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【お得なまとめ買い】[12本セット] シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ (ドメーヌ・デュ・コロンビエ) Chablis Vieilles Vignes (Domaine du Colombier) フランス シャブリ 白 辛口 750ml

毎年のようにワインガイドで高く評価 味わいの深さはさすがです！ ヴィエイユ ヴィーニュの畑は2ha、南向きで日当たりの良い場所にあります。樹齢が約65年の3つの区画の葡萄から造られています。収穫した葡萄は空気圧プレスで圧搾し、ステンレスタンクで19度に温度コントロールしながら15日間発酵させます。熟成もステンレスタンクで12ヶ月行います。樹齢の高い葡萄から非常に集約のあるワインが生まれます。熟した桃を思わせる甘く複雑なアロマがあります。口に含むとしっかりとしたボディ、非常にバランスのよい味わいがあります。スタンダードのシャブリとは一味異なる独自の個性を持っています。 ご注意 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スパークリングワイン 泡】【スペイン カヴァ】Domaine du Colombierドメーヌ・デュ・コロンビエ 毎年のようにアシェットに掲載！味わいの深さはさすが生産者元詰めのシャブリです！ 「ギイ・モットの3人の息子が運営」 兄弟が三人いて、それぞれにビジネスを行っています。ティエリが醸造、販売、ヴァンサンが畑の管理、ジャン ルイが食用の牛の放牧をしていて、ワインビジネスが80％、牛のビジネスが20％の割合です。 「アルチザン（熟練工）のシャブリ」 醗酵は全て天然酵母です。大きな規模では天然酵母による醗酵を管理するのはとても難しいことですが、コロンビエでは小さく区画ごとにそれぞれ醗酵させ、ブレンドすることで可能となっています。天然酵母のメリットはテロワールの個性がよりしっかり表現出来ることです。ブレンドしても、集約感があります。単なる大手との違いはここにあります。マロラクティック発酵のあとに澱を取り除きます。沈殿した澱を取り除くことでクリアなワインに仕上がります。 ＜評価＞ 「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」に毎年のように星付きで掲載。ヒュー・ジョンソン「ザ・ワイン・アトラス・オブ・フランス」には、シャブリの『特に重要な生産者』のひとつとして名前が挙げられています。

シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ (ドメーヌ・デュ・コロンビエ) Chablis Vieilles Vignes (Domaine du Colombier) フランス シャブリ 白 辛口 750ml

毎年のようにワインガイドで高く評価 味わいの深さはさすがです！ ヴィエイユ ヴィーニュの畑は2ha、南向きで日当たりの良い場所にあります。樹齢が約65年の3つの区画の葡萄から造られています。収穫した葡萄は空気圧プレスで圧搾し、ステンレスタンクで19度に温度コントロールしながら15日間発酵させます。熟成もステンレスタンクで12ヶ月行います。樹齢の高い葡萄から非常に集約のあるワインが生まれます。熟した桃を思わせる甘く複雑なアロマがあります。口に含むとしっかりとしたボディ、非常にバランスのよい味わいがあります。スタンダードのシャブリとは一味異なる独自の個性を持っています。 熟成：ステンレスタンクで12ヶ月 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スパークリングワイン 泡】【スペイン カヴァ】Domaine du Colombierドメーヌ・デュ・コロンビエ 毎年のようにアシェットに掲載！味わいの深さはさすが生産者元詰めのシャブリです！ 「ギイ・モットの3人の息子が運営」 兄弟が三人いて、それぞれにビジネスを行っています。ティエリが醸造、販売、ヴァンサンが畑の管理、ジャン ルイが食用の牛の放牧をしていて、ワインビジネスが80％、牛のビジネスが20％の割合です。 「アルチザン（熟練工）のシャブリ」 醗酵は全て天然酵母です。大きな規模では天然酵母による醗酵を管理するのはとても難しいことですが、コロンビエでは小さく区画ごとにそれぞれ醗酵させ、ブレンドすることで可能となっています。天然酵母のメリットはテロワールの個性がよりしっかり表現出来ることです。ブレンドしても、集約感があります。単なる大手との違いはここにあります。マロラクティック発酵のあとに澱を取り除きます。沈殿した澱を取り除くことでクリアなワインに仕上がります。 ＜評価＞ 「ル・ギド・アシェット・デ・ヴァン」に毎年のように星付きで掲載。ヒュー・ジョンソン「ザ・ワイン・アトラス・オブ・フランス」には、シャブリの『特に重要な生産者』のひとつとして名前が挙げられています。

【お得なまとめ買い】[6本セット] ブルゴーニュ・シャルドネ (ドメーヌ・ジュスタン・ジラルダン) Bourgogne Chardonnay (Domaine Justin Girardin) フランス ブルゴーニュ 白 辛口 750ml

ジャスパー・モリス MWが注目する次世代の若手生産者！素晴しいポテンシャルを持った優しい味わいの希少なワイン！大人気となったため買い葡萄を増やしましたが、量より質を重視の姿勢は変わりません。 ジュスタン・ジラルダンは、1570年より続くジラルダン家の13世代目にあたります。ジラルダン家のワイン造りの歴史は古く、1800年代初頭頃に開始したとされています。第二次世界大戦後、祖父のジャンが引退するにあたり、4人の子供たちに畑を分割譲渡しました。このうちのひとりが、ジュスタンの父にあたるジャック・ジラルダンでした。ジャックは自身の名前でドメーヌを立ち上げ、妻のヴァレリーとともにワインを造り続け、生産量の一部はネゴシアンに販売していました。2013年以降、各国での研修を終えた息子のジュスタンがドメーヌに参加し、家族のワイン造りを引き継いでいます。現在、ドメーヌ名はジャック・ジラルダンからジュスタン・ジラルダンへと変更されています。 需要が追い付かないため、葡萄を買って、併せて使用しています。葡萄園面積は、1.21ha。仕立てはシングル ギヨー、収量は55hL／haです。収穫した葡萄を圧搾し、ステンレスタンクに入れ、アロマを保つために低温（10度）で発酵させます。発酵が始まったら一部をフレンチオークの樽に移します。樽の産地は、アリエ、ヴォージュ、ベルトランジュです。マロラクティック発酵させ、澱と共に12ヶ月熟成させます。ブレンドして瓶詰めします。輝きのある黄金色、心地よい果実のアロマが広がります。丸みのある柔らかな口当たり、シャルドネらしいしっかりとしたボリュームが感じられます。 熟成：一部フレンチオーク樽、ステンレスタンクで澱と共に12ヶ月 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、3,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。3,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2～3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】【オレンジワイン 辛口 】【オレンジワイン 微発泡性 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【コート・デュ・ローヌ 赤】【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スペイン 赤】【スペイン フルボディ】【スパークリングワイン 泡】【イタリア フルボディ】【フランス フルボディ】【チリ フルボディ】Domaine Jacques Girardin / ドメーヌ・ジャック・ジラルダン ジャスパー モリス MWが注目する次世代の若手生産者！！"ピュアでエレガントなワイン造り" 注目の若手生産者、ジュスタン・ジラルダン！ ジュスタン・ジラルダンは、1570年より続くジラルダン家の13世代目にあたります。ジラルダン家のワイン造りの歴史は古く、1800年代初頭頃に開始したとされています。第二次世界大戦後、祖父のジャンが引退するにあたり、4人の子供たちに畑を分割譲渡しました。このうちのひとりが、ジュスタンの父にあたるジャック・ジラルダンでした。ジャックは自身の名前でドメーヌを立ち上げ、妻のヴァレリーとともにワインを造り続け、生産量の一部はネゴシアンに販売していました。2013年以降、各国での研修を終えた息子のジュスタンがドメーヌに参加し、家族のワイン造りを引き継いでいます。現在、ドメーヌ名はジャック・ジラルダンからジュスタン・ジラルダンへと変更されています。 ネゴシアンへの販売量を減らし、自社元詰めを増やしています ドメーヌは現在、約17haの畑を所有しています。数年前から小さなネゴシアン部門も設立し、ポマールのプルミエ クリュや、コルトン・シャルルマーニュなどの畑の管理とワインの醸造を始めました。『Inside Burgundy』の著者として知られ、マスター・オブ・ワインの資格保有者でもあるジャスパー・モリスは、「サントネの新世代生産者のひとり」としてジュスタンを紹介しています。ジュスタンが引き継いでからは、ワインの品質に磨きがかかり、よりピュアで洗練されたスタイルになっています。また、ネゴシアンへの販売量を年々少なくしており、自社でのリリース量を増やしています。それでも需要に対して生産が追い付かないため、足りない一部のワインに買い葡萄を少量使うこともありますが、実際に葡萄の状態を見て、カビや腐敗などがなく納得できる品質のものだけを購入しています。 注目を集めるジュスタンですが、無理に供給量を増やすことはしていません。私たちが訪問した際、「葡萄を買うときの条件は、葡萄が完熟しているかどうか。葡萄が綺麗かどうか。虫がついている葡萄を持って来る人は嫌です。需要があるため、もっと生産量を増やしたいと思う場合もありますが、納得がいかなければ葡萄は買わない。あくまでも品質を優先します」 と話してくれました。 ワインの品質は80％が畑仕事、20％が醸造で決まります。ジュスタンは、畑の状態を把握するため、1年のほとんどを畑で過ごします。肥料は天然のものを使用し、除草剤は基本的に使用しません。オーガニック栽培ではありませんが、化学的なものは極力避け、畑に適したものを使うようにしています。「一番大切なことは、葡萄の樹が健康であることで、常に完全なオーガニックを目指しているわけではありません。もちろん、ブルゴーニュの天候が安定すれば、オーガニック100％での栽培も可能だと考えていますが、それに執着していません」。 畑仕事の多くは伝統的な手作業にこだわっています。トラクターは使用しますが、畑を耕したり病害から葡萄の木を守ったりするためだけに限定しています。祖父のジャンや、その先祖から今日に至るまで続けられていることもあります。例えば若い樹を剪定する際は、月のカレンダーの新月に当たる時期に行います。「そうすると根が地中深くまで早く張り、テロワールをしっかりと表現することに繋がります」とジュスタンは話していました。 3回にわたる入念な選別作業は品質へのこだわりの証。「醸造にはなるべく手をかけず自然に任せています」 多くの時間を葡萄畑で過ごすジュスタンは、畑仕事の集大成ともいえる収穫にもこだわります。葡萄は全て手摘みで収穫し、葡萄の選別は3回行うほどの徹底ぶりです。1回目は収穫人に指示して畑で選別してもらいます。2回目は少人数のチームが、収穫した葡萄の中に不要な房が入っていないかをチェックします。3回目はセラーでの選別で、振動式の選果テーブルで健全な葡萄だけを残すようにしています。こうして選び抜かれた葡萄の持つ味わいが、ワインにもそのまま反映されています。 ジュスタンは選別酵母を使用せず、葡萄に付着している天然酵母で全てのワインのアルコール発酵を行なっています。「これらの酵母はその葡萄が育ったテロワールを表現し、ワインにもそれが表れます。テロワールの違いがここにも出てくるのです」。一部のワインは、アルコール発酵も木樽で行います。発酵中に微量の酸素が混ざることで、ワインにエレガントさがもたらされます。ただし、ワインそのものの味やテロワールが感じられるように、樽由来の風味が強くなりすぎないようにしています。また、ワインにかかるストレスを軽減するため、発酵中のピジャージュを控え、ルモンタージュを複数回に分けて行なっています。熟成させているワインは、テイスティングしたときの感覚で瓶詰めのタイミングを決めています。最高の状態であれば瓶詰めをし、完璧でなければ少し熟成期間を延ばします。 著名なワインガイドで高評価を獲得！今まさに注目を集めています アメリカのワインガイド、『ワイン・エンスージアスト』誌の2020年12月のレビューでは、2018VTの「サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・プイエ」が93点、「サントネ・ルージュ・プルミエ・クリュ・クロ・ルソー」が92点、「サントネ・ルージュ・プルミエ・クリュ・ボールガール」が92点の高評価を獲得しました。今後ますます目が離せない生産者として、今まさに世界中からの注目を集めています。 「自然を尊重したワイン造り」 彼らのワイン造りの哲学は、情熱を持ち、常に厳格であること。自然を尊重し本質を追求すること。決して派手さはありませんが、自然で素朴な土地の風味をしっかりと感じることが出来ます。皆の意見が重要であると考え、互いに尊重し合っています。時にはヴァンサンとも、醸造や葡萄について意見交換をしています。ジャスティンは畑の状態をしっかり把握するためにも1年中ほとんど畑にいます。醸造には、人工酵母や酵素などの添加物は使用しません。添加物によって本来の性質や個性を持たない画一化されたワインを造るよりも、自然に任せたほうが良い、と考えています。全体の約25％に新樽を使用していますが、それ以上になるとワインの持つ個性が失われてしまうと考えています。 60％を瓶詰めして、その50～60％を輸出。自社販売のうち20％が個人客、残りはレストランやホテルに納めています。残りの40％はネゴシアン（ヴァンサン ジラルダン社を含む）に売っています。 ※ドメーヌがジャックからジュスタンに引き継がれたため、商品が「ジャック・ジラルダン」名義から「ジュスタン・ジラルダン」名義へと移行しております。

ブルゴーニュ・シャルドネ (ドメーヌ・ジュスタン・ジラルダン) Bourgogne Chardonnay (Domaine Justin Girardin) フランス ブルゴーニュ 白 辛口 750ml

ジャスパー・モリス MWが注目する次世代の若手生産者！素晴しいポテンシャルを持った優しい味わいの希少なワイン！大人気となったため買い葡萄を増やしましたが、量より質を重視の姿勢は変わりません。 ジュスタン・ジラルダンは、1570年より続くジラルダン家の13世代目にあたります。ジラルダン家のワイン造りの歴史は古く、1800年代初頭頃に開始したとされています。第二次世界大戦後、祖父のジャンが引退するにあたり、4人の子供たちに畑を分割譲渡しました。このうちのひとりが、ジュスタンの父にあたるジャック・ジラルダンでした。ジャックは自身の名前でドメーヌを立ち上げ、妻のヴァレリーとともにワインを造り続け、生産量の一部はネゴシアンに販売していました。2013年以降、各国での研修を終えた息子のジュスタンがドメーヌに参加し、家族のワイン造りを引き継いでいます。現在、ドメーヌ名はジャック・ジラルダンからジュスタン・ジラルダンへと変更されています。 需要が追い付かないため、葡萄を買って、併せて使用しています。葡萄園面積は、1.21ha。仕立てはシングル ギヨー、収量は55hL／haです。収穫した葡萄を圧搾し、ステンレスタンクに入れ、アロマを保つために低温（10度）で発酵させます。発酵が始まったら一部をフレンチオークの樽に移します。樽の産地は、アリエ、ヴォージュ、ベルトランジュです。マロラクティック発酵させ、澱と共に12ヶ月熟成させます。ブレンドして瓶詰めします。輝きのある黄金色、心地よい果実のアロマが広がります。丸みのある柔らかな口当たり、シャルドネらしいしっかりとしたボリュームが感じられます。 熟成：一部フレンチオーク樽、ステンレスタンクで澱と共に12ヶ月 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、3,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。3,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2～3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】【オレンジワイン 辛口 】【オレンジワイン 微発泡性 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【コート・デュ・ローヌ 赤】【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スペイン 赤】【スペイン フルボディ】【スパークリングワイン 泡】【イタリア フルボディ】【フランス フルボディ】【チリ フルボディ】Domaine Jacques Girardin / ドメーヌ・ジャック・ジラルダン ジャスパー モリス MWが注目する次世代の若手生産者！！"ピュアでエレガントなワイン造り" 注目の若手生産者、ジュスタン・ジラルダン！ ジュスタン・ジラルダンは、1570年より続くジラルダン家の13世代目にあたります。ジラルダン家のワイン造りの歴史は古く、1800年代初頭頃に開始したとされています。第二次世界大戦後、祖父のジャンが引退するにあたり、4人の子供たちに畑を分割譲渡しました。このうちのひとりが、ジュスタンの父にあたるジャック・ジラルダンでした。ジャックは自身の名前でドメーヌを立ち上げ、妻のヴァレリーとともにワインを造り続け、生産量の一部はネゴシアンに販売していました。2013年以降、各国での研修を終えた息子のジュスタンがドメーヌに参加し、家族のワイン造りを引き継いでいます。現在、ドメーヌ名はジャック・ジラルダンからジュスタン・ジラルダンへと変更されています。 ネゴシアンへの販売量を減らし、自社元詰めを増やしています ドメーヌは現在、約17haの畑を所有しています。数年前から小さなネゴシアン部門も設立し、ポマールのプルミエ クリュや、コルトン・シャルルマーニュなどの畑の管理とワインの醸造を始めました。『Inside Burgundy』の著者として知られ、マスター・オブ・ワインの資格保有者でもあるジャスパー・モリスは、「サントネの新世代生産者のひとり」としてジュスタンを紹介しています。ジュスタンが引き継いでからは、ワインの品質に磨きがかかり、よりピュアで洗練されたスタイルになっています。また、ネゴシアンへの販売量を年々少なくしており、自社でのリリース量を増やしています。それでも需要に対して生産が追い付かないため、足りない一部のワインに買い葡萄を少量使うこともありますが、実際に葡萄の状態を見て、カビや腐敗などがなく納得できる品質のものだけを購入しています。 注目を集めるジュスタンですが、無理に供給量を増やすことはしていません。私たちが訪問した際、「葡萄を買うときの条件は、葡萄が完熟しているかどうか。葡萄が綺麗かどうか。虫がついている葡萄を持って来る人は嫌です。需要があるため、もっと生産量を増やしたいと思う場合もありますが、納得がいかなければ葡萄は買わない。あくまでも品質を優先します」 と話してくれました。 ワインの品質は80％が畑仕事、20％が醸造で決まります。ジュスタンは、畑の状態を把握するため、1年のほとんどを畑で過ごします。肥料は天然のものを使用し、除草剤は基本的に使用しません。オーガニック栽培ではありませんが、化学的なものは極力避け、畑に適したものを使うようにしています。「一番大切なことは、葡萄の樹が健康であることで、常に完全なオーガニックを目指しているわけではありません。もちろん、ブルゴーニュの天候が安定すれば、オーガニック100％での栽培も可能だと考えていますが、それに執着していません」。 畑仕事の多くは伝統的な手作業にこだわっています。トラクターは使用しますが、畑を耕したり病害から葡萄の木を守ったりするためだけに限定しています。祖父のジャンや、その先祖から今日に至るまで続けられていることもあります。例えば若い樹を剪定する際は、月のカレンダーの新月に当たる時期に行います。「そうすると根が地中深くまで早く張り、テロワールをしっかりと表現することに繋がります」とジュスタンは話していました。 3回にわたる入念な選別作業は品質へのこだわりの証。「醸造にはなるべく手をかけず自然に任せています」 多くの時間を葡萄畑で過ごすジュスタンは、畑仕事の集大成ともいえる収穫にもこだわります。葡萄は全て手摘みで収穫し、葡萄の選別は3回行うほどの徹底ぶりです。1回目は収穫人に指示して畑で選別してもらいます。2回目は少人数のチームが、収穫した葡萄の中に不要な房が入っていないかをチェックします。3回目はセラーでの選別で、振動式の選果テーブルで健全な葡萄だけを残すようにしています。こうして選び抜かれた葡萄の持つ味わいが、ワインにもそのまま反映されています。 ジュスタンは選別酵母を使用せず、葡萄に付着している天然酵母で全てのワインのアルコール発酵を行なっています。「これらの酵母はその葡萄が育ったテロワールを表現し、ワインにもそれが表れます。テロワールの違いがここにも出てくるのです」。一部のワインは、アルコール発酵も木樽で行います。発酵中に微量の酸素が混ざることで、ワインにエレガントさがもたらされます。ただし、ワインそのものの味やテロワールが感じられるように、樽由来の風味が強くなりすぎないようにしています。また、ワインにかかるストレスを軽減するため、発酵中のピジャージュを控え、ルモンタージュを複数回に分けて行なっています。熟成させているワインは、テイスティングしたときの感覚で瓶詰めのタイミングを決めています。最高の状態であれば瓶詰めをし、完璧でなければ少し熟成期間を延ばします。 著名なワインガイドで高評価を獲得！今まさに注目を集めています アメリカのワインガイド、『ワイン・エンスージアスト』誌の2020年12月のレビューでは、2018VTの「サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・プイエ」が93点、「サントネ・ルージュ・プルミエ・クリュ・クロ・ルソー」が92点、「サントネ・ルージュ・プルミエ・クリュ・ボールガール」が92点の高評価を獲得しました。今後ますます目が離せない生産者として、今まさに世界中からの注目を集めています。 「自然を尊重したワイン造り」 彼らのワイン造りの哲学は、情熱を持ち、常に厳格であること。自然を尊重し本質を追求すること。決して派手さはありませんが、自然で素朴な土地の風味をしっかりと感じることが出来ます。皆の意見が重要であると考え、互いに尊重し合っています。時にはヴァンサンとも、醸造や葡萄について意見交換をしています。ジャスティンは畑の状態をしっかり把握するためにも1年中ほとんど畑にいます。醸造には、人工酵母や酵素などの添加物は使用しません。添加物によって本来の性質や個性を持たない画一化されたワインを造るよりも、自然に任せたほうが良い、と考えています。全体の約25％に新樽を使用していますが、それ以上になるとワインの持つ個性が失われてしまうと考えています。 60％を瓶詰めして、その50～60％を輸出。自社販売のうち20％が個人客、残りはレストランやホテルに納めています。残りの40％はネゴシアン（ヴァンサン ジラルダン社を含む）に売っています。 ※ドメーヌがジャックからジュスタンに引き継がれたため、商品が「ジャック・ジラルダン」名義から「ジュスタン・ジラルダン」名義へと移行しております。

ブルゴーニュ・シャルドネ・サンマルタン (ドメーヌ・ジュスタン・ジラルダン) Bourgogne Chardonnay Saint Martin (Domaine Justin Girardin) フランス ブルゴーニュ 白 辛口 750ml

