3,000本程しか生産されない稀少なワイン! 日中は暖かく夜間は涼しい理想的な環境でアロマの強い仕上がりの「ピノ・ネロ」! フォントディは、トスカーナ州キアンティ・クラッシコ地区の中心部にあるパンザノの街の南側に位置しています。「コンカドーロ(金の貝殻)」と呼ばれる円形劇場の形をした盆地が広がるこの地は、暖かく乾燥したミクロクリマのお陰で、伝統的な高級ワイン産地として何世紀にも渡り名声を馳せてきました。葡萄畑は、130ヘクタールにわたり有機栽培認定を受けており、その内70ヘクタールが葡萄栽培に使用されています。化学肥料や農薬を使用せず、極力余分な干渉を加える必要がないよう、土地本来の力を最大限に生かした葡萄栽培を行っています。 「ピノ・ネロ カーセ・ヴィア」は、本来涼しい土地での栽培が好ましいピノ・ノワールが熟しすぎないよう、標高の高い西向きの畑に植樹されたピノ・ネロは、日中は暖かく夜間は涼しい理想的な環境でアロマの強いワインに仕上がります。良い年でも3,000本程しか生産されない稀少なワインです。 ■テイスティングコメント■ 干しブドウ、チェリー、甘草、大地の香りを湛え、芳醇な果実の味わいを追随するかのように心地よい酸味が広がります。開くまでに幾分時間を要するため、飲む前に軽くデキャンタージュをお勧めします。 ■2020年ヴィンテージ情報■ この年のトスカーナは、ヨーロッパの多くの地域同様、生育期は異常に暖かく、乾燥していた。生育期は温暖な冬で幕を開け、春は晴れたり小雨が降ったりと変わりやすい気候であった。夏は暑く乾燥し、フェノール類の成熟が急速に進んだ。日中は暑かったものの、夜間は涼しい風が吹き、酸とアロマの個性を保持することができた。収穫は9月末に行われ、健全なブドウが得られた。この年のブドウは、濃厚かつ深みのある芳醇なアロマに加えて熟した果実味が特徴。 ■テクニカル情報■ 産地：トスカーナ (IGTコッリ・トスカーナ・チェントラーレ) 品種：ピノ・ノワール100% (有機栽培) 平均樹齢：30年以上、畑：西向き、畑の標高：450m、栽培面積：1ha 土壌：石灰・粘土・片岩質土壌、植樹密度：4,000～6,000株/ha アルコール：14% 醸造：自然酵母を用いてテラコッタのアンフォラで約3～4週間発酵・マセラシオンを行い、アンフォラ、フレンチオーク樽で18ヶ月以上熟成。年間生産量：平均3,000本 FONTODI PINOT NERO CASE VIA フォントディ ピノ・ネロ カーセ・ヴィア 生産地：イタリア トスカーナ 原産地呼称：IGT. COLLI TOSCANA CENTRALE ぶどう品種：ピノ・ネロ (ピノ・ノワール) 100% アルコール度数：14.0% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ vinous：93 ポイント 93 Drinking Window 2024 - 2032 From: Chianti Classico: The Brilliant 2021s & Variable 2020s (Aug 2023) The 2020 Pinot Nero Case Via is impressive. Rich and layered, with tons of Panzano textural intensity, the 2020 delivers the goods. Dark red/purplish fruit, rose petal and sweet spice are all amplified, with a touch of savoriness from the 20% whole clusters that adds dimension. - By Antonio Galloni on June 2023 Proprietor Giovanni Manetti could certainly rest on his laurels. The wines have been benchmarks for some time. In recent years, Manetti’s influence as a leader in Panzano and Chianti Classico has exploded because of his role as the President of the Consorzio del Chianti Classico. Instead, Manetti has continued to acquire vineyards and introduce new wines while also quietly refining his approach with the established labels. The 2020s are a bit reticent, but they have also begun to soften in recent months. An example is the 2020 Vigna del Sorbo, which was brooding