「調味料 > 酒粕」の商品をご紹介します。

まるで老舗料亭のように仕上がります。熟成酒粕漬の素150g 飛騨高山よしま農園 自然栽培 発酵食品 無添加 無農薬 無肥料(一部除く)古式製法 自然が生み出す味の深み 飛騨高山よしま農園
代引きはお取り扱いしておりません。 離島への配送は別途¥1,100のご負担願います。 他のお漬物とのご注文の場合に、システム上送料が複数表記されてしまう場合がありますが、キチンと訂正させていただきますのでご安心ください。 熟成酒粕漬の素150g 鍋や粕汁、タレなど料理の味付けになる隠し味、満足感は、これだったのかと知った時の感動は驚くはずです。 漬物専門家が蔵元で実際使っている酒粕床で、熟成に1年以上かけて仕立てた本格派です。老舗料亭の板前さんが作ったような深い味わいを感じて下さい。 商品名 熟成酒粕漬の素 内容量 150g 原材料 酒粕(米、アルコール、飛騨産)、砂糖(種子島産粗糖)、天日塩、みりん、味噌(大豆、米)※アレルギー物質として大豆を含みます。 栄養成分表示100gあたり エネルギー225cal、タンパク質12.0g、脂質1.3g、炭水化物29.3g、食塩相当量7.0g 保存方法 高温直射日光を避け常温で保存 賞味期限 製造より約360日 美味しい作り方 塗るように使います。そうすることで、少ない量でしっかり味がしみ込みます。魚の切り身、豚肉、鶏肉がおススメです。少し塗ってラップでくるみ冷蔵庫で2日ほど寝かせます。 その後、取り出してグリルまたはフライパンで普通に焼き上げます。少し弱火でじっくり焼くほうが良いかもしれません。 粕がすこし焦げ目となりますが、じっくり甘さが染み入った感じでとても美味しいです。 魚の西京漬けなどとても高価なものですが、家庭でまるで老舗料亭の板前さん作ったような西京漬けが出来ます。 【味噌みたいな色ですが・・・】 若い酒粕はとても軽やかで色が白っぽく、普通は若い酒粕を使うことが多いですね。 一般的なメーカーでは、味がもの足りないので、いろいろな調味料(アミノ酸等)を使って味を作り上げることが多いようです。 よしま農園では、浅い熟成の酒粕ではなく、本格的に調合したものをじっくり1年間熟成させます。これによって、熟成のコクや複雑な旨みが自然なかたちで生まれてきます。熟成の酒粕の独特な栄養成分はとても貴重だとも言われています。 熟成するほど色合いが濃くなりますが、本来の旨みがあります。化学調味料などの添加物を使用していません。逆に熟成が浅いと、旨みが少なく物足りないものになります。 よしま農園では、古くから飛騨地酒粕を利用したきゅうり酒粕漬を製造してきたノウハウを生かしてこの製品を作りました。家庭料理がよりいっそう美味しくなると嬉しいです。難しい熟成をプロにまかせた製品です。 野菜にも 小さな袋で漬けるイメージで、簡単にまぶす感じの量を使うので量は少なくて大丈夫です。 冷蔵庫で保管熟成です。 1日程度で漬けあがりますが、好みでじっくり味が染み入ったほうが好きな場合は3日ほどおいても良いと思います。一度使った粕は水っぽくなっているので、再利用は難しいです。 本品にアルコールが含まれていますので、例えば、奈良漬けで酔うような方などお酒に弱い方はご注意ください。 ※魚や肉などは、加熱調理するので、アルコールはなくなります。子どもでも美味しく安心して召し上がってください。 製造者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 販売者 飛騨高山よしま農園 岐阜県高山市上切町378 返品・キャンセル 返品不可 生鮮食品および産地直送品の取り扱いのため、原則としてお客様都合での返品はお受けできません。予めご理解のうえ、ご了承ください。 ただし、お届けした商品がご注文の商品と異なる場合、または商品お引渡し時点においての初期不良・破損品であると当社が判断した場合は、返品・交換に応じます。 返品・交換をご希望のお客様は、まずは商品到着後3日以内にご連絡ください。 同梱発送 製造元直送となりますので、他社の商品との同梱発送は承れません。同メーカー商品の場合でも、冷蔵と冷凍商品は同梱できません。 表示は資料作成時の表示ですので諸事情により変更になっている場合がございます。また包材は予告無く変更になる場合がございます。ご了承ください。 ※ギフトをご希望の場合は、ギフト箱+包装(別途税込み356円加算)にて対応いたします。鍋や粕汁、タレなど料理の味付けになる隠し味、満足感は、これだったのかと知った時の感動は驚くはずです。 漬物専門家が蔵元で実際使っている酒粕床で、熟成に1年以上かけて仕立てた本格派です。まるで老舗料亭の板前さんが作ったような深い味わいを感じて下さい。
455 円 (税込 / 送料別)