ジャスパー・モリス MWが注目する次世代の若手生産者！素晴しいポテンシャルを持った優しい味わいの希少なワイン！以前はブルゴーニュ・シャルドネにブレンドしていましたが非常に良い区画のため、単一で仕込みました。 ジュスタン・ジラルダンは、1570年より続くジラルダン家の13世代目にあたります。ジラルダン家のワイン造りの歴史は古く、1800年代初頭頃に開始したとされています。第二次世界大戦後、祖父のジャンが引退するにあたり、4人の子供たちに畑を分割譲渡しました。このうちのひとりが、ジュスタンの父にあたるジャック・ジラルダンでした。ジャックは自身の名前でドメーヌを立ち上げ、妻のヴァレリーとともにワインを造り続け、生産量の一部はネゴシアンに販売していました。2013年以降、各国での研修を終えた息子のジュスタンがドメーヌに参加し、家族のワイン造りを引き継いでいます。現在、ドメーヌ名はジャック・ジラルダンからジュスタン・ジラルダンへと変更されています。 「サン・マルタン」の区画は0.20ha、サントネに近い場所にあります。以前はスタンダードのブルゴーニュ・シャルドネにブレンドしていましたが非常に良い区画のため、単一でボトリングすることにしました。葡萄の仕立てはギヨーです。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。平均樹齢は25年、収量は53hL/haです。収穫した葡萄を圧搾し、ステンレスタンクに入れ、アロマを保つために低温で発酵させます。発酵が始まったらフレンチオークの樽（新樽比率10％）に移します。澱と共にフレンチオーク樽で12ヶ月熟成させます。清澄し、軽くフィルターをかけてからボトリングします。パイナップルや黄桃を思わせるリッチな果実のアロマが広がります。クリーミーで丸みのある口当たりがあります。 熟成：フレンチオーク樽で12ヶ月 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、3,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。3,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2～3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】【オレンジワイン 辛口 】【オレンジワイン 微発泡性 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【コート・デュ・ローヌ 赤】【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スペイン 赤】【スペイン フルボディ】【スパークリングワイン 泡】【イタリア フルボディ】【フランス フルボディ】【チリ フルボディ】Domaine Jacques Girardin / ドメーヌ・ジャック・ジラルダン ジャスパー モリス MWが注目する次世代の若手生産者！！"ピュアでエレガントなワイン造り" 注目の若手生産者、ジュスタン・ジラルダン！ ジュスタン・ジラルダンは、1570年より続くジラルダン家の13世代目にあたります。ジラルダン家のワイン造りの歴史は古く、1800年代初頭頃に開始したとされています。第二次世界大戦後、祖父のジャンが引退するにあたり、4人の子供たちに畑を分割譲渡しました。このうちのひとりが、ジュスタンの父にあたるジャック・ジラルダンでした。ジャックは自身の名前でドメーヌを立ち上げ、妻のヴァレリーとともにワインを造り続け、生産量の一部はネゴシアンに販売していました。2013年以降、各国での研修を終えた息子のジュスタンがドメーヌに参加し、家族のワイン造りを引き継いでいます。現在、ドメーヌ名はジャック・ジラルダンからジュスタン・ジラルダンへと変更されています。 ネゴシアンへの販売量を減らし、自社元詰めを増やしています ドメーヌは現在、約17haの畑を所有しています。数年前から小さなネゴシアン部門も設立し、ポマールのプルミエ クリュや、コルトン・シャルルマーニュなどの畑の管理とワインの醸造を始めました。『Inside Burgundy』の著者として知られ、マスター・オブ・ワインの資格保有者でもあるジャスパー・モリスは、「サントネの新世代生産者のひとり」としてジュスタンを紹介しています。ジュスタンが引き継いでからは、ワインの品質に磨きがかかり、よりピュアで洗練されたスタイルになっています。また、ネゴシアンへの販売量を年々少なくしており、自社でのリリース量を増やしています。それでも需要に対して生産が追い付かないため、足りない一部のワインに買い葡萄を少量使うこともありますが、実際に葡萄の状態を見て、カビや腐敗などがなく納得できる品質のものだけを購入しています。 注目を集めるジュスタンですが、無理に供給量を増やすことはしていません。私たちが訪問した際、「葡萄を買うときの条件は、葡萄が完熟しているかどうか。葡萄が綺麗かどうか。虫がついている葡萄を持って来る人は嫌です。需要があるため、もっと生産量を増やしたいと思う場合もありますが、納得がいかなければ葡萄は買わない。あくまでも品質を優先します」 と話してくれました。 ワインの品質は80％が畑仕事、20％が醸造で決まります。ジュスタンは、畑の状態を把握するため、1年のほとんどを畑で過ごします。肥料は天然のものを使用し、除草剤は基本的に使用しません。オーガニック栽培ではありませんが、化学的なものは極力避け、畑に適したものを使うようにしています。「一番大切なことは、葡萄の樹が健康であることで、常に完全なオーガニックを目指しているわけではありません。もちろん、ブルゴーニュの天候が安定すれば、オーガニック100％での栽培も可能だと考えていますが、それに執着していません」。 畑仕事の多くは伝統的な手作業にこだわっています。トラクターは使用しますが、畑を耕したり病害から葡萄の木を守ったりするためだけに限定しています。祖父のジャンや、その先祖から今日に至るまで続けられていることもあります。例えば若い樹を剪定する際は、月のカレンダーの新月に当たる時期に行います。「そうすると根が地中深くまで早く張り、テロワールをしっかりと表現することに繋がります」とジュスタンは話していました。 3回にわたる入念な選別作業は品質へのこだわりの証。「醸造にはなるべく手をかけず自然に任せています」 多くの時間を葡萄畑で過ごすジュスタンは、畑仕事の集大成ともいえる収穫にもこだわります。葡萄は全て手摘みで収穫し、葡萄の選別は3回行うほどの徹底ぶりです。1回目は収穫人に指示して畑で選別してもらいます。2回目は少人数のチームが、収穫した葡萄の中に不要な房が入っていないかをチェックします。3回目はセラーでの選別で、振動式の選果テーブルで健全な葡萄だけを残すようにしています。こうして選び抜かれた葡萄の持つ味わいが、ワインにもそのまま反映されています。 ジュスタンは選別酵母を使用せず、葡萄に付着している天然酵母で全てのワインのアルコール発酵を行なっています。「これらの酵母はその葡萄が育ったテロワールを表現し、ワインにもそれが表れます。テロワールの違いがここにも出てくるのです」。一部のワインは、アルコール発酵も木樽で行います。発酵中に微量の酸素が混ざることで、ワインにエレガントさがもたらされます。ただし、ワインそのものの味やテロワールが感じられるように、樽由来の風味が強くなりすぎないようにしています。また、ワインにかかるストレスを軽減するため、発酵中のピジャージュを控え、ルモンタージュを複数回に分けて行なっています。熟成させているワインは、テイスティングしたときの感覚で瓶詰めのタイミングを決めています。最高の状態であれば瓶詰めをし、完璧でなければ少し熟成期間を延ばします。 著名なワインガイドで高評価を獲得！今まさに注目を集めています アメリカのワインガイド、『ワイン・エンスージアスト』誌の2020年12月のレビューでは、2018VTの「サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・プイエ」が93点、「サントネ・ルージュ・プルミエ・クリュ・クロ・ルソー」が92点、「サントネ・ルージュ・プルミエ・クリュ・ボールガール」が92点の高評価を獲得しました。今後ますます目が離せない生産者として、今まさに世界中からの注目を集めています。 「自然を尊重したワイン造り」 彼らのワイン造りの哲学は、情熱を持ち、常に厳格であること。自然を尊重し本質を追求すること。決して派手さはありませんが、自然で素朴な土地の風味をしっかりと感じることが出来ます。皆の意見が重要であると考え、互いに尊重し合っています。時にはヴァンサンとも、醸造や葡萄について意見交換をしています。ジャスティンは畑の状態をしっかり把握するためにも1年中ほとんど畑にいます。醸造には、人工酵母や酵素などの添加物は使用しません。添加物によって本来の性質や個性を持たない画一化されたワインを造るよりも、自然に任せたほうが良い、と考えています。全体の約25％に新樽を使用していますが、それ以上になるとワインの持つ個性が失われてしまうと考えています。 60％を瓶詰めして、その50～60％を輸出。自社販売のうち20％が個人客、残りはレストランやホテルに納めています。残りの40％はネゴシアン（ヴァンサン ジラルダン社を含む）に売っています。 ※ドメーヌがジャックからジュスタンに引き継がれたため、商品が「ジャック・ジラルダン」名義から「ジュスタン・ジラルダン」名義へと移行しております。

【お得なまとめ買い】[6本セット] ブルゴーニュ・シャルドネ・サンマルタン (ドメーヌ・ジュスタン・ジラルダン) Bourgogne Chardonnay Saint Martin (Domaine Justin Girardin) フランス ブルゴーニュ 白 辛口 750ml

ジャスパー・モリス MWが注目する次世代の若手生産者！素晴しいポテンシャルを持った優しい味わいの希少なワイン！以前はブルゴーニュ・シャルドネにブレンドしていましたが非常に良い区画のため、単一で仕込みました。 ジュスタン・ジラルダンは、1570年より続くジラルダン家の13世代目にあたります。ジラルダン家のワイン造りの歴史は古く、1800年代初頭頃に開始したとされています。第二次世界大戦後、祖父のジャンが引退するにあたり、4人の子供たちに畑を分割譲渡しました。このうちのひとりが、ジュスタンの父にあたるジャック・ジラルダンでした。ジャックは自身の名前でドメーヌを立ち上げ、妻のヴァレリーとともにワインを造り続け、生産量の一部はネゴシアンに販売していました。2013年以降、各国での研修を終えた息子のジュスタンがドメーヌに参加し、家族のワイン造りを引き継いでいます。現在、ドメーヌ名はジャック・ジラルダンからジュスタン・ジラルダンへと変更されています。 「サン・マルタン」の区画は0.20ha、サントネに近い場所にあります。以前はスタンダードのブルゴーニュ・シャルドネにブレンドしていましたが非常に良い区画のため、単一でボトリングすることにしました。葡萄の仕立てはギヨーです。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。平均樹齢は25年、収量は53hL/haです。収穫した葡萄を圧搾し、ステンレスタンクに入れ、アロマを保つために低温で発酵させます。発酵が始まったらフレンチオークの樽（新樽比率10％）に移します。澱と共にフレンチオーク樽で12ヶ月熟成させます。清澄し、軽くフィルターをかけてからボトリングします。パイナップルや黄桃を思わせるリッチな果実のアロマが広がります。クリーミーで丸みのある口当たりがあります。 熟成：フレンチオーク樽で12ヶ月 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、3,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。3,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2～3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】【オレンジワイン 辛口 】【オレンジワイン 微発泡性 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【コート・デュ・ローヌ 赤】【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スペイン 赤】【スペイン フルボディ】【スパークリングワイン 泡】【イタリア フルボディ】【フランス フルボディ】【チリ フルボディ】Domaine Jacques Girardin / ドメーヌ・ジャック・ジラルダン ジャスパー モリス MWが注目する次世代の若手生産者！！"ピュアでエレガントなワイン造り" 注目の若手生産者、ジュスタン・ジラルダン！ ジュスタン・ジラルダンは、1570年より続くジラルダン家の13世代目にあたります。ジラルダン家のワイン造りの歴史は古く、1800年代初頭頃に開始したとされています。第二次世界大戦後、祖父のジャンが引退するにあたり、4人の子供たちに畑を分割譲渡しました。このうちのひとりが、ジュスタンの父にあたるジャック・ジラルダンでした。ジャックは自身の名前でドメーヌを立ち上げ、妻のヴァレリーとともにワインを造り続け、生産量の一部はネゴシアンに販売していました。2013年以降、各国での研修を終えた息子のジュスタンがドメーヌに参加し、家族のワイン造りを引き継いでいます。現在、ドメーヌ名はジャック・ジラルダンからジュスタン・ジラルダンへと変更されています。 ネゴシアンへの販売量を減らし、自社元詰めを増やしています ドメーヌは現在、約17haの畑を所有しています。数年前から小さなネゴシアン部門も設立し、ポマールのプルミエ クリュや、コルトン・シャルルマーニュなどの畑の管理とワインの醸造を始めました。『Inside Burgundy』の著者として知られ、マスター・オブ・ワインの資格保有者でもあるジャスパー・モリスは、「サントネの新世代生産者のひとり」としてジュスタンを紹介しています。ジュスタンが引き継いでからは、ワインの品質に磨きがかかり、よりピュアで洗練されたスタイルになっています。また、ネゴシアンへの販売量を年々少なくしており、自社でのリリース量を増やしています。それでも需要に対して生産が追い付かないため、足りない一部のワインに買い葡萄を少量使うこともありますが、実際に葡萄の状態を見て、カビや腐敗などがなく納得できる品質のものだけを購入しています。 注目を集めるジュスタンですが、無理に供給量を増やすことはしていません。私たちが訪問した際、「葡萄を買うときの条件は、葡萄が完熟しているかどうか。葡萄が綺麗かどうか。虫がついている葡萄を持って来る人は嫌です。需要があるため、もっと生産量を増やしたいと思う場合もありますが、納得がいかなければ葡萄は買わない。あくまでも品質を優先します」 と話してくれました。 ワインの品質は80％が畑仕事、20％が醸造で決まります。ジュスタンは、畑の状態を把握するため、1年のほとんどを畑で過ごします。肥料は天然のものを使用し、除草剤は基本的に使用しません。オーガニック栽培ではありませんが、化学的なものは極力避け、畑に適したものを使うようにしています。「一番大切なことは、葡萄の樹が健康であることで、常に完全なオーガニックを目指しているわけではありません。もちろん、ブルゴーニュの天候が安定すれば、オーガニック100％での栽培も可能だと考えていますが、それに執着していません」。 畑仕事の多くは伝統的な手作業にこだわっています。トラクターは使用しますが、畑を耕したり病害から葡萄の木を守ったりするためだけに限定しています。祖父のジャンや、その先祖から今日に至るまで続けられていることもあります。例えば若い樹を剪定する際は、月のカレンダーの新月に当たる時期に行います。「そうすると根が地中深くまで早く張り、テロワールをしっかりと表現することに繋がります」とジュスタンは話していました。 3回にわたる入念な選別作業は品質へのこだわりの証。「醸造にはなるべく手をかけず自然に任せています」 多くの時間を葡萄畑で過ごすジュスタンは、畑仕事の集大成ともいえる収穫にもこだわります。葡萄は全て手摘みで収穫し、葡萄の選別は3回行うほどの徹底ぶりです。1回目は収穫人に指示して畑で選別してもらいます。2回目は少人数のチームが、収穫した葡萄の中に不要な房が入っていないかをチェックします。3回目はセラーでの選別で、振動式の選果テーブルで健全な葡萄だけを残すようにしています。こうして選び抜かれた葡萄の持つ味わいが、ワインにもそのまま反映されています。 ジュスタンは選別酵母を使用せず、葡萄に付着している天然酵母で全てのワインのアルコール発酵を行なっています。「これらの酵母はその葡萄が育ったテロワールを表現し、ワインにもそれが表れます。テロワールの違いがここにも出てくるのです」。一部のワインは、アルコール発酵も木樽で行います。発酵中に微量の酸素が混ざることで、ワインにエレガントさがもたらされます。ただし、ワインそのものの味やテロワールが感じられるように、樽由来の風味が強くなりすぎないようにしています。また、ワインにかかるストレスを軽減するため、発酵中のピジャージュを控え、ルモンタージュを複数回に分けて行なっています。熟成させているワインは、テイスティングしたときの感覚で瓶詰めのタイミングを決めています。最高の状態であれば瓶詰めをし、完璧でなければ少し熟成期間を延ばします。 著名なワインガイドで高評価を獲得！今まさに注目を集めています アメリカのワインガイド、『ワイン・エンスージアスト』誌の2020年12月のレビューでは、2018VTの「サヴィニ・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・プイエ」が93点、「サントネ・ルージュ・プルミエ・クリュ・クロ・ルソー」が92点、「サントネ・ルージュ・プルミエ・クリュ・ボールガール」が92点の高評価を獲得しました。今後ますます目が離せない生産者として、今まさに世界中からの注目を集めています。 「自然を尊重したワイン造り」 彼らのワイン造りの哲学は、情熱を持ち、常に厳格であること。自然を尊重し本質を追求すること。決して派手さはありませんが、自然で素朴な土地の風味をしっかりと感じることが出来ます。皆の意見が重要であると考え、互いに尊重し合っています。時にはヴァンサンとも、醸造や葡萄について意見交換をしています。ジャスティンは畑の状態をしっかり把握するためにも1年中ほとんど畑にいます。醸造には、人工酵母や酵素などの添加物は使用しません。添加物によって本来の性質や個性を持たない画一化されたワインを造るよりも、自然に任せたほうが良い、と考えています。全体の約25％に新樽を使用していますが、それ以上になるとワインの持つ個性が失われてしまうと考えています。 60％を瓶詰めして、その50～60％を輸出。自社販売のうち20％が個人客、残りはレストランやホテルに納めています。残りの40％はネゴシアン（ヴァンサン ジラルダン社を含む）に売っています。 ※ドメーヌがジャックからジュスタンに引き継がれたため、商品が「ジャック・ジラルダン」名義から「ジュスタン・ジラルダン」名義へと移行しております。

シャブリ・アン・ヴォデコルス (ジルベール・ピク・エ・セ・フィス) / Chablis En Vaudecorse (Gilbert Picq ＆ ses Fils) / フランス / シャブリ / 白ワイン / 辛口 / 750ml

研ぎ澄まされたミネラルと澄み切った酸が、静かに、しかし確かな存在感で広がる。 ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、流行や誇張に頼らず、シャブリという土地の個性だけを誠実に映し出す造り手。 一口ごとに信頼が深まり、食卓に凛とした品格をもたらす、本質派シャブリです。 ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、フランス・ブルゴーニュ地方シャブリに拠点を置く家族経営のドメーヌです。流行に左右されることなく、長年にわたり一貫してタンク熟成を中心としたワイン造りを行い、シャブリ本来の個性であるミネラル感と酸の純粋な表現を追求してきました。樽香に頼らず、土壌とブドウそのものの味わいを尊重する姿勢は、クラシックなシャブリを好む愛好家から高く評価されています。 畑はシャブリ近郊の優良区画に点在し、キンメリジャン土壌を主体としたテロワールを有しています。家族代々受け継がれてきた古樹も多く、低収量で凝縮感のあるブドウを栽培。ピク家のワインは派手さこそありませんが、静かに、そして確実に土地の本質を伝える誠実なスタイルで、食卓に寄り添う本質派シャブリとして世界中で親しまれています。 プルミエ・クリュ・ヴォークパンの前で、土壌、テロワールも共通。価格以上のパフォーマンスがあります。 シャブリ・アン・ヴォデコルスは、ジルベール・ピク・エ・セ・フィスが手がける区画名付きキュヴェで、シャブリの中でもミネラル感と緊張感に優れたスタイルが特徴です。畑はキンメリジャン土壌を主体とし、石灰質と粘土、牡蠣殻の化石を含む典型的なシャブリの地質がワインに明確な輪郭を与えています。 醸造はステンレスタンク主体で行われ、樽香を加えないことで、ブドウ由来の果実味と土壌由来のミネラルがストレートに表現されています。シャブリらしいシャープな酸と透明感のある味わいを備えつつ、区画由来の奥行きと旨みも感じられる仕上がり。日常の食事から魚介料理、前菜、白身肉まで幅広く対応できる、実用性と品質を兼ね備えた一本です。 外観は淡いレモンイエロー。香りにはレモンピール、青リンゴ、白い花のニュアンスに、チョークや火打石を思わせるミネラル香が重なります。口に含むと引き締まった酸が全体を貫き、ピュアでクリーンな果実味が広がります。中盤からはキンメリジャン土壌由来の塩味を伴うミネラル感が現れ、後味は非常にドライで爽快。余韻にはシャブリらしい緊張感と心地よい苦味が残り、食欲を自然に引き立てます。飲み疲れせず、食中酒として非常に優秀なスタイルです。 熟成：ステンレスタンクで12ヶ月 「ヴィノス2023.7」：91-93点、「ヴィノス2020.01」：89-91点、「ヴィノス2017.08」：89-90点、「ワイン・アドヴォケイト232」：（89-91）点、「ヴィノス2020.01」：89-91点 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベル表記と商品名のヴィンテージが異なる場合は、商品名の年号が優先されます。ラベルデザインは予告なく変更される場合がございます。 ●輸入元の都合によりヴィンテージが切り替わる場合がございます。 3,000円未満の商品は変更後の年号で出荷いたします。3,000円以上の商品は事前にご連絡いたします。 ●ご注文数や在庫状況によりお届け日が変わる場合がございます。 ●通常、2～3営業日以内に発送いたします（土日祝・臨時休業を除く）。 ============================ 【主なご利用シーン】 誕生日 / 記念日 / 引越し祝い / 新築祝い / 受賞 / 展覧会祝 / 就職 / 昇進 / 退職 / バレンタイン / ホワイトデー / 定年退職 / 記念品 / 退職祝い / プチギフト / お礼 / 出産祝い / 結婚祝い / 成人祝v季節のお礼 / 長寿の祝い / 母の日 / 父の日 / 敬老の日 / 新嘗祭 / 結婚祝い / 披露宴用 / 内祝い / 還暦祝い / 古希祝いv御中元 / お歳暮 / お年賀 / お正月 / 年越し / 年末年始 / クリスマス プレゼント などにおすすめ！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナスGilbert Picq ＆ ses Fils / ジルベール・ピク・エ・セ・フィス 研ぎ澄まされたミネラルと澄み切った酸が、静かに、しかし確かな存在感で広がる──。 流行や誇張に頼らず、シャブリという土地の個性だけを誠実に映し出す造り手。 一口ごとに信頼が深まり、食卓に凛とした品格をもたらす、本質派シャブリです。 樽に頼らない、シャブリ本来の姿を貫くドメーヌ ドメーヌ・ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、長年にわたり一貫してタンク仕込みを重視する、数少ないシャブリの正統派生産者です。樽由来の香味に頼ることなく、葡萄そのものの純粋さとテロワールの表現を最優先する姿勢は、真に偉大なシャブリとは何かを静かに、しかし雄弁に物語ります。 彼らの看板とも言えるシャブリ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、素材と哲学が高次元で結実した一本。過剰な装飾を排し、ミネラルと酸、果実の緊張感が美しく調和した、理想的なシャブリの姿を体現しています。 タンクか、樽か──その問いへの明確な答え シャブリにおいて長年議論されてきた「タンク熟成か、オーク樽熟成か」という命題。 このドメーヌを弟パスカルと共に率いるディディエ・ピクは、次のように語ります。 「私たちは両方を試しました。その結果、タンクで熟成させた方が、より良い品質になると確信しています。樽はトースト香やヴァニラ香を与えますが、それはシャブリのミネラリティとは調和しないと考えています。」 この明確な哲学こそが、ピクのシャブリが常に澄み切り、緊張感に満ち、土地の輪郭がくっきりと感じられる理由なのです。 限られた区画、優れた年のみ造られる特別なキュヴェ ピク兄弟はヴォグロ、ヴォークパンという2つのプルミエ・クリュも手掛けていますが、真価が最も端的に表れるのは、このシャブリ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュでしょう。 このワインは良年にしか造られない厳格な選択のもとに生まれ、1991年、1994年、2001年といった年には一切生産されていません。その姿勢こそが、品質への妥協なき信念を雄弁に物語ります。 キンメリジャン土壌と高樹齢が生む、比類なき奥行き 畑はシャブリ近郊シシェ村に位置するわずか1ha。3区画に分かれ、そのうち2区画（0.8ha）はスラン川右岸、典型的なキンメリジャン土壌──石灰岩と粘土、そしてオストレア・ヴィルギュラ（牡蠣殻の化石）を含む、シャブリの核となる地質です。 1954年に祖父ピエール・ピクが植えた区画を含み、樹齢は55～57年。粒の小さな果実はしばしばミルランダージュとなり、糖分と酸が凝縮。結果として、このワインはグラン・クリュに匹敵する熟成力を備えます。 ブルゴーニュ・オジョルディ No.89（2009.08-09）掲載

【お得なまとめ買い】[6本セット] シャブリ (ドメーヌ・コルボワ) Chablis (Domaine Colbois) フランス ブルゴーニュ 白 辛口 750ml

素晴らしいクオリティのシャブリで、ミネラルがしっかりと感じられます！ シャブリ、ベイヌ、クールジの村の葡萄を使っています。土壌はキンメリジャンの石灰岩と泥灰土です。葡萄の平均樹齢は30年、栽植密度は6,000本／haです。収穫は機械で行います。発酵は発酵は野生酵母を使用し、温度コントロールされたステンレスタンクで行います。熟成も同じステンレスタンクで行います。発酵後、綺麗な澱と共に約7ヶ月間熟成させます。金色を帯びた美しい麦わら色、非常にフレッシュ、熟した柑橘系の果実のアロマにミネラルが混ざっています。非常にフルーティで生き生きとした口当たり、長い余韻が感じられます。 ●醸造・熟成 ステンレスタンクで約7ヶ月 ●ワイン専門誌評価： 「アシェット 2024」1星 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2～3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【コート・デュ・ローヌ 赤】【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スペイン 赤】【スペイン フルボディ】【スパークリングワイン 泡】【イタリア フルボディ】【フランス フルボディ】【チリ フルボディ】ドメーヌ・コルボワ / Domaine Colbois ブルゴーニュの忘れられた村、シトリー・ル・フォールの個人生産者が造る探す価値のあるAOC “ブルゴーニュ・シトリー”からのワイン 中世の面影を残す小さな村、シトリー ル フォールのワイン ドメーヌ・コルボワは、ブルゴーニュのヨンヌ県オーセロワ地区に位置する、シトリー・ル・フォールの家族経営の生産者です。シトリー・ル・フォールは、シャブリから12kmほど南西に位置し、非常に古くからワイン造りが行われていた歴史的な村です。人口はわずか300人ほどで、葡萄畑の面積は合計で約80haほどしかありません。コルボワ家は4世代にわたり葡萄栽培を行ってきました。バンジャマンの父、ミシェル コルボワは1970年まで両親と共にワイン造りを行っていましたが、2haの畑と共に独立し、1988年に自身のドメーヌを設立します。2001年には、ミシェルの息子であり、現在のオーナーであるバンジャマンがワイン造りに加入しました。バンジャマンは、私たちが訪問した際に「ワイン造りで最も重要なことは何だと思いますか？」と質問した際、次のように答えてくれました。「私たちは、オーガニック栽培なので化学的な対策が出来ません。そのため、まずはワインが造れることが何よりも重要です。もちろんワインの品質はとても大切ですが、気候変動や天候不順などがある中で、まず何よりも葡萄が収穫できること、そしてワインが得られることこそが重要だと考えています」。 栽培について ドメーヌ・コルボワは現在、シトリー・ル・フォールとシャブリに合計20haの畑を所有しています。シトリーには13. 3haを所有しており、その内訳はシャルドネが4. 1ha、アリゴテが4. 6ha、ピノ ノワールが4. 6haです。シャブリには6. 7haを所有しており、その内訳はシャブリが5. 6ha、プルミエ クリュが1. 1haとなっています。シトリーの土壌は、このエリアに典型的なキンメリジャンの石灰岩とマール（泥灰土）です。ドメーヌの設立当初は混合農業を実践しており、葡萄栽培の他に穀物やサクランボの栽培、酪農を行っていました。HVEのレベル3を取得しており、高品質の葡萄を得るため、厳しく収量を制限しています。通常、1つの枝に3つの芽が出ますが、芽かきによって真ん中の1つを取り除きます。収穫はすべて機械摘みです。 醸造について バンジャマンの祖父ポールの時代はサクランボの栽培がメインだったため、ワインは少ししか生産していませんでした。また、当時はバルクでの販売だけでしたが、1968年からは、このエリアではいち早くドメーヌ元詰めでの販売をスタートさせました。選別酵母を添加せず、野生酵母のみでアルコール発酵を行います。白ワインの発酵と熟成は、主に温度管理されたステンレスタンクで行いますが、「シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ」と「ブルゴーニュ・シトリー・ブラン・アルモニ」では木樽も使用しています。発酵タンクが置かれているセラーの天井には穴が開けられており、上の階でプレスした果汁を、この穴からつないだホースを通して、上から下へと重力を利用して移動させるグラヴィティ-フロー・システムを採用しています。これにより、果汁にストレスを与えないようにしています。木樽は228L、500Lのものを主に使用していますが、2022VTは、タランソー社製の12hLの樽を実験的に1樽使用しています。バンジャマンはこの樽について、「樽香がほとんどつかず、とても洗練された味わいで風味の持続性が長く、ワインが持つ特徴を保ったままで熟成出来るというとても良い結果が得られたので、数ヶ月後にもう一つ同じ樽を買い入れる予定です。数年後には、この樽がさらに増えて7～8樽くらいになるでしょう」と話していました。この樽の導入によって、今後の品質向上がさらに期待できます。