when I first tasted it a few months ago but is quite a bit more refined in recent tastings. “Two thousand twenty and 2021 are pretty similar,” Giovanni and Bernardo Manetti recounted at Fontodi. “There were perhaps more extremes weather-wise in 2021, but we also had greater diurnal shifts and a later harvest under cooler conditions.フォントディ / FONTODIトスカーナの主要品種であるサンジョヴェーゼだけでは、良いワインはつくれないとの固定観念もあった時期に反旗をひるがえしたのが、1968年に設立されたフォントディです。ルネサンス期以来の瓦職人の家系に生まれ育ったマネッティ兄弟は、サンジョヴェーゼ100％でもおいしいキアンティがつくれるはずだと考え、実際、その通りのものを生み出しました。しかし、これを公表すれば法律違反となり、キアンティとして認められないため、しばらくは製法を内密にしていました。やがて、彼らに追随する者が現れ、サンジョヴェーゼ100％のワインが公然と出回るようになりました。そして1996年法律が改正され、サンジョヴェーゼ100％のワインもキアンティと認められるようになったのです。ワイン・スペクテイター1999年11月号で、ジョヴァンニ・マネッティは「フォントディのつくるワインがイタリア最良のワインであることは明白だ。私はサンジョヴェーゼを信じている。カベルネやメルロは世界中どこでだってつくれる。でもサンジョヴェーゼは特別なんだ。それはトスカーナのためだけのものだから。」 と語っています。フォントディは130ヘクタールにわたりオーガニックの認証を受けています。その内70ヘクタールにブドウが栽培されています。栽培において自然を尊重し、環境を破壊することなく資源を利用ながら維持していく事を大切にしています。化学薬品を使用せず、この土地の潜在力を引き出し、余分なものを外からできるだけ加えないようにしています。環境を大切にするという事は、ブドウやテロワールのより良い純粋な真の表現につながります。醸造と樽での熟成は現代的なワイナリーで行われ、重力を利用できるような、降下型の造りをしている醸造設備で、ワインの個性やエレガンスを引き出すため、ブドウ自体の自然な統合を最も大切にしています。フォントディのすべてのワインは自社畑のブドウのもので、手で収穫され、丹念に選別され、ブドウとテロワールの素晴らしさが最大限に感じられるよう大切に醸造されています。そのイタリア最良の生産者の、最高キュヴェがこのフラッチャネッロです。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】ドメーヌ・ダニエル・リオン コート・ド・ニュイ ヴィラージュ モザイク [2018]750ml

コート・ド・ニュイに点在する数々の著名な畑を所有 『ブルゴーニュ新世代のスター』と評されるブルゴーニュ通向きの逸品！ 「コート・ド・ニュイ南部のクラシックな優良ドメーヌ。テロワールの表現においては明確であり、間違いなくこの家族経営の生産者を見守り続ける気にさせる。」ベタンヌ 1955年にダニエル・リオンにより創設。僅か2ヘクタールから始まった小さな蔵だったが、その後新しい醸造所の設立や畑の買い足しを経てヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニー、ニュイ・サン・ジョルジュに今では合計18ヘクタールの畑を持つ。1970年代後半にパトリス、クリストフ、オリヴィエの3人の息子が家業に加わり、現在では娘のパスカルも販売担当として加わっている。 各アペラシオンから作られるワインは、非常に細かく柔らかいタンニンと甘い果実味が豊富であり、表情豊かで外交的かつ誘惑的なアロマを放つ。生産されるワインは、どれも非常に柔らかいタンニンと豊富な果実味を持ち、表情が豊かで外交的な味わい。 「コート・ド・ニュイ ヴィラージュ モザイク」は、ピュアなチェリーとラズベリーの果実味と、花、土のアクセントによって陰影が際立っている。いきいきとして、美しいバランス。余韻も長く続く。(WSより) DOMAINE DANIEL RION COTE DE NUITS VILLAGES MOSAIC ドメーヌ・ダニエル・リオン コート・ド・ニュイ ヴィラージュ モザイク 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ 原産地呼称：AOC. COTE DE NUITS VILLAGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインスペクテーター： 90 ポイント A beam of pure cherry and raspberry fruit is shaded by floral and earth accents, here. This is vibrant and beautifully balanced, with a lingering finish. Published: May, 2021Domaine Daniel Rion / ダニエル・リオン『ブルゴーニュ新世代のスター』と評されるブルゴーニュ通向きの逸品！