シャブリ (ドメーヌ・コルボワ) Chablis (Domaine Colbois) フランス ブルゴーニュ 白 辛口 750ml

素晴らしいクオリティのシャブリで、ミネラルがしっかりと感じられます！ シャブリ、ベイヌ、クールジの村の葡萄を使っています。土壌はキンメリジャンの石灰岩と泥灰土です。葡萄の平均樹齢は30年、栽植密度は6,000本／haです。収穫は機械で行います。発酵は発酵は野生酵母を使用し、温度コントロールされたステンレスタンクで行います。熟成も同じステンレスタンクで行います。発酵後、綺麗な澱と共に約7ヶ月間熟成させます。金色を帯びた美しい麦わら色、非常にフレッシュ、熟した柑橘系の果実のアロマにミネラルが混ざっています。非常にフルーティで生き生きとした口当たり、長い余韻が感じられます。 ●醸造・熟成 ステンレスタンクで約7ヶ月 ●ワイン専門誌評価： 「アシェット 2024」1星 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2～3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【コート・デュ・ローヌ 赤】【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スペイン 赤】【スペイン フルボディ】【スパークリングワイン 泡】【イタリア フルボディ】【フランス フルボディ】【チリ フルボディ】ドメーヌ・コルボワ / Domaine Colbois ブルゴーニュの忘れられた村、シトリー・ル・フォールの個人生産者が造る探す価値のあるAOC “ブルゴーニュ・シトリー”からのワイン 中世の面影を残す小さな村、シトリー ル フォールのワイン ドメーヌ・コルボワは、ブルゴーニュのヨンヌ県オーセロワ地区に位置する、シトリー・ル・フォールの家族経営の生産者です。シトリー・ル・フォールは、シャブリから12kmほど南西に位置し、非常に古くからワイン造りが行われていた歴史的な村です。人口はわずか300人ほどで、葡萄畑の面積は合計で約80haほどしかありません。コルボワ家は4世代にわたり葡萄栽培を行ってきました。バンジャマンの父、ミシェル コルボワは1970年まで両親と共にワイン造りを行っていましたが、2haの畑と共に独立し、1988年に自身のドメーヌを設立します。2001年には、ミシェルの息子であり、現在のオーナーであるバンジャマンがワイン造りに加入しました。バンジャマンは、私たちが訪問した際に「ワイン造りで最も重要なことは何だと思いますか？」と質問した際、次のように答えてくれました。「私たちは、オーガニック栽培なので化学的な対策が出来ません。そのため、まずはワインが造れることが何よりも重要です。もちろんワインの品質はとても大切ですが、気候変動や天候不順などがある中で、まず何よりも葡萄が収穫できること、そしてワインが得られることこそが重要だと考えています」。 栽培について ドメーヌ・コルボワは現在、シトリー・ル・フォールとシャブリに合計20haの畑を所有しています。シトリーには13. 3haを所有しており、その内訳はシャルドネが4. 1ha、アリゴテが4. 6ha、ピノ ノワールが4. 6haです。シャブリには6. 7haを所有しており、その内訳はシャブリが5. 6ha、プルミエ クリュが1. 1haとなっています。シトリーの土壌は、このエリアに典型的なキンメリジャンの石灰岩とマール（泥灰土）です。ドメーヌの設立当初は混合農業を実践しており、葡萄栽培の他に穀物やサクランボの栽培、酪農を行っていました。HVEのレベル3を取得しており、高品質の葡萄を得るため、厳しく収量を制限しています。通常、1つの枝に3つの芽が出ますが、芽かきによって真ん中の1つを取り除きます。収穫はすべて機械摘みです。 醸造について バンジャマンの祖父ポールの時代はサクランボの栽培がメインだったため、ワインは少ししか生産していませんでした。また、当時はバルクでの販売だけでしたが、1968年からは、このエリアではいち早くドメーヌ元詰めでの販売をスタートさせました。選別酵母を添加せず、野生酵母のみでアルコール発酵を行います。白ワインの発酵と熟成は、主に温度管理されたステンレスタンクで行いますが、「シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ」と「ブルゴーニュ・シトリー・ブラン・アルモニ」では木樽も使用しています。発酵タンクが置かれているセラーの天井には穴が開けられており、上の階でプレスした果汁を、この穴からつないだホースを通して、上から下へと重力を利用して移動させるグラヴィティ-フロー・システムを採用しています。これにより、果汁にストレスを与えないようにしています。木樽は228L、500Lのものを主に使用していますが、2022VTは、タランソー社製の12hLの樽を実験的に1樽使用しています。バンジャマンはこの樽について、「樽香がほとんどつかず、とても洗練された味わいで風味の持続性が長く、ワインが持つ特徴を保ったままで熟成出来るというとても良い結果が得られたので、数ヶ月後にもう一つ同じ樽を買い入れる予定です。数年後には、この樽がさらに増えて7～8樽くらいになるでしょう」と話していました。この樽の導入によって、今後の品質向上がさらに期待できます。

【お得なまとめ買い】[6本セット] シャブリ・アン・ヴォデコルス (ジルベール・ピク・エ・セ・フィス) / Chablis En Vaudecorse (Gilbert Picq ＆ ses Fils) / フランス / シャブリ / 白ワイン / 辛口 / 750ml

研ぎ澄まされたミネラルと澄み切った酸が、静かに、しかし確かな存在感で広がる。 ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、流行や誇張に頼らず、シャブリという土地の個性だけを誠実に映し出す造り手。 一口ごとに信頼が深まり、食卓に凛とした品格をもたらす、本質派シャブリです。 ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、フランス・ブルゴーニュ地方シャブリに拠点を置く家族経営のドメーヌです。流行に左右されることなく、長年にわたり一貫してタンク熟成を中心としたワイン造りを行い、シャブリ本来の個性であるミネラル感と酸の純粋な表現を追求してきました。樽香に頼らず、土壌とブドウそのものの味わいを尊重する姿勢は、クラシックなシャブリを好む愛好家から高く評価されています。 畑はシャブリ近郊の優良区画に点在し、キンメリジャン土壌を主体としたテロワールを有しています。家族代々受け継がれてきた古樹も多く、低収量で凝縮感のあるブドウを栽培。ピク家のワインは派手さこそありませんが、静かに、そして確実に土地の本質を伝える誠実なスタイルで、食卓に寄り添う本質派シャブリとして世界中で親しまれています。 プルミエ・クリュ・ヴォークパンの前で、土壌、テロワールも共通。価格以上のパフォーマンスがあります。 シャブリ・アン・ヴォデコルスは、ジルベール・ピク・エ・セ・フィスが手がける区画名付きキュヴェで、シャブリの中でもミネラル感と緊張感に優れたスタイルが特徴です。畑はキンメリジャン土壌を主体とし、石灰質と粘土、牡蠣殻の化石を含む典型的なシャブリの地質がワインに明確な輪郭を与えています。 醸造はステンレスタンク主体で行われ、樽香を加えないことで、ブドウ由来の果実味と土壌由来のミネラルがストレートに表現されています。シャブリらしいシャープな酸と透明感のある味わいを備えつつ、区画由来の奥行きと旨みも感じられる仕上がり。日常の食事から魚介料理、前菜、白身肉まで幅広く対応できる、実用性と品質を兼ね備えた一本です。 外観は淡いレモンイエロー。香りにはレモンピール、青リンゴ、白い花のニュアンスに、チョークや火打石を思わせるミネラル香が重なります。口に含むと引き締まった酸が全体を貫き、ピュアでクリーンな果実味が広がります。中盤からはキンメリジャン土壌由来の塩味を伴うミネラル感が現れ、後味は非常にドライで爽快。余韻にはシャブリらしい緊張感と心地よい苦味が残り、食欲を自然に引き立てます。飲み疲れせず、食中酒として非常に優秀なスタイルです。 熟成：ステンレスタンクで12ヶ月 「ヴィノス2023.7」：91-93点、「ヴィノス2020.01」：89-91点、「ヴィノス2017.08」：89-90点、「ワイン・アドヴォケイト232」：（89-91）点、「ヴィノス2020.01」：89-91点 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベル表記と商品名のヴィンテージが異なる場合は、商品名の年号が優先されます。ラベルデザインは予告なく変更される場合がございます。 ●輸入元の都合によりヴィンテージが切り替わる場合がございます。 3,000円未満の商品は変更後の年号で出荷いたします。3,000円以上の商品は事前にご連絡いたします。 ●ご注文数や在庫状況によりお届け日が変わる場合がございます。 ●通常、2～3営業日以内に発送いたします（土日祝・臨時休業を除く）。 ============================ 【主なご利用シーン】 誕生日 / 記念日 / 引越し祝い / 新築祝い / 受賞 / 展覧会祝 / 就職 / 昇進 / 退職 / バレンタイン / ホワイトデー / 定年退職 / 記念品 / 退職祝い / プチギフト / お礼 / 出産祝い / 結婚祝い / 成人祝v季節のお礼 / 長寿の祝い / 母の日 / 父の日 / 敬老の日 / 新嘗祭 / 結婚祝い / 披露宴用 / 内祝い / 還暦祝い / 古希祝いv御中元 / お歳暮 / お年賀 / お正月 / 年越し / 年末年始 / クリスマス プレゼント などにおすすめ！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナスGilbert Picq ＆ ses Fils / ジルベール・ピク・エ・セ・フィス 研ぎ澄まされたミネラルと澄み切った酸が、静かに、しかし確かな存在感で広がる──。 流行や誇張に頼らず、シャブリという土地の個性だけを誠実に映し出す造り手。 一口ごとに信頼が深まり、食卓に凛とした品格をもたらす、本質派シャブリです。 樽に頼らない、シャブリ本来の姿を貫くドメーヌ ドメーヌ・ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、長年にわたり一貫してタンク仕込みを重視する、数少ないシャブリの正統派生産者です。樽由来の香味に頼ることなく、葡萄そのものの純粋さとテロワールの表現を最優先する姿勢は、真に偉大なシャブリとは何かを静かに、しかし雄弁に物語ります。 彼らの看板とも言えるシャブリ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、素材と哲学が高次元で結実した一本。過剰な装飾を排し、ミネラルと酸、果実の緊張感が美しく調和した、理想的なシャブリの姿を体現しています。 タンクか、樽か──その問いへの明確な答え シャブリにおいて長年議論されてきた「タンク熟成か、オーク樽熟成か」という命題。 このドメーヌを弟パスカルと共に率いるディディエ・ピクは、次のように語ります。 「私たちは両方を試しました。その結果、タンクで熟成させた方が、より良い品質になると確信しています。樽はトースト香やヴァニラ香を与えますが、それはシャブリのミネラリティとは調和しないと考えています。」 この明確な哲学こそが、ピクのシャブリが常に澄み切り、緊張感に満ち、土地の輪郭がくっきりと感じられる理由なのです。 限られた区画、優れた年のみ造られる特別なキュヴェ ピク兄弟はヴォグロ、ヴォークパンという2つのプルミエ・クリュも手掛けていますが、真価が最も端的に表れるのは、このシャブリ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュでしょう。 このワインは良年にしか造られない厳格な選択のもとに生まれ、1991年、1994年、2001年といった年には一切生産されていません。その姿勢こそが、品質への妥協なき信念を雄弁に物語ります。 キンメリジャン土壌と高樹齢が生む、比類なき奥行き 畑はシャブリ近郊シシェ村に位置するわずか1ha。3区画に分かれ、そのうち2区画（0.8ha）はスラン川右岸、典型的なキンメリジャン土壌──石灰岩と粘土、そしてオストレア・ヴィルギュラ（牡蠣殻の化石）を含む、シャブリの核となる地質です。 1954年に祖父ピエール・ピクが植えた区画を含み、樹齢は55～57年。粒の小さな果実はしばしばミルランダージュとなり、糖分と酸が凝縮。結果として、このワインはグラン・クリュに匹敵する熟成力を備えます。 ブルゴーニュ・オジョルディ No.89（2009.08-09）掲載

シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ・オマージュ・ア・ルイ (ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン) / Chablis Grand Cru Les Clos "Hommage a Louis" (Jean Paul ＆ Benoit Droin) / フランス / シャブリ / 白ワイン / 辛口 / 750ml

「シャブリの二大巨匠にラヴノー、ドーヴィサを挙げる人が多いが、私は3番目にドロワンを加えたい」 ジャン・ポール＆ブノワ・ドロワンは、1620年創業というシャブリ最古級の歴史を誇る名門ドメーヌです。シャブリ7つのグラン・クリュのうち6つの畑を所有する稀有な造り手であり、シャブリの多様なテロワールを精密に表現する実力派として世界的評価を確立しています。現当主ブノワ・ドロワンは14代目。ボーヌ醸造学校やディジョン大学での研鑽に加え、ラロシュやドーヴィサでの経験を経て、従来の樽主体から果実味とピュアさを重視するスタイルへ進化させました。畑ごとの個性を最大限に映し出すため、ニューマティックプレスによる繊細な圧搾、過度な清澄を避けた自然な醸造、瓶詰め前の長い休息期間など、丁寧な造りに徹底する姿勢が特徴です。結果として生まれるワインは、透明感あるミネラル、緊張感のある酸、テロワールの個性を強く感じさせる精密な味わいを備え、評論家から「シャブリ三大生産者の一角」と称される名声を確固たるものにしています。 シャブリの名門生産者が造るハイレベルなクオリティ！ドロワン家のプライドを色濃く体現した「限定グラン・クリュ」。 ドロワン家が手がける「レ・クロ」は、シャブリの魂ともいえるトップキュヴェです。2020～2022年の3ヴィンテージは、特別に「オマージュ・ア・ルイ」と名付けてリリースされましたが、2023年から再び「レ・クロ」の名を冠しています。ラベル表記こそ異なるものの、その中身は常に一貫して“レ・クロの真髄”そのものであり、スタイルにも揺らぎはありません。 この名称変更の背景には、一つの小さな区画の存在がありました。10代目当主ルイ・ドロワンが1920年に取得したその区画は、レ・クロとヴァルミュールの境界に位置し、当時の証書にははっきりと「レ・クロのリューディ」と記されていました。AOC制定以前から、ドロワン家はこの区画のブドウを当然のようにレ・クロへブレンドしてきたのです。しかしINAOが後年格付けを整理した際、ナポレオン時代の記録を基準にこの区画をヴァルミュールに分類したため、行政側が近年になって問題視し始めました。 ドロワン家は、歴史的証拠と文書を提示し「この区画はレ・クロのテロワールを備えている」と主張しました。INAOはその反証を行わず、結論も否定も示さないまま、決定だけが長引く状況となりました。そのため2020～2022年の間、公的に“レ・クロ”として認められなかったのです。 この時、ブノワ・ドロワンには二つの選択肢がありました。問題の区画をブレンドから外し、“行政上安全なレ・クロ”を造るか。それとも伝統と誇りを守るか。彼は迷いなく後者を選びました。「レ・クロは、ドロワン家が長い歴史の中で積み重ねてきた一体の味わいであり、区画を切り捨てることはワインの真実を歪めることになる。」そう考えたのです。 そこでブノワは、この特別な区画を取得したルイに敬意を捧げ、伝統的レ・クロをそのままの姿で継承するため、「オマージュ・ア・ルイ」という新たな名称でのリリースを決断しました。名称を変えても、畑の個性は変わりません。レ・クロ本来の堂々たる風味、圧倒的なミネラル、揺るぎない骨格は健在です。熟成は樽40％・タンク60％で8～10ヶ月。力強さと厳格さ、将来性を併せ持つ仕上がりで、そのポテンシャルはまさにグラン・クリュの風格。生産本数わずか9,000本という希少性も、このワインの価値をいっそう引き立てています。 ドロワン家の歴史、ルイの意思、そしてブノワの矜持が結晶となった“特別なレ・クロ”。それは単なるワインではなく、シャブリの精神を未来へつなぐ物語そのものなのです。シャブリの本質を極めたい方にこそふさわしい、稀少で卓越した一本です。 ●醸造・熟成 ステンレスタンクと樽で8～10ヶ月 「ワイン・アドヴォケイト2025.3.7」：95点、「ヴィノス2024.6」：94点、「アシェット 2026」：2星、「ベタンヌ＆ドゥソーヴ 2026」：95点「デカンター 2023.12」：94点、「ヴィノス 2023.7」：91-93点、「メイユール・ヴァン・ド・フランス 2025」：97点 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベル表記と商品名のヴィンテージが異なる場合は、商品名の年号が優先されます。ラベルデザインは予告なく変更される場合がございます。 ●輸入元の都合によりヴィンテージが切り替わる場合がございます。 3,000円未満の商品は変更後の年号で出荷いたします。3,000円以上の商品は事前にご連絡いたします。 ●ご注文数や在庫状況によりお届け日が変わる場合がございます。 ●通常、2～3営業日以内に発送いたします（土日祝・臨時休業を除く）。 ============================ 【主なご利用シーン】 誕生日 / 記念日 / 引越し祝い / 新築祝い / 受賞 / 展覧会祝 / 就職 / 昇進 / 退職 / バレンタイン / ホワイトデー / 定年退職 / 記念品 / 退職祝い / プチギフト / お礼 / 出産祝い / 結婚祝い / 成人祝v季節のお礼 / 長寿の祝い / 母の日 / 父の日 / 敬老の日 / 新嘗祭 / 結婚祝い / 披露宴用 / 内祝い / 還暦祝い / 古希祝いv御中元 / お歳暮 / お年賀 / お正月 / 年越し / 年末年始 / クリスマス プレゼント などにおすすめ！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナスJean Paul ＆ Benoit Droin / ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン シャブリの歴史とテロワールを400年受け継ぐ名門。 ラヴノー、ドーヴィサと並び“シャブリ三大巨匠”と称されるトップ・ドメーヌ。 「多彩なスタイルを造るからこそ、ひとつだけの好みには留まって欲しくない」 1620年創業のジャン・ポール＆ブノワ・ドロワンは、**シャブリ最古級の名門ドメーヌ** として知られ、キンメリジャン土壌が生むミネラル豊富なワインを象徴する存在です。 1866年にはナポレオン三世にワインを献上し、銀のタストヴァンを授与されたという歴史的エピソードも残る由緒正しい生産者です。 長い歴史の中で優良区画を買い足し、現在では **シャブリのグラン・クリュ7つ中6つ（Les Clos, Valmur, Vaud?sir, Blanchot, Grenouilles, Bougros）** を所有する、極めて稀な個人生産者へと成長しました。 ドメーヌの目の前にはシャブリ最高峰と名高い **レ・クロ（Les Clos）** の畑が広がり、まさに“テロワールの核心”を体現する立地を誇ります。 14代目当主ブノワ・ドロワンはボーヌ醸造学校、ディジョン大学、さらに名門 **ドメーヌ・ラロシュ** と **ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ** で技術を磨き、1999年より父ジャン・ポールと共に現体制を築きました。 彼は従来の力強いスタイルから、よりピュアでエレガントな方向性へと改革を進め、樽の使用比率を見直し、ニューマティックプレスによる繊細な抽出を導入。瓶詰めの前工程を見直し、寝かせる期間を長くすることで、果実味と酸、ミネラルの均衡が取れた**“現代シャブリの理想形”** と評されるスタイルを確立しました。 これらの改革により、各クリュのテロワールがより明確に浮かび上がり、若いうちからも違いが楽しめる洗練されたシャブリとして世界中から高い評価を獲得しています。 「たくさんのスタイルを造るから、ひとつだけを好きになってもらうわけにはいかない」というブノワの言葉は、シャブリの奥深さを伝える象徴的なメッセージです。 世界が認めた“第三の巨匠” ラヴノー、ドーヴィサと肩を並べる圧倒的評価 フランス最高峰のワイン誌 **『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス（RVF）』** は、 ドロワンをシャブリを代表する生産者として特集し、 「端正で並外れた表現力。シャブリのトップ集団に属する」と絶賛。 さらに同誌『ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』では、 シャブリ地区でわずか3軒だけの **最高評価“3つ星”** を獲得（他はラヴノー、ドーヴィサ）。 アメリカ『ヴィノス』のニール・マーティンは 「シャブリを語るなら、いま最も注目すべきはドロワンだ」 と強調し、ブラインドテイスティングでも常に上位に選ばれる実力を証言。 レ・クロ2017は **98点（ヴィノス）** を獲得し、 ドーヴィサやラヴノーと並ぶ評価となり、その品質の高さを世界に示しました。 ＜主な高評価・掲載実績＞ ・『ワイン・アドヴォケイト』のシャブリ特集に毎年登場 ・『デカンター』誌でグラン・クリュが複数95点以上を獲得 ・『ポケット・ワイン・ブック』最高評価 ・ピク（シャブリ名匠）：「今一番良い生産者はドロワンだ」 【栽培（ビオロジック＆ローカル栽培）】 ・化学除草剤を使用しない草生栽培 ・草の根で葡萄樹に適度なストレスを与え、収量を抑えて品質向上 ・草を掘り返すことで自然由来の肥沃度を保ち、化学肥料を不要に ・クリュごとの特徴を最大化する丁寧な区画管理 ドロワンが掲げる 「自然を尊重し、テロワールの声をそのままワインに映す」という哲学が、 シャブリらしい“白亜質のミネラル感”と“透明感のある旨み”を生み出しています。

シャブリ [2023] (ジルベール・ピク・エ・セ・フィス) / Chablis (Gilbert Picq ＆ ses Fils) / フランス / シャブリ / 村名 / 白ワイン / 辛口 / 750ml

研ぎ澄まされたミネラルと澄み切った酸が、静かに、しかし確かな存在感で広がる──。 ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、流行や誇張に頼らず、シャブリという土地の個性だけを誠実に映し出す造り手。 一口ごとに信頼が深まり、食卓に凛とした品格をもたらす、本質派シャブリです。 ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、シャブリ北部の小さな村シャングルを拠点とし、シャルドネの純粋さを極限まで引き出す生産者として知られています。シャブリの真髄であるキンメリジャン土壌に深く根差したブドウからは、硬質なミネラルと凛とした酸が生まれ、その味わいは世界中のシャブリ愛好家から高く評価されています。ブドウ栽培では化学的介入を極力避け、畑そのものの生命力を尊重する方針を貫いており、収量を抑えて凝縮度を高める一方で、過度な抽出や樽香に頼らず、果実そのものが持つ個性を忠実に表現するスタイルを確立しています。醸造はステンレスタンクを中心とし、清潔かつ的確な温度管理により、シャルドネ本来の透明感と精緻なディテールを最大限に保つことを重視。熟成による深みも魅力で、若いうちの鋭いミネラルと引き締まった酸は、時を重ねるごとに円みとふくよかさを帯び、複雑な表情へと変化します。シャブリという産地の伝統とテロワールを深く理解するピク家のワインは、派手さを求めずとも確固たる存在感を放つ、まさに純粋さの美学を体現する一本です。 シャブリの原点と言える生産者。引き締まった酸とミネラル、ピュアな果実味が広がる見事なバランス。 ジルベール・ピクのシャブリは、シャブリらしさの核心であるミネラル、酸、果実味の三位一体を見事に表現した一本です。キンメリジャン土壌に由来する石灰のニュアンスがワイン全体を引き締め、レモンやグリーンアップル、白い花のアロマが澄み渡るように広がります。ステンレスタンク熟成を採用することで果実味の純度が保たれ、冷涼気候ならではの伸びやかな酸と塩味を帯びたミネラルが余韻に長く続きます。果実のボリュームと硬質な骨格のバランスが絶妙で、若いうちはシャープな印象ですが、熟成により丸みのある旨味、アーモンドのような香ばしさ、さらに奥行きを感じさせる複雑味が加わります。シーフードや前菜との相性は抜群で、特に牡蠣や白身魚のカルパッチョ、レモンを効かせた料理には優れた調和を見せます。シャブリを愛する方にはもちろん、初めてシャブリを試す方にも、その本質を体感していただける王道のスタイルです。1985年から取り扱っていますが、いつもその品質はシャブリに期待する以上のものがあり、ネゴシアンのワインとは比べものになりません。シシェ村の五つの区画の葡萄を別々に醸造します。標高は150～200m、東向きと北東向きです。土壌は粘土を豊富に含む石灰岩、牡蠣の貝殻の化石を含むジュラ紀後期のキンメリジャンで、ワインにミネラルや火打石の要素を与えます。植栽密度は6,000本／ha。収穫量は55hL／haです。ステンレスタンクで11～13度に保ち12ヶ月熟成させます。 グラスからはレモン、青リンゴ、白い花の爽やかな香りが立ち上がり、奥には火打石のようなミネラルが感じられます。口に含むとシャブリらしいシャープな酸がまっすぐに伸び、果実のピュアな旨味とともに輪郭を形作ります。味わいはクリーンで雑味がなく、後半にかけて塩味を伴うミネラルが印象的に続きます。フィニッシュは端正かつ長く、瑞々しさと奥行きが共存する美しい構成。牡蠣や白身魚、帆立のグリル、シンプルなサラダ、フレッシュチーズなどと相性がよく、食中に寄り添う万能性も魅力です。冷やし気味でも、少し温度が上がってからでも表情が変わり、食卓を豊かに彩る一本です。 ●醸造・熟成 熟成：ステンレスタンクで12ヶ月 「ヴィノス 2023.7」：89-91点 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベル表記と商品名のヴィンテージが異なる場合は、商品名の年号が優先されます。ラベルデザインは予告なく変更される場合がございます。 ●輸入元の都合によりヴィンテージが切り替わる場合がございます。 3,000円未満の商品は変更後の年号で出荷いたします。3,000円以上の商品は事前にご連絡いたします。 ●ご注文数や在庫状況によりお届け日が変わる場合がございます。 ●通常、2～3営業日以内に発送いたします（土日祝・臨時休業を除く）。 ============================ 【主なご利用シーン】 誕生日 / 記念日 / 引越し祝い / 新築祝い / 受賞 / 展覧会祝 / 就職 / 昇進 / 退職 / バレンタイン / ホワイトデー / 定年退職 / 記念品 / 退職祝い / プチギフト / お礼 / 出産祝い / 結婚祝い / 成人祝v季節のお礼 / 長寿の祝い / 母の日 / 父の日 / 敬老の日 / 新嘗祭 / 結婚祝い / 披露宴用 / 内祝い / 還暦祝い / 古希祝いv御中元 / お歳暮 / お年賀 / お正月 / 年越し / 年末年始 / クリスマス プレゼント などにおすすめ！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナスGilbert Picq ＆ ses Fils / ジルベール・ピク・エ・セ・フィス 研ぎ澄まされたミネラルと澄み切った酸が、静かに、しかし確かな存在感で広がる──。 流行や誇張に頼らず、シャブリという土地の個性だけを誠実に映し出す造り手。 一口ごとに信頼が深まり、食卓に凛とした品格をもたらす、本質派シャブリです。 樽に頼らない、シャブリ本来の姿を貫くドメーヌ ドメーヌ・ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、長年にわたり一貫してタンク仕込みを重視する、数少ないシャブリの正統派生産者です。樽由来の香味に頼ることなく、葡萄そのものの純粋さとテロワールの表現を最優先する姿勢は、真に偉大なシャブリとは何かを静かに、しかし雄弁に物語ります。 彼らの看板とも言えるシャブリ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、素材と哲学が高次元で結実した一本。過剰な装飾を排し、ミネラルと酸、果実の緊張感が美しく調和した、理想的なシャブリの姿を体現しています。 タンクか、樽か──その問いへの明確な答え シャブリにおいて長年議論されてきた「タンク熟成か、オーク樽熟成か」という命題。 このドメーヌを弟パスカルと共に率いるディディエ・ピクは、次のように語ります。 「私たちは両方を試しました。その結果、タンクで熟成させた方が、より良い品質になると確信しています。樽はトースト香やヴァニラ香を与えますが、それはシャブリのミネラリティとは調和しないと考えています。」 この明確な哲学こそが、ピクのシャブリが常に澄み切り、緊張感に満ち、土地の輪郭がくっきりと感じられる理由なのです。 限られた区画、優れた年のみ造られる特別なキュヴェ ピク兄弟はヴォグロ、ヴォークパンという2つのプルミエ・クリュも手掛けていますが、真価が最も端的に表れるのは、このシャブリ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュでしょう。 このワインは良年にしか造られない厳格な選択のもとに生まれ、1991年、1994年、2001年といった年には一切生産されていません。その姿勢こそが、品質への妥協なき信念を雄弁に物語ります。 キンメリジャン土壌と高樹齢が生む、比類なき奥行き 畑はシャブリ近郊シシェ村に位置するわずか1ha。3区画に分かれ、そのうち2区画（0.8ha）はスラン川右岸、典型的なキンメリジャン土壌──石灰岩と粘土、そしてオストレア・ヴィルギュラ（牡蠣殻の化石）を含む、シャブリの核となる地質です。 1954年に祖父ピエール・ピクが植えた区画を含み、樹齢は55～57年。粒の小さな果実はしばしばミルランダージュとなり、糖分と酸が凝縮。結果として、このワインはグラン・クリュに匹敵する熟成力を備えます。 ブルゴーニュ・オジョルディ No.89（2009.08-09）掲載