1955年にダニエル・リオンにより創設。僅か2ヘクタールから始まった小さな蔵だったが、その後新しい醸造所の設立や畑の買い足しを経てヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニー、ニュイ・サン・ジョルジュに今では合計18ヘクタールの畑を持つ。1970年代後半にパトリス、クリストフ、オリヴィエの3人の息子が家業に加わり、現在では娘のパスカルも販売担当として加わっている。各アペラシオンから作られるワインは、非常に細かく柔らかいタンニンと甘い果実味が豊富であり、表情豊かで外交的かつ誘惑的なアロマを放つスタイルです。ほとんどのブドウが樹齢40年に達する所有畑では土壌成分を分析し必要な成分を考えて有機肥料が用いられ、急斜面の畑が多く土の流出を防ぐため除草剤の使用も極力控えられている。ブドウ栽培にあたり糖・酸・タンニンのバランスを重要視しており、品質に見合った収穫量に抑えることに留意する。醸造は伝統的でありながらもワイナリーでの作業中にワインに負担をかけないよう、重力システムを採用する等、近代的な設備を持つ。また地下セラーにも温度管理設備を持ち、出荷に関しては、定温トラックを使いながらも夏のリスクを避けるため秋まで出荷をしない等、温度管理に大変気を使っている。当然、蔵出しされる豊富なバックヴィンテージも最良の状態で管理されたものである。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】 Wine Enthusiast 93点ポール・ドラン カベルネ・ソーヴィニョン メンドシーノ・カウンティ [2020]750ml (赤ワイン)

集中力と厚みがけ魅力的な長熟にも向いたオーガニック・カベルネ！ 2004年に“有機農法と持続可能農法の先駆者”であるフェッツアー・ヴィンヤーズ元ワインメーカーで後に同社社長を務めたポール・ドランと著名な“樹木栽培・園芸コンサルタント”のティム・ソーンヒルが意気投合し、持続可能農法を用いてメンドシーノのブドウと醸造技術を生かしたワイン作るため、メンドシーノ・ワイン・カンパニーを創業しました。 ポール・ドランは同社のオーガニック・ワイン・ブランドです。(AVAメンドシーノ・カウンティ)有機農法を実践し畑はすべてCCOF（※）の認証を受けています。ドランのワインは土地の自尊心とでもいうべき個性を描き出しています。殺虫剤、合成肥料は使わず、食物連鎖のシステムで自然のままに栽培。環境問題に配慮し、動植物と人間との共生を考えたワインづくりを目指しています。 「カベルネ・ソーヴィニョン メンドシーノ・カウンティ」は、メンドシーノ郡の中心部にある2つの単一畑、ラ・リベラ・ヴィンヤードとホーム・ランチ・ヴィンヤードから収穫されたブドウを使用しています。ラ・リベラ・ヴィンヤードは、ロシアンリヴァーとマヤカマス山脈に囲まれ、土壌がモザイク状に分布する土地で、明るく芳香豊かな果実を育てるのに最適な環境です。ホーム・ランチ・ヴィンヤードは川から0.9マイル離れた段丘上に位置し、メドック地方を思わせる環境が、濃縮された果実味としっかりとしたタンニン構造を生み出します。 鮮やかなルビー色を呈するポール・ドーランのカベルネ・ソーヴィニヨンは、熟したチェリーの魅惑的な香りに杉のニュアンスと温かみのある土の香りがほのかに漂います。丸みを帯びた口当たりと若々しい力強さを備えたエレガントなワインです。 ■テクニカル情報■ アペラシオン：Mendocino County pH：3.72 熟成：アメリカ産とヨーロッパ産のオーク樽を併用(一部は新樽) Paul Dolan Cabernet Sauvignon Mendocino ポール・ドラン カベルネ・ソーヴィニョン メンドシーノ・カウンティ 生産地：アメリカ カリフォルニア州 メンドシーノ 原産地呼称：AVA. NAPA VALLEY ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 100% アルコール度数：14.5% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ Wine Enthusiast：93 ポイント This bold and delicious wine is well concentrated, layered and complex, offering creme de cassis, black cherries and espresso-crema flavors wrapped in velvety, fine-grained tannins. It is extra deep and harmonious, polished and inviting in texture. JIM GORDONPaul Dolan / ポール・ドラン オーガニック 自然と私たちの共生 2004年に“有機農法と持続可能農法の先駆者”であるフェッツアー・ヴィンヤーズ元ワインメーカーで後に同社社長を務めたポール・ドランと著名な“樹木栽培・園芸コンサルタント”のティム・ソーンヒルが意気投合し、持続可能農法を用いてメンドシーノのブドウと醸造技術を生かしたワイン作るため、メンドシーノ・ワイン・カンパニーを創業しました。 ポール・ドランは同社のオーガニック・ワイン・ブランドです。(AVAメンドシーノ・カウンティ)有機農法を実践し畑はすべてCCOF（※）の認証を受けています。 ドランのワインは土地の自尊心とでもいうべき個性を描き出しています。殺虫剤、合成肥料は使わず、食物連鎖のシステムで自然のままに栽培。環境問題に配慮し、動植物と人間との共生を考えたワインづくりを目指しています。 （※）CCOF （California Certified Organic Farmers）／カリフォルニア有機農認証団体 1973年に、CCOF（カリフォルニア有機農認証団体）は有機農業の基準統一を目的として設立されました。CCOFは有機栽培に対して、土壌や害虫対策などを中心に厳しい基準を定めており、その厳しい基準を満たした作物に対してのみ認定されます。認定を行っている国はメキシコを含む5カ国があり、カリフォルニア州の有機農地で、2008年には約1800名を超える組織となり、1,000以上の製品や作物の認定を行っています。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】ボンテッラ カベルネ・ソーヴィニョン [2020]750ml (赤ワイン)

カリフォルニアの有機栽培ワインの先駆者「ボンテッラ」！ ボンテッラとはフランス語、ラテン語の造語で「良き土、良き大地」を意味します。フェッツァーは1983年からブドウ畑の周りで野菜や果物を無農薬で育てていました。この野菜と果物の美味しさからヒントを得て、1987年からオーガニックワインの生産を開始、これがボンテッラの始まりです。現在800haの有機栽培農園を所有し、一部ではビオディナミ農法も取り入れた栽培も行っています。 サンフランシスコから北に約200km、メンドシーノに畑があります。西側は寒流の流れる太平洋に面し、産地と森林が多い場所です。昼夜の温度差が大きく、夏の湿気が少ないため、成熟がゆっくり進み、凝縮感のあるブドウが育ちます。ボンテッラの畑は、春には花が咲き、畑の周りには緑が茂り、鳥や動物たちが伸び伸びと暮らしている、自然豊かな環境となっています。 ワインの醸造は畑のすぐ近くにあるフェッツアーのワイナリーで行われています。ワイン造りにおいて、ブドウの果実味をそのまま生かすために、樽のニュアンスを出し過ぎず、ボルドーなどの伝統的なワイン産地を思わせるようなエレガントさを表現するようにしています。元シャトー・ラトゥールの醸造責任者である、クリスチャン・ル・ソメール氏のコンサルタントを受けています。 「カベルネ・ソーヴィニョン」は、カベルネ・ソーヴィニヨンにプティット・シラーと少量のマルベックをブレンドし、ワインに豊かさ、質感、色、スパイスを加えている。スミレ色を帯びた鮮やかで深みのあるガーネット・レッドがグラスの中で輝く。ブラックチェリーとブラックカラントの果実味が口いっぱいに広がり、レザー、タバコ、鉛筆削りの繊細なノートが続く。たっぷりとした豊かな口当たりが、骨格と熟したタンニンの層を持つミディアムボディのワインを包んでいる。 BONTERRA CABERNET SAUVIGNON ボンテッラ カベルネ・ソーヴィニョン 生産地：アメリカ カリフォルニア州 原産地呼称：AVA. CALIFORNIA ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、マルベック、プティシラー、その他 アルコール度数：13.9% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディBonterra / ボンテッラ 美味しいビオワインをリーズナブルに！ フェッツァーは1983年からブドウ畑の周りで野菜や果物を無農薬で育てていました。この野菜と果物の美味しさからヒントを得て、1987年からオーガニックワインの生産を開始、これがボンテッラの始まりです。現在800haの有機栽培農園を所有し、一部ではビオディナミ農法も取り入れた栽培も行っています。 サンフランシスコから北に約200km、メンドシーノに畑があります。西側は寒流の流れる太平洋に面し、産地と森林が多い場所です。昼夜の温度差が大きく、夏の湿気が少ないため、成熟がゆっくり進み、凝縮感のあるブドウが育ちます。化学肥料や農薬、殺虫剤を使わず、カバークロップとしてクローバーや豆などを植えることにより、土壌に有機物質や窒素がもたらされ、柔らかい土ができあがります。