【お得なまとめ買い】[6本セット] シャブリ [2023] (ジルベール・ピク・エ・セ・フィス) / Chablis (Gilbert Picq ＆ ses Fils) / フランス / シャブリ / 村名 / 白ワイン / 辛口 / 750ml

研ぎ澄まされたミネラルと澄み切った酸が、静かに、しかし確かな存在感で広がる──。 ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、流行や誇張に頼らず、シャブリという土地の個性だけを誠実に映し出す造り手。 一口ごとに信頼が深まり、食卓に凛とした品格をもたらす、本質派シャブリです。 ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、シャブリ北部の小さな村シャングルを拠点とし、シャルドネの純粋さを極限まで引き出す生産者として知られています。シャブリの真髄であるキンメリジャン土壌に深く根差したブドウからは、硬質なミネラルと凛とした酸が生まれ、その味わいは世界中のシャブリ愛好家から高く評価されています。ブドウ栽培では化学的介入を極力避け、畑そのものの生命力を尊重する方針を貫いており、収量を抑えて凝縮度を高める一方で、過度な抽出や樽香に頼らず、果実そのものが持つ個性を忠実に表現するスタイルを確立しています。醸造はステンレスタンクを中心とし、清潔かつ的確な温度管理により、シャルドネ本来の透明感と精緻なディテールを最大限に保つことを重視。熟成による深みも魅力で、若いうちの鋭いミネラルと引き締まった酸は、時を重ねるごとに円みとふくよかさを帯び、複雑な表情へと変化します。シャブリという産地の伝統とテロワールを深く理解するピク家のワインは、派手さを求めずとも確固たる存在感を放つ、まさに純粋さの美学を体現する一本です。 シャブリの原点と言える生産者。引き締まった酸とミネラル、ピュアな果実味が広がる見事なバランス。 ジルベール・ピクのシャブリは、シャブリらしさの核心であるミネラル、酸、果実味の三位一体を見事に表現した一本です。キンメリジャン土壌に由来する石灰のニュアンスがワイン全体を引き締め、レモンやグリーンアップル、白い花のアロマが澄み渡るように広がります。ステンレスタンク熟成を採用することで果実味の純度が保たれ、冷涼気候ならではの伸びやかな酸と塩味を帯びたミネラルが余韻に長く続きます。果実のボリュームと硬質な骨格のバランスが絶妙で、若いうちはシャープな印象ですが、熟成により丸みのある旨味、アーモンドのような香ばしさ、さらに奥行きを感じさせる複雑味が加わります。シーフードや前菜との相性は抜群で、特に牡蠣や白身魚のカルパッチョ、レモンを効かせた料理には優れた調和を見せます。シャブリを愛する方にはもちろん、初めてシャブリを試す方にも、その本質を体感していただける王道のスタイルです。1985年から取り扱っていますが、いつもその品質はシャブリに期待する以上のものがあり、ネゴシアンのワインとは比べものになりません。シシェ村の五つの区画の葡萄を別々に醸造します。標高は150～200m、東向きと北東向きです。土壌は粘土を豊富に含む石灰岩、牡蠣の貝殻の化石を含むジュラ紀後期のキンメリジャンで、ワインにミネラルや火打石の要素を与えます。植栽密度は6,000本／ha。収穫量は55hL／haです。ステンレスタンクで11～13度に保ち12ヶ月熟成させます。 グラスからはレモン、青リンゴ、白い花の爽やかな香りが立ち上がり、奥には火打石のようなミネラルが感じられます。口に含むとシャブリらしいシャープな酸がまっすぐに伸び、果実のピュアな旨味とともに輪郭を形作ります。味わいはクリーンで雑味がなく、後半にかけて塩味を伴うミネラルが印象的に続きます。フィニッシュは端正かつ長く、瑞々しさと奥行きが共存する美しい構成。牡蠣や白身魚、帆立のグリル、シンプルなサラダ、フレッシュチーズなどと相性がよく、食中に寄り添う万能性も魅力です。冷やし気味でも、少し温度が上がってからでも表情が変わり、食卓を豊かに彩る一本です。 ●醸造・熟成 熟成：ステンレスタンクで12ヶ月 「ヴィノス 2023.7」：89-91点 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベル表記と商品名のヴィンテージが異なる場合は、商品名の年号が優先されます。ラベルデザインは予告なく変更される場合がございます。 ●輸入元の都合によりヴィンテージが切り替わる場合がございます。 3,000円未満の商品は変更後の年号で出荷いたします。3,000円以上の商品は事前にご連絡いたします。 ●ご注文数や在庫状況によりお届け日が変わる場合がございます。 ●通常、2～3営業日以内に発送いたします（土日祝・臨時休業を除く）。 ============================ 【主なご利用シーン】 誕生日 / 記念日 / 引越し祝い / 新築祝い / 受賞 / 展覧会祝 / 就職 / 昇進 / 退職 / バレンタイン / ホワイトデー / 定年退職 / 記念品 / 退職祝い / プチギフト / お礼 / 出産祝い / 結婚祝い / 成人祝v季節のお礼 / 長寿の祝い / 母の日 / 父の日 / 敬老の日 / 新嘗祭 / 結婚祝い / 披露宴用 / 内祝い / 還暦祝い / 古希祝いv御中元 / お歳暮 / お年賀 / お正月 / 年越し / 年末年始 / クリスマス プレゼント などにおすすめ！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナスGilbert Picq ＆ ses Fils / ジルベール・ピク・エ・セ・フィス 研ぎ澄まされたミネラルと澄み切った酸が、静かに、しかし確かな存在感で広がる──。 流行や誇張に頼らず、シャブリという土地の個性だけを誠実に映し出す造り手。 一口ごとに信頼が深まり、食卓に凛とした品格をもたらす、本質派シャブリです。 樽に頼らない、シャブリ本来の姿を貫くドメーヌ ドメーヌ・ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、長年にわたり一貫してタンク仕込みを重視する、数少ないシャブリの正統派生産者です。樽由来の香味に頼ることなく、葡萄そのものの純粋さとテロワールの表現を最優先する姿勢は、真に偉大なシャブリとは何かを静かに、しかし雄弁に物語ります。 彼らの看板とも言えるシャブリ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、素材と哲学が高次元で結実した一本。過剰な装飾を排し、ミネラルと酸、果実の緊張感が美しく調和した、理想的なシャブリの姿を体現しています。 タンクか、樽か──その問いへの明確な答え シャブリにおいて長年議論されてきた「タンク熟成か、オーク樽熟成か」という命題。 このドメーヌを弟パスカルと共に率いるディディエ・ピクは、次のように語ります。 「私たちは両方を試しました。その結果、タンクで熟成させた方が、より良い品質になると確信しています。樽はトースト香やヴァニラ香を与えますが、それはシャブリのミネラリティとは調和しないと考えています。」 この明確な哲学こそが、ピクのシャブリが常に澄み切り、緊張感に満ち、土地の輪郭がくっきりと感じられる理由なのです。 限られた区画、優れた年のみ造られる特別なキュヴェ ピク兄弟はヴォグロ、ヴォークパンという2つのプルミエ・クリュも手掛けていますが、真価が最も端的に表れるのは、このシャブリ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュでしょう。 このワインは良年にしか造られない厳格な選択のもとに生まれ、1991年、1994年、2001年といった年には一切生産されていません。その姿勢こそが、品質への妥協なき信念を雄弁に物語ります。 キンメリジャン土壌と高樹齢が生む、比類なき奥行き 畑はシャブリ近郊シシェ村に位置するわずか1ha。3区画に分かれ、そのうち2区画（0.8ha）はスラン川右岸、典型的なキンメリジャン土壌──石灰岩と粘土、そしてオストレア・ヴィルギュラ（牡蠣殻の化石）を含む、シャブリの核となる地質です。 1954年に祖父ピエール・ピクが植えた区画を含み、樹齢は55～57年。粒の小さな果実はしばしばミルランダージュとなり、糖分と酸が凝縮。結果として、このワインはグラン・クリュに匹敵する熟成力を備えます。 ブルゴーニュ・オジョルディ No.89（2009.08-09）掲載

【お得なまとめ買い】[12本セット] シャブリ [2023] (ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン) / Chablis (Jean Paul ＆ Benoit Droin) / フランス / シャブリ / 白ワイン / 辛口 / 750ml

シャブリの名門生産者が造るハイレベルなクオリティ！ 果実のまろやかさとフルーティでバランスの良い落ち着き、しっかりしたコクがあるハイレベルなシャブリです。伝統的なスタイルと言えます。タンクで澱と共に10ヶ月熟成します。タンクで熟成させることでワインのボリュームは上がります。しかし、フレッシュさを損なわないようにタンクで長期間の熟成はさせていません。必要な期間を経たらボトルに入れてフレッシュさをキープしています。 ●醸造・熟成 ステンレスタンクで8～10ヶ月 ●ワイン専門誌評価： 「デカンター2023.10.18」：92点、「ワインアドヴォケイト 232」：87点、「レ・メイユール・デュ・ヴァン・ド・フランス 2020」：16点、「アシェット ガイド 2025」：2星、「メイユール・ヴァン・ド・フランス 2025」：90点 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2～3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【コート・デュ・ローヌ 赤】【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スペイン 赤】【スペイン フルボディ】【スパークリングワイン 泡】【イタリア フルボディ】【フランス フルボディ】【チリ フルボディ】Jean Paul ＆ Benoit Droin / ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン シャブリの歴史とテロワールを400年受け継ぐ名門。 ラヴノー、ドーヴィサと並び“シャブリ三大巨匠”と称されるトップ・ドメーヌ。 「多彩なスタイルを造るからこそ、ひとつだけの好みには留まって欲しくない」 1620年創業のジャン・ポール＆ブノワ・ドロワンは、**シャブリ最古級の名門ドメーヌ** として知られ、キンメリジャン土壌が生むミネラル豊富なワインを象徴する存在です。 1866年にはナポレオン三世にワインを献上し、銀のタストヴァンを授与されたという歴史的エピソードも残る由緒正しい生産者です。 長い歴史の中で優良区画を買い足し、現在では **シャブリのグラン・クリュ7つ中6つ（Les Clos, Valmur, Vaud?sir, Blanchot, Grenouilles, Bougros）** を所有する、極めて稀な個人生産者へと成長しました。 ドメーヌの目の前にはシャブリ最高峰と名高い **レ・クロ（Les Clos）** の畑が広がり、まさに“テロワールの核心”を体現する立地を誇ります。 14代目当主ブノワ・ドロワンはボーヌ醸造学校、ディジョン大学、さらに名門 **ドメーヌ・ラロシュ** と **ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ** で技術を磨き、1999年より父ジャン・ポールと共に現体制を築きました。 彼は従来の力強いスタイルから、よりピュアでエレガントな方向性へと改革を進め、樽の使用比率を見直し、ニューマティックプレスによる繊細な抽出を導入。瓶詰めの前工程を見直し、寝かせる期間を長くすることで、果実味と酸、ミネラルの均衡が取れた**“現代シャブリの理想形”** と評されるスタイルを確立しました。 これらの改革により、各クリュのテロワールがより明確に浮かび上がり、若いうちからも違いが楽しめる洗練されたシャブリとして世界中から高い評価を獲得しています。 「たくさんのスタイルを造るから、ひとつだけを好きになってもらうわけにはいかない」というブノワの言葉は、シャブリの奥深さを伝える象徴的なメッセージです。 世界が認めた“第三の巨匠” ラヴノー、ドーヴィサと肩を並べる圧倒的評価 フランス最高峰のワイン誌 **『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス（RVF）』** は、 ドロワンをシャブリを代表する生産者として特集し、 「端正で並外れた表現力。シャブリのトップ集団に属する」と絶賛。 さらに同誌『ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』では、 シャブリ地区でわずか3軒だけの **最高評価“3つ星”** を獲得（他はラヴノー、ドーヴィサ）。 アメリカ『ヴィノス』のニール・マーティンは 「シャブリを語るなら、いま最も注目すべきはドロワンだ」 と強調し、ブラインドテイスティングでも常に上位に選ばれる実力を証言。 レ・クロ2017は **98点（ヴィノス）** を獲得し、 ドーヴィサやラヴノーと並ぶ評価となり、その品質の高さを世界に示しました。 ＜主な高評価・掲載実績＞ ・『ワイン・アドヴォケイト』のシャブリ特集に毎年登場 ・『デカンター』誌でグラン・クリュが複数95点以上を獲得 ・『ポケット・ワイン・ブック』最高評価 ・ピク（シャブリ名匠）：「今一番良い生産者はドロワンだ」 【栽培（ビオロジック＆ローカル栽培）】 ・化学除草剤を使用しない草生栽培 ・草の根で葡萄樹に適度なストレスを与え、収量を抑えて品質向上 ・草を掘り返すことで自然由来の肥沃度を保ち、化学肥料を不要に ・クリュごとの特徴を最大化する丁寧な区画管理 ドロワンが掲げる 「自然を尊重し、テロワールの声をそのままワインに映す」という哲学が、 シャブリらしい“白亜質のミネラル感”と“透明感のある旨み”を生み出しています。

【お得なまとめ買い】[12本セット] シャブリ [2023] (ジルベール・ピク・エ・セ・フィス) / Chablis (Gilbert Picq ＆ ses Fils) / フランス / シャブリ / 村名 / 白ワイン / 辛口 / 750ml

研ぎ澄まされたミネラルと澄み切った酸が、静かに、しかし確かな存在感で広がる──。 ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、流行や誇張に頼らず、シャブリという土地の個性だけを誠実に映し出す造り手。 一口ごとに信頼が深まり、食卓に凛とした品格をもたらす、本質派シャブリです。 ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、シャブリ北部の小さな村シャングルを拠点とし、シャルドネの純粋さを極限まで引き出す生産者として知られています。シャブリの真髄であるキンメリジャン土壌に深く根差したブドウからは、硬質なミネラルと凛とした酸が生まれ、その味わいは世界中のシャブリ愛好家から高く評価されています。ブドウ栽培では化学的介入を極力避け、畑そのものの生命力を尊重する方針を貫いており、収量を抑えて凝縮度を高める一方で、過度な抽出や樽香に頼らず、果実そのものが持つ個性を忠実に表現するスタイルを確立しています。醸造はステンレスタンクを中心とし、清潔かつ的確な温度管理により、シャルドネ本来の透明感と精緻なディテールを最大限に保つことを重視。熟成による深みも魅力で、若いうちの鋭いミネラルと引き締まった酸は、時を重ねるごとに円みとふくよかさを帯び、複雑な表情へと変化します。シャブリという産地の伝統とテロワールを深く理解するピク家のワインは、派手さを求めずとも確固たる存在感を放つ、まさに純粋さの美学を体現する一本です。 シャブリの原点と言える生産者。引き締まった酸とミネラル、ピュアな果実味が広がる見事なバランス。 ジルベール・ピクのシャブリは、シャブリらしさの核心であるミネラル、酸、果実味の三位一体を見事に表現した一本です。キンメリジャン土壌に由来する石灰のニュアンスがワイン全体を引き締め、レモンやグリーンアップル、白い花のアロマが澄み渡るように広がります。ステンレスタンク熟成を採用することで果実味の純度が保たれ、冷涼気候ならではの伸びやかな酸と塩味を帯びたミネラルが余韻に長く続きます。果実のボリュームと硬質な骨格のバランスが絶妙で、若いうちはシャープな印象ですが、熟成により丸みのある旨味、アーモンドのような香ばしさ、さらに奥行きを感じさせる複雑味が加わります。シーフードや前菜との相性は抜群で、特に牡蠣や白身魚のカルパッチョ、レモンを効かせた料理には優れた調和を見せます。シャブリを愛する方にはもちろん、初めてシャブリを試す方にも、その本質を体感していただける王道のスタイルです。1985年から取り扱っていますが、いつもその品質はシャブリに期待する以上のものがあり、ネゴシアンのワインとは比べものになりません。シシェ村の五つの区画の葡萄を別々に醸造します。標高は150～200m、東向きと北東向きです。土壌は粘土を豊富に含む石灰岩、牡蠣の貝殻の化石を含むジュラ紀後期のキンメリジャンで、ワインにミネラルや火打石の要素を与えます。植栽密度は6,000本／ha。収穫量は55hL／haです。ステンレスタンクで11～13度に保ち12ヶ月熟成させます。 グラスからはレモン、青リンゴ、白い花の爽やかな香りが立ち上がり、奥には火打石のようなミネラルが感じられます。口に含むとシャブリらしいシャープな酸がまっすぐに伸び、果実のピュアな旨味とともに輪郭を形作ります。味わいはクリーンで雑味がなく、後半にかけて塩味を伴うミネラルが印象的に続きます。フィニッシュは端正かつ長く、瑞々しさと奥行きが共存する美しい構成。牡蠣や白身魚、帆立のグリル、シンプルなサラダ、フレッシュチーズなどと相性がよく、食中に寄り添う万能性も魅力です。冷やし気味でも、少し温度が上がってからでも表情が変わり、食卓を豊かに彩る一本です。 ●醸造・熟成 熟成：ステンレスタンクで12ヶ月 「ヴィノス 2023.7」：89-91点 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベル表記と商品名のヴィンテージが異なる場合は、商品名の年号が優先されます。ラベルデザインは予告なく変更される場合がございます。 ●輸入元の都合によりヴィンテージが切り替わる場合がございます。 3,000円未満の商品は変更後の年号で出荷いたします。3,000円以上の商品は事前にご連絡いたします。 ●ご注文数や在庫状況によりお届け日が変わる場合がございます。 ●通常、2～3営業日以内に発送いたします（土日祝・臨時休業を除く）。 ============================ 【主なご利用シーン】 誕生日 / 記念日 / 引越し祝い / 新築祝い / 受賞 / 展覧会祝 / 就職 / 昇進 / 退職 / バレンタイン / ホワイトデー / 定年退職 / 記念品 / 退職祝い / プチギフト / お礼 / 出産祝い / 結婚祝い / 成人祝v季節のお礼 / 長寿の祝い / 母の日 / 父の日 / 敬老の日 / 新嘗祭 / 結婚祝い / 披露宴用 / 内祝い / 還暦祝い / 古希祝いv御中元 / お歳暮 / お年賀 / お正月 / 年越し / 年末年始 / クリスマス プレゼント などにおすすめ！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナスGilbert Picq ＆ ses Fils / ジルベール・ピク・エ・セ・フィス 研ぎ澄まされたミネラルと澄み切った酸が、静かに、しかし確かな存在感で広がる──。 流行や誇張に頼らず、シャブリという土地の個性だけを誠実に映し出す造り手。 一口ごとに信頼が深まり、食卓に凛とした品格をもたらす、本質派シャブリです。 樽に頼らない、シャブリ本来の姿を貫くドメーヌ ドメーヌ・ジルベール・ピク・エ・セ・フィスは、長年にわたり一貫してタンク仕込みを重視する、数少ないシャブリの正統派生産者です。樽由来の香味に頼ることなく、葡萄そのものの純粋さとテロワールの表現を最優先する姿勢は、真に偉大なシャブリとは何かを静かに、しかし雄弁に物語ります。 彼らの看板とも言えるシャブリ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、素材と哲学が高次元で結実した一本。過剰な装飾を排し、ミネラルと酸、果実の緊張感が美しく調和した、理想的なシャブリの姿を体現しています。 タンクか、樽か──その問いへの明確な答え シャブリにおいて長年議論されてきた「タンク熟成か、オーク樽熟成か」という命題。 このドメーヌを弟パスカルと共に率いるディディエ・ピクは、次のように語ります。 「私たちは両方を試しました。その結果、タンクで熟成させた方が、より良い品質になると確信しています。樽はトースト香やヴァニラ香を与えますが、それはシャブリのミネラリティとは調和しないと考えています。」 この明確な哲学こそが、ピクのシャブリが常に澄み切り、緊張感に満ち、土地の輪郭がくっきりと感じられる理由なのです。 限られた区画、優れた年のみ造られる特別なキュヴェ ピク兄弟はヴォグロ、ヴォークパンという2つのプルミエ・クリュも手掛けていますが、真価が最も端的に表れるのは、このシャブリ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュでしょう。 このワインは良年にしか造られない厳格な選択のもとに生まれ、1991年、1994年、2001年といった年には一切生産されていません。その姿勢こそが、品質への妥協なき信念を雄弁に物語ります。 キンメリジャン土壌と高樹齢が生む、比類なき奥行き 畑はシャブリ近郊シシェ村に位置するわずか1ha。3区画に分かれ、そのうち2区画（0.8ha）はスラン川右岸、典型的なキンメリジャン土壌──石灰岩と粘土、そしてオストレア・ヴィルギュラ（牡蠣殻の化石）を含む、シャブリの核となる地質です。 1954年に祖父ピエール・ピクが植えた区画を含み、樹齢は55～57年。粒の小さな果実はしばしばミルランダージュとなり、糖分と酸が凝縮。結果として、このワインはグラン・クリュに匹敵する熟成力を備えます。 ブルゴーニュ・オジョルディ No.89（2009.08-09）掲載

シャブリ・グラン・クリュ・ヴォーデジール (ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン) / Chablis Grand Cru Vaudesirr (Jean Paul ＆ Benoit Droin) / フランス / シャブリ / 白ワイン / 辛口 / 750ml