また、虫や動物たちを排除するのではなく、畑の周りに動物たちが好きな植物を植えたり、畑にニワトリを放し害虫を食べさせるなどし、共存しながらブドウ栽培を行っています。そのため、ボンテッラの畑は、春には花が咲き、畑の周りには緑が茂り、鳥や動物たちが伸び伸びと暮らしている、自然豊かな環境となっています。 ワインの醸造は畑のすぐ近くにあるフェッツアーのワイナリーで行われています。フェッツァーは持続可能なワイン造りのため、ワイナリーの屋根にソーラーパネルを設置し、瓶やダンボールなどを再利用し、作業にはバイオディーゼルカーを使うなど、様々な工夫を実践しています。ワイン造りにおいては、ブドウの果実味をそのまま生かすために、樽のニュアンスを出し過ぎず、ボルドーなどの伝統的なワイン産地を思わせるようなエレガントさを表現するようにしています。元シャトー ラトゥールの醸造責任者である、クリスチャン・ル・ソメール氏のコンサルタントを受けています。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】ドメーヌ・ブリュノ・クレール マルサネ・ルージュ レ・グラス・テット [2021]750ml (赤ワイン)

しなやかで飲みやすく、4-8年の熟成で飲み頃を迎える、熟成のポテンシャルを持つ、最もパワフルで最もタニックなマルサネ！ ブリュノ・クレール氏の祖父ジョセフ・クレール氏がマルサネに立ち上げた、ドメーヌ・クレール・ダユの情熱を引き継ぐワイナリー。現在、マルサネからペルナン・ヴェルジュレスまで、合計25ha、28アペラシオンの規模を持つ。28ものアペラシオンを南北に離れて所有すると、手薄になるものだが、どのアペラシオンも完璧に仕上げられている。本拠地マルサネから離れたペルナン・ヴェルジュレスやコルトン・シャルルマーニュの白ワインも、驚くべき洗練さとテロワールの正当性を表現している。 アペラシオンの上下を問わずどの銘柄もハズレがなく安心して愉しめると同時に、その風味と味わいにはハッとさせてくれる驚きも秘められているワインを生む、ブリュノ・クレール。ブルゴーニュのマイナーなテロワールのポテンシャルの高さを実感したい向きにはぜひともお勧めしたいドメーヌです。 「マルサネ・ルージュ レ・グラス・テット」は、斜面中腹に位置し、粘土の厚い、重い土壌。したがってワインは最もパワフルで最もタニックなキャラクター。ダークチェリーやカシスの果実香に、甘草の風味も混じる。4-8年の熟成で開き、熟成のポテンシャルは高い。 ■テクニカル情報■ 醸造・栽培、使用酵母：自生酵母、ぶどう品種(セパージュ)：Pinot Noir 100%、ぶどうの仕立て：シングル・ギュイヨ、収穫方法：手摘み、農法：リュット・レゾネ DOMAINE BRUNO CLAIR MARSANNAY LES GRASSE TETES ドメーヌ・ブリュノ・クレール マルサネ・ルージュ レ・グラス・テット 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ マルサネ 原産地呼称：AOC. MARSANNAY ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディBruno Clair / ブリュノ・クレール 今日、20haを超える大ドメーヌに発展し、伝統のマルサネ・ロゼは今も健在。 ブリュノ・クレールは苦労人である。マルサネの大ドメーヌ、クレール・ダユに生まれながら、その所有畑を十分に受け継ぐことが出来なかった。祖父でマルサネ・ロゼの生みの親、ジョゼフが死去し、その相続を巡って一族で争いが起こったからである。 79年に自分の名を冠するドメーヌを立ち上げてはいたが、その時の畑はマルサネとフィサン、それにサヴィニーのドミノードとモレ・サン・ドニのアン・ラ・リュー・ド・ヴェルジー。このアン・ラ・リュー・ド・ヴェルジーはクロ・ド・タールの上にある標高300m以上の高地にあり、荒れ地となっていたのをブリュノが整備し、ブドウを植え付けたものだ。 85年、クレール・ダユのうち伯母が所有していた半分の土地はボーヌのネゴシアンに売られ、両親や兄弟の持ち畑を統合してドメーヌ・ブリュノ・クレールを強化。90年代に入ってさらに畑を増やし、現在、マルサネからペルナン・ヴェルジュレスまで、合計25ha、28アペラシオンの規模にまで発展している。 現在、当主のブリュノ、セラーマスターのフィリップ・ブランがドメーヌの舵とりをしているが、そこにブリュノの二人の息子エデュアールとアルチュール、長女のマルゴが参画。エデュアールは8年前から主に畑を担当、3年前から醸造に関わり、アルチュールは2年前からセラーと試飲を担当している。 畑では化学薬品は使用せず、オーガニック肥料（堆肥）を使用。 パーセル全体でビオロジック栽培を採用。手摘みで収穫されたブドウは部分的に除梗（0～10%）していたが、ヴィンテージによって異なるものの、長男エデュアールが加わってから、ここ数年のヴィンテージでは徐々に全房を使用した醸造を行っている（約30％）。必要に応じて低温マセレーションを行い、自生酵母による自然発酵を待つ。樽熟成はクリマとヴィンテージにもよるが16～22ヶ月。