シャブリの名門生産者が造るハイレベルなクオリティ！特級畑「ヴォーデジール」。エレガントでまろやかな口当たり。 北と南を向いた盆地です。35％を樽、65％をステンレスタンクで発酵、8～10ヶ月熟成させます。比較的薄いレモンイエロー、バニラ香がしっかりと感じられます。わずかにミントの香りもします。丸みをおびていて、非常にしっかりした濃厚な厚みがあります。余韻も長く、消えない程です。グラン クリュの中では一番早く開き、飲み頃がやってきます。「分かりやすい美味しさ、女性的なスタイルです。ブルゴーニュでたとえるなら、シュヴァリエ モンラッシェ」とブノワは話していました。 ●醸造・熟成 ステンレスタンクと樽で8～10ヶ月 ●ワイン専門誌評価： 「ヴィノス2024.6」91点 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2～3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【コート・デュ・ローヌ 赤】【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スペイン 赤】【スペイン フルボディ】【スパークリングワイン 泡】【イタリア フルボディ】【フランス フルボディ】【チリ フルボディ】Jean Paul ＆ Benoit Droin / ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン たくさんのスタイルのワインを造っているから、ひとつに集中して好きになってもらうわけにはいかない！「シャブリの二大巨匠にラヴノー、ドーヴィサを挙げる人が多いが、私は3番目にドロワンを加えたい」 『ヴィノス 2018.8』ニール マーティンのコメントより 「たくさんのスタイルを造っているから、ひとつを好きになってもらうわけにはいかない」 ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、1620年にまで遡る歴史的なドメーヌです。1866年5月6日には、ナポレオン三世がオーセロワ地区を訪れた際に、当時の当主エドム オーギュスト ドロワンがワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀のタストヴァンを授けられたというエピソードもあります。およそ400年の歴史の中で少しずつ畑を買い足し、現在ではシャブリの7つのグラン・クリュの内、6つの畑からワインを造る稀有な個人生産者となりました。ドメーヌは、シャブリの中心地を流れるスラン川を渡ってすぐのところにあり、目の前には、まるでドロワンのためにあるかのようにレ クロの畑が広がっています。 当主を務めるのは14代目のブノワ・ドロワンです。とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ ラロシュとドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。1999年に新しい醸造所になってから、父のジャン ポールと一緒に働き始めました。ジャン・ポールの時代には、樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワの代からは樽の使用比率を減らし、ニューマティックプレス機によるソフトな抽出を行い始め、果実味を活かしたピュアなスタイルになりました。また、以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4～5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。 このスタイル変更により、各畑のテロワールが浮かび上がり、1つ1つのクリュの個性が際立つ仕上がりとなりました。多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。6つのグラン・クリュを生産するブノワだからこそ、それぞれの特徴をより正確にとらえることが出来ます。こうして出来上がるシャブリは、若いうちからテロワールの違いが楽しめるとして人気を博しています。ブノワは、「たくさんのスタイルを造っているから、ひとつを好きになってもらうわけにはいかない」と言いますが、この言葉に彼の考えが全て詰まっています。 「ラヴノー、ドーヴィサ、ドロワン：シャブリを代表する造り手たち」 『ラ ルヴュ デュ ヴァン ド フランス 619』 フランスを代表するワインガイド「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス（RVF）」の特集記事「シャブリの偉大な生産者」において、フランソワ・ラヴノー、ヴァンサン・ドーヴィサとともにジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンがシャブリの代表的生産者として紹介されました。記事では、「並外れた表現力 そして素晴らしい均整」と題して、「このドメーヌは、シャブリのトップ集団のひとつである。そのワインは端正で、並外れた表現力を持ち今日、非常に高いレベルにある。スタイルは常に明確で、ワインは綿密で、常にリッチで芳醇だが、それでいてフレッシュな酸を持っている」と絶賛されました。 また、同誌が発行する『ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス』の2014年版から、シャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない、最高評価の3ッ星生産者となりました。あとの2軒はラヴノーとドーヴィサのみで、同誌最新版の2021年版でもこの評価を維持しています。名実ともにドロワンが、シャブリの三大生産者として認められていることを示しています。 さらに、アメリカのワインガイド『ヴィノス』のレビュアーであるニール・マーティン（元ワイン・アドヴォケイトの評論家でパーカーの右腕。ブルゴーニュも担当）は、2018年8月の記事で以下のように述べています。 「シャブリの二大巨匠にドメーヌ・ ラヴノーとヴァンサン・ ドーヴィサを挙げる人が多いが、私は3番目にドメーヌ・ジャン・ポール ＆ ブノワ ドロワンを加えたい。ここ5、6年の間に、ブノワ・ドロワンは本当に品質を向上させてきた。毎年開催される 「ブルグフェスト」のブラインド・テイスティングでは、ドロワンのワインがどれだけの頻度でベスト オブ ザ フライトに選ばれているかを誇張することは出来ない。何度も何度も、彼のワインは厳しい競争の中で輝きを放っている。今やドロワンはシャブリを代表する生産者の一人であることを受け入れる時が来たのだ」 また、『ヴィノス』のアントニオ ガッローニは、ドロワンのレ クロ 2017VTに98点をつけています。これは同じヴィンテージのドーヴィサのレ プルーズ 100点、レ クロ 98+点に次ぐ評価で、ラヴノーのクロ 97点よりも高く、3者の実力が拮抗している証でもあります。ドーヴィサで修業し、日ごろからドーヴィサやラヴノーと交流があるブノワに、彼らとの違いについて質問したところ、次のように答えてくれました。「ラヴノーやドーヴィサは、シャブリを代表する偉大な造り手で、心から尊敬しています。その上で違いを答えるとするならば、彼らのワインは真価を発揮するまでに長い年月を要することです。ラヴノーであれば、20年でも開かないものもあります。彼らに比べると私のワインは早く開く。厳密に言えば、それぞれの畑のテロワールの違いが早く表れるこという意味で、扱っていて非常に面白いとお客様からは言われます」 ＜評価＞ 「今一番いい生産者はドロワンだろう！」と、同じく素晴らしいシャブリを手掛けるピクが話してくれました。「ワイン・アドヴォケイト」を始め、シャブリ特集には必ずといっていいほど登場しています。ヒュー・ジョンソン「ポケット・ワイン・ブック2019」に最高の生産者として掲載。 「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2019」で3つ星生産者（最高評価）。シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め3生産者のみ（他はヴァンサン・ドーヴィサ、フランソワ・ラヴノー）。 「デカンター 2019.12」のシャブリ2018年の特集で、TOP QUALITYの見出しでグラン・クリュ・ブランショ（95/100点）が紹介されました。同じページでグラン・クリュのレ・クロとヴァルミュールがそれぞれ95点、プルミエ・クリュのヴォーロランが94点の評価を獲得。 栽培： 除草剤等として化学薬品を使わない。 草を生やし葡萄の根にストレスを与え生産量を減らす。草を掘り返すことによって、オーガニックな肥料も必要なくなる。

シャブリ・グラン・クリュ・グルヌイユ (ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン) Chablis Grand Cru Grenouilles (Jean Paul ＆ Benoit Droin) フランス ブルゴーニュ 白 辛口 750ml

シャブリの名門生産者が造るハイレベルなクオリティ！特級畑「グルヌイユ」。集約された果実味が特徴、膨らみがあり飲み応えがあります。 ドロワンが所有する最も古い区画で、祖父の代の1947年に葡萄を植えました。土層が深く粘土質で、ワインに集約感を与えます。ブランショよりはミネラルは少ないのですが丸みがあり、よりリッチで集約があります。熟成すると、ハチミツのニュアンスが出ます。グルヌイユは9.5haの内80％を農協が所有し、残りを5人の生産者で分け合っています。ドロワンは0.5haを所有していますが、非常にレアなワインと言えます。畑は、南～南西向きです。50％を樽、50％をタンクで発酵、8～10ヶ月熟成させます。とてもアロマティックでまろやかさとジューシィさを感じさせ、またほのかに樽の持つ甘さが感じられます。とても膨らみがありスモーキーな味わいで、コシの強い飲み応えのあるシャブリです。大変人気が高く生産量が極わずかな為、限られた量しか入手出来ません。「レ クロのようなクラシカルさはありませんが、喜びを与えてくれるワイン。早くから楽しめるキュヴェですが、少し待って欲しいとも思える味わい」とブノワは話していました。 ●醸造・熟成 ステンレスタンクと樽で8～10ヶ月 ●ワイン専門誌評価： 「デカンター2023.12」95点、「ヴィノス2023.7」92-94点、「アシェット・ガイド 2025」2星、「メイユール・ヴァン・ド・フランス 2025」96点 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2～3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【コート・デュ・ローヌ 赤】【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スペイン 赤】【スペイン フルボディ】【スパークリングワイン 泡】【イタリア フルボディ】【フランス フルボディ】【チリ フルボディ】Jean Paul ＆ Benoit Droin / ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン たくさんのスタイルのワインを造っているから、ひとつに集中して好きになってもらうわけにはいかない！「シャブリの二大巨匠にラヴノー、ドーヴィサを挙げる人が多いが、私は3番目にドロワンを加えたい」 『ヴィノス 2018.8』ニール マーティンのコメントより 「たくさんのスタイルを造っているから、ひとつを好きになってもらうわけにはいかない」 ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、1620年にまで遡る歴史的なドメーヌです。1866年5月6日には、ナポレオン三世がオーセロワ地区を訪れた際に、当時の当主エドム オーギュスト ドロワンがワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀のタストヴァンを授けられたというエピソードもあります。およそ400年の歴史の中で少しずつ畑を買い足し、現在ではシャブリの7つのグラン・クリュの内、6つの畑からワインを造る稀有な個人生産者となりました。ドメーヌは、シャブリの中心地を流れるスラン川を渡ってすぐのところにあり、目の前には、まるでドロワンのためにあるかのようにレ クロの畑が広がっています。 当主を務めるのは14代目のブノワ・ドロワンです。とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ ラロシュとドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。1999年に新しい醸造所になってから、父のジャン ポールと一緒に働き始めました。ジャン・ポールの時代には、樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワの代からは樽の使用比率を減らし、ニューマティックプレス機によるソフトな抽出を行い始め、果実味を活かしたピュアなスタイルになりました。また、以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4～5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。 このスタイル変更により、各畑のテロワールが浮かび上がり、1つ1つのクリュの個性が際立つ仕上がりとなりました。多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。6つのグラン・クリュを生産するブノワだからこそ、それぞれの特徴をより正確にとらえることが出来ます。こうして出来上がるシャブリは、若いうちからテロワールの違いが楽しめるとして人気を博しています。ブノワは、「たくさんのスタイルを造っているから、ひとつを好きになってもらうわけにはいかない」と言いますが、この言葉に彼の考えが全て詰まっています。 「ラヴノー、ドーヴィサ、ドロワン：シャブリを代表する造り手たち」 『ラ ルヴュ デュ ヴァン ド フランス 619』 フランスを代表するワインガイド「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス（RVF）」の特集記事「シャブリの偉大な生産者」において、フランソワ・ラヴノー、ヴァンサン・ドーヴィサとともにジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンがシャブリの代表的生産者として紹介されました。記事では、「並外れた表現力 そして素晴らしい均整」と題して、「このドメーヌは、シャブリのトップ集団のひとつである。そのワインは端正で、並外れた表現力を持ち今日、非常に高いレベルにある。スタイルは常に明確で、ワインは綿密で、常にリッチで芳醇だが、それでいてフレッシュな酸を持っている」と絶賛されました。 また、同誌が発行する『ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス』の2014年版から、シャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない、最高評価の3ッ星生産者となりました。あとの2軒はラヴノーとドーヴィサのみで、同誌最新版の2021年版でもこの評価を維持しています。名実ともにドロワンが、シャブリの三大生産者として認められていることを示しています。 さらに、アメリカのワインガイド『ヴィノス』のレビュアーであるニール・マーティン（元ワイン・アドヴォケイトの評論家でパーカーの右腕。ブルゴーニュも担当）は、2018年8月の記事で以下のように述べています。 「シャブリの二大巨匠にドメーヌ・ ラヴノーとヴァンサン・ ドーヴィサを挙げる人が多いが、私は3番目にドメーヌ・ジャン・ポール ＆ ブノワ ドロワンを加えたい。ここ5、6年の間に、ブノワ・ドロワンは本当に品質を向上させてきた。毎年開催される 「ブルグフェスト」のブラインド・テイスティングでは、ドロワンのワインがどれだけの頻度でベスト オブ ザ フライトに選ばれているかを誇張することは出来ない。何度も何度も、彼のワインは厳しい競争の中で輝きを放っている。今やドロワンはシャブリを代表する生産者の一人であることを受け入れる時が来たのだ」 また、『ヴィノス』のアントニオ ガッローニは、ドロワンのレ クロ 2017VTに98点をつけています。これは同じヴィンテージのドーヴィサのレ プルーズ 100点、レ クロ 98+点に次ぐ評価で、ラヴノーのクロ 97点よりも高く、3者の実力が拮抗している証でもあります。ドーヴィサで修業し、日ごろからドーヴィサやラヴノーと交流があるブノワに、彼らとの違いについて質問したところ、次のように答えてくれました。「ラヴノーやドーヴィサは、シャブリを代表する偉大な造り手で、心から尊敬しています。その上で違いを答えるとするならば、彼らのワインは真価を発揮するまでに長い年月を要することです。ラヴノーであれば、20年でも開かないものもあります。彼らに比べると私のワインは早く開く。厳密に言えば、それぞれの畑のテロワールの違いが早く表れるこという意味で、扱っていて非常に面白いとお客様からは言われます」 ＜評価＞ 「今一番いい生産者はドロワンだろう！」と、同じく素晴らしいシャブリを手掛けるピクが話してくれました。「ワイン・アドヴォケイト」を始め、シャブリ特集には必ずといっていいほど登場しています。ヒュー・ジョンソン「ポケット・ワイン・ブック2019」に最高の生産者として掲載。 「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2019」で3つ星生産者（最高評価）。シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め3生産者のみ（他はヴァンサン・ドーヴィサ、フランソワ・ラヴノー）。 「デカンター 2019.12」のシャブリ2018年の特集で、TOP QUALITYの見出しでグラン・クリュ・ブランショ（95/100点）が紹介されました。同じページでグラン・クリュのレ・クロとヴァルミュールがそれぞれ95点、プルミエ・クリュのヴォーロランが94点の評価を獲得。 栽培： 除草剤等として化学薬品を使わない。 草を生やし葡萄の根にストレスを与え生産量を減らす。草を掘り返すことによって、オーガニックな肥料も必要なくなる。

美味しい健康なワインを提供することを一番に考え、徹底した管理をしている大谷地下蔵のワイン。| ワイン 白 白ワイン お酒 プレゼント おしゃれ 母の日 父の日 わいん【ふるさと納税】大谷の天然地下蔵で深みを増すワイン シャブリ フルショーム白 1本 ｜ 白ワイン お酒 ギフト 栃木県 宇都宮市 ※離島への配送不可

【大谷地下蔵ワイン】 1989年に栃木県宇都宮市大谷町・大谷石採掘場跡地に巨大地下蔵(天然カーヴ)を造りました。 大谷地下蔵は1年を通して温度10～16℃、湿度90%以上、無振動・無光でワイン貯蔵にぴったりの環境。 2018年5月、大谷石文化は日本遺産として認定されました。 大谷石文化により生まれた大谷地下蔵ワインをぜひ一度ご堪能ください。 ■シャブリ フルショーム グレープフルーツとバニラの風味にミント香がアクセント。 柑橘類の味覚が豊かで気品に富む。 古木仕込みだけあって、時間が経つほど深く幅のある酸味が心地よく感ずる。 モン・ド・ミリューやヴァイヨンと共に実力的に高い評価を受けている逸品。 ■注意事項/その他 ※ワインをお受け取りの際、必ず破損の有無をご確認ください。 ※画像はイメージです。 ※お届けするワインのヴィンテージ(収穫年)表記は画像と異なる場合がございます。 ヴィンテージはお選び頂けませんので、予めご了承ください。 （お願い）ラベル汚れ等についてご理解願います。 栃木県宇都宮市大谷町の石山の一角を利用した、30万本収容可能な地下蔵を所有しており、冬で10℃、夏で16℃、湿度90%台という世界屈指の自然状態でワインを貯蔵させております。 ここに長期貯蔵させますと、「ラベルの汚れ又は退色」や、「コルクがカビで被われている(注:無害です)」等が自然に生じる場合があります。 お申し込み・ご到着の際は上記を何卒ご理解いただけますよう、お願い申し上げます。 なお、コルク等のカビにつきましては、よくふき取ってからお楽しみ下さい。 ※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。 名称 大谷地下蔵貯蔵ワイン 内容量 白ワイン(750ml)×1本 加工地 栃木県宇都宮市 原材料名 ぶどう 保存方法 冷蔵 提供元 シュヴァリエ 関連キーワード 人気 ランキング ふるさと納税 ワイン 洋酒 ぶどう ブドウ 葡萄 アルコール 赤ワイン 白ワイン ロゼ スパークリングワイン シャンパン サングリア 39ショップ買いまわり 39ショップ キャンペーン 買いまわり 買い回り 買い周り お買い物マラソン マラソンセール SS 楽天スーパーセール スーパーセール スーパーSALE ブラックフライデー blackfriday black friday ポイント 値上げ ふるさと 納税 furusato hurusato 限度 額 贈答 贈り物 無料発送 発送料無料 送料無料 ふるさとのうぜい 故郷 ワイン 洋酒 ぶどう ブドウ 葡萄 アルコール 赤ワイン 白ワイン ロゼ スパークリングワイン シャンパン サングリア シャルドネ カベルネ ソーヴィニヨン メルロー ボルドー ブルゴーニュ シャンパーニュ ローヌ ボルドー フランス ブリュット シャンペイン シャトー 5大シャトー シャトーマルゴー ラングドッグ レゾード ヴァンドゥー ドメーヌドフロリアン シャブリ フルショーム ラドワルージュ ショレレボーヌ ラドワ ブラン レグレション 貯蔵 ヴィンテージ 年代 ふるさと納税 ワイン 洋酒 ぶどう ブドウ 葡萄 アルコール 赤ワイン 白ワイン ロゼ スパークリングワイン シャンパン サングリア シャルドネ カベルネ ソーヴィニヨン メルロー ボルドー ブルゴーニュ シャンパーニュ ローヌ ボルドー フランス ブリュット シャンペイン シャトー 5大シャトー シャトーマルゴー ラングドッグ レゾード ヴァンドゥー ドメーヌドフロリアン シャブリ フルショーム ラドワルージュ ショレレボーヌ ラドワ ブラン レグレション 貯蔵 ヴィンテージ 年代 ふるさと納税 ワイン 洋酒 ぶどう ブドウ 葡萄 アルコール 赤ワイン 白ワイン ロゼ スパークリングワイン シャンパン サングリア シャルドネ カベルネ ソーヴィニヨン メルロー ボルドー ブルゴーニュ シャンパーニュ ローヌ ボルドー フランス ブリュット シャンペイン シャトー 5大シャトー シャトーマルゴー ラングドッグ レゾード ヴァンドゥー ドメーヌドフロリアン シャブリ フルショーム ラドワルージュ ショレレボーヌ ラドワ ブラン レグレション 貯蔵 ヴィンテージ 年代 ふるさと納税 ワイン 洋酒 ぶどう ブドウ 葡萄 アルコール 赤ワイン 白ワイン ロゼ スパークリングワイン シャンパン サングリア シャルドネ カベルネ ソーヴィニヨン メルロー ボルドー ブルゴーニュ シャンパーニュ ローヌ ボルドー フランス ブリュット シャンペイン シャトー 5大シャトー シャトーマルゴー ラングドッグ レゾード ヴァンドゥー ドメーヌドフロリアン シャブリ フルショーム ラドワルージュ ショレレボーヌ ラドワ ブラン レグレション 貯蔵 ヴィンテージ 年代 ふるさと納税 ふるさと納税 ふるさと納税 ふるさと納税 人気 ランキング 上位 入賞 ベストセラー ギフト プレゼント 贈答量 厳選 季節のご挨拶に お正月 賀正 新年 新春 初売り 年賀 成人式 成人祝 節分 バレンタイン ひな祭り 卒業式 卒業祝い 入学祝 お花見 ゴールデンウィーク GW こどもの日 端午の節句 お母さん ママ 母の日 お父さん パパ 父の日 パパ 七夕 初盆 お盆 お中元 御中元 中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 おじいちゃん 祖父 おばあちゃん 祖母 寒中お見舞い クリスマス お歳暮 御歳暮 ギフト プレゼント 贈り物 セット 夏ギフト 日常の贈り物に お見舞い 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い ご挨拶 ごあいさつ 引っ越しご挨拶 引っ越しご挨拶 お宮参り御祝 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 大学 就職祝い 社会人 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースデイ バースディ 昇進祝い 昇格祝い 就任 お供え 法事 法人・企業様に 開店祝い 開店お祝い 開業祝い 周年記念 異動 栄転 転勤 退職 定年退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 景品 コンペ 粗品 手土産 寸志 歓迎 新歓 送迎 歓送迎 新年会 二次会 忘年会 記念品大谷の天然地下蔵で深みを増すワインシャブリ フルショーム白 1本 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に30日以内に発送いたします。 ワンストップ特例申請書は入金確認後30日以内に、お礼の特産品とは別に住民票住所へお送り致します。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。寄付者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。あらかじめご了承ください。 ・この商品はふるさと納税の返礼品です。スマートフォンでは「購入手続きへ」と表記されておりますが、寄付申込みとなりますのでご了承ください。

【お得なまとめ買い】[12本セット] コスティエール・ド・ニーム・ブラン・キュヴェ・エクセレンス (マス・デ・ブレサド) Costieres de Nimes Blanc Cuvee Excellence (Mas des Bressades) フランス コート・デュ・ローヌ 白 辛口 750ml

コスティエール・ド・ニームで いかに素晴らしいワインが出来るかを証明するキュヴェ！ 過去にデカンター誌の南ローヌ白ワイン特集でトップに選出されました！ 収穫は3回に分け、1ー2回目は部分的に収穫し、3回目はより熟した葡萄を収穫します。収穫時期をずらし、全てをブレンドすることで、フレッシュかつコクのあるワインに仕上げます。破砕せず圧搾した後、タンクに入れ48時間落ち着かせます。主にバリック（新～2回使用樽）、2ー5％はバリック型ステンレスタンク、さらに2％はアンフォラを使用し発酵させます。発酵後試飲し、良い樽だけを使用します。同じ樽で、4～5ヶ月熟成させます。マロラクティック発酵はさせません。樽発酵は酸素を取り入れる点からとても良い効果があり、木の香りが強くなりすぎないバリックが適していると考えています。バリック型ステンレスタンクは、バトナージュを効果的に行え、木の風味が付かず、空気交換も無いのでフレッシュさが保てます。また、空気の交換はするが木の香りの付かないアンフォラを試しています。華やかな甘いプラムやピーチのアロマとほんのりスパイスの風味があります。口当たりはまろやかで、かすかに樽の風味が感じられます。以前、ロバート・パーカー・Jr.が試飲して「樽を使ってない」と言ったので、「90ー100％使っている」と教えたそうです。 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スパークリングワイン 泡】【イタリア フルボディ】【フランス フルボディ】Mas des Bressades / マ・デ・ブレサド 自分の造っているワインは、イメージとしてローヌワインとしてとらえて欲しい！「すべてのワインに同じだけの労力をかけ、同じだけの思いを込めています」！世界が奪い合う驚きのコスティエール・ド・ニーム！ マレス家が2世紀以上をかけて探し求めた理想の土地 マス デ ブレサドは、マレス家が代々引き継いできたワイナリーです。現在のオーナーは シリル・マレス で、1996年、27歳の時に父から引き継ぎました。マレス家は、確認できる一番古い文書によると、1240年代にはラングドックの地に住んでいたという記録が残っており、ワイン造りに関しては1760年代に造り始めたという記録が残っています。2世紀以上ワイン造りを続けてきた家系ですが、ワイン造りの場所は必ずしも同じではありませんでした。 シリルの高祖父であり、うどん粉病の防除方法を発見し、 ルイ・パスツール とも交流のあった偉大な人物としても知られるアンリは、弟のポールとともに、北アフリカがフランスの植民地になったことをきっかけに、よりよい葡萄栽培地、新しいテロワールを求めてアルジェリアに入植しました。そして1世紀ほど後、北アフリカがフランスから独立したころに、シリルの祖父アンリと父ロジェがより良いテロワールを求めてボルドーのオー メドックに移住しました。その後、ロジェがコスティエール ド 二ームの地へと辿り着きました。 コスティエール・ド・ニーム コスティエール・ド・ニームは、フランス南部コート デュ ローヌ地方に属しています。ニームは、フランス最古のローマ都市として知られており、円形闘技場や神殿、水道橋などの遺構が見られます。コート デュ ローヌは南北に約200kmと縦長ですが、コスティエール・ド・ニームは地中海に面する、最も南側に位置しています。コスティエール・ド・ニームの特異なテロワールとしては、“ガレ・ルレ”と呼ばれる丸石が葡萄畑を覆っていることが挙げられます。この丸石は第四紀に、約30km離れたアルプスから、ローヌ川によって運ばれて堆積したもので、シャトーヌフ デュ パプで知られています。昔は広い面積を覆っていましたが、何千年もの間に浸食され、現在ではシャトーヌフ・デュ・パプ、タヴェル、コスティエール・ド・ニーム等にしかありません。中でも、コスティエール・ド・ニームは最も広い範囲に残っているため、このテロワールをしっかりと表現したワインになります。丸石は手のひらに乗るものもあれば、両腕で抱えるほどの大きなものもあります。この丸石が太陽熱を蓄え、夜間にゆっくりと放熱することで、畑が寒くなりすぎないようにしてくれます。 「すべてのワインに同じだけの労力をかけ、同じだけの思いを込めています」 自分が生まれ育った土地で葡萄を育てることに喜びを感じています。このテロワールはまさに私の一部だからです。ワイン造りは喜びであり、私の情熱です。土地が語りかける声に耳を傾け、葡萄、そしてワインを通してコミュニケーションを取ろうと努力しています。テロワールの持つ可能性を損なわないように心を砕いています。私の仕事は、葡萄が持つ可能性を最大限に発揮できるように手助けしてあげることです。また、大切な過程のひとつが、最終的なワインを造るための試飲、そしてブレンドです。この仕事に情熱をかけています。それは料理に似ています。最高の素材が必要です。そして時間をかけて、注意深く行う必要があります。それは、ワインが最高のフレイバーを表現できるようにするためなのです。 その後の私の喜びは、お客様がワインを飲んで喜びを感じて頂けることです。たとえ遠く離れていたとしても、ワインを通じて私の土地、テロワールを感じていただけるのです。私たちは本当に小さな家族経営のワイナリーで、10名以下で作業を行っています。私が畑の管理、醸造、ブレンド、商品化などを管轄しています。すべてのワインに同じだけの労力をかけ、同じだけ思いを込めてワインを造っています。ですから、私のワインに優劣はないという事を感じて頂ければ幸いです。 除草剤、殺虫剤も使わないオーガニック栽培の取り組み マス・デ・ブレサドでは、除草剤や殺虫剤などは使用していません。「畑は丸石で覆われているため、雑草は生えないのではないかと思われる方もいるかもしれませんが、石と石の間から生えてしまうのです。毎年、石を掘り返すようにして雑草のケアを行いますが、この作業は農機具へのダメージが大きいため苦労しています。私は、ガレ・ルレの特別なテロワールそのものを表現できるような葡萄造りを続けていきたいと思っています」とシリルは話してくれました。また害虫対策には、フェロモン カプセルで対応しています。有機栽培自体は父の時代から続けて来ましたが、認証を取得しても良いだろうと思い、2017年に正式な申請を出しました。申請後の審査を経て正式に認証を取得し、一部の銘柄では2020VTから、ABマークとユーロリーフがバックラベルに表示されています。 最新技術と「昔ながら」の良いところを取り入れる 収穫はほぼすべてを機械で行っています。機械摘みの一番のメリットは、一度に収穫することが出来る点です。例えば、ある区画を手摘みで収穫した場合、複数のスタッフと作業をしたとしても数日かかりますが、機械摘みではシリルだけでも約4時間で終えることが出来ます。また、時間を短縮するだけではありません。収穫を開始する際には、収穫にかかる時間を逆算して作業を開始しなければならず、手摘みの場合は、例え葡萄が理想の成熟度に達していなかったとしてもスタートせざるを得ない場合があります。機械摘みであれば「今がベストだ」と判断したその日の内に終えることが出来ます。 また最新式の収穫機は、収穫の時点で葉や葡萄の果実以外を自動で除けたり、ある程度の選果をしたり出来る機能がついており、除梗も自動で行ってくれます。最終的には、葡萄がワイナリーに到着した後、振動式の選果台でさらに人の目で見て不要なものを除いていきます。写真の奥に見えるチューブには冷却装置がついており、収穫時の外気温が高かった際に、葡萄を冷やしながら次の工程に運べます。このように、最新の技術と昔ながらのやり方、どちらの良いところも採用することで、少ない人数でも効率の良い作業を目指しています。 多様な産地からの樽を使用し、支配的な味わいを避ける 熟成に使用する樽の素材は、基本的にはフランス産ですが、様々な産地、様々な森の木からの樽をあえて使用しています。「樽材の産地であるそれぞれの森にも独自のテロワールがあります。また、内部のローストの具合によっても樽に個性が生まれます。一つの味わいが支配的になることを避けるために、様々な産地の樽を使用しています」。白ワインの「キュヴェ エクセレンス」では、樽熟成を行いますが、これは樽の風味をつけるためではなく、あくまでもボディを与えるためです。実際に、『ワイン・アドヴォケイト』のロバート・パーカーがこのワインを試飲した際、「樽を使っていない」と言ったため、「90ー100％使っています」と教えたそうです。 「ワイン造りの歴史に名を残す名家」 「Mas」は、プロヴァンスの方言で、ドメーヌを意味します。高祖父アンリはパスツールの友人で、うどん粉病に対する亜硫酸塩による治療法を発見しました。祖父アンリはボルドーでワイン造りに携わっていたという家系です。また父ロジェは、まさにパイオニア的存在で、この地に初めてカベルネ・ソーヴィニヨンを植えたり、樽熟成の白ワインを造ったりしました。シリル・マレス は引き継ぐ前に、モンペリエで栽培や醸造学を勉強し、カリフォルニアやチリにも修行に行きました。 「畑はまさに南ローヌ」 畑の土壌は、第四期時代のローヌ特有の小石が5ー10mの深さまであり、まるでシャトーヌフ・デュ・パプの畑のようです。また、ミストラルも吹き、行政的にはラングドックに位置していますが、「ローヌワインとしてとらえて欲しい」と考えています。ミストラルは、害虫を避け、雨が降っても葡萄を乾かし、湿気から守る、「最大の友」です。各畑別、葡萄品種別で、それぞれのポテンシャルを大切にしたワインを造っています。 「飽くなき品質向上への努力」 醸造については父親の ロジェ・マレス が確立し、シリル・マレス の代になりさらに品質が向上しました。世界的な評価も高まり、地元でも人気の高いこのドメーヌのワインには、常に生産量を超えた予約が入るほどです。しかしシリル・マレス は品質にもまだまだ満足することなく、さらにその上を目指すべく日々努力を続けています。非常にバイタリティ溢れるシリル・マレス の造るワインは、さらに品質向上を続けることでしょう。 ＜評価＞ ヒュー・ジョンソン「ポケット・ワイン・ブック 2019」で、最高の生産者として掲載。 栽培 全てオーガニック ： 正式にオーガニック認証を取得する予定。これまでも畑仕事や土壌はオーガニックでやってきたので、特に大きな変化はない。通常5人＋人手がいる時5人。若い樹が減って、手間がかかるようになっている。