新樽率は20～50％でグラン・クリュであっても100%ということはない。 ステンレンスタンクの中で1年間寝かされるマルサネ・ロゼの素晴らしさはいうまでもなく、ブルゴーニュ名物ジャンボン・ペルシエ（ハムとパセリのゼリー寄せ）とじつに相性がよい。また、昨今人気が急上昇しているマルサネの赤ワインでは、将来1級に認可される可能性のあるロンジュロワがとくに素晴らしくお値打ち。このクリマの一部には樹齢70年を超える樹が植えられている。 ドメーヌはジュヴレ・シャンベルタンにも数々のクリマを所有する。特級のクロ・ド・ベーズに加え、一級はクロ・デュ・フォントニ（モノポール）、プティット・シャペル、カズティエ、そしてクロ・サン・ジャックだ。ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強く豊かな風味が特徴。若いうちからも楽しめるが、長期熟成のポテンシャルは大きい。 28ものアペラシオンを南北に離れて所有すると、どうしてもどこかが手薄になるものだが、ブリュノ・クレールの偉大さはどのアペラシオンも完璧に仕上げられていること。本拠地マルサネから離れたペルナン・ヴェルジュレスやコルトン・シャルルマーニュの白ワインも、驚くべき洗練さとテロワールの正当性を表現している。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】イ・マンドルリ サンジョヴェーゼ [2021]750ml (旧ヴィーニャ・アッラ・スーゲラ) (赤ワイン)

Vigna alla Sughera (ヴィーニャ・アッラ・スーゲラ)から生まれるフラッグシップキュヴェ! イ・マンドルリは2008ヴィンテージからワイン造りをスタートしたスヴェレートの小さなワイナリーです。トゥア・リータなど、他のスヴェレートのワイナリーの殆どは、村の旧市街の南に広がる斜面に集まっています。しかし、イ・マンドルリのあるベルヴェデーレ地区は、旧市街のある丘陵よりもさらに高い北側の海抜300mの丘陵に位置しています。 畑は、ブドウを植樹する前は地中海灌木が自生していた場所で、今まで全く肥料や農薬で汚染されたことがありませんでした。このため、土は全く汚れがなく純粋で、数十万年前に地球に存在していた微生物が今も土壌に含まれていると考えられます。その畑は、設立当初からビオディナミで耕作されていて、冷涼感を備えた驚くほどのエレガントさがワインに反映されているのが大きな特徴です。 「サンジョヴェーゼ (旧ヴィーニャ・アッラ・スーゲラ)」は、ごく僅かにレンガがかったルビーレッド。野イチゴやラズベリー、チェリーなどのフレッシュで凝縮した香り。微かになめし皮のニュアンス。アタックは柔らかく、メントールやタバコのタッチを伴ったアーシーな果実味。冷涼さを感じさせるキレイな酸と、ブルゴーニュのようなシルキーなテクスチャーに旨味が乗って、驚くほどエレガントな味わい。長い余韻にはリコリスやレッド・ベリーのヒントが感じられる。 ※2016ヴィンテージまでは畑名のVigna alla Sughera (ヴィーニャ・アッラ・スーゲラ)を名乗っていましたが、ワイン名にVignaを付けることが禁止されているため品種名に変更されました。 ■テクニカル情報■ IGT トスカーナ 品種：サンジョヴェーゼ100% 標高：300～270メートル 土壌：石灰、粘土、砂が均一に混じる土壌。シスト、マール、ガレストロが豊富。 向き：北東～北西 剪定方法：ギヨ式 植樹比率：5000本/ha 醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、オープントップの発酵層で野生酵母の みで自発的に発酵させる。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その 他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。温度管理も一切行わない。2～3週間 の果皮浸漬の後、大樽で10～12ヶ月熟成。さらにセメントタンクで6～8ヶ月熟成させた 後、無清澄・無濾過で瓶詰め。さらにセラーで12ヶ月熟成させてからリリース。SO2は、ボ トリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添 加する。 2021ヴィンテージは、9/26, 10/2に収穫。総生産量5,200本。2024年8月時点のSO2 トータルは35mg/l。アルコール度数は14.5度。 I MANDORLI SANGIOVESE イ・マンドルリ サンジョヴェーゼ (旧ヴィーニャ・アッラ・スーゲラ) 生産地：イタリア トスカーナ 原産地呼称：IGT. TOSCANA ぶどう品種：サンジョヴェーゼ 100% アルコール度数：14.5% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ ◆ワインレポート試飲記事より◆ (2018VT) 透明感あふれる自然派、スヴェレートのイ・マンドルリ 2021/12/08試飲 イタリア・トスカーナの自然派ワイン・シーンは面白い。スヴェレートのイ・マンドルリを2年ぶりに試飲したが、これだけピュアでコスパの高いワインにはなかなか出会えない。ティレニア海に面してエルヴァ島が見えるスヴェレートは、トゥア・リータやモンテペローゾなど力強いワインのイメージが強いが、イ・マンドルリの畑は標高300mの丘陵の尾根に位置している。冷涼感がある。生育期の雨は少ない。海風が吹き付け、ワインにミネラル風味が加わるという。 放棄地をビオディナミで開墾 女性当主マダレーナ・パスクエッティの父が2002年にヴェルベデーレ地区に土地を購入。2004年からカベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランを植えて、2008年からワイン造りを始めた。ニコラ・ジョリーの影響を受けたカルミニャーノのバッケレート(Bacchereto)の当主ロセッラ・ベンチーニの下で修行し、ビオディナミを駆使した自然派ワイン造りに取り組んでいる。 畑となった土地は急な丘のために見捨てられた放棄地。肥料や農薬は散布されたことがない。周囲には地中海の灌木(ガリーグ)、ピスタチオ、コルク樫などが繁り、キツネ、鹿や昆虫が生息し、生物的多様性に満ちている。「イ・マンドルリ」の名は生えているアーモンドの木に由来する。石灰、粘土、砂の混じる土壌は、鉄分とマンガンが豊富で、生命力に満ちている。 ブドウの枝先を切る夏季の摘芯は行わず、月の動きに基づいて栽培や醸造を行っている。酵素や安定剤などの添加物は加えず、瓶詰め時に最小限の亜硫酸を添加する。イザベル・エジュロンが主宰する自然派ワインの祭典「RAW WINE」にも出展しており、総亜硫酸の量きわめて少ない。 「イ・マンドルリ サンジョヴェーゼ 2018」(I Mandorli Sangiovese 2018)は、2016までヴィーニャ・アッラ・スーゲラ(Vigna alla Sughera)を名乗っていたフラッグシップ。25hlの大樽で12か月間の熟成後に、コンクリートタンクで8か月間の熟成。レッドチェリー、ダークラズベリー、ミント、むかごのアーシーなノート、シームレスで、ブドウジュースのようにジューシー。甘やかなタンニンと冷涼感のある酸のバランスがとれていて、ピュアなエキスが口中にゆったりと広がる。砕いた石、タバコ、うまみが乗っている。リコリスのタッチがあるフィニッシュは長い。全盛期のペルゴーレ・トルテを思い出させる。あっという間に飲み干してしまう。総亜硫酸は20mg/L。3330本。5400円。95点。 イ・マンドルリが発見されたのは、グラヴネルらをコンサルティングしてきたビオディナミのコンサルタント、ミケーレ・ロレンツェッティを通じてだったという。イタリアの自然派ワインは興味深い。コスパも高い。トスカーナファンは体験すべきワインだろう。 輸入元はVIVIT。I MANDORLI / イ・マンドルリ 数十万年前の純粋な土壌から生まれた超エレガントな“ナチュラル”スヴェレート スヴェレートのエレガントさを表現する新星 イ・マンドルリは2008 ヴィンテージからワイン造りをスタートしたスヴェレートの小さなワイナリーです。トゥア・リータやモンテペローゾ、ペトラなど、他のスヴェレートのワイナリーの殆どは、村の旧市街の南に広がる斜面に集まっています。しかし、イ・マンドルリのあるベルヴェデーレ 地区は、旧市街のある丘陵よりもさらに高い北側の海抜300mの丘陵に位置しています。 畑は設立当初からビオディナミで耕作されていて、冷涼感を備えた驚くほどのエレガントさがワインに反映されているのが大きな特徴です。 純粋なテロワールから生まれたナチュラルワイン イ・マンドルリの畑は、今まで全く肥料や農薬で汚染されたことがありませんでした。このため数十万年前に地球に存在していた微生物が今も土壌に含まれていると考えられます。 「テロワールを醸造する」を哲学とするイ・マンドルリでは、このピュアなテロワールで栽培したブドウを全て手摘みで収穫して、酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造を行います。醸造中は温度管理も行わず、清澄も濾過もしない純粋なナチュラルワインを造っています。

【2022楽天ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞!】オレリアン・ヴェルデ マルサネ シャン・ペルドリ [2022]750ml (赤ワイン)