【お得なまとめ買い】[6本セット] シャブリ [2023] (ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン) / Chablis (Jean Paul ＆ Benoit Droin) / フランス / シャブリ / 白ワイン / 辛口 / 750ml

シャブリの名門生産者が造るハイレベルなクオリティ！ 果実のまろやかさとフルーティでバランスの良い落ち着き、しっかりしたコクがあるハイレベルなシャブリです。伝統的なスタイルと言えます。タンクで澱と共に10ヶ月熟成します。タンクで熟成させることでワインのボリュームは上がります。しかし、フレッシュさを損なわないようにタンクで長期間の熟成はさせていません。必要な期間を経たらボトルに入れてフレッシュさをキープしています。 ●醸造・熟成 ステンレスタンクで8～10ヶ月 ●ワイン専門誌評価： 「デカンター2023.10.18」：92点、「ワインアドヴォケイト 232」：87点、「レ・メイユール・デュ・ヴァン・ド・フランス 2020」：16点、「アシェット ガイド 2025」：2星、「メイユール・ヴァン・ド・フランス 2025」：90点 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2～3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【コート・デュ・ローヌ 赤】【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スペイン 赤】【スペイン フルボディ】【スパークリングワイン 泡】【イタリア フルボディ】【フランス フルボディ】【チリ フルボディ】Jean Paul ＆ Benoit Droin / ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン シャブリの歴史とテロワールを400年受け継ぐ名門。 ラヴノー、ドーヴィサと並び“シャブリ三大巨匠”と称されるトップ・ドメーヌ。 「多彩なスタイルを造るからこそ、ひとつだけの好みには留まって欲しくない」 1620年創業のジャン・ポール＆ブノワ・ドロワンは、**シャブリ最古級の名門ドメーヌ** として知られ、キンメリジャン土壌が生むミネラル豊富なワインを象徴する存在です。 1866年にはナポレオン三世にワインを献上し、銀のタストヴァンを授与されたという歴史的エピソードも残る由緒正しい生産者です。 長い歴史の中で優良区画を買い足し、現在では **シャブリのグラン・クリュ7つ中6つ（Les Clos, Valmur, Vaud?sir, Blanchot, Grenouilles, Bougros）** を所有する、極めて稀な個人生産者へと成長しました。 ドメーヌの目の前にはシャブリ最高峰と名高い **レ・クロ（Les Clos）** の畑が広がり、まさに“テロワールの核心”を体現する立地を誇ります。 14代目当主ブノワ・ドロワンはボーヌ醸造学校、ディジョン大学、さらに名門 **ドメーヌ・ラロシュ** と **ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ** で技術を磨き、1999年より父ジャン・ポールと共に現体制を築きました。 彼は従来の力強いスタイルから、よりピュアでエレガントな方向性へと改革を進め、樽の使用比率を見直し、ニューマティックプレスによる繊細な抽出を導入。瓶詰めの前工程を見直し、寝かせる期間を長くすることで、果実味と酸、ミネラルの均衡が取れた**“現代シャブリの理想形”** と評されるスタイルを確立しました。 これらの改革により、各クリュのテロワールがより明確に浮かび上がり、若いうちからも違いが楽しめる洗練されたシャブリとして世界中から高い評価を獲得しています。 「たくさんのスタイルを造るから、ひとつだけを好きになってもらうわけにはいかない」というブノワの言葉は、シャブリの奥深さを伝える象徴的なメッセージです。 世界が認めた“第三の巨匠” ラヴノー、ドーヴィサと肩を並べる圧倒的評価 フランス最高峰のワイン誌 **『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス（RVF）』** は、 ドロワンをシャブリを代表する生産者として特集し、 「端正で並外れた表現力。シャブリのトップ集団に属する」と絶賛。 さらに同誌『ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』では、 シャブリ地区でわずか3軒だけの **最高評価“3つ星”** を獲得（他はラヴノー、ドーヴィサ）。 アメリカ『ヴィノス』のニール・マーティンは 「シャブリを語るなら、いま最も注目すべきはドロワンだ」 と強調し、ブラインドテイスティングでも常に上位に選ばれる実力を証言。 レ・クロ2017は **98点（ヴィノス）** を獲得し、 ドーヴィサやラヴノーと並ぶ評価となり、その品質の高さを世界に示しました。 ＜主な高評価・掲載実績＞ ・『ワイン・アドヴォケイト』のシャブリ特集に毎年登場 ・『デカンター』誌でグラン・クリュが複数95点以上を獲得 ・『ポケット・ワイン・ブック』最高評価 ・ピク（シャブリ名匠）：「今一番良い生産者はドロワンだ」 【栽培（ビオロジック＆ローカル栽培）】 ・化学除草剤を使用しない草生栽培 ・草の根で葡萄樹に適度なストレスを与え、収量を抑えて品質向上 ・草を掘り返すことで自然由来の肥沃度を保ち、化学肥料を不要に ・クリュごとの特徴を最大化する丁寧な区画管理 ドロワンが掲げる 「自然を尊重し、テロワールの声をそのままワインに映す」という哲学が、 シャブリらしい“白亜質のミネラル感”と“透明感のある旨み”を生み出しています。

サヴォワ・アプルモン・キュヴェ・ガストロノミー (ジャン・ペリエ・エ・フィス) / Savoie Apremont Cuvee Gastronomie (Domaine Jean Perrier et Fils) / フランス / サヴォワ / 白ワイン / 辛口 / 750ml

「ワインスペクテーターTOP100」に選出されるサヴォワの実力生産者！ 1853年 カセラン・ペリエ(Catherin Perrier：1820年生まれ)は、サンタンドレ・レ・マルシェにセラーを購入しモン グラニエの山の麓で葡萄栽培を始めました。その後、引き継いだ息子のクロード・エミリー・ペリエ(Claude-Emilie Perrier)は新たにセラーを購入し、フィロキセラ禍で失われた葡萄畑を再開しました。葡萄栽培者であり営業でもあった彼は、造ったワインを騾馬にひかせてカフェの店主たちへと売り歩いきました。1920年クロード・エミリーの息子、ジャン・ペリエ(Jean Perrier)が引き継ぐと、葡萄畑とセラーを拡張し、その後ジャンの息子、ジャン＝ヴィクトール・ペリエ(Jean-Victor Perrier)時代には、サヴォワで最初にボトル売りをするワイン生産者となりました。1964年 ジャン・ヴィクトールの息子であり、現オーナーのジルベール・ペリエ(Gilbert Perrier)が引き継ぐと、ボトリングラインに投資を行い、1時間あたり2,000本のワインがボトリング可能となり、生産量が増えました。その後もワイナリーに意欲的と投資を行い現在は1時間あたり6,000本ボトリング可能な設備を所有しています。現在は、ジルベールの息子3人、フィリップ(Philippe)、クリストフ(Christoph)、ジレ(Gilles)が中心となってワイン造りをしています。＜評価＞評価 ヒュー・ジョンソン「ポケット・ワイン・ブック 2019」で、アビム、アプルモンの試すべき生産者として掲載。 サヴォワの代表的品種！過去2回「ワインスペクテーター」でベスト100に選ばれています！ ジャケールはサヴォワの典型的な葡萄品種で、他の土地ではほとんど栽培されていません。心地よいミネラルと果実味が感じられる品種です。このワインはレ・マルシュ、サン・バルドフ、そしてアプルモンの村の葡萄を使っています。土壌は粘土石灰質です。手摘みで収穫します。ニューマティックプレスで圧搾し、20度に温度管理したタンクでデブルバージュします。3週間発酵させます。熟成はステンレスタンクで2ヶ月行います。 明るいホワイトゴールド。白い花とセイヨウサンザシ、テロワールを感じさせる香り。生き生きとして、ミネラルやレモンの味わいがします。魚介料理全般に合いますが、特にサヴォワの伝統料理である鱒のクール ブイヨン煮に合います。 ステンレスタンクで2ヶ月 ワイン・スペクテーター：90点、ワインスペクテーターでベスト100 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベル表記と商品名のヴィンテージが異なる場合は、商品名の年号が優先されます。ラベルデザインは予告なく変更される場合がございます。 ●輸入元の都合によりヴィンテージが切り替わる場合がございます。 3,000円未満の商品は変更後の年号で出荷いたします。3,000円以上の商品は事前にご連絡いたします。 ●ご注文数や在庫状況によりお届け日が変わる場合がございます。 ●通常、2～3営業日以内に発送いたします（土日祝・臨時休業を除く）。 ============================ 【主なご利用シーン】 誕生日 / 記念日 / 引越し祝い / 新築祝い / 受賞 / 展覧会祝 / 就職 / 昇進 / 退職 / バレンタイン / ホワイトデー / 定年退職 / 記念品 / 退職祝い / プチギフト / お礼 / 出産祝い / 結婚祝い / 成人祝v季節のお礼 / 長寿の祝い / 母の日 / 父の日 / 敬老の日 / 新嘗祭 / 結婚祝い / 披露宴用 / 内祝い / 還暦祝い / 古希祝いv御中元 / お歳暮 / お年賀 / お正月 / 年越し / 年末年始 / クリスマス プレゼント などにおすすめ！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナスDomaine Jean Perrier et Fils / ジャン・ペリエ・エ・フィス 「ワインスペクテーターTOP100」に選出された。サヴォワ地方を代表する家族経営の名門ワイナリー！ ◆ 1853年創業 - サヴォワを象徴する老舗ドメーヌ 1853年、創業者カセラン・ペリエがサンタンドレ・レ・マルシェにセラーを構え、アルプス山脈・モン・グラニエの麓でブドウ栽培を開始しました。 二代目クロード・エミリー・ペリエはフィロキセラ禍で荒廃した畑を復興し、自ら造ったワインを馬で運び地元カフェへ販売するなど、サヴォワのワイン文化を支え続けました。 ◆ サヴォワ初の「ボトルワイン販売」へ挑んだパイオニア 1920年、三代目ジャン・ペリエがワイナリーを継承し、畑とセラーを拡張。 息子ジャン＝ヴィクトール・ペリエはサヴォワで初めてボトルワインを販売した革新的造り手として知られています。この功績により、同地域の品質向上と市場拡大に大きく寄与しました。 ◆ 伝統 × 近代化が生む高品質ワイン 1964年、現オーナーのジルベール・ペリエが三代目から引き継ぎ、ボトリング設備の刷新に積極投資。 当初＜1時間2,000本＞だった生産能力は、現在1時間あたり6,000本へと飛躍的に向上。 現在は三兄弟フィリップ、クリストフ、ジレが中心となり、伝統と技術革新の両立を実現しています。 ◆ 世界的専門誌も認める確かな実力 ・ワインスペクテーターTOP100に選出。 ・ヒュー・ジョンソン著「ポケット・ワイン・ブック 2019」にて アビム、アプルモンの優良生産者として掲載。 サヴォワの個性豊かなテロワールを映し出す、エレガントでミネラル豊かなワインを生み続ける名門ドメーヌとして、 世界中の専門家とワイン愛好家に高く評価されています。

シャブリ [2023] (ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン) / Chablis (Jean Paul ＆ Benoit Droin) / フランス / シャブリ / 白ワイン / 辛口 / 750ml

シャブリの名門生産者が造るハイレベルなクオリティ！ 果実のまろやかさとフルーティでバランスの良い落ち着き、しっかりしたコクがあるハイレベルなシャブリです。伝統的なスタイルと言えます。タンクで澱と共に10ヶ月熟成します。タンクで熟成させることでワインのボリュームは上がります。しかし、フレッシュさを損なわないようにタンクで長期間の熟成はさせていません。必要な期間を経たらボトルに入れてフレッシュさをキープしています。 ●醸造・熟成 ステンレスタンクで8～10ヶ月 ●ワイン専門誌評価： 「デカンター2023.10.18」：92点、「ワインアドヴォケイト 232」：87点、「レ・メイユール・デュ・ヴァン・ド・フランス 2020」：16点、「アシェット ガイド 2025」：2星、「メイユール・ヴァン・ド・フランス 2025」：90点 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2～3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【コート・デュ・ローヌ 赤】【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スペイン 赤】【スペイン フルボディ】【スパークリングワイン 泡】【イタリア フルボディ】【フランス フルボディ】【チリ フルボディ】Jean Paul ＆ Benoit Droin / ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン シャブリの歴史とテロワールを400年受け継ぐ名門。 ラヴノー、ドーヴィサと並び“シャブリ三大巨匠”と称されるトップ・ドメーヌ。 「多彩なスタイルを造るからこそ、ひとつだけの好みには留まって欲しくない」 1620年創業のジャン・ポール＆ブノワ・ドロワンは、**シャブリ最古級の名門ドメーヌ** として知られ、キンメリジャン土壌が生むミネラル豊富なワインを象徴する存在です。 1866年にはナポレオン三世にワインを献上し、銀のタストヴァンを授与されたという歴史的エピソードも残る由緒正しい生産者です。 長い歴史の中で優良区画を買い足し、現在では **シャブリのグラン・クリュ7つ中6つ（Les Clos, Valmur, Vaud?sir, Blanchot, Grenouilles, Bougros）** を所有する、極めて稀な個人生産者へと成長しました。 ドメーヌの目の前にはシャブリ最高峰と名高い **レ・クロ（Les Clos）** の畑が広がり、まさに“テロワールの核心”を体現する立地を誇ります。 14代目当主ブノワ・ドロワンはボーヌ醸造学校、ディジョン大学、さらに名門 **ドメーヌ・ラロシュ** と **ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ** で技術を磨き、1999年より父ジャン・ポールと共に現体制を築きました。 彼は従来の力強いスタイルから、よりピュアでエレガントな方向性へと改革を進め、樽の使用比率を見直し、ニューマティックプレスによる繊細な抽出を導入。瓶詰めの前工程を見直し、寝かせる期間を長くすることで、果実味と酸、ミネラルの均衡が取れた**“現代シャブリの理想形”** と評されるスタイルを確立しました。 これらの改革により、各クリュのテロワールがより明確に浮かび上がり、若いうちからも違いが楽しめる洗練されたシャブリとして世界中から高い評価を獲得しています。 「たくさんのスタイルを造るから、ひとつだけを好きになってもらうわけにはいかない」というブノワの言葉は、シャブリの奥深さを伝える象徴的なメッセージです。 世界が認めた“第三の巨匠” ラヴノー、ドーヴィサと肩を並べる圧倒的評価 フランス最高峰のワイン誌 **『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス（RVF）』** は、 ドロワンをシャブリを代表する生産者として特集し、 「端正で並外れた表現力。シャブリのトップ集団に属する」と絶賛。 さらに同誌『ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス』では、 シャブリ地区でわずか3軒だけの **最高評価“3つ星”** を獲得（他はラヴノー、ドーヴィサ）。 アメリカ『ヴィノス』のニール・マーティンは 「シャブリを語るなら、いま最も注目すべきはドロワンだ」 と強調し、ブラインドテイスティングでも常に上位に選ばれる実力を証言。 レ・クロ2017は **98点（ヴィノス）** を獲得し、 ドーヴィサやラヴノーと並ぶ評価となり、その品質の高さを世界に示しました。 ＜主な高評価・掲載実績＞ ・『ワイン・アドヴォケイト』のシャブリ特集に毎年登場 ・『デカンター』誌でグラン・クリュが複数95点以上を獲得 ・『ポケット・ワイン・ブック』最高評価 ・ピク（シャブリ名匠）：「今一番良い生産者はドロワンだ」 【栽培（ビオロジック＆ローカル栽培）】 ・化学除草剤を使用しない草生栽培 ・草の根で葡萄樹に適度なストレスを与え、収量を抑えて品質向上 ・草を掘り返すことで自然由来の肥沃度を保ち、化学肥料を不要に ・クリュごとの特徴を最大化する丁寧な区画管理 ドロワンが掲げる 「自然を尊重し、テロワールの声をそのままワインに映す」という哲学が、 シャブリらしい“白亜質のミネラル感”と“透明感のある旨み”を生み出しています。

サヴォワ・アビム・キュヴェ・ガストロノミー (ジャン・ペリエ・エ・フィス) / Savoie Abymes Cuvee Gastronomie (Domaine Jean Perrier et Fils) / フランス / サヴォワ / 白ワイン / 辛口 / 750ml

「ワインスペクテーターTOP100」に選出されるサヴォワの実力生産者！ 1853年 カセラン・ペリエ(Catherin Perrier：1820年生まれ)は、サンタンドレ・レ・マルシェにセラーを購入しモン グラニエの山の麓で葡萄栽培を始めました。その後、引き継いだ息子のクロード・エミリー・ペリエ(Claude-Emilie Perrier)は新たにセラーを購入し、フィロキセラ禍で失われた葡萄畑を再開しました。葡萄栽培者であり営業でもあった彼は、造ったワインを騾馬にひかせてカフェの店主たちへと売り歩いきました。1920年クロード・エミリーの息子、ジャン・ペリエ(Jean Perrier)が引き継ぐと、葡萄畑とセラーを拡張し、その後ジャンの息子、ジャン＝ヴィクトール・ペリエ(Jean-Victor Perrier)時代には、サヴォワで最初にボトル売りをするワイン生産者となりました。1964年 ジャン・ヴィクトールの息子であり、現オーナーのジルベール・ペリエ(Gilbert Perrier)が引き継ぐと、ボトリングラインに投資を行い、1時間あたり2,000本のワインがボトリング可能となり、生産量が増えました。その後もワイナリーに意欲的と投資を行い現在は1時間あたり6,000本ボトリング可能な設備を所有しています。現在は、ジルベールの息子3人、フィリップ(Philippe)、クリストフ(Christoph)、ジレ(Gilles)が中心となってワイン造りをしています。＜評価＞評価 ヒュー・ジョンソン「ポケット・ワイン・ブック 2019」で、アビム、アプルモンの試すべき生産者として掲載。 サヴォワの代表的品種！フルーティーでミネラル豊な味わい！ ジャケールはサヴォワの典型的な葡萄品種で、他の土地ではほとんど栽培されていません。心地よいミネラルと果実味が感じられる品種です。このワインはレ マルシュ、シャパレイヤン、そしてミヤンの村の葡萄を使っています。土壌は粘土石灰質です。手摘みで収穫します。ニューマティックプレスで圧搾し、20度に温度管理したタンクでデブルバージュします。3週間発酵させます。熟成はステンレスタンクで2ヶ月行います。 ホワイトゴールドと緑の色合い。新鮮なアーモンドとセイヨウサンザシ、柑橘系の果物の香り。親しみやすい口当たり、いきいきとして、ミネラルが感じられ、丸みを帯びた心地よい果実味のあるフィニッシュとオレンジの香り。躍動感と丸みと果実味がバランス良くまとまっています。シーフード、焼き魚、サヴォア料理などに合い、食前酒として最適です。 ステンレスタンクで2ヶ月 「ワインスペクテーター 2023.10.15」：89点、「アシェット 2024」：3星/coups de coeur 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベル表記と商品名のヴィンテージが異なる場合は、商品名の年号が優先されます。ラベルデザインは予告なく変更される場合がございます。 ●輸入元の都合によりヴィンテージが切り替わる場合がございます。 3,000円未満の商品は変更後の年号で出荷いたします。3,000円以上の商品は事前にご連絡いたします。 ●ご注文数や在庫状況によりお届け日が変わる場合がございます。 ●通常、2～3営業日以内に発送いたします（土日祝・臨時休業を除く）。 ============================ 【主なご利用シーン】 誕生日 / 記念日 / 引越し祝い / 新築祝い / 受賞 / 展覧会祝 / 就職 / 昇進 / 退職 / バレンタイン / ホワイトデー / 定年退職 / 記念品 / 退職祝い / プチギフト / お礼 / 出産祝い / 結婚祝い / 成人祝v季節のお礼 / 長寿の祝い / 母の日 / 父の日 / 敬老の日 / 新嘗祭 / 結婚祝い / 披露宴用 / 内祝い / 還暦祝い / 古希祝いv御中元 / お歳暮 / お年賀 / お正月 / 年越し / 年末年始 / クリスマス プレゼント などにおすすめ！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナスDomaine Jean Perrier et Fils / ジャン・ペリエ・エ・フィス 「ワインスペクテーターTOP100」に選出された。サヴォワ地方を代表する家族経営の名門ワイナリー！ ◆ 1853年創業 - サヴォワを象徴する老舗ドメーヌ 1853年、創業者カセラン・ペリエがサンタンドレ・レ・マルシェにセラーを構え、アルプス山脈・モン・グラニエの麓でブドウ栽培を開始しました。 二代目クロード・エミリー・ペリエはフィロキセラ禍で荒廃した畑を復興し、自ら造ったワインを馬で運び地元カフェへ販売するなど、サヴォワのワイン文化を支え続けました。 ◆ サヴォワ初の「ボトルワイン販売」へ挑んだパイオニア 1920年、三代目ジャン・ペリエがワイナリーを継承し、畑とセラーを拡張。 息子ジャン＝ヴィクトール・ペリエはサヴォワで初めてボトルワインを販売した革新的造り手として知られています。この功績により、同地域の品質向上と市場拡大に大きく寄与しました。 ◆ 伝統 × 近代化が生む高品質ワイン 1964年、現オーナーのジルベール・ペリエが三代目から引き継ぎ、ボトリング設備の刷新に積極投資。 当初＜1時間2,000本＞だった生産能力は、現在1時間あたり6,000本へと飛躍的に向上。 現在は三兄弟フィリップ、クリストフ、ジレが中心となり、伝統と技術革新の両立を実現しています。 ◆ 世界的専門誌も認める確かな実力 ・ワインスペクテーターTOP100に選出。 ・ヒュー・ジョンソン著「ポケット・ワイン・ブック 2019」にて アビム、アプルモンの優良生産者として掲載。 サヴォワの個性豊かなテロワールを映し出す、エレガントでミネラル豊かなワインを生み続ける名門ドメーヌとして、 世界中の専門家とワイン愛好家に高く評価されています。

コスティエール・ド・ニーム・ブラン・キュヴェ・エクセレンス (マス・デ・ブレサド) / Costieres de Nimes Blanc Cuvee Excellence (Mas des Bressades) / フランス / コート・デュ・ローヌ / 白ワイン / 辛口 / 750ml