凝縮×エレガント 父から受け継いだ自然栽培をコトードールで開花！ 2004年ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たしたオレリアンは、ブルゴーニュの若手造り手の中でも実力派として認識されるようになり、多くの愛飲家の期待を一身に受けワイン造りに邁進してきました。2008年にはブドウ購入が大変難しいとされるヴォーヌロマネの畑を幸運にも引き継ぐ機会に恵まれるなど、コートドールでのワイン造りにも情熱を傾けています。 「私より強い自然志向」と父のアランも太鼓判を押すオレリアンは、畑には自然肥料しか与えないことで土中の生命を活発化させ、そこから生まれるブドウの視覚、聴覚、味覚など官能特性を引き出しています。伝統的なオート・コート・ド・ニュイは言うまでもなく、ニュイ・サン・ジョルジュを代表とするコートドールのプリミエクリュと村名ワインは、その年々の気候条件を考慮し、それぞれのテロワールのキャラクターを見事に表現しています。伝統と革新を地で行く、これからがますます楽しみな生産者です。 「マルサネ シャン・ペルドリ」は、2015年に購入したマルサネの畑の粘土石灰土壌で育つ樹齢45年のピノ・ノワールを除梗しスミマセラシオンカルボニック後プレスし発酵、古樽で15ヶ月熟成しました。 明るく光沢を帯びたルビー色、ダークチェリーやブラックベリーにほのかなペッパーの香り、滑らかなタンニンが溶け込んだ丸みのある口あたりに果実感と酸味・ミネラルの均衡のとれた長い余韻が美しい逸品です。 ■テクニカル情報■ 栽培/認証：ビオロジック/エコセール 土壌：砂質、面積：0.56ha、収量：48hl/ha、標高：270m・東 品種(収穫)：ピノ・ノワール100% (手摘み/平均45年) 醸造：全房でプレス、木樽(新樽率15%)で12 ヶ月間発酵・熟成、無濾過・無清澄、マロラクティック発酵・熟成。無濾過・無清澄 酵母：自生酵母 SO2：マロラクティック発酵後：少量添加 AURELIEN VERDET MARSANNAY CHAMPS PERDRIX オレリアン・ヴェルデ マルサネ シャン・ペルドリ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ マルサネ 原産地呼称：AOC. MARSANNAY ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.0% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディAurelien Verdet / オレリアン・ヴェルデ ブルゴーニュの「伝統と革新」 注目のオレリアン 父の代から受け継ぐ無農薬栽培をベースに更なる挑戦 最適な衛生環境の下、健康なブドウが奏でるふくよかな果実味 コートドールの中心ニュイサンジョルジュ村から西に約10キロ、山道を走り抜けるとARCENANT（アルスナン）村に到着します。1604年からこの地に住むヴェルデ家は、父アラン・ヴェルデが1971年よりビオロジック農法を開始し、ブルゴーニュの中でも自然栽培の先駆者として知られています。オレリアンは18歳からの3年間、モーターバイクレースのフランスナショナルチームの選手として活躍していましたが、危険がつきまとう仕事であったため以前から興味のあったワイン造りに舵取りを変更、22歳で成人向けのワイン育成コースに入門します。ビオロジックさらにビオディナミ農法を学ぼうと研修先に選んだのは、ギィ・ボサールとマルク・アンジェリ、父から受け継いだ伝統をベースに更なる自然志向を深めて来ました。アランのブドウで初めて醸造を手がけたのが2003年、翌年には引退を決意したアランから、オート・コート・ド・ニュイの畑とアルスナンの醸造所が受け渡されました。 2004年ヴィンテージで鮮烈なデビューを果たしたオレリアンは、ブルゴーニュの若手造り手の中でも実力派として認識されるようになり、多くの愛飲家の期待を一身に受けワイン造りに邁進してきました。2008年にはブドウ購入が大変難しいとされるヴォーヌロマネの畑を幸運にも引き継ぐ機会に恵まれるなど、コートドールでのワイン造りにも情熱を傾けています。 「私より強い自然志向」と父のアランも太鼓判を押すオレリアンは、畑には自然肥料しか与えないことで土中の生命を活発化させ、そこから生まれるブドウの視覚、聴覚、味覚など官能特性を引き出しワインに表現しています。高収量を避けるためブドウ樹は短く剪定、初夏には太陽の光を取り込むため部分的に葉摘みを行い、厳選した選果のもと手摘み収穫します。 2008年には最適な衛生状態を保つため醸造所を新装しました。温度管理付のステンレスタンクを導入し、キュヴェゾン（浸漬）時のmout（果もろみ）の温度を完璧に保つことを重要視しています。キュヴェゾンで色とタンニンを最大限に抽出する代わりに、タンニンが出過ぎないようピジャージュは控えています。これらの作業は目が離せないので時間を要しますが、むやみやたらなブルゴーニュワインの価格高騰を疑問視するオレリアンは「だからこそ品質と価格が見合ったワイン造りをするべきだ」と言います。 醸造所の投資額は目を見張るもので、覚悟を据えたオレリアンの眼差しは2007年に会ったときよりも数倍光り輝き、また揺るぎないものへと変化していました。繁忙期に家族の手を借りるぐらいでほとんどの作業を一人でこなし休みなしに働くオレリアン。伝統と革新を地で行く、これからがますます楽しみな生産者です。肩肘張らない自然体の完成度で、綿密なミネラル感、伸びやかな酸、上品な味わいが絶妙のシンフォニーを奏でます。伝統的なオート・コート・ド・ニュイは言うまでもなく、ニュイ・サン・ジョルジュを代表とするコートドールのプリミエクリュと村名ワインは、その年々の気候条件を考慮し、それぞれのテロワールのキャラクターを見事に表現しています。