コスティエール・ド・ニームで いかに素晴らしいワインが出来るかを証明するキュヴェ！ 過去にデカンター誌の南ローヌ白ワイン特集でトップに選出されました！ 収穫は3回に分け、1ー2回目は部分的に収穫し、3回目はより熟した葡萄を収穫します。収穫時期をずらし、全てをブレンドすることで、フレッシュかつコクのあるワインに仕上げます。破砕せず圧搾した後、タンクに入れ48時間落ち着かせます。主にバリック（新～2回使用樽）、2ー5％はバリック型ステンレスタンク、さらに2％はアンフォラを使用し発酵させます。発酵後試飲し、良い樽だけを使用します。同じ樽で、4～5ヶ月熟成させます。マロラクティック発酵はさせません。樽発酵は酸素を取り入れる点からとても良い効果があり、木の香りが強くなりすぎないバリックが適していると考えています。バリック型ステンレスタンクは、バトナージュを効果的に行え、木の風味が付かず、空気交換も無いのでフレッシュさが保てます。また、空気の交換はするが木の香りの付かないアンフォラを試しています。華やかな甘いプラムやピーチのアロマとほんのりスパイスの風味があります。口当たりはまろやかで、かすかに樽の風味が感じられます。以前、ロバート・パーカー・Jr.が試飲して「樽を使ってない」と言ったので、「90ー100％使っている」と教えたそうです。 ============================ 【主なワインのご利用例】 誕生日 記念日 引越し祝い 新築祝い 受賞、展覧会祝、就職 昇進 退職 バレンタイン ホワイトデー 定年退職 記念品 退職祝い プチギフト お礼 出産祝い 結婚祝い 、成人祝、季節のお礼、長寿の祝い、父 母 母の日 父の日 敬老の日、新嘗祭、 結婚祝い 披露宴用、内祝い お返し 還暦祝い 古希祝い 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 お正月 年越し 年末年始 クリスマス プレゼント etcに是非！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナス 【Donguriano Wine】【ドングリアーノ ワイン】【】【ワイン通販】【通販ワイン】 【当店人気のワインの種類】 【赤ワイン フルボディ】 【白ワイン 辛口 】 【白ワイン 甘口 】 【シャンパーニュ 辛口 】 【スプマンテ 辛口 】 【スパークリングワイン 泡】【イタリア フルボディ】【フランス フルボディ】Mas des Bressades / マ・デ・ブレサド 自分の造っているワインは、イメージとしてローヌワインとしてとらえて欲しい！「すべてのワインに同じだけの労力をかけ、同じだけの思いを込めています」！世界が奪い合う驚きのコスティエール・ド・ニーム！ マレス家が2世紀以上をかけて探し求めた理想の土地 マス デ ブレサドは、マレス家が代々引き継いできたワイナリーです。現在のオーナーは シリル・マレス で、1996年、27歳の時に父から引き継ぎました。マレス家は、確認できる一番古い文書によると、1240年代にはラングドックの地に住んでいたという記録が残っており、ワイン造りに関しては1760年代に造り始めたという記録が残っています。2世紀以上ワイン造りを続けてきた家系ですが、ワイン造りの場所は必ずしも同じではありませんでした。 シリルの高祖父であり、うどん粉病の防除方法を発見し、 ルイ・パスツール とも交流のあった偉大な人物としても知られるアンリは、弟のポールとともに、北アフリカがフランスの植民地になったことをきっかけに、よりよい葡萄栽培地、新しいテロワールを求めてアルジェリアに入植しました。そして1世紀ほど後、北アフリカがフランスから独立したころに、シリルの祖父アンリと父ロジェがより良いテロワールを求めてボルドーのオー メドックに移住しました。その後、ロジェがコスティエール ド 二ームの地へと辿り着きました。 コスティエール・ド・ニーム コスティエール・ド・ニームは、フランス南部コート デュ ローヌ地方に属しています。ニームは、フランス最古のローマ都市として知られており、円形闘技場や神殿、水道橋などの遺構が見られます。コート デュ ローヌは南北に約200kmと縦長ですが、コスティエール・ド・ニームは地中海に面する、最も南側に位置しています。コスティエール・ド・ニームの特異なテロワールとしては、“ガレ・ルレ”と呼ばれる丸石が葡萄畑を覆っていることが挙げられます。この丸石は第四紀に、約30km離れたアルプスから、ローヌ川によって運ばれて堆積したもので、シャトーヌフ デュ パプで知られています。昔は広い面積を覆っていましたが、何千年もの間に浸食され、現在ではシャトーヌフ・デュ・パプ、タヴェル、コスティエール・ド・ニーム等にしかありません。中でも、コスティエール・ド・ニームは最も広い範囲に残っているため、このテロワールをしっかりと表現したワインになります。丸石は手のひらに乗るものもあれば、両腕で抱えるほどの大きなものもあります。この丸石が太陽熱を蓄え、夜間にゆっくりと放熱することで、畑が寒くなりすぎないようにしてくれます。 「すべてのワインに同じだけの労力をかけ、同じだけの思いを込めています」 自分が生まれ育った土地で葡萄を育てることに喜びを感じています。このテロワールはまさに私の一部だからです。ワイン造りは喜びであり、私の情熱です。土地が語りかける声に耳を傾け、葡萄、そしてワインを通してコミュニケーションを取ろうと努力しています。テロワールの持つ可能性を損なわないように心を砕いています。私の仕事は、葡萄が持つ可能性を最大限に発揮できるように手助けしてあげることです。また、大切な過程のひとつが、最終的なワインを造るための試飲、そしてブレンドです。この仕事に情熱をかけています。それは料理に似ています。最高の素材が必要です。そして時間をかけて、注意深く行う必要があります。それは、ワインが最高のフレイバーを表現できるようにするためなのです。 その後の私の喜びは、お客様がワインを飲んで喜びを感じて頂けることです。たとえ遠く離れていたとしても、ワインを通じて私の土地、テロワールを感じていただけるのです。私たちは本当に小さな家族経営のワイナリーで、10名以下で作業を行っています。私が畑の管理、醸造、ブレンド、商品化などを管轄しています。すべてのワインに同じだけの労力をかけ、同じだけ思いを込めてワインを造っています。ですから、私のワインに優劣はないという事を感じて頂ければ幸いです。 除草剤、殺虫剤も使わないオーガニック栽培の取り組み マス・デ・ブレサドでは、除草剤や殺虫剤などは使用していません。「畑は丸石で覆われているため、雑草は生えないのではないかと思われる方もいるかもしれませんが、石と石の間から生えてしまうのです。毎年、石を掘り返すようにして雑草のケアを行いますが、この作業は農機具へのダメージが大きいため苦労しています。私は、ガレ・ルレの特別なテロワールそのものを表現できるような葡萄造りを続けていきたいと思っています」とシリルは話してくれました。また害虫対策には、フェロモン カプセルで対応しています。有機栽培自体は父の時代から続けて来ましたが、認証を取得しても良いだろうと思い、2017年に正式な申請を出しました。申請後の審査を経て正式に認証を取得し、一部の銘柄では2020VTから、ABマークとユーロリーフがバックラベルに表示されています。 最新技術と「昔ながら」の良いところを取り入れる 収穫はほぼすべてを機械で行っています。機械摘みの一番のメリットは、一度に収穫することが出来る点です。例えば、ある区画を手摘みで収穫した場合、複数のスタッフと作業をしたとしても数日かかりますが、機械摘みではシリルだけでも約4時間で終えることが出来ます。また、時間を短縮するだけではありません。収穫を開始する際には、収穫にかかる時間を逆算して作業を開始しなければならず、手摘みの場合は、例え葡萄が理想の成熟度に達していなかったとしてもスタートせざるを得ない場合があります。機械摘みであれば「今がベストだ」と判断したその日の内に終えることが出来ます。 また最新式の収穫機は、収穫の時点で葉や葡萄の果実以外を自動で除けたり、ある程度の選果をしたり出来る機能がついており、除梗も自動で行ってくれます。最終的には、葡萄がワイナリーに到着した後、振動式の選果台でさらに人の目で見て不要なものを除いていきます。写真の奥に見えるチューブには冷却装置がついており、収穫時の外気温が高かった際に、葡萄を冷やしながら次の工程に運べます。このように、最新の技術と昔ながらのやり方、どちらの良いところも採用することで、少ない人数でも効率の良い作業を目指しています。 多様な産地からの樽を使用し、支配的な味わいを避ける 熟成に使用する樽の素材は、基本的にはフランス産ですが、様々な産地、様々な森の木からの樽をあえて使用しています。「樽材の産地であるそれぞれの森にも独自のテロワールがあります。また、内部のローストの具合によっても樽に個性が生まれます。一つの味わいが支配的になることを避けるために、様々な産地の樽を使用しています」。白ワインの「キュヴェ エクセレンス」では、樽熟成を行いますが、これは樽の風味をつけるためではなく、あくまでもボディを与えるためです。実際に、『ワイン・アドヴォケイト』のロバート・パーカーがこのワインを試飲した際、「樽を使っていない」と言ったため、「90ー100％使っています」と教えたそうです。 「ワイン造りの歴史に名を残す名家」 「Mas」は、プロヴァンスの方言で、ドメーヌを意味します。高祖父アンリはパスツールの友人で、うどん粉病に対する亜硫酸塩による治療法を発見しました。祖父アンリはボルドーでワイン造りに携わっていたという家系です。また父ロジェは、まさにパイオニア的存在で、この地に初めてカベルネ・ソーヴィニヨンを植えたり、樽熟成の白ワインを造ったりしました。シリル・マレス は引き継ぐ前に、モンペリエで栽培や醸造学を勉強し、カリフォルニアやチリにも修行に行きました。 「畑はまさに南ローヌ」 畑の土壌は、第四期時代のローヌ特有の小石が5ー10mの深さまであり、まるでシャトーヌフ・デュ・パプの畑のようです。また、ミストラルも吹き、行政的にはラングドックに位置していますが、「ローヌワインとしてとらえて欲しい」と考えています。ミストラルは、害虫を避け、雨が降っても葡萄を乾かし、湿気から守る、「最大の友」です。各畑別、葡萄品種別で、それぞれのポテンシャルを大切にしたワインを造っています。 「飽くなき品質向上への努力」 醸造については父親の ロジェ・マレス が確立し、シリル・マレス の代になりさらに品質が向上しました。世界的な評価も高まり、地元でも人気の高いこのドメーヌのワインには、常に生産量を超えた予約が入るほどです。しかしシリル・マレス は品質にもまだまだ満足することなく、さらにその上を目指すべく日々努力を続けています。非常にバイタリティ溢れるシリル・マレス の造るワインは、さらに品質向上を続けることでしょう。 ＜評価＞ ヒュー・ジョンソン「ポケット・ワイン・ブック 2019」で、最高の生産者として掲載。 栽培 全てオーガニック ： 正式にオーガニック認証を取得する予定。これまでも畑仕事や土壌はオーガニックでやってきたので、特に大きな変化はない。通常5人＋人手がいる時5人。若い樹が減って、手間がかかるようになっている。

【お得なまとめ買い】[12本セット] ル・ブラン・ヴィオニエ (ドメーヌ・フォン・サラド) / Le Blanc Viognier (Domaine Font Sarade) / フランス / コート・デュ・ローヌ地方 / 白ワイン / 辛口 / 750ml

娘のクレールがワイン造りに参加し、さらに洗練されたモダンなスタイルに。南ローヌらしい力強さとエレガンスを持つこだわりのワイン。 ドメーヌ・フォン・サラドは、南フランス・ローヌ地方、ヴァケラス村を拠点とする家族経営のワイナリーです。乾いた石灰質土壌と地中海性気候がもたらす豊かな日照を活かし、地品種の個性を最大限に引き出す丁寧な栽培を行っています。代々受け継がれてきた畑は、古木の多い恵まれた区画が中心で、ブドウの力強さとピュアな果実味が特徴。近年は醸造設備を刷新し、果実の持つ香りの立体感やテクスチャーを美しく表現するスタイルへと進化しています。手摘みによる収穫、区画ごとの個性を尊重した醸造など、クラシックな手法と現代的な技術を融合しながら、飲み心地の良さと品質を両立するワインを生み出しています。フォン・サラドのワインは「親しみやすさ」と「エレガンス」を兼ね備え、南ローヌらしい豊かな果実味と繊細な香りの調和が高く評価されています。 毎年少量しか造らない限定ワイン！ヴィオニエで造るフレッシュで香り高い白ワイン!!ヴィオニエ特有の白桃の香り。 ヴァケラスのウヴェーズ川の外れにある畑の葡萄を使います。土壌は、川からの堆積物である砂利とシルトです。早朝に収穫し、収穫量は、33～40hL/haです。圧搾し、冷却装置の付いたステンレスタンクに入れて、発酵前に4～5度で、24時間かけて不純物を沈殿させます。その後14度で3週間発酵させ、途中でバトナージュします。酸が多くないので、フレッシュさを生かすためマロラクティック発酵はさせません。ステンレスタンクで4～5ヶ月熟成させます。フレッシュさをキープするため、早めに瓶詰めします。ヴィオニエの個性的な香りが特徴です。ミネラル感と洋ナシ、白桃の香り。味わいは凝縮感が高く、アルコールもあって余韻の長いワインです。 ヴィオニエ種の魅力を存分に引き出した、華やかで香り高い白ワインです。温暖なローヌ南部の気候でしっかりと完熟したブドウを使用し、アロマティック品種らしい豊かな香りと、心地よい酸のバランスを大切に仕上げています。ヴィオニエ特有の白桃やアプリコット、花の蜜のような香りが華やかに広がり、口に含むと柔らかく丸みのある質感が感じられます。適度なボリューム感を持ちながらも、フィニッシュはすっきりとエレガントで、食中酒としての汎用性も抜群です。魚介や白身肉の料理、アジアンテイストのメニューとも好相性で、家庭の食卓から特別な一皿まで幅広く活躍する一本。南ローヌの温かみとヴィオニエの気品が調和した、香り豊かな白ワインです。 外観は淡い輝きのあるレモンイエロー。香りは白桃、アプリコット、洋梨、白い花、オレンジブロッサムのアロマが豊かに広がり、ヴィオニエらしい魅力が前面に表れます。口当たりは滑らかで、果実の丸みと程よい厚みを感じながら、酸が全体を引き締めて心地よいバランスを演出。中盤からは蜜のようなニュアンスやほのかなスパイス感も現れ、余韻にはフローラルな香りが柔らかく続きます。香り高くふくよかでありながら飲み飽きしない、エレガントな白ワインです。 熟成：ステンレスタンクで4～5ヶ月 評価：「アシェット ガイド 2025」1星 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベル表記と商品名のヴィンテージが異なる場合は、商品名の年号が優先されます。ラベルデザインは予告なく変更される場合がございます。 ●輸入元の都合によりヴィンテージが切り替わる場合がございます。 3,000円未満の商品は変更後の年号で出荷いたします。3,000円以上の商品は事前にご連絡いたします。 ●ご注文数や在庫状況によりお届け日が変わる場合がございます。 ●通常、2～3営業日以内に発送いたします（土日祝・臨時休業を除く）。 ============================ 【主なご利用シーン】 誕生日 / 記念日 / 引越し祝い / 新築祝い / 受賞 / 展覧会祝 / 就職 / 昇進 / 退職 / バレンタイン / ホワイトデー / 定年退職 / 記念品 / 退職祝い / プチギフト / お礼 / 出産祝い / 結婚祝い / 成人祝v季節のお礼 / 長寿の祝い / 母の日 / 父の日 / 敬老の日 / 新嘗祭 / 結婚祝い / 披露宴用 / 内祝い / 還暦祝い / 古希祝いv御中元 / お歳暮 / お年賀 / お正月 / 年越し / 年末年始 / クリスマス プレゼント などにおすすめ！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナスDomaine Font Sarade / ドメーヌ・フォン・サラド 娘のクレールがワイン造りに参加し、さらに洗練されたモダンなスタイルに。南ローヌらしい力強さとエレガンスを持つこだわりのワイン。！ 今まさに変化している、ヴァケラスの新世代のドメーヌ ドメーヌ・フォン・サラド は、ヴァケラスの北のポンシュの高台に位置する家族経営のワイナリーです。オーナーの ベルナール・ビュルル は、弊社のローヌワインの原点と言える造り手、エドモン・ビュルル の長男です。ベルナールは実家のあるジゴンダスを出て、隣村のヴァケラスにある フォン・サラド を2002年に義父から引き継ぎました。その後の2004年にエドモンが他界し、実家のワイナリーであるドメーヌ ビュルルが残されましたが、弟たちが後を継いでいます。ワイナリーはとても近いため、ベルナールが弟たちにアドバイスをすることもあります。 2015年には、ベルナールの娘であるクレールがドメーヌに参加し、近年のワイン造りに大きな影響を与えています。クレールが参加してからのワインは、南ローヌらしい力強さを持ちながらも、洗練されたモダンなスタイルに仕上げられており、エレガンスを感じさせます。クレールは1993年生まれで、モンペリエ醸造大学を卒業後、オーストラリアのワイナリーで研修しました。若いですが非常にしっかりとしており、私たちが訪問した際には、おしゃべり好きな父とその兄弟たちが大騒ぎするのを一喝する場面もあるほどです。聡明で快活な彼女の働きが、フォン サラドのワインをさらに磨きがかかったものにしており、今後も非常に楽しみな造り手と言えます。 また、クレールが参加した2015年に、ベルナールが娘のためにと新しいセラーを完成させました。セラーには200hlのコンクリートタンクが16個、120hlのステンレスタンクが10個あります。以前までは800hlしか醸造できなかったため、全てのワインを自社で生産できず、他の生産者へ販売することもありました。現在は2倍以上の1700hlを醸造できるようになっています。タンクの内部は合成樹脂でコーティングされています。タンクの温度管理は手動から自動になったため、とても機能的になりました。セラー内はとても清潔に保たれていて、「シルクのような滑らかな肉付きのあるワイン造りを目指している」という言葉通りのワインが出来るのも納得です。 また、醸造設備等はモダンになっても、伝統的な造り方を忠実に守っています。品質にはこだわりを持っていて、納得出来ない品質の葡萄は売ってしまいますし、A.C.として納得できないものはV.d.P.に回しています。 ヴァケラスとジゴンダス--2つのクリュの違いについて フォン サラドはヴァケラスとジゴンダスの2つのクリュからそれぞれワインを手掛けています。ジゴンダスは赤ワインとロゼワインしか生産できませんが、ヴァケラスは赤とロゼに加え白ワインも生産できます。どちらも赤ワインの主要品種はグルナッシュで、南ローヌらしい力強いワインではありますが、ヴァケラスの方がエレガントで、ジゴンダスの方がパワフルに仕上がることが多いようです。 「ヴァケラスはシラーを、ジゴンダスはムールヴェードルを多くブレンドしています。ヴァケラスは標高が68～254mとそれほど高くありませんが、様々な要素のバランスが良いワインです。ジゴンダスは標高が87～698mと高く、土壌は粘土が多くなります。ワインのスタイルはより丸みがあって重く、アルコールのボリュームも感じられます」 「プライドを持ち、品質にこだわる」 「甘みがあって、リッチなスタイルをしかもお値打ちな価格で」がポリシーです。ヴァケラスやジゴンダス、ヴァントゥーで10本の指に入ると自負しています。ヴァケラスのレストランでは、サン デ カイユー等と変わらない価格でオンリストされていました。また、ベルナールはアペラシオン ヴァケラスの審査員もしています。ベルナールは、ワイン造りのアドバイスをするために次男と三男（E.A.R.L. ビュルル）を訪れます。

ル・ブラン・ヴィオニエ (ドメーヌ・フォン・サラド) / / Le Blanc Viognier (Domaine Font Sarade) / フランス / コート・デュ・ローヌ地方 / 白ワイン / 辛口 / 750ml

娘のクレールがワイン造りに参加し、さらに洗練されたモダンなスタイルに。南ローヌらしい力強さとエレガンスを持つこだわりのワイン。 ドメーヌ・フォン・サラドは、南フランス・ローヌ地方、ヴァケラス村を拠点とする家族経営のワイナリーです。乾いた石灰質土壌と地中海性気候がもたらす豊かな日照を活かし、地品種の個性を最大限に引き出す丁寧な栽培を行っています。代々受け継がれてきた畑は、古木の多い恵まれた区画が中心で、ブドウの力強さとピュアな果実味が特徴。近年は醸造設備を刷新し、果実の持つ香りの立体感やテクスチャーを美しく表現するスタイルへと進化しています。手摘みによる収穫、区画ごとの個性を尊重した醸造など、クラシックな手法と現代的な技術を融合しながら、飲み心地の良さと品質を両立するワインを生み出しています。フォン・サラドのワインは「親しみやすさ」と「エレガンス」を兼ね備え、南ローヌらしい豊かな果実味と繊細な香りの調和が高く評価されています。 毎年少量しか造らない限定ワイン！ヴィオニエで造るフレッシュで香り高い白ワイン!!ヴィオニエ特有の白桃の香り。 ヴァケラスのウヴェーズ川の外れにある畑の葡萄を使います。土壌は、川からの堆積物である砂利とシルトです。早朝に収穫し、収穫量は、33～40hL/haです。圧搾し、冷却装置の付いたステンレスタンクに入れて、発酵前に4～5度で、24時間かけて不純物を沈殿させます。その後14度で3週間発酵させ、途中でバトナージュします。酸が多くないので、フレッシュさを生かすためマロラクティック発酵はさせません。ステンレスタンクで4～5ヶ月熟成させます。フレッシュさをキープするため、早めに瓶詰めします。ヴィオニエの個性的な香りが特徴です。ミネラル感と洋ナシ、白桃の香り。味わいは凝縮感が高く、アルコールもあって余韻の長いワインです。 ヴィオニエ種の魅力を存分に引き出した、華やかで香り高い白ワインです。温暖なローヌ南部の気候でしっかりと完熟したブドウを使用し、アロマティック品種らしい豊かな香りと、心地よい酸のバランスを大切に仕上げています。ヴィオニエ特有の白桃やアプリコット、花の蜜のような香りが華やかに広がり、口に含むと柔らかく丸みのある質感が感じられます。適度なボリューム感を持ちながらも、フィニッシュはすっきりとエレガントで、食中酒としての汎用性も抜群です。魚介や白身肉の料理、アジアンテイストのメニューとも好相性で、家庭の食卓から特別な一皿まで幅広く活躍する一本。南ローヌの温かみとヴィオニエの気品が調和した、香り豊かな白ワインです。 外観は淡い輝きのあるレモンイエロー。香りは白桃、アプリコット、洋梨、白い花、オレンジブロッサムのアロマが豊かに広がり、ヴィオニエらしい魅力が前面に表れます。口当たりは滑らかで、果実の丸みと程よい厚みを感じながら、酸が全体を引き締めて心地よいバランスを演出。中盤からは蜜のようなニュアンスやほのかなスパイス感も現れ、余韻にはフローラルな香りが柔らかく続きます。香り高くふくよかでありながら飲み飽きしない、エレガントな白ワインです。 熟成：ステンレスタンクで4～5ヶ月 評価：「アシェット ガイド 2025」1星 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベル表記と商品名のヴィンテージが異なる場合は、商品名の年号が優先されます。ラベルデザインは予告なく変更される場合がございます。 ●輸入元の都合によりヴィンテージが切り替わる場合がございます。 3,000円未満の商品は変更後の年号で出荷いたします。3,000円以上の商品は事前にご連絡いたします。 ●ご注文数や在庫状況によりお届け日が変わる場合がございます。 ●通常、2～3営業日以内に発送いたします（土日祝・臨時休業を除く）。 ============================ 【主なご利用シーン】 誕生日 / 記念日 / 引越し祝い / 新築祝い / 受賞 / 展覧会祝 / 就職 / 昇進 / 退職 / バレンタイン / ホワイトデー / 定年退職 / 記念品 / 退職祝い / プチギフト / お礼 / 出産祝い / 結婚祝い / 成人祝v季節のお礼 / 長寿の祝い / 母の日 / 父の日 / 敬老の日 / 新嘗祭 / 結婚祝い / 披露宴用 / 内祝い / 還暦祝い / 古希祝いv御中元 / お歳暮 / お年賀 / お正月 / 年越し / 年末年始 / クリスマス プレゼント などにおすすめ！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナスDomaine Font Sarade / ドメーヌ・フォン・サラド 娘のクレールがワイン造りに参加し、さらに洗練されたモダンなスタイルに。南ローヌらしい力強さとエレガンスを持つこだわりのワイン。！ 今まさに変化している、ヴァケラスの新世代のドメーヌ ドメーヌ・フォン・サラド は、ヴァケラスの北のポンシュの高台に位置する家族経営のワイナリーです。オーナーの ベルナール・ビュルル は、弊社のローヌワインの原点と言える造り手、エドモン・ビュルル の長男です。ベルナールは実家のあるジゴンダスを出て、隣村のヴァケラスにある フォン・サラド を2002年に義父から引き継ぎました。その後の2004年にエドモンが他界し、実家のワイナリーであるドメーヌ ビュルルが残されましたが、弟たちが後を継いでいます。ワイナリーはとても近いため、ベルナールが弟たちにアドバイスをすることもあります。 2015年には、ベルナールの娘であるクレールがドメーヌに参加し、近年のワイン造りに大きな影響を与えています。クレールが参加してからのワインは、南ローヌらしい力強さを持ちながらも、洗練されたモダンなスタイルに仕上げられており、エレガンスを感じさせます。クレールは1993年生まれで、モンペリエ醸造大学を卒業後、オーストラリアのワイナリーで研修しました。若いですが非常にしっかりとしており、私たちが訪問した際には、おしゃべり好きな父とその兄弟たちが大騒ぎするのを一喝する場面もあるほどです。聡明で快活な彼女の働きが、フォン サラドのワインをさらに磨きがかかったものにしており、今後も非常に楽しみな造り手と言えます。 また、クレールが参加した2015年に、ベルナールが娘のためにと新しいセラーを完成させました。セラーには200hlのコンクリートタンクが16個、120hlのステンレスタンクが10個あります。以前までは800hlしか醸造できなかったため、全てのワインを自社で生産できず、他の生産者へ販売することもありました。現在は2倍以上の1700hlを醸造できるようになっています。タンクの内部は合成樹脂でコーティングされています。タンクの温度管理は手動から自動になったため、とても機能的になりました。セラー内はとても清潔に保たれていて、「シルクのような滑らかな肉付きのあるワイン造りを目指している」という言葉通りのワインが出来るのも納得です。 また、醸造設備等はモダンになっても、伝統的な造り方を忠実に守っています。品質にはこだわりを持っていて、納得出来ない品質の葡萄は売ってしまいますし、A.C.として納得できないものはV.d.P.に回しています。 ヴァケラスとジゴンダス--2つのクリュの違いについて フォン サラドはヴァケラスとジゴンダスの2つのクリュからそれぞれワインを手掛けています。ジゴンダスは赤ワインとロゼワインしか生産できませんが、ヴァケラスは赤とロゼに加え白ワインも生産できます。どちらも赤ワインの主要品種はグルナッシュで、南ローヌらしい力強いワインではありますが、ヴァケラスの方がエレガントで、ジゴンダスの方がパワフルに仕上がることが多いようです。 「ヴァケラスはシラーを、ジゴンダスはムールヴェードルを多くブレンドしています。ヴァケラスは標高が68～254mとそれほど高くありませんが、様々な要素のバランスが良いワインです。ジゴンダスは標高が87～698mと高く、土壌は粘土が多くなります。ワインのスタイルはより丸みがあって重く、アルコールのボリュームも感じられます」 「プライドを持ち、品質にこだわる」 「甘みがあって、リッチなスタイルをしかもお値打ちな価格で」がポリシーです。ヴァケラスやジゴンダス、ヴァントゥーで10本の指に入ると自負しています。ヴァケラスのレストランでは、サン デ カイユー等と変わらない価格でオンリストされていました。また、ベルナールはアペラシオン ヴァケラスの審査員もしています。ベルナールは、ワイン造りのアドバイスをするために次男と三男（E.A.R.L. ビュルル）を訪れます。

ヴァケラス・ブラン・キュヴェ・ル・パンシャン (ドメーヌ・フォン・サラド) / Vacqueyras Blanc Cuvee Le Penchant (Domaine Font Sarade) / フランス / コート・デュ・ローヌ地方 / 白ワイン / 辛口 / 750ml

娘のクレールがワイン造りに参加し、さらに洗練されたモダンなスタイルに。南ローヌらしい力強さとエレガンスを持つこだわりのワイン。 ドメーヌ・フォン・サラドは、南フランス・ローヌ地方、ヴァケラス村を拠点とする家族経営のワイナリーです。乾いた石灰質土壌と地中海性気候がもたらす豊かな日照を活かし、地品種の個性を最大限に引き出す丁寧な栽培を行っています。代々受け継がれてきた畑は、古木の多い恵まれた区画が中心で、ブドウの力強さとピュアな果実味が特徴。近年は醸造設備を刷新し、果実の持つ香りの立体感やテクスチャーを美しく表現するスタイルへと進化しています。手摘みによる収穫、区画ごとの個性を尊重した醸造など、クラシックな手法と現代的な技術を融合しながら、飲み心地の良さと品質を両立するワインを生み出しています。フォン・サラドのワインは「親しみやすさ」と「エレガンス」を兼ね備え、南ローヌらしい豊かな果実味と繊細な香りの調和が高く評価されています。 2013年から造り始めているキュヴェです。畑の面積は1ha、粘土質の多いマール土壌です。収量は32hl/ha、収穫は手摘みで行います。収穫後、葡萄が酸化しないようドライアイスで温度を低く保ちます。全体の80％はステンレスタンクで発酵、熟成、残りの20％は樽で発酵、熟成させています。清澄、軽くフィルターをかけてボトリングしています。 青りんごを思わせるピュアなアロマ、非常にフレッシュでありながら、まろやかさも感じられます。余韻にかすかに感じるほろ苦さがワインに複雑さを与えています。「パンシャン（Penchant）」とは傾斜、斜面の意味。 ■Information ●生産国 フランス ●地域 コート・デュ・ローヌ / ヴァン・ド・ペイ・ド・ヴォークリューズ ●ブドウ品種 ルーサンヌ 70％、ヴィオニエ 30％ ●タイプ 白・フルボディ・辛口 ステンレスタック80％、樽20％で熟成 ●内容量 750ml ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 ●輸入元 株式会社稲葉 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベル表記と商品名のヴィンテージが異なる場合は、商品名の年号が優先されます。ラベルデザインは予告なく変更される場合がございます。 ●輸入元の都合によりヴィンテージが切り替わる場合がございます。 3,000円未満の商品は変更後の年号で出荷いたします。3,000円以上の商品は事前にご連絡いたします。 ●ご注文数や在庫状況によりお届け日が変わる場合がございます。 ●通常、2～3営業日以内に発送いたします（土日祝・臨時休業を除く）。 ============================ 【主なご利用シーン】 誕生日 / 記念日 / 引越し祝い / 新築祝い / 受賞 / 展覧会祝 / 就職 / 昇進 / 退職 / バレンタイン / ホワイトデー / 定年退職 / 記念品 / 退職祝い / プチギフト / お礼 / 出産祝い / 結婚祝い / 成人祝v季節のお礼 / 長寿の祝い / 母の日 / 父の日 / 敬老の日 / 新嘗祭 / 結婚祝い / 披露宴用 / 内祝い / 還暦祝い / 古希祝いv御中元 / お歳暮 / お年賀 / お正月 / 年越し / 年末年始 / クリスマス プレゼント などにおすすめ！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナスDomaine Font Sarade / ドメーヌ・フォン・サラド 娘のクレールがワイン造りに参加し、さらに洗練されたモダンなスタイルに。南ローヌらしい力強さとエレガンスを持つこだわりのワイン。！ 今まさに変化している、ヴァケラスの新世代のドメーヌ ドメーヌ・フォン・サラド は、ヴァケラスの北のポンシュの高台に位置する家族経営のワイナリーです。オーナーの ベルナール・ビュルル は、弊社のローヌワインの原点と言える造り手、エドモン・ビュルル の長男です。ベルナールは実家のあるジゴンダスを出て、隣村のヴァケラスにある フォン・サラド を2002年に義父から引き継ぎました。その後の2004年にエドモンが他界し、実家のワイナリーであるドメーヌ ビュルルが残されましたが、弟たちが後を継いでいます。ワイナリーはとても近いため、ベルナールが弟たちにアドバイスをすることもあります。 2015年には、ベルナールの娘であるクレールがドメーヌに参加し、近年のワイン造りに大きな影響を与えています。クレールが参加してからのワインは、南ローヌらしい力強さを持ちながらも、洗練されたモダンなスタイルに仕上げられており、エレガンスを感じさせます。クレールは1993年生まれで、モンペリエ醸造大学を卒業後、オーストラリアのワイナリーで研修しました。若いですが非常にしっかりとしており、私たちが訪問した際には、おしゃべり好きな父とその兄弟たちが大騒ぎするのを一喝する場面もあるほどです。聡明で快活な彼女の働きが、フォン サラドのワインをさらに磨きがかかったものにしており、今後も非常に楽しみな造り手と言えます。 また、クレールが参加した2015年に、ベルナールが娘のためにと新しいセラーを完成させました。セラーには200hlのコンクリートタンクが16個、120hlのステンレスタンクが10個あります。以前までは800hlしか醸造できなかったため、全てのワインを自社で生産できず、他の生産者へ販売することもありました。現在は2倍以上の1700hlを醸造できるようになっています。タンクの内部は合成樹脂でコーティングされています。タンクの温度管理は手動から自動になったため、とても機能的になりました。セラー内はとても清潔に保たれていて、「シルクのような滑らかな肉付きのあるワイン造りを目指している」という言葉通りのワインが出来るのも納得です。 また、醸造設備等はモダンになっても、伝統的な造り方を忠実に守っています。品質にはこだわりを持っていて、納得出来ない品質の葡萄は売ってしまいますし、A.C.として納得できないものはV.d.P.に回しています。 ヴァケラスとジゴンダス--2つのクリュの違いについて フォン サラドはヴァケラスとジゴンダスの2つのクリュからそれぞれワインを手掛けています。ジゴンダスは赤ワインとロゼワインしか生産できませんが、ヴァケラスは赤とロゼに加え白ワインも生産できます。どちらも赤ワインの主要品種はグルナッシュで、南ローヌらしい力強いワインではありますが、ヴァケラスの方がエレガントで、ジゴンダスの方がパワフルに仕上がることが多いようです。 「ヴァケラスはシラーを、ジゴンダスはムールヴェードルを多くブレンドしています。ヴァケラスは標高が68～254mとそれほど高くありませんが、様々な要素のバランスが良いワインです。ジゴンダスは標高が87～698mと高く、土壌は粘土が多くなります。ワインのスタイルはより丸みがあって重く、アルコールのボリュームも感じられます」 「プライドを持ち、品質にこだわる」 「甘みがあって、リッチなスタイルをしかもお値打ちな価格で」がポリシーです。ヴァケラスやジゴンダス、ヴァントゥーで10本の指に入ると自負しています。ヴァケラスのレストランでは、サン デ カイユー等と変わらない価格でオンリストされていました。また、ベルナールはアペラシオン ヴァケラスの審査員もしています。ベルナールは、ワイン造りのアドバイスをするために次男と三男（E.A.R.L. ビュルル）を訪れます。

リラック・ブラン・ラ・レイヌ・デ・ボワ (ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ) / Lirac Blanc la Reine des Bois (Domaine de la Mordoree) / フランス / コート・デュ・ローヌ地方 / 白ワイン / 辛口 / 750ml

傑出した品質を誇る、モルドレ最上のリラック・ブラン。 グルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ、ルーサンヌ、マルサンヌ、ピクプールなど多種の葡萄をブレンドして造っています。土壌は、砂と赤粘土に小石が混じっています。収量は35hL/haに抑えています。温度管理の下でスキンコンタクトをして、破砕せずに圧搾します。2017VTからは、樽は使わず、ステンレスタンク100％で発酵、熟成させています。緑がかったゴールド、白い果実、桃、アプリコット、洋梨のアロマ、フレイバーに満ちた、まろやかな味わいです。長い余韻が感じられます。 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベル表記と商品名のヴィンテージが異なる場合は、商品名の年号が優先されます。ラベルデザインは予告なく変更される場合がございます。 ●輸入元の都合によりヴィンテージが切り替わる場合がございます。 3,000円未満の商品は変更後の年号で出荷いたします。3,000円以上の商品は事前にご連絡いたします。 ●ご注文数や在庫状況によりお届け日が変わる場合がございます。 ●通常、2～3営業日以内に発送いたします（土日祝・臨時休業を除く）。 ============================ 【主なご利用シーン】 誕生日 / 記念日 / 引越し祝い / 新築祝い / 受賞 / 展覧会祝 / 就職 / 昇進 / 退職 / バレンタイン / ホワイトデー / 定年退職 / 記念品 / 退職祝い / プチギフト / お礼 / 出産祝い / 結婚祝い / 成人祝v季節のお礼 / 長寿の祝い / 母の日 / 父の日 / 敬老の日 / 新嘗祭 / 結婚祝い / 披露宴用 / 内祝い / 還暦祝い / 古希祝いv御中元 / お歳暮 / お年賀 / お正月 / 年越し / 年末年始 / クリスマス プレゼント などにおすすめ！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナスDomaine de la Mordoree / ドメーヌ・ド・ラ・モルドレ 南ローヌに咲く情熱と気品の象徴──伝説の造り手の魂を継ぎ、タヴェルとリラックを極め、シャトーヌフに挑み続ける“女王”を生む誇り高き名門。リラック・タヴェル・シャトーヌフ・デュ・パプに君臨する南ローヌ屈指のトップ・ドメーヌ。 伝説となった醸造家--クリストフ・デロルム ドメーヌ・ド・ラ・モルドレは、1986年にフランシス・デロルムによって南ローヌに設立された生産者です。1989年から長男クリストフ・デロルムが中心となってワイン造りを担うと、その才能は瞬く間に開花し、わずか10年ほどで南ローヌを代表するトップ・ドメーヌの一角に名を連ねる存在となりました。 その名声を決定づけたのが、ロバート・パーカーによる絶対的評価です。2001年ヴィンテージの「シャトーヌフ・デュ・パプ・ラ・レイヌ・デ・ボワ」は『ワイン・アドヴォケイト』にて100点満点を獲得。さらにタヴェルでは2011～2017年にかけて「キュヴェ・ド・ラ・レイヌ・デ・ボワ」が連続93点、リラックでも複数ヴィンテージが94点の高得点を記録するなど、星付きの実績を積み重ねました。 こうしてクリストフはスター生産者として確固たる地位を築きますが、2015年、52歳の若さで急逝します。元ローヌ担当の評論家ジェブ・ダナックは「彼は信じられないほど情熱的で、何があっても品質を追求する人物だった」とその姿勢を語っています。 クリストフは同業の生産者たちからも深く尊敬され、ジゴンダスの名門サンタ・デュックのイヴ・グラも「彼のワインは本当に素晴らしい」と称賛を惜しみませんでした。2014年に語られた「パワフルさから、よりエレガントな方向性へ」という彼の理想像は、現在もドメーヌのスタイルとして受け継がれ、モルドレは今も南ローヌ屈指の名門として揺るぎない評価を誇り続けています。 レミ・ショーヴェとアンブル・デロルムによる新体制 クリストフの遺志と卓越した哲学は、2010年から彼の右腕として活躍してきた醸造責任者レミ・ショーヴェへと確実に受け継がれています。さらに現在は娘のアンブル・デロルムもドメーヌに参画し、若きリーダーとして新体制を牽引しています。 『ワイン・アドヴォケイト#245』では、「20代という若さながら、アンブルのリーダーシップの下、この歴史あるタヴェルのエステートは賞賛に値するワインを造り続けている」と高く評価されました。突然の世代交代という試練を迎えながらも、リリースされたワインはいずれもクリストフが掲げた品質第一主義を忠実に体現した完成度の高い仕上がりを示しています。 『ワイン・アドヴォケイト#227』は2015年ヴィンテージの樽サンプルを試飲し、「このドメーヌはいまなお信じられないほどの実力を備えている」と断言。さらに「シャトーヌフ・デュ・パプ・ラ・レイヌ・デ・ボワ」2016年はジェブ・ダナック.comで100点、『ワイン・アドヴォケイト#239』で98点を獲得し、新生モルドレの完全復活と世界的評価を決定づけました。 どんな年でも品質を最優先する揺るぎない哲学 ドメーヌ・ド・ラ・モルドレはタヴェルに拠点を構え、約25km離れたシャトーヌフ・デュ・パプのワインも特別許可のもと同一セラーで醸造しています。タヴェル、リラック、シャトーヌフ・デュ・パプの各アペラシオンで高品質なワインを生み出し、【ワイン・アドヴォケイト】や【デカンター】など著名誌、ジャンシス・ロビンソンら評論家からも高い評価を獲得。 2019年に現地で語られた「どんな年でも品質第一」というアンブル・デロルムの言葉には、父の代から受け継がれるモルドレの揺るぎない哲学が息づいています。 自然と生物多様性を尊重した持続可能な栽培 ドメーヌ・ド・ラ・モルドレは、現在58ヘクタールの畑を所有し、長年にわたり自然と共生する栽培を実践してきました。2013年には正式にオーガニック認証を取得し、バックラベルにはABマークとユーロリーフが表示されています。さらに環境価値を重視したHVE（Haute Valeur Environnmental 環境価値重視）の最高位レベル3も取得し、持続可能な農業への取り組みは高く評価されています。現在はビオディナミ農法にも取り組み、将来的な認証取得を目指しています。 すべてのブドウは手摘みで収穫され、厳格な選果を経て醸造。「人と自然を尊重し、最高のブドウから最高のワインを生み出す」--この揺るぎない哲学が、モルドレの一貫した品質を支えています。 ＜評価・掲載実績＞ ロバート・パーカー Jr.「ワールド・グレイテスト・ワイン・エステイト」 ヒュー・ジョンソン「ポケット・ワイン・ブック」 ベタンヌ＆ドゥソーヴ「フランスワイン格付け」 いずれにもリラック、タヴェル、シャトーヌフ・デュ・パプのトップ生産者として掲載。

シャトーヌフ・デュ・パプ・ブラン [2024] (クロ・デュ・モン・オリヴェ) / Chateauneuf du Pape Blanc (Clos du Mont Olivet) / フランス / コート・デュ・ローヌ / 白ワイン / 辛口 / 750ml

生産量が少ないためこれまで国内限定で販売されていた、入手困難なワイン。 白ワインの畑は、粘土砂質土壌の斜面で、すべて南向きです。モンタリヴェ、シュマン ド ソルグ、カバンヌ、パレストールの畑です。除梗せず全房で圧搾します。一晩置いて、澱下げします。ルーサンヌのみ樽を使用、他はステンレスタンクで発酵、澱と共に熟成させます。瓶詰めの直前に、タンクと樽のワインをブレンドします。フレッシュさを保つため、マロラクティック発酵は行いません。「8～10年の熟成可能なポテンシャル。蜂蜜の風味や、ミネラルを感じさせます。ヨーロッパベストソムリエで、かつ世界3位のライモンズ トムソンが来訪した際に、1984年を試飲してもらったところ、その品質に驚きを隠せない様子だったわ」とセリーヌは話していました。 ステンレスタンク主体、一部樽で熟成 「ベタンヌ+ドゥソーヴ 2025」：95点、「メイユール・ヴァン・ド・フランス 2025」：94点、「ワインスペクテーター 2025.3.31」：92点 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベル表記と商品名のヴィンテージが異なる場合は、商品名の年号が優先されます。ラベルデザインは予告なく変更される場合がございます。 ●輸入元の都合によりヴィンテージが切り替わる場合がございます。 3,000円未満の商品は変更後の年号で出荷いたします。3,000円以上の商品は事前にご連絡いたします。 ●ご注文数や在庫状況によりお届け日が変わる場合がございます。 ●通常、2～3営業日以内に発送いたします（土日祝・臨時休業を除く）。 ============================ 【主なご利用シーン】 誕生日 / 記念日 / 引越し祝い / 新築祝い / 受賞 / 展覧会祝 / 就職 / 昇進 / 退職 / バレンタイン / ホワイトデー / 定年退職 / 記念品 / 退職祝い / プチギフト / お礼 / 出産祝い / 結婚祝い / 成人祝v季節のお礼 / 長寿の祝い / 母の日 / 父の日 / 敬老の日 / 新嘗祭 / 結婚祝い / 披露宴用 / 内祝い / 還暦祝い / 古希祝いv御中元 / お歳暮 / お年賀 / お正月 / 年越し / 年末年始 / クリスマス プレゼント などにおすすめ！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナスClos du Mont Olivet / クロ・デュ・モン・オリヴェ シャトーヌフの本当の魅力は熟成によって現れる複雑さ。食中酒として完成されたクラシックスタイル。 クロ・デュ・モン・オリヴェは、フランス・南ローヌ地方シャトーヌフ・デュ・パプの古城跡の正面に位置する、由緒ある名門ドメーヌです。シャトーヌフ・デュ・パプ及びトップクラスのコート・デュ・ローヌを生産し、所有畑は約25ha（白は約1.5ha）。 近年は早飲みタイプのシャトーヌフが増える中、同ドメーヌは一貫して力強く、スパイシーで長期熟成に耐えるクラシックスタイルを貫いています。 「ワイン・アドヴォケイト」における1957年ヴィンテージの完璧な評価は、その長期熟成能力を雄弁に物語ります。現当主ティエリは20歳で醸造学を学び、南アフリカ、オーストラリアで研鑽を積んだ後、2001年より醸造責任者としてワイン造りを担っています。伝統を基盤に、モダンとクラシックの融合を目指したスタイルが特徴です。 シャトーヌフ・デュ・パプで認可されている13の葡萄品種すべてを栽培しており、特にムールヴェードルは名門シャトー・プラドー由来の苗木を使用。長年の深耕により葡萄は地中深くまで根を張り、水不足のリスクも低減。収穫は区画ごとに最適なタイミングで複数回に分けて行い、父と叔父が畑、ティエリがセラーを担当する完全分業体制で品質を守り続けています。 農作業はすべて自社管理を徹底し、雇用は最小限。収量も30～31hl/haまで制限。2000年以降は「ローヌのミシェル・ロラン」ことフィリップ・カンビがアドバイザーとして参加しつつも、最終ブレンドはティエリ自らが決定しています。 シャトーヌフの魅力は複雑さにあり、それは熟成によって完成する 同ドメーヌでは若飲みを目的とせず、2001年ヴィンテージなども熟成を経てからレストランへ供給。多品種ブレンドによる集約感こそが、シャトーヌフ・デュ・パプの真髄であると考えています。 30に及ぶ区画が生み出す、驚異的な複雑性 クロ・デュ・モン・オリヴェは30もの区画を所有し、アペラシオン全体に点在しています。中核となるモンタリヴェ地区は海成粘土と砂の混合土壌で、ワインにフィネスを与えます。 パレストールはフレッシュさ、ボワ・ドーファンは直線的な骨格、ピエ・ボーは力強さをもたらします。これらが組み合わさり、肉厚で太陽を感じる果実味、重厚なタンニン、野性的なニュアンスがゆっくりと溶け合い、時と共に洗練された不思議な魅力へと昇華していきます。 「ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス 2009.04」掲載

シャトーヌフ・デュ・パプ・ブラン [2023] (クロ・デュ・モン・オリヴェ) / Chateauneuf du Pape Blanc (Clos du Mont Olivet) / フランス / コート・デュ・ローヌ / 白ワイン / 辛口 / 750ml

生産量が少ないためこれまで国内限定で販売されていた、入手困難なワイン。 白ワインの畑は、粘土砂質土壌の斜面で、すべて南向きです。モンタリヴェ、シュマン ド ソルグ、カバンヌ、パレストールの畑です。除梗せず全房で圧搾します。一晩置いて、澱下げします。ルーサンヌのみ樽を使用、他はステンレスタンクで発酵、澱と共に熟成させます。瓶詰めの直前に、タンクと樽のワインをブレンドします。フレッシュさを保つため、マロラクティック発酵は行いません。「8～10年の熟成可能なポテンシャル。蜂蜜の風味や、ミネラルを感じさせます。ヨーロッパベストソムリエで、かつ世界3位のライモンズ トムソンが来訪した際に、1984年を試飲してもらったところ、その品質に驚きを隠せない様子だったわ」とセリーヌは話していました。 ステンレスタンク主体、一部樽で熟成 「ベタンヌ+ドゥソーヴ 2025」：95点、「メイユール・ヴァン・ド・フランス 2025」：94点、「ワインスペクテーター 2025.3.31」：92点 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベル表記と商品名のヴィンテージが異なる場合は、商品名の年号が優先されます。ラベルデザインは予告なく変更される場合がございます。 ●輸入元の都合によりヴィンテージが切り替わる場合がございます。 3,000円未満の商品は変更後の年号で出荷いたします。3,000円以上の商品は事前にご連絡いたします。 ●ご注文数や在庫状況によりお届け日が変わる場合がございます。 ●通常、2～3営業日以内に発送いたします（土日祝・臨時休業を除く）。 ============================ 【主なご利用シーン】 誕生日 / 記念日 / 引越し祝い / 新築祝い / 受賞 / 展覧会祝 / 就職 / 昇進 / 退職 / バレンタイン / ホワイトデー / 定年退職 / 記念品 / 退職祝い / プチギフト / お礼 / 出産祝い / 結婚祝い / 成人祝v季節のお礼 / 長寿の祝い / 母の日 / 父の日 / 敬老の日 / 新嘗祭 / 結婚祝い / 披露宴用 / 内祝い / 還暦祝い / 古希祝いv御中元 / お歳暮 / お年賀 / お正月 / 年越し / 年末年始 / クリスマス プレゼント などにおすすめ！ ★年間ギフト・イベント カレンダー★ 【1月】お正月、お年賀、新春初売り、福袋、鏡開き、成人の日、新年会 【2月】節分、バレンタインデー、寒中見舞い 【3月】桃の節句、ひなまつり、春の彼岸、春分、ホワイトデー、退職祝い、歓送迎会 【4月】エイプリルフール、お花見、新生活・引越し、就職祝い、春の酒蔵祭り 【5月】母の日、端午の節句、ゴルデンウィーク、運動会 【6月】父の日、ジューンブライド、結婚祝い、お中元 【7月】お中元、七夕、暑中見舞い、夏休み、夏のボーナス 【8月】お中元、お盆、暑中見舞い、残暑見舞い、帰省 【9月】お月見、中秋の名月、十五夜、秋の彼岸、敬老の日、運動会 【10月】お月見、十三夜、ハロウィン、運動会 【11月】七五三、紅葉、ブラックフライデー、お歳暮、新嘗祭 【12月】お歳暮、クリスマス、忘年会、大晦日、冬休み、冬のボーナスClos du Mont Olivet / クロ・デュ・モン・オリヴェ シャトーヌフの本当の魅力は熟成によって現れる複雑さ。食中酒として完成されたクラシックスタイル。 クロ・デュ・モン・オリヴェは、フランス・南ローヌ地方シャトーヌフ・デュ・パプの古城跡の正面に位置する、由緒ある名門ドメーヌです。シャトーヌフ・デュ・パプ及びトップクラスのコート・デュ・ローヌを生産し、所有畑は約25ha（白は約1.5ha）。 近年は早飲みタイプのシャトーヌフが増える中、同ドメーヌは一貫して力強く、スパイシーで長期熟成に耐えるクラシックスタイルを貫いています。 「ワイン・アドヴォケイト」における1957年ヴィンテージの完璧な評価は、その長期熟成能力を雄弁に物語ります。現当主ティエリは20歳で醸造学を学び、南アフリカ、オーストラリアで研鑽を積んだ後、2001年より醸造責任者としてワイン造りを担っています。伝統を基盤に、モダンとクラシックの融合を目指したスタイルが特徴です。 シャトーヌフ・デュ・パプで認可されている13の葡萄品種すべてを栽培しており、特にムールヴェードルは名門シャトー・プラドー由来の苗木を使用。長年の深耕により葡萄は地中深くまで根を張り、水不足のリスクも低減。収穫は区画ごとに最適なタイミングで複数回に分けて行い、父と叔父が畑、ティエリがセラーを担当する完全分業体制で品質を守り続けています。 農作業はすべて自社管理を徹底し、雇用は最小限。収量も30～31hl/haまで制限。2000年以降は「ローヌのミシェル・ロラン」ことフィリップ・カンビがアドバイザーとして参加しつつも、最終ブレンドはティエリ自らが決定しています。 シャトーヌフの魅力は複雑さにあり、それは熟成によって完成する 同ドメーヌでは若飲みを目的とせず、2001年ヴィンテージなども熟成を経てからレストランへ供給。多品種ブレンドによる集約感こそが、シャトーヌフ・デュ・パプの真髄であると考えています。 30に及ぶ区画が生み出す、驚異的な複雑性 クロ・デュ・モン・オリヴェは30もの区画を所有し、アペラシオン全体に点在しています。中核となるモンタリヴェ地区は海成粘土と砂の混合土壌で、ワインにフィネスを与えます。 パレストールはフレッシュさ、ボワ・ドーファンは直線的な骨格、ピエ・ボーは力強さをもたらします。これらが組み合わさり、肉厚で太陽を感じる果実味、重厚なタンニン、野性的なニュアンスがゆっくりと溶け合い、時と共に洗練された不思議な魅力へと昇華していきます。 「ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス 2009.04」掲載